走れ！猛！

今日はホンマに、昨日に比べて寒くなりましたね。

丸刈りにはツライ季節の到来ですな(笑)。

ってなわけで、今日もボウフラ製造工場を横目にお店へ。

風呂入った後、頭が半乾きの状態で外に出たから、寒いのなんのって(笑)。

3ミリだった頃は、タオルで拭くだけで乾いてたんですけどね。
やっぱり、ちょっと伸びて来ると一応ドライヤー必要だな。

でもドライヤーの熱も、熱いのよね(笑)。

しかし、この「元・遺跡」ホント可哀想に見えて来るね。
僕には毎日「ボウフラ製造工場」なんて書かれるしね(笑)。

ホンマ、手続き上の問題で掘り起こされただけですもんね。
もうちょっと、なんとかしてやりゃいいのに。

でも埋め立てられたら、それはそれで寂しくなるな(笑)。

ってな、どーでもいい前置きはさておいて…。
う〜ん、このパターンも飽きて来たな。

でもついつい、こうなっちゃうんだよね(笑)。

ってなわけで、今日の日替り定食を紹介します。
本日の日替りは↓コチラ。

「サバフライ・太刀魚の塩焼き・高野豆腐の煮物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

今日は、かなり魚づくしやね。
つーか、昨日もサバを使ってた気が…。

「もしかして、サバが余ってるんじゃ…」なんてことは考えない様に(笑)。

しかし僕「サバフライ」って、始めて見たような気がしますね。
魚のフライって言うと、何を思い浮かべるかな〜。

やっぱりアジですかね、真っ先に思い浮かぶのは。
後は、シイラかな(笑)。

でもサバのフライも、なかなかオツな物です。
ちょっとクセがありますけど、ビールにはピッタリです。

つーか、揚げたてのフライなら何でもビールには合うけどね(笑)。

ソースも良いけど、醤油も合いそうなフライでしたね。
結構肉厚で、食べごたえはある大きさでした。

で、コレも日替りでは始めてかな〜。
太刀魚の塩焼きですね、多分初登場だと思います。

表面の銀色がすぐに禿げる魚ですけど、今日はなかなかウマく焼けているんじゃないでしょうか。
味は、ホントさっぱりしている魚です。

どんな料理法でも、美味しく頂ける魚じゃないかなって思います。
ある意味、シイラのメジャーバージョンかな(笑)。

で、食べるときは、ちょっと醤油をたらして食べるとウマいです。
ご飯にも結構合いますし、日本酒にもピッタリだと思いますね。

僕はビールで食べるけどね(笑)。

で、高野豆腐の煮物ですが、コレは「大きな高野豆腐」を煮付けています。
それを、ある程度の大きさに切り分けて盛りつけています。

噛むと、出汁がしみ出して、ご飯が進むと思います。
ビールには…、う〜ん、微妙やね(笑)。

高野豆腐に具を挟んで、パン粉をつけてフライにしたりしたらビールにも合うんですけどね。
タマ〜に、母がそういう料理を作ってました。

後はもう少し小さく切って、玉子とじにしても食べてたかな。
そっちの方が、ビールに合うしね(笑)。

ただしその際に、グリーンピースは入れてはいけません。
僕は、あ〜いう料理に入っているグリーンピースが嫌いなんですよ(笑)。

給食でも、そういう料理(高野豆腐の玉子とじ、グリーンピース添えみたいなの)が結構出たんですよ。
アレは、辛かった(笑)。

で、今日の状態ですが…、鬼そば定食の注文が多かったですね。
ほぼ日替りと同じ数が売れました。

後、何故か焼きそば定食が、いつもより売れましたね。
2日続けて食べてるオッチャンもいました。

一緒に来たオッチャンに、「オマエ、焼きそば好きやな」って言われてましたね。
ちなみに僕も同意見です(笑)。

で、この季節になると、「山かけそば(温)」が結構売れる様になります。
まあ暖かい出汁に、山芋、確かに合いますからね〜。

でも今日は、お客さんの数は結構多かったかもしんない。
一応先週から、完全にチェックしてデーター化してますからね。

久しぶりにエクセルを起動させてますよ(笑)。

あ〜いうソフト、ホント使わないと使い方を忘れますね。
DAW系のソフトは、久しぶりに使っても結構使えるんですけどね。

まあマニュアルは読み返したりするけど(笑)。

ってなわけで、お客さんもいなくなったところで、お楽しみの昼食タイム。
今日はもちろん「サバフライ」を食べないわけにはいきません。

そうじゃないと、味について何も書けないからね(笑)。

ってなわけで、ワタクシの本日のまかないが↓コチラ。

「サバフライ・サバの煮付け・太刀魚の塩焼き」そして冷えたビールとグラス。

ってことで、サバが余ってるのがバレバレですね(笑)。

完全なる魚定食ですね、僕の昼メシ。
ここまで魚だけってのは、記憶がないですね最近は。

後、いつもとちょっと写真が違うでしょ、まかないの。
そうです「ビールがラガー」なんですよ。

いつもお世話になっている酒屋のオッチャンが「余ってるから飲んで」って持って来てくれたんですよ。
どうやら、賞味期限が迫ってるらしく「ワシら飲まんから」ってことで、プレゼントされました。

でも酒屋さんは、お酒飲めない方が有利なのかな。
だって「商品に手をつける」ってことがないでしょ(笑)。

後、「いつでも配達にいける」ってのも、あるかもね、お酒飲めないと。
ちなみに、僕は「午後2時を過ぎたら」運転できませんね。

理由は、今更言うまでもありませんね(笑)。

しかし、サバフライって始めて食べたけど、ウマいね結構。
ちょっとクセがあるような気もしますが、それがまたウマい。

ビールとの相性も、抜群！
まあフライ物で、ビールと相性悪い物はそうはないけどね(笑)。

サバの煮付けも、もちろんウマかったですよ。
父いわく「ちょっと辛すぎたかな」って言ってましたけど、ビールにはピッタリ(笑)。

ってなわけで、今日は夕方の仕出しを致しまして…。
またまた早めに閉店して、飲みます！

でも、日付は変わらない様にしましょう、お父さん。
ホンマ、僕と父だけだとロクな事にならないんだな。

基本的に、家族の中で「僕＆父」が一番飲むの好きですからね。

一度健康診断に…、行ったら帰れない気が…(笑)。

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ってなわけで、気がついたら45000アクセス超えてました。

最近は、一日のアクセス数も安定してきましたね。

このペースですと、年内に50000アクセスが達成できるんではないかと思っています。
なんて、書いたら急に、落ちたりしてね(笑)。

まあホント、コレもみなさまのおかげです。
しかし、こう言っちゃなんだけど、物好きな人結構いるんですね(笑)。

あっ、イイ忘れましたが、このサイト「コメント＆トラックバック」は大歓迎です。
まあほとんど、ない状態なんですけどね(笑)。

ただ現在「過去のコメントが表示されない」状態になっています。
ちゃんとコメント自体は残っているので、表示される様に対応したいと思っています。

言っておきますが「こんなコメント要らんわ」って消したわけではありません(笑)。

まあしかし今月も、結構書けたね。
これまでで2番目に多い更新数ですな、月別の。

まあしかし、内容がない記事の多い事(笑)。

コレからも、グダグダの記事が続くと思いますが、ヨロシクお願いします。
さて、カメラを持って…。

今日も一日頑張って来ます！

って言う程、仕事はない(笑)。

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イヤ〜、もう11月も終わりですね。

昨日までは結構暖かかったけど、今日はちょっと寒いね。
しかし今月を振り返ってみると…。

食いモンの話しかしてないような気が(笑)。

まあやっぱり僕、飲食店の息子ですからね。
自然と食いモンの話が多くなります。

つっても、内容は全然対した事ないけどね(笑)。

ってなわけで、昨日の晩メシ。
昨日からバアちゃんと母が旅行でいないわけですよ。

で、ココ数日仕事＆飲みで疲れてたので、早めにお店を閉店。
冬＆疲れてるってことで、「そんな時はコレだろ」ってことで…。

「キムチホルモン鍋」を食べる事に。

こんな時には、やっぱり鍋ですね。

自分のペースで食べられるし、何よりウマい。
特に昨日は母がいなかったのでね…。

とにかくウチの母はガンガンと、鍋に具を突っ込むタイプなんですよ。
空いてるスペースがあったら、何か入れなきゃ気が済まないタイプね。

でも僕と父は、お酒を飲みながらゆっくり食べたいタイプだからいつも「そんなに入れんでエエ」ってなるんですよ。
そういう意味で、昨日はかなりマイペースな鍋。

で、気がついたら、いつも以上に飲み過ぎ(笑)。

途中で妹が、お店までビールを取りに行ってました。
で、肝心の鍋の材料はと言いますと…。

まずは野菜は、こんな感じ。

「白菜・シメジ・エノキ・舞茸」それと写真には写ってないけどエリンギ。

まあ様は、いつも鍋に入れている野菜類やね(笑)。

湯豆腐でも寄せ鍋でも、アラ鍋でも共通している具材と言えるねコレらは。
で、コレも毎度定番の具。

くずきりですね、またコレがウマいんだ。

ちょっと辛めの出汁を吸い込んだくずきりをすすると…、やっぱりビールが進むんだなコレが。
で、もちろん「キムチホルモン鍋」なので、メインの具はコレ。

キムチ豆モヤシとホルモンですね。

普通のモヤシでも良かったんですけど、余ってたんですよねキムチ豆モヤシ(笑)。

で、今日は前述した通り、バアちゃんと母がいないので、かなりマイペースな食べ方。
父は「ホルモンはじっくり煮た方がウマい」って言ってました。

いつもは、じっくり煮る前に食われるからね、二人に(笑)。

まあでも確かにじっくりとホルモンを煮ると、鍋全体がエエ感じになるんですよ。
ホルモンの脂と旨味が、鍋の出汁にしみ出してくるんですよね。

そうなると、野菜もウマくなるんだよね〜。
妹は途中でうどんを入れてたけど、うどんもウマいですね。

きつねうどんとかでは、ビール飲めないですけど「鍋のうどん」はビールがガンガン飲めます。
食べる時に、さらに七味をかけると、さらにビールが進みます。

しかし鍋の食べ方も、千差万別ですね。
父は「白菜はじっくりと煮た方がウマい」タイプですし、母は「サッと煮た方がウマい」タイプです。

僕は、基本的にどっちでもイイタイプです。
サッと煮た具もウマいですけど、煮詰まったような具にも味わいがありますしね。

まあでも鍋は「気の合う人間と食べる」ってのが一番でしょうね。
あんまり嫌いな人間とは食べない方がいいと思う。

まだ気が合わない人でも食べ方のタイプが似てりゃ問題もないとは思うんですけどね。
タイプが違ったら、かなり険悪になると思うね、鍋は(笑)。

ってなわけで、昨日は久しぶりに日付が変わらんうちに寝れました。
まあ、起きたら体は重かったけど(笑)。

さ〜て、今日も夜はコレと言って何もないし…。
「父さん、何食お？」って感じやね。

つーか、まだ朝やけど(笑)。

↑「ホルモンって子どもの頃は嫌いだったよな〜」って方は、クリックを！

いや〜、ついに紅白歌合戦の出場者が決定しましたね。

って、全く興味ないんですけどね(笑)。

まあでもみのもんたが、歌手として選ばれなくて良かったですね。
でも散々酔っぱらって、紅白に出場するみのもんたも見てみたい気もしないではないな(笑)。

ってなわけで、今日もボウフラ製造工場を横目にお店へ。

徐々に崩れ方が、ヒドくなってきたような…。

しかし良く毎日、飽きもせずに撮ってるよな僕も(笑)。

コレやっぱり埋め立てる前に、水抜くのかな？
そのまま土を入れるってことはないと思うから、やっぱり抜くんだろね。

スゴい写真が撮れそうやね、ある意味楽しみ(笑)。

ってなわけで、どーでもいい、いつもに増して切れ味のない前置きはさておき…。
今日の日替り定食を紹介したいと思います。

しかし今月も、もうすぐ終わるわけだけど…。
ホント「7月」は自分でも、100エントリーも書けたなって思う。

今月は結構マメに、更新しているつもりなんだけど90エントリーを超えたくらいですからね。
まあもうちょっと、短文なら更新も楽なんですけどね。

どうしても、グダグダになっちゃうんだよね。
ちなみに、今もグダグダになりかけてるでしょ(笑)。

ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「サバの煮付け・ミニトンカツ・ローストチキン・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

う〜ん、どう考えても「ビール飲まなきゃ」気が済まないメニューだねコレ(笑)。

まずサバの煮付けですが、作り方は別段変わった事はしないです。
何度もこのサイトで書いている様に「一度に沢山作った方がウマい」ってことくらいですね。

まあ生臭さを取るための、下処理をしっかりしておけば失敗は少ないとは思います。
結構強火で、落としぶたをしてガンガン煮込みますね。

で、そんなに長い時間は煮込まないです。
って言っても、見てただけなんで詳しくは良くわからんのやけどね(笑)。

で、濃いめのサバの煮付け、ご飯にピッタリなんですけど…。
やっぱり僕はビールですよね(笑)。

で、父が最後まで「あと一品何にしよ？」って悩んで、作ったのがミニトンカツ。
小さくカットした豚肉に、塩こしょうをしてパン粉を付けて揚げてます。

で、やっぱり揚げたてのトンカツには…、ビールですよね(笑)。

同じさらに盛りつけられてるのが、ローストチキン。
ちなみにお店のメンバー誰一人も「ローストチキン」とは呼んでません。

僕が勝手に名付けました(笑)。

醤油・ニンニク・ショウガなどに「何か色々」混ぜた調味液を作って、鶏肉を固まりのままつけ込んでおきます。
「何か色々」の部分は、テキトーに想像して工夫して下さい(笑)。

で、何日かつけ込んでおいた、その鶏肉を固まりのままオーブンで焼きます。
それを切り分けたのが、このローストチキンです。

身はちょっとパサパサした感触ですが、皮の部分と一緒に食べるとちょうどイイ感じ。
で、やっぱり水分が欲しくなる、ってことでビールが飲みたくなる(笑)。

でも正直、サバの煮付け・トンカツはご飯でもいいけど、ローストチキンは…。
「コレ、絶対にビールやろ」って味であり食感でしたね。

みんなビール飲みたくならないのかな？
って、仕事の合間にメシ食いにきてるから、しゃーないね(笑)。

で、今日の味噌汁は「大根」がタッブリ入っていました。
理由は…「大根が沢山ある」からですね(笑)。

でも味噌汁に入っている大根ってウマいですよね。
おでんとか、煮物とはまた違ったウマさ。

で、今日はボチボチ以上でしたね、お客さん。
つーか、意味不明な例えや(笑)。

日替りも結構売れたし、他のメニューも結構売れたかな。
何か、11月に入ってそば類の注文が増えたような気がしますね。

ホントありがたい事ですね。
「このサイトの宣伝効果で…」なんてことは絶対にないか(笑)。

ってなわけで、お客さんもいなくなったところでお楽しみの昼食タイム。
もちろんトンカツは頂きますってことで、油の中に投入。

サバの煮付けは、考える前にお盆の上に。
となりゃ、アレも乗せて…。

ってなわけで、コチラがワタクシのまかない。

「ミニトンカツ・サバの煮付け・ローストチキン」そして冷えたビールとグラス。

う〜ん、ご飯と味噌汁がついてたら「日替り定食」って感じだったのに…。
こうやって盛りつけると、「居酒屋」っぽくなるのは何故だ？

あっ、そうかビールがあるからか(笑)。

いや〜、しかし今日のメニュー、ビールにホントピッタリ。
昨日も深夜1時まで飲んでたんだけど、やっぱり昼ビールはウマいね。

別腹ならぬ「別ビール」って感じ。
つーか、この言葉も意味不明やね(笑)。

何か、どんなに飲み疲れた翌日でも、昼ビールはウマいんですよね。
まあ飲み終わった後、体はしんどくなりますけどね間違いなく(笑)。

そう言えば、昼食を食べている間に父に母から電話がありました。
無事に石垣島に到着したそうです。

イヤ〜良かった良かった。
ちなみに僕飛行機は大嫌いです(笑)。

旅行もそんなに好きじゃありません。

家でビール飲んでるのが、一番好きですね(笑)。

↑「沖縄って言えば、オリオンビールと泡盛！」って思う方は、クリックを！

昨日は朝起きて、ちょっとグダグダの体調。

でも結局日付が変わるまで飲んでたので、今日もグダグダ(笑)。

で、今日からバアちゃんと母は旅行に出発。
行き先は石垣島ですね。

そういえば、僕も去年沖縄に行ったな〜。
3食ズッと豚の角煮ともずくとゴーヤが出てくるのには参ったけど。

ちなみに沖縄そばもズッとだったな(笑)。

で、昨日はお座敷の予約が2組。
一つは10名で、もう一つが4名。

で、この4名の予約が「鍋」だったんですよね。
今年に入って、鍋の予約は始めてだったんじゃないかな〜。

ってなわけで、お客さんが来るまでに部屋に忍び込み撮影(笑)。

ちなみにこの予約のお客さんの4名中、1名は僕のサイトの熱烈な読者です。
ある意味、僕より良く見てるかもしれないこのサイト(笑)。

ってなわけで、ウチのお店の鍋料理で一番インパクトがあるのが↓コレ。

スゴいでしょ、この鍋。

やっぱり大江は鬼の町ってことで、鬼をかたどった鍋です。
見た目のインパクトもあるのですが、結構重たいです。

でも土鍋って、イイんですよね。
火の通りがイイって言うか、やっぱり味も変わるような気がしますね。

僕大阪に居た頃、貧乏してましたが、鍋を食べるときは土鍋使ってましたからね。
そこくらいでしたから、こだわれるの(笑)。

で、昨日は何鍋かって言うと、寄せ鍋ですかね。

土鍋に出汁を入れて、何でも煮ちゃうぜって感じやね。

ある意味鍋の原点みたいなもんですからね、寄せ鍋。
肉も鶏も魚も野菜も、入れて食う鍋料理は偉大だなって思います。

みんなで一つの鍋をつつくってのが、またイイんですよね。
ホンマに大阪時代は、冬になるとひたすら鍋料理だったな。

その気になれば、かなり安く作れましたからね。
一番安く作れたのは「うどん鍋」ですかね。

その名の通り、鍋で出汁を湧かしてうどんを入れて食うだけ(笑)。

何せワタクシの住んでた近くには、かのスーパー玉出がありましたからね。
こと鍋の材料には困りませんでした。

特に24時間営業になってからは、ホントにお世話になりましたね。
で、まあ前述した様に、うどんなんかも良く買ってたんですよ。

3玉でいくらだったけな…。
とにかく安かったですね、コシもへったくれもないうどんやったけど(笑)。

ちなみに昨日の鍋は、そういうモノじゃありませんよ。
ちゃんと、具が揃えられた鍋です。

ちなみに昨日の鍋の具が↓コチラ。

つーか、何お客さんの鍋材料を撮ってんだって話やね(笑)。

しかしナカナカ、撮影用にセットできないですからね。
こういう時にでも撮っておかないと。

まあ知り合いの予約でしたし、エエかってことで(笑)。

ちなみに具としては…。
「豚肉・鶏肉・タラ・サケ・ハマグリ・エビ・カンパチのアラ・かなとふぐ・タラの白子」ってところです。

ウン、こうやって見るとやっぱりウマそう(笑)。

しかしホント、昨日の鍋「何でもアリ」って感じですね。
でもそれが鍋の良い所であり、ウマい所なんだよな〜。

この材料を一度に炒めたりしたら、スゲーマズいと思うんですよ。
でも鍋にしたら、ウマく食える…。

やっぱり偉大だね、鍋。
鍋だと色んな材料が、仲良くなる気がするもんな〜。

ちなみに野菜等は↓こんな感じですね。

4人分やけど、ナカナカに豪快な盛りつけ。

材料としては「白菜・舞茸・シメジ・エノキ・豆腐・水菜・白ネギ」ってところですね。
う〜ん、ホント徹底的に写真撮ってるね(笑)。

イヤ、今度泊まりのコースで「○●鍋コース」みたいなのが出来ればって思ったんですよ。
で、その時に、やっぱり写真があった方が良いじゃないですか。

ってことで、ビシバシ撮らせてもらいました。
いや〜、昨日のお客さんに感謝(笑)。

しかし一晩明けて、こうやって写真を見ると「鍋食いてーな」って思うね。
またいろんな材料を煮込んだ出汁に、野菜を入れるとウマいんだよな。

白菜はあっさり煮てもウマいし、トロトロになるまで煮込んでもウマいし。
また豆腐が、いろんな具材の旨味を吸い込んでタマランのよね。

そこにビールを流し込んだら…。
人の食いモン見て、どこまで想像すんねん(笑)。

で、ここまでは比較的普通の鍋な訳ですよ。
昨日はちょっと特別な具をご用意。

それが↓コチラ。

「だまこ」ですね。

簡単に言えば、ご飯を潰して団子状にしたモノです。
秋田の方で良く食べられるそうですね。

まあいわば、「焼かないキリタンポ」って感じですかねイメージとしては。

で、コレは母が作ったんですが、最初「猛、だご汁って調べてくれへん」って言われたんですよ。
母いわく「ご飯を潰して団子にしたような料理があったと思うんやけど」って言うんですよね。

ちなみにだご汁は「九州地方」の名物料理で「小麦粉」を使った料理でした(笑)。

なので「だご汁は小麦粉やで」って言ったんですよ。
で、どうやって「だまこ」って言葉が出て来たのかな…。

そうそう、マンガで見た事があったんですよね「だまこ」って。
「おせん」の8巻で登場してたんですよ。

そこでは「だまこもち」って書いてありましたけどね。
う〜ん、マンガ収集も役に立つもんだ(笑)。

で、昨日は母が作ってみたってわけです。
何で「急にだまこなの？」って思うでしょ。

どうやら、大量に「柔らかいご飯」を炊きすぎちゃったみたいで処理に困ってたみたいなんですよね(笑)。

なんて裏話をバラした所で、今日も一日頑張って来ます。
う〜ん、なんて脈絡のない内容だ(笑)。

しかし今日から、数日男二人か。

お父さん、今日は何を食べに行きましょうか？

まあ僕はビールがありゃ、イイけどね(笑)。

↑「鍋には牛肉より豚肉だよね」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、やっとこさ今日の出来事(笑)。

激動の先週を終えましたね。
ホント、何気に忙しかったですね、先週は。

で、日曜日なんかも、ナカナカ時間が過ぎなかったわけですよ。
でも昨日は早かった、休日ってそんなもんやね(笑)。

ってことで、今日も毎度のボウフラ製造工場を横目にお店へ。

雨の影響で、結構水量が増えています。

溢れ出すのも、時間の問題でしょう(笑)。

つーか、マジで溢れ出したらどうすんだろ？
どうもしないと思うけど(笑)。

しかし今年は、ホントにハエが多い！
やっぱり気温が影響してるんですかね。

僕はこの製造工場が影響している思ってるんですけどね(笑)。

つーことで、毎度のどうでも良い前置きはこれくらいに…。
さ〜て、今週も日替り日記が開幕です！

別に、『！』付ける程のことでもないんですけどね(笑)。

ってことで、本日の日替りは↓コチラ。

「天ぷら盛り合わせ・肉野菜炒め・大根の煮物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、全く季節感のないメニューです(笑)。

まあイイじゃないですか、ウマそうでしょ？
有り余っている大根を使用している所がニクいね(笑)。

ってなわけで、まずは天ぷら盛り合わせのご説明を。
今日は「サツマイモ・カボチャ・チクワ・水菜」を使用。

食べるときは、醤油かソースで。
でも揚げたての天ぷらは、そのままでも結構味があってウマいんですよね。

とくに、カボチャとかサツマイモなんかそのまま食べると甘みがあってウマいですね。
水菜には醤油の方が合うかな〜。

水菜って鍋に入れたり、サラダにしてもウマいですけど、天ぷらもウマいですよ。
塩を振って食べれば、ビールにピッタリ。

って、ビールから離れろっつーの(笑)。

で、今日は天ぷら盛り合わせに加えて、肉野菜炒め。
よく考えたら、変な組み合わせだな(笑)。

ちなみに今日使用したのは、牛肉。
で、野菜が↓コチラ。

「キャベツ・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」ですね。

コレに加えて、モヤシも使用しています。
で、作り方は簡単「炒めて味付け」、ネッ簡単でしょ(笑)。

つーか、もうちょっと真面目に書きますと…。
まずは牛肉を炒めます。

で、その後上の写真の野菜を投入。
軽く塩コショウで下味を付けます。

で、火が通りかけた所に、モヤシを入れて、調味料で味付け。
味付けは、「何となく中華風」って感じの味付け。

ハイ、全然説明になってないですね(笑)。

もうちょっとだけ、詳しく説明すると…。
「醤油・オイスターソース」ベースのタレですね。

チンジャオロースと同じような味付けです。
これ以上は、ワカンね(笑)。

まあ食べられない物は、使用していませんのでご安心を。
って、当たり前の事やね(笑)。

で、大根の煮物は、出汁でアッサリと煮ました。

何度も書いてますが、煮物は一度に沢山作る方がウマいです。

今日は使用していませんが、今度からはつなば本舗さんのゆずとんがらしを添えてもイイかも。
ちなみに、僕らが食べる時には使用しています(笑)。

で、ナカナカに充実した日替りだったんですけど、お客さんはボチボチですかね。
先週の火曜日よりは、少なかったかなお客さん。

まあでも結果として、日替りは売り切れました。
つーか、牛肉が無くなったんだよね。

ちなみに最後の牛肉を食べたのは、僕(笑)。

ってなわけで、僕らも昼食を取る事に。
昨日飲み過ぎて、体調が悪かったので…。

ビールを飲む事に(笑)。

イヤ、だって肉野菜炒めですよ？串カツですよ？
コレでビール飲まなきゃ、何で飲むのって話ですよ。

「どんな時でもビールを飲むから」このサイトは成り立ってるんです！
ってな、強引なこじつけですが、やっぱり昼ビールはウマいね(笑)。

どんなに疲れてても、昼ビールはウマい。
串カツ食べてビールを一飲み…。

嗚呼…

肉野菜炒めのキャベツを食べて、ビールを一飲み。

Woo…

自分で書いてても意味不明や(笑)。

イヤ〜、でも「中華風の味付け」の肉野菜炒めウマいですね。
自分で作ったんだけど、それでも食えた。

シャキシャキのモヤシがまたウマいんだ。
最初は野菜が結構余ってたので、焼きそばを作ろうかと思ったんですよね。

でもよく考えたら、僕昨日も焼きそば食べてるんですよね。
それに気づいて、焼きそばはヤメました。

あっ、焼きうどんにしても良かったな。
最近焼きうどんって食べてないもんな〜。

アレも、チマチマ食べながらビールが飲める麺類なんだよね。
近いうちに、一度食べよ、焼きうどん。

ってなわえけで、今日も充実した昼食でした！

さて、今日は夜のお座敷もあるし、もう少し頑張りますか。

もちろん、その後は…ビールね(笑)。

↑「焼きうどんパン、食べた事ある」って方は、クリックを！

え〜、現在火曜日の午後。

でも内容は、月曜日の夜。
イヤ、ホント書いておかないと、スッキリしないんですよ(笑)。

ってなわけで、昨日は疲れてるのに昼からいつも以上にビール飲んだからグダグダ。
で、妹の子どもたちを撮影した写真を編集してたわけですよ。

そしたら気がついたら寝てた(笑)。

で、呼び起こされて、居間に降りるとすでにみんなお食事タイム。
ちなみに昨日は「鯛のアラ鍋」でした。

鯛は刺身でも寿司でもウマいですが、やっぱり鍋にするならアラですね。

ウチは魚を丸のまま仕入れる事が多いので、魚のアラは良く出るんですよ。
まさに、役得って感じやね(笑)。

で、僕は午後7時に起きて、食べ始めたんだけど、すでにホロ酔い状態。
そりゃ、午後3時前から普通に飲み続けてたからね(笑)。

しかし「鯛のアラ鍋」って書いたけど、どれがアラかよくワカランね。
ちなみに鯛のアラ以外の材料が↓コチラ。

「白菜・シメジ・舞茸・エリンギ・エノキ」って感じですね。

昨日はいつもの鍋より、キノコ類が多めでした。
でも鍋にキノコ合うんですよね。

松茸チマチマ食うくらいなら、僕はエリンギを頬張ります(笑)。

で、昨日は鍋の他にも、サイドメニューが。
ご近所さんにお土産をいただいていたので、早速ご相伴。

まずは↓コレ。

ゴボウの醤油漬けって言えばいいのかな？

実はパッケージを見てないから商品名が分からないんですよね(笑)。

ゴボウとショウガの細切りを、醤油ベースのタレに漬け込んだ様子。
歯ごたえは、ゴボウなんだけどショウガのおかげでゴボウのアクが無くなってました。

僕元々ゴボウは嫌いだったんですけど、コレは結構好き。
ただ「泥臭い」ゴボウの風味が好きな人には、物足りないかもね。

つーか、ゴボウって言われなきゃワカランかった(笑)。

で、もう一つお土産貰ってたんですよね。
それが↓コチラ。

ホタテの醤油漬けとでも、言えばいいのでしょうか？

やっぱり、パッケージを見てないので商品名が分からず(笑)。

でもコレがかなり好評。
もちろんホタテの身もウマかったんですけど、ヒモなんかがまたウマかったんですよね。

僕どっちかと言うと、鍋よりコレをメインにビール飲んでました(笑)。

で、鍋と言えば、そうですつなば本舗さんのゆずとんがらしです。
鯛のアラにちょっと付けて食べると、マジでウマい。

もちろんキノコ類との相性は言うまでもありません。
で、最初の内は「ちょっとづつ」遠慮がちに使用してたんですよね。

決して安い商品ではないので。
それが今は「タップリ」と、何も遠慮なく使う様になりました。

無くなりゃ、また買えばイイんですよ(笑)。

とにかく「鍋にはゆずとんがらし」コレが今の宮木家の合い言葉ですからね。
味がホントにグレードアップします。

具に直接つけて食べてもヨシ、ポン酢に混ぜてゆずぽんとして食べるもよし。
やっぱり、ウマいわゆずとんがらし。

ってなわけで、やっぱりメシがウマいとビールも進むわけですよね。
で、気がついたら、いつもの様に深酒。

気がついたら、マッサージチェアで寝てた。
さすがに、服は着てたけど(笑)。

アレ何時頃だったっけ、起きたの？
多分深夜2時頃だったと思うんですよ。

で、その後、自分の部屋に戻ってまた寝ました。
起きたら、体ダルいダルい。

良かったよ、まだ気温が高くて(笑)。

ってなわけで、昨日の休日は「ビール飲んで寝ました！」これだけですね。

つまり「いつも通り」ってことです(笑)。

↑「何故かマロニーに、『ちゃん』を付けてしまう」って方は、クリックを

う〜ん、昨日は休日だったわけですが…。

疲れが増しているのは何故だ？
やっぱり昼間から飲んでたのが影響したのか？

う〜ん、毎週のパターンだな(笑)。

ってなわけで、昨日は休日でイロイロやりたいことはあったんですよ。
でもビール飲んでバターンって感じ(笑)。

起きたときは、結構スッキリしてたのにね。
今は、グダグダ(笑)。

とりあえず、昨日は朝起きて久しぶりに朝食を食べる。
で、サイトの更新をして、筋トレしてシャワーを浴びる。

その後、毎度のごとく車に乗り込み本屋へ。
行き先はいつものAVIX/TSUTAYA福知山店。

で、行ったのは良いけど、駐車場が結構一杯。
イヤだけど、バックで停めた。

ウン、ちょっとは上達したみたい運転(笑)。

で、とにかく昨日はボーッとしてたんですよね。
そんな状態で運転するのもどうかと思うけど(笑)。

で、購入したいマンガを脇に挟んで、立ち読みしてたんですね。
その後、何気に外に出ようとしたんですよ。

そこで「あっ、金払ってねえ」って気がつきました。
あ〜、良かった「ブーッ」って鳴らなくて(笑)。

マジで、ツライですからね、32歳で両親呼ばれるの。
つーか、ホントに何気に外に出ようとしてたよ。

店員も「あのハゲ、万引きする気か？」とか思ってたんでしょうね(笑)。

まあその後は、ちゃんとお金も払って出発。
午後2時を過ぎてたので、来来亭でメシでも食おうかと思ったんですよ。

しかし「休日にココしか来るとこネーのかよ」って思われるのもシャクなので、ヤメた(笑)。

ってなわけで、お店から「焼きそば＆瓶ビール3本」を持って帰宅。
ウン、休みと言えば「昼ビールと焼きそば」ですよね。

って、違う？あっ、そう(笑)。

まあ誰がどう思おうとも、僕にとって休日は「昼ビール」なのだ。
ってなわけで、焼きそばの調理開始。

もちろんその前に、グラスを冷凍庫へ。
コレは大事です、ある意味焼きそばより大事です(笑)。

で、完成したのが↓コチラ。

ウン、至って普通の焼きそばやね(笑)。

具はキャベツとソーセージだけです。
だって、それしか冷蔵庫になかった(笑)。

それに、冷えたビールとグラス、そしてジャンプ。
まさに月曜日の王道とも言える組み合わせ。

ビールをグラスに注ぎ、まずは一気飲み。
ウン、ウマいやっぱり休日はコレだな。

まあ通常でも飲んでるけど(笑)。

で、キャベツとソーセージをつまみに、ビールを飲む。
ウン、ドイツ人は偉大だ、この組み合わせはタマラン。

で、瞬く間に、ビールが空になる。
ってなことで、2本目に突入。

まだ焼きそばの麺には、手も付けてない(笑)。

で、気がついたら、焼きそばが結構残ってるのに3本目が空いてた。
ってなことで、缶ビールに突入。

完全にアル中モードですね。
ちなみに時間は午後3時を回ったくらい。

ウン、いろんなこと引き受けてるけど、それは来週ってことで(笑)。

で、焼きそばに七味を「ウソでしょ！」ってくらいかけて食べる。
そしたらまたビールが進むのよ。

ってなわけで、また缶ビールを開ける。
完璧に、飲みモード突入。

ってな感じで、昨日の昼間〜夕方は終了。

毎週同じ事繰り返してるよ、このハゲ(笑)。

ちなみに夜は鍋だったんですけど、そのお話はまた後で…。
つーか、もうこんな時間かよ。

また一番最後か、僕がお店に行くの(笑)。

↑「キャベツの入らない焼きそばなんて…」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、まだまだ昨日の出来事。

コレを書ききらないと、休日が始まらん(笑)。

ってなわけで、昼を過ぎてからはとにかく大忙し。
お座敷が2組、ほぼ同時に進行しているのでみんなフル稼働。

ちなみに昨日頼んだ、助っ人は運転手を入れると4人。
で、今日は送迎も結構なタイトスケジュール。

母も運転手として送迎をおこなってました。
ちなみに昨日のお座敷のご予約は全て送迎付き。

で、そんな中でも、とりあえず食堂の方をオープン。
まあコッチは、そんなに忙しくはなりませんでした。

全部で20人くらいかな、お客さんが来たのは。
普通に食堂だけ見たら「日曜日になんてヒマなお店だ」って見えたかもね(笑)。

まあその実、お座敷ではコレでもかってくらいドタバタしてたんだけどね。
その証拠に、僕写真撮れてないもん(笑)。

で、23名の会食が終了間際になって「写真を撮る」ってことで、シャッターを押すためにお座敷へ。
そしたらカメラが出てくる出てくる。

全部で5台くらい出てきたのかな、カメラ。
基本的にデジカメなんで楽なんですけど、一台だけフィルムカメラがあった。

しかもちょっと古め(笑)。

撮れてるのかどうかも、分からないからちょっと怖かった。
先に謝っとこ「撮れてなかったらスイマセン」って(笑)。

でも最近のデジカメは安いし、使い方も簡単なのでそろそろ購入を考えたらいいんじゃないかと…。
って、余計なお世話やね(笑)。

で、この23名の会食終了後、速攻で片付け開始。
次は「13名の忘年会」の会場となる。

で、「忘年会の前に会議をする」とのことなので、テーブルには何も並べない状態。
つーか、忘年会の前に何の会議をするんだろうかとは思ったけど(笑)。

で、午後3時40分頃に、祝事のお座敷も帰られるとのことで、車を準備。
ただコチラは、誰もカメラ等は用意してなかったみたいなので「写真撮りましょか？」って言ったんですよ。

つーか、この時点でカメラぶら下げてたけどね(笑)。

やっぱりせっかくなんでね、記念として写真でもあったほうがイイかなって。
で、何枚か撮ったんですけど、さすがに載せれないですね(笑)。

超プライベートな写真ですからね。
でも喜んでもらえたようで、良かったです。

で、この時点で僕、スゲーハイテンションだったんですよ。
時間を見て気づきませんか？

そうディープがジャパンカップに勝利した直後だったんですよ(笑)。

実は午後3時過ぎに、13名の忘年会を予約していたお客さんが到着してたんですよね。
片付けや、配膳、お酒を運ぶ…等々かなり重なっていたわけですよ。

で、昨日は忙しかったので、みんな昼メシも食わずに動いていたわけですね。
もちろん昼ビールなんてもってのほか(笑)。

だから、疲れはかなりピークに来てたんですよ。
アレで、ディープが負けてたら…、かなりキツかったと思う。

とにかく午後3時20分前後は、忙しいのを承知でテレビにかじりついてました(笑)。

しかしホンマに良かった、勝ってくれて。
つーか、昨日あんなに忙しかったのに、レース終了直後に更新してやんの丸刈り(笑)。

で、祝事のお座敷の片付けも終了！
後は忘年会のお座敷を残すのみとなったわけです。

さすがに6000円の予約なので、料理が沢山出るわけですよ。
もう僕も助っ人の方達もかなり疲れてましたね。

もちろん両輪＆板前さんもかなり疲労困憊。
まあマラソンで言うなら、35km過ぎって感じですかね。

マラソン走ったことないけど(笑)。

で、かなりの量の食べ物を食べたのに、お座敷から「鬼そばを13人分」の注文。
恐るべし「酔い人」の胃袋(笑)。

「午後5時15分に鬼そばを出してもらって、午後5時30分に帰る」とのご注文。
ってなわけで、父は時計と相談しながらそばを茹で始めたわけですよ。

さすがにプロって言うか、マジで午後5時15分に完成。
で、さあ5時30分に帰るのかな、って思ってたら「コーヒー4つ、紅茶2つ、熱いお茶2つ」との注文。

まさに予定は未定やね(笑)。

まあイイケドね、タダで出すんじゃないし。
ちなみにこの時点で、食堂はすでに閉めてました。

父いわく「もう十分」とのこと。
僕も早い事閉めたかったんですけど、父が言い出さない事にはね(笑)。

ちなみに宿泊のネット予約もこの時点っつーか、もっと早い時点でストップ。
コレは、僕が勝手にやりました(笑)。

ってなわけで、結局午後6時頃にお座敷のお客さんは帰られました。
そこからは、栄光のゴール目指して片付けるのみ。

で、ウマいビールを飲むために、我慢。
いつもならすでに飲んでるけどね(笑)。

で、昨日は助っ人に来てくれていた、オバちゃんオネエサン3人のうち1人が誕生日だったんですよ。
ちなみに運転手をしてくれた人の奥さんですね。

ってなわけで、その子どもたちも呼んで誕生パーティーをすることに。

ちなみにケーキは妹が作りました。

つまり仕込んでたわけですね、サプライズを。
そういえば、言ってたな皿洗いながら「今日ワタシの誕生日なんやけど…」って。

ちゃんと準備してますがな、かこつけて飲めるし(笑)。

ちなみに何本ローソクが立ったかはナイショ。
女性に年齢を聞いてはいけません(笑)。

ってなわけで、昨日は日本人らしく「寿司で誕生パーティー」となりました。

にぎり寿司もウマかったけど、やっぱり飲む時には巻きがエエね。

ビール片手に、楽につまめるのがエエ(笑)。

しかし昨日のビールはウマかった…。
仕事をやり遂げた、って充実感と空きっ腹が最高の調味料でしたね。

ちなみにケーキについて母は当初こう言ってました。
「あの子(妹の事)張り切りすぎて、こんな大きいケーキ作りよった」ってね。

さらに「コレは食べきれん」とも言ってましたね。
ちなみに全部なくなりました。

ウチの母「ワタシはあんこ食べながらでもビールが飲める」とのことです。
みなさん真似しないで下さい(笑)。

ってなわけで、昨日は総勢9人で誕生パーティーとなりました。
ちなみに男は僕を含めて3人でした。

羨ましい状態に思えるかもしれませんが、平均年齢高いです(笑)。

ちなみに誕生日を迎えたオネエサンの娘さんが2名参加していました。
二人とも10代だったんですが、やっぱり平均年齢は高め(笑)。

で、最初は誕生日おめでとうで始まったのに、何故か下ネタ連発。
後、昔話連発。

僕も含めて3名程「この人たちは何語を喋ってるんだ？」って少しなりましたね(笑)。

でもホント、楽しかったですよ。
仕事を早く終えて、寿司食ってビール飲んで、バカな話をして…。

ホントに充実した日曜日でした！
しかしホント、あの忙しさを経験したのは、大きいね僕にとって。

さ〜て、今日は休日！
何をしようかな〜、ってもう昼やん(笑)。

とりあえず…、まずは筋トレだな。

昨日できなかった分、ちょっと多めにしないとな。
で、その後シャワー浴びて、車に乗ってジャンプ買いに行って…。

アカン、毎回のパターンや(笑)。

↑「ケーキでビールは飲めん！」って思う方は、クリックを！

昨日はとにかくお店が忙しかった。

それなのに、深酒(笑)。

でも寝たのは、かなり早かったような気もする。
で、結構な深酒だったのに、朝6時過ぎに目が覚めた。

とりあえず、お店に行ってスポーツ新聞を持ち帰る。
一面、ディープだ！武ジョッキーだ！う〜ん、やっぱり昨日は良い一日だったね。

競馬見て泣いたの久しぶりな気がする…。
まだまだ感動できる32歳で良かった(笑)。

で、昨日は毎度のごとくボウフラ製造工場を横目にお店へ。

いつも横向きなので、タマには縦向きで撮影。

どちらにしても不気味なのには変わりなかった(笑)。

しかしコレを見て「遺跡発掘現場」って分かる人はそうはいないと思う。
どうみても「工事が中断された現場」って感じやもんね(笑)。

ってなわけで、昨日はお座敷の予約もあり仕出しもあるので早めにお店へ。
毎度のことだが、それでも僕が一番遅い(笑)。

昨日の予約内容をざっと書き出してみる。
・仕出し　5000円×8
・寿司盛り合わせ　5000円×2
・寿司盛り合わせ＆茶碗蒸し　1500円×9
・持ち帰り寿司　1000円×2
・お座敷　会食2500円×21
・お座敷　祝事3000円×18
・お座敷　忘年会6000円×13
ってな感じだ。

こんなに正直に書いて、税務署ににらまれないか心配だ(笑)。

で、これらの予約はほぼ昼間に集中しているので同時進行。
仕出しを仕上げて配達しつつも、お座敷を回す。

ってことで、昨日は「大江山食堂」が現在集めれる最強スタッフが集結。
まあようは「沢山助っ人を頼んだ」ってことです(笑)。

とにかく送迎はあるわ…、席の入れ替えはあるわ…。
もちろん洗い物は溜まるわ…、お座敷にお酒は運ばなきゃいけないわ…。

さてさてそんな波乱の一日を追いかけてみましょう。

まずは仕出し。

ウン「カニがウマそう」それが第一印象(笑)。

この仕出しは直接、お客さんが取りに来てくれる事になっていたので配達は必要ありませんでした。
まあそれでも、昨日の夜9時を過ぎて「数を7つから8つに」って電話があって、父は半泣きになってたけど(笑)。

しかし多少の無理を聞いてナンボの商売ですからね。
でも出来たら、もうちょっと早めに連絡を…ね(笑)。

で、厨房では母が寿司を黙々と作っていた。

今日はお座敷でも寿司を出すので、かなりの量の寿司飯が仕込まれていた。

すげーデカイ寿司桶が登場していたのだが、僕が起きて来た時にはすでに洗われた後だった(笑)。

で、この時点では、僕は結構余裕カマしててお座敷の準備をしながら写真を撮ってましたね。
まあ仕出しや寿司に関して、僕が出来る事はないもんで(笑)。

で、淡々と時間がすぎる中で、巻き寿司が仕上がって行きました。

自分で言うのもなんですが、ウチの巻き寿司はウマいです。

ウチは正月も営業するんですが、この巻き寿司が結構売れるんですよ。
ちなみに元旦から営業しますが、年末は早めに終了します。

だって、疲れるもん(笑)。

年越しそばとか売りゃ、結構売れるとは思いますが体が持ちません。
つーか、飲みたいんですよ(笑)。

ってなわけで、母や父や板前さんが作業を続ける中、ちょっと手持ちぶたさだったのでまた店内を物色。
つーか、仕事しろよなハゲ(笑)。

そういえば、昨日っつーか一昨日板前さんの奥さんが交通事故にあったと聞いた。
犯人は「イノシシ」か「シカ」だそうだ。

運転していた奥さんは無事だったのだが、車はベコベコになったらしい。
それで、昨日はお巡りさんがお店に来て板前さんに話を聞いていた。

このお巡りさん、ちなみに僕の事故も担当した人です(笑)。

しかしこのお巡りさんも、大江町に来ていろんなこと経験してるね。
まさか「獣と車の交通事故」を担当する羽目になるとはね(笑)。

まあ事故証明も降りて、保険も降りるみたいなので板前さんはホッとしてた。
アレって「対物」になるのかな？

まあどっちでもイイと言えば、イイんだけどね(笑)。

つーか、話が毎度のごとく逸れましたね。
で、店内を物色していて発見したのが、↓コチラ。

「マグロ殺害現場」ですね(笑)。

イヤ、しかし最近はマグロ高いですからね。
漁獲量も制限される事が決まったし、まだまだ高くなるかもしれませんね。

実際昨日のマグロも良いマグロでしたけど、やっぱりね…高いんですよね(笑)。

まあしかし寿司にしろ、お刺身にしろやっぱりマグロは必要かなと。
日本人っていつから、こんなにマグロ好きになったんでしょうかね？

僕も嫌いではないんですけど「マグロ！マグロ！トロ！中トロ！大トロ！」なんて程は好きではありません。
高い金を払って寿司屋で、マグロ食べるくらいなら居酒屋でホッケを食べる男です(笑)。

焼きたてのホッケとビールがありゃ、それでいいんじゃないですか？
コレって、フグとかにも言えるんですけどね。

高い金払ってフグのフルコース食べるくらいなら、居酒屋でサンマ食べます。
焼きたてのサンマ塩焼きとビールで幸せになれる丸刈りです(笑)。

でもおごりだったら、トロもふぐも食べたいのが本音。
そりゃ、タダなら食うよ(笑)。

ってなわけで、ゆったりと準備をしてたら…。
21名のご予約を入れていたお客さんが登場。

親戚一同の集まりだったそうなんですよね。
その感じみたいな役割の方でした。

で、「今日はこのような内容で」って、飲み物の注文等が書かれた紙を渡したわけですよ。
そしたら人数が増えてるじゃないですか。

しかも子どもも一名増えていて「お子様ランチ、素うどん」なんて注文も書かれてる。
ダチョウ倶楽部じゃないけど「聞いてないよ〜」って感じ(笑)。

ちなみにこのお方、わざわざ直接お店に来てことこまかに予約を注文＆確認。
もちろんその時聞いていたのは「大人21名」ってことだけですね。

え〜と、何のためにあれだけの時間を使って打ち合わせをしたのか(笑)。

まあしかしコチラは、お客様あっての商売。
ってことで、慌てて「大人用の席」と「子供用の席」をセッティング。

まあ増えたって言っても、2名ですから何とかなりました。
で、そういう対応をしていたら、母に電話。

どうやら寿司盛り合わせの注文が、急に増えたらしい(笑)。

ちなみにコチラは、お婆ちゃんたちの寄り合いだったんですよ。
コッチも、結構早くから事細かに予約してたんだけどな〜。

出来るなら、せめて前日にって思うね(笑)。

まあしかし何度も言いますが、お客様あってのこの商売。
そりゃ無理だったら「無理」って言いますけど、コッチが無理すりゃできることはやるしかないですからね。

もちろんお客様には笑顔で「ハイわかりました」と返事をします。
って、ココでこんだけ書いたら意味ないか(笑)。

つーわけで、ちょっと予定外の注文で少してんやわんや。
しかし昨日は助っ人も複数頼んでいるので、比較的スムーズに進行。

で、そうこうしているウチに寿司盛り合わせが完成したのでまずは配達。

配達は僕が行ったんですが、「寿司盛り合わせ×2」だけだったので楽勝。

つーか、同級生の家だった(笑)。

で、持って行ったら、みんな僕の頭に話題集中。
「丸刈りにしたん？」って何回言われたか(笑)。

で、配達を終えて、お店に戻り再び配達へ。
自宅近くの公民館なので、とにかく距離は近い。

だけど、結構狭いし坂があるのでホントはイヤだったんだよね配達。
正直最初の配達に行っている間に「誰か行っていてくれないかな〜」って思ってた。

まあ結局僕が行く羽目になったんですけどね(笑)。

その配達の内容が「寿司盛り合わせ・茶碗蒸し×10(注文が当日増えた)」だったから怖いのなんの。
茶碗蒸しが後ろで「ガチャガチャ」異様なリズムを奏でるわけですよ。

マジで「車から降ろして、直接手で運ぼかな」って思ったもんね(笑)。

ちなみに久しぶりにギアをファーストに入れて走りました。
だって、怖かったんですもん(笑)。

まあなんとか無事に配達は終了。
けど、エンスト3回したけどね(笑)。

で、お店に帰ると、5000円の仕出しも完成していました。

って書いたけど…、あっコレ配達前に撮った写真だ(笑)。

う〜ん、まだ昨日の出来事なのに記憶が崩れて来たな。
アカン、早い事書き上げないと(笑)。

そういえば、昨日はお座敷や仕出しでゴタゴタしてたんで、食堂は11時を過ぎても開けてなかったんですよ。
まあいわば、「のれんが出てない状態」ですね。

しかしやっぱりそれでも、近所のオッチャンは入って来ます。
こちらの都合なんかは、おかまい無しです(笑)。

ちなみに注文はきつねうどんでした。
良かった「野菜抜きスパ」とか言われなくて。

忙しい時に、分け分かんない注文するからねこのオッチャン(笑)。

で、まずは「22名」のお客さんが到着。
違うわ子ども入れて「23名」でしたね。

で、まずは第一ラウンド開始！
とは、言っても、この人たちは観光名所巡りをするので、そんなにお酒は飲みませんでした。

出発時間も決まってたしね。
でも、午後12時30分に祝事の予約「18名」が迫っていたので、準備のためドタバタ。

ってなわけで、やっぱり食堂はオープンできず。
で、そう言う時に限って「空いてますか？」ってお客さんが来るんだ(笑)。

お客さんには悪い事をしましたが「今日はまだなんです」と言わせて頂きました。
それでも「何時頃に開きますか？」って聞いてくるんですよね。

有り難い事なんですけど、この時点(午前11時45分)の時点では「まだハッキリとはわかりません」としか言えませんでした。
でも中途半端な状態でオープンして、座ってもらって待たせるのもなんですからね。

ってなわけで、3組くらい断ったのかな〜。
で、のれんは出さずに、作業を続けてたんですよ。

そしたら「我関せず」って感じで、オジイちゃんが来店。
もちろん何も言わず、そのまま着席(笑)。

結構来てくれているオジイちゃんなんですよ。
必ず「きつねうどん」を注文して、病院で貰った飲み薬の袋を置いて行くオジイちゃん(笑)。

まあ両親も僕も「この人はしゃーないな」ってわけで、そのまま接客。
いつもの様に、きつねうどんを注文でした。

もちろん食べ終えて帰られた後には、飲み薬の袋(笑)。

ってなわけで、昨日の午前中は慌ただしく過ぎて行きました。
つーことで、続きはまた後で…。

ノド乾いたのでジュース飲んで、休憩。

ビールは昼から(笑)。

↑「マグロよりサンマ」って方は、クリックを！

仕事中だけど、書かずにはいられない！

ディープ＆武ジョッキーおめでとう！

今夜は飲むぞ！

毎度やけどね(笑)。

↑「ディープ最高！」って思う方は、クリックを！

さて、今日はウチのお店結構忙しいんです。

このご時世の中、ありがたいことではあるんですけどね。
まあ忙しいと言っても、ピークは昼の一瞬だとは思うんですけどね。

今日はお座敷が3組入ってるんですけど、時間がかぶってるんだなコレが(笑)。

「21名」「18名」「14名」ですね、予約内容は。
で、21名のお座敷が終わったら、すぐに14名のセッティングをしなきゃいけないんですよ。

まあしかし今日はお泊まりさんもいないし、夕方6時頃には終わると思うんですよね。
そしたら…、後は飲むだけやね(笑)。

とりあえず、月曜日は溜まりに溜まった事をこなしていきたいな〜。
新しいプラグインも買ったけど、インストールすらしてないしね。

後はとにかく今日の競馬！JC(ジャパンカップ)が気になる。
期待してますよ、ディープ！

ってなわけで、昨日はお店にあるテキトーなモン食べながら飲んでましたね。
だから、コレと言って面白い写真は何もないです。

つーか、普段の写真も決して面白いモンじゃないけど(笑)。

ってなわけで、昨日僕が撮影したテキトーな写真を並べて行きます。

まずは↓コレ。

みじん切りのシイタケと人参ですね。

コレは栗ごはんに使用します。
ウチの栗ごはんは、栗だけで炊くタイプではなく具を幾つか入れます。

後は、この具に油揚げ・大根を入れれば完成ですね。
もちろん栗は入れます。

で、そうやって仕込んだ状態が↓コチラ。

コレで1升ですね。

予定としては、21名のお座敷のご飯に使用する予定です。
21名は「軽い会食」の予定なんですよね。

しかし、ホンマにコレと言って面白みのない写真が続くな(笑)。

まっ、それでも僕は続けるけどね。
ってなわけで、昨日の僕のメインのツマミ。

アラの煮付けですね。

ちなみにカンパチのアラを使用しています。
やっぱり一匹丸ごと買っているので、結構出るんですよねアラ。

刺身もうまいけど、アラはもっとウマいかもしれない。
「ビールが進む味」って言えばいいでしょうか(笑)。

骨の間の身をほじくりながら飲むビールは最高ですね。
ちょっと濃い目に味付けされた、アラがイイんですよね。

で、こういうモノを食べながら飲んだ後は、昨日書いた通り。
ケンタッキーフライドチキンで飲んでました。

アレ、タマに食べるとウマいね。
全然量食えないけど(笑)。

しかしファーストフードのお店って、ホントにアルコール類置いてないですよね。
ビールでも置いてりゃ、マクドナルドでも行くのにね。

つーか、「そういうお客」に来てほしくないからだろな(笑)。

さ〜て、くだらない話は書いたし、今日も頑張りますか！

とりあえず、朝飯は昨日のケンタッキーフライドチキンだな(笑)。

↑「朝からケンタは辛くないですか？」って思う方は、クリックを！

イヤ〜、やっぱり昼間はちょっと暖かくても夜は寒いですね。

ってことで、今日も懲りずに飲んでます。
明日は、カナリ忙しいんですけどね(笑)。

まあコチラもバカじゃないので、準備はしてきましたよ。
また忙しい後のビールがウマいんでね(笑)。

ってことで、今日はお泊まりさんも結構いたんですよ。
つーか、旅館は満タンでしたけどね(笑)。

で、やっぱり飲むわけですよ、朝早起きしなきゃいけないと思っても。
気がついたらこの時間なんだな。

コレ、絶対にタイムスリップしてるよね(笑)。

ってなわけで、僕も明日早いのでもう寝る気満々なんですよ。
つーか、ホンマに眠たい、つーか寝たい(笑)。

ってなわけで、明日は多分「午後7時過ぎ」までサイトの更新がなされてないかもしれません。
まあせっかくの日曜日「こんな無駄に字数が多い」サイトは見ない方がイイですよ(笑)。

ってなわけで、僕はコレから寝ます！
で、久しぶりに食べた↓コレの写真で、今日は終わりってことで…。

ケンタッキーフライドチキン！

何か「マクドナルド」とかのハンバーガーに比べて、あんまり食べないんですよね。
「贅沢な一品」って感じがするんですよ。

で、かなり久しぶりに食べたんですよ。
感想は…、ウン、ウマかった。

でも沢山は食べれない。
つーか、妹(一番下の)買い過ぎ(笑)。

ってわけで、ちょこっとケンタを食べて今日は寝ます！

しかしね…、そりゃカーネルサンダース太るよコレ食べてたら(笑)。

↑「ケンタにはビールだよね」って方は、クリックを！

今日は昨日までに比べてちょっと暖かい気がしますね。

まあ寒くても、寒くなくてもシャツ一枚だけどね(笑)。

とりあえず、毎度のごとくボウフラ製造工場を横目にお店へ。

しかしこの現場を発掘した人たちは、この現状を見た事があるんですかね？

まあもの凄い近くで、発掘作業をしているので見ているとは思うんですけどね。
見えてるのに「見えてないフリ」してるのかも(笑)。

しかしコレ、カッコ良く言えば「水中遺跡」だけど、やっぱりタダの不気味な水たまりだわな。
僕としては、寒くなって表面が固まってほしいね。

もちろん、その上に誰かがチャレンジャーで立つんですよ。
ってなわけで、勇敢な勇者を募集します(笑)。

なんて言う、くだらない前置きはさておいて…。
今日の日替り定食を紹介したいと思います。

本日の日替りは↓コチラ！

「ハンバーグ・赤万願寺唐辛子の煮付け・ご飯・味噌汁」で、毎度の600円でございます。

ちなみに写真の小鉢は「赤万願寺唐辛子の煮付け」でしたが、今日は場合によって変動してました(笑)。

ってなわけで、「ハンバーグにご飯＆味噌汁」まさに日本が誇る組み合わせ！
こんな食べ方が出来るのは、日本人だけっすよ(笑)。

でも合うんだよな〜、ご飯にハンバーグ。
それ以上に合うんだよな〜、ハンバーグにビール(笑)。

ってなわけで、今日のハンバーグですが、至ってスタンダードな作り方です。

合挽ミンチにタマネギやパン粉を混ぜて練り上げます。

で、それを型どって、ホットプレートで焼きます。
ウチでは↓こういうホットプレートを使用。

フライパンより分厚いので火の通りがいいのと、見た目がねカッコ良くなるでしょ(笑)。

ってなわけで、焼き上がったハンバーグはこの様に待機。

これをそのままおろしポン酢とかで、食べてもウマいんですよね。

でも今日はソースで軽く煮込む調理法。
で、そのソースですが、簡易的なドミグラスソースですねウチで作るのは。

何回か説明しているかもしれませんが、またまた書かせて頂きます。
「ひき肉・タマネギを炒めて、ある程度水を入れる」で、「ケチャップ・トンカツソース」で味を整える。

まあ基本的にはこんなところです。
って、ホンマに簡易的やね(笑)。

ちょっと甘めに作った方が、美味しいとは思いますね。
で、決め手としてローリエをお忘れなく。

見た目はタダの葉っぱなんですけど、味が変わるんですよね。

で、「そろそろお客さんが来るだろ」ってのを、見越して煮込み開始。

フラッシュ使用して撮ったんだけど、「ハンバーグの地獄絵図や〜」みたいな写真になったな(笑)。

で、お皿に盛りつけ、さらにソースをかけて完成。
付け合わせは、コレもウチの定番「簡単ペペロンチーノ」と、ゆで卵・レタス・キャベツ・オレンジですね。

で、この簡単ペペロンチーノ、作り方を言うのもためらうくらい簡単。
つーか、何回か書いてるんですけどね、やっぱりまたまた書かせて頂きます(笑)。

「オリーブオイルでニンニクを炒める」→「ニンニクの香りが出たら、スパゲティー投入」
「塩こしょうで味を整える」以上！

何度書いても、簡単だ(笑)。

コツとしては「オリーブオイルを使う事」「フライパンに火をつける前にニンニクスライスを入れておく」ことくらいですね。
油が熱くなってからニンニクを入れると、まず焦げます。

僕も良くやる失敗ですけどね(笑)。

さらに今日のハンバーグプレートにはコツがあるんですよ。
「簡単ペペロンチーノにもかかるくらい、ソースをかける」コレが大事(笑)。

こういうソースにつけて食べる、スパゲティーや野菜がまたウマいんですよね。
ソースをからめたスパゲティーでご飯食べてる人もいたけど、気持ちはわかる。

イタリア人が見たら、卒倒するか激怒すると思うけど(笑)。

ハンバーグ食べて、ご飯を食べて、味噌汁をすする…。
やっぱりコレ、日本独自の文化だな。

で、見てて「あ〜、コレでビール飲みて〜」ってずっと思ってました(笑)j.

まあお店は、そんなに忙しいと言う程ではなかったですね。
土曜日だけあって、そば類を食べる人はボチボチいましたけどね。

そう言えば「オバちゃん2名、オッチャン1名」の3人組が昼過ぎに来たんですよ。
で、また車を変わった所に停めるんですよ。

ウチが配達に使用している車の間に停めたんですよね。
でも玄関からは遠いし、ましてや車出しにくいはずなんですよ。

その時点では、お店の駐車場はガラガラだったんですけどね(笑)。

で、メニューを見て「天ぷらそばがいいな…、わっ、天ぷらそば1300円やて、高っ！」って言うんですよ。
もちろんフルボリュームですね。

しかも僕の目の前で(笑)。

で、結局注文は「天ぷらそば3つ、栗ごはん1つ」だったんですよね。
僕はこの時点で「この車の停め方といい、思った事をズケズケと言う事といい…もしかして…」と思って表にダッシュ。

車のナンバーを見たら…。
やっぱりと言うか「大阪ナンバー」でした(笑)。

後「オバちゃんの服装」と「化粧具合」でも「多分大阪だろうな」って思ってたんですけどね。
何で分かるんだろ、大阪のオバちゃんって(笑)。

まあそばについても「美味しかった」って言ってくれたので、嬉しかったんですけどね。
イヤほんと、大阪のオバちゃんパワーあるわ。

ずっと喋ってたもん、そばを食べながらも(笑)。

で、オッチャンが栗ごはんを持って行った時に僕に道を聞いて来たんですよ。
でも最終目的地を言わないから、説明のしようがなかったんですよね(笑)。

オバちゃんたちにも「アンタ、目的地いわな兄さんも何言うてエエかわからんやろ」って言ってた。
ウン、もっともな意見だな(笑)。

結局オッチャンの奥さんらしき人が、車から地図を取って来て見てた。
つーか、僕に道を聞いた意味あんの？って突っ込みそうになった(笑)。

ってな感じで、お客様が全員帰ったのが午後2時過ぎ。
さ〜て、お楽しみの昼食タイム。

早速ハンバーグをソースの入ったフライパンに投入。
で、ちょっとって言うか「多め」に簡単ペペロンチーノを盛る。

後は、「コレでもか！」ってくらいソースをかけて完成！
ってなわけで、本日のワタクシのまかないが↓コチラ。

「ハンバーグ・干しタケノコの煮付け」そして冷えたビールとグラス。

イヤ〜、コレどうみても「ハンバーグとミートソーススパゲティー」やね(笑)。

しかしウマかったね〜、ビールとハンバーグ。
で、ビールを飲み終えた後に、ズルズルッとすするスパゲティーのウマいこと…。

外国ならともかく、ここは日本。
ハッキリ言って「スパゲティーはすすった方が絶対にウマい」と僕は思うんですよ。

フォークで巻いて、スプーンに乗せて食う…。
ある意味スパゲティーに対する侮辱やね(笑)。

で、モグモグ噛み締めるわけでしょ。
もう一度言います「スパゲティーはすすって食べるのがサイコー」これにつきますね。

でも外食では、なるべくしない方が良いかとは思いますけどね(笑)。

ですから言い直して「家で食べるスパゲティーはすすって食べた方がウマい！」こんな感じに…。
でもホント思いません、日本人なら特にすすって食べた方がウマいと思うんですけどね。

「麺類がすすれない人たち」って結構可哀想な気もするんですけどね。

まあイタリアの方からしたら「パスタの事を分かってない！」とか言われるかもね(笑)。

イヤ〜、でも今日も満足の昼食でした。

さて、今日はお泊まりさんも多いし、明日の準備もあるので、またまた頑張って来ます！

で、夜は…、もちろんビールがぶ飲み(笑)。

↑「大きくなれよ」ってハンバーグのコマーシャルを見た事ある方はクリックを！

ってなわけで、昨日はお座敷が思ってたより早く終わったんですよね。

それでも寝る時間は変わらないんだよね(笑)。

昨日はお座敷のお客さんが一人来れなかった事もあり、豪勢な残り物。
もちろん片付けをしながら、速攻で移動させてました(笑)。

ってなわけで、昨日の予告編？に引き続き、昨日の晩メシを。
コレがワタクシの晩酌メニューでございます。

「刺身盛り合わせ・小鍋・カブラ蒸し・イクラおろし」ですね。

う〜ん、なんて豪勢な晩酌メニュー。
お客様に感謝(笑)。

で、もちろん冷えた↓コイツ。

コレは片付けを始める前から、飲んでますね(笑)。

で、昨日のメニューを説明しますと…。
まず刺身盛り合わせ、コレは「マグロ・カンパチ・イカ」ですね。

とにかくウマいんだなコレが。
カンパチ食べてビールを一飲み…、う〜ん最高(笑)。

で、イクラおろしは、そのまま何も付けずに頂きます。
イクラは醤油漬けにしたものを、使ってるのでね。

で、小鍋、当たり前ですけどこのままでは食べられません。
チャッカマンで火をつけて、しばし待ちます。

イヤ、いつもはお客さんの鍋に火をつける方じゃないですか。

一辺、自分で食べる鍋に火をつけてみたかったんですよね(笑)。
鍋の具としては「サケ・タラ・シメジ・エリンギ・白菜巻き」ですね。

サケやタラは一度湯通しして、ある程度火を通しておきます。
白菜巻きは人参・ほうれん草を軸にして、白菜で巻いた物ですね。

で、残るカブラ蒸しですが、コレはなかなか家庭では出てこないメニューかもしれませんね。
「今日の晩ゴハンは？」って聞いて「カブラ蒸しよ、アナタ」なんて家はあまりないと思う(笑)。

作り方は「すりおろしたカブラに卵白を混ぜて蒸す」って感じですね。
昨日はカブラの下に、タラの身を置いて蒸し上げました。

で、蒸し上がった所に、とろみをつけた和風だしをかけてワサビを乗せて完成。
本当なら出来立てを食べるのが一番なんですけどね。

まっ、そこは残り物ってことで我慢やね(笑)。

で、昨日はあらかじめ、自宅からあるものを持って来てたんですよね。
それは…、つなば本舗さんのゆずとんがらし。

コレだけ色々なメニューがあるので、ヤッパリ使いたかったわけですよ。

つーか、昼でも使いたいときがあるので「コレはお店にも備蓄しておこう」って思ったのでね(笑)。

で、昨日試したかったのは「イカの刺身」ですね。
カンパチに合うのは実証済み。

でもイカならもっと合うんじゃないかと思ったわけですよ。
つーことで、イカにゆずとんがらしを乗せて…。

ちょこっと醤油につけて食べると…。

やっぱりウマいじゃないの、ビールに合うな〜。
マグロでも試したんですけど、結構ウマかったです。

塩と昆布が入っているので、醤油は付けなくてもいけますね。
ヒラメとかで試してみたいな〜。

ヒラメの昆布締めってあるじゃないですか。
ゆずとんがらしを使用してもウマいと思うんだけどな〜。

で、もちろん小鍋の具にも使用。
やっぱり鍋料理には抜群に合いますね。

サケにも合わない事はないけど、やっぱり白身の魚の方が相性はイイかな。
まっ、結構ビール飲んでたので僕の味覚はアテにならんけど(笑)。

で、昨日絶対に試したかったのが「カブラ蒸し」ですね。
コレは「絶対にゆずとんがらしやろ」って思ってたんですよ。

ってなわけで、ワサビを避けてゆずとんがらしを乗せて食べると…。
合いますね、カブラの風味がより一層感じられますよ。

もちろんカブラの下にあるタラとの相性は抜群。
冷めててもこんだけウマいんだから、温かかったらもっとウマいだろうな〜。

って思ったので、レンジでチン。
ゆずとんがらしを乗せてフタをしてレンジに入れました。

あまり火を通さない方がいいんですけどね、ゆずとんがらし。
まあ蒸し器に入れるのならともかく、レンジですからイイかなって(笑)。

で、1分程してレンジでチン完了。
フタを開けると、コレまたゆずのいい香り。

もちろん食べてもサイコー。
ビールが進むススム(笑)。

つーか、ホントお客さんにもこうやって出したいくらい。
レンジでチンしてって意味じゃないですよ(笑)。

お客さんに出す場合は、蒸し上げてあんをかけた後にゆずとんがらしだな。
で、その後フタをして持って行く。

お客さんの席に持って行くまでの、時間で「ほどよい具合」に熱が入ると思うんですよ。
まあいわば「軽く蒸される状態」って感じに。

そしたらかなり香りが良くなると思うんですよ。
う〜ん、想像しただけでウマそうやな(笑)。

ってな感じで、飲み食いしてたらやっぱり飲み過ぎたね。
早く片付けしても、遅くても結局このパターン(笑)。

で、やっとこさ「帰ろかい」ってなったので帰宅。
その際に撮影した写真が↓コチラ。

バック・トゥ・ザ・フューチャーで、タイムスリップする瞬間みたいな写真やね。

つーか、酔ってたんだな僕って写真とも言えるけど(笑)。

↑「寒いとき程冷えたビールだよね」って方は、クリックを！

最近のパターンがあるんですよね。

「夜中の間にランキングが落ちる」、で「昼間から50位以内に復帰する」って感じですかね。
またコレが気になるんですよ(笑)。

まあしかしランキングばかり気にしてもしゃーないですけどね。
つっても、やっぱり気になるんだよな〜。

間違いなく、サイトの内容は変化したかも。
さすがに「このままじゃ、食いもんブログになる」ってことで、ちょっと考えたけどね(笑)。

まあ「その日の出来事」とか「思い出」って感じで、読み返すと結構面白いんだなコレが。
「他人の食事見てオモシレーのかよ」って思ってたけど、面白いです(笑)。

ってことで、僕も出来るだけ、ここで公開したいなって思っています。
つーことで、毎度のごとく手がぶれてます(笑)。

イヤ〜、やっぱり飲んだ後のタイピングはキツいね。
何せ「思っていた文字」と違う文字を打つから(笑)。

ってなことで、今日はお座敷があったんですよね。
まあ時間は早め、午後5時からでした。

でもコレが、飲む飲む。
宴会が始まって10分で、すでにヘベレケって感じ(笑)。

で、僕もそうなんだけど「飲む人はあんまり食べない」人が多いんですよ。
特に昔のオッサンなんかは、結構いますねそういう人。

で、今日は「