走れ！猛！

ってことで、とりあえず今週のお話でも。

つっても月曜日のお話です(笑)。

え〜、完成には至りませんでしたが、spinachのMix作業後就寝。
寝たのは朝の5時前でしたかね。

で、休日となる月曜日、起きたのは午前10時頃でしたかね。
まあ二日酔いってことはなかったんですよ。

ただ、体がカナリだるかったですね。
とにかく2日間、ほとんどメシを食わずにウチのお店の仕事や音楽にと動いてましたからね。

まあメシは食ってなかったけど、ビールはずっと飲み続けてました。
コレが噂の「宮木猛流ビールダイエット」ですね(笑)。

実際に体重はこの間に減りましたし、体脂肪率も2％くらい落ちました。
まあ、今では順調に回復しつつありますけどね(笑)。

でも僕マジで、1週間くらい「音楽作業」だけしてたらカナリやせると思う。
それか、急性アルコール中毒で倒れるかどっちかだな(笑)。

で、この日は休日を活かして「大江の観光名所を撮影しよう」と思ってたんですよ。
お店のホームページも強化したかったのでね。

で、天気もそんなに悪くなかったので、午後から出発。
でも「さあ動くか！」ってなるまで、4時間ほどかかりました(笑)。

で、今回の撮影は中小企業のためのホームページコンテスト京都2006に向けての目的もあったわけですよ。
まあウチのお店のホームページを改良かつ強化して、是非とも「最優秀賞」を取りたかったわけですよ。

で、審査委員会が開かれるのが今月の30日とのことだったわけですよ。
「それならば、それまでに更に改良＆強化してやるぜ！」と思ったわけですよ。

で、以前から「もっとお店のホームページを良くしたい」とは思ってたんですよ。
でもナカナカ動かなかったんですよね。

とにかくこの丸刈り、ナカナカ動かないので有名ですからね(笑)。

でも今回は明確な目的があったわけですよ。
「賞を狙うぜ！」って目的がね。

つーか、去年は選挙でビリ…。
車は事故る…。
宝くじは3000円当たったけど、お金にするのを忘れてた…。

ロクなことが無かった(笑)。

なので「タマには勝ちてーな」と思ったわけですよ。
かといって「あんまり賞狙い」で行くのもな〜とも思ったんですよ。

だから目的を「大江町に行ってみたい！」と思ってもらえるホームページにすることに切り替えました。
もちろんウチも商売してますから、自分のお店が繁盛して欲しいわけですよ。

でもそれだけじゃ、ダメなんじゃないかなと思ったんですよね。
大江町全体が活性化、そして福知山全体が活性化。

そうした地方からの活性化が必要なんじゃないかと思ったわけですよ。
ってなわけで、大江には沢山の観光資源がある…。

つーわけで、「それらをウマくアピール出来んかな」って思ったわけですよ。
で、まあ福知山観光協会なんかではある程度観光名所が紹介されているわけですよ。

ただまだ合併して1年ということもあり、旧3町までは紹介しきれてないんですよね。
で、補うために、旧3町の商工会へのリンクを貼っているんですよトップページに。

でも商工会って「観光名所を案内する」のが役割ではないわけですよ。
まっ、それなりに紹介はしてるけどね。

しかし十分とは言えないわけですよ。
ココでは「どこの商工会のホームページがアカンか」はあえて言わないけどね(笑)。

で、それまで旧3町のホームページが紹介していたようなモノが必要になるんじゃないかと。
ソレを担当するのは、旧3町の観光協会じゃないかとは思ったんですけどね。

まあどこも、コレと言った活動はしてないけどね(笑)。

「このご時世にホームページも立ち上げられねーのかよ」って思えてしゃーないわけですよ。
まっ、そういうメンツが集まってるんでしょうね(笑)。

で、観光協会がやらんなら俺がやってやらあ！って思ったわけですよ。
大江をもっと紹介したい気持ちもあったので気合いを入れて出かけてきました。

ちなみに撮影した写真は200枚でしたね。
で、写真を沢山撮るのは慣れてるんだけどね…。

歩くのが思ったよりしんどかった。
やっぱり衰えてるなワタクシ(笑)。

ってことで、この日の行程を紹介します。
まずは毎度の大江山号に乗り込み出発。

国道175号線を曲がって、府道9号線に。
まずはココに向かいました。

「真下飛泉歌碑」ですね。

ちなみにこの看板は大江町観光協会が立てた物です。
こういう仕事は一応やってるんですよね。

ただそれをアピールすることが、あんまり出来てない気がしますね。
特にココなんかは、アピール不足なんじゃないかな〜。

やっぱりせっかくの名所なんで、もっと活用せんとね。
ってことで、まずは何枚か撮影。

ちなみにコレ明治38年、日露戦争の頃に書かれたんですけど…。

何を思って書いたんでしょうね、この歌…。
何かちょっと物悲しくなりますよね、軍歌だけど。

ってなわけで、まずは名所の一つの撮影終了！
続いて、府道9号線を走って、次に目指したのは「元伊勢外宮豊受大神社」ですね。

ってことで、車でも参拝は出来るんですが…。

「やっぱり歩かないと」ってことで、歩くことに。

で、コレが思ったよりしんどかったわけですよ(笑)。

僕最近は一応「腹筋・背筋・腕立て」をしてるわけですよ。
でも下半身はコレと言って鍛えてはなかったんですよね。

まあマリ(飼い犬)の散歩行くくらいで(笑)。

で、この階段が結構エラかった。
階段をあがりきった時に、ちょっと息切らしてましたからね(笑)。

ってことで、到着しましたよ外宮に！

う〜ん、タマにはエエもんですねゆっくりと参拝するのも。

大江町の神社は自然が溢れてるのがエエ。
何か体にええエキスが出てる気がする。

普段ビールばかり飲んでる僕にはピッタリやね(笑)。

で、またデカイ木があるんだ。

う〜ん、コレどれくらいの高さなんだろ？

コレに登れって言われたら…。
間違いなく土下座やね(笑)。

しかし、やっぱり「歩いて自分の目で見る」ってことは大事ですね。
何かこの日に初めて「百聞は一見にしかず」ってことわざの意味が分かった気がした。

何気に余裕が無かったのかなオレ…。
そりゃ、選挙も落ちるわな(笑)。

まあでもこの日は、ゆっくりと堪能させてもらいましたよ。
後ろを振り返れば、エエ感じの景色…。

もしかしたら、選挙前から「ゆっくりと足下を見る」ってことが出来てなかったのかな。
まあ免許も無かったしね(笑)。

ってなわけで、元伊勢三社の一つはこんな感じに訪ねました。
後の二つももちろん訪ねましたよ。

でもそのお話はまた後ほど…。

って、いつになったら「今」の話が出来るねん(笑)。

↑「タマには神社もエエよね」って、思ってくれる方はクリックを！

さてさて、日曜日は…ってまだ日曜の話か(笑)。

え〜と、結局お店から帰ったのは、午後7時は過ぎてましたね。
う〜ん、予定ではもっと早く帰るつもりだったんですけどね。

まあしかしこればかりはしゃーないわけですよ。
お客さんあってのお店ですし、商売ですからね。

ワタクシもコレでお金もらってるもんで(笑)。

で、帰宅後自宅スタジオにて、spinachメンバーとMix作業。
今回は3曲をMixする予定でした。

ちなみに日曜日の夜の時点で、まだ1曲も終わってませんでしたね(笑)。

しかし何で、毎回僕のMix作業ってのはカツカツになるんだ？
ビール飲むのがアカンのやろか(笑)。

ちなみに、午後7時過ぎに自宅スタジオに到着した時点でビールは数本飲んでました。
で、まずは帰宅後冷蔵庫を開けて、ビールを取り出す。

ビールを抱えて、自宅スタジオへ。
コレがないと僕のMixは始まりませんから(笑)。

で、今回はCUBASE 4ではなくて、CUBASE SX3を使用。
理由は以前書きましたが、WAVESのプラグインがいくつか使えなかったんですよCUBASE 4で。

で、僕にとって「WAVESのプラグイン抜き」のMixってのは考えられません。
つーか、無理です。

曙が総合格闘技で勝つくらい難しいです(笑)。

なので、今回はCUBASE SX3を使用。
まっ、使い慣れたバージョンなので、コッチで良かったかもしれん。

で、まずは土曜日の時点で、ほぼ完成しかけていた曲から取り組む。
今回はレコが前よりウマく出来てたので、そんなにはいじってません。

って、そりゃウソか(笑)。

まあでもそんなにギミック的なことはしてませんね。
タマにギターを逆回転させたりくらいですかね。

基本的にはEQとコンプで、音を創ってますね。
で、どの楽器も基本的には、録る時にノンエフェクト状態だったみたいです。

なので遠慮なく、コンプをかけまくりましたね(笑)。

で、僕は基本的にドラムやベースのEQにはWAVESのプラグインを使います。
ただコンプはNomad Factoryと半々くらいかな、使用頻度は。

ベースのコンプは絶対にWAVESなんですけどね。
Renaissance CompressorとRenaissance EqualizerにBass POD Proを組み合わせるのが多いですね。

で、今回ドラムのキックとスネア以外は、ほとんど僕の独断で音を創りました。
まあいわゆる「筋肉(宮木猛)サウンド」ですね。

金物がガシャガシャ言うような感じですね。
まあウルサいドラムが大好きなんで(笑)。

ドラムに使う空間系もWAVESのプラグインが多いですね。
スネアにはCUBASEのRoomworksを使うことが多いかな。

で、基本的なプラグインの選択は僕がテキトーに行うわけですよ。
spinachのアキ君とチョップ君は「こんな質感に」みたいなことや細かいボリュームについて要望を出すわけです。

まあさすがバンドマンの会話だけあって、意味不明なことを口走ったりもしますけどね(笑)。

「ショワショワショワーン」みたいな感じでね。
こんなこと、街中で叫んだら間違いなく警察呼ばれますね(笑)。

で、今回は作業的にはスムーズだったのかな。
まあ結局は全部終了出来なかったんですけどね(笑)。

朝4時過ぎまで頑張ったんですけどね。
やっぱりビール飲みすぎたせいかな(笑)。

まあとりあえず、細かいマニアックなことはまたいずれ書かせて頂きます。

興味ない人には全くオモロくない話になると思うけどね(笑)。

↑「CUBASE使ってます」って方は、クリックを！

ってなわけで、まだ週末の話(笑)。

とりあえず、日曜日は昼頃に仕事が集中してたんですよウチのお店。
なので、いつもより早めにお店に向かう。

もちろん、あの現場を横目に(笑)。

う〜ん、久しぶりの登場やねこの現場。

カナリ埋まったでしょ。
で、最近はあんまりココの悪口を書かなくなったんですよね僕。

理由は…「この現場で働いてるオッチャンが、メシ食いに来るから」ですね(笑)。

まっ、でもやっとこさ埋まって来て良かったですよ。
工事の音も小さくなってきましたしね。

ただ…、やっぱりこのドロは何とかしてほしい。

後は、車が汚れるのがスゲー早いんですよね。

洗っても洗っても、追いつかない。
まあ、僕はあんまり気にしないタイプですけどね(笑)。

僕去年に車の免許を取ったんですけど「車」には何の興味も関心もないですからね。
マンガを買いに行けたら、それでOK(笑)。

「〜な車が欲しい」なんて欲は一切ございません。
携帯と車は何でもエエです。

ただしMacなんかは常に欲しいんだな、新しいモデルが(笑)。

ってなわけで、お店に到着後まずは弁当の仕出しに取りかかる。
この日は、イロイロあって両親と僕という「3人体制」でした。

まあさすがに、それじゃあキツいので助っ人を頼みましたけどね。
何せ配達はあるは、お客さんの送迎はあるはでしたからね。

で、仕出しはまあまあ順調に進んでたんですよ。

確かコレは組内の集まりの弁当。

21食分の注文でした。
で、この他に「家に居る子供用」のお弁当も頼まれたんですよね。

それがコレ。

「ご飯を白ご飯じゃなくて、オムライスにしてほしい」って言う注文。

ってことで、このような弁当に。
う〜ん、何気にウマそう。

つーか、僕週末はほとんど何も食ってなかったんですよね。
音楽作業しているときは、僕基本的には「ビール飲んでるだけ」なんですよね。

で、ビールだけを飲み続けると、ホントにやつれるんですよ。
あくまで僕の場合ですよ。

間違いなく納豆よりは、痩せれると思うけど(笑)。

で、そんな中で、この弁当を見たわけですよ。
異様にオムライスがウマそうやったね(笑)。

で、子供用の弁当は他にもあったんですよ。
それがコレ。

結局注文は「ご飯をオムライスと焼きめしに」って言う内容だったんですよね。

つーか、コレもウマそうやね。
マジでこの時は「つまみ食いしたろか」って思ってた(笑)。

まあしかし、お客様の弁当を食うわけにはいかないですからね。
僕が子どもの頃は、よくつまみ食いしてたらしいけど。

しかもトンカツとか、すぐに作れないものばかり(笑)。

で、こういう弁当も作りながら、仕出しの方も完成。

え〜、ぶっちゃけますと、コレは1500円ですね。

ご飯は集会所で用意するらしいので、オカズだけですね。
で、「黒豆を入れてくれ」とのことだったんですよね。

なので、こんな感じに。
で、季節感を出すために、ふきのとう天ぷらやふきみそを入れています。

しかしウチの母は本当に山菜を見つけるのが得意ですね。
知らんうちにお店を抜け出して、採ってくるんですよ。

1ヶ月くらいは、山の中で暮らせるんじゃないか？ウチの母(笑)。

で、この仕出しを、助っ人に配達してもらいました。
その間に、母は送迎に。

この日は、午前11時30分頃からお座敷があったんですよね。
え〜と、人数は6名で料理は鍋。

で、この日は主立った仕事はコレだけだったんですよ。
だから「ちょっと昼から抜け出して、音楽作業が出来るな」なんて考えてたんですよ。

実際食堂の方も、ヒマでしたからね。
だから、お座敷が片付いたらお店を抜け出そうと考えてたんですよ。

しかし、ナカナカこのお座敷が終了しなかったんですよね。
そんなに飲んでるってわけでもなかったんですけどね。

で、カラオケをしているわけでもなかったんですよね〜。
まあコッチから「もう帰りませんか？」なんて言えませんしね(笑)。

ってなわけで、午後2時30分を過ぎた頃に、アキ君とチョップ君がお店にやって来る。
「ハラ減りました」とのこと(笑)。

ってなわけで、とりあえずこの2人にメシを食わすことに。
アキ君：他人丼大盛り　
チョップ君：カツ丼大盛り
こんな内容の昼メシ。

つーか、ハラ減って動けないくらいなら、もっと早く来ればエエのに(笑)。

で、2人がメシを食い終わった後に「もうちょっとしたら、顔を出す」って言っておいたんですよ。
まあそれから、ナンボ待ってもお座敷が動かない(笑)。

で、この後「コーヒー6つ」って言う注文が入る。
結局帰られたのは、午後4時過ぎでしたね。

う〜ん、よくそれだけ話すことがあるもんだ(笑)。

で、さあ後は片付けるだけだ！って思ったら…。
またまた問題発生！

この日に仕出しに行った所から電話があったんですよね。
「今日の弁当はいくらだった？」って感じの。

で、コッチは「1500円です」って言うじゃないですか。
そしたらアチラは「2500円で頼んでたんやけど」ってなったわけですよ。

で、「安く済んだからエエやん」ってわけにはいかないらしいんですよね。
つまり組内の予算を、年度内に使い切りたいわけですよ。

ってわけで「みんなに配るから、巻き寿司を2本ずつ作ってほしい」ってことに。
さあ、そうなると僕だけ自宅スタジオに帰るわけにはいかない(笑)。

ってことで、母は早速巻き寿司作りに取りかかる。
つーわけで、まずは具を準備。

この日は、お昼のお座敷のお客さんも「巻き寿司を持ち帰りたい」って言う注文があったんですよ。

まあコレは前もって聞いてたので、準備はしてたんですよ。
で、それもあって、この日は巻き寿司の具材がある程度あったんですよね。

そうじゃなかったら、仕出しを持っていた方の注文は聞けなかったでしょうね。
頼む方は簡単に出来ると思ってるかもしれませんが、巻き寿司って結構大変なんですよね作るの。

まあ僕が作るわけじゃないけど(笑)。

そういえば、以前にも昼メシを食いにきたオバちゃんが「今日は巻き寿司持って帰られへんの？」とか言ったことあったな〜。
そんないつもいつも、準備してないっつーの(笑)。

で、「18軒×2本づつ」ってことで、計36本を巻くことに。
ってなわけで、さらに仕込みは続くわけですよ。

どんな時でも、仕事に手は抜かない、それがウチのモットー。

で、どんなに忙しいときでも、写真は撮る。
それが、僕のモットー(笑)。

ってなわけで、毎度のごとく写真を撮ってましたね。

「厚焼き玉子を切る母」Photo by 宮木猛

う〜ん、実は僕はヒマだったのか？(笑)。

で、この時点でも食堂は、ヒマだったんですよ。
だから、こうやって写真を撮れたんですけどね。

で、「コレ(巻き寿司)が完成したら、音楽作業に移れるな」って思ってたんですよ。
そしたら、ココからお客さんが結構来るんだなコレが(笑)。

どっかで、僕の心理を読んでいる人が絶対に居るよマジで。
ちなみに、そばを食べにきただけのお客さんもいれば、お酒を飲みにきたお客さんも。

ってなわけで結構夕方にかけて、忙しくなったわけですよ。
お泊まりさんもいましたしね。

ってなわけで、結局この日も何時頃だったかな〜。
母が「もう帰ってもエエで」って言ってくれるまで、仕事してました。

まあ自宅スタジオで待っててくれる、2人は悪いなとは思いましたけどね。
こればっかりは、しゃーないです。

何せそれで、メシ食ってるもので(笑)。

しかし、仕事を抜け出し帰る時には、逆に両親にすまないって気持ちになりましたね。
僕お店の仕事も好きなんですけど、音楽も好きなんですよ。

ってなわけで、チラホラ片付けなどが残るお店を横目に帰宅。
そこからの出来事は、また後ほど…。

つーわけで、また週末の話やね(笑)。

↑「お店も音楽仲間も大事です！」って言う宮木君に、温かいクリックを！

もう水曜日なのに、未だにこのサイトは週末から抜け出てません(笑)。

まあしかしですね、体験したことは全て書くってのがワタクシ流。
なので、徹底的に書かせて頂きます。

オモロいかどうかは、どうでもエエねん(笑)。

ってなわけで、土曜日の夜はspinachのギター(アキ君)とベース(チョップ君)と一緒に焼肉ツアーに出かけたわけです。
ちなみに、僕はこの日はすでに昼から飲んでましたし、焼肉食う前にも飲んでました(笑)。

そういえば、アキ君が言ってたんだけどSECOND STREETの某ドラムがこんなことを言っていたそうです。
某ドラムの発言…「あの人(僕のことね)いっぺんくらい(Mix中に)ビール飲まんかったらエエのに」

ほっとけ(笑)。

まあ最近ではあんまりないけど、昔は飲んで結構迷惑かけたからね。
作業中でも飲むのが当たり前のワタクシ。

で、僕は滅多に音楽仲間とは揉めないんですよ。
唯一僕と揉めたのがSECOND STREETやね。

まあ実際はその前身バンドのTeen☆Teenの時なんやけどね。
某ボーカルに「ビール飲みすぎておかしなったんちゃいますか」とか言われたことある(笑)。

まあそんなことも、懐かしい思い出よ。
で、この日も懲りずにMix中に飲んでました。

テンションは高いんだけど、作業効率は最悪やったね。
何しろ先に進まない(笑)。

まあでもspinachは今回結構エエ感じでレコが出来たみたいでしたね。
何しろ前作より音が良かった。

元が良いとMixエンジニアの仕事が減るわけですよ。
メチャクチャな化粧がいらないって言うかね。

まあそれでも、僕は結構化粧させますけどね音に(笑)。

ってなわけで、結局この日は深夜1時30分過ぎに作業は終了。
寝る時には寝なアカン(笑)。

ってなわけで、MD STUDIOはこんな感じに…。

キレイに散らかしてくれました(笑)。

つーわけで、土曜日のお話はコレで終了。

う〜ん、いつもに増して中身が無いな(笑)。

↑「音楽に酒はつきものだ！」って思う方は、クリックを！

さ〜て中小企業のためのホームページコンテスト京都2006どうなってるでしょうね〜。

まあ後は、結果を待つのみですな。
そういえば、一次審査通過のお知らせは郵送だったんだよね。

今回もそうなのかな？
つーか、こんな時代なんだからメールくれたらエエのにね(笑)。

ってことで、やっとこさ溜まりにたまったネタを出して行きますか。
何気に充実してたんで、書くことは山盛りありますね。

つーわけで、まずは時計を土曜日に戻しまして…。
もう火曜日なんやけどね(笑)。

え〜と、27日の昼過ぎにspinachのメンバーが訪れたんですよね。
用件は「曲のMix」をやるためですね。

しかし、ウチのお店は週末ボチボチ仕事があったんですよね。
なので、僕の自宅スタジオで待機してもらうことに。

ちなみに、今回訪れたのはギターのアキ君とベースのチョップ君。
で、僕は「社長」とか「マッスル」とか呼ばれてるわけですよ、彼らにはね。

う〜ん、何て変なグループ(笑)。

で、夕方からは、お座敷があったんですよね。
ただ午後5時から始まるお座敷だったので「7時には終わるかな」って思ってたんですよ。

まあそしたら、ナカナカ終わらないんですよね。
カラオケ始まってたし(笑)。

まあしかし、これは仕方がないってことでゆっくりと待つことに。
そしたら、母が「友達来てるんやろ、帰ってエエで」って言ってくれたわけですよ。

まあ有り難い話なので、お言葉に甘えて帰らせて頂くことに。
ちなみに、ビールは3本ほどすでに空けてました(笑)。

で、帰宅後、2人を連れて焼肉を食べに行くことに。
理由はチョップ君が「どうしても福知山の肉が食べたい」って言ったから(笑)。

ってことで、Mixはさておき焼肉を食べに行くことに。
う〜ん、ホントにノリだけで生きてるなオレら(笑)。

で、どこに行こうか考えたわけですよ。
アキ君なんかは、このサイトを徹底的に読んでるから普段僕がどこに焼肉を食べに行っているか知ってるわけですよ。

だから「あの生肉がウマそうな所(焼肉レストラン三樹)に行きませんか？」とか言うわけですよ。
まあそこでも良かったんですけど、ラストオーダーが午後9時30分なんですよね。

で、家を出発したのが午後8時過ぎだったわけですよ。
なので、三樹は却下。

ってことで、ホルモンのウマい「篠屋」に行くか、ってことになりました。
で、僕の「超不安定なナビ」で何とか、篠屋に到着。

またお店から、エエ匂いが流れ出てたんですよ。

もう僕たち3人は完全に「ホルモンモード」に入ってました。
しかし…、満員だったんですよ。

う〜ん、やっぱり週末だけはあるな〜。
まあしゃーないってことで、篠屋は諦めることに。

で、「じゃあドコ行く？」ってことになったんですよ。
実は家を出発してすぐに「天山ってお店もあるねん」って話をしたんですよ。

場所は国道9号線沿いですね。
いつも、僕がマンガを買いに走る道です(笑)。

しかし行ったこともなかったので、ヤメとこうってなったんですよ。
でも先ほど書いた様に、お目当てのお店は満員。

ってことで、「天山行ってみるか！」ってことになりました。
つーか、コイツらは音楽やりに来たのか「焼肉食べに来たのか」ワカンねーな(笑)。

で、天山に到着。

ちなみにココは「新日本プロレス」の天山が経営しているお店です。

スイマセン、ウソです。
プロレスラーの天山とは全く関係ないです(笑)。

ここは売りが「黒毛和牛」と「石アミ焼肉」ですね。
ちなみに、石アミがコレ。

そういえば、石で焼いたら「遠赤外線」が出てウマく焼けるとか言ってたな〜。

ちなみに、ミスター味っ子で(笑)。

まあしかし、石アミで焼くってのは初めてだったからちょっと楽しみだったんですよね。
ってことで、メニューを見てまずは注文。

ちなみに、このメニューを見る前にすでに生中は注文済み(笑)。

で、こう書いたら「運転は？」って思うでしょ。
実はチョップ君はあまりお酒が好きじゃないとのこと。

飲めないわけじゃないけど、飲んでも美味しくないらしいです。
なので、チョップ君はウーロン茶。

チョップ君には悪いけど、僕とアキ君には有り難いことでしたね。
何せ帰りの運転を気にせず飲めるから。

まあ僕はすでに飲んでたけど(笑)。

ってなわけで、まずはビールで乾杯。
やっぱり焼肉にはビールやね。

まあ何でもビール飲んでるけど(笑)。

で、メニューで目を引いたのが「生物」でした。
「ロース刺身」とかあったんですよね。

で、アキ君とチョップ君が「ロース刺身？」って言うわけですよ。
「コレ気になるな〜」って感じで。

で、生物の肉は「4種類」あったんですよね。
え〜と「ユッケ」と「生センマイ」と「生レバー」そして「ロース刺身」ですね。

で、何にするかチョップ君が迷ってたので「全部頼んだらエエやん」って言ったんですよ。
そしたら、ホントに全部頼みやがった(笑)。

ちなみに生レバーは売り切れてなかったです。
で、チョップ君注文の際に「え〜と、生物を全部」って頼んだんですよ。

それで、生レバーはなかったと。
なので、店員のオバちゃんが「イカフェありますけど？」って言うわけですよ。

う〜ん、何て勧め上手(笑)。

まあ結局イカフェはヤメときました。
やっぱり焼肉屋だから肉を食わんとね、肉を。

まあ僕はビールがあればそれで良しなんですけどね(笑)。

で、とりあえず、アレやコレや注文。
ってなわけで、記憶を辿りながらメニュー解説を。

ちなみにそれぞれの値段は覚えてません。
つーか、ほとんどチョップ君とアキ君が頼んでたんでね(笑)。

ってことで、まずはコレ。

う〜ん、確かロースだったような気がします。

ちなみに、刺身のロースではなくて焼く用のロース。
でもアキ君はコレを見て店員さんに「コレがロース刺身ですか？」って聞いてた。

誰が見てもコレは、生で食べるんじゃないだろうって分かると思うんやけど(笑)。

で、続いてコレ。

「タン塩」ですね、「塩タン」やったかな？まあどうでもエエか。

僕タン塩にそんなにこだわりないし(笑)。

つーか、やっぱりみんな「とりあえず生中ね」ってくらい「とりあえずタン塩」って言うよな〜。
アレは焼肉界の決まり事なのか？

僕は別に最初にタン塩食べなくても平気ですけどね。
ビールがアレばそれでエエ(笑)。

で、まずはこのタン塩を焼いてみたわけですよ。

やっぱり石アミのおかげなのか、すぐに焼けるんですよね。

で、食べてみたら「タン塩ウマいやん」ってなったんですよね(笑)。

思ってたより、ウマかったんですよ天山。
何かええイメージ持ってなかったんですよね。

でも意外や意外、ウマい。
店員さんちょっと微妙な接客やけど(笑)。

で、僕らはお座敷みたいな部屋に入ってたんですよ。
隣とは仕切られてるんですけど、見えるんですよね。

で、店員さん(おそらくアルバイト)の女性が、隣のお座敷の戸を開けようとしてたんですよね。
「失礼します」って言いながら。

そしたら、戸を外してやんの。
またソレが僕らから丸見えやったんですよ。

コレが僕らのツボにはまって、かなり笑わせて頂きました。
「ホントに失礼だな〜」って、思いっきり言ってましたからねアキ君。

って、言ってたのは…、そう僕です(笑)。

まあミスは誰でもありますからね。
しかし笑えた。

ってなわけで、肉はまだまだジャンじゃん出て来ました。
しかし最初に頼んだチョップ君の「ライス大」がナカナカ出て来なかったんですよ。

で、僕がビールを頼んだ時に、チョップ君が「ライスまだですか？」って聞いたわけですよ。
そしたら、店員さんが「大・中・小ありますけど？」って聞いてくるわけですよ。

つーか、最初に注文済みだっつーの(笑)。

まあさすがに、チョップ君も「最初に言ったんですけど」って言ってましたね。
僕にとって「焼肉にはビール」みたいに「焼肉にはライス」ってモノだったんでしょう。

チョップ君を見たのはこの日が初めてでしたが、その日一番の機嫌の悪さでした(笑)。

で、まあ頼んだライス大も来て、そこからはチョップ君全開。
ちなみに、他に頼んだ肉がコレ。

「カルビ」と「サービスカルビ」ですね。

つーか、何でこういう頼み方をするねん(笑)。

どっちか、一つでエエやん。
つーか、サービスと普通の違いが良くワカランかった(笑)。

まっ、しかし肉はどれもウマかったですね。
結構店内にはお客さんも沢山いたしね。

で、まだまだ彼らは肉を頼んでたんですよ。
ソレがコレ。

「生センマイ」ですね。

ちなみに僕、生センマイ好きなんですよね〜。
で、福知山の焼肉屋では「三樹」の生センマイが一番好きなんですよ。

でもココの生センマイもウマかったですね。
色も奇麗だったし、う〜ん侮れんね天山。

で、さらに肉は出て来ます。

「ハツ」ですね。

コレがまたビールには最高に合うんですよね。
特に歯ごたえがエエですよね〜ハツ。

で、もうこのころになると、僕も全開。
「Mixをやらなきゃいけない」なんてことは、どこへやら(笑)。

まあラフMixはこの日までにちょっとしてたし…。
昼から少しだけ作業したし…。

って、何一つ片付いてなかったか(笑)。

しかしさらに肉はやってくる。

コレが「ロース刺身」です。

ねっ、やっぱり焼くローストは、ハッキリ違うでしょ(笑)。

で、やっと出て来たか〜ってことで、早速みんなで食べたんですよ。
え〜と、感想は…「肉…やな…」って感じ(笑)。

期待してたほどのモンではなかった。
つーか「コレ刺身にせん方がエエんちゃうかな」って思いましたね。

まっ、マズいってわけじゃなかったんですけどね。
軽く火を通して食った方が、ウマいんじゃないかと…。

ちなみにみんなも同じ感想。
「肉…ですね…」って感じ(笑)。

で、さらにまだまだ肉は登場。

「アカセン」ですね。

コレはアキ君が強烈にリクエスト。
何かアカセンにはこだわりがあるみたいです。

ちなみに僕が食べる前に、ほとんどアキ君が食べてました。
だから僕は味をしることが出来ませんでした(笑)。

で、さらに出て来た肉がコレ。

「ホルモン」と「上ミノ」ですね。

もうこのころになると、僕は肉はほとんど食べずビール一本やり。
もともと、音楽仲間と飲むときほとんどモノを食わないですからね僕。

ビール飲んで、音楽について語って…って感じですね。
何とも言えずに好きなんですよ、そういう時間が。

で、飲み過ぎて、やせこけると(笑)。

ちなみに彼らは、ガンガン肉を食ってました。
ってことで、こんなモノも食べてましたね。

「ユッケ」ですね。

ちなみに、コレも僕ほとんどつーか、全く食べてません(笑)。

で、僕が写真を撮ったのはコレだけだったんですけど…。
この2倍は食ってると思います彼ら(笑)。

確か「豚トロ」とか「手羽先」とかも食ってたよな。
さらに追加もしてたしね。

まあエエねんけどね、タマのことやし。
つーか、友達が少ない僕としてはこういう飲み仲間は貴重(笑)。

ってなわけで、肉を食べてご満悦の彼ら。

う〜ん、この2人に加えて「丸刈りで作務衣」の僕でしょ…。

怪しい、怪しすぎる(笑)。

ってことで、お二人には福知山の肉を堪能してもらいました。
つーか、何気に福知山って焼肉屋多くない？こう思ってるの僕だけかな？

後、パチンコ屋も多い気がするね、福知山。
まあ僕はパチンコせんから、関係ないけどね。

ちなみに「タバコ」「ギャンブル」「パチンコ」は一切しません。
競馬は好きだけど、馬券は買わん様になったしね。

でも…、ビールだけはやっぱりね…。
コレだけはヤメられまへんね(笑)。

ってことで、この後「夜のMix作業」に移ったわけです。
そのお話は、また後ほど…。

つーか、まだまだ現在の話には追いつかんね。

そんなにオモロい話は無いけど(笑)。

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まあとにかくバタバタした週末と休日やったね。

え〜と、とにかく書きたいことは一杯あります。
つーか、かなり時間がかかるなコリャ(笑)。

で、今は中小企業のためのホームページコンテスト京都2006に向けて最後までドタバタしてます。
つーか、ココ数日で痩せた…。

納豆より、ドタバタの方がダイエットにはエエな(笑)。

とりあえずですね、かなりウチのお店のホームページ変わりました。
「出来るんやったら、早よこういう風にしとけ」って言われそうやけどね(笑)。

まあやっぱり、人間ってのは何か目標が無いとアカンね。
ってことで、今回は個人の部で「最優秀賞」を狙います！

もしも受賞したら、着物を注文して式典に臨みます。
つーか、すでに着物注文しました。

しかも特注(※ホントです)。

なので、審査員のみなさまよろしくお願いします(笑)。

ってなわけで、とりあえずもうちょっとドタバタするので、詳しいお話は後で…。
つーか、こんなにシンプルな記事が続くのは久しぶりやな。

いつも僕のダラダラな記事を楽しみにしているみなさま、大変申し訳ないです！

って、アレを楽しみにしてる人、居るのか？(笑)。

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イヤ〜、何気に忙しかった。

ってことで、詳細はまた後日報告します。
つーか、この時間まで起きてるの久しぶり(笑)。

でもね、久しぶりにエエ感じのエネルギーをもらった。
「今日朝の5時半から仕事です」って言うヤツが、さっきまでいました。

仕事の現場は大阪です。
え〜と、こっからどんなに高速道路を飛ばしても「1時間半」はかかりますね。

ってことは「遅刻」するんですよね(笑)。

でもその原因は僕にあるわけですよ。
ちょっと、お店が忙しくてね〜。

ナカナカMix作業に取りかかれなかったんですよ。
予定では「昼過ぎから」って思ってたのに…。

気がついたら、午後7時過ぎてた(笑)。

ってなわけで、とりあえず、寝たいので雰囲気だけでも載せます。

イヤ〜、目つき悪いヤツが居ますね(笑)。

でも、ホントにエエ時間を過ごさしてもらった。
金や名誉じゃないんだよね、こういうことって。

「音楽が好き」なんだよね。
言い換えれば「音楽バカ」なんだよね。

まあ世間からしたら「タダのバカ」に見えるかもしれんけど。
でも、ホンマに「音楽」ってエエよね。

で、音楽の良さを感じるのは、明日…つーか今日でエエか(笑)。

実はですね…、飲みながらの作業だったので、もうベロベロです。

まあ毎度のことですけどね(笑)。

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今日はこんなことを、やってました

ただいま依頼を受けたバンドのMix中ですね。

つっても、飲みに行ってたけどね(笑)。

ってことで、このサイトの更新はまた後で。
いつになるかは、風に聞いて下さい(笑)。

ってことで、今日は寝ます！

まあ明日はどうなってるか、ワカランけど(笑)。

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忙しいって言ってた割には、更新してやがんの(笑)。

ってなわけで、さっそく今日の日替り定食を紹介したいと思います。
とは、言うものの、忙しいのはホントなので今日はシンプルな内容で。

つーわけで、本日の日替りはコチラ！

「鶏から揚げ・白身魚フライ・水菜と揚げの煮物・おから・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、何気に久しぶりの登場の「鶏から揚げ」です。
いつ以来だろ？マジで久しぶりだと思うんですけどね。

ってことで、ちょっと調べてみよ…。
あ〜、去年の9月以来ですね。

ちなみに、その時は「おろしポン酢」で食べるから揚げでしたね。
何気にウマいですよね、鶏から揚げとおろしポン酢。

夏にはピッタリの一品ですよね。
つっても、今日は冬なのでノーマルなから揚げ。

え〜、とりあえず、鶏肉をぶった切りまして下味を揉み込みます。

使っているのは、胸肉(だと思う)。

コレに「醤油・酒・ニンニク・ショウガ・片栗粉」を揉み込むわけです。
つーか、多分こんな調味料だと思います。

ニンニクの匂いしたしね(笑)。

で、後は、お客さんの来訪に合わせて揚げるだけ。
それに加えて、今日は白身魚のフライをつけました。

で、この白身魚「何の魚」か、よく分かってないんですよね(笑)。

僕、今日は米を精米してもらうために、お米屋さんにいったりしてたから仕込みをよく見てないんですよね。
で、実際に食べてもいないし(笑)。

まあ白身魚ってことは、確認してます。
エエんですよ、ウマけりゃ(笑)。

で、今日の付け合わせは「レタス・キャベツ・トマト・キュウリ」ですね。
今日は「鶏から揚げが3個、白身魚フライが1個」って言う組み合わせですね。

何気に、この組み合わせ初めてちゃうやろか？
まあでも今日の日替り、色合いはエエ感じですね。

あっ、そうそう今日はバタバタしてて写真をあんまり撮ってないんですよね。

って、毎度の手前味噌ですけどね(笑)。

だから、こういう風に「切り分けてアップにして」使ってみました。
つーか、この方が分かりやすいかな各メニュー？

まっ、よく考えたら、せっかく毎回一眼レフで撮ってるんだから、こういうのもアリかな。
つーか、今まで一眼レフのメリットをあんまり活かしてなかったしね(笑)。

で、今日の煮物は「水菜と揚げの煮物」ですね。

どこでもらって来たのか知りませんが、アホダラにあるんですよね水菜(笑)。

で、今日は水菜と揚げを出汁で炊いて、仕上げに卵を溶き入れました。
「柔らかいけど、歯ごたえが残っている」水菜がエエ感じなんですよ。

ご飯に乗せて食っても、ウマいんですよね。
まあ僕はやっぱりビールやけどね(笑)。

で、今日の小鉢は「おから」です。

え〜と、コレには「人参・ネギ・大根」などが入っています。

つーか「入っていると」思っています(笑)。

ちなみに、僕ウチのおから大好きなんですよ。
コレをチビチビつまみながら、ビール飲むのがエエんですよね。

で、ツマミにする時は、さらにこの上からネギを薬味として乗せます。
ご飯を食う時はこのままで、エエんですけどね。

まっ、僕は常に「ビールと○○」って人間なんで(笑)。

ってなわけで、今日も準備万端で待ち受けてたんですが…。

ヒマでした。

つっても、ここまでガラガラではなかったですけどね(笑)。

う〜ん、最近の土曜日は結構忙しい週が続いたんですけどね。
まっ、こんな日もありますよ、って割り切るしか無いですね。

まあでも手をこまねいているわけにも、いかないので何か考えたいな〜とは思っています。
折り込みやホームページの充実や、僕に出来ることを頑張りたいなと。

ってわけで、お客さんがいなくなった後はお楽しみの昼食タイム…とはいかなかったんですよね。
え〜と、午後1時を過ぎた頃に、spinachのメンバーが到着。

ってことで、午後から3時頃まで軽くMix作業。
現在は、お店に戻って仕事してます。

つーか、更新作業してるけど(笑)。

ってなわけで、今日の夜からは本気で忙しくなると思います。
なので、更新が滞るかもしれませんが、あしからず…。

まあビールは何があっても、飲んでると思うけど(笑)。

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さてさて、現在はホームページコンテストに向けた改良や、Mixの下準備等で以外と忙しいです。

なので、今週末(いわゆる今日からね)来週の月曜日くらいまでは更新が遅れるかもしれません。
タマには、真面目に作業せんとね(笑)。

ってことで、本格的に忙しくなる前に昨日の晩メシ紹介でも。
昨日はお泊さんが全部で9人だったんですよ。

で、みんなそれぞれ、バラバラに夕食を食べにくるわけです。
まあそれはそれでエエんですけどね。

で、午後8時前になって父が「オイ、オレらは晩メシ何食おう？」って言ったわけですよ。
そう、僕らの食べるものが何も無かったんですよね(笑)。

とりあえず、ココ数日でウマいこと冷蔵庫に残っているモノは使用したわけですよ。
そのかわり、僕らの食うものまで無くなってたと言うわけです(笑)。

ってことで、昨日は久々の「フクヤ飯」でした。
フクヤってのは、近所のスーパーの名前です。

で、以前は半分シャレで冷凍食品ばかり買って来てたんですよ、母。
でもマズくはなかったけど、あんまりウマくもなかった(笑)。

ってなことで、今日はちょっと趣をかえたモノを買って来てました。
つーことで、まず一品目はコレ。

「サケのバター焼き」ですね。

スーパーで生サケが売っていたので、それを使って母が作成。
コレが、ナカナカにウマかったんですよ。

まずはサケを捌きまして…。

後は、フライパンにバターを溶かし焼くだけです。

味付けはバターと、塩コショウのみ。

タルタルソースなんかあれば、良かったんですけどね。

もうみんな作るのめんどくさかったんですよね(笑)。

なので、最初はそのまま食べて、途中からマヨネーズなんかつけて食べてました。
またマヨネーズが合うんですよ、サケに。

で、身もウマいけど、皮の辺りがウマいんですよ。
脂が乗ってて。

そういえば、良くサケの塩焼きとかで「皮」を残す人いるじゃないですか。
「あそこがウマいのに」っていつも思うんですよね〜。

これは、僕がケチくさいだけか？(笑)。

で、他のメニューがコレ。

「高千穂納豆」ですね。

今をときめく「東国原(そのまんま東)知事」の宮崎県産です(笑)。

で、この納豆を食べるのは2回目なんですけど、結構ウマいんですよね。
臭いは結構キツメですね。

で、これを毎度のようにかき混ぜるわけですよ。
もちろんお手本は魯山人納豆。

で、この納豆にはタレがついているので醤油は一切かけません。

また「天然水仕込み」って書いてある、カツオ風味のタレが結構ウマいんですよ。
しかし、何気に最近よく納豆食べてるな。

もちろん、ダイエットのためじゃないですよ(笑)。

で、他のメニューがコレ。

「千枚漬け」ですね。

コレもスーパーで買って来たモノです。
で、コレ切り方が、かなり本格的でしたね。

あの、コマーシャルなんかでやってる切り方。
カンナみたいなので、薄く切ってある感じ。

まあ味はいたって、普通やったけど(笑)。

で、さらに他のメニューがコレ。

「ほうれん草のゴマ和え」ですね。

コレはスーパーで買って来たモノではなくて、自家製。
バアちゃんが作っておいたモノですね。

で、僕「ゴマ和え」って書きましたけど「ゴマよごし」の方がエエかな〜。
ちょっとした言葉の違いなんですけど、何となくゴマよごしの方がウマそうかな。

って、どっちでも、食べたら一緒やけどね(笑)。

まあでも読み方で雰囲気変わりますもんね、料理って。
「煮物」と「煮付け」じゃ受ける雰囲気が違うしね。

京都風に言うと「炊いたん」とかもエエ感じですよね。
まあ食ったら一緒かもしれんけど(笑)。

ってな感じで、こういうモノを食べてビールを飲んでたんですよ。
つーか、他にもまだあったんですけどね(笑)。

それがコレ。

「冷奴」ですね。

コレもスーパーで買って来たんだと思います。
つーか、季節感無いメニューだな(笑)。

もうコレも、切ってショウガを乗せるだけっていう簡単メニュー。
つーか、昨日の晩メシ完全に「居酒屋メニュー」やね(笑)。

で、僕は冷奴を食べるときは、「穴ほじって、そこに醤油を入れて食べる」って言う方式をとります。
ダレや！「オッサンくさい食い方」って言ったヤツは(笑)。

エエんですよ、オッサンで！
つーか、オッサンやからね(笑)。

まっ、でも冬場に冷奴ってのもナカナカにオツですね。
つーか、何でもエエんですよ、ビールあったら(笑)。

で、まだ他にメニューがあったんですよ。
それが、コレ。

「モロキュウ」ですね。

う〜ん、居酒屋の定番メニューやな(笑)。

コレは、スーパーで買って来たんじゃなかったと思います。
つーか、キュウリ切ってモロミかけるだけやからね(笑)。

しかし、まあこういうシンプルなモノがウマいんですよ。
ビールが進むススム。

ってなわけで、昨日も毎度のごとく飲んでました。
ちなみに、冷蔵庫にビールがなくなるまで(笑)。

ってなわけで、とりあえず矢継ぎ早に昨日の晩メシを紹介しました。
さ〜て、今日から少しドタバタするか！

ってなわけで、更新が遅れるかもしれませんがあしからず…。

なんて言いながらすぐに書いてたりして(笑)。

↑「サケフライもウマいよね」って思う方は、クリックを！

え〜と、1次審査を通過した中小企業のためのホームページコンテスト京都2006ですが通過作品が発表されてました。

え〜、ウチのお店は個人の部で応募しています。
う〜ん、1次審査を通過したのが9件か。

ここから最優秀賞と優秀賞が選ばれるわけですな。
なんとか頑張って、賞取ってみたいですね。

でもこういうブログなんかと違って、あ〜いうサイトの更新はナカナカ時間がかかるんですよね〜。
毎日夜は飲まなきゃいけないから、ナカナカ時間がないんだ(笑)。

まっ、でも出来る限りの努力はギリギリまでしたいと思っています。
今日の夜あたり、本格的に取り組むかな。

つっても、飲んでるんやろね(笑)。

ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
つーことで、本日の日替りは↓コチラ。

「メンチカツ・カキフライ・厚焼き卵・ご飯・豚汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

もうコレ「ビール飲まなきゃどうすんの」って感じのメニュー(笑)。

で、この写真では、サイドの一品が「厚焼き卵」となっています。
ただ、途中で厚焼き卵が無くなったのでコレに変更したんですよ。

「鶏と野菜の炒め物」ですね。

で、コレが乗っている日替りも写真は撮ったんですよ一応。
でもあまり写りが良くなかった(笑)。

ってなわけで、厚焼き卵の乗った日替りの写真を使用しています。
やっぱり、見栄えが大事でしょ、ってことで(笑)j.

ってなわけで、メニューの説明を。
まずは、メンチカツです。

え〜と、牛ひき肉に、みじん切りにしたタマネギを加えます。
で、軽く塩こしょうで下味をつけます。

そして、粘りが出るまで混ぜます。
で、出来上がったのがコレ。

コレ、パン粉入ってるのかな？

何か、色合い的には入っている感じだよね。
つーか、何で知らないんだオメエって話やね(笑)。

え〜、多分入っているような…。
まっ、エエじゃないですか、ウマけりゃ(笑)。

で、コレを適度な大きさに丸めて、衣をつけるわけです。

え〜、今日の手タレももちろん父(笑)。

で、いつもだったら、ちょっと大きめに作るんですよ。
ただ、今日はカキフライもあったので、少しいつもより小さめ。

で、続いてカキフライの仕込み。
まずは、カキの汚れを洗い流します。

「生食用」と「加熱用」がありますが、フライにするときは加熱用がもちろんおススメです。

ちなみに、今日は…どっちやったかな？
まあどっちでも、ウマいのはウマいですから(笑)。

で、今日のカキは「久美浜産」のモノです。
身が厚くて、大きさもデカイんですよね。

で、コレにも同じ様に衣をつけて、準備完了。

コレ、メンチカツとカキフライを同じお盆に乗せてるんですよ。

これでカキがいかにデカイかわかるんじゃないでしょうか。
ただ、やっぱり生き物なんで「個体差」が若干あるんですよね。

だから今日は「早めに日替り」を食べた人の方が、大きいカキを食ってたかも(笑)。

しかし最近は「ノロウイルス」のこのニュースで言わなくなりましたね。
まあ他に大きなニュースがあったしね。

最近ではカキより納豆の方が、良くも悪くも注目されてるしね。
しかしホントに「熱しやすく冷めやすい」って言うか、マスコミに踊らされてるっていうか…。

う〜ん、日本人はホントに流されやすいですね。
僕も含めて(笑)。

まあ僕はカキも納豆も、どんな報道がされてても食べてましたけどね。
だって、ウマいもん(笑)。

やっぱり、自分で判断しないとアカンね。
食べモンなんか特にそうやね。

人がつけた評価じゃなくて、自分の下で判断するのが一番ですね。
食いモンに対する評価なんて、人それぞれですからね。

特に僕の評価は当てになりませんからね(笑)。

ってなわけで、メンチカツとカキフライの仕込みは終了。
毎度のことながら、僕は写真撮ってるだけ(笑)。

で、お客さんに提供する時は、メンチカツは切り分けてケッチャプをかけています。
カキフライはお客さんのお好みで、ソースか醤油。

で、今日の付け合わせは「レタス・キャベツ・スパゲティーサラダ」ですね。
え〜と、スパゲティーサラダは、こんな感じに作ってます。

茹でたスパゲティーに「キュウリ・焼豚」の細切りを加えています。

で、軽く塩コショウして、マヨネーズで味を整えてています。
コレが何気にフライもんに合うんですよね。

つーか、コレにソースをかけてもナカナカにウマいんですよね。
それだけで、結構ビールが飲める(笑)。

ってなわけで、フライ物の説明はこんな感じですね。

で、今日のもう一つのメインとも言える豚汁について、説明しましょう。
まずは野菜を切ります。

で、今日は煮るのではなくて、まずは炒めることから。

油を使って炒めるので、煮るのとは違った味わいになりますね。

まあぶっちゃけ言いますと「時間がなかった」のもあるんですけどね(笑)。

で、まず炒めたのは「大根・人参・ささがきゴボウ」ですね。
その後、豚肉を投入。

で、ある程度、火が通ったら鍋に投入。

その後、白菜を切ってコレも鍋に投入。

つーか、今日はエラい細かく写真撮ってるな(笑)。

まっ、コレも勉強ってことで。
つーか、ヒマだったの？って言われそうやね(笑)。

で、白菜は炒めずに、そのまま投入。

やっぱり豚汁の白菜は、煮るに限るね。

で、その後、タマネギを投入。

そして、さらに味にコクを与えるために、油揚げを刻んでいれてます。

で、コレをグツグツと煮て行くわけです。
後は、味噌で味を整えて、準備完了。

で、味噌を入れた後も、少し煮込んで「お客さんが来る頃合い」にモヤシを投入。
コレはモヤシの「シャキシャキ感」を残すためですね。

で、お客さんに提供する時は、薬味として長ネギを乗せます。
ちなみに、こんな感じで切ってます。

この長ネギの、辛みがまたエエ感じなんですよね。

で、食べる時は、一味か七味をパラリと振りかけるのがおススメですね。
具沢山の豚汁に、また唐辛子の風味が合うんですよね。

しかしウチの豚汁「汁物」ってよりほぼ「煮物」って感じやね(笑)。

で、今日はちょっといつもより、遅めに準備が完了。
でも…、ヒマだったんですよね(笑)。

まあ「残ったら、メンチカツとカキフライでビールやな」とは思ってましたけどね。
で、事実そうなったんですけどね(笑)。

う〜ん、しかし今日はホントにヒマでしたね〜。
まあ金曜日はヒマな場合が多いんですけどね、ウチのお店。

と、思ったら「何でやねん！」ってくらい忙しくなる時もあるけど(笑)。

でもホントに、今日のカキフライはおススメやったんですけどね。
ソースをかけて、頬張るとカキのウマい汁が飛び出て…。

「ビールをよこせ！」ってなる味(笑)。

タルタルソースもエエかもしれんけど、やっぱりビール飲む時はソースかな〜。
醤油も悪くないんですけどね。

ってなことで、お客さんがいなくなったところでお楽しみの昼食タイム。
もちろんのことで、メンチとカキフライを鍋に投入。

後は、テキトーな物をお盆に乗せて…。
完成したワタクシのまかないがコチラ。

「メンチカツ・カキフライ・鶏と野菜の炒め物・おから」そして冷えたビールとグラス。

相変わらずの居酒屋メニューやね(笑)。

もう今日のメニューは、言うまでもなく「ビールに最高！」って内容。
特にカキフライ、ビールにピッタリ！

「あ〜、昼間から幸せや」って思う味。
皆さんカキフライにビール最高ですよ。

栄養もありますし、納豆と合わせておススメします。
こう書いたら、メーカーから何か送ってくるかな。

って、それは無いな。
だって、アサヒビールも毎日写真乗せてるのに、何も送って来ないし(笑)。

ってなわけで、今日もエエ感じの昼メシを頂きました。
さ〜て、明日はMixの依頼も入っているし、お店のホームページは改善しなきゃいけないし。

やることは、以外にも山積みや〜！

でも…、夜になったら飲んでまうんやね(笑)。

↑「カキフライに白ワインもエエよね」なんてシャレた方は、クリックを！

ってなわけで、今年はあまり「冬」らしくならんまま春になりそうやね。

何か年々「四季」の境目が薄れて来てるような気がしますね。
う〜ん、やっぱり温暖化の影響ですかね。

ってな、前置きですが昨日の晩メシでも紹介しますか(笑)。

え〜、昨日も基本的には「お泊まりさん」の夕食の残りを使用しました。
う〜ん、なんて経済的かつ効率的(笑)。

まずはコレ。

「酢豚」ですね。

作り方は、ごくごくオーソドックスなモノです。
え〜とですね、まずは豚肉に片栗粉をまぶして揚げます。

この時、豚肉に下味をつけるかつけないかはお好みで。

ちなみに、昨日は下味はつけてません。
まあ下味をつけるんだったら、醤油・酒・ニンニク・ショウガってところですかね。

作ったことないけど(笑)。

で、野菜はこんな感じ。

「タマネギ・人参・万願寺唐辛子・シイタケ・タケノコ」ですね。

タケノコは一旦茹でたものを使用。
で、火の通りを一定にするため、なるべく大きさを揃えて切っておきます。

そして、まずは肉をフライパンで炒め、その後に野菜を投入。

こうして、全体に火が回る様に炒めます。

で、火が通った頃合いに、前もって作っておいた甘酢あんを投入。

そして、このまま一煮立ちさせます。

え〜と、甘酢あんはウチの場合は「砂糖・酢・ケチャップ」をテキトーに混ぜますね。
後は、何入れたか知らん(笑)。

まあコレもお好みですわね。
ケチャップを使わない人も居るしね。

後は、醤油とかスープを入れてたような…。
まっ、テキトーテキトー、食えりゃエエのよ食えりゃ(笑)。

で、後は水と来片栗粉でとろみをつけて完成。
ご飯にもビールにも合う一品です。

まあでもやっぱり酢豚にはビールでしょ(笑)。

そういえば、バアちゃんも酢豚は結構作ってたんですよね晩メシに。
でも毎回必ず、パイナップルが入ってたんだよな〜。

アレ微妙でしょ、酢豚にパイナップルって。
別に食えないわけじゃないんですけど、やっぱり僕的には入っていない方が好きです。

まあ酢豚自体「甘酸っぱく」作るので、入れる意義が全くないとは思わないですけどね。
ただ…、やっぱり入ってない方がビールには合うと思う(笑)。

まっ、それでもバアちゃんは酢豚にパイナップルは必ず入れます。
そういえば、一度「豚肉」を入れ忘れたことあったな。

「酢野菜」になってもうた、って笑ってましたね。
でもパイナップルは入ってるんだコレが(笑)。

肉抜きのパイナップル入りの酢野菜は結構キツかった(笑)。

ってなわけで、昨日はまずコレを食べながらビール飲んでました。
で、他にもツマミはあったわけで、こんなモノを食べてました。

「水菜とサバ缶の煮物」ですね。

コレは超お手軽な料理ですね。
だって、サバ缶と水菜を煮るだけなんだもん(笑)。

しかしコレが、ウマいんですよ。
水菜が柔らかくて適度な歯ごたえがあって、でまたサバ缶がエエ味を出しよるんですわ。

つーか、サバ缶って何気にウマいですよね。
ツマミに困ったときは、あれだけでもエエモンな。

そういや、貧乏している時に良く食ったような記憶があるな(笑)。

で、その他に食べてたのがコレ。

「納豆」ですね。

くどいようですが、僕はダイエット中ではありません(笑)。

夜にツマミとして食べるのが、好きなんですよ。
で、毎度のごとく作り方の基本は魯山人納豆ですね。

周りから見たら「アホか」ってくらい、かき混ぜてますね。
でも本式の魯山人納豆の作り方も結構アホっぽいけど(笑)。

ってなわけで、こんな感じのメニューで飲んでました。
で、昨日はちょろっと、依頼を受けたバンドの仮Mixなんぞをして寝ました。

ってなわけで、今日も一日頑張りますか！

張り切る程、仕事はないんですけどね(笑)。

↑「酢豚にパイナップルは必要やろ！」って方も、クリックを！

さ〜て、やっとこさ今日のことを書けますな。

つーか、僕現在お店でMacに向かってこの記事を書いてるんだけど…。
お店の中に僕しかいないんだよね、今(笑)。

ちょっとくらいのお客さんならなんとかなるけど…。
つーか、何とかならんな(笑)。

何て思ってたら、近所のオバアちゃんから弁当の注文が来た。
う〜ん、誰か帰ってくるのを待つか。

さすがに、白飯だけ入れて持って行くわけにはいかん。
つーか、一人やから配達も行けん(笑)。

まあそんな状態ですが、早速日替り定食を紹介したいと思います。
ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「野菜かき揚げ・カンパチと大根の煮付け・茹でイカ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、ナカナカに盛りだくさんな内容ですね。
ギリギリまで「何をつけよ？」って悩んでたわりに(笑)。

え〜と、まずは野菜かき揚げ。
使用したのはコチラの野菜。

「サツマイモ・カボチャ・人参・水菜」ですね。

コレに衣をつけて揚げるわけです。
で、今日は天つゆで食べてもらう方式ですね。

薬味として大根おろしを、つけています。
天つゆに大根おろしを入れて、かき揚げをひたして食べると…。

あ〜、「ビール持ってこ〜い」って感じになりますよね。
って、僕だけかしら(笑)。

まっ、しかし天ぷらってのはビールに合いますよね。
穴子の天ぷらとビールなんて最強の組み合わせですよね。

でもよく考えたら「天ぷら屋」って、僕行ったことないかも。
寿司屋とかは、行ったことはあるんですけどね。

まあそんなに高い寿司屋に行ったことはないけどね(笑)。

しかし、まあ僕みたいなヤツでも、寿司屋には行ったことあるわけですよ。
でも何故か天ぷら屋さんには言ったことが無いんですよね。

何か敷居が高い気がするんですよね。
そもそも、あんまり見かけたことが無いんですよね天ぷら屋さん。

まあ「探そう」としてなかったのかもね(笑)。

いっぺん「おまかせ」で天ぷらを食べてみたい気もあるんですけどね。
う〜ん、まだまだ僕くらいのオッサンでは早いか(笑)。

まあいずれは、ってことで。
いつになるのかはワカランけど(笑)。

で、今日の煮物は「カンパチ」と「大根」ですね。
カンパチは「アラ炊き」で、大根とは別に炊いた物を使用。

「醤油・酒・みりん」で炊いてます。

コレがまたウマいんですよね。
刺身で食べてるカンパチのアラだから、ウマいのは当たり前なんですけどね。

え〜、カンパチが丸一匹手に入ったら、比較的作るのは楽なのでお試しください(笑)。

で、大根は別の鍋で、煮た物を使用。

コチラは、ウチが普段使用している出汁で煮ています。

で、今日はカンパチのアラに負けない様に、ちょっと長めに煮ていますね。
中まで色が変わるくらい、煮たかな。

で、何度も書いてますけど、一度にたくさん煮た方がウマく作れます。
そう考えたらテレビに出ている「大家族シリーズ」の家庭は、ウマい煮物を食べてるかも。

しかしあーいうシリーズって、何故か「夫が細くて、嫁さんが太い」場合が多いよな？
何でだろ？ってどーでもエエと言えばエエけど(笑)。

で、こうやって炊きあがった物を、器に盛りつけて煮物完成。
う〜ん、コレまたビールに合いそうなメニューだ。

で、さらにもう一品、ってことで今日は「茹でイカ」を用意。
まっ、コレも作るのは簡単です。

イカ捌いて茹でるだけですからね。
まあ僕はイカは捌けんけど(笑)。

で、ウチは、イカもたくさん使用するわけですよ。
お座敷や仕出しの刺身でね。

で、刺身で出せない部位が出るでしょ。
そういうのを、取り分けておくわけです。

で、それを軽く茹でたのがコレ。

ゲソとかミミですね、今日使ったのは。

この部分が、またウマいんですよ。
炒めたり煮たりするには、こっちの方がウマいですね。

特に、ミミの部分が僕は好きですね。
あそこは、ビールに合う(笑)。

で、それをテキトーな大きさに切って盛りつけるわけです。

今日も手タレは父(笑)。

で、器に盛りつけて、少しだけ醤油をかけて上からショウガを乗せれば完成。
単純ですけど、呑ん兵衛心をくすぐる一品ですね。

って、居酒屋メニューじゃねーっつの(笑)。

で、今日は結構日替りの準備ができるのが遅かったんですよ。
いつものパターンなら、そう言う時は「早めにお客さんが」来たりするんですよ。

でも今日はそういうパターンにもなりませんでしたね。
まあ全体としては、ボチボチでしたかね。

ヒマって程でも…、つーかどっちかと言えばヒマだったかな(笑)。

ってなわけで、お客さんが帰った後はお楽しみの昼食タイム。
今日は姪っ子を迎えに行かなくても良かったので、気兼ね無しにアレを飲むことに(笑)。

ってなわけで、今日のワタクシのまかないがコチラ。

「野菜かき揚げ・カンパチと大根の煮付け・茹でイカ・スパゲティーサラダ」そして冷えたビールとグラス。

かき揚げ失敗した(笑)。

ちょっと油の温度が上がりすぎてたみたいだったんですよ。
入れた瞬間に「あっ」って思ったもん(笑)。

前回はウマくいったんですけどね。
しかし、失敗した上にこのデカさ…。

まあ自業自得か(笑)。

でもね、コレが以外とウマかったんですよ。
揚げたてってのもあるし、仕込みがエエってのも影響しているんでしょうね。

僕が揚げて失敗しても、ウマく食えるんだからみんなたいしたモンだ(笑)。

で、僕も今日は天つゆで頂くことにしました。
気取らずにドップリと浸して食うと、コレまたビールにピッタリ。

しかし何で、僕この組み合わせでスパゲティーサラダ食べたんだろ(笑)。

まあとにもかくにも、エエ感じの昼メシを食わせて頂きました。
ってなわけで、夜はたまった作業を…。

やっぱり、飲んでるんだろうな(笑)。

↑「かき揚げ丼もウマいよね」って思う方は、クリックを！

ハイ、ってなわけで、今日も一日が終わろうとしてますね。

ってことで、昨日の晩メシでも紹介しましょうか(笑)。

つーわけで、お泊まりさんの夕食が終了後、僕らの晩メシを作ることに。
って、作るのは僕じゃないけど(笑)。

え〜と、昨日の晩メシはコチラ。

「オムレツ・牛ヒレカツ」ですね。

え〜、基本的に、残り物を使って作られています(笑)。

牛ヒレカツはお泊まりさん用に仕込んだ物の、残りですね。
コレにソースをかけて食うと、コレまたビールにピッタリ。

トンカツもエエけど、タマには牛カツもエエですね。
まっ、串カツと言えば、元々「牛」ですしね。

で、オムレツはこれまた残り物を利用した物です。
え〜と、火曜日の日替りでコロッケを作ったわけですよ。

で、その時に、コロッケのタネが余ったわけです。

このままオムレツにしても、食えるんですがそれじゃ脳がない。

ってことで、まずはタマネギを炒めてそこにこのコロッケのタネの余りを加えました。
そして、出来上がった物を、卵で包むと…。

オムレツの完成です。

コレが、ナカナカにウマいんですよね。
コロッケを作りすぎた時は、おススメですね。

ご飯のオカズにもなりますし、ビールのツマミにもなります。
まっ、コロッケのタネをそのままオムレツにしてもウマいですよね。

で、食べる時には、ソース・ケチャップお好みで。
僕的にはソースがおススメですね。

マヨネーズもナカナカ、おつな味になります。
で、共通点は「どれで食べても」ビールに合うってことですね(笑)。

え〜、そしてこれ以外のオカズがコレ。

「ササミと水菜のサラダ」ですね。

かっこ良く言えば「ハリハリサラダ」って感じかな。
つーか、別にかっこ良くないか(笑)。

え〜と、ちなみにコレも、お泊まりさんに出した物の残りです。
作り方は、簡単ですね。

何せ僕が手伝っても、完成したくらいですから(笑)。

まずはササミを茹でます。
その後、水にさらして冷して、テキトーな大きさにほぐします。

で、それに茹でたほうれん草と生の水菜を混ぜます。
後は、お好みのドレッシングをかけて食べる！

ねっ、簡単でしょ(笑)。

僕は、ゴマドレッシングをかけて頂きました。
つーか、自宅にはそれしかなかった(笑)。

まあどんなドレッシングでも美味しく頂けるとは思いますよ。
和風でも中華風でも合うと思います。

マヨネーズでもエエですけど、やっぱりドレッシング系の方がエエかな〜。
もしマヨネーズを使うんだったら、塩こしょうで味を足した方がウマいかもしれませんね。

この「ササミ・ほうれん草・水菜」の組み合わせに、大葉を入れてもウマいかも。
ウン、今度試してみよう。

いつになるかワカランけど(笑)。

ってなわけで、こういうツマミで毎度のごとく飲んでました。
最近、夜に「何かする」ってのがなくなったかな。

だから、やることがたまってるんだな(笑)。

う〜ん、自分でも分かってるんやけどね。
どうしても、夜になったら「テレビをBGM代わりに飲んでまう」わけですよ。

ある意味、病気ですね。
その名も「ビール病」別名は…アル中(笑)。

まあそれでも、ボチボチいろんなことをやっているつもりです。
ってなわけで、昨日はこのような晩メシを頂きました。

つーわけで、次は今日の日替り定食を紹介だな。

それで、やっと現在に追いつける(笑)。

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ってことで、『昨日』の日替り定食を紹介したいと思います。

う〜ん、まさか2日続けて翌日に書くことになるとは。
なんやかんやと忙しいわけですよ。

飲まなアカンし、飲まなアカンでしょ、で飲まなアカンから。
飲んでるだけやん(笑)。

ってなわけで、昨日も例の工事現場を横目にお店へ。
工事も大分進んで来たんですけど、とにかく道路が汚い！

どんだけ汚すねんって感じやね。

一応、作業員のオッチャンが竹ボウキで掃いてるんだけどあんまり意味が無い(笑)。

つーか、現在大江町中がこんな感じですね。
いたるところで、工事してるから。

そやけど、もうちょっとダンプも奇麗にしといてくれって話やね。
で、僕が乗ってる大江山号もドロだらけ！

って、それは僕が洗っとらんからやけど(笑)。

まあなんて、どーでもエエ前置きはこれくらいで…。
早速、昨日の日替り定食を紹介したいと思います。

昨日の日替りはコチラ！

「きつねそば・煮物・茹でほうれん草・ご飯・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、去年の年末以来の「温かいそば」セットですね。
その時はこんなセットでしたね。

「鬼そばと小鉢とご飯＆漬物」まあウチで言う「鬼そば定食」がこの時の日替り。

確か、去年最後の日替りがコレだったんですよね。
で、昨日も温かいそばを使ったんですが「同じものじゃ脳がない」って話ですよ。

ですから、昨日はきつねそばに致しました。
そういえば、関西と関東では「きつね」と「たぬき」の言い方が違うらしいですね。

また近畿圏でも、微妙に読み方や内容が違うみたいですね。
ウチでは「たぬきうどん」ってメニューがありますけど、これは「あんかけ」のうどんです。

でも他の地域では、違うみたいですよね。
関東では天かすの入った、うどんやそばを「たぬき」と言うらしいですね。

大阪では揚げの入ったうどんが、「きつねうどん」でそばが「たぬきそば」って言うらしいですしね。
だから、大阪人が東京とかに行って注文する時に戸惑うらしいですね。

「たぬき」ください、って言ったら「うどんですか、そばですか」って聞かれるわけですよ。
まあ大阪人からしたら「たぬき言うたら、そばやろ！」って思うわけですよ。

で、「そば下さい」って言ったら、天かすが乗ったそばが出てくると。
そして大阪人「ハア？何じゃコレ？」となる。

こういう経験をした大阪人は結構多いらしいです。
まっ、僕らの住む京都府北部では揚げの乗ったうどんもそばも「きつね」って言いますね。

で、たぬきは先ほど言った様に「揚げを細かく切ってあんかけにした」物を差しますね。
まあホント、食いモンってのは全国各地で色々ですな。

え〜と、話もエエ感じに脱線した所で本題に戻りましょう(笑)。

今回は、器を盃ではなくて普通の丼を使用。
麺はいつも使っている「3番粉」を使用した、特注の黒い麺。

コレがウチのそばの特徴ですね。
この黒さにたいがいは、「何コレ？」ってなりますね。

で、具は甘辛く炊いた揚げとネギ。
ちょっと仕上げに山椒をふってます。

で、何気に、これ出汁が沢山入るんですよ。
麺もいつもと同じ量を使ってるから、何気に多いんですよね。

で、これ今日は煮物とほうれん草が付いたわけです。
え〜と、まずは煮物。

使用した具は…。

まずは「焼き豆腐・チクワ」ですね。

で、これに加えて…。

「こんにゃく」ですね。

これは大江町小原田産のこんにゃくで、これがまたウマいんですよ。
ウチに結構良く来るお客さんが、持って来てくれたこんにゃくを使用しています。

なんつーか、市販の物とは全然違いますね。
これは、ホントにウマいコンニャクです。

で、コレらを器に盛りつけて煮物は完成。
そして、続いてはほうれん草の仕込み。

まあこれは簡単です。

コレ茹でるだけですから(笑)。

で、茹でた後は、水にさらして色止め。

後は、切り分けて盛りつけておきます。

で、お客さんに出す寸前に、削り節をかけるわけですね。
あのお方はこんな事を言ってますが…。

そこまでは出来ません、無理です(笑)。

で、これにて日替りの準備完了！
だったんですけど、お客さんがナカナカ来なかったんですよね(笑)。

まあそれでも、日替りは結構売れましたね。
一応用意しておいた数は全部出ましたからね。

つーか、日替り食べるお客さんしか昨日は来なかったな(笑)。

まあエエか、タマには。
つーか、毎日あれくらいのお客さんしか来ないのはツライけど(笑)。

で、昨日は昼から姪っ子を迎えに行ったんですよ。
だから、昼メシにビール飲んでる写真がないでしょ(笑)。

で、迎えに行ったら、今日はスムーズに行きました。
前回迎えに行ったときは「不審者」扱いされましたからね(笑)。

まあ丸刈りに作務衣…、しかも体大きめ…。
そりゃ、怪しいけどさ(笑)。

で、保育園だけあって、姪っ子を待っている間に子どもたちが寄ってくるんですよ。
まあ皆さん大変しつけがよろしいので「オッサン」とか「ジジイ」とか優しく言ってくれます(笑)。

僕が本名が同じ、ジャイアンだったらエラいことになってますよ。
みんな、言葉の使い方には気をつけようね。

って、オッサンはエエねんけど、ジジイはないやろジジイは(笑)。

つーか、どこで覚えるんだろね？
家で、誰かが使ってるのか？

まあテレビかな、そういう言葉を覚えるのは。
普段ジジイって…、あっ、タマに使ってるかも(笑)。

まあそんなこんなで、姪っ子を乗せて帰宅することに。
で、帰り道でJoshinに寄りたかったんですよ。

プリンター用紙を買いたかったので。
しかしコレが間違いだった。

到着するなりゲームコーナーへ姪っ子猛ダッシュ。
「しまった」と思ったのも束の間、姪っ子ゲームコーナーから動かず。

結局DSのソフトを買うことになりました。
嗚呼…四千数百円の出費…。

つーか、姪っ子「僕の給料日」知ってるんじゃないだろうか(笑)。

まあタマには、大人らしいこともしとかなアカンか。
で、結局用紙は買わずじまい(笑)。

う〜ん、今度からは財布を持たんと迎えに行こう。
まあそんなこと、言いながらまた何か買ってあげてるんだろな。

そんなお茶目な32歳です。

って、お茶目っていう歳か！(笑)。

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さてさて、仕出しを終えまして後はお泊まりさんの夕食を残すのみとなりました。

で、現在は7名が宿泊されてるんですよね。
一応2月末までの予定です。

コレは、ウチのお店にとってはかなり有り難いことですね。
一定の収入が計算出来るわけですからね。

ありがたや…、ありがたや…。
ビールをたくさん飲めるのも、お客さんあってのことですからね。

って、ヒマな時でも、変わらず飲んでますけどね(笑)。

で、お泊まりさんの夕食が終わる前に、母は先に帰宅してたんですよね。
3月に出産を控えている、妹が入院したんですよ。

で、昨日はその妹の子を預かってたんですよね。
それで、やっぱり寂しがるわけですよ、まだ5歳やしね。

ってなわけで、バアちゃんと母が先に自宅で「あるモノ」を一緒に作って食べてました。
ソレが、昨日の僕らの晩メシでした。

さて、その晩メシとは…コチラ！

「たこ焼き」ですね。

つーか、ホントに実行するとは(笑)。

え〜と、昨日の夜に「ホットプレートを新しく買った」ってことは書きましたね。
で、そのホットプレートは、鉄板を取り替えることによって、たこ焼きも焼けるって書いてあったんですよ。

まさか、ホントに晩メシにたこ焼きを食うことになるとは(笑)。

まあでも、姪っ子もこれで寂しさも少しは紛れたみたいだしね。
で、たこ焼き、結構ビールに合うしね(笑)。

ってなわけで、まずは生地作り。
昨日は姪っ子が率先して、作ってました。

「小麦粉に出汁」を混ぜてるところです。

出汁はもちろん、普段ウチで使用している出汁。
なんやかんや言いながら、結構エエ材料やん。

で、続いてこんなモノを作って投入。

「天かす」ですね。

揚げ玉って言った方がエエのかな、この場合。
でも天かすの方がウマそうな響きに思えるな。

って、どっちでも一緒か(笑)。

まあもちろんのこと、衣も油も普段ウチが使用しているモノ。
う〜ん、ますますこだわりやん、このたこ焼き(笑)。

で、続いて、こんなモノを投入。

「山芋」ですね。

コレも、普段ウチが「山かけそば」で使用している山芋です。
イヤ、ホンマ家が飲食店やと、こういう時楽やね。

何せ材料を買いに行かんでもエエからね(笑)。

で、この時点で「何か、お好み焼きみたいやな」って思ってたんですよ。
まあどちらも似たようなモンかと、思ってたのでここはボーッと見てました。

で、僕と父が遅れて帰って見た、完成した生地がコレ。

コレお好み焼きやろ、どうみても(笑)。

山芋を入れた後、さらにキャベツなんかを入れてたみたいですけど…。
ちょっと、キャベツがデカイな(笑)。

まあ姪っ子が切ったからですかね。
それなら、しゃーないな。

でも母が切ってコレだったら、笑うな(笑)。

で、とりあえず、コレを焼いてもらうことに。
まずは生地を流し入れて…。

つーか、この状態を見て思ったのが…「コレ、お好み焼きやん」ってこと(笑)。

何か、たこ焼きの生地に比べて「固くない？」って感じでしたね。
まあそれも、アリかとは思いましたけどね。

使った材料がしっかりしてたので、「マズくはなんないだろうな」って思ってましたからね。
でも「これやったら、お好み焼きにしても良かったかもな」とも思いましたけどね(笑)。

で、具を入れて、さらに焼いたんですけど、昨日は具もちょっと一ひねり。
ずっと、タコだけ食ってりゃ、飽きるしね。

つーか、僕らが帰った時点で姪っ子が「タコ」だけをかなり食べたらしいです(笑)。

まっ、そりゃ、酢の物で使用しているタコですからね。
そのままでも食えるんですよ。

でもかなり食ってましたね、タコ。
残りは数えれるくらいしかなかった(笑)。

まあ最初から「タコ以外の具も入れよう」って思ってたからエエんですけどね。
で、こんな感じの具を使用したんですよ。

左から「こんにゃく・タコ・チーズ」ですね。

ご覧の通り「タコ」が一番少ないです(笑)。

まっ、でもこんにゃくもウマいんですよ。
ちなみに、下味をつけたこんにゃくを使っています。

で、チーズもこれまた、結構合うんですよね。
ある意味、ビールのツマミにするにはチーズ入りが一番エエかも。

で、これをひっくり返して…、さらに焼くわけですよ。

まっ、この写真を見れば分かる様に「菜箸でひっくり返せる」わけですよ。

つまり「普通のたこ焼きより固い」ってことです。
つーか、やっぱりコレお好み焼きだ(笑)。

で、完成したたこ焼きを食べたんですよ。
味的には、結構ウマかったです。

まあたこ焼きとしては、固かったけど(笑)。

母も「お好み焼きの生地、作ってしもうたな」って言ってました。
確かに、その通りでしたね(笑)。

たこ焼きってより「タコボール」って感じでしたかね。
良く弾むぞ、このスーパーボールって感じ。

中身までギッシリ詰まってましたね。
まあでもツマミにするには、逆にエエ感じでしたね。

ちょびちょび食べながら飲むのには、良かったんじゃないかと。
まあ「たこ焼き喰いたい」って時に、アレだと文句言うヤツもいるかもしれんけど(笑)。

で、先程も書いたけど、こんにゃくとチーズは結構ウマかったです。
何気に、ビールにピッタリでしたね。

で、昨日はコレ以外にも、ツマミがあったんですよ。
さすがに、晩メシがたこ焼きだけってのはね(笑)。

いくら大阪の家でもないでしょ。
「今日の晩ご飯はたこ焼きよ〜」って家。

あ〜、でもあっても不思議じゃないか(笑)。

でも「たこ焼きにご飯」って「お好み焼きにご飯」よりあり得ないね、僕からしたら。
まあ実際に「たこ焼き定食」って出してるお店もあるみたいですけどね。

明石焼の方が、まだご飯には合いそうな感じかな。
って、「明石焼定食」ってのも、やっぱツライな(笑)。

つーことで、昨日は父が「たこ焼きだけだと寂しいやろ」ってことで、こんなもんを作ってくれました。

「イカと野菜の炒め物」ですね。

ちなみに、コレ昨日のお泊まりさんの夕食に使用したメニューです。
え〜と、使用した具は「イカのゲソ・イカのミミ・人参・モヤシ」ですね。

それと、母が「名前忘れた」って言う、チンゲンサイみたいな野菜。
結局、名前はわからずじまい(笑)。

それを、「中華風」に「ちょっと辛みを強め」に炒めるわけです。

細かい味付けは知りません、父に聞いて下さい(笑)。

ま〜、でもコレがウマいんですよ。
イカは「刺身でも喰えるイカ」ですしね、特にミミがウマいんだ。

それらに火を通して食べるわけですからね。
また中華風のちょっと辛めの味付けが、合うんですよ。

正直「たこ焼きより」コッチの方がエエかな、とは思いましたね(笑)。

まあ昼間に「たこ焼きでビール」ってのもエエんですけどね。
夜は、やっぱりこういうツマミがあった方がエエですかね。

コレがなくて、たこ焼きだけだったら、やっぱりツライもん(笑)。

ってわけで、昨日はこれらに加えて、さらにツマミがあったんですよ。
ソレがコレ。

「アンキモ」ですね。

昨日は仕出しも結構あったんですよ。
で、お泊まりさんにも、アンキモを出したんですよね。

そしたらやっぱり「お客さんには出せない半端な部分」が出来るわけですよ。
ソレをかき集めたのが、コレですね。

う〜ん、やっぱりお客さんに感謝やね(笑)。

で、アンキモ、ウマいんですよ。
コレにはビールより、日本酒ですかね。

大阪の飲食店でバイトしているとき、忘年会で「アンコウ鍋」を食べたんですよ。
その時は「アンキモをすり潰して、ポン酢に混ぜて」食べたんですよ。

まあコレが、ウマいのなんのって。
その時は、日本酒をかなり飲みました。

またそのお店が、エエ日本酒を揃えてたんですよね。
その時は店長と一緒に、飲みまくりましたね。

つっても、僕は日本酒は1升くらいしか飲まないんですけどね。
で、日本酒飲んでる時でも、お茶代わりにビールを飲みますね。

つーか、やっぱりバカだな、コイツ(笑)。

で、昨日はさらに、ツマミがあったんですよ。
まあツマミというより「残り物」かな(笑)。

それがコレ。

「サンマ塩焼き・サワラ西京味噌漬け」ですね。

え〜と、日替りの残り物と、仕出しの残り物です(笑)。

まあでも、コレも結構ウマいんですよ。
「残り物には福がある」って言うでしょ(笑)。

しかし「たこ焼き」に「イカと野菜の炒め物」に「アンキモ」に「サンマ塩焼き・サワラの西京味噌漬け」か。
ホンマに、意味が分からんな、宮木家の食卓(笑)。

まあ「らしい」と言えば、らしいけどね。
ってなわけで、昨日『も』こんな感じのツマミでたくさん飲みました。

あ〜、やっと昨日の晩メシが報告出来た。

まあすでに、水曜日の夜だけどね(笑)。

↑「たこ焼きで、ご飯が喰える！」って方は、クリックを！

ってなわけで、昨日は午後2時前にウチのお店は閉店。

理由は仕出しがたくさんあったからですね。
ちなみに、こういう感じでした。

もちろん、カウンターだけではありません。

テーブル席も一杯でしたね。

え〜と、数は全部で45食ですね。

なので、昼メシも食わずに、閉店後すぐに取りかかったんですよ。
午後5時までに配達してほしい、って注文だったので。

なので、「メシ食ってるヒマはないな」ってことで、すぐに取りかかりました。
ちなみに、仕出しは2種類あったんですよね。

違いは、値段ですね、ぶっちゃけると(笑)。

で、まあ淡々と作業をしてたんですよ。
しかし、やっぱりですね、ハラも減るわけですよ。

ってことで、こんな物をツマミながら作業してました。

「余ったもん全部巻き込んだぜ寿司」ですね。

昨日は「寿司盛り合わせ」の注文が午前中にあったんですよ。
で、握りずしに加えて、巻き寿司も頼まれてたんですよね。

なので、寿司飯も具も、ちょっと余ってたんですよね。
で、それを「全部巻き込んでまえ」って作られたのがコレ。

「厚焼き卵・カマボコ・ほうれん草・かんぴょう・シイタケ」などのウチ定番の巻き寿司の具に加え「イカ・穴子」なんかも巻き込まれてます。
で、食べると、コレがウマいわけですよ。

ゴチャゴチャした味わいになるかと思いきや、コレがそうでもないんですよね。
たくさんの具が、一緒になって新しい味わいを出してるんですよね。

う〜ん、今度は色んな魚を巻き込んで食べてみたいな。
ってことで、母さんよろしく(笑)。

まっ、でも巻き寿司って「いろんな具の味わいが合わさる」のが醍醐味かもしれませんね。
もちろん「カッパ巻き」とか単品の巻物もウマいですけどね。

穴子とキュウリの「アナキュウ」なんかも、ウマいですよね。
つーか、ビール飲むのには巻物エエですよね〜。

片手でツマミながら、片手でビール。
あ〜、タマラン！って感じやね(笑)。

ってなわけで、結局気がついたら、コレほとんど僕が食べたんですよね。
ビールは飲みたかったけど、我慢しました。

つーか、それくらいは我慢出来ますよ、僕でも(笑)。

ただ、空腹の中に、こんなにデカイ巻き寿司を何個も放り込んだもんだからハラが重たくなりましたね。
つーか、何気に食べれるんだよな〜巻き寿司って。

ウチのバアちゃんや母が、モチを3個以上食べるのに似てるかな？
つーか、全然似てないか例えが(笑)。

まっ、そんなこんなで、何とか時間までに完成させることが出来ました。
え〜と、こんな感じですね。

コチラは値段の安い方ですね。

ご飯は白ご飯で、後は「天ぷら・焼物・煮物・酢の物・お造り」ですね。
で、値段の高い方がコチラ。

基本的な構成はほとんど、同じなんですけどね。

まあそれぞれの、メニュー内容がグレードアップしてるわけですよ。
ご飯はバラ寿司になってますし、酢の物にはカニを使用。

だし巻きはう巻きに変更してますし、後はアンキモとイクラが加わっています。
で、刺身も、魚は同じ(マグロ・カンパチ・イカ)ですが、使う部位をちょっと変えています。

まあ値段は違えど、どちらも全力で作っているのは言うまでもありません。
しかし値段の差をどう出すかってのは、結構難しいもんですね。

何せ同じところへ配達するわけですからね。
あんまり差をつけすぎてもアカンし、かといってあんまり差がないとアカンし…。

まあ昨日はナカナカにウマいこといったんではないですかね。
ちなみに値段は…、ココではナイショにしとこか(笑)。

しかし昨日のバラ寿司、ウマそうですね〜。
何かいつもより、具が大きめな気がするな。

特に、干しタケノコの煮付けがエエ感じですね。
後、昨日は緑物に「菜の花」を使ってます。

錦糸卵に、緑色が映えるんですよね〜。
つーか、作りながら「エエな〜、ウマそう」ってずっと思ってました(笑)。

ってなわけで、昨日は昼過ぎから夕方までずっと仕出し作業をしてました。
つーことで、昨日の夜の出来事はまた後で書かせて頂きます。

う〜ん、何気に今日の出来事に追いつかんな〜。
まっ、それくらい充実…してるのかな？

あんまり考えんとこ(笑)。

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う〜ん、何気に昨日は忙しかったような気がしますね。

何と言っても、日替り定食を当日のうちに紹介できてませんからね。
コレは、結構久しぶりのことかもしれん。

まあ僕が「忙しい」ってのは、大抵お店が忙しいことを差してます。
そう考えると、忙しいのはエエことなんですけどね。

ちょっと、サイトの更新が大変になりますけどね(笑)。

ってなわけで、昨日は朝起きてから、例の現場を横目にお店へ。
とりあえず、久しぶりに写真を撮ってみた。

う〜ん、大分進んだって感じかな〜。

ココはいつ埋まるか、知らんけど(笑)。

しかし毎日ともかく「音がウルサい」わけですよ。
後、道路にドロがスゲーの。

一応、水を流してはいるんですけどね。
それでも、結構な汚れ方ですね。

で、車も「一般車両」を優先させませんしね。
「オマエら何様や！」ってちょっと思うわけですよ。

まあ思うだけで、言わんけど(笑)。

ってなわけで、久しぶりのどーでもエエ前置きはこれくらいで…。
早速、「昨日の」日替り定食を紹介しましょう。

昨日の日替りは、コチラ。

「コロッケ・サンマ塩焼き・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

コロッケにサンマ…、相変わらずの大江山風の組み合わせやね(笑)。

まっ、どちらもご飯にも合いますが、ビールにも合います。
つーか、ご飯と味噌汁なかったら、完全に飲みなさいメニューやね(笑)。

で、もちろんのことながら、コロッケは自家製です。
自家製の方がウマいってのも、あるし「具の分量を好きに変えれる」ってメリットもありますね。

で、ウチの場合、最近はパン粉も自家製です。
まあ余ったパンを使ってるので、原価は安いんですけどね(笑)。

で、昨日のコロッケの中身がコチラ。

え〜と、コレは「仕込みで残った」物を撮影しました。

具の中身は「ジャガイモ・タマネギ・牛挽肉・人参」ですね。
挽肉は軽く炒めて、塩こしょうで味付けして使用しています。

後は、生で使用したのかな〜。
スイマセン、作ってねーからワカンね(笑)。

で、コレを一定の大きさに、わけて衣を付けたのがコチラ。

ウチの場合は「小振りのコロッケを2個」ってパターンが多いですね。

大きいのを「ドーン」と出してもエエんですけどね。
それだと、揚がるのに時間がかかってしまうんですよね。

で、それだと、忙しい時にすぐに日替りが出せないんですよ。
やっぱり、「日替り」って注文されたら、サッと出したいですからね。

で、昨日は付け合わせは、シンプルにキャベツのみ。
つーか、ちょっとシンプルすぎたか(笑)。

で、食べるときは、ソースか醤油でお好みで。
つっても、昨日のコロッケにはソースの方が合うとは思いますけどね。

でも醤油をかける人も、居ますね。
まっ、こればかりは好みですからね。

海原雄山先生だったら、ウルサく指摘すると思うけど(笑)。

で、昨日の魚は「サンマ」ですね。
コレは、作り方は簡単です。

「切って、塩して焼く！」それだけです(笑)。

で、ウチの場合、上火で焼くので煙はあんまり出ません。
それに、余分な煙が、魚にかからないのでエエ感じに焼けます。

七輪とかでサンマ焼いたら、エラいことになりますもんね(笑)。

まああの、煙もエエんですけどね。
今となっては、贅沢な光景やね。

で、サンマにはもちろん「大根おろし」を添えて。
つーか、大根おろしの付いてない、サンマ塩焼きはアカンでしょ。

で、昨日はお客さんによっては、サンマの部位が違ったんですよね。
尾の方のお客さんもいれば、頭の方のお客さんもいました。

しかし、みんなサンマのワタは残すんですよね〜。
あそこが、ウマいとこやのにね。

酒飲むには、ワタを食わんと！
まああの部分は、ご飯には合わんかもしれんけどね(笑)。

そういえば、サケの皮を残す人も居ますよね〜。
アレもけしからんね。

一番ウマい所を何故食わん？って感じですね。
つーか、僕貧乏性なのか？(笑)。

で、昨日はお客さんの入りは、ボチボチでしたかね。
先週の火曜日はエラいこと、お客さんが来て「助けてー」って状態だったんですけどね。

まあ昨日はそんな状態までは行きませんでしたね。
で、昨日は「日替り大」を、2人注文されたんですよ。

「タマには大盛りの写真でも撮るか」ってことで、撮ってみました。
まずは、いつものアングルから。

やっぱり、デカイな大盛り(笑)。

ちなみに「極盛り」や「特盛り」ってのもあります。
まあ滅多に、言われないけど(笑)。

で、お店がヒマな時に、また「日替り大」を注文されたので違うアングルから撮ってみました。

う〜ん、やっぱりデカイな。

つーか、こんなに食べたらビール飲まれへんやん(笑)。

ってなわけで、昨日はこんな感じの日替りでした。
で、昨日は昼食はとらずに、過ごすことになりました。

結構な仕出しの注文が入ってたんですよね。
ってことで、そのお話はまた後で。

つーか、また書くこと溜まってきたな。
まあそれだけ、充実してるってことですかね。

ってことで、昨日の出来事の続きは後ほど！

まあそんなに、面白い話ではないですけどね(笑)。

↑「焼きたてサンマでビール最高！」って思う方は、クリックを！

え〜と、「忙しいときの僕」は、「更新が滞る」ことがあります。

今は正にそんな感じ(笑)。

ってことで、とりあえず、昨日の晩メシでもちょっと紹介しておきましょう。
つーことで、昨日の晩メシはコチラ。

「焼肉」ですね。

なんかね、休日を利用して両親は買物に行ってたみたいです。
で、そこで、新しいホットプレートを買ったんですよ。

まあ確かに、前のホットプレート痛んでましたからね。
ってことで、昨日は新しいホットプレートで、焼肉と言うことに。

何か、イロイロと多機能なホットプレートらしいです。

たこ焼きなんかも焼けるみたい。
そういえば、長いことたこ焼きって食べてないな。

まあ、ってなわけで、とりあえず昨日は焼肉。
主な材料は…、まずコレ。

「牛肉」ですね、ってコレなけりゃ、焼肉にならん(笑)。

え〜、昨日の肉はそんなに、お高い肉ではないですね。
つーか、どれくらいの肉から「高い肉」って言うんだろね？

タマに100gで数千円の肉とかテレビでやってますやん。
僕的には「あんなに高いモン食うんやったら、マンガ買うな」って思うもんね(笑)。

まっ、確かに焼肉屋さんのウマさってのは、基本的には値段と比例しますけどね。
もちろん、安くてウマい焼肉屋さんもたくさんありますけどね。

そういえば、昔大阪に住んでた時に、近くに怪しい焼肉屋さんがあったんですよね。
オッサン2人で経営してたんですけどね。

まっ、そこはホントに安かったんですよ。
食べ放題が880円で、またドリンク類も安かったんですよ。

で、ホルモンなんかも食べ放題だったんですけど、結構ウマかったんですよね。
確か、鍋もあったな〜。

で、そこは、いつも2人のうち「1人が真面目に働いて」いたんですよね。
でももう1人はほとんど、動かねーの(笑)。

僕らがそのお店に行ったときは50％以上の確立で、女の人と飯食ってたな。
タマに、僕らに出す肉をつまみ食いして「新鮮だから生でも食べれるよ」って言ってた。

つーか「客の肉食うなよ」って思ったんやけどね(笑)。

でも値段が安かったせいか、オッサンが働かんかったせいかしらないけど知らんうちに潰れてたな〜。
あ〜、そう考えたら、昔良く通っていたお店がどうなってるかちょっと気になるね。

タマには、大阪にでも飲みに行こうかな。
つーか、また話が脱線しかけた。

つーより、脱線したね(笑)。

ってなわけで、本題に戻りましょう。
肉以外の材料はコチラ。

タマネギですね。

基本的には「肉とタマネギ」だけ焼いて食べてました。
どんだけシンプルやねん、宮木家の焼肉(笑)。

で、昨日は食べ方を、ちょっと一工夫。
普通に焼肉のタレも用意してたんですが、基本的に僕らオッサンなんで「おろしポン酢」で食べることに。

ってなわけで、まずは大根おろし。

コレを「コレでもか！」ってくらい、小皿に盛ってポン酢を注ぎます。

で、さらに、コレで酸味を補強。

カボスですね、昨日使ったのは。

で、肉で「大根おろしを巻く様に」食べるわけですよ。
コレが、またサッパリと肉が頂けるんですよね。

やっぱり、歳をとったら、おろしポン酢やね(笑)。

で、やっぱり、焼肉と言えばビールですよね。
つーか、何食っても、ビールのくせに(笑)。

そういえば、途中で「肉とタマネギだけ」ってのに飽きたみたいで、何か他の野菜焼いてたな。

母に「コレ何？」って聞いたら、「名前忘れた」って回答(笑)。

で、コレを見たバアちゃんが「ウチの畑にも似たモン出来とったわ」って言い残して、畑に向かう。
その後、似たような野菜を持ち帰ってた。

で、結構ウマいんですよ、コレが。
「中華風に炒めたらウマそう」って思いましたね。

で、ウマいのはエエけど、そんなにハイペースで食えるモンでもないんですよ。
そやけど、母やバアちゃんが、バンバン乗せるわけですよね。

で、最後は、皿に全部乗せて「もう食えんから、あげるわ」って言うんですよ。
何で食えないのに、焼くかな(笑)。

そういえば、焼肉屋さんに行った時に、一人はいますよね。
「親の敵の様に肉を乗せるヤツ」って。

アレは何なんでしょうね。
僕的には「食べる分だけ乗せるのが一番ウマい食い方」だと思うんですけどね。

まあみんなで、ワイワイ言いながら食うのも焼肉の醍醐味ではありますけどね。
それにしても、何で焼肉屋さんではみんな「タン塩」から頼むんだろう？

アレ、長年の謎なんですけどね。
で、タン塩を焼いた後に「網を変えてもらおう」って言うヤツも居るでしょ。

アレ、店側からしたらエエ迷惑やろね(笑)。

そういえば、食べ放題の焼肉屋さんで「網の交換は100円かかります」ってとこもあったな。
「つーか、網くらい無料で変えろよ」って思ったのは言うまでもないですけどね(笑)。

でもコゲコゲの網で、焼いた肉ってウマくないですからね〜。
ちなみに、その時は、100円払いましたね(笑)。

まっ、でも焼肉に限らず、食べ放題ってのはほぼ100％「あ〜、食い過ぎた」って後悔しますよね。
まあ何でも、程々がエエみたいです。

う〜ん、僕も食べるのはホドホドなんですけどね。

どうして、ビールは「ホドホド」でガマン出来ないんでしょうね(笑)。

↑「肉にはビールだよな」って思える若いお方は、クリックを！

ってなわけで、Macのドライブ増設終了後、さっそく音楽作業に取り組むことに。

え〜、ちなみに今週末からMix作業に入る予定なんですよ。
そのバンドはこのお方たち。

spinachと申すバンドです。

え〜と、昨年にもMixをしたんですよね。
それは、どっかのスタジオでHDレコーダーで録音したものを、Pro Tools LEに取り込んだデーターを元にしてMixしました。

正直、最初に聞いた時「コレ何とかなるのか？」って思ったのは事実(笑)。

バンドの演奏力は低くなかったんですけどね。
つーか、むしろ演奏力は高いバンドなんですよね。

ただ「どう録音したんだコレ？」って感じの音だったんですよね。
で、一応知り合いに頼んで、ラフMixはしてもらったらしいです。

そのMixも一応作業前に聞かしてもらったんですけどね。
ある意味、かなりアバンギャルドなMixでしたね。

え〜、「堂本剛」のファッションってどうよ？って感じかな。
って、分かりにくいか(笑)。

まっ、とにかくその時も、「あ〜だ、こ〜だ」と作業をして何とか完成はさせたんですよ。
で、その時の反省点をふまえて、今回のレコにはちょっと指示を出しておきました。

「キックのアタックを重視したレコを」これくらいですかね(笑)。

ホントは、レコから立ち会って手伝えたら良かったんですけどね。
何せ、毎日ホラ…、飲まなきゃいけないでしょ(笑)。

つーか、真面目に忙しかったんですけどね。
え〜と、去年の12月中旬にレコを開始してたかな彼ら。

やっぱり、その時期はね〜。
ちょっとお店が忙しかったんですよね、多分(笑)。

で、ドラムレコに際して、僕の所有しているマイクを貸したんですよ。
僕の持っている「ドラムレコ用マイク」ってのは、普段STUDIO Aに預けてあるんですよ。

つーか、ほとんど「STUDIO A」の備品と化してるけど(笑)。

で、一応コレが僕の所有しているドラムレコ用のマイク。

AUDIXの製品が多いんですよ。

で、どの製品も「結構アタック」が録れるんですよね。
特に、audio-technicaのATM25は僕の望むキックを録るのには欠かせないんですよね。

で、とにかく「キックだけはATM25を使ってくれ」ってのが、今回の指示。
前回スネアなんかは、良く録れてたんですよ。

なのに、何故かキックのアタックがほとんど無い状態だったんですよね。
で、ドラムのプレイを聞いていると、レベルは高いんですよ。

「こんだけ叩けるのに、なんでキックのアタックがないの？」って思ったんですよね。
おそらく、これは「レコの仕方やな」って思ったんですよ。

なので、「このマイクを使って」って指示をしたんですよね。
僕のMixにおいて「ドラムのアタック」ってのが、非常に重要なんですよね。

で、普段は好みのマイクをエンジニアさんに伝えるんですけどね。
直接いけりゃ、良かったんですけどね。

まあでもホント、いずれは「ドラムも録音出来る」自分のスタジオを作りたいモンです。
ただ「いかに維持するか」が大変なんですよね〜。

金儲けの才能は全くないですからね、僕(笑)。

で、とにもかくにも、彼らは自分たちでレコを終了したんですよね。
前回は「Mix当日」にデーターを持って来てたんですけど、今回は「事前に送ってもらう」ことにしました。

その方が、後の作業もスムーズになりますからね。
ってことで、到着したのがコレ。

3曲分のデーターなのに、何故かCD-Rが10枚(笑)。

で、それぞれのCD-Rに「Gt テイク1」とか「Gt テイク2」とか書いてあったんですよね。
まあこの時点で、大体のことは想像出来たんですけどね。

まっ、僕も一応「宅録歴」も「Mix歴」も長いですからね(笑)。

「スタジオに据え置きのYAMAHAのAWシリーズを使う」って聞いてたんでね。
で、それを聞いた時から「おそらく『AW1600』だろうな」って思ってたんですよ。

この予想はCD-Rを見て、確信に変わりましたね。
「AW2400」を使っているのだったら、こういうデーターの送り方はしてないと思います。

おそらく1曲につき、1枚のCD-Rを送って来たでしょう。
って、これだけ読んでても、意味がワカラン人多いでしょうね(笑)。

様はモデルによって「録音出来るトラック数」が違うわけですよ。
まあDAWソフトにおける「同時再生音」と同じですね。

つまり…。
AW1600：16トラック
AW2400：24トラック
このような、構成になってるわけです。

で、各トラックに、「8つのバーチャルトラック」って仕様なのはどちらのモデルも一緒。
そして、送られて来たCD-Rは1曲平均約3枚。

で、CD-Rには「Gt テイク1」等の文字。
たぶん「16トラック」じゃ、足りなかったんでしょうね。

僕は久しく、ハードディスクレコーダーを使用してないんですよ。
だから、「トラック数の心配」ってのは、しなくなってるんですよね。

で、彼らは「トラック数が足りなくなった」ので、バーチャルトラックに録音をしたんでしょうね。
ただ、それらは同時に再生できないので、「テイク違い」として同封したんでしょうね。

しかし、コレ普通に僕は理解してたからエエけど、普通はこんなの送られて来たら「何で？」って思うよアキ君(笑)。

で、まずは「Gt テイク1」と書かれた、CD-Rを読み取ることに。
今回はCUBASE 4を使ってみました。

まだ、発売されたばかりで、どんなバグがあるかわからんのに、相変わらず無謀やね(笑)。

で、取り込み終わった、画面がコチラ。

今回のバージョンから「取り込んだオーディオに、勝手に色をつけてくれる」ようになりましたね。

コレ、結構助かります。
つーか、2とか3でも設定によって色付けてくれたんやろか？

何せ、説明書を読まんからね(笑)。

で、ここで「あること」が判明。
spinach君、各トラックに名前つけていてくれてません(笑)。

普通は「Kick」とか「Bass」とか名前を各トラックにつけておくんやけどね。
う〜ん、毎度毎度、楽しませてくれるヤツらだ(笑)。

まっ、しかしコレも慣れなんですけどね。
大体「波形みたら」どのパートかは大体分かるんですよね。

まっ、一応は音を聞いて、「どのパートか」は判断したんですけどね。
でも大体、見た通りでしたね。

で、この時点で13トラックあったわけですよ。
でもAメロとかで、ギターの音がなかったりするんですよ。

この時点で「ギター録りに、トラックが足らんかったんやな」ってのは、確信に。
大体、彼のギターが2トラックで録れるわけがない(笑)。

で、まずは、軽く聞いてみたんですよ。
前回のデーターより、かなりイイ感じでしたね。

ドラムも「こう録れてたらエエな」って感じでしたね。
ちょっと、AWのクセが出てたっつーか、「全体のレンジが狭いかな」とは思いましたけどね。

で、オーディオデーターを見たら「16bit」で録られてた。
「オイ、君らの音楽的には24bitやろ！」って突っ込んだのは言うまでもありません(笑)。

まっ、僕が最初にデーターを取り込んだ「From you to you」って曲は16bitでもエエかな〜って感じでしたけどね。
まあMixは32bitモードで行うし、「まあエエか」とは思ったんですけどね。

う〜ん、スタジオのスタッフもアドバイスしたれや(笑)。

で、続いて「Gt テイク2」と書かれたCD-Rを読み取りました。
またこのCD-Rにも「13トラック分」のオーディオデーターが入ってるんだなコレが。

「2トラックだけ書き出す機能はないんかい！」って突っ込んだのは言うまでもありません(笑)。

まっ、でも「トラック割り」はおそらく、どの曲においても一緒やろとは思ってたんですよ。
そしたら「予想通り」のギターは同じトラック名でした。

つーかアキ君「説明」を付けときなさいよ(笑)。

で、僕は最初に「From you to you」って曲から取り込んで行ったんですよ。
ドラムに7トラック、ベースに1トラック、シンセに2トラック、ボーカルに1トラック。

ギターに8トラック(笑)。

「ハードディスクレコーダーの不法占拠や〜」って感じかな。
まあこれくらいは、使うだろうなとは思ってましたけどね(笑)。

で、トラック名をつけて、僕がMixをやりやすいように並べ替えて整頓したのがコチラ。

え〜と、僕には「コレじゃないと嫌！」と言う並べ方があるんですよ。

まあコレは、エンジニア共通かもしれんけど。
え〜と、僕の場合は上から「ドラム→ベース→ギター→シンセ→ボーカル→コーラス」ですね並べ方は。

で、ギターパートも全部取り込んで、パッと聞いて思ったのは…。
「大分バンドらしくなって来たな」って感じですかね。

お互いのプレイの手の内とかが、大分分かって来たんでしょうね。
前回の作品では、結構手探り状態みたいな感じがしたんですよね。

今回は「出る時は出る」「引く時は引く」のメリハリが大分ついている感じがしますね。
前は「俺も俺も」って感じが多少はあったんやけどね(笑)。

で、今回はシンセが、かなりエエ感じで曲を引き立ててますね。
サポートメンバーらしいけど、前回よりかなりエエ感じですね。

まっ、やっぱりメンバー通しで、大分「プレイ面での意思疎通」が出来て来たんじゃないかな。
で、ボーカルも、結構エエ感じでは録れてたかな。

もうちょっと、低音が録れてたら言うことなしやったんやけどね。
まあでも、OKが出せる範囲でしょ。

って、「お前何様やねん」って言われそうやね(笑)。

で、他の曲も同様に、データーを取り込んで行ったんですよ。
正直…「悔しいけど、エエ感じにレコ出来てるやん」って思った(笑)。

まっ、タマに「このコーラス使うのかな？」ってのはあったけどね。
アレ、結構微妙やで(笑)。

で、軽くラフMixしようと思ったんですよ。
週末までに、そのラフMixのデーターをメールで送ろうかなって思ったんでね。

で、とりあえず、何度か聞こうと思ってループ再生させたんですよ。
まっ、とにかく曲を覚えんことには、Mixもクソもないですからね。

で、とりあえず「ボーカルに軽くコンプだけかけておくか」と思ったんですよ。
ボーカルは、多分録音時にコンプをかけてないみたいだったので、他の楽器に埋もれてたんですよね。

まあ僕的には「ボーカル録音時にコンプをあまりかけない」のが好みなので良かったんですけどね。
ただ、曲を聞き分けるのには、ちょっとツライわけですよ。

なので、ボーカルだけコンプをかけて聞くことに。
で、毎度のWAVESのプラグインを使用したわけですよ。

そしたら、エラーメッセージが出て、CUBASEが終了するわけですよ。
で、何度トライしても、同じ現象が起きるんですよね。

試してみたところ、全てのWAVESプラグインがダメってわけじゃなかったんですよ。
でも僕が「普段Mixで多用している」プラグインを挿すと止まる(笑)。

で、最初にCUBASE 4をインストールして、SX 3のファイルを開こうとしたら開けなかったんですよ。
ってことで、試しにWAVESのプラグインを外して、SX 3で作成したファイルを4で開くと…。

コレが開けるわけですよ。
どうもWAVESのプラグインが、CUBASE 4に当たるみたいなんですよね。

そういえば、VSTプラグインの対応バージョンが変わったんだよな〜。
こりゃ、メーカの対応待ちだな。

ってことで、とりあえずCUBASE 4で作成したファイルをSX 3で開くことに。
で、試してみたら、コレが開かねえ(笑)。

結局、CUBASE SX 3で、またデーターを取り込み直すことに。
う〜ん、何て不毛な作業だ。

でも僕にとって「WAVESのプラグインを使わずにMix」ってのはありえないしな〜。
で、CUBASE 4の画面を見て、CUBASE SX 3の画面を見たら…。

何か古くさく感じたんですよ(笑)。

まっ、でもしゃーないですね。
今回は使い慣れたバージョンを使うか。

つっても、「見た目がキレイ」だからってだけで、CUBASE 4を使いたかったわけでもないんですよね。
ちょっとCUBASE 4の方が「高音のレンジが広がった」ように聞こえたんですよね。

spinachの曲からしたら、高音の広がりは大事ですからね。
なので、出来たらCUBASE 4を使いたかったんですけどね。

まあマスタリングに使うって手もあるか。
って、WAVESのプラグイン使えんからアカンか(笑)。

しかし、ホントに何とかならんかな〜。
早いこと、この不具合を何とかしてくれよ。

って、同じようなトラブルの人、いたらメールかコメントを。
大江町内には、おらんか(笑)。

ってなわけで、今日はこの時点で「Macと音楽」の記事だけか。
コレが、また人気ないんだ(笑)。

妹ですら「そういう時は、読み飛ばす」って言ってたもんな。

エエねん、わかる人が分かってくれたら(笑)。

↑「RolandのVS880は名器！」って思う方は、クリックを！

え〜と、とりあえず昨日は昼からウチのお店のホームページ改良のために写真を撮りたかったんですよ。

大江町内の、いろんな名所をね。
でも、雨だったんですよね(笑)。

そうなると、どうしようもないですね。
まあ、雨でも写真は撮れるんですけど…。

ちょっと、色合いがね〜。
まあこだわるほど、大した腕は無いですけどね(笑)。

で、とりあえず、雨なので「写真撮影」はあきらめる事に。
ってことで、ソレ以外に「やりたい事」を進める事にしました。

で、まずは「何しよかな〜」ってなるわけですよ。
まあ毎度の事ですけどね(笑)。

ってことで、まずは昼過ぎから「筋トレ」をすることにしました。
まあ大したトレーニングはしてないんですけどね。

でもソレをやらないと、スッキリしないんですよね。
ちなみに内容は単純ですよ。

「腹筋30回、背筋30回、腕立て30回」を3セットですね。
まあ、そんなにシンドイわけではありません。

で、それらを終えて、シャワーを浴びて…。
その後は、毎度のごとく「本屋」に向かいました。

どこに向かったかと言いますと…。
つーか、毎週「向かい先」を書くのは恥ずい(笑)。

まあ、どこ行ったかはエエでしょ。
「マンガを買いに行った」だけですよ。

で、マンガを購入後、帰宅。
その後から、「2007年、宮木猛本格始動」に向けて準備開始。

まずは「MacのDVDドライブ」交換に取り組む事に。
で、ドライブは、結構前に購入してたんですよね。

ちなみに、今回は2台購入しました。

え〜と、パイオニアのDVR-112BKですね今回購入したのは。

まあ結構前に商品は届いてたんですけどね。
ナカナカ取り替えるヒマが無かったんですよ。

飲んだり、飲んだり、飲んだりしてるからね(笑)。

で、いつもの様に、ドライブベゼルを外して、取り付けると。

今回は2台のドライブを搭載することにしました。

まっ、1台はDVD読みこまねーけど(笑)。

で、「詳しい取り付け方が知りたい」って方は→コチラをどうぞ。
僕でも出来たので、基本的にはサルでも出来ると思います。

死ぬ程、不器用ですからね僕(笑)。

で、取り付け後、動作するかチェック。

ウン、問題なく動くね。

ちなみに、2台ドライブを搭載した場合は、こういう表示がされます。

「SuperDriveを開く」エエ響きや(笑)。

で、まあ動作するのは予定通りです。
問題は「ちゃんと読み書きが出来るか」ってところ。

なので、とりあえずDVDを認識するかチェック。
テキトーなDVDを入れてみました。

そしたら…。

ちゃんと、読み込みましたね。

ちなみにコレ、昨年作成した「大江中学校卒業記念DVD」です。
そういえば、今年はまだ何も言って来ねーな。

作りたい気は、十分あるけど「こっちからアピールして」まではね〜。
アレ、結構しんどいですからね作業的には。

だって2000枚くらいの写真から選ばなきゃいけないんですよ。
そりゃ、生徒の顔も覚えるっつーの(笑)。

しかし、問題なく読み込みやがったな〜。
ってことは、やっぱりドライブが故障してたんだな。

まあ、そんなに高いモノじゃないからエエけどね。
ちなみに、以前搭載してたのもパイオニア製(笑)。

で、1台のPowerMc G4への搭載が終わったので、もう1台にも搭載作業をすることに。
え〜と、コチラは購入した当時のままだったんですよね。

基本的に「サイト更新」や「写真の加工」に使用しているMac。

ある意味、一番使用しているMacですね。
そやけど、タフなMacで故障一つしたことありませんね。

つーか、やっぱり「使ってやらなきゃ」すねますね。
イヤ、マジでMacとはそういうパソコンなんですよ。

つーかパソコンではなく、Macか(笑)。

で、こちらも、取り付けはスムーズに進行。
何度も言いますが「僕でも出来る」のでダレでも出来ると思います。

で、こんな感じに増設完了。

コチラのMacはどちらのドライブでもDVDを読み込めます。

ってなわけで、動作確認。

問題なく、動作しましたね。

新しく搭載したドライブは、動作音が結構静か。
で、動きが滑らかな感じなんですよ。

古いドライブは、何か「ガシャーン」って感じの音が刷る。
動きも、何か雑。

で、飛び出して来る、動作や、閉じる動作自体は古いドライブの方が早め。
ただし、読み書きは当たり前ですが、遅い(笑)。

で、DVDも問題なく読み取りました。
これにて、Macのパワーアップ完了！

ちなみに、この時点で午後4時過ぎてました(笑)。

う〜ん、ホントこのオッサンはナカナカ動かないんだ。
ちなみに、ビールは…1本だけ飲んでました(笑)。

おかしいな〜、昨日は昼過ぎからイロイロと動くつもりだったのにな〜。

マンガ読んでたら、時間が過ぎてたんだよな(笑)。

↑「Mac最高！」って思う方は、クリックを！

え〜と、昨日昼に、イルミネーションの片付けに行く前に自宅に立ち寄ったんですよ。

そこで、バアちゃんが買って来たあるものが目についたんですよ。
まあその場では、パッと見ただけだったんですけどね。

昨日の夜に、「飲んだ後にアレが食いたくなる病」が出たんで、それを食べることに。
それが、コレ。

何だコレ？(笑)。

バッタもんにも程があるやろ。
「コープヌードル」聞いたこと無いな〜。

で、上から見ても、どう見ても「コレ、アレをパクったのか？」って言うようなデザイン。

こんなどこから見てもバッタもんみたいな商品売ってエエのかな〜って思ってたんですよ。

で、早速、フタを開けてみると…。

具も量も少なすぎるやろ(笑)。

ますますこの時点で「こんなモン売ってエエのか？」って思ったんですよね。
で、お湯を注いで食べてみたんですよ。

味はまあままで、おそらく「本家」と思われるカップヌードルに似てた。
しかし、やはり具は少ない(笑)。

まあでも飲んだ後には、コレくらいの量がちょうどエエのかもしれん。
ただ、コレやっぱり「バッタもんやろ」って思いながら寝たんですよ。

で、きょうこの記事を書くにあたり、調べてみたら…。
コレ作ってるの、日清食品やった(笑)。

まあ正確に言えば「日本生活協同組合連合会」との共同開発らしいね。
で、全国各地の生協へ供給しているらしいです。

う〜ん、ってことは、コレ「バッタもん」じゃなかったんやね。
で、ちなみに「カップヌードル」とどう違うかと言いますと…。

「コープヌードル」は、カップヌードルとほぼ同じ商品。ただし、麺に卵白と卵殻カルシウムを練り込み、カップは紙ベースのエコカップを使用している。「しょうゆ味」「カレー味」「シーフード」のほか、カップヌードルにはない「とんこつ」がある。なお、商品ロゴはカップヌードルのものに酷似している。

ふ〜ん、「とんこつ」もあるんや。
それ、一度食べてみたい気もするな〜。

しかし最初は完全に「バッタもん」って思ったんですけどね。
ネットで検索してみたのも、半分シャレだったんですけどね。

やっぱり、調べてみるもんですね。
つーか、懐深いね日清食品。

で、バアちゃんはコレをどこで買って来たんだろ？

駅前の「A コープ」かな、やっぱり(笑)。

↑「コープヌードル、食ったことがある！」って方は、クリックを！

さ〜て、今日は週に一度の休日。

まっ、つっても、昨日からお泊まりさんがいるんですよね。
え〜と、工事関係の人たちなんで、結構な長期滞在。

ウチのお店にとっては、かなり有り難いことです。
ってなわけで、昨日はお泊まりさんの夕食を食べてもらってから晩メシ。

つーことで、毎度の「突撃宮木家の晩ゴハン」に行きましょうか。
って、こんなコーナーは無かったやん(笑)。

え〜、昨日の晩メシのメインはコチラ！

「湯豆腐」ですね。

寒い時には、コレに限ります。
まあ本当は「賞味期限間近の豆腐が沢山あった」のが理由なんですけどね(笑)。

でもエエですよね、湯豆腐。
まあウチのは「豆腐鍋」って感じやけど(笑)。

こんなの海原雄山先生に「湯豆腐です」って出したら…。
「たわけ！」の一言で終わるでしょうね(笑)。

ちなみに雄山先生が普段食べている湯豆腐はこんなのです。
あり得ないですね(笑)。

そういえば、先週の土曜日に「新美味しんぼ」ってスペシャルドラマがありましたよね。
いろんなエピソードを、集めた感じの作品でした。

とにかく松平健の海原雄山がソックリで笑えましたね。
で、テレビドラマシリーズは、結構原作通りのセリフを言ってるんですよ。

マンガ読んでても「こんなこと言いながら飯食う人間うざいな」って思ってたんですけど…。
やっぱり、うざいね実際に見ても(笑)。

まあでもドラマ的には、ナカナカに見れましたよ。
優香の演技の下手さも、確認できたしね(笑)。

で、何で湯豆腐から美味しんぼの話になったんだ？
アカン、このままだとまた逸れてしまう。

ってことで、軌道修正。
え〜と、昨日の湯豆腐の材料がコチラ。

ちょっと、強引に軌道修正しすぎたか(笑)。

まあエエんですよ、あくまで「昨日の晩メシ」について書いてたんでね。
で、昨日の材料が「白菜・シメジ・舞茸・エノキ・エリンギ」ですね。

ホント、どんな鍋でも材料は一緒やねウチ(笑)。

で、コレに豆腐ですね。
つーか、豆腐なかったら「湯豆腐」とは言えんし(笑)。

で、コレらの野菜に加えて、使用したのがコレ。

「水菜」ですね、ってちょっと多すぎない？

どんだけ食うねん、って話やね(笑)。

でも鍋に水菜って合うんですよね〜。
あの「シャキシャキ」とした歯ごたえがタマランのよね。

で、昨日はコレらをポン酢で頂きました。
大根おろしなどの、薬味は一切使用しませんでした。

その変わり、宮木家の鍋の定番の…。

つなば本舗さんのゆずとんがらしは使用しました。

豆腐にゆずとんがらしが、最高に合うんですよね。
ポン酢に溶かすのではなく、豆腐に乗せてポン酢は豆腐だけに付けて食べると…。

まあそりゃ、ビールが冷蔵庫から無くなるわって話(笑)。

で、良く考えたら、昨日の湯豆腐「豆腐と野菜とキノコ」だけって言うヘルシーな内容。
まっ、コレに豚肉や魚なんかを入れてもウマいんですけどね。

湯豆腐にチンマリと入っているタラとか見たら、「冬やな〜」ってカンジしますもんね。
えっ、そんなのはオッサンしか感じない？

エエんですよ、僕オッサンやから(笑)。

で、昨日はメインの湯豆腐以外にも、品があったんですよね。
それがコチラ。

「刺身盛り合わせ」ですね。

え〜と「マグロ・カンパチ・イカ」ですね。
お座敷や仕出しがソコソコあったので、魚も結構仕入れてたんですよね。

ただ、全部使い切れなかったみたいです。
まあ僕的には、ご相伴にあずかれるのでエエんですけどね(笑)。

で、やっぱりどれもウマいんですよね〜。
よくよく考えたら、やっぱり何気にエエモン食ってますね僕。

ホント飲食店の息子で良かったと思う瞬間だよ、こういう魚を食べてると。
マジでスーパーで刺身類は買えませんね。

ってなわけで、刺身と湯豆腐を食べながらビールをグイグイと飲んでました。
でもやっぱり「刺身って沢山は食えない」わけですよ。

なので、途中でイカを鍋に入れたりして食ってました。
まあ様は「イカしゃぶ」って感じの食い方。

でもそれが、またウマいんですよ。
火を軽く通すと、また違った味わいになるんですよね〜。

ってことで、カンパチも同じ様にして食べてました。
またカンパチが、ウマいんだコレ。

刺身もうまいけど、しゃぶしゃぶもウマいね。
ってなわけで、さらにビールが加速しましたね(笑)。

で、マグロはこのようにして頂きました。

「マグロ納豆」です。

イカも納豆に合うけど、マグロも合うんですよね〜。
ちなみに僕の納豆の作り方は、基本的には「魯山人納豆」です。

とにかく混ぜますね。
さすがに、本式の魯山人納豆みたいに数は数えませんけどね(笑)。

そういえば、昨日コレを食っている時にちょうど「あるある大辞典」の謝罪を放送してたな。
まあ納豆には罪がないので、メーカーは可哀想ですね。

しかしホント、日本人は情報に流されやすいですよね〜。
もちろん、僕もその一人ではあるけどね(笑)。

で、昨日もいつもの様に、晩メシを食いながら飲んでたんですよ。
そしたら、午後8時を過ぎたら「そのまんま東、当確」のニュース。

最近の選挙は、ホンマに面白くないって言うか…。
結果わかるの、早すぎ(笑)。

どれくらい出口調査に、人を使ってるんですかね。
そういえば、昨日は亀岡市議会議員選挙もあったんだよな〜。

昨年の僕の選挙に、激励に来てくれた井上耕作さんは残念ながら落選されてました…。
前回より、得票数は伸ばされてたんですけどね。

やっぱり、選挙ってのは難しいもんですね。
もうすぐ、この大江町でも選挙が始まりますけど…。

それは、ぶっちゃけ興味全くと言っていい程ありません(笑)。

ってなわけで、昨日は鍋を食いながら両親と選挙談義で盛り上がりました。

さ〜て、今日は休日だし、そろそろ「2007年宮木猛本格始動」といきますか！

でも寒いから、動くのメンドクサイな(笑)。

↑「納豆にカラシは欠かせんやろ」って思う方は、クリックを！

え〜、今日は河守まちづくり委員会が設置したイルミネーションの撤去作業がありました。

準備の時とは違い、今日はかなりの短時間で終了することが出来ました。
う〜ん、これでやっと、今年が始まるって感じかな(笑)。

そういえば、「見積書がなかったらしい」って言われたんですよね、今日。
おかしいな〜、間違いなく、他の書類と一緒に市役所に持っていたんですけどね。

で、もう一度、見積書を作ってもらいに電気屋さんに行くのは苦じゃなかったんですよ。
まあ電気屋さんには迷惑をかけますけどね。

僕がイヤだったのは「あの狭い市役所の駐車場に行く」ことですね。
しかも、行くとすれば明日でしょ。

何が悲しくて、2週間続けて休日に市役所に行かなきゃならないのって話(笑)。

まあそれは、事務局の方が後を引き受けてくれることになりました。
あ〜、良かった、明日からは結構やることあるんだよね。

とりあえず、ホームページ更新やら音楽やら今年はフルスロットルですよ〜。
去年と違うのは「選挙に関わりを持たん」ってくらいですかね(笑)。

ってなわけで、まずは昨日の回顧録でも。
昨日は夜もお座敷があったんですよ。

で、最近のそう言う時の宮木家のパターンは「飲みながら」なんですよね。
さらに「マンガを読みながら」ってのも加わるか(笑)。

で、昨日の最初のツマミはコレ。

「鯛のアラの塩焼き」ですね。

軽く塩をして、焼いた物です。
材料があれば、誰でも簡単に作れますね。

まあナカナカ、最近は「鯛丸一匹」家庭で捌かんと思うけど(笑)。

そういえば、僕のサイトを見てくれている人から「宮木家の夕食、美味しそうなんやけど役に立たん」って言われたな。
どれもコレも「作るのは結構簡単」なメニューが多いんですけどね。

ただ、「材料が入手困難」なモノが多いかもしれませんね。
普通の家で、こんなモン買いませんもんね。

ちなみにコレ10kgは軽くオーバーしているブリです。

そりゃ、こんなモン4人家族とかは買わんよな(笑)。

それで「タマには、普通の家でも作れる物を」って言われてんですけどね。
ウチは普通の家じゃないのか(笑)。

まあ、ホントそんなに「スゲーもの」食ってる気はないんですけどね。
でも冷静に読み返してみたら…、確かに普通の家庭の食事って感じじゃないかな。

酒の肴が多すぎるな、特に夜(笑)。

でも僕の晩メシが「今日はカレーでした」とか「今日はシチューでした」みたいになってもね〜。
「宮木君どっか、体悪くしたの？」って言われそうやな(笑)。

で、何の話してたっけ？
あっ、そうそう鯛のアラの塩焼きの話だったね。

う〜ん、やっぱり魚や肉ってのは「骨の周りがウマい」ってのはホンマやね。
で、また皮の付近もウマいんですよね。

そう考えたら、「魚のアラ」ってのはごちそうだな。
で、ウチは飲食店だけあって、魚はたくさん捌くわけですよ。

特にお座敷がある日には、結構アラが出るわけですよ。
で、僕らはその恩恵を受けるってわけですね(笑)。

しかし鯛のアラはウマいです。
こうやって焼いてもウマいし、鍋にしてもウマいんですよね〜。

もちろん、濃い味付けで煮込んでもウマいしね。
刺身ももちろんウマいけど、酒飲むならアラだねアラ。

ってなわけで、まずはこの品でビールを飲んでました。
で、コレだけだと、飽きがくるってことで父が次に用意したのがコチラ。

「カンパチの刺身」ですね。

アラもウマいけど、やっぱり刺身もウマいね(笑)。

しかしやっぱり、こうやって捌きたての魚が食えるのはありがたいね。
つくづく、飲食店の息子で良かったと思うね(笑)。

で、この「魚2品」をツマミながら、ビールを飲んでたんですよ。
その上で「アレ食いたいな」って思ったので食べることに。

ソレがコレ、良くも悪くも今話題の食い物。

「納豆」ですね、ちなみに僕はダイエット中ではありません(笑)。

しかし「あるある大辞典」のニュース、ビックリしたというか笑えたっていうか…。
まあコレで明日から、納豆の売れ行きが落ちるんでしょね。

う〜ん、良くも悪くも日本人て、流されやすいですよね。
つーか、僕前にも書いたんですけど「やせたいなら食うな」って思うんですけどね。

食いながらやせようなんてのが、そもそも図々しい(笑)。

で、ちょっとテレビで「納豆がダイエットに効果がある」って出たら納豆を買い占めて…。
こういう風に「やらせ」が発覚したら、急に納豆を食べなくなる…。

もうね「何を食べたらやせれるか」とか考える暇があったら「メシを減らす」か「運動しろ」って言いたいですね僕は。
大体最近は毎日の様に「コレが健康にイイ」とか「コレがダイエットに効果がある」とか放送してるでしょ。

アレ、もうほとんどの食い物取り上げてない？って話ですよ。
様は「昔ながらの、普通の食事」がエエんじゃないかな〜。

まっ「バランス良く、適度な量を食べる」ことを心がけてたら、そんなに太らないとは思うんですけどね。
大体「メシを食うから」太るわけですよ。

「全然食べてないのに、太る」なんてことはあり得ません。
タマにそういうこと言っている、女いるけどね(笑)。

で、僕は「夜納豆を食べる」のが好きだから食べているだけです。
好きな銘柄も決まってますしね。

まあ明日ちょっとスーパーに行って、納豆の売れ行きでも見に行くか。
しかし納豆メーカーからしたら、エエ迷惑ですよね。

多分「健康にもエエし」「ダイエット効果」もあるとは思うんですよ納豆。
でもこの騒ぎだけで「ちょっと悪者」みたいに扱われてますからね。

ある意味、コレも風評被害だよな。
まっ、僕はこれからも納豆は食べ続けます。

もちろん、ビールのツマミとしてね(笑)。

で、こういうモノでビールを飲んでたところに、母が作って持って来たのがコチラ。

「ピザ」ですね。

つーか、組み合わせの意味がワカラン(笑)。

「鯛のアラ」「カンパチの刺身」「納豆」と来て、ピサとは。
まさに宮木家的食卓やね(笑)。

ちなみに、コレは「冷凍物」のピザを使用しています。
ただそのまま、焼くのではなくてちょっと一工夫をしています。

トマトやタマネギなどを刻んで、冷凍ピザに乗せてさらにチーズを乗せてます。
つまり「冷凍物」にフレッシュな味を加えているわけです。

で、コレがやっぱりビールにピッタリなんですよね。
納豆食いながらピザってのも、変やけど(笑)。

え〜、そしてこういうモノを食べながら、最後に母が作ったのがコレ。

「握り寿司」ですね。

つーか、ピザが来て寿司か、意味不明やね(笑)。

え〜と、ちなみに「鯛・エビ・アナゴ」ですね。
ちなみに、まだ僕はピザをこの時点で食べきってなかったんですよ。

それでも、寿司は食べてましたけどね(笑)。

ってなわけで、とりあえず昨日はこんなツマミで晩酌。
お座敷のお客さんは、早く帰ったんですけど何故か寝るのは遅かった。

そうです、毎度のことながら遅くまで飲んでました(笑)。

↑「ピザにはタバスコかけない方がウマい」って思う方は、クリックを！

ここ数日エエ天気が続いてますけど、やっぱり朝晩は寒いね。

まっ、それでもキンキンに冷えたビール飲んでますけどね(笑)。

で、1月はどっちかと言うと、ウチのお店ヒマだったんですよね。
まっ、ボチボチ予約も入って来てますけどね。

で、昨日は昼と夜にお座敷の予約。
昼は5名で、夜は12名。

ってなわけで、いつもの様にお座敷をセッティング。

5名なので、ちょっと広々と並べてみました。

ウチは基本的に、お座敷はイス席ですね。
まっ、畳スタイルに変えることも出来るんですけどね。

ご年配の方には、イス席の方が好まれます。
畳スタイルにするときは…。

お客さんがコンパニオンを読んでる時くらいですね(笑)。

ってなわけで、昨日の昼のお座敷の料理がコチラ。

コレに「天ぷら」「カブラ蒸し」「焼きガニ」が出ます。

う〜ん、我が店の料理ながらウマそうやないの。
つーか、コレを食いながら、昼からお酒か〜。

エエな〜(笑)。

で、料理の内容は…、何やろ良くワカランな。
まあ分かる範囲で説明します。

え〜とこんな感じですかね。
■茹でガニ
■小鍋(タラ・サケ・エリンギ・シメジ・白菜巻き・春菊)
■サワラの西京味噌漬け
■アンキモ
■珍味3種盛り(氷頭なます・イクラおろし・ふきみそ)
■鯛のアラ炊き
■お造り(タイ・ウニ)
で、先ほど書いた様に、コレに…。
■天ぷら
■焼きガニ
■カブラ蒸し
コレが、このお座敷のメニューですね。

しかし僕は、お座敷ストーカーか(笑)。

でもアンキモ、ウマそうやね。
コレを食べながら、軽くビールを飲んで…、そして日本酒に変えて…。

う〜ん、タマランね(笑)。

で、僕基本的には「ビール党」ですけど、他のお酒も飲めます。
え〜と、おそらく人並み以上には飲めるかな(笑)。

日本酒も焼酎もウイスキーも、何でも飲めますね。
で、どのお酒を僕と飲んでも、僕を潰すのは難しいかもしれませんね〜。

まあ大抵の場合は、自爆してしまうんですけどね(笑)。

ってなわけで、お昼のお座敷は午前11時40分頃から始まりました。
で、ココが、スゴいエネルギーなんですよ。

え〜と、食堂がお客さんで一杯になり始めた頃にカラオケを開始。
またその声が、食堂まで良く響いてたんだ(笑)。

結局、午後4時前まで歌い続けてましたね。
う〜ん、スゴいエネルギーや。

アレを活かして、発電とか出来んやろか？
結構な量の電気が作れるような気がするけど(笑)。

で、このお客さんが変えられた後、片付けをして夜のセッティング。
ウチは、もう一部屋お座敷があるんですけど、そっちは広いんですよね。

で、「アッチ(広い方の部屋)だと寒いな」って判断して、同じ部屋を使うことに。
後、「厨房から近い」ってのも、理由の一つ(笑)。

で、夜のお座敷は、12名でした。

え〜と、組内の新年会でしたね。

しかし去年の年末から、今年にかけて「忘年会・新年会」ってモノに巡り会ってない気がするね。
消防関係の飲み会ばっかり(笑)。

う〜ん、そろそろ携帯でも変えるか。
まあ変えても、電話はほとんどかかってこんと思うけど(笑)。

つーか、話がまた逸れかけたので、軌道修正。
え〜と、夜のお座敷の料理がコチラ。

基本的には、お昼のお座敷と同じ組み立てですね。

器を少し変えたり、盛りつけを変えたりはしています。
同じじゃ飽きるしね(笑)。

え〜と、コチラはこういう感じの内容です。
■茹でガニ
■サワラの西京味噌漬け
■小鍋(タラ・豚肉・白菜巻き・春菊・エリンギ・シメジ)
■アンキモスライス
■珍味3種盛り(ふきみそ・イクラおろし・ウニ)
■カニの陶板焼き
■お造り(タイ・カンパチ・マグロ)
で、コレに加えて…。
■天ぷら
■カブラ蒸し
■フルーツ
ってな感じが、夜のお座敷のメニューですね。

昼間と「パッと見て」大きく違うのは、アンキモとカニかな。
夜は「アンキモスライス」で、提供しています。

で、右横のポン酢で食べてもらう、って方式。
カニも「焼きガニ」から「陶板焼き」に変更しています。

コレくらいの人数で「焼きたて」を味わってもらうためには、コッチの方がエエかもしれませんね。
ただ、みんな一斉に火をつけたので、お座敷中が「カニ臭」で一杯でしたけどね(笑)。

で、ココはさらに、お寿司も頼んでました。

しかし、何気に良く食うな(笑)。

え〜と、寿司は「カンパチ・マグロ・イカ・鯛・エビ・ウナギ」ですね。
う〜ん、しかしホント、僕ってお座敷ストーカーやね(笑)。

まっ、でもホンマ、こうやって記録しておくのはエエ勉強になりますね。
後、配膳の仕方に困った時に、見れるし(笑)。

で、ウチのお店のお客さんは「前と同じような内容で」みたいに予約する人が結構いるんですよ。
なので、値段はもちろん、内容もこうやって記録しておいたほうがエエわけですよ。

って言う、理由付けで、パシャパシャと写真撮ってます(笑)。

つーか、昨日の晩メシを書こうと思ったのに、お座敷紹介で終わってもうたね。
まあ、タマにはエエか。

みなさんも、コレを読んで「大江山のお座敷」を疑似体験して下さい。
って、そりゃ、無理か(笑)。

さて、今日はお店自体は忙しくないんですよね。
コレと言った予約も、無いしね。

ただ、昼からイルミネーションの片付けがあるんですよね〜。
今日は上着を着ていこ。

準備のときは、作務衣のままで行ってエラい目にあったからね(笑)。

ってなわけで、昨日の晩メシは後で報告します。

読むか読まないかは自由です(笑)。

↑「アンコウを最初に食べた人ってスゴいよね」って思う方は、クリックを！

さて気がつけば、2007年も20日ばかり過ぎましたね〜。

う〜ん、コレと言って何もなかったかな(笑)。

まあ音楽やらの作業は来週くらいからですかね。
とりあえず、ボチボチ下準備をしておかないといけないな〜。

CUBASE 4にバージョンアップしたのは、エエけどまだ一回も使えてないしな〜。
DVDドライブも交換しなきゃいけないし…。

そう考えたら、結構やることはあるんですよね。
ただ、分かってるけど、やっぱり…。

飲んじゃうんですよね〜、夜になると(笑)。

まあ明日は、河守まちづくり委員会で設置したイルミネーションの片付けもあるし…。
やっぱり、宮木猛の「本格的始動」は来週からだな。

ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
今日は「久々」のメニューですね。

ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ！

「牛すじカレー・サラダ」で、毎度の600円でございます。

え〜と、昨年の9月2日以来のカレーメニューですね。
日替り日記には3回目の登場ですね。

ちなみに過去のカレーは…。
夏野菜カレーとカツカレーでしたね。

で、同じメニューを出したら、脳が無いってことで…。
今日は「牛すじカレー」と、なったわけです。

そういえば、ココイチにも「牛すじ煮込みカレー」ってあるな。
でもアレ、関西地方限定なんですよね。

やっぱり関西は「牛肉文化」なんですかね。
おでんにも入れない地方があるくらいですからね、牛すじ。

でも、牛すじの入ってないおでんなんてね〜。
って、話がカレーから、逸れかけてきたから軌道修正(笑)。

で、お客さんから「日替りでカレーを」って、何度か言われてたんですよね。
そのお客さんは、よっぽどカレーが食べたいのか、良く土曜日に来て「今日はカレーじゃないの？」って聞くんですよね(笑)。

ウチのお店日替りにカレーを使うのは、土曜日がほとんどなんですよ。
で、そのお客さんにも、そういう話をしてたんですよね。

なので、今回は前もって「今週の土曜日はカレーやで」と伝えておきました。
そしたら、やっぱり来ましたね、カレー食べに(笑)。

ってなわけで、今日の日替りの説明でも。
で、今日のカレーは、昨日から仕込んでたんですよね。

やっぱり、ウマいカレーを作るためには、時間をかけないとね〜。
まあカレーにも、いろいろなタイプがあるので絶対に「時間をかけないと、ウマいカレーが作れない」ってわけでもないですけどね。

インドカレーなんかは、結構短時間で仕上げますしね。
まあタマネギの下準備には、結構時間をかけますけどね。

でも基本的には、スパイスを活かすために、短時間で仕上げるタイプですよね。
時間をかけて煮込むって言ったら、やっぱり和風とか欧風のカレーかな〜。

ってなわけで、今日のカレーは「煮込んだるぜ！」って感じのカレーですね。
「翌日のカレーはウマい」を目指したんですよ(笑)。

で、まずは牛すじの下ごしらえ。
まず牛すじを軽く茹でて、流水で余分な脂やアクを洗い流してテキトーな大きさに切ります。

で、それをまた茹でるわけです。

下茹での際に、鍋にこびりついたアクを洗い流すのをお忘れなく。

で、徹底的に煮込んで「トロトロ」にするのではなく「ある程度歯ごたえが残る」程度に煮込みました。
確かに、トロトロになった牛すじもウマいんですけど、ある程度歯ごたえが残ってるのもウマいですからね。

僕的には、歯ごたえが残ってる方が好きかな〜。
何か「牛すじ食ってる！」って感じがするでしょ。

でもあんまり固過ぎても、ウマくないしね。
この「ええ頃合い」に煮るのが、牛すじ料理のキモやね。

「脂の部分はちょっとトロトロ」「肉の部分は歯ごたえを残す」感じに煮るのが僕好みですかね。
って、ややこしいオッサンやな(笑)。

で、ある程度煮込んだ牛すじを、カレー用の鍋に入れてさらに煮込みます。

この時点では「牛すじ・タマネギ・月桂樹(ローリエ)」だけですね、煮込んでるのは。

で、タマネギは「姿形がなくなるくらいまで」煮込みます。
そこまで煮込んだら、「牛すじも柔らかくなるんちゃうん」って思うでしょ。

だから「さらに煮込む牛すじ」と「それ以上煮込まない牛すじ」に分けておいたんですよ。
野菜と一緒に煮込んだ牛すじは「旨味を出す」ってのが役割ですね。

まあ「ヘルシー」さとは、無縁のカレーやなコレ(笑)。

で、タマネギがエエ感じで煮込まれて来たら、ジャガイモ・人参を投入。
ある程度、それらに火が通ったらカレールーを入れる。

カレールーは、アレどこのメーカーのだったかな？
まあ何でも、エエでしょウマけりゃ(笑)。

で、最近のカレールーってのは、ホントに良く出来てるわけですよね。
だから、カレールーを使ったカレーだと「お店」と「家庭」でも差が出にくいわけなんですよ。

ただ、やっぱりお店と家庭のカレーには差が生じたりするんですよね。
それは、やっぱり「一度に作る量」の違いでしょうね。

コレはずっと言ってるんですけど、料理って一度に沢山作った方がウマいことが多々にあります。
煮物なんかは、まさにイイ例ですよね。

で、ウチは飲食店なんで、やっぱり一度に沢山作るわけですよ。
こんな感じに。

で、キャンプの定番ってカレーでしたけど、テキトーに作ってるのにウマいんですよね。

あれって、雰囲気もあるけど、やっぱり「一度に大量に作ってる」ことが大きいと思うんですよね。
まあとんでもない味になる時も、あったけどね。

で、一度に大量に作っているから、どうしようもなくなるんだなそう言う時は(笑)。

ってなわけで、ココまで作った状態で、昨日の仕込みは終わり。
カレーには、一晩寝てもらうわけです。

で、コレが一晩寝かせた、今日のカレー。

この時点では、「牛すじ」の脂が溶けきってないので、ちょっと黄色めですね。

やっぱり、牛すじの脂はスゴいね。
しかしホンマに、ヘルシーさのかけらもないカレーや(笑)。

で、ある程度、カレーが温まったところで「昨日取り分けておいた牛すじ」を入れて再度煮込むわけです。
コレにて、牛すじカレーの準備は完了！

で、付け合わせは、コレまたウチのカレーには定番の「サラダ」ですね。
え〜と、今日は「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト・ブロッコリー・焼豚・ゆで卵」ですね。

で、今日はカレーってことで、このセットにさらなる物を加えたんですよ。
「カレーにコレは欠かせんやろ」って、ある飲み物です。

それは…。

「水」ですね。

やっぱり、カレーに水は欠かせんでしょ。
ってことで、今日はウチの自慢の井戸水をセットに加えさせていただきました。

ウチ今は、季節柄「熱いお茶」を出してるんですよね。
でもカレーに「熱いお茶」はね〜。

ってことで、僕の判断で、水をつけさせてもらいました。
我ながら、エエ判断だったと思います。

って、カレーに水は当たり前か(笑)。

で、今日はお客さんは、結構来てくれましたね。
最初で書いた様に「カレー目当て」のお客さんも(笑)。

で、今日は結構お店のテーブル席が混んでたんですよね。
なので、常連サン達がほぼ全員カウンターに。

で、みんなもちろん頼むのは「日替り」なわけですよ。
もう笑えるくらい「みんなカレー食ってる」って状態でしたね。

どんだけ「あ〜、写真撮りてえ」って思ったか(笑)。

ただ「いつも日替りを食べる」常連さんの1人が、日替りを頼まなかったんですよね。
理由は…、「昨日の晩メシがカレーだったから」ってことでした。

ちなみにそのお客さんは「昨日カレーやろ、で今日も多分晩メシカレーなんや」って言ってました。
なるほど、2日続けて晩メシがカレー、で今日の昼メシもカレーなら…。

キレンジャーでも無い限り、辛いわな(笑)。

ちなみに、僕は毎食ビールでもいけますよ！
って、それと「毎食カレー」は違うか(笑)。

で、カウンターに常連さんが勢揃いして、みんなでカレーを食べてたわけですよ。
そしたら「ちょっとしたカレー談義」が始まってましたね。

まあ様は「カレー作るとき、自分ちでは何を入れるか」って内容。
「ケチャップ」って言う人もいるし「ソース」って言う人など様々。

まあよく考えたら、みんなにとって一番ウマいカレーってのは「自分ちのカレー」なんですよね。
だから、各家庭によって「それぞれ作り方が違う」わけですよね。

10人いたら「10個のレシピが」あるのがカレーですからね。
僕が好きなカレーは「昼メシに食うカレー」ですかね。

晩メシがカレーだと、酒が飲めないから(笑)。

ってなわけで、今日はナカナカに来客もありましたね。
つーわけで、お客さんが帰った後は、お楽しみの昼食タイム。

え〜、いくらお客さんが来たと言っても、やっぱり余ってるわけですよカレー(笑)。

ってことで、僕もカレーを頂くことに。
つーわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。

「牛すじカレー・サラダ」そして「カレー食べてるけど」冷えたビールとグラス。

ウン、カレーでお酒は飲めんけど、やっぱりビールは必要！
って、何でも結局飲んでんだな、僕は(笑)。

「ビールに合うカレー」としては、以前ウチで出した「夏野菜カレー」ですかね。
アレは、不思議と「ビールが飲みたくなる」カレーだったな。

後で、腹一杯になって苦しかったけど(笑)。

今日の牛すじカレーは…、まあ合わんことも無いかなって感じですかね。
ほとんど「水代わり」にビール飲んでましたからね。

どっちかと言えば「ドレッシングのかかったブロッコリー」の方がビールには合ってたかな(笑)。

まあでもカレー自体はウマかったです。
やっぱり、カレーは「昼メシ」に食うのがエエね。

まあ晩メシで食っても、僕はビール飲むと思うけど(笑)。

↑「牛すじカレーにネギ合うような気がする」って思う方は、クリックを！

う〜ん、今日はエエ天気ですね。

ってなわけで、まずは昨日の夜の回顧録から。
やっぱり、食ったもんは記録しておかないとね。

楽しみにしてる人がいるのか、いないのかは知らんけど(笑)。

ってなわけで、昨日は寒いしこったモンを作るのはめんどいってことで…。

「ホルモン鍋」ですね。

寒い時には、鍋に限りますね。
作るの簡単だし(笑)。

で、昨日使用した具は、まず「ホルモン」ですね。
つーか、ホルモン使ってなかったら「ホルモン鍋」とは言わんわね(笑)。

で、ホルモン以外の具がコチラ。

「白菜・ネギ」ですね。

白菜は「葉の部分」と「茎の部分」を切り分けておきます。
それぞれ煮える時間が違いますからね。

で、もちろんのこと、コレ以外にも具は使用しています。
え〜と、写真は撮ってませんけど、後は…。

「エリンギ・シメジ・エノキ」などのキノコ類ですね。
つーか、宮木家は「どんな鍋」でも、使う具は大体一緒です(笑)。

で、味付けは、基本的に味噌メイン。
他には、特別な調味料は使っていません。

しかし、完成した鍋は、真っ赤。
コレは「ある具」を使ったからなんですよ。

昨日の味の決め手となったのが、コレ。

「キムチ」ですね。

コレを切った物を大量に、鍋に入れたんですよ。
もちろん「具」としての役割もありましたが「味付け」の役割も果たしてますね。

で、鍋に入れるキムチは、安い「パチもん」みたいなキムチではウマくならないんですよね。
コレは出来るだけ、本格的なキムチの方がエエですね。

で、良く出来たキムチは、エエ味と程よい辛みを鍋につけてくれるんですよね。
だから、昨日は余分な調味料は使う必要がなかったんですよね。

ってことで、やっぱりホルモン鍋、ウマいですね〜。
ビールとの相性は、語るまでもありませんね。

で、このホルモン鍋は、あんまり「さっと」食べない方がウマいんですよね。
程よく、ホルモンが煮えて、ホルモンの脂と旨味が染み出たところが食べごろですね。

そうやって、ホルモンの脂と旨味が染み出た中に、野菜を入れて食べると…。
コレが、またビールに最高に合うんですよ。

で、程よく、煮えてきた中に、モヤシを入れて食べると…。
歯ごたえとイイ、味とイイ、エエ感じなんですよね〜。

こういう鍋に、モヤシって合うんですよね。
もちろん、この場合も「スーパーの特売」で売っているモヤシではいけません。

ある程度、値段の張る太めのモヤシの方が絶対にウマいですね。
まっ、僕も昔は「激安モヤシ」しか、鍋には入れてませんでしたけどね(笑)。

後は豆腐とか、春雨かマロニーも合うんですけどね。
持って帰るのを、忘れてたんですよね(笑)。

ってなわけで、昨日も結構遅くまで飲んでたな〜。
まあ、毎度のことなんですけどね(笑)。

で、この鍋に、最後にうどんを投入して食べて、シメとなるわけですけど…。
鍋で煮たうどんって、ビールにピッタリなんですよね(笑)。

で、結局うどんが起爆剤となって、冷蔵庫にビールがなくなるまで飲んでました。

う〜ん、毎度のことながら、バカだなこの男(笑)。

↑「焼いても煮てもホルモンはウマいよね」って思う方は、クリックを！

え〜とですね、昨年の11月24日に応募した、中小企業のためのホームページコンテスト京都2006なんですが…。

昨日結果が届きまして…。

何とか、第1次審査を通過いたしました！
う〜ん、やっぱりウレシいもんですな。

ちなみに総応募数は167件だったそうです。
なんて、微妙な数字(笑)。

まあ、それでも一応「京都府」全体に募集されたコンテストですからね。
まだ第1次審査といえども、通過したのはウレシいもんす。

で、次は1月30日に審査委員会が開催されて、結果が出るそうです。
つーことは、それまでにウチのお店のホームページ、パワーアップさせとかんとアカンね。

車も乗れる様になったし、大江町の写真でも撮って載せたるか！
もうちょっと、観光案内を充実させたいしな〜。

後、ウチの名物である「鬼そば」をもうちょっとアピールしたいよな〜。
なんて、イロイロと考えてはいます。

まあでも、夜になるとすぐに飲んじゃうからナカナカ取り組めないんだよね(笑)。

しかし、審査委員会までに「月曜日が2回」あるのが大きい！
なんたって、休日ですからね。

「ちょびちょび飲みながら」更新するか！
って、飲むなよ(笑)。

さ〜て、ここまで来たら、表彰されてみたいですよね。
やれるとこまで、やってみます！

ってわけで、今日も一日張り切って参ります！

珍しく、結構真面目な内容の記事やん(笑)。

↑「ホームページ更新にビールは欠かせないよね」って思う方は、クリックを！

さてさて、何となく寒くなって来ましたかね。

まあでも去年に比べたら、マシですけどね。
さて、つーことで、今日もグダグダの前置きはナシで…。

早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「かき揚げ・小田巻き蒸し・ほうれん草と卵の炒め物・ご飯・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、「かき揚げに小田巻き蒸し」と言うまさに「大江山的な」組み合わせ。
普通はこんな組み合わせは無いやろ(笑)。

ちなみに小田巻き蒸しとは「うどんの入った茶碗蒸し」のことです。
ウチの日替りで登場するのは、3度目ですね。

そういえば、1ヶ月前にも出したな小田巻き蒸し。
その時は「串カツ」と組み合わせて出してたな〜。

つ〜か、小田巻き蒸しに串カツってのも、意味がワカランな(笑)。

で、今日の小田巻き蒸し、パッと見には「具が入っていない」ように見えます。
過去2回の小田巻き蒸しとは違って、今日は父が作っています。

ちなみに、過去2回の小田巻きむしは母が作ってました。
で、やっぱり作る人によって、違いが出るもんですね。

ってことで、簡単に説明して行きましょう。
まずは小田巻き蒸しから。

まずは器に、具を敷き詰めます。

「具を上に見える様に盛る」母と、「具を卵に中に仕込む」父との違いですね。

で、今日の具は「カマボコ・銀杏・鶏肉・タラ・干しタケノコの煮物」ですね。
鶏肉は、一旦茹でています。

う〜ん、こういう具の選択でも、料理する人によってそれぞれの個性が出るね。
僕が作ったら…、って作る事ほとんど無いけど(笑)。

で、この上から、うどんを入れます。

うどん入れなきゃ、小田巻き蒸しにならんしね(笑)。

そういえば、僕は昔から「茶碗蒸しにはうどんが入ってる物や」って思ってたんですよね。
でも今日、お客さんが食べてるのを見てたら、そうでもない人も結構いるんですよね。

「コレ、うどん入ってる」とか言ってる人もいたしね。
僕はうどん入ってなかったら「コレ、うどん入っとらんやん」って言うだろね(笑)。

料理ってのは、同じメニューでもお店や家庭によってそれぞれの個性があるんですよね。
ソレが、面白いところでしょうね。

って、珍しく、真面目な話をしてるな(笑)。

で、うどんを入れて三つ葉を乗せたら、具の準備は完了。

こんな感じですね。

つーか、僕ホントに、大江山専属カメラマンやね(笑)。

まあでもこうやって、写真撮って書き出すのもエエ勉強になりますね。
何せ、たいした記憶力してませんからね(笑)。

で、続いては、卵の仕込みです。
え〜と、卵をといて、出汁でのばします。

この際に、「豆乳」を使うのが、ウチのコツですね。

滑らかにそしてまろやかに、仕上がりますね。
割合は出汁と豆乳が…、ナンボやったかな？

全然復習になってないやん(笑)。

まあとにかく、卵と出汁と豆乳！
コレが、ウチの茶碗蒸しのコツです。

細かい割合は、各自で勉強！
僕も含めてね(笑)。

で、こうやって仕込まれた、卵を器に流し込むわけです。

う〜ん、ホント我ながら細かく写真を撮ってるな。

つーか、「ヒマなのか？」って疑われるくらいに(笑)。

で、後は蒸し器で蒸すだけですね。

コレにて、小田巻き蒸しの準備は完了。

で、今日の小田巻き蒸しは「見た目は地味」なんですよね。
ただ食べているウチに「こんな具も入ってたんや」って言う、ちょっとした喜びと驚きが味わえるモノとなってますね。

で、この小田巻き蒸しと、一緒に提供されたのがかき揚げですね。
今日はこのような具を使用しました。

「イカ・桜えび・サツマイモ・人参・水菜」ですね。

今日は「イカ＆桜えび」が入った、豪華版です。
で、今日は「醤油かソースか塩」どれかで食べてもらう方式。

具材からしたら、塩か醤油が合うかな〜って感じでしたね。
で、コレがまたどう見ても…。

やっぱりビールが欲しくなりますわね(笑)。

サツマイモと人参の甘み、水菜の爽やかさ、イカの歯ごたえ、桜えびの香ばしさ…。
これらを一度に食べると、それぞれ食べた時とは違う「相乗効果」による味がうまれるんですよね〜。

コレをご飯に乗せて「かき揚げ丼」って、出してもウマそうやね。
で、今日はお一人様「3個」付けて提供させていただきました。

僕もまかないで食べたんですけど、結構なボリュームでしたね。
コレと小田巻き蒸しだからな〜、見た目以上にボリュームはあっただろうな。

で、今日はもう一品、あったんですよね。
ソレが、「ほうれん草と卵の炒め物」ですね。

最近何気にほうれん草のメニュー多いよな。
まあそこは、ウチにも事情があるってことで(笑)。

で、コレはそんなに難しいメニューではありませんね。
まずはフライパンで炒めて…。

軽く塩こしょうをして、卵を絡める。

で、仕上げに、ケチャップをかけて完成です。
う〜ん、実にシンプル。

でもコレが、ウマいわけですよ。
何気ない一品なんですけどね。

バターで炒めたホウレン草もうウマいよな〜。
何と言っても、ビールに合う(笑)。

で、今日はメニューが「とっさに作れない」物だったので数に限りがあったんですよね。
「すぐに小田巻き蒸しを作る」ってのは、無理ですからね。

そしたら、「ピッタリ」準備していただけ売れました。
う〜ん、誰が情報を流してるんだ(笑)。

そのかわり、かき揚げの具は「エッ？」ってくらい余ってました。
まあ「昼にかき揚げ食えるぜ」って思ってましたけどね(笑)。

ってなわけで、お客さんが帰った後はお楽しみの昼食タイム。
もちろん今日は「かき揚げ食べるぞ」モード全開。

ってなわけで、今日は自分で揚げたんですよ。
結構ウマく揚げれたんですけどね。

ただ…。

デカく作りすぎた(笑)。

ちなみに今日の僕のまかないは「かき揚げ・干しタケノコの煮物」そして、冷えたビールとグラスです。
で、今日はかき揚げを「塩」と「醤油」で食べる事に。

揚げたてなので、塩で食ってもウマいんですよね。
で、醤油をかけても、コレまたウマい。

ビールに合うのは、醤油かな〜。
でも塩をかけて食べた時の、歯触りもたまらんしね。

まあどっちにしても、ちょっとデカく作りすぎた(笑)。

でも我ながら、結構ええ感じの色合いで揚げれたんじゃないかな〜。
って、褒めるほどのモンではないか(笑)。

つーことで、今日もエエ感じの昼メシを食べれました。
で、今日は夜の仕事も無いってことで…。

飲むだけですよね、当たり前に(笑)。

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さてさて、昨日も結局ダラダラと飲んでましたね。

一応、お座敷にお客さん居たんですけどね。
そんなのおかまい無しで飲むのが、宮木家流です(笑)。

まあ昨日のお座敷は、鍋でしたし、かなりの知り合いだったのでね。
だからって、飲んでてエエのかって話やけどね(笑)。

つーわけで、昨日のおつまみでも紹介しましょうか。
って、他に書くことも無いし(笑)。

え〜、昨日のお座敷は鍋だったんですけど、「寿司も出してほしい」って要望があったんですよね。
だから、寿司も出してたんですよ。

ってことは、寿司飯があるわけですよ。
つーことで、コレを頂きました。

「イカの握り」ですね。

つーか、どんだけイカ好きやねんって感じやね(笑)。

知り合いが、イカを沢山釣ってきたんですよ。
なので、捌いて食おうかとなったわけです。

え〜、毎度のことですが、作ったのは母です(笑)。

まっ、しかしコレが、ナカナカにウマいわけですよ。
白飯は酒に合いませんが、寿司は別。

で、さすがに母も酒飲みだけあって、この握り「ちょっと小振り」にしてあるんですよ。
だから、ちょっとつまむのにちょうどエエ感じなんですよね。

で、コレを食べて、ビールを飲むと…。
「お座敷にお客さんがいたこと」を忘れそうになるわけですよ(笑)。

さすがに、新鮮なイカだけあって、シコシコとした歯ごたえでウマかったですね。
なので、ビールもカパカパ飲めたんですよ。

で、次のツマミは…。

「ばら寿司」ですね。

え〜と、昼間の仕出しの余り物を、「押し寿司」の様にしたモノです。
コレが、先ほどのイカの握りとは違って「メシ多め」で「切り方がデカイ」わけですよ。

しかし、コレがいいツマミになるんですよね〜。
チビチビと食べながら、ビールが飲めるんですよ。

最初は父と「コレはデカすぎるな〜」とか言ってたんですけどね。
時間が経つと「コレ結構ツマミになるな」って2人揃って言ってました(笑)。

う〜ん、ホント寿司飯って酒に合うんですよね。
特に、ウチの寿司飯はビールに合うんですよね。

やっぱり母が酒飲み(ビール好き)だからか？(笑)。

で、その母がスーパーで買って来たツマミがコレ。

「餃子」ですね。

コレは、何も言うこと無しにビールにピッタリ。
まあ対して、高い餃子ではなかったんですけどね(笑)。

で、試しに餃子につなば本舗さんのゆずとんがらしをつけて食べてみたんですよ。
コレが以外と合うんですよね〜。

もっとケンカするかと思ったけど、エエ感じでした。
悪い所は「ビールが幾らでも飲める」ってことですね(笑)。

で、昨日のお座敷は「飲む人」が揃ってたわけですよ。
だから「帰るのは遅くなるな」って、大体分かってたんですよね。

なので、昨日は僕も両親も「みんなマンガ読みながら」ビール飲んでました。
良く考えたら、僕32歳の今でもマンガ好きだけど…。

両親は還暦になっても、マンガ読んでる(笑)。

さすがとしか、言いようがないね。
で、最近マンガの入れ替えを行ったので、現在ウチのお店では昼からみんなマンガ読んでます(笑)。

やっぱり、お客さんのためにも、僕らのためにもマンガの入れ替えは必要やね。
でも…、置き場所に困って来たんだよなマンガ(笑)。

ちなみに置き場所に困ってるマンガ。

う〜ん、もう一個本棚を買おうかな〜。

って、その本棚を置く場所が無いんだけどね(笑)。

ちなみに、僕「音楽機材」でも「マンガ」でも、売るってことはほとんどしません。
愛着がわくと言うか、貧乏性と言うか…。

どうしても、手元に置いときたいタイプなんですよね。
やっぱり、貧乏性かな(笑)。

ってなわけで、ドコに並べようかな〜。

まあまた飲みながら考えるか(笑)。

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さ〜て、今日も前置きはナシでいきましょか。

つーか、前置きを無くしてから、どんどんランキングが下がって行ってるんだけど。
工事現場の写真が無いからか？

そんなことは、ないか(笑)。

ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
本日の日替りは↓コチラ。

「カレイ塩焼き・イカと大根の煮物・煮豆・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、今日は「完全に和風」って感じのメニューやね。
タマにはこういうのも、エエね。

ってことで、早速メニューの説明に。
つっても、全然役に立たん説明やけどね(笑)。

え〜、まずはメインのカレイですが、「塩ふって、焼いて完成」ですね。
って、さすがにこんな説明では、アカンか(笑)。

え〜と、まずはカレイのウロコを取って、下ごしらえ。
で、こんな感じで、準備しておきます。

もちろん、下ごしらえをしたのは父！

僕は、グダ〜っと店内をうろうろしていただけです(笑)。

しかし、カレイってヒラメに比べて、身近な感じしますね。
結構食べてますもんね、カレイ。

居酒屋なんかでも、結構頼んでる気がしますね。
やっぱり、安いからかな(笑)。

でも程よい、大きさのカレイを「丸揚げ」してポン酢で食べてもウマいんですよね。
ヒラメでやっても、ウマいとは思うんですけど、そういう思い切りはない。

何せ生まれつきの庶民ですから(笑)。

でも、カレイって「焼いて良し、煮て良し、揚げて良し」ですわね。
まあおそらくヒラメも、同じ様にどんな料理法でも合うとは思うんですけどね。

やっぱり「ヒラメは高いから」って思うのか、どうしても「生」で食ってしまうんですよね〜。
でも新鮮だったら、カレイの刺身もウマいですよ。

だから、ヒラメの煮物もウマいと思うんだけどな〜。
そんな思い切ったことは、ナカナカ出来ませんけどね(笑)。

まあヒラメもエエけど、カレイもエエですよ。
どちらにも、良さがありますからね。

ってことで、下ごしらえをしたカレイに塩をふって焼くわけです。

炭火もエエですけど、こういう感じで上火で焼くのもエエんですよ。

とにかく「無駄な煙がたたん」ってのが、エエんですよね。
炭火だと、煙がたちすぎることがありますからね。

まああの、煙で燻されるのも、炭火の良さなんですけどね。
ただ、あんまり煙がかかると、風味が一緒になってしまうんですよね。

って、美味しんぼで山岡サンが言ってました(笑)。

で、今日は柑橘系の物として「橙」を使用しました。
僕実は、コレ「オレンジ」だと思い込んでたんですよね(笑)。

「何でデザートをカレイの横に盛ってるんだ？」って思ってました。
で、お客さんも、ソレをカレイに絞ってるし…。

だから、僕は「みんな変な食べ方するな〜」って思ってたんですよね。
う〜ん、変なのは僕だったな(笑)。

そりゃ、オレンジをカレイの塩焼きに絞らんわな。
でも、いたはずだ絶対に！

「コレ、オレンジちゃうん？」って思った人が(笑)。

で、橙は「スダチ」や「カボス」とはまた違った風味ですね。
それぞれに、良さがあるのでお好みで使い分けるのがエエんじゃないですかね。

ポン酢を橙で作ってもウマいですよ。
万人受けする味って感じですね。

で、今日の煮物は「イカと大根」です。
「タコと大根」を煮てもウマいんですけど、イカと大根もウマいです。

何か、大根の成分が、イカやタコにエエんですかね。
「柔らかく」煮上がるんですよ。

で、大根は、イカやタコの旨味を吸い込んでウマくなりますしね。
コツとしては、一旦冷ます事かな。

冷ます事によって、味が染み込むんですよ。
で、イカも柔らかくなりますしね。

しかし大根ってのは「一緒に煮込む物で」味が変わりますよね。
「大根役者」って、悪い意味で使われるけど…。

「相手によって味わいを変えれる大根」みたいな役者って、エエ役者じゃないかなって思うんですけどね。
もちろん「何があっても、自分を主張する」役者も必要だとは思うんですけどね。

でも「本当の意味での大根役者」って、必要な気もするんですよね。
う〜ん、僕も「大根エンジニア」と言われる様に…。

って、やっぱり言われて嬉しい言葉じゃないな(笑)。

で、今日の小鉢は「煮豆」なんですけど…。
コレ「好きキライ」が多いですね、ウチに来るお客さんには。

食べない人は、全く食べないですからね。
まあ僕も「あんまり食べない」方ですけどね(笑)。

で、今日はかなり「準備万端」だったんですよ日替り。
でもあんまり日替り売れなかった(笑)。

お客さんの入りは、ボチボチだったんですけどね。
で、今日は「午前中と午後から」仕出しがあったんですよ。

え〜と「午前11時にバラ寿司31食」と「午後3時に1500円の弁当を28食」って言う注文。
ちなみに、どちらも同じ人ですね。

で、バラ寿司は、厨房だけで出来るんですよスペース的に。
ただ、1500円弁当となると、やっぱり狭いわけですよね。

で、注文の時間が「午後3時」でしかも、出前をしなきゃいけなかったんですよね。
だから「午後2時30分」には、完成していないと間に合わないわけだったんですよね。

なので「頃合いを見て、食堂を閉めて、弁当を並べよう」って思ってたわけなんですよ。
で、午後1時頃に、ちょうどエエ具合に「お客さんが2人だけ」って状態になってたんですよね。

「このお客さんが帰ったら、お店を閉めよう」って思ってたら…。
そういう時に、来るんだなコレが(笑)。

かつての常連さんが来たり「常に、天丼しか食べない」お客さんも来たんですよ。
まあそれでも「これなら午後1時30分には閉めれるか」って思ってたんですよ。

そしたら、また来たんですよね(笑)。

ちなみに、オバアちゃんと孫と、その母親って感じの組み合わせのお客さん。
で、座るなり、オバアちゃん「ウマいもんはドレ？」みたいな言い方をするんだなコレが(笑)。

もとは大江町に住んでた人らしいんですけどね。
で、僕としてはやっぱり「そば類」を勧めるわけですよ。

そしたらお孫さん(おそらく高校生くらい)が「そばアレルギー」だったんですよね。
ってことは、食えませんわね、そばは。

つーことで、結局「他人丼×2、肉うどん×1」と言う注文に。
ちなみに、お孫さんは肉うどん。

で、ウチは普段大釜で「そばもうどんも」一緒に茹でてるんですよ。
なので、速攻で母に「うどんは別の鍋で茹でて」と言いました。

まあそこらへんは、母も心得てますので「了解」とのこと。
そばを茹でたお湯で、うどんを茹でただけでアレルギーが出た例がありますからね。

で、僕も厨房で手伝ってたら、オバアちゃんがカウンターに来て…。
「アンタ、○○ちゃん(ウチのバアちゃんの名前)まだ生けっとるかい？」って聞いてくるんですよ。

つーか、「どんだけ、ストレートな聞き方やねん！」って思ったのは言うまでもありません(笑)。

正直「どう答えたら、エエんだ？」って思いましたからね。
で、結局「まだ…生きてますけど…」って答えておきました。

つーか「まだ、生けっとるかい？」って聞かれた時に…。
「エッ、どうやったけ？」って一瞬考えてしまったよ。

まだ生きてるし、元気だっつーの、ウチのバアちゃん(笑)。

そしたら「ココ、○○ちゃんと関係があるお店やろ？」って聞いてくるんですよ。
なので「僕がその孫なんですけど…」って答えておきました。

まあとりあえず、ストレートに質問をしてくる人だったな(笑)。

どうやら、このオバアちゃん「ウチのバアちゃんと同じ年」だったらしいです。
う〜ん、それはイイけど、この年齢層は「あの人まだ生きとるかい？」みたいな聞き方をするのが当たり前なんやろか(笑)。

で、まあ先に「他人丼」を出したんですよ。
どう考えても「オバアちゃんと、お母さん」の方が、食べるのは遅いと判断したのでね。

で、この時点で、他の注文も入ってたので、どうしても「肉うどん」を同時に出す事が出来なかったんですよ。
そしたら、他人丼を出した後、そのオバアちゃんが「○○(お孫さんの名前)は何頼んだっけ？」って、お孫さんの母親に聞くわけですよ。

で、聞かれた方は「肉うどんですよ」って答えるわけですよ。
ちなみに、このやり取りは数回繰り返されました(笑)。

で、最後は、僕に向かって「うどんは持って来てもらえるかい？」なんて言うわけですよ。
「作ってるって！」って思ったのは言うまでもありませんね(笑)。

ちなみにお母さんが「お義母さんの方が、食べるの遅いでしょうから先に頂きましょう」って言ってました。
ウン、その通り、アンタ冷静な判断してるよ(笑)。

で、肉うどんを持って行った後、見てますと…。
やっぱり最後まで、オバアちゃんが他人丼食ってた(笑)。

まっ、でもナカナカにオモロいオバアちゃんでしたね。
ただ注文した後、何度も「ウマい事、作ってよ」って何度も言うのは勘弁してね(笑)。

で、このオバアちゃんが帰った後も、お客さんはいたんですよ。
まあタマ〜に来るお客さんなんですけどね。

いつも「領収書」を切るお客さんなんですけどね。
またこの人たちが、腰が重いんですよ。

何かの営業だと思うんですけどね。
まあ1時間は当たり前、今日は2時間近くはいたんじゃないかな〜。

「オイオイ、仕事無いのか？」って思ったのは言うまでもありません(笑)。

だから、お客さんがいるから、結局仕出し弁当は、狭い箇所で並べる事に。

カナリ、並べづらかったけど、しゃーないですね。

お客さんがいるのに、のれん下げるわけにもいきませんからね。
しかしホント、この営業マン達「自分の家」ってくらいくつろいでるんですよね毎度。

今日は「電源貸してもらってイイですか？」って聞かれました。
携帯の充電をしたかったみたいですね。

まあ断る理由もないので、OK出しましたけどね。
しかしこの人たち、ウチにメシ食べに来たらいつも長い事滞在するんだよな〜。

まあエエんですけどね。
ただ「それで、給料貰えんの？」って思うのも事実(笑)。

まあ世の中にはいろんな仕事がありますからね。
こんな僕でも、何とかなってるわけですからね(笑)。

ってことで、仕出しも完成して…。

やっとのことで、お楽しみの昼食タイムとなりました。

え〜、今日は日替りがあんまり売れなかったので…。
やっぱりカレイは食べるわけですよ。

で、昼の弁当に使った残り物があったので、ソレも使って…。
ってことで、完成したのがコチラ。

「カレイ塩焼き・イカフライ・タラの煮付け・卵焼き」そして冷えたビールとグラス。

ってことで、見事な「残り物まかない」でしたね。
え〜、基本的には全部「何かの」残り物です。

でもどれも、ウマいんですよ。
カレイに橙を絞って食べたらウマいし、イカフライもウマい。

ちなみに、今日はカレイとイカフライには醤油をかけて食べました。
醤油味でも、ビールには合うんですよね。

ってなわけで、エエ感じの昼食を食べた後、現在は…。
お客さんがお座敷にいるけど、飲んでます(笑)。

飲みながらサイトを更新してますね。
何てテキトーな、僕。

でもコレが僕らしい生活ですかね(笑)。

↑「餃子にビール最高！」って飲んでる僕にクリックを！

さてさて、もうすぐ夕方ですが…。

とりあえず、昨日の出来事から(笑)。

まっ、昨日はコレと言って何もなかったんですよね。
なので、昨日は自宅で晩メシ。

ってなわけで、昨日は「初めて作るメニュー」でした。
ソレは↓コチラ。

う〜ん、コレ何鍋って言えばイイのかな？

母は「ミルク鍋」って言ってたけどね。
説明しますと、コレは「ベシャメルソース」を使った鍋なんですよね。

「ホワイトソース鍋」とか言えばイイのかな〜。
シチュー鍋ってのも、おかしいしね(笑)。

ってわけで、昨日は初挑戦のこの鍋で晩酌。
え〜と、材料は「豚肉」とこれらの野菜。

何だこの盛りつけ？(笑)。

え〜と、野菜は「白菜・シメジ・舞茸・エリンギ」などですね。
後は写真には写ってませんが「カボチャ・大根」なども使ってます。

ちなみに、こういうソースは「具に火が通りにくい」ので、固い野菜は下茹でしてあります。
まあ具体的に言うと、カボチャ・大根なんかは下茹でしていますね。

で、これらを煮込んで、食べる時は「ソースごと」器に入れて食べるわけです。
この鍋は、鍋底が焦げ付きやすいのでマメにかき混ぜるのをオススメします。

で、味の感想は…「もうちょっと具と味付けを考えたら、もっとウマくなるな」って感じですね。
決して、マズいってわけじゃないんですよ。

ただ、ちょっとパンチ不足って感じでしたかね。
食べるときに「黒こしょう」なんかかければ、また味が締まったと思うんですけどね。

黒こしょうどころか、普通のコショウもなかった。
何故か宮木家って、コショウが無い時が多いんですよね(笑)。

まあ昨日は「いつもの鍋」に使う材料を使いましたが、まだまだ改良の余地はありますね。
昨日は「ベシャメルソース」をそのまま使ってましたけど「和風だし」を足しても良さそうですしね。

で、具にも「サケ」や「ジャガイモ」なんかが合いそうですよね。
後は、ベーコンとかもエエかもしれませんね。

で、食べる時に「ゴリゴリ」と黒こしょうを入れると…。
ウン、結構ウマそうやし、ビールにも合いそうやね。

で、最後に、茹でておいたスパゲティーなんか入れて食べるとエエんじゃないかな〜。
今度食べる時は、試してみよう。

つっても、次の出番があるかわからんけどね、この鍋(笑)。

ってことで、まあ「何を食っても」大量に飲むわけですよ僕らは。
で、昨日は「節分」について、父と打ち合わせ。

「巻き寿司」の宣伝に、新聞折り込みを入れようと考えてるんですよ。
まあ毎年、入れてますしね。

ってなわけで、昨日はデザインを父と「あーでもない、こーでもない」と考えていました。

まあ僕もこんなときくらいは、役に立たんとね。

普段全くと言っていいほど、役に立ってないからね(笑)。

ってなわけで、何パターンかチラシを作成して文字の大きさなどを検討。
大体、「コレやな」って感じまでは煮詰まりました。

後は「キレイに印刷出来るか」ってことですね。
まあ僕ら大抵、印刷は商工会に頼んでるんですよ。

でも商工会の印刷機は「2色刷り」なんですよね。
で、去年は「赤と黒」という、簡単な色のチラシにしたんですよ。

まあ今年も、基本的には「赤と黒」だけなんですけどね、使っている色は。
なので、多分ある程度はちゃんと印刷出来ると思うんですけどね〜。

まあ明日、試しに持って行ってみようと思っています。
持って行くのは「ハッキリ物が言える」母に任せようと思います(笑)。

ってなわけで、何気にやらなきゃいけないことがたまっているんですよね〜。
ウコウからは「結婚式のDVDまだか」ってメール来たしな〜。

あ〜、MacのDVDドライブも交換しなきゃいけないし…。
レコードのCD化も、頼まれてたし…。

来週末には、Mixもあるしな〜。
で、2月初めにもレコ＆Mixもあるしな〜。

まあ「何も無い」ってよりは、エエですけどね。
ってことで、今日は夜からお座敷。

また仕事しながら、ダラダラと飲むんだろうな(笑)。

↑「豆乳鍋ってウマいよね」って思う方は、クリックを！

さて、昨日は楽しみにしていたマンガが到着しました。

久しぶりの大量買いです。

毎度のことながら、アホな買い方やねコイツ(笑)。

で、具体的に、何を買ったかと言いますと…。
まずはコレ。

「ROOKIES　全24巻」ですね。

まっ、野球部顧問の先生が主人公のマンガなんですよ。
で、このマンガ、途中まではオモロかったんですけどね。

終盤になっての、ストーリーのドタバタはちょっと頂けないですね。
特に最終巻の最後の方は、ちょっと無理があり過ぎ(笑)。

まあでも全体的には、ナカナカにオモロいマンガですかね。
ちなみに、同じ作者の作品「ろくでなしBLUES」も持ってます。

コッチも名作なんですけどね、やっぱり最後の方はちょっと無理がある(笑)。

まあでも基本的に、森田まさのりの作品は好きです。
ウチのお店でも結構人気あるしね。

で、この他に購入したのが…。

「花の慶次　全18巻」ですね。

デカイ馬に、デカイ人間。
まさに原哲生ワールド全開です(笑)。

最初〜中盤にかけては、面白いんですけどね。
途中から、慶次と他のキャラの強さがメチャメチャに開くんですよ。

後、体の大きさも、慶次だけ大きくなって行くんですわ(笑)。

まっ、でもダラダラと続いた北斗の拳よりはエエかもしれませんね。
結構潔く「スパッ」と終われたマンガかもしれません。

で、何故か11巻だけ入っていませんでした。
まあメールしたら「すぐに送ります」って返事があったので良かったですけどね。

多分僕が一度に大量に買いすぎたので、詰め忘れたんでしょう(笑)。

で、この他に購入したのが…。

「赤龍王　全7巻」ですね。

コレは一応「歴史マンガ」になっています。
タマに、本宮センセは暴走して「事実を書き換える」マンガを書きますが、コレは一応史実にもとづいています。

信長を主人公にしたマンガはスゴかったもんな…(笑)。

で、ウチのお店に来るお客さんは、かなり本宮マンガの愛好家が多いです。
サラリーマン金太郎なんかは、常に誰かが読んでますね。

「こんな風に、上司を殴れたらエエな〜」とか思って読んでるんですかね(笑)。

で、この赤龍王、一応「週刊少年ジャンプ」で連載してたんですよ。
多分、今のジャンプだったら連載できてないと思う(笑)。

まあ理由は読んだらわかると思います。
でも僕はこのマンガ好きですよ。

特に最終巻がエエ感じですね。

で、この他に購入したのが…。

「ドーラク弁護士　全12巻」ですね。

このマンガ自体は、読んだことは無かったんですよ。
確か「高嶋政伸」主演のスペシャルドラマがあったと思うんですよ。

それを見て「あ〜、メチャクチャやけど、面白いかも」って思ったんですよね。
え〜と今で言う「富豪刑事」みたいな感じのストーリですね。

金持ちが金の力を使ってメチャメチャするって内容(笑)。

で、僕はまだ読んでないんですよ、マンガは。
ってことで、コレは今日からのお楽しみ。

で、この他に購入したのが…。
って、どんだけ、買ってんねんこの丸刈りは(笑)。

え〜と、コレですね。

「あしたのジョー　全20巻」と「少年よラケットを抱け　全12巻」ですね。

え〜、何故かちばてつやの作品が読みたくなったんですよね。
以前は「あした天気になあれ」を持ってたんですけど、台風で流されたんですよね。

で、今回買い直そうかと考えたんですけど、アレ全58巻までありますからね〜。
面白いマンガではあるんですけどね。

最初と最後でだいぶ、主人公のキャラ変わってるけど(笑)。

で、あした天気になあれの連載終了後に、書かれたのが少年よラケットを抱けですね。
まあコレも、かなりテニスの常識からは逸脱したマンガですね(笑)。

ちなみに、昨日全巻読み直しましたが、ちょっと最後はアレでしたね。
まあでも、ナカナカに面白いと言えば面白いマンガですね。

でもあんなトップスピンは打てんと思うけど…。
って、気になる人は大江山まで(笑)。

で、さらに購入したのがコレ。

「デカスロン　全23巻」と「喧嘩ラーメン　全17巻」ですね。

コレは両方ともおススメですね。
デカスロンは陸上やってた人間からしたら「そりゃ、ムチャやろ」って内容ですけどオモロいですね。

ただこのマンガに登場した外国人選手は、どう思ってんのかな〜。
かなりキャラ変えられてますからね。

ちなみに、外国人選手の主なキャラは全部実名なんですよ。
訴えられたりはしなかったのかな〜。

ドイツのシェンクなんて、メチャなキャラだったんですけどね。
で、どんな内容か知りたい人は大江山まで(笑)。

そして「喧嘩ラーメン」ですが、コレ以前持ってたんですよ。
ただ、コレも台風で流されたんですよね。

今読んでも、結構面白いです。
土山しげるの書く、料理マンガは基本的にどれも好きです。

現在連載中の「喰いしん坊！」も好きですね。
で、「食キング」とかでは、結構「そりゃないやろ」って内容もあったけど、この喧嘩ラーメンは結構正統派ですね。

10年前程のラーメンマンガとしては、結構先を読んでた内容ですね。
まっ、コレも最後は「？」な内容なんですけどね。

話の全般は「トンコツラーメン修行」なんですけど、何故か最後に来て「トンコツじゃ意味がネーンだよ！」ってことになります(笑)。

え〜、ようは「オヤジの醤油ラーメンを超すためには、トンコツじゃダメ」ってことなんですけどね。
何のために、トンコツ修行に行ったのか良くわかりませんね(笑)。

まっ、でもコレは面白いマンガです。
特に、中盤はかなり内容も充実して読み応えがありますね。

ってことで、とりあえずこんな感じのマンガを購入しました。

う〜ん、オレ幾つまでマンガ買い続けるんやろ…(笑)。

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イヤイヤ、何気に寒くなって来ましたね。

まあしかし朝にも書きましたけど、雪が降らないのが何よりの救いですね。
スキーヤーやボーダーには悪いけど(笑)。

ってなわけで、今日も無駄な前置きはナシにして日替り定食を紹介したいと思います。
つーか、あの「グダグダな現場の写真」が無くなってから、徐々にランキングが下がって来てるんだけどね。

みんな、アレ見たいのかな(笑)。

まあそれは、また明日ってことで。
ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「煮込みハンバーグ・ほうれん草とツナのマヨネーズ和え・ご飯・キャベツと溶き卵のスープ・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、今年初めてのハンバーグですね。
およそ、一ヶ月ぶりかな？

しかし、やっぱりこういう組み合わせって「日本的」だな〜って思いますね。
でもハンバーグにご飯って、合うんですよね。

まあ僕からしたら「ハンバーグにはビール」ですけどね(笑)。

しかし日本人ってのは、「いろんな国の料理を」ご飯に合う様にアレンジする能力に長けてますね。
とにかく「何でも、ご飯に合わせるぜ」って感じやもんね。

やっぱり「主食」って言われるだけのことはありますね、ご飯。
日本人は「ご飯＝主食」って言うけど、他の国で「主食」って言う食べ物ってあるんですかね？

だって、中国で「餃子＝主食」とは言わないし「麺＝主食」でもないでしょ？
インドにしても「カレー＝主食」とは言わないしね。

イタリアでも「パスタ＝主食」ではないですよね。
そう考えたら、やっぱりご飯って日本人にとっては大事なモンなんだなって思います。

そういえば、僕も小・中学校のころは「ご飯よりパン」って感じだったんですけど、徐々に変わって来たもんな〜。
コレは「日本人の原点に、年を取るにつれて戻って来た」ってことなんですかね。

それとも「単純にオッサンになっただけ」なんですかね。
やっぱり、オッサンになっただけなのかな(笑)。

ってなわけで、今日のハンバーグもちろんのこと自家製です。
自家製の方がウマいですし、何より「原価が安く」作れますからね。

って、ぶっちゃけるなっつーの、そんなこと(笑)。

で、まずは牛と豚とミンチを、ハンバーグの形に。

え〜と、ミンチの中にはタマネギも入ってますね。

食感を活かすために、今日は炒めずに生で使ってます。
後は、パン粉なんかも少々混ざってます。

で、手に油を塗って、空気を抜く様にハンバーグの形にしていきます。
今日も手タレは父です(笑)。

で、それをウチの場合は、ホットプレートで焼きます。

このホットプレートの方が、フライパンより鉄板が熱いのでウマく焼けるんですよね。

それに…。

何と言っても、焼き目がカッコええ(笑)。

で、こうして焼き上がったハンバーグを煮込むわけです。
え〜、煮込むソースは毎度ココでも何度も紹介している「簡単ドミグラスソース」ですね。

作り方は、「タマネギ・人参・牛肉」を炒める。
軽く塩こしょうで味付け、そこへ水を適量投入。

で、その後、月桂樹(ローリエ)を投入。
そして、ケチャップ・トンカツソースで味付け。

で、完成したのがコチラ。

コレに、ハンバーグを投入して煮込むわけです。

で、この簡単ドミグラスソースは、その時々によって使う材料を変えてますね。
基本は「タマネギ・牛肉・月桂樹・ケチャップ・トンカツソース」ですね。

後は、キノコ類を足したり、違う野菜を足したりしています。
シメジなんか使ってもウマいですね。

で、煮込む時間は…、テキトーですね(笑)。

あんまり長く煮込みすぎると、煮崩れるのでそこはハンバーグを見ながらテキトーに。
って、テキトーしか言ってねえな(笑)。

で、今日の付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」そして…。
コレも定番の「簡単ペペロンチーノ」ですね。

何度も説明しているので、書くまでもないんですけど、せっかくですんで。
え〜と「スパゲティーを茹でる」→「ニンニクとスパゲティーをオリーブオイルで炒める」コレで完成。

何度書いても簡単や(笑)。

で、コツは「オリーブオイルを熱する前に、ニンニクを入れておく」ってことですね。
油が熱くなってから、ニンニクを入れるとかなりの確率で焦げます。

僕も何回か経験していますからね(笑)。

低温の油に、ニンニクの香りを付けるってイメージですかね。
コレに鷹の爪の輪切りなんか加えても、エエですね。

って、それが本式のペペロンチーノの、作り方やったね(笑)。

で、今日の小鉢は「ほうれん草とツナのマヨネーズ和え」ですね。
どうもほうれん草が、沢山あったみたいですね。

昨日もほうれん草使ったしね(笑)。

コレは茹でたほうれん草に、ツナ缶の具を混ぜてマヨネーズで和えただけです。
う〜ん、コレも簡単(笑)。

しかし、今日はどっちかと言えば「洋風」のモノが多いかな〜。
今日の汁物は「味噌汁」じゃないですしね。

ちなみ、今日の汁物は「キャベツと溶き卵のスープ」で、基本の味はチキンスープですかね。
飲んでないから、知らんのよ(笑)。

まっ、見た目は「ちょっと中華風」って感じなんですけどね。
そう考えたら「和洋中」全部入ってるな今日の日替り。

う〜ん、「お盆の中のワールドカップや〜」って感じかな。
って、分かりにくいか(笑)。

で、今日は「昨日の様に、お客さんが来ても対応出来る様に」準備してたんですよ。
結果…、そんなにお客さんは来ませんでした(笑)。

まあこんなモンですよ、商売ってのは。
大体ウチの場合は「予想した場合と逆の結果になる」ことが多い(笑)。

まあ変に考えない方がエエのかもしれませんね。
普通が一番ってことかな。

まあしかし、日替りが売り切れなかったおかげで…。
食べれましたよ、ハンバーグ(笑)。

手前味噌になるんですが、ウチの父が作るハンバーグウマいんですよね。
これで、飲むビールが最高なんですよ。

ってなわけで、お楽しみの昼食タイム。
もちろん、ハンバーグを食べる事に。

で、簡単ペペロンチーノを山盛り皿に盛って、簡単ドミグラスソースを山盛りかけて…。
完成した、ワタクシのまかないがコチラ。

「ハンバーグ・ほうれん草とツナのマヨネーズ和え」そして冷えたビールとグラス。

ちょっとスパゲティー盛りすぎたかな(笑)。

まあしかし、この簡単ペペロンチーノに簡単ドミグラスソースを絡めて食うのがウマいんですよ。
もちろんハンバーグもビールに、最高に合うんですけどね。

今日はマジで「このままコレで飲み続けたいな」って思いましたね。
夜も予約もお泊まりさんも、いなかったしね。

つってもね〜、さすがに昼間からビール2本も3本も飲むわけにはいきませんからね〜。
って、毎日欠かさず1本飲んでるのもどうかと思うけどね(笑)。

まっ、しかし今日の昼メシも、エエ感じに頂きました。
さて、今日はマンガも大量に届いた事だし…。

ゆっくりマンガを読みながら、ビールを飲む。

あ〜、生きてて良かった(笑)。

↑「ハンバーグに目玉焼きもエエよね」って思う方は、クリックを！

う〜ん、とりあえず1月も半分が終了したか。

コレと言って、変化はなかったな(笑)。

まっ、とにかく今年は雪があんまり降らなくて助かってますね。
まあ人によっては、困ってると思うけどね。

僕はスキーもスノボーもしないので、雪がなくても困りません。
でも、今スキー行ったら滑れるかな〜。

何せ最後に行ったのが、小学6年生の時ですからね。
まあ僕ら体育の授業でも、スキーありましたからね。

昔は、今よりも雪沢山降ってましたしね。
とにかく雪が降ったら、はしゃいでましたね。

ちなみに、ウチの飼い犬は雪が降ったら毛布にくるまって寝ます(笑)。

ってなわけで、昨日はお店でダラダラとビール飲んでました。
体調が悪いのか、父の風邪がうつったのか若干頭が重め。

まあそれでも、おかまい無しに飲むのがワタクシ流。
コレを「バカ」と言うんですよね(笑)。

で、まずはコレで一杯。

「アジの開き」ですね、ちなみに自家製です。

父いわく「ちょっと塩が足らんかった」とのこと。
確かに、ちょっと塩が足りないようでしたが、醤油かけて食ったらちょうどエエ感じ。

しかし気がついたら「肉より魚」がウマく感じる様になりました。
完全にオッサン化ですわ(笑)。

でもウマいんですよ、焼きたてのアジの開きにビール…。
オッサンならではの、楽しみってヤツですね(笑)。

で、昨日のメインの品がコレ。

「焼きガキ」ですね。

知り合いから、殻付きのカキをもらったんですよ。
何かその人ね「(果物の柿)やと、おもたらカキ違いやった」とのこと。

で、「こんなもんどう食べてエエかワカランし」ってことで、ウチに持って来たんですよ。
ナカナカに有り難い勘違いですね(笑)。

で、食べる時にはレモンを搾って、食べると…。

コレがウマいわけですよ。

そんなに大きなカキではなかったですけど、やっぱり焼きたてはウマいですね。
また殻に残った、汁がウマいんですよ。

で、コレは作り方は超簡単。

焼くだけ(笑)。

味付けもいらんし、そのまま焼くだけでOK。
火が通ったら、殻も開きますしね。

で、こういうツマミがあるもんですから、体調が悪いのに飲み過ぎましたかね。
昨日は結構早く寝たんですよ。

で、夜中に猛烈に気分が悪くなって、起きたんですよ。
「もしかして…、カキに…」って思ったんですけど…。

ただの飲み過ぎだったみたいですね(笑)。

ちなみに、今朝は何ともありませんでした。
我ながら、丈夫な体だと思いますね。

しかし、何気に写真のライブラリを見ますと…。

食いモンばっかりや(笑)。

まあ僕、食堂の息子ですからね。
そりゃ、食いモンの写真が増えるって話ですよ。

そういや、去年の今頃は選挙前だったな〜。
アレから考えたら、今はホントに気楽だね(笑)。

で、最近周りの人から「ちょっと太った？」って言われるんですよ。
体重自体は、ほとんど変わってないんですけどね。

やっぱり、気分が「ノホホ〜ん」となって顔が緩んでるんですかね。
後は、ビール飲み過ぎなんでしょうかね。

まあど〜でもエエですけどね(笑)。

↑「網で焼くホタテもウマいよね」って思う方は、クリックを！

イヤ〜、しかし今日の昼は忙しかったな〜。

ってなわけで、今日はウチのお店予約を2件ほど受けてたんですよね。
「オードブルの仕出し」と「お座敷」ですね、今日の予約内容は。

で、オードブルの方は「5000円×2」と言う内容。
「直接お店に取りに行きます」と言うことだったんですよ。

まあ配達しなくていいのは、ありがたいわけだったんですけどね。
「午前10時までにお願いします」って内容だったんですよね。

「ちょっと、早いな」って思ったんですけど、お客様の要望ですからこれは仕方がない。
ってわけで、朝早くからオードブルの準備。

まあ僕はその時間帯には、朝一番の記事を更新中だったんですけどね(笑)。

で、僕がお店に到着すると、オードブルはほとんど完成していました。
そこからが、僕の出番です。

何せワタクシ「大江山専属カメラマン」ですからね(笑)。

まあでもホンマ、何気に毎日の様に撮っている写真ですけど結構役に立つわけですよ。
「アノとき、どんな料理出したっけ〜」ってことでね。

まあ今の様に何でも写真を撮る様になったのは、去年の今頃からなんで…。
実際に役に立つのは、今年からだと思うんですけどね(笑)。

ってなわけで、完成したオードブルがコチラ。

ウン、ナカナカにええ感じやね。

毎度の手前味噌やけどね(笑)。

基本的には、こういうオードブルは内容はどの季節でもそんなに変わりはないんですよ。
ただ、ちょっとしたところで「季節感」を出せる様に工夫はしてますけどね。

今日だと左隅に「菜の花の和え物」を入れたりしていますね。
まあホントにチョロッとですけどね(笑)。

さらに春先になったら「葉ワサビ」とか「コゴミ」なんかを入れたりしますね。
で、今日のメニューの内訳は…、良くワカンねーな(笑)。

え〜と、大体ですけど、こんな感じかな。
■鶏のから揚げ
■ポテトサラダ
■牛肉のタタキ
■サワラの西京味噌漬け
■肉野菜炒め
■エビフライ
■高野豆腐の肉詰め
■卵焼き
■鶏ハム
■カブの甘酢漬け
■黒豆
■菜の花の和え物
こんな感じですかね。

で、このオードブルが終了した後は、お座敷のセッティング。
今日は「鍋で4名」の予約でした。

え〜、コレを予約したのは、ウチのバアちゃんですね。

ちなみに、今日はバアちゃんが幹事だったそうです。
だから、あんなにそわそわお店の前を歩いてたんだな(笑)。

で、「鍋」のハズなのに、何故かホットプレート。
それは、今日のメインがコレだったからですね。

カニですね、今日のメインは。

で、ホットプレートは「焼きガニ」に使用したんですよ。
もちろん、網で焼いてもウマいんですけど、ホットプレートもウマく焼けますよ。

フタをする事で、程よく蒸し焼きにも出来ますしね。
一度、ご家庭でもお試しください。

で、「まずは焼きガニを食べて、その後カニ鍋を食べる」って言う内容だったんですよね。
う〜ん、バアちゃん、エラい贅沢するやないの(笑)。

で、カニ鍋に入れる野菜がコチラ。

「白菜・白ネギ・シメジ・舞茸・エリンギ・エノキ・春菊」ですね。

今日はラップを外さずに、撮影しました(笑)。

ウチの自慢の出汁で、まずはカニを食べて、その旨味が出た出汁で野菜を食う。
そして、最後は雑炊でしめる…。

ウマそうやな〜、エエなバアちゃん(笑)。

つっても僕は「酒の席にカニは合わん」って思ってる人間なんですけどね。
だって、会話は無くなるし、めんどくさいし…。

でも、バアちゃん達は、カニ食べながらもしゃべり倒してたけど(笑)。

で、今日はバアちゃん達の「タマの贅沢」なんで、カニを取り寄せました。

もちろん、生きたままのカニです。

で、カニって身の危険を感じると、「自切」と言って自分で足を切ってしまうんですよ。
でも今日のカニは、全くそんなこともありませんでしたね。

ナカナカに、活きのいいカニでした。
で、ウチでも「活け」のカニは、あんまり扱わないので…。

写真を撮りまくらせて頂きました(笑)。

う〜ん、こうやって見ると迫力ありますね。
ちなみに、ハサミもバチバチに動いてました。

良かった、捌くの僕じゃなくて。
つーか、まかされても出来んけどね(笑)。

で、せっかくなんで、「大きさが分かりやすいように」こんな事を。

タバコ置いてみました(笑)。

まっ、コレもバアちゃんが注文したカニだから出来る事ですね、
僕の場合、そうじゃなくてもこういう事してしまうんですけどね(笑)。

で、ココまでの写真で「甲羅にブツブツがついてる」と気づいた人がいると思います。

赤丸に囲まれた部分がそうなんですけど、コレは「カニヒルの卵」なんですよ。

ちなみにカニヒルとは「カニの甲羅を利用して繁殖する生物」なんですよ。
基本的にはコレ「国産のズワイガニ」にしか見られないモノらしいです。

輸入物のカニには、このカニヒルの卵は無いわけなんですよ。
まあだから、このブツブツがあるってことは「国産のカニ」って言う証にもなるわけです。

で、このブツブツが多いほど「良く成長したカニ」って言われています。
カニの目利きの、ポイントにもなってますね。

ただ業者によっては「見た目が悪い」ってことで、茹でる際にこのブツブツをとってる所もあります。
だから、「コレがないから国産じゃない」とは一概には言い切れないので気をつけて下さい。

で、今日のカニは…、ナカナカにエエ感じでブツブツが付いてますね〜。
そりゃ、カニヒルも「マズいかにより、ウマいかに」に繁殖したいよな(笑)。

ってなわけで、生きているカニを父がガンガンと捌いて行くわけですよ。

この時ばかりは、父も「何かかわいそうやな」って言ってました。

まあ何せ、まだ生きてましたからね。
かといって、捌かずに丸ごと出すわけにもいかないですからね(笑)。

で、ガンガンと捌いて行ったわけなんですけど…。

こうやって、切り分けられた状態でも動いてました。

う〜ん、恐るべし生命力。
それだけ、新鮮で活きが良かったんやね。

コレ見てたら「酒の席にカニは合わん」ってのは撤回して「一緒に食べたいな」って思う様になって来てましたね(笑)。

で、さらに父がカニをガンガンと捌いて行くわけですよ。

この部分、焼いても鍋で煮てもウマいんですよね〜。

僕は中途半端に殻を剥かずに「ガブッ」とかじりつくのが好きですね。
って、なんやかんや言って、カニ好きなんやん(笑)。

で、やっぱりカニを捌いたら、アレが出てくるわけですよ。

カニの甲羅が、このように出てくるわけですよ。

で、やっぱりコレを使った定番と言えば…。

やっぱり、甲羅焼きですね。

カニ味噌を入れて、ちょっと日本酒を入れて焼くと…。
コレは間違いの無いウマさやね。

で、まあコレが、まずは前菜として出されたんですよね。
ちなみに、こんな感じで焼いてましたね。

う〜ん、やっぱりウマそうや。

コレを食べながら、ビールを飲んだら…。
う〜ん、バアちゃん達…、羨ましい…(笑)。

ってなわけで、今日はインパクトのある写真が結構撮れたね。
なので、いつもより、写真をたくさん使わさせていただきました。

「酒の席にはカニは合わん」って思ってたけど…。

カニ食べたなってきた(笑)。

↑「カニの刺身もウマいよね」って思う方は、クリックを！

さて、タマには何の前置きもなく「日替り日記」を書いてみるか。

大体、いつも前置きが下らなさすぎるんだよな。
よく考えたら、最近1つの記事を書くのに結構時間がかかるようになってきたしな。

多分、あの「どーでもエエ前置き」がなければ、もっと短時間で書けるはずだ(笑)。

ってことで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
本日の日替りは↓コチラ。

「串カツ・煮物・茹でほうれん草・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、今週も開幕しました大江山の日替り日記。
コレを書くと、「週が明けた」って感じがしますね。

まあ今日は火曜日なんですけどね(笑)。

ってなわけで、早速メニュー説明を。
つっても、もちろん僕の説明ですからそんなにたいした事はないですけどね(笑)。

で、まずは串カツ。

おそらく「豚肉と万願寺唐辛子」なんかを串に刺していると思います。

今日は食べてないから、何が刺さってるのか分かんないんですよね(笑)。

豚肉と万願寺唐辛子だろうってのは、見たら分かったんですけどね。
後は…、タマネギを使ってるか使ってないかだな。

それくらいしか分かりませんね(笑)。

で、今日は「いつもと同じくらいだろう」って予想していたんですよ、お客さんの数を。
いっぺん「エラい事串カツ」余らせたことありましたからね(笑)。

で、「おそらく15食前後」って予想してたんですよね、日替りの注文を。
まあコレが、後でエラい事になったんですよ。

詳しくは後で書きますけどね。
つくづく、僕らの予想ってのは当たらないと思い知らされました(笑)。

で、今日の煮物は「厚揚げ・ゴボ天・高野豆腐の肉詰め」を使用しています。
まあぶっちゃけ、今日は寸前まで「後一品、何付ける？」って父が悩んでたんですよね。

串カツとほうれん草までは、決定してたんですけどね。
で、急遽考えだされたのが、この煮物。

え〜、作り方は「出汁で煮る」それだけです。
ホンマに、役に立たんレシピや。

つーか「レシピ」ですらないな(笑)。

で、まずは高野豆腐の肉詰めを切り分けて盛りつけ。
その後、ゴボ天を盛りつけ。

で、最後に厚揚げを盛りつけて完成。

厚揚げは、他の具より長めに煮てます。
こういう具は、出汁をしみ込ますためにじっくり煮た方がウマいですからね。

ちなみに父は「コレなんか茶色ばっかりで地味やな」って言ってました。
確かに、地味かな(笑)。

まあ味はウマいですから、いいじゃないですか。
つーか、最近ウチの両親ちょっと僕のカメラを意識する様になってるな(笑)。

で、今日の小鉢「茹でほうれん草」ですが、コレは説明するまでもありませんね。

茹でただけですからね(笑)。

まあもちろん、茹でてそのままってわけでもないんですけどね。
ちゃんと、色止めのために茹でた後は水に浸してます。

で、食べる直前に、削り節をかけてお客さんに提供。
早めにかけてると、シナ〜ってなりますからね。

ってことで、やっぱりどのメニューを見ても…。
ビールがウマく飲めそうやなって思いますね(笑)。

で、まあ「今日の昼メシは串カツとビールだ」って思ってたわけですよ。
昼前まではヒマでしたしね。

そしたら12時を境に、お客さんが来る来る。
まあ数で言えば、正月の方が多いんですけどね。

ただ正月と違って「いろんな注文」があるでしょ。
だから、ある意味正月よりも大変なんですよね。

まっ、とにかく数十分間は戦場でしたね、厨房は(笑)。

ただ、正月の「忙しいとき」の経験が活きているのか、何とか回せましたね。
まあ「テーブルの片付け」等には、手助けが必要ですけどね。

それでも「我ながら、良く動ける様になったじゃないの」とは思いましたね。
って、自分で褒めるなっつーの(笑)。

で、とにかく注文を聞くだけ聞いて、厨房に流してたんですよ。
そしたら何人分かの日替りが足りないってことになったんですよね。

ちなみに、途中から「串カツ2本」から「串カツ1本と白身魚フライ」に日替りの内容を変えてたんですけどね。
それでも「足りん！」ってことになったんですよ。

しかし、注文を聞いた後だったので…。
とりあえず「ある物で、カバーする」ってことに。

まあしかし、今日は忙しかったな〜。
そう言う時に限って「焼きそば定食」が立て続けに注文されたりするんだよね(笑)。

まっ、でも今日思ったのは「ウチ、マンガ沢山置いてて良かった」ってことですね。
とりあえず「ちょっと出すのが遅れても」まず文句言われないですからね。

僕は「それを狙って」常にマンガを買いあさってるんですよ。
スイマセン、ちょっとウソつきました(笑)。

で、忙しさのピークも、ほんの数十分で、午後1時前には大体片付いてました。
まあ、みんな仕事している人やからね。

しかし「今日はヒマかな〜」って油断してた時に、急にお客さんが来たのでちょっと疲れましたね。
やっぱり、常にある程度の緊張感を持ってないとアカンね。

でも「よっしゃ、バッチ来い！」って時は、ウチのお店ヒマな時が多いんだよね(笑)。

で、やっとこさ落ち着いたところで、お楽しみの昼食タイム。
つっても、何もかもが売り切れてたんですよね。

串カツでビール飲みたかったんですけどね〜。
まあコレはしゃーない、喜ばしい事ですからね。

ってわけで、とりあえずそこらにある物をお盆に乗せて…。
で、「そばを食おう」ってことで、そばを茹でて…。

完成したのが、コチラ。

「ざるそば・ほうれん草の卵黄乗せ・おから・数の子」そして冷えたビールとグラス。

イヤ〜、ドタバタと動き回った後のビールはウマい！
で、やっぱり昼に飲むのがウマい！

つーか、僕今年もずっとこのパターンなんだろうな(笑)。

で、ほうれん草やおからや数の子でビールを飲み干して…。
最後に、ざるそばをすするのが、たまらないんですよね〜。

う〜ん、日本人の昼食はこうありたいね。
って、普通は昼からビールは飲まんか(笑)。

ってなわけで、今日もナカナカにエエ昼メシを食わせていただきました。
さてさて、今日もコレと言って夜は何もありませんので…。

やっぱり、飲んでるんだろうな(笑)。

そういえば、カキを貰ったって言ってたな〜。
ってことは、今日はカキとビールやね。

その様子は、明日報告します(笑)。

↑「ほうれん草にごま油もウマいよね」って思う方は、クリックを！

ってなわけで、昨日はネットショッピングにドライブにとまあまあの休日。

でも当分市役所には行きたくないな(笑)。

ってなわけで、昨日は家族揃って外食。
妹夫婦とその子どもも一緒なので、全員で7名でお食事。

で、「どこに行くか」を決めないまま出発。
相変わらずテキトーだ宮木家(笑)。

で、車の中で「どこに行く？」という会話をするが結局決まらず…。
毎度の「焼肉レストラン三樹」へ行くことに。

う〜ん、ホンマに宮木家の行動パターンは単純だ(笑)。

まあでも、ここの焼肉はウマいんですよね。
いつ来ても「ウマいな〜」って思う。

で、まずはコイツで乾杯。

写真撮る前に、飲んじゃったよ(笑)。

イヤ〜、やっぱり生ビールはウマいね。
ゴクゴクいけます。

なんたって「肉来る前に」おかわりしたからね(笑)。

で、このお店、肉もウマいけど…。

このタレがウマいんですよね〜。

アッサリしてるけど、コクがあるって感じかな。
とにかく「家庭では作れん味」なんですよね。

このタレだけ、売ってくれへんかなっていつも思うんやけどね(笑)。

で、そうこうしているウチに、肉が到着。
まずはコレ。

「生レバー」ですね。

僕や母や妹は大好物なんですけど、父やバアちゃんはあんまり生レバー好きじゃないんですよね。
ちなみに、妹の子どもはかなりの生レバー好きです。

普通5歳で喜んで食べないけどね(笑)。

で、あまりに生レバーを沢山食べるので、妹に怒られてたね。
その際に「あんまりレバーばっかり食べると、何やったっけ？風…痛かいな、になるらしいで」

え〜と、それは「痛風」でしょうね間違いなく。
我が妹ながら、アホです(笑)。

ちなみコイツ「昔、羽賀研二と付き合ってたって言う、巨乳タレント誰やったけ？」って言うことを聞くためだけに電話をかけてきたりします。
我が妹ながら、やっぱりアホです(笑)。

で、次に登場したのが、コレ。

「カルビ」ですね。

ちなみに、宮木家では「最初に塩タン」って常識はありません。
タマ〜に、妹たちが頼むくらいですね。

で、やっぱりここのカルビ、エエ色つやですね。
つーか、僕昨日カルビ食べたっけ？

何か、気がついてたら、カルビなくなってた気がするんだけど(笑)。

まあでも、最近はホント「バラやカルビ」ってのに飛びつかなくなりましたね。
やっぱり、オッサン焼肉と言えばコレでしょ！

「ハツ・上ミノ・ホルモン」ですね。

コレを食べながら飲むビールが最高！
う〜ん、やっぱりウマいな〜内蔵系が。

で、ここの上ミノウマいんですけど、もうちょっと「大きく」カットしてあったらな〜って思うんですよね。
その方が「ブリッ」って歯ごたえが楽しめるじゃないですか。

毎回思うんやけどね〜。
さすがに、言えないけどね(笑)。

で、ここのハツはコレまた最高！
コレは、大きさもちょうどエエ感じで、僕好み(笑)。

ホンマに、ここの内蔵は処理をしっかりしてるんでしょね。
また新鮮なんだろうね。

それが良くわかるのが、コレ。

「生センマイ」ですね。

コレは宮木家は全員大好物です。
特に、ココの生センマイはホンマにウマいんですよね。

他のお店の生センマイとは、全然違うんですよね。
モノがエエのもあるし、下処理もキチンとしてるんでしょうね。

とにかく「変なクセ」みたいなモノが一切ありませんからね。
色も奇麗ですし、またこのタレがウマいんですよね。

で、コレに肉をつけて食べてもウマいんですよね。
ってことで、ウマい肉とウマいビールを飲みながら食事をさせて頂きました。

ちなみに、妹夫婦はさらにバラやらミノをガンガン食べてました。
妹の旦那さんは、「白飯の大盛り」を食べてました。

昔は僕もあ〜だったんですけどね。
歳取ったな(笑)。

でも焼肉とご飯もエエ組み合わせですよね。
あの、「タレが染みたご飯」ってウマいですよね。

で、「タレの染みたご飯」の部分って、ビールにも合うんですよ。
って、結局それかい(笑)。

で、毎度のごとく、パシャパシャと写真を撮っていたら…。
姪っ子が「コレも撮って」って言うので…。

撮っときました、メロンシャーベットですね。

昨日は何とも思わんかったけど、寝起きで見るとウマそうやね。
僕朝は、こういうモノも食べたいと思う人間なんですよ。

夜は、ビールとツマミで十分なんやけどね(笑)。

ってなわけで、今日も一日頑張りますか！

明日になれば…、マンガも大量に届くし(笑)。

↑「ホルモンがウマいって思い出したのいつ頃かな〜」なんて思う人は、クリックを！

さてさて、今日は昼まではネットショッピング。

で、シャワーを浴びて、顔の火照りが収まった頃に出発。
まずは、河守まちづくり委員会でイルミネーションを設置した舟越会館に向かう。

今日から点灯しないために、スイッチを切りに行ったわけです。
ちなみに、電飾の撤収は21日の日曜日の予定。

設置のときは「日曜日の午後1時」と言う、時間にしたためウチのお店には迷惑かけましたからね。
つーか、みんなの都合に合わせる以上「日曜」になるのはしゃーないですけど、やっぱりツライのはツライですね。

まっ、ヒマならエエんですけど、どうなるかわからんのもこの商売ですからね。
「多分ヒマだと思うから、大丈夫です」ってのも、寂しいですしね(笑)。

で、まずはイルミネーションの電源を落としたわけですよ。
つっても、大したことじゃないんですよ。

スイッチをOFFにするだけなんでね(笑)。

まあしかし、コレも誰かがやらないと今日からも点灯してるままですからね。
つーか、コレから河守まちづくり委員会で、イルミネーションの取り組みをする時ずっとこういう役目なんやろか…。

う〜ん、そろそろヤメ時かもね(笑)。

で、次は、地元の信用金庫に、DVDドライブやらマンガの料金を振込に向かう。
駐車場はそんなに込んでなかったんですけど、キャッシュコーナには人がいました。

で、僕はそこに並んだわけですけど、またこのオバちゃんがなかなか出て来なかったのよ(笑)。

まあ昼から、気温が上がってたから良かったですけどね。
何回も「もう終わりかな」って思ったら、また「ピーっ」とか音なるし…。

で、何回も操作後、さらに小銭を取り出したりしてるし(笑)。

「オイオイ、オバちゃんどれくらい時間をかけるんだい？」って思ったら、オバちゃんが出て来たんですよ。
で、僕がキャッシュコーナに入ったんですけど、またオバちゃんが並んでるんですよね。

なるほど「さすがに、待たせ過ぎ」って思ったんやろね。
ナイス判断！オバちゃん、って感じ(笑)。

まあ僕は、自分で言うのもなんですが「素早く」振込を終えて退出。
その後、ガソリンスタンドでガソリンを満タンにして、市内に向け出発。

とりあえず、福知山市役所を目指す。
車は、そんなに込んでなかったかな〜。

で、僕にとっては「車で初の市役所」なわけですよ。
実は「カナリ嫌」だったんですよね。

駐車場が狭いってことを知ってたから(笑)。

まあでも、本屋にも行く予定だったので、それならね〜ってことで市役所にも行ったわけですよ。
それに、業者さんからの請求書を届ける役目ですからね。

出来るだけ、早めの方がいいかな〜とは思ったんでね。
つっても、結構時間経ってしまったけど(笑)。

つーか、一応僕も仕事している身なんでね。
ましてや、昼メシにはビール飲んじゃう人間だし(笑)。

ってなわけで、ちょっとだけ「何でオレが…」と思いながら市役所へ。
で、何気に、市役所の周りが工事中なんですよ。

まあ道が狭くなっているけど、そこは問題なくクリア。
問題は「市役所に入ってから」ですよ。

とにかく「駐車場が狭い！」し「停めにくい！」し「テキトーな停め方してる車多すぎ！」って感じでしたね。
何か、一応「案内のオッサン」もいたんですけど、コレも超テキトーな感じ。

そういえば、国道9号線沿いのJoshinが開店したときも、似たような「テキトー」なオッサンだったな(笑)。

ちなみに、ウチの地元で「一番大きな」スーパーにも、日・祝日には車を案内するためのオッサンが立つんですよ。
まあそれも、カナリテキトー(笑)。

イイ日もあるんですけどね。
最悪な日は「そのまま行ったら、事故るやんけ！」ってくらいテキトー。

そこでのコツは「オッサンの指示を信じないこと」ですね(笑)。

で、とりあえず、市役所前の駐車場は一杯な感じだったんですよ。
そしたら、僕の前を走っていた車が、そのまま左に曲がって地下に降りて行ったんですよね。

で、僕もそのままついて行ったんですよ。
そしたら「公用車関係」の駐車場でした(笑)。

何か、スピーカーの付いた車が一杯あったな。
ってことで、慌てて方向転換をして、脱出。

つーか、狭くて、他の車にぶつけそうになったよ(笑)。

で、地下駐車場を出たら、ウマい具合に市役所前の駐車スペースが空いてたんですよ。
なので、そこに停めようと…したんですけどね。

またコレが、斜めなわけですよ、スペースが。
で、僕の運転方向とは、逆に斜めになってたんですよね。

なので、全然奇麗に停めれなかったんですよね。
で、チョコチョコとバックしたり、前進したりして奇麗に停めようとはしたんですよ。

そしたら、ドンドンおかしい停め方になっていったんだなコレが(笑)。

そうこうしているウチに、僕が停めようとしていた隣の車にかなり接近して行ったんですよ。
まあ簡単に言えば「このままだと、ぶつかるな」ってくらいにね(笑9。

そしたら、その車の持ち主が帰って来て「え〜、どうなってんの？」みたいにビックリした表情。
まあそりゃ、ビックリするわな「何じゃこのオッサン」って感じに(笑)。

で、とりあえず、下手に動かず隣が出て行くのを待つことに。
その運転手は女性でしたけど、さすがに僕より100倍くらい運転はウマかったですね。

目が笑ってなかったのが、気になったけど(笑)。

で、その後、両隣が空いたので、とりあえず駐車に成功。
つっても、この時点でも、カナリ雑な停め方やったけどね(笑)。

で、この時点で僕の右隣の駐車スペースは空いてたんですよ。
「コレなら、出るときも楽だな」って思いながら市役所の中へ。

で、とりあえず、担当の人に書類を渡しに行ったんですよ。
そしたら「○○は今日は大江町河守のほうに行っています」とのこと。

つーか、僕の地元やん(笑)。

まあ、とりあえず書類を渡してさっさと帰ることに。
何せ、右隣が車で埋まってたら、大変ですからね(笑)。

そういえば、市役所で久しぶりに大江町役場時代の知り合いを見たな〜。
僕の丸刈りを見て「何か悪いことしたん？」って聞いて来たな〜。

って、何で「丸刈り＝悔いを改める」なんだみんな(笑)。

で、市役所の外に出ると…、右隣に車が停まってたんですよね。
「あっちゃ〜」って思ったのは言うまでもありません。

まあそれでも、一応「慎重にやれば、出せるか」って思ったんですよ。
でも気がついたらまた、隣の車にぶつかりそうな位置に(笑)。

ってことで、おとなしく「隣の車が出て行くまで」待つことに。
で、その後、隣の車が出て行ったので、車を出そうとしたんですよ。

ちなみに、今日は市役所内でかなりの回数エンストしました。
で、足もちょっとブルブルなってました(笑)。

まあその後は、車は出せたんですよ。
でも市役所前は狭いんですよね、とにかく。

なので、車の転回ができないわけなんですよ。

だから、車の方向転換が出来る位置までバックで走らなければいけないわけですよ。
またそれが、僕にとっては苦痛(笑)。

え〜、かなりの慎重運転でバックをしてましたね。
その時点で、市役所に来てた方、迷惑をかけてスイマセン。

でもどの車にもぶつけてないですよ。
って、当たり前か(笑)。

しかし、1市3町の合併によって「市役所」に行く人は増えたと思うんですよ。
支所では、できないこともあるはずなんでね。

でもそれから考えたら、やっぱり「駐車場」狭いなって思いますね。
マジで今日行って「もう行きたくねえ」って思いましたもん(笑)。

もうちょっと、楽に車が停めれる様にならんかなと思いましたね。
僕みたいな「初心者マーク」のドライバーでも行ける様にね(笑)。

で、やっとのことで、市役所を出れた後は、毎度のごとくAVIX/TSUTAYA福知山店へ。
やっぱり、ココはイイね。

何と言っても駐車場が広い(笑)。

で、ココでも何冊か本を購入。
ちなみに、こんな感じですね。

「単行本×2、競馬雑誌×1、音楽関係雑誌×2」って内容ですね。

ちなみに、「喰いしん坊！」ってマンガは最近のお気に入りなんですよ。
まあこの作者の「土山しげる」のマンガ自体が好きなんですけどね。

で、今日買ったのは「11巻」なんですけど、何故か10巻だけなかったんですよね。
何回も買いに来ているのに、10巻だけないんですよ。

ってことで、ココを出た後、別の本屋に向かうことに。
で、帰り道にある国道9号線沿いの本屋へ。

つーか、何気に久しぶりに入ったんですよ。
そしたら、入って「もしかして…」って思ったんですよ。

かなり「エロ路線」満開なお店に変わってた(笑)。

で、また店内が「独特のニオイ」がするんですよね。
ホンマに、何とも言えないニオイでしたね。

で、来店するお客さんのメガネ率が何故か、高いんですよね。
後、「襟のついたシャツにトレーナー」って重ね着率もやたらと高かった(笑)。

で、一応「コミックス」のコーナーもあったんで、見てみたんですけど…。
やっぱり目的の本はありませんでした。

つーか、コミックスのコーナーに居たのは僕だけでした。
後のお客さんは、みんなエロコーナーに直行(笑)。

ってことで、気を取り直して、次はジャスコに向かうことに。
本を探したいのもあったけど、「COMME CA STORE(コムサストア)」がオープンしてたのも気になってたんですよね。

ヨドバシ梅田に行った時、いつも「エエ感じのモン置いてるな〜」って思ってたんですよ。
特に雑貨系が、エエ感じのモンがあったんですよね。

で、ちょうど自宅スタジオに「バンド用のイス」や「灰皿」が欲しかったので、行ってみたかったんですよ。
なので、ジャスコに向かうことに。

やっぱり、ココも駐車場がデカイのが最高。
どんな時でも、僕は端に停めます(笑)。

で、まずは本屋に向かう。
しかし、ココでも目的の本は見つからず。

う〜ん、ちょっと品揃えが貧相じゃないかい。
つっても、他にAVIXみたいに、デカイ本屋があったらしゃーないかな。

で、その後、気を取り直して、1階のコムサストアへ。
え〜と、服しか売ってませんでした(笑)。

もうこうなりゃ、一度大阪に車で行くしかないな。
って、市役所で、あんなにアタフタするやつが、無理か(笑)。

で、結局何も買わずに、帰宅。
帰り道で来来亭でも寄って、ラーメンでも食おうかと思ったんですよ。

でも「やっぱり休日はビールだべ」ってことで、帰宅することに(笑)。

ってなわけで、帰宅後テキトーにお店から材料を持ち帰って調理。
もちろん…、休日と言えば…、コレ！

「男焼きそば」とビールですね。

一応説明しますと「男焼きそば」とは…。
「冷蔵庫にあるものをテキトーに炒める焼きそば」のことを差します。

この「冷蔵庫にあるものをテキトーに炒める」ってところが重要です。
何も無ければ「麺と粉末ソースだけ」で、食べるのが原則です。

って、何が言いたいんだ、僕は(笑)。

まあ今日は結構材料があった方かね。
見た目は、あんまりウマそうじゃないけどね(笑)。

とりあえず「コレいつの鍋の残りモンやねん」って言う、白菜とシメジと舞茸を炒める。
で、「こんなモンあったか」って言う、キンピラゴボウも投入。

そして「あ〜、コレは昨日食べたな〜」って言う、釜揚げしらすを投入。
ちょっと、ポン酢で味を補強。

そうして、完成したのが「15日の男焼きそば」ですね。
で、味は…「釜揚げしらすは入れん方がエエかも」って結論ですね(笑)。

まあそれなりに、食えましたよ。
ちょっと、白菜炒め方が甘かったけど。

つーか、食感的にはほぼ生やったな(笑)。

ってなことで、今日はそれなりに、充実した休日でしたかね。

後は…、ハイ今日も飲むだけです(笑)。

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え〜、昼を過ぎましたが、まだ家に居ます(笑)。

とりあえず、筋トレもしましたし、シャワーも浴びました。
でも僕、冬場は肌が乾燥して「シャワー浴びた直後」はかなり顔が赤くなるんですよ。

どうみても「オメエ、酒飲んでんな」みたいな顔にね(笑9。

だから今は、火照りが収まるのを待っています。
その後は、車に乗って、ちょこちょこ走り回ろうかなと思っています。

で、今日は午前中は、ひたすらネットショッピングでしたね。
とりあえず、2台のPowerMac G4用に内蔵型のDVDドライブを探していました。

で、今回もパイオニア製品をチョイス。
さすがに、今回すぐに壊れたらちょっとキレるけどね(笑)。

で、選択したのは、DVR-112BKです。
ベゼルが黒色のタイプですね。

で、このモデルDVD-RAMも焼けるらしいんですが、僕にとっては意味が無い(笑)。

ってことで、この製品を2台注文しました。
WEB更新等を行っている、PowerMac G4のドライブは壊れていないんですけどね。

しかし、2台のドライブがあれば便利だろうと言うことで、エエかなと。
で、もう一台の音楽用のサブマシンのドライブは、完全に故障しているので取替え用。

まあ、前のドライブはCDの読み書きはできるので、2台目として搭載しててもエエんやけどね。
ってことで、コレをポチッと注文。

で、ホントはFireWire400のカードも欲しかったんですけどね。
とりあえず、Mac関係の買物は今日はコレくらいで。

で、その後は、「久しぶりにマンガを買いたいな〜」って思ったんですよ。
ちなみに、ウチのお店はこんな状態。

う〜ん、一杯ですね。

ちなみに、コッチ側はこんな感じ。

う〜ん、一杯ですね。

ちなみに、僕の自宅スタジオはこんな感じ。

やっぱり一杯やな〜。

まあ、もうすでにヤフオクで落札したんですけどねマンガ(笑)。

今回は、そんなに大量には…、購入したかな…。
まあ100冊は超えてますね(笑)。

つーか、どこに何を入れ替えようかな〜。
ってより、「どこに置こうかな」って話が先なんですけどね(笑)。

まあ落札してしまったものは、しゃーない。
何を購入したかはナイショ。

読みたかったら、ウチのお店に昼メシでも食べに来て下さい(笑)。

さ〜て、今月から来月にかけてはMixやPV関係の依頼が結構あるんですよね。
もうちょっと、快適に作業しやすいスペースを目指すか。

ってことで、まずは市役所にパシって来ます(笑)。

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しかし、今日メチャメチャ寒くない？

暖房もいれてるし、ハロゲンヒーターもつけてるんだけど、手がかじかむ(笑)。

ってなわけで、今日は休日。
先週は何してただろ…、って見てみたら…。

寝てただけやったね(笑)。

まあ消防とか消防とか、消防があったからね。
って、消防ばっかりかい(笑)。

まっ、とりあえず、今日はそんなに疲労もたまってないので、とりあえずコレ書いたらどっかに行こうかと。
あ〜、そういえば、河守まちづくり委員会でやった、電飾の請求書を市役所に持っていかなアカンねんな。

はぁ〜、まあどうせ本を買いに行こうと思ってたしエエか。
つっても、休日にパシリか、エラいな(笑)。

ちなみに、僕らの設置したイルミネーションは今日からは点灯しません。
つーことは、電源も切っとかなアカンな。

何か、使いっ走りみたいなことばかりやらなアカンな今日は(笑)。

まあ書類も、先週のうちに持って行けたら良かったんですけどね。
一応、仕事してますからね、コレでも(笑)。

また市役所の、駐車場狭いからイヤなんですよね。
って、車で行ったことはないですよね実は。

電車で行こかな。
そしたら、帰りにどっかでビール飲めるし(笑)。

メンドクサイから、郵送したろかな。
それの方が、メンドイか(笑)。

でも市役所まで行くんだったら、携帯を機種変更しようかな。
いい加減、みんなから「繋がらん」って言われてるしな。

って程、電話かかって来てませんけどね(笑)。

やっぱり、このままでエエか。
大体、あのドコモショップの店員、結構失礼やからな。

何か分けワカランこと、イロイロ聞いて来るし。
「電話へのこだわりは？」なんて聞かれてもワカランっつーの。

カメラ機能なんかどーでもエエねん！
色・形もどーでもエエねん！

電話がかかったら、それでエエ！
って感じで、選んだ電話が今の携帯です(笑)。

さ〜て、まずは行動する前に昨日の晩メシでも書き出しておくか。
つーか、ホント最近「オレのメシ」しか書いてないな。

まあ「宮木猛の日常を追いかける」のがこのサイトなんでエエか(笑)。

ってわけで、昨日はウチのお店はかなりヒマでした。
なので「晩メシはどっかに行けたらな〜」なんて野望を抱いてたんですよ。

そしたら、父が風邪でダウン。
で、良く考えたら、宿泊客もいたんだよね(笑)。

ちなみに、夕方には出前を含めちょびちょびお客さんがありました。
やっぱり、諦めずに開けとくもんですね(笑)。

ってなわけで、閉店後自宅に晩メシのオカズを持ち帰る。
まずはコレ。

「ブリ大根」ですね。

コレ、僕が適当に盛ったんですけど、ちょっと雑すぎたな(笑)。

しかしやっぱり、この季節にこういう料理はエエですよね〜。
脂の乗ったブリに、また大根が合うんだ。

で、作り方は、「下処理をしたアラと大根を煮込む」それだけですね。
って、相変わらず、役に立たん説明やな(笑)。

まあ大事なのは「一旦アラを下ゆでしてから、汚れや血合いを掃除する」ってことですね。
コレを省いてイキナリ、煮込むとカナリ生臭いモノが出来上がります。

逆に、下処理がしっかり出来ていれば、テキトーな味付けでもそれなりにウマく出来上がります。
で、「アラ炊き」とかだったら、そんなにグツグツと長い時間煮込む必要はありません。

でもこういう風に、大根と煮込む場合は結構時間をかけた方がイイかもしれませんね。
「大根にブリの旨味を吸い取らせる」って感じの料理ですからね。

まっ、ブリは旨味も脂も多いので、長い時間に来んでも「出がらし」みたいにはなりませんからね。
で、毎度言っていることですが「作るときはなるべく大量に」ってことですね。

ちなみに、昨日はこんな感じ。

昨日はお泊まりサンにも、ブリ大根を出したんですよね。

だから、コレは「ちょっと取り分けた後」の写真です。
実際は、もっとビッシリ並べてたんですけどね。

しかし、この写真だけ見たら「ブリ大根」ってより「大根ブリ」って感じやね(笑)。

で、やっぱり、味の染み込んだ大根がウマいんですよ。
そのまま食べてもウマいですし、毎度のつなば本舗さんのゆずとんがらしをつけてもウマい。

そりゃ、ビールも進むわ(笑)。

で、多量の旨味を大根に与えたブリも、コレまたウマいんですよね。
やはり、この時期のブリは最高ですね。

で、昨日はさらに一品があったんですよね。
それがコレ。

「天ぷら」ですね。

ちなみに、コレはバアちゃん作です。
え〜と具材は「サツマイモ・タマネギ・ふきのとう」ですね。

つーか、イモ多いな(笑)。

昨日は結構成功の部類の天ぷらかな。
タマに、スゴいことになってるときもありますからね(笑)。

春先にコゴミがたくさん採れて、晩メシで山盛りコゴミの天ぷらが出たこともあったな。
ハッキリ言って、あ〜いうのは「珍味」の類いですからね。

まあコゴミは、山菜の中でもクセが少ないんですけどね。
それでも、大皿に一杯は食えん(笑)。

で、昨日はソースで天ぷらを頂きました。
サツマイモの天ぷらでも、ソースかけたら結構ビールに合うんですよね。

後、タマネギの天ぷらが、コレまたビールに合うんですよ。
ってことで、またまたビールが進むわけですよ(笑)。

で、昨日はまだ一品があったんですよね。
それがコレ。

「釜揚げしらす」ですね。

母の知り合いから送られて来たものです。
どっからだったかな？忘れた(笑)。

で、毎年の様に送って来てもらってたらしいんですよ。
でも今年はナカナカ、しらすが獲れなかったらしいんですよ。

で、やっとこさ、エエしらすが獲れたので送ってくれたわけです。
写真で見れば、分かる様にまた1匹1匹がデカイんですよね。

コレをたんまりと、ご飯にもって食べてもウマいんですよね〜。
でも、僕の場合は…。

やっぱりビールですよね(笑)。

大根おろしもあいますけど、昨日はしらす本来の味を味わうためにそのまま食べました。
つーか、大根おろしが無かっただけなんですけどね(笑)。

後、山盛りのしらすに、ちょっとゆずとんがらしを乗せてもウマかったですね。
で、このしらすを卵とじにしても、ウマいんですよね〜。

仕上げに、三つ葉を乗せて、山椒を少し振りかけると…。
あ〜、今日はそれで、飲もうかな(笑)。

ってなわけで、昨日の晩メシはそんな感じでした！

さ〜て、ちょっと筋トレして、風呂入って…。
ビール飲んで…、ってビール飲んだらどこも行けんやん(笑)。

とりあえず、市役所行ってみるかな〜。

あっ、その前にイルミネーションの電源を切っとかんと…。
メンドイけど、しゃーないね。

後は、本屋に行って本買って来て…。

ビール飲みながら、ネットショッピングやね(笑)。

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ってわけで、今日は午前中に結構な量の仕出しがあったんですよ。

え〜と、数は42食という注文。
ってことで、いつもより早めに、例の現場を横目にお店へ。

さすがに、日曜日なので今日は工事してないね。

つーか、土を連日積み上げてるのは分かってるんだけど、ここ何時埋まるんだろね？
まあまずは水を抜かなアカンのは分かってるんやけどね(笑)。

しかしホント、この現場のおかげで車は混むし、道路は汚れるし…。
そのくせに、一切この現場から何も挨拶はなかったし…。

まあこうやって、ネタに使えてるだけ良しとするか。
って、そんなことだけで、良しとは出来んけどね(笑)。

で、お店に到着後、早速仕出しに取りかかる。
まあ仕込みも、昨日のうちにほとんど済ませているので、結構余裕の作業。

注文は「午前11時に」って内容だったんですよ。

ちなみに「自治会の集会」の弁当だったんですよね。
なので「少し早めに持って行ける様に」作業を進行する事に。

午前11時って言われてて、ホントにその時間に持って行くと「遅いやん」って言われるパターンがほとんどなんですよね(笑)。

まああちらも、配膳とかの作業があるので、少しくらい早めの方が嬉しいらしいです。
かといって、あんまり早めに持って行くのもね〜。

午前10時頃に持って行ったら「いつから作ってたの？」とか思われそうやもんな(笑)。

で、とりあえず「お造りを入れたら完成」ってとこまで作業して、一旦休憩。
う〜ん、しかし今日は順調に作業が進んだな。

ってなわけで、頃合いを見てお造りの準備。
つっても、僕はケンを並べるだけですけどね(笑)。

で、完成したのがコチラ。

ウン、ナカナカにエエ感じかな。

って、毎度の手前味噌やけどね(笑)。

で、自治会への仕出しって結構気を使うんですよね。
何せ同じ町に住んでるでしょ、評判が悪いとメチャクチャ言われますからね。

で、またそういう噂は、早く広がるんだ(笑)。

まあかといって「普段より見栄を張る」ってのもね〜。
なので、今日も「普段通りの大江山の仕出し」を作らせていただきました。

まあそれでも「季節感」を出すのに、ふきのとう天ぷらを入れたりの工夫はしましたけどね。
で、細かいメニューの説明は…、僕には無理ですね(笑)。

まっ「揚げ物・煮物・焼物・酢の物：お造り・ご飯」が入ってるって位は言えますけどね。
って、そんなの見りゃ、わかるな(笑)。

しかし記録という意味もあるから、ちょっとは書き出してみるか。
■揚げ物：白身魚のフライ・エビフライ・ふきのとう天ぷら
■煮物：タラ・信田巻き・昆布・小芋・生麩
■焼物：サワラの西京味噌漬け・ロールチキン・卵焼き
■酢の物：カブ・タコ・キュウリ・カニの薄焼き卵巻き
■お造り：カンパチ・ハマチ・イカ
■その他：ナスとキュウリのカラシ和え・ご飯・タクアン
こんな感じですかね。

さすがに、全部の作り方を説明するのは無理ですね。
まあ何せ、僕ですから(笑)。

しかし結構ウマそうやね。
コレを食べながら、一杯飲みか〜。

僕も参加したいよ(笑)。

で、完成した弁当を車に乗せて、配達。
場所が近いので、僕が配達に向かう事に。

まあ紙で出来た弁当箱だし、壊すってことはないからね(笑)。

で、配達終了後、開店のために店内を掃除。
そしたら、まだ開店時間前なのに近所のオッチャンが来店。

入って来て「まだ早かったか」とは、言うんですが、おかまい無し着席。
う〜ん、いつものことながらマイペース(笑)。

ちなみに、このオッチャンは常にメニューは見ないですね。
大抵は「きつねうどん」か「生ビール＆トンカツ定食」なんですよ。

まあごくまれに野菜抜きスパとか頼んだりするんですけどね(笑)。

後は、「野菜抜き焼きそば」や「鍋焼きうどん」とかも注文された事があります。
ちなみに、鍋焼きうどんはウチの通常メニューには書いてありません(笑)。

で、今日は「きつねうどん」を注文。
ちなみに、このオッチャンが座って注文をした後にのれんを出しました(笑)。

で、しばらくして、このオッチャンは帰ったんですよ。
生ビール＆トンカツ定食の時は、結構長居するんですけどね。

スポーツ新聞をかなり読み倒すんですよ。
ただ、その分かなりグチャグチャになるんですけどね(笑)。

まあ今日はきつねうどんだったので、結構短い時間で帰宅。
で、ちょっとして、またまた常連さんが登場。

このオッチャンは、平日にもほぼ毎日来てくれますし、日曜日も結構来てくれるんですよね。
で、普段は「日替り」を頼むんですよ。

最近は「今日の日替りは？」ってメニューを聞く様になりましたけどね。
で、気に入らなかったら「焼きそば定食」ってパターンですね。

昔は親子丼を良く食べてたんですけどね、最近はほぼ「焼きそば定食」ですね。
で、このオッチャンは焼きそばは好きみたいなんですけど、「肉と野菜」はあんまり好きじゃないみたいなんですよね。

焼きそば定食頼んだ場合は絶対と言っていいほど「焼きそばの野菜と肉」は残されています。
ちなみに、親子丼の鶏肉を残すという強者です(笑)。

で、この2人の「大江山名物」のオッチャンが帰った後は、メチャヒマな時間が続きました。
ちなみに、その後の来客数は10人切ってますね。

だから、ダレルダレル(笑)。

で、そのヒマな中で、2人組のオッチャンとオジイちゃんが来店。
2人とも注文は「鬼そば定食」だったんですよ。

で、オジイちゃんが注文後「ここは前、大江食堂ってとこやったな…」みたいに僕に言うわけですよ。
なので思わず「イヤイヤ、今も大江山食堂ですよ」って言ってしまいました(笑)。

ちなみに、その後も「あっちは、昔宴会場やったな…」とか言うわけですよ。
もちろんそれに大しても「イヤイヤ、今も宴会場ですよ」って言ってしまいました(笑)。

話を聞くと、昔結構ウチのお店に来てくれてたみたいです。
組内の新年会やら忘年会で、利用していたとのこと。

そのわりには、エラい適当や記憶やったな(笑)。

まっ、ウチも何度か改装してますからね。
それにしても、適当な記憶やったかな(笑)。

で、この2人組が帰った後、ヒマだったので「メシでも食うか」ってことでお楽しみの昼食タイム。
今日は日替り定食も無いので、まあそんなにたいした物は無かったんですよ。

しかし、やはり飲食店、探せば何か出てくるんですよね(笑)。

ってことで、完成したワタクシのまかないが↓コチラ。

「刺身2種盛り・白身魚のフライ・ロールチキン・マカロニサラダ」そして冷えたビールとグラス。

ってことで、やっぱり毎度の居酒屋メニューです(笑)。

え〜、刺身は「スズキとイカ」の2種盛りです。
つーか、3日連続でスズキ食べてるような気が…(笑)。

さすがに、捌いて日数が経っているので、歯ごたえはあんまりありませんでした。
でも味は、逆に熟成したというかこなれた感じで、ナカナカにウマかったですね。

刺身のウマさって「歯ごたえ」だけじゃないですからね。
って、海原雄山先生がおっしゃっておりました(笑)。

で、薬味にはワサビでなくて、つなば本舗さんのゆずとんがらしを使用。
またコレが、イカにもスズキにも合うんですよね。

で、ビールがグイグイ飲めるわけですよ(笑)。

しかし日曜日の昼下がりから飲むビール…。
エエですね〜、ってどんだけお店ヒマやねん(笑)。

で、ロールチキンは、仕出しに使用した残りです。
え〜と、コレは鶏肉で「いろんな具を巻き込んで」グリルで焼き上げた物です。

味付けは、なんやワカラン(笑)。

で、またコレを口に放り込んで、ビールを流し込んだら…。
あ〜、もう店閉めて飲みに行こかい！ってなるわけですよね(笑)。

で、マカロニサラダは…、コレいつの残り物だ？
まあ食えたからエエか(笑)。

ってなわけで、ナカナカにエエ感じの昼メシを食わせてもらいました。
駅伝も京都が優勝したし。

さて、夜は…、って飲むだけやろね(笑)。

↑「スズキの洗いもウマいよね」って思う方は、クリックを！

イヤ〜、今日は午前中に仕出しが結構あるんですよね〜。

それでも、日付が変わるまで飲んでしまったね(笑)。

まあ昨日は、夜のお座敷もあったのでしゃーないかな。
大体午後10時を回るまでかかったもんな、片付けを含めたら。

まあ片付けを始めるまでに、つーかお客さんが来た辺りから飲んでたけど(笑)。

ってなわけで、今日はいつもより早めに起きております。
つーことで、昨日の晩酌メニューでも書き出しますか。

でもみんな「32歳(今年33歳)のオッサンの晩酌メニュー見てオモロい？」って思うんですけどね。
コレ言ったら、身もフタもないけどね(笑)。

え〜と、オモロなくても僕はマイペースで書くだけでございます。
ってことで、まず昨日食べたのはコレ。

「スズキのアラの塩焼き」ですね。

昨日捌いた、スズキのアラを焼いたモノです。
味はごく薄めの塩味で、食べる時にはポン酢を使用。

で、毎度のごとくつなば本舗さんのゆずとんがらしを薬味として使用。
ポン酢もウマかったですけど、ゆずとんがらしを直接つけてもウマかったですね。

で、この料理、材料と設備があればダレでも作れます。
まずはスズキのアラですねコレ。

ここまで捌くのは大変なんですけどね(笑)。

まあしかし、魚のこういう部分は本当に「旨味」が詰まってますよね。
ある意味、刺身にする部分よりウマいですからね。

ホント、飲食店で良かったよ僕(笑)。

良く考えたら、いろんな魚のアラ食べてますからね。
カンパチ、ブリ、ハマチ、サケ、スズキ、タイなどかな〜。

どれもウマいんですけど、やっぱり味の個性はそれぞれ違いますね。
共通しているのは、どれもビールに合うってとこかな(笑)。

ってなわけで、このアラを焼くわけです。

で、こういう風に上火で焼けたら言うことはありません。

って、こんなグリルがある家も、そうはないと思うけど(笑)。

で、このスズキのアラを頂きながら、ビールをゴクゴクと飲んでたわけです。
ちなみに、お座敷は進行中だったんですけどね(笑)。

まあ昨日のお座敷は「鍋」だったんですよ。
だから、お酒を持って行くだけで、後は大した仕事は無かったんですよね。

ってことに、しておいてください(笑)。

で、そのお座敷のお客さんが、持って来てくれたのがコレ。

「コンニャク」ですね。

で、コレはお客さんの自家製でした。
コンニャク芋も作ってるらしいので、完全なる自家製ですね。

で、昨日はコレを持ち込んで「刺身にして出してくれ」って頼まれたんですよ。
出来立てだったのか、ちょっと温かったですね。

で、僕らは残ったコンニャクを頂いたわけです。
食べる時には、醤油を使用。

もちろんここでも、ゆずとんがらしを薬味に。
コレが、ウマいんですよ。

やっぱり、安いコンニャクとはちょっと一味違いますね。
で、コレ煮物に使っても、ウマいんですよ。

僕や妹は、何気にコンニャクばかり食べてしまうもんな(笑)。

で、昨日はこうやって飲み食いしてたわけですけど、ある時ふと「そういえば…」って思うことがあったんですよね。
最近、ウチのお店では定番化しつつある「だまこもち」なんですけど…。
ウチのお店
コレ、僕ら一度も食べたことがなかったんですよね(笑)。

まあもとは、「ご飯を柔らかく炊きすぎた」のを逃れるための策だったわけですよ。
確か、石垣島旅行を控えた、母のミスだったと記憶しています(笑)。

で、昨年の11月末にあった、鍋のお客さんに出したわけですよ。
気がついたら、それからウチの鍋料理には必ずこのだまこもちが付くようになったんですよね。

しかし、ホント良く考えたら「自分たちが食べたことの無いもの」を出してたんだな(笑)。

まあ毎回、残さずに食べられてたから「食えないことはないんだな」とは思ってたんですよ。
まっ、材料も米だけですからね、使ってるのは。

大体味も想像できたわけですよ。
しかし、やっぱり「食べたことがない」ってのは、アレなんで…。

食ってみることにしました(笑)。

とりあえず、残っていただまこもちを小鍋で煮てみました。

ちなみに、本来は「塩水で丸めるだけ」なんですよだまこもち。
ウチでは最近、「それをさらに焼いて」お客さんにはお出ししています。

まあ「棒に巻かないきりたんぽ」みたいな感じですかね。
もともと、「きりたんぽの原型」とも言われてますしね。

で、ある程度火が通った所で、小皿に盛りつけ完成。

一応「カッコ良く見せよう」と思って、刻み海苔なんか散らしてみました。

でも写真撮る時には、ヘニャヘニャになってましたけど(笑)。

で、肝心の味ですが…。
予想通りの味でしたね(笑)。

つーか、思ったよりウマかったですね。
まあ「和風出汁にご飯」って組み合わせ、日本人ならダレでもウマいと思うけどね(笑)。

でもやっぱり「雑炊」とは違う味わいでしたね。
鍋の「具」になってましたね、だまこもち。

「これならビールのツマミになるな」って思いましたもん。
で、ちょっと思ったのが「コレ揚げてもオモロいかも」ってことですね。

今度鍋のお客さんが来た時に、試してみよ。
もちろん、お客さんに出すんじゃないですよ。

僕が試しに、食べてみるだけです。
って、お客さんに出すモノを、かすめ取る気だねこの丸刈り(笑)。

ってわけで、ココまでボチボチと飲み食いをしてたわけですよ。
そしたら、父が何かゴソゴソとしてたんですよ。

で、その結果出て来た、ツマミがコレ。

「ネギの油揚げ巻き」ですね。

コレ、スゴくシンプルな作り方なんですけど、ウマいんですよ。
さすが、酒飲みだけあって、ツボを押さえてるな(笑)。

作り方は「ネギを油揚げで巻いて、網で焼く」それだけですね。
で、薬味として、ショウガをちょっと添えるわけです。

食べるときは、醤油を少したらして食べるとウマいです。
そういえば、僕らの知り合いで「油揚げに納豆を入れて焼いて食べる」って人もいたな〜。

でもそれもウマそうやね。
今度試してみよう。

ってことで、父さんお願いしますね(笑)。

で、この後、お座敷も片付け終わって、お店でダラダラと飲んでたんですよ。
今日結構朝早いのに(笑)。

で、僕は先に、帰宅したんですよね。
まっ、それでも飲み足りないので、またビールを開けるわけですよ。

で、「何かツマミが無いかな…」って探した結果、出て来ました。

「納豆」ですね。

ちなみに、写真の納豆が宮木家のお気に入りの商品です。
そういえば、テレビで「納豆がダイエットに効果がある」って言ってから、メチャ売れてるらしいですね。

ちなみに、ウチの近所のスーパーでも品薄状態らしいです。
どんだけ、情報に流されやすいねん日本人(笑)。

大体ね、痩せたいんだったら「食うな！」って思うね。
「アタシ、空気を吸ってるだけで太っちゃうの〜」なんて言うヤツ。

「オメエ、食ってるから太るんだよ！」って言いたいですね(笑)。

メシ食わずに、太った人間を僕は知りません。
で、あんまり食ってないのに、ブクブクと太った人間も僕は知りません。

ダイエットの極意とは…、『食わないこと』これに尽きますね(笑)。

ってなわけで、僕の場合はダイエットでも何でもなくて「夜に納豆食うのが好き」だから食ってます。
で、いつもの様に、「魯山人納豆」っぽくかきまぜていきました。

そこで「何か違った食い方ないかな〜」って思ったんですよね。
まあ酔っぱらいの発想ですね(笑)。

そしたらあるモノが目についたんですよ。
それが、コレ。

「梅茶漬けのもと」ですね。

「コレ入れたら、結構ウマいんちゃうん」って思ったわけですよ。
納豆と梅干しは結構合いますしね。

で、早速投入して、かき混ぜることに。
酔ってるときのオッサンは、行動早いです(笑)。

で、結論から言わしてもらうと…。

「納豆は納豆だけで食った方がウマい」ってことですね(笑)。

イヤ、ホント納豆はそのまま食うのが一番！
まあネギとか、卵黄くらいならまだ許せますけどね。

お茶漬けのもとなんて、もってのほか。
あれは、メシにかけてお茶をかけて食うのが一番(笑)。

ってなわけで、おバカなこともしながら飲んでました。

さ〜て、今日一日頑張れば明日は休みだ！
つっても、今日も忙しいのは午前中だけなんだよな(笑)。

まあエエ、とにかく今日も一日頑張るか！
で、夜は…、久しぶりに外食なんかはどう？

ご検討をお願い致します、父＆母(笑)。

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う〜ん、今日何気に寒いような気がしますね。

でも去年に比べたら、全然マシなんですけどね。
そう考えたら、去年はツラかったな〜。

営業前に毎日雪かきしてましたからね(笑)。

ってなわけで、今日も「ドンガン」やっている現場を横目にお店へ。
めんどくさいので、今日は写真無し(笑)。

で、いつもの自販機でミツヤサイダーを購入。
しかしホントに、ウチの周りの自販機はろくなジュースを売っていない。

ちなみに、ウチのお店が場所を貸して設置してある自販機。

何だコレ？担当者が頭おかしくなったのか？

そうとしか、考えられん。
どの商品が「新発売」やねん(笑)。

しかもコレ、わざわざ手作りやん。
マジで、意味不明なんやけど。

しかも、またコレ切り方雑やな(笑)。

う〜ん、しかしこの商品群で良くこんなこと、書けたよな。
ある意味、尊敬に値するね(笑)。

つーか、コレ「家のパソコン」でイソイソと作って来たんだろうね。
う〜ん、しかし、ホントどれが「新商品」なんだ？

今度、担当者に聞いてみよう(笑)。

ってことで、いつもにましてどーでもエエ話は置いときまして…。
早速、今日の日替り定食を紹介したいと思います。

え〜、本日のメニューも、僕は見るの初めてかな〜。
とりあえず「日替り日記」を書き出してからは初めてのメニュー。

ってことで、本日の日替りは↓コチラ！

「豆腐ステーキ・ハマチの漬け焼き・大根とシイタケの煮物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、僕が初めて見たメニューは「豆腐ステーキ」ですね。
何故にこのメニューになったかと言えば…。

昨日知り合いに、沢山豆腐を貰ったんですよね〜。
それが、理由ですね。

つーか、ぶっちゃけすぎだな、この丸刈り(笑)。

で、昨日もらった豆腐は、絹ごしか木綿かどっちだっただろ…。
すいません、どっちか分からないです(笑)。

ってことで、両親に聞いてみました。
「多分、絹じゃない？」とのことです。

え〜、さすがに、僕の両親だけあって結構テキトーです(笑)。

で、普通は「豆腐ステーキ」となると、水気を切るわけですよ。
レシピ的にも「木綿豆腐」を使っている方が多いかな。

まっ、しかし今日使用したのは「おそらく絹ごし豆腐」です。
なので「あえて、水気を切らずに柔らかさを強調」して使う事に。

で、コチラが今日使用した豆腐。

ウン、やっぱりコレは絹ごし豆腐でしょうね。

って、あくまで見た感じの判断ですけどね(笑)。

で、写真で見た通り、あえて水気は切っていません。
豆腐を切り分けて、そのままの状態で使用しています。

まっ、お盆を少し傾けて「自然に水気が出るよう」にはしてますけどね。
ただ、キッチンペーパーをしいて「水気を吸い出すような」ことはしていません。

絹ごしのソフトな口当たりと、ジューシーな豆腐ステーキにしたかったので。
って、僕は作ってないですけどね、毎度のことながら(笑)。

で、お客さんが来るのにあわせて、豆腐ステーキを焼くわけですよ。
まずは、豆腐を潰さない様に、小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。

もちろんのこと、フライパンには油を引いています。
で、その後、フタをして若干蒸し焼き状態で焼きます。

表面はカリッと焼くと同時に、中まで火を通すためですね。
何せ、結構分厚くカットしてましたからね豆腐。

で、焼き上がったところに、味付けとして「タレ」をさっと一振り。
タレの味付け、何か「焼肉のタレ」風な味付け。

って、相変わらず役に立たん、説明やね(笑)。

で、焼き上がった豆腐をお皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレを上からかけます。
その上に、ネギと削り節をトッピングして完成。

ご飯にも良く合いますし、ビールとの相性は言うまでもありません(笑)。

う〜ん、しかし豆腐ステーキなかなかにボリューム感あるね。
まあ原価は0円なんですけどね、もらいモンの豆腐だから(笑)。

イヤ、だからこそ「大きめにカットして」提供したいわけですよ。
って、ウマい事フォロー…、出来てないな(笑)。

で、今日の魚は「ハマチ」でございます。
う〜ん、さすが大江山食堂！とことん使い切るね魚を(笑)。

ってことで、今日は焼物に使用しました。
醤油・酒・みりん等で、作った漬け汁に切り分けたハマチを焼いたのが今日の焼物。

コレまた、ご飯にも合うし、ビールにも合うんだな。
って、毎度の事ながら、ビールから離れろ少しはって感じ(笑)。

そして、今日の煮物が「大根とシイタケの煮物」ですね。
え〜と、コレも作り方は簡単です。

干し椎茸を水で戻して、大根と一緒に煮込むだけ。

ウチの基本の出汁に、シイタケの旨味が混じってエエ感じになるんですよ。

グルタミン酸(昆布)とグアニル酸(シイタケ)の相乗効果や〜って感じかな。
って、分かりにくいか(笑)。

で、軽くアクセントに、鷹の爪の輪切りを入れてますね。
そして、盛りつけた後、とろろ昆布をトッピングとして乗せてます。

何気に、大根ととろろ昆布合いますよね。
「ちょっとオシャレなおでん屋さん」とかで、やってるかなこういうトッピング。

まあそういうお店に直接行った事はありませんけどね。
やっぱ、僕には「屋台」か「赤ちょうちん」のおでん屋の方が似合いますからね(笑)。

で、今日は味噌汁も、いつもと違う感じでしたかね。
最初シャレで父が「味噌汁も豆腐にするか」って言ってましたけどね(笑)。

今日の味噌汁の具材はこんな感じですね。

「白菜・人参・チクワ・ハンペン」などを使用しています。

つーか、やたらと具沢山だな今日(笑)。

しかし、こういう寒い時に白菜が入った熱々の味噌汁はウマいですよね〜。
まっ、僕はどんなに寒くても、まずはビール飲むけど(笑)。

で、ウチの「日替り定食」の写真を毎日見ている人は、ある事に気づいているかもしれませんね。
「日によって、ご飯の量が違う」ってことに。

基本的に、ウチで日替りを食べる人は常連さんが多いんですよ。
だから、常連さんに合わせたご飯の量にしているんですよ。

盛り方を多くしたり、少なくしたりね。
で、初めてのお客さんには、「中ぐらい」のご飯を出すわけです。

そして、食べ方を出来るだけ覚えておく様にしておきます。
まっ、常に実践出来ているわけじゃないんですけどね。

でも出来るだけ、調整出来る様には考えていますね。
まっ、裏目に出る事もあるんですけどね。

特に「ちょっと多めに持った時」なんかにはね(笑)。

ウチのお店「ごはん」と「うどん」の大盛りは100円増しなんですよ。
でもご飯に関しては、大盛り以上の「特盛」とか「激盛」とか言っても100円増しのままなんですよ。

タマ〜に、いるんですよ「今日は特盛で」とか「激盛で」って言うお客さん。
そう言う時は「これでもか！」って、盛るんですよね面白いから。

で、お客さんの「えっ！」って顔を見て楽しんでるんですよね(笑)。

ウチのご飯大盛りってかなりの量があるんですよ。
でも特盛以上となると、さらにスゴいです。

ちなみに「ご飯ちょっと多めに」って注文は、基本的に追加料金はいりません。
だから「ご飯中で！」って言うのが、ウチでは一番お得かも。

って、明日から「中で！」ばっかり増えたら笑えるな(笑)。

で、今日は早い時間帯のお客さんが、あんまりいなかったんですよ。
ってことで、「今日は天気も悪いしヒマかな…」なんて考えてたんですよ。

で、今日の日替りは豆腐ステーキだったでしょ。
お客さんが来るたびに焼かなきゃいけないわけですよ。

だから「あんまり一度に来られてもな〜」って思ってたんですよ。
そしたら、昼を境にして、お客さん来る来る(笑)。

「誰が、僕らの心を読んでるの？」って思ったもんね。
どっかに、カメラしかけてあるな(笑)。

そういえば、「雪を見に来た」ってお客さんもいましたね。
で、聞かれたんですよ「どこに行けば雪が見れるの？」って。

ってことで「今年はどこに行っても、難しいですね」って答えておきました。
どうやら、去年の雪を見て、かなり感激したそうです。

「沢山雪が降っていて、みんなで喜んでたんやん」って言ってました。
まあ僕らに取っては「あんまり嬉しくない」雪なんですけどね(笑)。

しかしホントに、今年は雪降らないですね。
僕の運転を気遣ってくれているのか、神様が(笑)。

で、今日は有り難い事に、日替りも売り切れました。
まあそう言う時に限って「今日の日替りは？」って聞くお客さんが来るんだ(笑)。

しかし午後1時過ぎてましたからね〜。
コレばっかりはしゃーないですね。

ってことで、そのお客さんは日替り以外のメニューを注文してました。
ちなみに「オムライス」と「肉丼」でした。

つーか、日替りを頼むような人が頼むメニューでは…って少し思いましたね(笑)。

ちなみに、オッチャンとオバちゃんの2人連れだったんですよ。
で、オムライスはオバちゃんが食べてたんですけどね。

何故かスプーンは使わずに、箸でオムライス食べてました。
でも、それだったら、あんまりオムライスを食べてる意味が…って少し思いましたね(笑)j.

で、「昼メシにしょうか！」って思っていたら、お客さんが来店。
え〜と、子連れの3人組のお客さんでした。

で、座るなり、そのお子さんが「○○(お子さんの名前)お子様ランチ！」って言うわけですよデカイ声で。
もちろん僕は心の中で「ありませんよ、お子様ランチは」って突っ込んでおきました。

ちょうど、そのとき、テレビで吉本新喜劇をやっていたので影響されたのかな(笑)。

で、メニューを選んでいて、聞こえる声から「鬼そばとうどんとおにぎり」ってことが大体分かったんですよ。
そして、注文を取りに行ったら…。

いきなりそのお子さんが「○○(お子さんの名前)ラーメン！」って言うわけですよ。
で、ご両親が「お前、それ吉本新喜劇やん！」って突っ込んでました。

えっ、何？これ仕込みのネタ？って思ったのは言うまでもありません(笑)。

で、このお客さんが帰られた後、お楽しみの昼食タイム。
とりあえず、豆腐ステーキは無くなっていたわけですよ。

で、ふと、見ると「昼からの弁当に使った肉野菜炒め」があったんですよね。
コレを見て「あっ！アレを作ろう！」って思ったんですよ。

で、完成したのが、コチラ。

「焼うどん・ハマチの漬け焼き」そして、冷えたビールとグラス。

ってことで、昼メシで食うのは初めてじゃないかな、このサイト始めてからは。
いつもだったら「焼きそば」ってパターンがほとんどですからね。

で、作り方は死ぬほど簡単です。
まずは野菜を炒めまして、軽く塩こしょう。

で、大釜で軽く温めたうどんを投入。
その後、残り物の肉野菜炒めを汁ごと投入。

ちょっとコショウをして完成。
で、お皿に盛りつけて、紅ショウガと刻み海苔を乗せる。

その上から、軽く白ごまを振りかけて完成！
で、何が簡単って「味付けしなくていい」ことでしたね。

父の作った肉野菜炒めをうどんに絡めただけですからね(笑)。

しかしまたコレが、何気にウマいんですよ。
ビールのツマミにもなるし、食事にもなる…。

う〜ん、ツマミになる麺類って言ったら「焼きそば」ばかり食べてたけど、焼うどんもエエな〜。
でも何で、今日はうどんを食べたいって思ったんだろう？

あっ、そうや！テレビでやってたからやな！
何て、影響されやすい人間だ(笑)。

さ〜て、メシも食ったし、今日は夜からお座敷もあるし、もう一踏ん張りしましょか！

つっても、飲みながら仕事してるんだろな(笑)。

↑「焼うどんパンを食べた事がある」って方は、クリックを！

さてさて、昨日の晩メシについて書こうかと思ってたら何故か競馬の話になってました(笑)。

ってことで、気を取り直して昨日の晩メシでも紹介しましょう。
つっても、昨日は晩メシって言うよりは完全に「酒のアテ」って感じですね。

昨日は夕方から「3名で」予約が入ってたんですよ。
まあ結構な知り合いなので、僕らもダラダラと飲みながら接客してたんですけどね(笑)。

で、昨日は丸のスズキがあったんですよ。
それを捌きますと、やっぱりエエ部分が出てくるんですよね〜。

昨日食べた一品がコレ。

「スズキの子の煮付け」ですね。

コレがウマかったんですよ。
で、もちろん食べる時には、切って食べました。

作り方としては、そんなに難しくはないですかね。

まずはスズキの子を下茹で。
汚れを取った後、醤油・酒・みりんなどで煮込む。

途中キッチンペーパーで落としぶたをして煮込む。
コレにて、完成です。

で、身とかアラを炊くときとは違って、結構「長め」に煮るのがコツですかね。
昨日だったら30分以上は煮込んでましたね。

そうしないと、中まで味が染み込まないんですよ。
身とかアラの場合は、中まで味を染み込ませなくてもいいんですけどね。

ああいうのは、「煮汁に身をからめて食べる」って料理ですからね。
しかしこういう「内蔵系」は、中まで味を染み込ませた方がウマいですね。

しかし、コレがホントにウマかったんですよね。
ちなみに、この時カウンターで飲んでたお客さんにも出したんですけど大絶賛！

で、先ほども書いた様に、材料が手に入れば作るのは結構簡単です。
ただ、「新鮮なスズキの子」がナカナカ手に入らないかもしれませんね。

ウチの場合は、やっぱり飲食店ですので新鮮な丸のままのスズキを仕入れるわけでしょ。
で、それをその日のウチに、捌いて使ってますのでね。

牛肉も「熟成させた方がウマい」って言いますけど、ホルモンなんかの内蔵系は「なるべく新鮮なものがイイ」って言うでしょ。
魚も「刺身にして食べごろな時間」ってのがそれぞれあるんですよ。

でも内蔵系は、「とにかく新鮮なもの」を煮たりする方が絶対にウマいですね。
ってなわけで、こんなツマミがあったのでビールをガンガン飲んでました。

まあ2切れもあったら、中瓶が1〜2本は飲めるわけですよ。
って、ホントにバカやねこの丸刈り(笑)。

で、昨日は「このご時世に！」って言うメニューを頂きました。
それがコレ。

「カキフライ」ですね。

ちなみにコレは、お客さんに出したものなんですよ。
宮木家用は、別に作ったものを頂きました。

ちなみに、コレが宮木家用ですね。

どんだけ、カキ食うねん！(笑)。

イヤ〜、とにかく最近はカキが値下がりしているわけですよ。
もちろん、理由は「ノロウイルス」ですわね。

しかしいくら、ノロウイルスが大流行したからって、そこまでカキを避けるのもね〜。
コレ、日本人の悪いクセですよね。

今回のカキの値下がりも、完璧に「風評被害」ですもんね。
で、カキも熱を通して食べたら、全然問題ないわけですよ。

ノロウイルスは熱には弱いですからね。
で、また業者さんも馬鹿じゃないから、ちゃんと処理はしているわけですよ。

ってなわけで、ウチは気にせずカキを購入しました。
お客さんにも、普通にカキを出しましたしね。

で、昨日使用したのは、久美浜産のカキですね。

う〜ん、なんてウマそうなカキたち。

ちなみに、昨日購入したのは「生食用」ですね。
ホントは、フライとか「熱を通す料理」に使ってウマいのは「加熱用」なんですけどね。

「生食用」だから新鮮って言う認識の人は結構いるかもしれませんね。
ちなみに、「生食用」と「加熱用」のカキの違いは「浄化」してあるかしてないかですね。

浄化処理をしてない方が「加熱用」、浄化処理をしたのが「生食用」ですね。
まあコレは「出荷時」の話ですけどね。

小売店によっては「鮮度の落ちた生食用を加熱用にまわしている」ところもあるみたいですね。
だから、加熱用のカキの全てが鮮度がいいとは限らないみたいですけどね。

まっ、でも最近ではそういうことも、少なくなってるとは思います。
特に、ノロウイルス騒動が起きてからは、ドコも神経質になってますからね。

って、何の話してたっけ？(笑)。

で、昨日は「生で食べよう」と思っていたので、生食用のカキを購入したんですよ。
そしたら、お客さんが「何かツマミない？」って言って来たので、急遽カキフライを作ることに。

まあ生で食べるカキもウマいですけど、ビールのツマミにするならやっぱりカキフライでしょ！
後は、焼きガキなんかもウマいですよね〜。

ってなわけで、昨日はカキフライを堪能しました。
フライにするなら、「加熱用のカキの方がウマい」って先ほど書きましたけど…。

生食用でもウマいです、つーか、ワタクシにしたら「どっちもウマいでよ」くらいしか言えませんね(笑)。

で、昨日はちょっと、一工夫してカキフライを作りました。
って、作ったのは母ですけどね(笑)。

え〜、普通に小麦粉＆溶き卵をつけて…。
ここからが、一工夫。

昨日は「生パン粉」を使用しました。

しかもその時に、作った生パン粉を使用。
つまり「出来立ての生パン粉」を使ったんですよ。

写真で見ても、色が違うでしょ？
またコレが、ウマかったんですよ。

とにかく歯ごたえが良いし、味も最高！
ビールが進むススム(笑)。

で、上からかけるのは、コレはお好みですね。
ソースでも醤油でも、タルタルソースでも。

ちなみに、昨日はソースをドボドボとかけて頂きました。
う〜ん、ビール飲むならソースの方がエエかな〜。

またキャベツもうまいんだ、そーすかけて食うと。
そりゃ、ビールの栓がどんどん抜かれるよ(笑)。

ってなわけで、カキフライにビール最高です。
今なら、カキもお安くなっていると思います。

そういえば、まだカキ残ってたよな。

フッフッフ、今日の夜も楽しみだな(笑)。

↑「カキフライに白ワインもイイよね」なんてオシャレな方は、クリックを！

昨日は久々に300アクセスを突破しましたね。

10日に書いた2006年度JRA賞が決定の影響やろか？
う〜む、引退してもディープインパクト恐るべし(笑)。

しかし、あの後やっぱりと言うか高柳哲人記者についての非難が出て来ましたね。
まっ、1年馬見続けて年度代表馬「該当馬なし」はねーだろ、って意見が圧倒的に多いわけですよ。

コレは僕も激しく賛同。
つーか、本人のコメントが欲しいんですけどね。

ちなみにダイワメジャーに投票した、浜木俊介記者は記事を通じてコメントしています。
コレが、その記事。

　０６年のＪＲＡ賞受賞馬が、このほど発表された。東西の記者クラブ員（全２８９人）による投票で決定される同賞。最優秀４歳以上牡馬と年度代表馬に選ばれたのはディープインパクトだった。この２部門で私はダイワメジャーに投票した。ディープ以外に投じられたのは、最優秀４歳牡馬では１票だけ。年度代表馬は、ほかに「該当馬なし」が１票あるのみ。ＪＲＡのホームページで、得票の内訳と、その投票者を知ったファンが「どうして？」という疑問を持っても不思議ではない。

　ディープを推さなかった理由。それは、スポーツの大原則である「フェアプレー」を守ることができなかったことに尽きる。禁止薬物の使用によって失格となった凱旋門賞。競走能力を高めるために常用していたものではないにしろ「薬物違反」という事実は重い。私は、初めからディープインパクトを候補として頭に置いてはいなかった。

　「ＪＲＡ賞は、馬に対して与える賞。薬物問題も、馬には罪はない」—。ＪＲＡからは、こんな見解をもらった。しかし、競馬は馬と人がいて初めて成り立つものだ。もしも、馬には罪がないという理論が通用するのなら凱旋門賞も３着のままで、トレーナーのみ制裁を受ければいいという話になる。しかし、現実は失格。それがスポーツだ。

　馬自身の強さは、数字が示してくれる。有馬記念の大歓声を聞けば、どれだけファンに愛されていたかも分かる。しかし、ＪＲＡ賞の投票は、競馬界で最高の名誉を与える行為だ。手元にある国語辞典には、名誉とは「道徳的尊厳が他人に賞賛せられること」と記してある。（浜木俊介）

つまりは、消去法でダイワメジャーを選んだってことな訳ですよね。
まあ「初めからディープインパクトを候補として頭に置いてはいなかった」って言っているので、消去法とはちょっと違うかもしれんけど。

しかしこの記事で納得がいくかいかないかと聞かれたら…。
僕的には納得がいかんね(笑)。

まあそやけど、自分の考えを書いているだけに「それなら…しゃーないか」とも思うんですけどね。
しかしそう考えると、高柳哲人記者も同じ様に考えて「ディープを外したら、年度代表馬にふさわしい馬がいなくなった」のでしょうかね？

そういう理由で「該当馬なし」ってことになったのかな。
なるほど、それなら、納得いくわけねーだろ！

アカン、やっぱりこの2人の記者の投票内容には納得がイカン。
う〜ん、昨日の晩メシについて書こうと思っていたのに、またまた競馬ネタだよ(笑)。

まっ、しかしJRAが浜木俊介記者に言った言葉もアレですね。
「JRA賞は、馬に与える賞。薬物問題も馬には罪はない(JRA)」だそうです。

オイオイ、JRAは薬物問題が出た時「汚点」とまで言ったじゃないの。
なら、そういう見解を薬物問題の時に、言えよ！

世間がディープに対して、非難だらけだったときに、同じような見解を出してたじゃないの。
あ〜、ホンマに朝から何かムカついて来たぞ(笑)。

まっ、ある程度、ディープに投票しなかった両記者の考えは分かった。
それでも、全く納得は行かないワタクシ。

やっぱり、2006年度の年度代表馬はディープインパクト！
しかし…、あ〜…、今更やけど…。

もう1年走ってほしかったな〜(笑)。

↑「ディープの子どもに凱旋門を！」って願う方は、クリックを！

いやいや、こんな時間まで更新が1回って久しぶりやね。

そんなに忙しかったわけではないんですけどね。
とにかく、ウチのお店のiMacが調子悪いんですよ。

すぐにフリーズしやがんの。
で、一応色々と手は尽くしたんですけどね。

それでも、なんかあったらすぐにフリーズ。
う〜ん、OS Xって固まらないのが売りなんですけどね。

事実、僕が自宅スタジオで使用しているMacは滅多にフリーズなんてしないですからね。
何だろう原因は？お客さんのタバコと、厨房の油か？

まっ、今はそれなりに調子がいいようなので、お店のMacから記事を書いてます。
ってことで、まずは今日の回顧録。

まず毎度の、この現場を横目にお店へ。

う〜ん、まさに「埋める寸前」って感じやね。

しかし、この量でも埋め立てるには足らんのか知らんけど、まだトラックがガンガン土を持って来てましたね。
またその音がウルサいんだ(笑)。

正直今は「早い事終わってくれ」としか思っていません。
で、終わった後に、京都府に「ある遺跡の物語」ってDVDを送ろうかなと(笑)。

まあ正直、コレもこの地域の区画整理事業関連の工事な訳ですよ。
しかし、ホンマにお粗末です。

地権者に対する説明も、工事の進め方もお粗末。
ちなみに、ウチは地権者ですからね。

実情はある程度、分かっているわけですよ。
まあホンマに、「ハァ〜」って感じ。

合併して、さらにお粗末になった気もしますね。
まあとにかく、今は「ここを早く埋めてくれ」って感じ。

ってなわけで、ど〜でもエエ前置きはコレくらいにしておきましょうか。
こんな前置き、オモロくもなんともない。

書いててもグチしか出て来んからね(笑)。

ってなわけで、今日の日替り定食を紹介したいと思います。
今日の日替りは、実は昨日の時点で予想はついてたんですよね〜。

このサイトを毎日見ている人だったら「！」って思う人もいたかとは思うんですけどね。
ヒントは「昨日の宮木家の晩メシ」ですね。

つーか、さっさと紹介しろっつーの(笑)。

ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ！

「ハマチのお造り・だし巻き卵・ヒジキ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

「600円でこの内容！」スゴいですよね〜、って自分で褒めるなっつーの(笑)。

え〜、ちなみに昨日の宮木家の晩メシは「ハマチ」も出ましたし「ヒジキ」も食べました。
まずは「自分たちで味見」って感じかな。

やっぱり、役得やね飲食店(笑)。

ってなわけで、今日のメインは昨日仕入れたハマチでした。
身もエエ具合に熟成して、まさに食べごろでしたね。

ってことで、まずはハマチのお造りが出来るまでを。
もちろん、僕は見てるだけでしたよ(笑)。

まずはハマチを捌いて、キレイに掃除。

刺身って「サク取り」がある程度、してあれば結構僕らでも「それなりに」作れるんですよね。

まあもちろん、「それなり」のモノで、プロが作る物とは差があるんですけどね。
でもホント「それなりに」は作れるんですよ。

しかし、この「刺身に出来る状態」にまで処理するのが大変なんですよね。
ココで腕と経験の差が、モロに出ます。

で、キチンと下処理をされたのが、コチラ。

最近は、こうやって「丸の魚」を捌けない人が増えているらしいですね。

まあ気にしなくてもエエです。
僕も捌けませんから(笑)。

そういえば、大阪に住んでた時に、友達がハマチを釣って来て捌かされた記憶があるな〜。
もちろん、その時はこんなにキレイには捌けてないです(笑)。

でも一応刺身にして食べた記憶があるな〜。
つーか「ハマチでしゃぶしゃぶ」をした記憶があるんだよね。

確かにアレはウマかった。
何せ釣って来たばかりだったし、しゃぶしゃぶにしたら…。

「刺身が下手でも、ウマく食えた」からね(笑)。

で、もちろん、このままでは刺身には出来ないのでさらに下ごしらえ。
ってことで、皮を引くわけですね。

コレがまた結構難しいんですよ。

手際良くやらなきゃいけないんですけど、あんまり雑にやってもいけないんですよ。
何せ皮と身の間に「エエ感じのウマいとこ」がありますからね。

その「ウマいとこ」を残しながら、ウマい事皮を引かないといけないわけです。
で、それでいて「あんまりトロトロ」しない方がエエわけですよ。

言うならば「慎重に、慌てず、スピーディーに急げ」って感じかな。
あっ、そうそう「そして丁寧に」を付け加えんと(笑)。

で、こうして下準備(サク取り)は完了。

後は、お客さんの到着を待って、刺身を引くだけですね。

しかしホント、こうやって見ると何気に食べているモノでも「結構な手間がかかってる」って思いますね。
僕も一度「自分で魚を捌いてみよ」って思ったね。

まあ明日になったら、忘れてると思うけど(笑)。

で、これにてメインの仕込みは完了。
え〜と、なので他のメニューの説明に行きましょうか。

今日の「準メイン」のメニューが「だし巻き卵」だったわけですよ。
で、また今日のだし巻きがデカかったんですよね。

なので、巻きすもウチで一番デカイのを使用。

そういえば、去年大阪で「巻きすが巻いたままのだし巻き」を食べたよな〜。

アレ、確か商工会青年部の研修で食べたんだよな。
どこだったけ？確か泊まったホテルの隣にあった居酒屋だったな。

そうそう北の家族の家族だ。
あそこを選んだ理由は確か…「ホテルから近いから」だったな(笑)。

そこでは↓こういうだし巻きが出て来たんですよね。

コレ、「どうなんかな〜」ってメニューですよね。

また出てくるのが早いんだ、注文してから(笑)。

まっ、おそらく「巻きすに巻かれた状態」で、仕込まれてるんでしょうね。
でもやっぱり、切るか巻きすを外してある状態の方がエエよな〜。

ってことで、ウチではもちろんのこと、巻きすを外して切り分けました。

イヤ〜、でも卵焼きやだし巻きって何か「ウキウキ」しません。

って、こんなの僕だけか？思うの？
つーか、もう既に酔ってんだよね、この丸刈り(笑)。

しかしウマそうやな〜、ウチのだし巻き。
って、毎回の手前味噌やけど(笑)。

焼きたてもウマいけど、冷めてもウマいんですよね。
焼きたての「フワフワ」な感じもエエんですけど、冷めて「しまった」感じのだし巻きもエエですよね。

まっ、どちらも「とにかくビールに合う」ってことですよ。
で、このだし巻き基本的には「メニューには載ってない」わけですよ。

でも常連さんの中には「だし巻き」って頼む人も結構います。
で、今日はスペースの都合上、薬味は何もおいていなかったんですけどね。

また「大根おろし」と「紅ショウガ」が合うんですよね〜。
まずは「大根おろしに醤油をちょこっとかけて、だし巻きに乗せる」わけですよ。

それを食べてビールを飲むと…。
「嗚呼…」ってなりますよね、コレは僕だけじゃないでしょ(笑)。

で、タマに味を変えるために、紅ショウガを乗せたりして食べるわけですよ。
卵焼きやだし巻きって「結構甘めに作る事」が多いじゃないですか。

でもそういう味付けでも、お酒に合うんですよね〜。
ってなわけで、今日のお客さんは幸せだよね〜。

まあみなさんは、ビールじゃなくてご飯と味噌汁で食べてたけどね(笑)。

で、今日の小鉢は「ヒジキ」でした。
まあコレは昨日も、今日の朝にも予告してたんですけどね(笑)。

ちなみに、今日の朝の時点では「ヒジキ・人参・豆・鶏肉」って材料を書いたんですよ。
え〜、今日確かめてみたら「鶏肉」じゃなくて「油揚げ」でした使ってるの(笑)。

まっ、どーでもイイんですよ、ウマけりゃ。
で、ヒジキに油揚げが合うんですよ。

まあヒジキ自体、油が合うんですけどね。
これで「混ぜご飯」とか作ってもウマいんですよね〜。

ってことで、今日の朝のヒジキの材料は間違い！
まあ、そこまで注目して読んでる人は少ないと思うけど(笑)。

で、今日は結構お客さんが来てくれましたね。
金曜日はウチ、あんまりな場合が多いんですよ。

今日も出だしはあんまりだったんですけどね。
でも昼を過ぎた辺りから、徐々にお客さんが来だしまして…。

結構な数のお客さんが来たかな。
僕らもいつもより遅い時間に昼メシを食べましたからね。

ってなわけで、お客さんがいなくなってからお楽しみの昼食タイム。
残念ながら、ハマチは仕込んだ分が全部なくなったので、残り物をお盆に乗せて…。

ってことで、完成したのがワタクシのまかない。

「ハマチのアラ炊き・だし巻き卵・おから・マカロニサラダ」そして冷えたビールとグラス。

ハイ、毎度の居酒屋メニューですね。
つーか「昨日の残り物」のオンパレードやね(笑)。

でもウマいんですよ、コレがまた。
ハマチのアラが、コレまたビールにピッタリ！

で、だし巻きコレがまたウマい。
醤油も何もかけなくても、十分味があるんですよ。

で、むろんの事、食べたらすぐビール。
そして、おからを何気に口に入れるでしょ。

もうすぐにビール！
今日は「何食べてもビール」ってメニューが多かったな〜。

って、毎度のことやけどね(笑)。

で、マカロニサラダに醤油をちょろっとかけてもウマいんですよね。
よく考えたら「マヨネーズ醤油」ってウマいもんな。

あ〜、しかし今日もウマい昼メシを食べたね。
で、それなりに「お客さんネタ」もあったんですけどね。

まあ今日は無しにしときましょか。
つーか、いつもが「書き過ぎ」やもんな(笑)。

ってなわけで、現在は「予約のお客さん」がテーブルで飲んでます。
で、僕らもそれぞれに、好きな事をしながら飲んでます。

どんな店や(笑)。

↑「だし巻きとビールって合うよね！」って思う方は、クリックを！

昨日はウチのお店夜の仕事が無かったので、早めに閉店。

で、午後6時前から晩メシ。
そして、昨日は家族揃って、早い時間に寝たんですよね。

でも、起きる時間は今日もいつもと同じ。
どんだけ、寝てんねん、この丸刈り(笑)。

なんやかんや言って、新年になってから結構自堕落な生活かも…。
って、夜仕事してるか飲んでるかの違いなんですけどね。

つーか、夜仕事してても結局は飲んでるしな〜(笑)。

ってなわけで、そんな自堕落なワタクシの晩メシでも紹介しておきましょう。
昨日のメインはハマチでした。

そういえば、関西と関東で呼び方が違うんですよね。
関西で言うハマチは関東ではイナダと呼ぶらしいです。

ちなみに、北陸ではフクラギって呼ぶそうです。
まあどんな呼び方でも、ウマけりゃイイんですけどね(笑)。

ってなわけで、昨日のメインの一品がコレ。

「ハマチの刺身」ですね。

まあさすがに、新鮮だったのでウマかったですね。
ブリ程は脂が乗ってない分、サッパリとしてるのが特徴ですね。

しかしやはり、ブリの成長過程にある魚だけあって、適度な脂が乗っているのも特徴ですね。
でも、コレ昨日結構仕入れてたんだよな〜。

ってことは、今日の日替り定食に使うのかな？
まあ仕入れ値もそんなに高くは無かったんですけどね。

でも今日の昼に使うかもしれんから、仕入れ値は書かない方がエエな(笑)。

で、薬味はワサビと、いつものつなば本舗さんのゆずとんがらしを使用。
ワサビもウマいですけど、ゆずとんがらしもウマいです。

で、またビールがガンガン飲めちゃうんですよ(笑)。

そして、昨日はハマチを使ってもう一品。
それが、コチラ。

「ハマチのアラとカンパチのキモの煮付け」ですね。

コレがナカナカにウマいわけですよ。
ブリのアラはもちろん、ウマいわけですけど、ハマチのアラもナカナカのもんですね。

ハマチでブリの味は出せませんが、逆にハマチの味はブリには出せないとも言えますね。
「若いさわやかな味」って感じですかね、ハマチ。

まあいわば「僕みたいじゃない味」ですかね。
って、自分で書いてて悲しくなった(笑)。

で、昨日は「ハマチのアラとカンパチのキモの煮付け」を作る様子を撮影しました。
え〜、普段通り役に立たないとは思いますが、せっかくなので作り方の説明でも…。

まずは、アラとキモをお湯で軽く茹でます。

コレは汚れや、血合いを取りやすくするための下ゆでですね。

実際写真を見ればわかると思いますが、この時点で結構アクも出てますね。
こういう下処理をせずに、いきなり炊いても美味しくは出来ません。

で、次に下ゆでしたアラ等を水で洗います。

この時に目立つ汚れや、血合いを洗い流しておくわけです。

で、あんまり時間をかけすぎると、魚の旨味も逃げるのでご注意を。
ちなみに、僕は見てるだけでした(笑)。

で、このように下処理されたアラ等を煮るわけです。

味付けは「醤油・酒・みりん」をテキトーに。

ウン、相変わらず役に立たんレシピやね(笑)。

で、お好みでショウガを加えてもイイんじゃないかと思います。
煮る時間は、コレもテキトーにお好みで(笑)。

昨日の場合だと、そんなに長くは煮ていません。
まあこういう煮付けの場合、「サッと煮る」ほうがエエかもね。

さっと煮た身に、濃い煮汁をからめて食べるって感覚ですかね。
キモなんかは、結構長めに煮詰めてもいいんですけどね。

まあ何度も言ってますが、そこらへんはテキトーにお好みで(笑)。

で、後は完成したモノを、お皿に盛りつけるだけ。
そういえば昨日は母が「僕のカメラを意識したのか」やたらと丁寧に盛りつけてたな(笑)。

でも料理って、ちょっとした盛りつけで印象がかなり変わりますもんね。
まあ食い出したら、グチャグチャにするんですけどね(笑)。

で、昨日はハマチが一応メイン。
でも昨日はそれ以外のメニューも結構充実。

まずは昼間にも食べたコレ。

「おから」ですね。

コレがホントに、ウマいわけですよ。
ご飯にも合うし、もちろんのことビールにも合うわけですよ。

ウチのおからには「人参・シイタケ・ゴボウ・ツナ・ネギ」なんかが入っています。
後さらになんか入っているかもしれんけど、ワカラン(笑)。

で、おからにこう言う具を混ぜて、フライパンで炒めるわけですよ。
ウチのは、ちょっとしっとり系のおからですね。

で、昨日の他のサイドメニューがコレ。

「ヒジキ」ですね。

コレも自家製で、一応自分ちで作っています。
え〜と、具には「人参・豆・鶏肉」かな使ってるの？

ウマいのは分かったけど、具は良くワカランかった(笑)。

作り方は一旦戻したヒジキを、他の具と混ぜてフライパンで炒めて味付け。
え〜、毎度のことですが、細かい作り方はシラン(笑)。

で、コレもウマいんですよね。
ご飯にも合うけど、ビールも飲めるわけですよ。

で、コレまたサイドメニューがコチラ。

「カブの甘酢漬け」ですね。

コレがまたウマいんですよ。
イイ箸休めになるんですわ。

まあ箸休めってイイながら、コレ食ってビール飲んでたけど(笑)。

もちろんのこと、コレも自家製ですね。
ウチの場合は「細切り昆布」と「鷹の爪の輪切り」を一緒に漬け込みます。

ってな感じのメニューで昨日はビールを飲んでました。
でも昨日はホント、飲む量はともかく、早く寝たよな。

しかし気がついたら、もうこんな時間(笑)。

ってなわけで、今日も一日ガンバルか！

さて、今日の日替りは…ハマチとヒジキか？(笑)。

↑「ガキの頃はヒジキって嫌いだったな」って方は、クリックを！

さてさて、今年は暖冬と言うこともあってあまり雪が降りませんね。

去年は毎日お店の雪かきしてたもんな(笑)。

まあしかし、子どもの頃は雪が降ったら嬉しいもんでしたね。
犬以上にはしゃいでましたからね(笑)。

ちなみに、今は雪が降っても嬉しくはありません。
何でも程々がエエですよ、程々が。

ってなわけで、今日もガンガンとウルサいあの現場を横目にお店へ。

この現場音もでかいんですけど、振動がスゴいんですよ。

マジで家揺れますからね。
僕の家であれくらいなら、もうちょっと近くの家はたまったモンじゃないでしょうね。

で、僕らも工事をやる以上、ある程度の音や振動が起きるのは理解しているわけですよ。
でもね、普通は工事前に「お騒がせしますけど」くらいの挨拶があるのが普通なんですよ。

それが、今回は全くないまま、ドンガンドンガンやっているわけですよ。
そりゃ、ハラも立つわけですよ。

ましてや、ダンプに乗ってハンドルに両足を乗せて「タバコ」をスパーッって吸ってる様子を見たらね…。
そりゃ、腹が立って夜の酒量も増えるっつーの。

って、それは関係ないか(笑)。

しかし、ホントに挨拶の一つもなかったですね。
もしかしたら、地元の自治会長には挨拶に行ったんだろうか？

う〜ん、それにしても腹が立つ。
工事の開始時間は、今でも朝早いし。

一回直接苦情を言うたらなアカンな。
ってことで、父＆母、それは任せた(笑)。

つーことで、どーでもエエ前置きはこれくらいにしまして…。
今日の日替り定食を紹介したいと思います。

しかし、このカテゴリーも思ったより長続きしてますね。
つーか、コレがなくなったらやっぱりアクセス数も減るんだろうか？

減るかもな、だって後は「マンガかMac」の話くらいやもんな(笑)。

ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。

「トンカツ・野菜の煮付け・ゴボウのゴマ和え・ご飯．味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、ナカナカのボリュームですね。
毎度の手前味噌で申し訳ないですが(笑)。

でもまあ肉があって野菜があって、なんて感じでナカナカに良いバランスですかね今日は。
特にね〜、トンカツこりゃビール飲むしかないでしょ(笑)。

ってなわけで、毎度の「役に立たないメニュー説明」でも行いましょか。
まずはトンカツですが、適当な大きさにカットした後、塩こしょうで下味をつける。

その後、溶き卵をつけて、パン粉をつけて準備完了！

イヤ〜、いつものことながら、ホント役に立たない説明ですよね(笑)。

で、今日は「トンカツ定食」のカツよりちょっと小さめ。
って、さすがに、1000円の定食と同じトンカツは出せません(笑)。

でも「ミニトンカツ」って言う程、小さくはなかったですね。
「ほどよい」くらいの大きさかな。

で、今日の煮物は「野菜の煮付け」です。
コレもっと分かりやすく言うなら「肉抜きの肉じゃが」ってほうがエエかな。

まっ、様は「肉を入れずに、肉じゃがと同じような味付けで煮た」野菜ですね(笑)。

でもトンカツがあるのに、肉じゃが出してもね〜。
「肉・肉」って組み合わせになるじゃないですか。

まあたまたま、牛の細切れが無かっただけかもしれんけど(笑)。

で、コレは常々ココでも書いているんですが…。
「料理は一度に大量に作った方がウマい」ってことですね。

今日の煮付けはこんな感じで調理。

使用したのは「切り干し大根・人参・万願寺唐辛子・タマネギ・ジャガイモ」ですね。

で、今日は同じ鍋でグツグツと煮たんですけど、写真でも分かる様に「具を取り分けやすい様に」煮ています。
こうして、煮ておくと盛りつけが楽になるんですよね。

まあ僕は写真撮って、観察してただけなんですけどね毎度のごとく(笑)。

あっ、そうそう今日のトンカツの付け合わせは「マカロニサラダ・レタス・キャベツ」でした。
マカロニサラダには「人参」の千切りが入っています。

で、コレをマヨネーズで和えたものがコレ。

う〜ん、しかしマヨネーズって便利な調味料ですよね。

テキトーなもの混ぜれば、大抵「○●サラダ」ってなるじゃないですか。
僕らが小学校のころから、頻繁に給食でも使う様になったのかな〜。

結構給食メニューにサラダ物が増えて行った記憶が…。
あるような、ないような(笑)。

しかし僕らが小・中学校のころは、結構「独創的」なメニューが多かった気がするな。
もちろん、「定番」と言われるメニューもありましたけどね。

特に、サラダ系で独創的なメニューが多かったような気が…。
だってたまに「オイオイ、オバハン、何でもマヨネーズかけたらサラダになると思うなよ」みたいなサラダ出てたもん(笑)。

後は、何だったろう？「パンと具がバラバラ」になって出て来たこともあったな。
で、自分たちで組みたてて「サンドイッチ」にして食べるってメニュー。

コレも子どもながらに「オイオイ、オバハン、そんなとこで手抜くなよ」って思った記憶があるな(笑)。

ウマいものもあったけど、「コレは絶対に失敗やろ」みたいなメニューもあったな〜。
まあそれが、給食ってモンかもしれんね(笑)。

そういえば、牛乳が瓶からパックに変わったのも僕らの時代か。
僕的には瓶の牛乳の方がウマいと思ってたんですけどね。

あ〜、こうやって思い出すと、給食食べてみたくなるな〜。
でも火曜日に良く出てた「ジャコと豆を炒ったようなメニュー」アレはイヤやった。

だって、火曜日って僕ら「パン食」だったんですよ。
パンに「ジャコと豆」ってどうよ？って今でも、同級生と飲んだら言ってますよ僕(笑)。

アレ、今も出てるのかな？
って、我ながら、くだらないことは良く覚えてるな(笑)。

ってことで、全く本題と違う話に飛びましたね。
いつものことですけどね(笑)。

で、今日の小鉢っつーか、小皿？は「ゴボウのゴマ和え」です。
まあゴマ和えっつーか、「酢漬け」って言った方が正しいかな。

ぶっちゃけ、「とりあえず、コレ残ってるから乗せとこか」みたいなモンです(笑)。

昨日仕込んだ、ヒジキを乗せようか悩んでたみたいでしたけどね。
多分、ヒジキは明日の日替りに乗ると思います(笑)。

ってなわけで、今日は…ボチボチ…って言うかヒマな部類かな。
一応、仕込んだトンカツは全部無くなったんですよ。

でも日替りが売り切れたってわけじゃなかったんですよ。
では、何故トンカツが無くなったのでしょうか？。

理由は簡単「トンカツうどんの大盛り」の注文が入ったからです(笑)。

昨日「たぬきうどん＆おにぎり」を頼んだお客さんも、今日はトンカツうどんの大盛りを頼んでました。

ちょっと、頼む時に顔が半笑いなのが笑えた(笑)。

ちなみに、写真のトンカツうどんは今日のモノではありません。
今日は普段より小さめに、トンカツを日替り用に仕込んでいたので2枚使用して作ってましたね。

しかし、日替りがトンカツでも「トンカツうどん」を食べるんだもんな〜。
一辺、日替りで「トンカツとうどん」ってやったら、どう反応するだろ／

それでも、「トンカツうどん」って頼むんやろね(笑)。

まあしかし、毎日の様に、来てくれるのでありがたいことです。
明日からは「いつもの」って言ってくれたら、トンカツうどん出しますよ(笑)。

そういえば、毎日の様に「早い時間帯」に来てくれるオッチャンが居るんですよ。
で、基本的には「日替り」を頼むんですよ。

ただ、メニュー内容が今イチ気に入らないときは「焼きそば定食」を頼むんですよ、そのオッチャン。
で、今日も「今日は何やい？」って聞かれたんですよ。

なので「トンカツと野菜の煮付け」って答えたんですよ。
そしたら、満面の笑みで「それもらお」ってなってました。

オッチャン、トンカツ好きなんか〜って思ったわけですよ。
で、そのオッチャンが食べ終わった後、皿を下げに行ったわけですよ。

トンカツは残されてました(笑)。

う〜ん、オッチャンは僕のメニュー説明のどこに食いついたんだろ？
そういえば、焼きそば定食頼んでも「焼きそばの肉」はいつも残してるよな。

一番ビックリしたのは「親子丼」を頼んで、鶏肉を全部残してたときだな。
「玉子丼でエエやん」って、思いっきり心のなかで叫んだもんな(笑)。

まあ「鶏の出汁」が味わいたかったんだろうなってことにしておきました。
って、どんだけお客さんをネタにしてんねん(笑)。

で、今日はいつもより、早い時間帯にお客さんがいなくなりました。
ってことで、ちょい早めの昼食タイム。

え〜、まずはトンカツを発見。
で、小鉢にナンヤカンや盛る。

ってことで、完成したワタクシのまかないが↓コチラ。

「トンカツ・おから・キムチ」そして冷えたビールとグラス。

ってこれ、完全に居酒屋メニューやんけ(笑)。

まあ毎度のことですけどね。
でもやっぱり昼ビールはウマいですね〜。

みんなも昼から飲んだらエエのに、ってそりゃ無理か(笑)。

やっぱりトンカツにビール最高！
辛いキムチにもビール最高！

で、以外とシットリしたおからにビールが合うんですよね。
またドレッシングをかけたキャベツがビールに合うんですよ。

で、箸休めのためにマカロニサラダを食べるんですけど、これまたビールが進む。
って、相変わらず昼からバカやってんな(笑)。

さて、今日も夜は何もないので…。
飲みながら自宅スタジオの機材でも探そ。

後は、勢いで注文せんようにだけ、気をつけとこ(笑)。

↑「マカロニと明太子＆マヨネーズもウマいよね」って思う方は、クリックを！

とりあえず、1月はコレと言って忙しくないんですよねウチのお店。

だから、この間に自宅スタジオを改良して行こうかとは思ってるんですよ。
そういえば、昨日は昔知り合いだったバンドのレコーディングをする夢を見たな〜。

夢の中でも「えっ、何でオレこのバンドのレコーディングしてるの？」って戸惑ってたな(笑)。

で、とりあえず、今月末にはMixの依頼も受けてますし、来月にも依頼を受けています。
まあ1月・2月ともに、そんなにメチャ忙しくはないので何とかなるだろうとは思ってるんですけどね。

しかし僕には逃亡癖があるからな〜(笑)。

僕の場合「どこかへ逃げる」逃亡ではないんですよ。
「ひたすらビールを飲み続ける」って逃亡。

まあいわば「お酒に逃げる」タイプですね(笑)。

とにかくテンションを引き出すために、音楽作業中はずっと飲んでることが多いですね。
ある意味、本当のアホです。

まあしかし、そのやり方で数十バンドのMixを完成させて来たのも事実なんですよね。
僕の場合「レコーディングではコーヒー」で「Mixの場合はビール」なんですよね。

マスタリングの場合は、何だろな…。
やっぱり、ビール飲んでるかな。

つーか、一番気を使う作業なのにね(笑)。

で、現在僕が作業を行っている自宅スタジオがコレなんですけどね。

一応名前もありまして「MS STUDIO」と言います。

「みやき・どうしようもない　スタジオ」の略ですね。
って、ウソですよ(笑)。

一応レーベルの名前から、もじってつけています。
で、とりあえず、去年は「カーテンと本棚」を改良することにやっと着手できました。

とりあえず、今年は早いうちに「イス」を買いたいなって思っています。
何人か来たら、座るイスがないんですよね(笑)。

後は、Power Mac G4のドライブを交換＆増設したいですね。
とりあえず、以前交換したのは9ヶ月で壊れましたからね(笑)。

でもなんやかんや言って、Mac派の人は結構パイオニアのドライブを使うんだよな〜。
ってなわけで、現在商品を物色中ですね。

まあそんなに、高いものではないのでさっさと購入しようかなとは思っています。
で、今一番「コレ欲しいな〜」って考えてるのがやっぱりコレですかね。

MacBookしかも黒色が欲しいんですよね。

正直MacProは今の所欲しいとは思ってません。
だって、僕好みにカスタマイズしたら200万円超えるもん(笑)。

その点MacBookは僕好みにカスタマイズしても、21万円を超えるくらいでした。
微妙に現実的な額なんだよな(笑)。

なんて考えてたら、もうこんな時間だ！

今日も一日ボチボチと頑張って来ます。

しかし酔った時に、Apple Storeを見るのだけはヤメとこ。

知らんうちに注文してそうやもんな(笑)。

↑「Macエエよね」って思う方は、クリックを！

え〜と、2006年度のJRA賞が決まりましたね。
一応、書き出すとこんな感じですね。

【競走馬部門】
■年度代表馬　ディープインパクト(栗東・池江泰郎厩舎)
■最優秀2歳牡馬　ドリームジャーニー(栗東・池江泰寿厩舎)
■最優秀2歳牝馬　ウオッカ(栗東・角居勝彦厩舎)
■最優秀3歳牡馬　メイショウサムソン(栗東・瀬戸口勉厩舎)
■最優秀3歳牝馬　カワカミプリンセス(栗東・西浦勝一厩舎)
■最優秀4歳以上牡馬　ディープインパクト(栗東・池江泰郎厩舎)
■最優秀4歳以上牝馬　ダンスインザムード(美浦・藤沢和雄厩舎)
■最優秀父内国産馬　カワカミプリンセス(栗東・西浦勝一厩舎)
■最優秀短距離馬　ダイワメジャー(美浦・上原博之厩舎)
■最優秀ダートホース　アロンダイト(栗東・石坂正厩舎)
■最優秀障害馬　マルカラスカル(栗東・瀬戸口勉厩舎)

【調教師・騎手部門】
●騎手部門
・騎手大賞　武豊(栗東)
※最多勝利騎手、最高勝率騎手、最多賞金獲得騎手の3部門すべてを受賞。
・最多勝利障害騎手　西谷誠(栗東)
・最多勝利新人騎手　該当者なし

●調教師部門
・最多勝利調教師　森秀行(栗東)
・最高勝率調教師　池江泰寿(栗東)
・最高賞金獲得調教師　松田博資(栗東)
・優秀技術調教師　森秀行(栗東)

まあディープインパクトの、年度代表馬は当然でしょうね。
で、このJRA賞ってのは、基本的には記者投票で決まるわけですよ。

まっ、正確には選考委員会での決定が必要みたいですけどね。
まあ基本的には、記者投票で決まると考えて問題ないですね。

で、今年は289名の投票者が居たわけですよ。
去年は291名だったかな？

で、去年は確か285名がディープインパクトに投票したんですよね、年度代表馬は。
残り6票はハーツクライでしたね。

で、最優秀3歳牡馬は、確か291票の満票でディープインパクトでしたね。
しかしですよ、やっぱり変わりモンってのは居るもんですね。

今年度のディープインパクトの活躍に対して、投票しない記者が居るんですもんね。
ちなみに、ダレがどの馬に投票したかは、JRAのホームページで見ることが出来ます。

で、「非公開」と「公開」が選べるみたいですね、投票内容に関しては。
しかし年度代表馬でディープ以外に投票した記者は、公表してるんですよ、投票内容を。

ちなみに、ディープ以外に投票した記者は、何故か2人とも報知新聞の記者。
ジャイアンツの成績が悪かったことに対しての、ストレス発散かって思うね、イヤマジで。

ちなみに、1人は「ダイワメジャー」をに投票してますね、年度代表馬に。
しかし、去年ダイワメジャーとディープは「宝塚記念」と「有馬記念」で対戦してるんですよ。

もちろん、どちらもディープの圧勝です。
そりゃ、ダイワメジャーの適距離じゃなかったかもしれませんけどね。

でも去年の有馬記念を見てもわかるように、どう見てもディープの方が強いでしょ。
つーか、年2回のグランプリで直接対決して、完勝しているのにな〜。

何でダイワメジャーに投じたのか良くワカラン。
まあでも、考え方は人それぞれやからね。

で、もう一人は「該当馬なし」と投票しているわけですよ。
この人、競馬知らんのか？って聞きたいんですけどね(笑)。

まだ「ダイワメジャー」って投票した人は、許せる。
一応「年度代表馬にふさわしい馬」を選んで投票したわけだから。

しかし「該当馬なし」だと？
去年の競馬界には�