走れ！猛！

ってことで、とりあえず今週のお話でも。

つっても月曜日のお話です(笑)。

え〜、完成には至りませんでしたが、spinachのMix作業後就寝。
寝たのは朝の5時前でしたかね。

で、休日となる月曜日、起きたのは午前10時頃でしたかね。
まあ二日酔いってことはなかったんですよ。

ただ、体がカナリだるかったですね。
とにかく2日間、ほとんどメシを食わずにウチのお店の仕事や音楽にと動いてましたからね。

まあメシは食ってなかったけど、ビールはずっと飲み続けてました。
コレが噂の「宮木猛流ビールダイエット」ですね(笑)。

実際に体重はこの間に減りましたし、体脂肪率も2％くらい落ちました。
まあ、今では順調に回復しつつありますけどね(笑)。

でも僕マジで、1週間くらい「音楽作業」だけしてたらカナリやせると思う。
それか、急性アルコール中毒で倒れるかどっちかだな(笑)。

で、この日は休日を活かして「大江の観光名所を撮影しよう」と思ってたんですよ。
お店のホームページも強化したかったのでね。

で、天気もそんなに悪くなかったので、午後から出発。
でも「さあ動くか！」ってなるまで、4時間ほどかかりました(笑)。

で、今回の撮影は中小企業のためのホームページコンテスト京都2006に向けての目的もあったわけですよ。
まあウチのお店のホームページを改良かつ強化して、是非とも「最優秀賞」を取りたかったわけですよ。

で、審査委員会が開かれるのが今月の30日とのことだったわけですよ。
「それならば、それまでに更に改良＆強化してやるぜ！」と思ったわけですよ。

で、以前から「もっとお店のホームページを良くしたい」とは思ってたんですよ。
でもナカナカ動かなかったんですよね。

とにかくこの丸刈り、ナカナカ動かないので有名ですからね(笑)。

でも今回は明確な目的があったわけですよ。
「賞を狙うぜ！」って目的がね。

つーか、去年は選挙でビリ…。
車は事故る…。
宝くじは3000円当たったけど、お金にするのを忘れてた…。

ロクなことが無かった(笑)。

なので「タマには勝ちてーな」と思ったわけですよ。
かといって「あんまり賞狙い」で行くのもな〜とも思ったんですよ。

だから目的を「大江町に行ってみたい！」と思ってもらえるホームページにすることに切り替えました。
もちろんウチも商売してますから、自分のお店が繁盛して欲しいわけですよ。

でもそれだけじゃ、ダメなんじゃないかなと思ったんですよね。
大江町全体が活性化、そして福知山全体が活性化。

そうした地方からの活性化が必要なんじゃないかと思ったわけですよ。
ってなわけで、大江には沢山の観光資源がある…。

つーわけで、「それらをウマくアピール出来んかな」って思ったわけですよ。
で、まあ福知山観光協会なんかではある程度観光名所が紹介されているわけですよ。

ただまだ合併して1年ということもあり、旧3町までは紹介しきれてないんですよね。
で、補うために、旧3町の商工会へのリンクを貼っているんですよトップページに。

でも商工会って「観光名所を案内する」のが役割ではないわけですよ。
まっ、それなりに紹介はしてるけどね。

しかし十分とは言えないわけですよ。
ココでは「どこの商工会のホームページがアカンか」はあえて言わないけどね(笑)。

で、それまで旧3町のホームページが紹介していたようなモノが必要になるんじゃないかと。
ソレを担当するのは、旧3町の観光協会じゃないかとは思ったんですけどね。

まあどこも、コレと言った活動はしてないけどね(笑)。

「このご時世にホームページも立ち上げられねーのかよ」って思えてしゃーないわけですよ。
まっ、そういうメンツが集まってるんでしょうね(笑)。

で、観光協会がやらんなら俺がやってやらあ！って思ったわけですよ。
大江をもっと紹介したい気持ちもあったので気合いを入れて出かけてきました。

ちなみに撮影した写真は200枚でしたね。
で、写真を沢山撮るのは慣れてるんだけどね…。

歩くのが思ったよりしんどかった。
やっぱり衰えてるなワタクシ(笑)。

ってことで、この日の行程を紹介します。
まずは毎度の大江山号に乗り込み出発。

国道175号線を曲がって、府道9号線に。
まずはココに向かいました。

「真下飛泉歌碑」ですね。

ちなみにこの看板は大江町観光協会が立てた物です。
こういう仕事は一応やってるんですよね。

ただそれをアピールすることが、あんまり出来てない気がしますね。
特にココなんかは、アピール不足なんじゃないかな〜。

やっぱりせっかくの名所なんで、もっと活用せんとね。
ってことで、まずは何枚か撮影。

ちなみにコレ明治38年、日露戦争の頃に書かれたんですけど…。

何を思って書いたんでしょうね、この歌…。
何かちょっと物悲しくなりますよね、軍歌だけど。

ってなわけで、まずは名所の一つの撮影終了！
続いて、府道9号線を走って、次に目指したのは「元伊勢外宮豊受大神社」ですね。

ってことで、車でも参拝は出来るんですが…。

「やっぱり歩かないと」ってことで、歩くことに。

で、コレが思ったよりしんどかったわけですよ(笑)。

僕最近は一応「腹筋・背筋・腕立て」をしてるわけですよ。
でも下半身はコレと言って鍛えてはなかったんですよね。

まあマリ(飼い犬)の散歩行くくらいで(笑)。

で、この階段が結構エラかった。
階段をあがりきった時に、ちょっと息切らしてましたからね(笑)。

ってことで、到着しましたよ外宮に！

う〜ん、タマにはエエもんですねゆっくりと参拝するのも。

大江町の神社は自然が溢れてるのがエエ。
何か体にええエキスが出てる気がする。

普段ビールばかり飲んでる僕にはピッタリやね(笑)。

で、またデカイ木があるんだ。

う〜ん、コレどれくらいの高さなんだろ？

コレに登れって言われたら…。
間違いなく土下座やね(笑)。

しかし、やっぱり「歩いて自分の目で見る」ってことは大事ですね。
何かこの日に初めて「百聞は一見にしかず」ってことわざの意味が分かった気がした。

何気に余裕が無かったのかなオレ…。
そりゃ、選挙も落ちるわな(笑)。

まあでもこの日は、ゆっくりと堪能させてもらいましたよ。
後ろを振り返れば、エエ感じの景色…。

もしかしたら、選挙前から「ゆっくりと足下を見る」ってことが出来てなかったのかな。
まあ免許も無かったしね(笑)。

ってなわけで、元伊勢三社の一つはこんな感じに訪ねました。
後の二つももちろん訪ねましたよ。

でもそのお話はまた後ほど…。

って、いつになったら「今」の話が出来るねん(笑)。

↑「タマには神社もエエよね」って、思ってくれる方はクリックを！

さてさて、日曜日は…ってまだ日曜の話か(笑)。

え〜と、結局お店から帰ったのは、午後7時は過ぎてましたね。
う〜ん、予定ではもっと早く帰るつもりだったんですけどね。

まあしかしこればかりはしゃーないわけですよ。
お客さんあってのお店ですし、商売ですからね。

ワタクシもコレでお金もらってるもんで(笑)。

で、帰宅後自宅スタジオにて、spinachメンバーとMix作業。
今回は3曲をMixする予定でした。

ちなみに日曜日の夜の時点で、まだ1曲も終わってませんでしたね(笑)。

しかし何で、毎回僕のMix作業ってのはカツカツになるんだ？
ビール飲むのがアカンのやろか(笑)。

ちなみに、午後7時過ぎに自宅スタジオに到着した時点でビールは数本飲んでました。
で、まずは帰宅後冷蔵庫を開けて、ビールを取り出す。

ビールを抱えて、自宅スタジオへ。
コレがないと僕のMixは始まりませんから(笑)。

で、今回はCUBASE 4ではなくて、CUBASE SX3を使用。
理由は以前書きましたが、WAVESのプラグインがいくつか使えなかったんですよCUBASE 4で。

で、僕にとって「WAVESのプラグイン抜き」のMixってのは考えられません。
つーか、無理です。

曙が総合格闘技で勝つくらい難しいです(笑)。

なので、今回はCUBASE SX3を使用。
まっ、使い慣れたバージョンなので、コッチで良かったかもしれん。

で、まずは土曜日の時点で、ほぼ完成しかけていた曲から取り組む。
今回はレコが前よりウマく出来てたので、そんなにはいじってません。

って、そりゃウソか(笑)。

まあでもそんなにギミック的なことはしてませんね。
タマにギターを逆回転させたりくらいですかね。

基本的にはEQとコンプで、音を創ってますね。
で、どの楽器も基本的には、録る時にノンエフェクト状態だったみたいです。

なので遠慮なく、コンプをかけまくりましたね(笑)。

で、僕は基本的にドラムやベースのEQにはWAVESのプラグインを使います。
ただコンプはNomad Factoryと半々くらいかな、使用頻度は。

ベースのコンプは絶対にWAVESなんですけどね。
Renaissance CompressorとRenaissance EqualizerにBass POD Proを組み合わせるのが多いですね。

で、今回ドラムのキックとスネア以外は、ほとんど僕の独断で音を創りました。
まあいわゆる「筋肉(宮木猛)サウンド」ですね。

金物がガシャガシャ言うような感じですね。
まあウルサいドラムが大好きなんで(笑)。

ドラムに使う空間系もWAVESのプラグインが多いですね。
スネアにはCUBASEのRoomworksを使うことが多いかな。

で、基本的なプラグインの選択は僕がテキトーに行うわけですよ。
spinachのアキ君とチョップ君は「こんな質感に」みたいなことや細かいボリュームについて要望を出すわけです。

まあさすがバンドマンの会話だけあって、意味不明なことを口走ったりもしますけどね(笑)。

「ショワショワショワーン」みたいな感じでね。
こんなこと、街中で叫んだら間違いなく警察呼ばれますね(笑)。

で、今回は作業的にはスムーズだったのかな。
まあ結局は全部終了出来なかったんですけどね(笑)。

朝4時過ぎまで頑張ったんですけどね。
やっぱりビール飲みすぎたせいかな(笑)。

まあとりあえず、細かいマニアックなことはまたいずれ書かせて頂きます。

興味ない人には全くオモロくない話になると思うけどね(笑)。

↑「CUBASE使ってます」って方は、クリックを！

ってなわけで、まだ週末の話(笑)。

とりあえず、日曜日は昼頃に仕事が集中してたんですよウチのお店。
なので、いつもより早めにお店に向かう。

もちろん、あの現場を横目に(笑)。

う〜ん、久しぶりの登場やねこの現場。

カナリ埋まったでしょ。
で、最近はあんまりココの悪口を書かなくなったんですよね僕。

理由は…「この現場で働いてるオッチャンが、メシ食いに来るから」ですね(笑)。

まっ、でもやっとこさ埋まって来て良かったですよ。
工事の音も小さくなってきましたしね。

ただ…、やっぱりこのドロは何とかしてほしい。

後は、車が汚れるのがスゲー早いんですよね。

洗っても洗っても、追いつかない。
まあ、僕はあんまり気にしないタイプですけどね(笑)。

僕去年に車の免許を取ったんですけど「車」には何の興味も関心もないですからね。
マンガを買いに行けたら、それでOK(笑)。

「〜な車が欲しい」なんて欲は一切ございません。
携帯と車は何でもエエです。

ただしMacなんかは常に欲しいんだな、新しいモデルが(笑)。

ってなわけで、お店に到着後まずは弁当の仕出しに取りかかる。
この日は、イロイロあって両親と僕という「3人体制」でした。

まあさすがに、それじゃあキツいので助っ人を頼みましたけどね。
何せ配達はあるは、お客さんの送迎はあるはでしたからね。

で、仕出しはまあまあ順調に進んでたんですよ。

確かコレは組内の集まりの弁当。

21食分の注文でした。
で、この他に「家に居る子供用」のお弁当も頼まれたんですよね。

それがコレ。

「ご飯を白ご飯じゃなくて、オムライスにしてほしい」って言う注文。

ってことで、このような弁当に。
う〜ん、何気にウマそう。

つーか、僕週末はほとんど何も食ってなかったんですよね。
音楽作業しているときは、僕基本的には「ビール飲んでるだけ」なんですよね。

で、ビールだけを飲み続けると、ホントにやつれるんですよ。
あくまで僕の場合ですよ。

間違いなく納豆よりは、痩せれると思うけど(笑)。

で、そんな中で、この弁当を見たわけですよ。
異様にオムライスがウマそうやったね(笑)。

で、子供用の弁当は他にもあったんですよ。
それがコレ。

結局注文は「ご飯をオムライスと焼きめしに」って言う内容だったんですよね。

つーか、コレもウマそうやね。
マジでこの時は「つまみ食いしたろか」って思ってた(笑)。

まあしかし、お客様の弁当を食うわけにはいかないですからね。
僕が子どもの頃は、よくつまみ食いしてたらしいけど。

しかもトンカツとか、すぐに作れないものばかり(笑)。

で、こういう弁当も作りながら、仕出しの方も完成。

え〜、ぶっちゃけますと、コレは1500円ですね。

ご飯は集会所で用意するらしいので、オカズだけですね。
で、「黒豆を入れてくれ」とのことだったんですよね。

なので、こんな感じに。
で、季節感を出すために、ふきのとう天ぷらやふきみそを入れています。

しかしウチの母は本当に山菜を見つけるのが得意ですね。
知らんうちにお店を抜け出して、採ってくるんですよ。

1ヶ月くらいは、山の中で暮らせるんじゃないか？ウチの母(笑)。

で、この仕出しを、助っ人に配達してもらいました。
その間に、母は送迎に。

この日は、午前11時30分頃からお座敷があったんですよね。
え〜と、人数は6名で料理は鍋。

で、この日は主立った仕事はコレだけだったんですよ。
だから「ちょっと昼から抜け出して、音楽作業が出来るな」なんて考えてたんですよ。

実際食堂の方も、ヒマでしたからね。
だから、お座敷が片付いたらお店を抜け出そうと考えてたんですよ。

しかし、ナカナカこのお座敷が終了しなかったんですよね。
そんなに飲んでるってわけでもなかったんですけどね。

で、カラオケをしているわけでもなかったんですよね〜。
まあコッチから「もう帰りませんか？」なんて言えませんしね(笑)。

ってなわけで、午後2時30分を過ぎた頃に、アキ君とチョップ君がお店にやって来る。
「ハラ減りました」とのこと(笑)。

ってなわけで、とりあえずこの2人にメシを食わすことに。
アキ君：他人丼大盛り　
チョップ君：カツ丼大盛り
こんな内容の昼メシ。

つーか、ハラ減って動けないくらいなら、もっと早く来ればエエのに(笑)。

で、2人がメシを食い終わった後に「もうちょっとしたら、顔を出す」って言っておいたんですよ。
まあそれから、ナンボ待ってもお座敷が動かない(笑)。

で、この後「コーヒー6つ」って言う注文が入る。
結局帰られたのは、午後4時過ぎでしたね。

う〜ん、よくそれだけ話すことがあるもんだ(笑)。

で、さあ後は片付けるだけだ！って思ったら…。
またまた問題発生！

この日に仕出しに行った所から電話があったんですよね。
「今日の弁当はいくらだった？」って感じの。

で、コッチは「1500円です」って言うじゃないですか。
そしたらアチラは「2500円で頼んでたんやけど」ってなったわけですよ。

で、「安く済んだからエエやん」ってわけにはいかないらしいんですよね。
つまり組内の予算を、年度内に使い切りたいわけですよ。

ってわけで「みんなに配るから、巻き寿司を2本ずつ作ってほしい」ってことに。
さあ、そうなると僕だけ自宅スタジオに帰るわけにはいかない(笑)。

ってことで、母は早速巻き寿司作りに取りかかる。
つーわけで、まずは具を準備。

この日は、お昼のお座敷のお客さんも「巻き寿司を持ち帰りたい」って言う注文があったんですよ。

まあコレは前もって聞いてたので、準備はしてたんですよ。
で、それもあって、この日は巻き寿司の具材がある程度あったんですよね。

そうじゃなかったら、仕出しを持っていた方の注文は聞けなかったでしょうね。
頼む方は簡単に出来ると思ってるかもしれませんが、巻き寿司って結構大変なんですよね作るの。

まあ僕が作るわけじゃないけど(笑)。

そういえば、以前にも昼メシを食いにきたオバちゃんが「今日は巻き寿司持って帰られへんの？」とか言ったことあったな〜。
そんないつもいつも、準備してないっつーの(笑)。

で、「18軒×2本づつ」ってことで、計36本を巻くことに。
ってなわけで、さらに仕込みは続くわけですよ。

どんな時でも、仕事に手は抜かない、それがウチのモットー。

で、どんなに忙しいときでも、写真は撮る。
それが、僕のモットー(笑)。

ってなわけで、毎度のごとく写真を撮ってましたね。

「厚焼き玉子を切る母」Photo by 宮木猛

う〜ん、実は僕はヒマだったのか？(笑)。

で、この時点でも食堂は、ヒマだったんですよ。
だから、こうやって写真を撮れたんですけどね。

で、「コレ(巻き寿司)が完成したら、音楽作業に移れるな」って思ってたんですよ。
そしたら、ココからお客さんが結構来るんだなコレが(笑)。

どっかで、僕の心理を読んでいる人が絶対に居るよマジで。
ちなみに、そばを食べにきただけのお客さんもいれば、お酒を飲みにきたお客さんも。

ってなわけで結構夕方にかけて、忙しくなったわけですよ。
お泊まりさんもいましたしね。

ってなわけで、結局この日も何時頃だったかな〜。
母が「もう帰ってもエエで」って言ってくれるまで、仕事してました。

まあ自宅スタジオで待っててくれる、2人は悪いなとは思いましたけどね。
こればっかりは、しゃーないです。

何せそれで、メシ食ってるもので(笑)。

しかし、仕事を抜け出し帰る時には、逆に両親にすまないって気持ちになりましたね。
僕お店の仕事も好きなんですけど、音楽も好きなんですよ。

ってなわけで、チラホラ片付けなどが残るお店を横目に帰宅。
そこからの出来事は、また後ほど…。

つーわけで、また週末の話やね(笑)。

↑「お店も音楽仲間も大事です！」って言う宮木君に、温かいクリックを！

もう水曜日なのに、未だにこのサイトは週末から抜け出てません(笑)。

まあしかしですね、体験したことは全て書くってのがワタクシ流。
なので、徹底的に書かせて頂きます。

オモロいかどうかは、どうでもエエねん(笑)。

ってなわけで、土曜日の夜はspinachのギター(アキ君)とベース(チョップ君)と一緒に焼肉ツアーに出かけたわけです。
ちなみに、僕はこの日はすでに昼から飲んでましたし、焼肉食う前にも飲んでました(笑)。

そういえば、アキ君が言ってたんだけどSECOND STREETの某ドラムがこんなことを言っていたそうです。
某ドラムの発言…「あの人(僕のことね)いっぺんくらい(Mix中に)ビール飲まんかったらエエのに」

ほっとけ(笑)。

まあ最近ではあんまりないけど、昔は飲んで結構迷惑かけたからね。
作業中でも飲むのが当たり前のワタクシ。

で、僕は滅多に音楽仲間とは揉めないんですよ。
唯一僕と揉めたのがSECOND STREETやね。

まあ実際はその前身バンドのTeen☆Teenの時なんやけどね。
某ボーカルに「ビール飲みすぎておかしなったんちゃいますか」とか言われたことある(笑)。

まあそんなことも、懐かしい思い出よ。
で、この日も懲りずにMix中に飲んでました。

テンションは高いんだけど、作業効率は最悪やったね。
何しろ先に進まない(笑)。

まあでもspinachは今回結構エエ感じでレコが出来たみたいでしたね。
何しろ前作より音が良かった。

元が良いとMixエンジニアの仕事が減るわけですよ。
メチャクチャな化粧がいらないって言うかね。

まあそれでも、僕は結構化粧させますけどね音に(笑)。

ってなわけで、結局この日は深夜1時30分過ぎに作業は終了。
寝る時には寝なアカン(笑)。

ってなわけで、MD STUDIOはこんな感じに…。

キレイに散らかしてくれました(笑)。

つーわけで、土曜日のお話はコレで終了。

う〜ん、いつもに増して中身が無いな(笑)。

↑「音楽に酒はつきものだ！」って思う方は、クリックを！

さ〜て中小企業のためのホームページコンテスト京都2006どうなってるでしょうね〜。

まあ後は、結果を待つのみですな。
そういえば、一次審査通過のお知らせは郵送だったんだよね。

今回もそうなのかな？
つーか、こんな時代なんだからメールくれたらエエのにね(笑)。

ってことで、やっとこさ溜まりにたまったネタを出して行きますか。
何気に充実してたんで、書くことは山盛りありますね。

つーわけで、まずは時計を土曜日に戻しまして…。
もう火曜日なんやけどね(笑)。

え〜と、27日の昼過ぎにspinachのメンバーが訪れたんですよね。
用件は「曲のMix」をやるためですね。

しかし、ウチのお店は週末ボチボチ仕事があったんですよね。
なので、僕の自宅スタジオで待機してもらうことに。

ちなみに、今回訪れたのはギターのアキ君とベースのチョップ君。
で、僕は「社長」とか「マッスル」とか呼ばれてるわけですよ、彼らにはね。

う〜ん、何て変なグループ(笑)。

で、夕方からは、お座敷があったんですよね。
ただ午後5時から始まるお座敷だったので「7時には終わるかな」って思ってたんですよ。

まあそしたら、ナカナカ終わらないんですよね。
カラオケ始まってたし(笑)。

まあしかし、これは仕方がないってことでゆっくりと待つことに。
そしたら、母が「友達来てるんやろ、帰ってエエで」って言ってくれたわけですよ。

まあ有り難い話なので、お言葉に甘えて帰らせて頂くことに。
ちなみに、ビールは3本ほどすでに空けてました(笑)。

で、帰宅後、2人を連れて焼肉を食べに行くことに。
理由はチョップ君が「どうしても福知山の肉が食べたい」って言ったから(笑)。

ってことで、Mixはさておき焼肉を食べに行くことに。
う〜ん、ホントにノリだけで生きてるなオレら(笑)。

で、どこに行こうか考えたわけですよ。
アキ君なんかは、このサイトを徹底的に読んでるから普段僕がどこに焼肉を食べに行っているか知ってるわけですよ。

だから「あの生肉がウマそうな所(焼肉レストラン三樹)に行きませんか？」とか言うわけですよ。
まあそこでも良かったんですけど、ラストオーダーが午後9時30分なんですよね。

で、家を出発したのが午後8時過ぎだったわけですよ。
なので、三樹は却下。

ってことで、ホルモンのウマい「篠屋」に行くか、ってことになりました。
で、僕の「超不安定なナビ」で何とか、篠屋に到着。

またお店から、エエ匂いが流れ出てたんですよ。

もう僕たち3人は完全に「ホルモンモード」に入ってました。
しかし…、満員だったんですよ。

う〜ん、やっぱり週末だけはあるな〜。
まあしゃーないってことで、篠屋は諦めることに。

で、「じゃあドコ行く？」ってことになったんですよ。
実は家を出発してすぐに「天山ってお店もあるねん」って話をしたんですよ。

場所は国道9号線沿いですね。
いつも、僕がマンガを買いに走る道です(笑)。

しかし行ったこともなかったので、ヤメとこうってなったんですよ。
でも先ほど書いた様に、お目当てのお店は満員。

ってことで、「天山行ってみるか！」ってことになりました。
つーか、コイツらは音楽やりに来たのか「焼肉食べに来たのか」ワカンねーな(笑)。

で、天山に到着。

ちなみにココは「新日本プロレス」の天山が経営しているお店です。

スイマセン、ウソです。
プロレスラーの天山とは全く関係ないです(笑)。

ここは売りが「黒毛和牛」と「石アミ焼肉」ですね。
ちなみに、石アミがコレ。

そういえば、石で焼いたら「遠赤外線」が出てウマく焼けるとか言ってたな〜。

ちなみに、ミスター味っ子で(笑)。

まあしかし、石アミで焼くってのは初めてだったからちょっと楽しみだったんですよね。
ってことで、メニューを見てまずは注文。

ちなみに、このメニューを見る前にすでに生中は注文済み(笑)。

で、こう書いたら「運転は？」って思うでしょ。
実はチョップ君はあまりお酒が好きじゃないとのこと。

飲めないわけじゃないけど、飲んでも美味しくないらしいです。
なので、チョップ君はウーロン茶。

チョップ君には悪いけど、僕とアキ君には有り難いことでしたね。
何せ帰りの運転を気にせず飲めるから。

まあ僕はすでに飲んでたけど(笑)。

ってなわけで、まずはビールで乾杯。
やっぱり焼肉にはビールやね。

まあ何でもビール飲んでるけど(笑)。

で、メニューで目を引いたのが「生物」でした。
「ロース刺身」とかあったんですよね。

で、アキ君とチョップ君が「ロース刺身？」って言うわけですよ。
「コレ気になるな〜」って感じで。

で、生物の肉は「4種類」あったんですよね。
え〜と「ユッケ」と「生センマイ」と「生レバー」そして「ロース刺身」ですね。

で、何にするかチョップ君が迷ってたので「全部頼んだらエエやん」って言ったんですよ。
そしたら、ホントに全部頼みやがった(笑)。

ちなみに生レバーは売り切れてなかったです。
で、チョップ君注文の際に「え〜と、生物を全部」って頼んだんですよ。

それで、生レバーはなかったと。
なので、店員のオバちゃんが「イカフェありますけど？」って言うわけですよ。

う〜ん、何て勧め上手(笑)。

まあ結局イカフェはヤメときました。
やっぱり焼肉屋だから肉を食わんとね、肉を。

まあ僕はビールがあればそれで良しなんですけどね(笑)。

で、とりあえず、アレやコレや注文。
ってなわけで、記憶を辿りながらメニュー解説を。

ちなみにそれぞれの値段は覚えてません。
つーか、ほとんどチョップ君とアキ君が頼んでたんでね(笑)。

ってことで、まずはコレ。

う〜ん、確かロースだったような気がします。

ちなみに、刺身のロースではなくて焼く用のロース。
でもアキ君はコレを見て店員さんに「コレがロース刺身ですか？」って聞いてた。

誰が見てもコレは、生で食べるんじゃないだろうって分かると思うんやけど(笑)。

で、続いてコレ。

「タン塩」ですね、「塩タン」やったかな？まあどうでもエエか。

僕タン塩にそんなにこだわりないし(笑)。

つーか、やっぱりみんな「とりあえず生中ね」ってくらい「とりあえずタン塩」って言うよな〜。
アレは焼肉界の決まり事なのか？

僕は別に最初にタン塩食べなくても平気ですけどね。
ビールがアレばそれでエエ(笑)。

で、まずはこのタン塩を焼いてみたわけですよ。

やっぱり石アミのおかげなのか、すぐに焼けるんですよね。

で、食べてみたら「タン塩ウマいやん」ってなったんですよね(笑)。

思ってたより、ウマかったんですよ天山。
何かええイメージ持ってなかったんですよね。

でも意外や意外、ウマい。
店員さんちょっと微妙な接客やけど(笑)。

で、僕らはお座敷みたいな部屋に入ってたんですよ。
隣とは仕切られてるんですけど、見えるんですよね。

で、店員さん(おそらくアルバイト)の女性が、隣のお座敷の戸を開けようとしてたんですよね。
「失礼します」って言いながら。

そしたら、戸を外してやんの。
またソレが僕らから丸見えやったんですよ。

コレが僕らのツボにはまって、かなり笑わせて頂きました。
「ホントに失礼だな〜」って、思いっきり言ってましたからねアキ君。

って、言ってたのは…、そう僕です(笑)。

まあミスは誰でもありますからね。
しかし笑えた。

ってなわけで、肉はまだまだジャンじゃん出て来ました。
しかし最初に頼んだチョップ君の「ライス大」がナカナカ出て来なかったんですよ。

で、僕がビールを頼んだ時に、チョップ君が「ライスまだですか？」って聞いたわけですよ。
そしたら、店員さんが「大・中・小ありますけど？」って聞いてくるわけですよ。

つーか、最初に注文済みだっつーの(笑)。

まあさすがに、チョップ君も「最初に言ったんですけど」って言ってましたね。
僕にとって「焼肉にはビール」みたいに「焼肉にはライス」ってモノだったんでしょう。

チョップ君を見たのはこの日が初めてでしたが、その日一番の機嫌の悪さでした(笑)。

で、まあ頼んだライス大も来て、そこからはチョップ君全開。
ちなみに、他に頼んだ肉がコレ。

「カルビ」と「サービスカルビ」ですね。

つーか、何でこういう頼み方をするねん(笑)。

どっちか、一つでエエやん。
つーか、サービスと普通の違いが良くワカランかった(笑)。

まっ、しかし肉はどれもウマかったですね。
結構店内にはお客さんも沢山いたしね。

で、まだまだ彼らは肉を頼んでたんですよ。
ソレがコレ。

「生センマイ」ですね。

ちなみに僕、生センマイ好きなんですよね〜。
で、福知山の焼肉屋では「三樹」の生センマイが一番好きなんですよ。

でもココの生センマイもウマかったですね。
色も奇麗だったし、う〜ん侮れんね天山。

で、さらに肉は出て来ます。

「ハツ」ですね。

コレがまたビールには最高に合うんですよね。
特に歯ごたえがエエですよね〜ハツ。

で、もうこのころになると、僕も全開。
「Mixをやらなきゃいけない」なんてことは、どこへやら(笑)。

まあラフMixはこの日までにちょっとしてたし…。
昼から少しだけ作業したし…。

って、何一つ片付いてなかったか(笑)。

しかしさらに肉はやってくる。

コレが「ロース刺身」です。

ねっ、やっぱり焼くローストは、ハッキリ違うでしょ(笑)。

で、やっと出て来たか〜ってことで、早速みんなで食べたんですよ。
え〜と、感想は…「肉…やな…」って感じ(笑)。

期待してたほどのモンではなかった。
つーか「コレ刺身にせん方がエエんちゃうかな」って思いましたね。

まっ、マズいってわけじゃなかったんですけどね。
軽く火を通して食った方が、ウマいんじゃないかと…。

ちなみにみんなも同じ感想。
「肉…ですね…」って感じ(笑)。

で、さらにまだまだ肉は登場。

「アカセン」ですね。

コレはアキ君が強烈にリクエスト。
何かアカセンにはこだわりがあるみたいです。

ちなみに僕が食べる前に、ほとんどアキ君が食べてました。
だから僕は味をしることが出来ませんでした(笑)。

で、さらに出て来た肉がコレ。

「ホルモン」と「上ミノ」ですね。

もうこのころになると、僕は肉はほとんど食べずビール一本やり。
もともと、音楽仲間と飲むときほとんどモノを食わないですからね僕。

ビール飲んで、音楽について語って…って感じですね。
何とも言えずに好きなんですよ、そういう時間が。

で、飲み過ぎて、やせこけると(笑)。

ちなみに彼らは、ガンガン肉を食ってました。
ってことで、こんなモノも食べてましたね。

「ユッケ」ですね。

ちなみに、コレも僕ほとんどつーか、全く食べてません(笑)。

で、僕が写真を撮ったのはコレだけだったんですけど…。
この2倍は食ってると思います彼ら(笑)。

確か「豚トロ」とか「手羽先」とかも食ってたよな。
さらに追加もしてたしね。

まあエエねんけどね、タマのことやし。
つーか、友達が少ない僕としてはこういう飲み仲間は貴重(笑)。

ってなわけで、肉を食べてご満悦の彼ら。

う〜ん、この2人に加えて「丸刈りで作務衣」の僕でしょ…。

怪しい、怪しすぎる(笑)。

ってことで、お二人には福知山の肉を堪能してもらいました。
つーか、何気に福知山って焼肉屋多くない？こう思ってるの僕だけかな？

後、パチンコ屋も多い気がするね、福知山。
まあ僕はパチンコせんから、関係ないけどね。

ちなみに「タバコ」「ギャンブル」「パチンコ」は一切しません。
競馬は好きだけど、馬券は買わん様になったしね。

でも…、ビールだけはやっぱりね…。
コレだけはヤメられまへんね(笑)。

ってことで、この後「夜のMix作業」に移ったわけです。
そのお話は、また後ほど…。

つーか、まだまだ現在の話には追いつかんね。

そんなにオモロい話は無いけど(笑)。

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まあとにかくバタバタした週末と休日やったね。

え〜と、とにかく書きたいことは一杯あります。
つーか、かなり時間がかかるなコリャ(笑)。

で、今は中小企業のためのホームページコンテスト京都2006に向けて最後までドタバタしてます。
つーか、ココ数日で痩せた…。

納豆より、ドタバタの方がダイエットにはエエな(笑)。

とりあえずですね、かなりウチのお店のホームページ変わりました。
「出来るんやったら、早よこういう風にしとけ」って言われそうやけどね(笑)。

まあやっぱり、人間ってのは何か目標が無いとアカンね。
ってことで、今回は個人の部で「最優秀賞」を狙います！

もしも受賞したら、着物を注文して式典に臨みます。
つーか、すでに着物注文しました。

しかも特注(※ホントです)。

なので、審査員のみなさまよろしくお願いします(笑)。

ってなわけで、とりあえずもうちょっとドタバタするので、詳しいお話は後で…。
つーか、こんなにシンプルな記事が続くのは久しぶりやな。

いつも僕のダラダラな記事を楽しみにしているみなさま、大変申し訳ないです！

って、アレを楽しみにしてる人、居るのか？(笑)。

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イヤ〜、何気に忙しかった。

ってことで、詳細はまた後日報告します。
つーか、この時間まで起きてるの久しぶり(笑)。

でもね、久しぶりにエエ感じのエネルギーをもらった。
「今日朝の5時半から仕事です」って言うヤツが、さっきまでいました。

仕事の現場は大阪です。
え〜と、こっからどんなに高速道路を飛ばしても「1時間半」はかかりますね。

ってことは「遅刻」するんですよね(笑)。

でもその原因は僕にあるわけですよ。
ちょっと、お店が忙しくてね〜。

ナカナカMix作業に取りかかれなかったんですよ。
予定では「昼過ぎから」って思ってたのに…。

気がついたら、午後7時過ぎてた(笑)。

ってなわけで、とりあえず、寝たいので雰囲気だけでも載せます。

イヤ〜、目つき悪いヤツが居ますね(笑)。

でも、ホントにエエ時間を過ごさしてもらった。
金や名誉じゃないんだよね、こういうことって。

「音楽が好き」なんだよね。
言い換えれば「音楽バカ」なんだよね。

まあ世間からしたら「タダのバカ」に見えるかもしれんけど。
でも、ホンマに「音楽」ってエエよね。

で、音楽の良さを感じるのは、明日…つーか今日でエエか(笑)。

実はですね…、飲みながらの作業だったので、もうベロベロです。

まあ毎度のことですけどね(笑)。

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今日はこんなことを、やってました

ただいま依頼を受けたバンドのMix中ですね。

つっても、飲みに行ってたけどね(笑)。

ってことで、このサイトの更新はまた後で。
いつになるかは、風に聞いて下さい(笑)。

ってことで、今日は寝ます！

まあ明日はどうなってるか、ワカランけど(笑)。

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忙しいって言ってた割には、更新してやがんの(笑)。

ってなわけで、さっそく今日の日替り定食を紹介したいと思います。
とは、言うものの、忙しいのはホントなので今日はシンプルな内容で。

つーわけで、本日の日替りはコチラ！

「鶏から揚げ・白身魚フライ・水菜と揚げの煮物・おから・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、何気に久しぶりの登場の「鶏から揚げ」です。
いつ以来だろ？マジで久しぶりだと思うんですけどね。

ってことで、ちょっと調べてみよ…。
あ〜、去年の9月以来ですね。

ちなみに、その時は「おろしポン酢」で食べるから揚げでしたね。
何気にウマいですよね、鶏から揚げとおろしポン酢。

夏にはピッタリの一品ですよね。
つっても、今日は冬なのでノーマルなから揚げ。

え〜、とりあえず、鶏肉をぶった切りまして下味を揉み込みます。

使っているのは、胸肉(だと思う)。

コレに「醤油・酒・ニンニク・ショウガ・片栗粉」を揉み込むわけです。
つーか、多分こんな調味料だと思います。

ニンニクの匂いしたしね(笑)。

で、後は、お客さんの来訪に合わせて揚げるだけ。
それに加えて、今日は白身魚のフライをつけました。

で、この白身魚「何の魚」か、よく分かってないんですよね(笑)。

僕、今日は米を精米してもらうために、お米屋さんにいったりしてたから仕込みをよく見てないんですよね。
で、実際に食べてもいないし(笑)。

まあ白身魚ってことは、確認してます。
エエんですよ、ウマけりゃ(笑)。

で、今日の付け合わせは「レタス・キャベツ・トマト・キュウリ」ですね。
今日は「鶏から揚げが3個、白身魚フライが1個」って言う組み合わせですね。

何気に、この組み合わせ初めてちゃうやろか？
まあでも今日の日替り、色合いはエエ感じですね。

あっ、そうそう今日はバタバタしてて写真をあんまり撮ってないんですよね。

って、毎度の手前味噌ですけどね(笑)。

だから、こういう風に「切り分けてアップにして」使ってみました。
つーか、この方が分かりやすいかな各メニュー？

まっ、よく考えたら、せっかく毎回一眼レフで撮ってるんだから、こういうのもアリかな。
つーか、今まで一眼レフのメリットをあんまり活かしてなかったしね(笑)。

で、今日の煮物は「水菜と揚げの煮物」ですね。

どこでもらって来たのか知りませんが、アホダラにあるんですよね水菜(笑)。

で、今日は水菜と揚げを出汁で炊いて、仕上げに卵を溶き入れました。
「柔らかいけど、歯ごたえが残っている」水菜がエエ感じなんですよ。

ご飯に乗せて食っても、ウマいんですよね。
まあ僕はやっぱりビールやけどね(笑)。

で、今日の小鉢は「おから」です。

え〜と、コレには「人参・ネギ・大根」などが入っています。

つーか「入っていると」思っています(笑)。

ちなみに、僕ウチのおから大好きなんですよ。
コレをチビチビつまみながら、ビール飲むのがエエんですよね。

で、ツマミにする時は、さらにこの上からネギを薬味として乗せます。
ご飯を食う時はこのままで、エエんですけどね。

まっ、僕は常に「ビールと○○」って人間なんで(笑)。

ってなわけで、今日も準備万端で待ち受けてたんですが…。

ヒマでした。

つっても、ここまでガラガラではなかったですけどね(笑)。

う〜ん、最近の土曜日は結構忙しい週が続いたんですけどね。
まっ、こんな日もありますよ、って割り切るしか無いですね。

まあでも手をこまねいているわけにも、いかないので何か考えたいな〜とは思っています。
折り込みやホームページの充実や、僕に出来ることを頑張りたいなと。

ってわけで、お客さんがいなくなった後はお楽しみの昼食タイム…とはいかなかったんですよね。
え〜と、午後1時を過ぎた頃に、spinachのメンバーが到着。

ってことで、午後から3時頃まで軽くMix作業。
現在は、お店に戻って仕事してます。

つーか、更新作業してるけど(笑)。

ってなわけで、今日の夜からは本気で忙しくなると思います。
なので、更新が滞るかもしれませんが、あしからず…。

まあビールは何があっても、飲んでると思うけど(笑)。

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さてさて、現在はホームページコンテストに向けた改良や、Mixの下準備等で以外と忙しいです。

なので、今週末(いわゆる今日からね)来週の月曜日くらいまでは更新が遅れるかもしれません。
タマには、真面目に作業せんとね(笑)。

ってことで、本格的に忙しくなる前に昨日の晩メシ紹介でも。
昨日はお泊さんが全部で9人だったんですよ。

で、みんなそれぞれ、バラバラに夕食を食べにくるわけです。
まあそれはそれでエエんですけどね。

で、午後8時前になって父が「オイ、オレらは晩メシ何食おう？」って言ったわけですよ。
そう、僕らの食べるものが何も無かったんですよね(笑)。

とりあえず、ココ数日でウマいこと冷蔵庫に残っているモノは使用したわけですよ。
そのかわり、僕らの食うものまで無くなってたと言うわけです(笑)。

ってことで、昨日は久々の「フクヤ飯」でした。
フクヤってのは、近所のスーパーの名前です。

で、以前は半分シャレで冷凍食品ばかり買って来てたんですよ、母。
でもマズくはなかったけど、あんまりウマくもなかった(笑)。

ってなことで、今日はちょっと趣をかえたモノを買って来てました。
つーことで、まず一品目はコレ。

「サケのバター焼き」ですね。

スーパーで生サケが売っていたので、それを使って母が作成。
コレが、ナカナカにウマかったんですよ。

まずはサケを捌きまして…。

後は、フライパンにバターを溶かし焼くだけです。

味付けはバターと、塩コショウのみ。

タルタルソースなんかあれば、良かったんですけどね。

もうみんな作るのめんどくさかったんですよね(笑)。

なので、最初はそのまま食べて、途中からマヨネーズなんかつけて食べてました。
またマヨネーズが合うんですよ、サケに。

で、身もウマいけど、皮の辺りがウマいんですよ。
脂が乗ってて。

そういえば、良くサケの塩焼きとかで「皮」を残す人いるじゃないですか。
「あそこがウマいのに」っていつも思うんですよね〜。

これは、僕がケチくさいだけか？(笑)。

で、他のメニューがコレ。

「高千穂納豆」ですね。

今をときめく「東国原(そのまんま東)知事」の宮崎県産です(笑)。

で、この納豆を食べるのは2回目なんですけど、結構ウマいんですよね。
臭いは結構キツメですね。

で、これを毎度のようにかき混ぜるわけですよ。
もちろんお手本は魯山人納豆。

で、この納豆にはタレがついているので醤油は一切かけません。

また「天然水仕込み」って書いてある、カツオ風味のタレが結構ウマいんですよ。
しかし、何気に最近よく納豆食べてるな。

もちろん、ダイエットのためじゃないですよ(笑)。

で、他のメニューがコレ。

「千枚漬け」ですね。

コレもスーパーで買って来たモノです。
で、コレ切り方が、かなり本格的でしたね。

あの、コマーシャルなんかでやってる切り方。
カンナみたいなので、薄く切ってある感じ。

まあ味はいたって、普通やったけど(笑)。

で、さらに他のメニューがコレ。

「ほうれん草のゴマ和え」ですね。

コレはスーパーで買って来たモノではなくて、自家製。
バアちゃんが作っておいたモノですね。

で、僕「ゴマ和え」って書きましたけど「ゴマよごし」の方がエエかな〜。
ちょっとした言葉の違いなんですけど、何となくゴマよごしの方がウマそうかな。

って、どっちでも、食べたら一緒やけどね(笑)。

まあでも読み方で雰囲気変わりますもんね、料理って。
「煮物」と「煮付け」じゃ受ける雰囲気が違うしね。

京都風に言うと「炊いたん」とかもエエ感じですよね。
まあ食ったら一緒かもしれんけど(笑)。

ってな感じで、こういうモノを食べてビールを飲んでたんですよ。
つーか、他にもまだあったんですけどね(笑)。

それがコレ。

「冷奴」ですね。

コレもスーパーで買って来たんだと思います。
つーか、季節感無いメニューだな(笑)。

もうコレも、切ってショウガを乗せるだけっていう簡単メニュー。
つーか、昨日の晩メシ完全に「居酒屋メニュー」やね(笑)。

で、僕は冷奴を食べるときは、「穴ほじって、そこに醤油を入れて食べる」って言う方式をとります。
ダレや！「オッサンくさい食い方」って言ったヤツは(笑)。

エエんですよ、オッサンで！
つーか、オッサンやからね(笑)。

まっ、でも冬場に冷奴ってのもナカナカにオツですね。
つーか、何でもエエんですよ、ビールあったら(笑)。

で、まだ他にメニューがあったんですよ。
それが、コレ。

「モロキュウ」ですね。

う〜ん、居酒屋の定番メニューやな(笑)。

コレは、スーパーで買って来たんじゃなかったと思います。
つーか、キュウリ切ってモロミかけるだけやからね(笑)。

しかし、まあこういうシンプルなモノがウマいんですよ。
ビールが進むススム。

ってなわけで、昨日も毎度のごとく飲んでました。
ちなみに、冷蔵庫にビールがなくなるまで(笑)。

ってなわけで、とりあえず矢継ぎ早に昨日の晩メシを紹介しました。
さ〜て、今日から少しドタバタするか！

ってなわけで、更新が遅れるかもしれませんがあしからず…。

なんて言いながらすぐに書いてたりして(笑)。

↑「サケフライもウマいよね」って思う方は、クリックを！

え〜と、1次審査を通過した中小企業のためのホームページコンテスト京都2006ですが通過作品が発表されてました。

え〜、ウチのお店は個人の部で応募しています。
う〜ん、1次審査を通過したのが9件か。

ここから最優秀賞と優秀賞が選ばれるわけですな。
なんとか頑張って、賞取ってみたいですね。

でもこういうブログなんかと違って、あ〜いうサイトの更新はナカナカ時間がかかるんですよね〜。
毎日夜は飲まなきゃいけないから、ナカナカ時間がないんだ(笑)。

まっ、でも出来る限りの努力はギリギリまでしたいと思っています。
今日の夜あたり、本格的に取り組むかな。

つっても、飲んでるんやろね(笑)。

ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
つーことで、本日の日替りは↓コチラ。

「メンチカツ・カキフライ・厚焼き卵・ご飯・豚汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

もうコレ「ビール飲まなきゃどうすんの」って感じのメニュー(笑)。

で、この写真では、サイドの一品が「厚焼き卵」となっています。
ただ、途中で厚焼き卵が無くなったのでコレに変更したんですよ。

「鶏と野菜の炒め物」ですね。

で、コレが乗っている日替りも写真は撮ったんですよ一応。
でもあまり写りが良くなかった(笑)。

ってなわけで、厚焼き卵の乗った日替りの写真を使用しています。
やっぱり、見栄えが大事でしょ、ってことで(笑)j.

ってなわけで、メニューの説明を。
まずは、メンチカツです。

え〜と、牛ひき肉に、みじん切りにしたタマネギを加えます。
で、軽く塩こしょうで下味をつけます。

そして、粘りが出るまで混ぜます。
で、出来上がったのがコレ。

コレ、パン粉入ってるのかな？

何か、色合い的には入っている感じだよね。
つーか、何で知らないんだオメエって話やね(笑)。

え〜、多分入っているような…。
まっ、エエじゃないですか、ウマけりゃ(笑)。

で、コレを適度な大きさに丸めて、衣をつけるわけです。

え〜、今日の手タレももちろん父(笑)。

で、いつもだったら、ちょっと大きめに作るんですよ。
ただ、今日はカキフライもあったので、少しいつもより小さめ。

で、続いてカキフライの仕込み。
まずは、カキの汚れを洗い流します。

「生食用」と「加熱用」がありますが、フライにするときは加熱用がもちろんおススメです。

ちなみに、今日は…どっちやったかな？
まあどっちでも、ウマいのはウマいですから(笑)。

で、今日のカキは「久美浜産」のモノです。
身が厚くて、大きさもデカイんですよね。

で、コレにも同じ様に衣をつけて、準備完了。

コレ、メンチカツとカキフライを同じお盆に乗せてるんですよ。

これでカキがいかにデカイかわかるんじゃないでしょうか。
ただ、やっぱり生き物なんで「個体差」が若干あるんですよね。

だから今日は「早めに日替り」を食べた人の方が、大きいカキを食ってたかも(笑)。

しかし最近は「ノロウイルス」のこのニュースで言わなくなりましたね。
まあ他に大きなニュースがあったしね。

最近ではカキより納豆の方が、良くも悪くも注目されてるしね。
しかしホントに「熱しやすく冷めやすい」って言うか、マスコミに踊らされてるっていうか…。

う〜ん、日本人はホントに流されやすいですね。
僕も含めて(笑)。

まあ僕はカキも納豆も、どんな報道がされてても食べてましたけどね。
だって、ウマいもん(笑)。

やっぱり、自分で判断しないとアカンね。
食べモンなんか特にそうやね。

人がつけた評価じゃなくて、自分の下で判断するのが一番ですね。
食いモンに対する評価なんて、人それぞれですからね。

特に僕の評価は当てになりませんからね(笑)。

ってなわけで、メンチカツとカキフライの仕込みは終了。
毎度のことながら、僕は写真撮ってるだけ(笑)。

で、お客さんに提供する時は、メンチカツは切り分けてケッチャプをかけています。
カキフライはお客さんのお好みで、ソースか醤油。

で、今日の付け合わせは「レタス・キャベツ・スパゲティーサラダ」ですね。
え〜と、スパゲティーサラダは、こんな感じに作ってます。

茹でたスパゲティーに「キュウリ・焼豚」の細切りを加えています。

で、軽く塩コショウして、マヨネーズで味を整えてています。
コレが何気にフライもんに合うんですよね。

つーか、コレにソースをかけてもナカナカにウマいんですよね。
それだけで、結構ビールが飲める(笑)。

ってなわけで、フライ物の説明はこんな感じですね。

で、今日のもう一つのメインとも言える豚汁について、説明しましょう。
まずは野菜を切ります。

で、今日は煮るのではなくて、まずは炒めることから。

油を使って炒めるので、煮るのとは違った味わいになりますね。

まあぶっちゃけ言いますと「時間がなかった」のもあるんですけどね(笑)。

で、まず炒めたのは「大根・人参・ささがきゴボウ」ですね。
その後、豚肉を投入。

で、ある程度、火が通ったら鍋に投入。

その後、白菜を切ってコレも鍋に投入。

つーか、今日はエラい細かく写真撮ってるな(笑)。

まっ、コレも勉強ってことで。
つーか、ヒマだったの？って言われそうやね(笑)。

で、白菜は炒めずに、そのまま投入。

やっぱり豚汁の白菜は、煮るに限るね。

で、その後、タマネギを投入。

そして、さらに味にコクを与えるために、油揚げを刻んでいれてます。

で、コレをグツグツと煮て行くわけです。
後は、味噌で味を整えて、準備完了。

で、味噌を入れた後も、少し煮込んで「お客さんが来る頃合い」にモヤシを投入。
コレはモヤシの「シャキシャキ感」を残すためですね。

で、お客さんに提供する時は、薬味として長ネギを乗せます。
ちなみに、こんな感じで切ってます。

この長ネギの、辛みがまたエエ感じなんですよね。

で、食べる時は、一味か七味をパラリと振りかけるのがおススメですね。
具沢山の豚汁に、また唐辛子の風味が合うんですよね。

しかしウチの豚汁「汁物」ってよりほぼ「煮物」って感じやね(笑)。

で、今日はちょっといつもより、遅めに準備が完了。
でも…、ヒマだったんですよね(笑)。

まあ「残ったら、メンチカツとカキフライでビールやな」とは思ってましたけどね。
で、事実そうなったんですけどね(笑)。

う〜ん、しかし今日はホントにヒマでしたね〜。
まあ金曜日はヒマな場合が多いんですけどね、ウチのお店。

と、思ったら「何でやねん！」ってくらい忙しくなる時もあるけど(笑)。

でもホントに、今日のカキフライはおススメやったんですけどね。
ソースをかけて、頬張るとカキのウマい汁が飛び出て…。

「ビールをよこせ！」ってなる味(笑)。

タルタルソースもエエかもしれんけど、やっぱりビール飲む時はソースかな〜。
醤油も悪くないんですけどね。

ってなことで、お客さんがいなくなったところでお楽しみの昼食タイム。
もちろんのことで、メンチとカキフライを鍋に投入。

後は、テキトーな物をお盆に乗せて…。
完成したワタクシのまかないがコチラ。

「メンチカツ・カキフライ・鶏と野菜の炒め物・おから」そして冷えたビールとグラス。

相変わらずの居酒屋メニューやね(笑)。

もう今日のメニューは、言うまでもなく「ビールに最高！」って内容。
特にカキフライ、ビールにピッタリ！

「あ〜、昼間から幸せや」って思う味。
皆さんカキフライにビール最高ですよ。

栄養もありますし、納豆と合わせておススメします。
こう書いたら、メーカーから何か送ってくるかな。

って、それは無いな。
だって、アサヒビールも毎日写真乗せてるのに、何も送って来ないし(笑)。

ってなわけで、今日もエエ感じの昼メシを頂きました。
さ〜て、明日はMixの依頼も入っているし、お店のホームページは改善しなきゃいけないし。

やることは、以外にも山積みや〜！

でも…、夜になったら飲んでまうんやね(笑)。

↑「カキフライに白ワインもエエよね」なんてシャレた方は、クリックを！

ってなわけで、今年はあまり「冬」らしくならんまま春になりそうやね。

何か年々「四季」の境目が薄れて来てるような気がしますね。
う〜ん、やっぱり温暖化の影響ですかね。

ってな、前置きですが昨日の晩メシでも紹介しますか(笑)。

え〜、昨日も基本的には「お泊まりさん」の夕食の残りを使用しました。
う〜ん、なんて経済的かつ効率的(笑)。

まずはコレ。

「酢豚」ですね。

作り方は、ごくごくオーソドックスなモノです。
え〜とですね、まずは豚肉に片栗粉をまぶして揚げます。

この時、豚肉に下味をつけるかつけないかはお好みで。

ちなみに、昨日は下味はつけてません。
まあ下味をつけるんだったら、醤油・酒・ニンニク・ショウガってところですかね。

作ったことないけど(笑)。

で、野菜はこんな感じ。

「タマネギ・人参・万願寺唐辛子・シイタケ・タケノコ」ですね。

タケノコは一旦茹でたものを使用。
で、火の通りを一定にするため、なるべく大きさを揃えて切っておきます。

そして、まずは肉をフライパンで炒め、その後に野菜を投入。

こうして、全体に火が回る様に炒めます。

で、火が通った頃合いに、前もって作っておいた甘酢あんを投入。

そして、このまま一煮立ちさせます。

え〜と、甘酢あんはウチの場合は「砂糖・酢・ケチャップ」をテキトーに混ぜますね。
後は、何入れたか知らん(笑)。

まあコレもお好みですわね。
ケチャップを使わない人も居るしね。

後は、醤油とかスープを入れてたような…。
まっ、テキトーテキトー、食えりゃエエのよ食えりゃ(笑)。

で、後は水と来片栗粉でとろみをつけて完成。
ご飯にもビールにも合う一品です。

まあでもやっぱり酢豚にはビールでしょ(笑)。

そういえば、バアちゃんも酢豚は結構作ってたんですよね晩メシに。
でも毎回必ず、パイナップルが入ってたんだよな〜。

アレ微妙でしょ、酢豚にパイナップルって。
別に食えないわけじゃないんですけど、やっぱり僕的には入っていない方が好きです。

まあ酢豚自体「甘酸っぱく」作るので、入れる意義が全くないとは思わないですけどね。
ただ…、やっぱり入ってない方がビールには合うと思う(笑)。

まっ、それでもバアちゃんは酢豚にパイナップルは必ず入れます。
そういえば、一度「豚肉」を入れ忘れたことあったな。

「酢野菜」になってもうた、って笑ってましたね。
でもパイナップルは入ってるんだコレが(笑)。

肉抜きのパイナップル入りの酢野菜は結構キツかった(笑)。

ってなわけで、昨日はまずコレを食べながらビール飲んでました。
で、他にもツマミはあったわけで、こんなモノを食べてました。

「水菜とサバ缶の煮物」ですね。

コレは超お手軽な料理ですね。
だって、サバ缶と水菜を煮るだけなんだもん(笑)。

しかしコレが、ウマいんですよ。
水菜が柔らかくて適度な歯ごたえがあって、でまたサバ缶がエエ味を出しよるんですわ。

つーか、サバ缶って何気にウマいですよね。
ツマミに困ったときは、あれだけでもエエモンな。

そういや、貧乏している時に良く食ったような記憶があるな(笑)。

で、その他に食べてたのがコレ。

「納豆」ですね。

くどいようですが、僕はダイエット中ではありません(笑)。

夜にツマミとして食べるのが、好きなんですよ。
で、毎度のごとく作り方の基本は魯山人納豆ですね。

周りから見たら「アホか」ってくらい、かき混ぜてますね。
でも本式の魯山人納豆の作り方も結構アホっぽいけど(笑)。

ってなわけで、こんな感じのメニューで飲んでました。
で、昨日はちょろっと、依頼を受けたバンドの仮Mixなんぞをして寝ました。

ってなわけで、今日も一日頑張りますか！

張り切る程、仕事はないんですけどね(笑)。

↑「酢豚にパイナップルは必要やろ！」って方も、クリックを！

さ〜て、やっとこさ今日のことを書けますな。

つーか、僕現在お店でMacに向かってこの記事を書いてるんだけど…。
お店の中に僕しかいないんだよね、今(笑)。

ちょっとくらいのお客さんならなんとかなるけど…。
つーか、何とかならんな(笑)。

何て思ってたら、近所のオバアちゃんから弁当の注文が来た。
う〜ん、誰か帰ってくるのを待つか。

さすがに、白飯だけ入れて持って行くわけにはいかん。
つーか、一人やから配達も行けん(笑)。

まあそんな状態ですが、早速日替り定食を紹介したいと思います。
ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「野菜かき揚げ・カンパチと大根の煮付け・茹でイカ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、ナカナカに盛りだくさんな内容ですね。
ギリギリまで「何をつけよ？」って悩んでたわりに(笑)。

え〜と、まずは野菜かき揚げ。
使用したのはコチラの野菜。

「サツマイモ・カボチャ・人参・水菜」ですね。

コレに衣をつけて揚げるわけです。
で、今日は天つゆで食べてもらう方式ですね。

薬味として大根おろしを、つけています。
天つゆに大根おろしを入れて、かき揚げをひたして食べると…。

あ〜、「ビール持ってこ〜い」って感じになりますよね。
って、僕だけかしら(笑)。

まっ、しかし天ぷらってのはビールに合いますよね。
穴子の天ぷらとビールなんて最強の組み合わせですよね。

でもよく考えたら「天ぷら屋」って、僕行ったことないかも。
寿司屋とかは、行ったことはあるんですけどね。

まあそんなに高い寿司屋に行ったことはないけどね(笑)。

しかし、まあ僕みたいなヤツでも、寿司屋には行ったことあるわけですよ。
でも何故か天ぷら屋さんには言ったことが無いんですよね。

何か敷居が高い気がするんですよね。
そもそも、あんまり見かけたことが無いんですよね天ぷら屋さん。

まあ「探そう」としてなかったのかもね(笑)。

いっぺん「おまかせ」で天ぷらを食べてみたい気もあるんですけどね。
う〜ん、まだまだ僕くらいのオッサンでは早いか(笑)。

まあいずれは、ってことで。
いつになるのかはワカランけど(笑)。

で、今日の煮物は「カンパチ」と「大根」ですね。
カンパチは「アラ炊き」で、大根とは別に炊いた物を使用。

「醤油・酒・みりん」で炊いてます。

コレがまたウマいんですよね。
刺身で食べてるカンパチのアラだから、ウマいのは当たり前なんですけどね。

え〜、カンパチが丸一匹手に入ったら、比較的作るのは楽なのでお試しください(笑)。

で、大根は別の鍋で、煮た物を使用。

コチラは、ウチが普段使用している出汁で煮ています。

で、今日はカンパチのアラに負けない様に、ちょっと長めに煮ていますね。
中まで色が変わるくらい、煮たかな。

で、何度も書いてますけど、一度にたくさん煮た方がウマく作れます。
そう考えたらテレビに出ている「大家族シリーズ」の家庭は、ウマい煮物を食べてるかも。

しかしあーいうシリーズって、何故か「夫が細くて、嫁さんが太い」場合が多いよな？
何でだろ？ってどーでもエエと言えばエエけど(笑)。

で、こうやって炊きあがった物を、器に盛りつけて煮物完成。
う〜ん、コレまたビールに合いそうなメニューだ。

で、さらにもう一品、ってことで今日は「茹でイカ」を用意。
まっ、コレも作るのは簡単です。

イカ捌いて茹でるだけですからね。
まあ僕はイカは捌けんけど(笑)。

で、ウチは、イカもたくさん使用するわけですよ。
お座敷や仕出しの刺身でね。

で、刺身で出せない部位が出るでしょ。
そういうのを、取り分けておくわけです。

で、それを軽く茹でたのがコレ。

ゲソとかミミですね、今日使ったのは。

この部分が、またウマいんですよ。
炒めたり煮たりするには、こっちの方がウマいですね。

特に、ミミの部分が僕は好きですね。
あそこは、ビールに合う(笑)。

で、それをテキトーな大きさに切って盛りつけるわけです。

今日も手タレは父(笑)。

で、器に盛りつけて、少しだけ醤油をかけて上からショウガを乗せれば完成。
単純ですけど、呑ん兵衛心をくすぐる一品ですね。

って、居酒屋メニューじゃねーっつの(笑)。

で、今日は結構日替りの準備ができるのが遅かったんですよ。
いつものパターンなら、そう言う時は「早めにお客さんが」来たりするんですよ。

でも今日はそういうパターンにもなりませんでしたね。
まあ全体としては、ボチボチでしたかね。

ヒマって程でも…、つーかどっちかと言えばヒマだったかな(笑)。

ってなわけで、お客さんが帰った後はお楽しみの昼食タイム。
今日は姪っ子を迎えに行かなくても良かったので、気兼ね無しにアレを飲むことに(笑)。

ってなわけで、今日のワタクシのまかないがコチラ。

「野菜かき揚げ・カンパチと大根の煮付け・茹でイカ・スパゲティーサラダ」そして冷えたビールとグラス。

かき揚げ失敗した(笑)。

ちょっと油の温度が上がりすぎてたみたいだったんですよ。
入れた瞬間に「あっ」って思ったもん(笑)。

前回はウマくいったんですけどね。
しかし、失敗した上にこのデカさ…。

まあ自業自得か(笑)。

でもね、コレが以外とウマかったんですよ。
揚げたてってのもあるし、仕込みがエエってのも影響しているんでしょうね。

僕が揚げて失敗しても、ウマく食えるんだからみんなたいしたモンだ(笑)。

で、僕も今日は天つゆで頂くことにしました。
気取らずにドップリと浸して食うと、コレまたビールにピッタリ。

しかし何で、僕この組み合わせでスパゲティーサラダ食べたんだろ(笑)。

まあとにもかくにも、エエ感じの昼メシを食わせて頂きました。
ってなわけで、夜はたまった作業を…。

やっぱり、飲んでるんだろうな(笑)。

↑「かき揚げ丼もウマいよね」って思う方は、クリックを！

ハイ、ってなわけで、今日も一日が終わろうとしてますね。

ってことで、昨日の晩メシでも紹介しましょうか(笑)。

つーわけで、お泊まりさんの夕食が終了後、僕らの晩メシを作ることに。
って、作るのは僕じゃないけど(笑)。

え〜と、昨日の晩メシはコチラ。

「オムレツ・牛ヒレカツ」ですね。

え〜、基本的に、残り物を使って作られています(笑)。

牛ヒレカツはお泊まりさん用に仕込んだ物の、残りですね。
コレにソースをかけて食うと、コレまたビールにピッタリ。

トンカツもエエけど、タマには牛カツもエエですね。
まっ、串カツと言えば、元々「牛」ですしね。

で、オムレツはこれまた残り物を利用した物です。
え〜と、火曜日の日替りでコロッケを作ったわけですよ。

で、その時に、コロッケのタネが余ったわけです。

このままオムレツにしても、食えるんですがそれじゃ脳がない。

ってことで、まずはタマネギを炒めてそこにこのコロッケのタネの余りを加えました。
そして、出来上がった物を、卵で包むと…。

オムレツの完成です。

コレが、ナカナカにウマいんですよね。
コロッケを作りすぎた時は、おススメですね。

ご飯のオカズにもなりますし、ビールのツマミにもなります。
まっ、コロッケのタネをそのままオムレツにしてもウマいですよね。

で、食べる時には、ソース・ケチャップお好みで。
僕的にはソースがおススメですね。

マヨネーズもナカナカ、おつな味になります。
で、共通点は「どれで食べても」ビールに合うってことですね(笑)。

え〜、そしてこれ以外のオカズがコレ。

「ササミと水菜のサラダ」ですね。

かっこ良く言えば「ハリハリサラダ」って感じかな。
つーか、別にかっこ良くないか(笑)。

え〜と、ちなみにコレも、お泊まりさんに出した物の残りです。
作り方は、簡単ですね。

何せ僕が手伝っても、完成したくらいですから(笑)。

まずはササミを茹でます。
その後、水にさらして冷して、テキトーな大きさにほぐします。

で、それに茹でたほうれん草と生の水菜を混ぜます。
後は、お好みのドレッシングをかけて食べる！

ねっ、簡単でしょ(笑)。

僕は、ゴマドレッシングをかけて頂きました。
つーか、自宅にはそれしかなかった(笑)。

まあどんなドレッシングでも美味しく頂けるとは思いますよ。
和風でも中華風でも合うと思います。

マヨネーズでもエエですけど、やっぱりドレッシング系の方がエエかな〜。
もしマヨネーズを使うんだったら、塩こしょうで味を足した方がウマいかもしれませんね。

この「ササミ・ほうれん草・水菜」の組み合わせに、大葉を入れてもウマいかも。
ウン、今度試してみよう。

いつになるかワカランけど(笑)。

ってなわけで、こういうツマミで毎度のごとく飲んでました。
最近、夜に「何かする」ってのがなくなったかな。

だから、やることがたまってるんだな(笑)。

う〜ん、自分でも分かってるんやけどね。
どうしても、夜になったら「テレビをBGM代わりに飲んでまう」わけですよ。

ある意味、病気ですね。
その名も「ビール病」別名は…アル中(笑)。

まあそれでも、ボチボチいろんなことをやっているつもりです。
ってなわけで、昨日はこのような晩メシを頂きました。

つーわけで、次は今日の日替り定食を紹介だな。

それで、やっと現在に追いつける(笑)。

↑「オム焼きそばって、タマに食いたくなるよね」って方は、クリックを！

ってことで、『昨日』の日替り定食を紹介したいと思います。

う〜ん、まさか2日続けて翌日に書くことになるとは。
なんやかんやと忙しいわけですよ。

飲まなアカンし、飲まなアカンでしょ、で飲まなアカンから。
飲んでるだけやん(笑)。

ってなわけで、昨日も例の工事現場を横目にお店へ。
工事も大分進んで来たんですけど、とにかく道路が汚い！

どんだけ汚すねんって感じやね。

一応、作業員のオッチャンが竹ボウキで掃いてるんだけどあんまり意味が無い(笑)。

つーか、現在大江町中がこんな感じですね。
いたるところで、工事してるから。

そやけど、もうちょっとダンプも奇麗にしといてくれって話やね。
で、僕が乗ってる大江山号もドロだらけ！

って、それは僕が洗っとらんからやけど(笑)。

まあなんて、どーでもエエ前置きはこれくらいで…。
早速、昨日の日替り定食を紹介したいと思います。

昨日の日替りはコチラ！

「きつねそば・煮物・茹でほうれん草・ご飯・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、去年の年末以来の「温かいそば」セットですね。
その時はこんなセットでしたね。

「鬼そばと小鉢とご飯＆漬物」まあウチで言う「鬼そば定食」がこの時の日替り。

確か、去年最後の日替りがコレだったんですよね。
で、昨日も温かいそばを使ったんですが「同じものじゃ脳がない」って話ですよ。

ですから、昨日はきつねそばに致しました。
そういえば、関西と関東では「きつね」と「たぬき」の言い方が違うらしいですね。

また近畿圏でも、微妙に読み方や内容が違うみたいですね。
ウチでは「たぬきうどん」ってメニューがありますけど、これは「あんかけ」のうどんです。

でも他の地域では、違うみたいですよね。
関東では天かすの入った、うどんやそばを「たぬき」と言うらしいですね。

大阪では揚げの入ったうどんが、「きつねうどん」でそばが「たぬきそば」って言うらしいですしね。
だから、大阪人が東京とかに行って注文する時に戸惑うらしいですね。

「たぬき」ください、って言ったら「うどんですか、そばですか」って聞かれるわけですよ。
まあ大阪人からしたら「たぬき言うたら、そばやろ！」って思うわけですよ。

で、「そば下さい」って言ったら、天かすが乗ったそばが出てくると。
そして大阪人「ハア？何じゃコレ？」となる。

こういう経験をした大阪人は結構多いらしいです。
まっ、僕らの住む京都府北部では揚げ�