2008年7月29日

通算3000エントリー(イチローより早かった)

ハイ、3000エントリーです!

イヤ〜、ホントにグダグダと良く書いてきましたね。
で、読んでくれてる人がいるのも有り難い(笑)。

ってなわけで、積もり積もって3000エントリー。
その記念の記事は…。

つっても、普通の日替り日記やけど(笑)。

イヤ、だってそんなにかしこまる事でも無いしね。
とりあえず、普通に書こうかなと。

ってなわけで、本日の日替り定食がコチラ。
2008072902.jpg
「アジフライ・メンチカツ・キスの煮付け・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

揚げ物・煮物・酢の物!
まさに3000エントリーにふさわしい…。

ってほどでも、ないか(笑)。

まっ、肉もあって魚もいて、野菜もある。
ナカナカにバランスはエエかなと。

イロイロなモノが値上がりして、大変なんですが…。
やっぱり600円ってのは守りたいですよね。

ってなわけで、メニュー解説を。
2008072903.jpg
まずはメインのお皿から。

フライ盛りです。
アジとメンチですね。

メンチカツはちょいと小さめにしてあります。
ってか、アジフライだけでも良かったんですが…。

やっぱり何かつけたくなるわけですよ(笑)。

アジフライは普通に開いて、塩こしょうして衣をつけています。
で、メンチカツは「合挽肉」と「タマネギ」ですかね。

後は、玉子とパン粉。
弁当のときも書きましたが、材料的にはハンバーグとほぼ同じです。

で、同じように書いたんですが…。
メンチカツの場合は、ハンバーグみたいに練らない。

ってなわけで、軽く混ぜ合わせて、かたどって後は衣をつける。
メンチカツは火が通るのに、時間がかかるので、アジフライと時間差をつけて揚げるのがコツですね。

やっぱり揚げ物は「熱さ」が大事ですからね。
また揚げたてがビールに合うんだ(笑)。

ってなわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」と、スパゲティーサラダ。
ナポリタンにしようかとも考えたんですけどね。

色合いも味もコッテコッテになりすぎるかなと(笑)。

ってなわけで、スパゲティーサラダに使用しているのは「人参・キュウリ」ですね。
人参はゆでて、キュウリは塩揉みで使用。

味付けは塩こしょうと、少量のカラシ。
そしてマヨネーズですね。

そのまま喰ってもウマいけど…。
僕はこういうサラダにソースをかけて喰うのが好きなんですよ。

ってなわけで、どのフライもメシがガンガン喰えるかなと。
メンチカツなんか、特にメシとの相性はエエかな。

ちなみに美味しんぼの山岡さんはアジフライが大好き。
栗田さんのお兄さんともめたときに、アジフライで仲直り(まあ実際はそういう話ではないんですけどね)。

でもホントにウマくて、いろんな料理に使えるアジバンザイ!
そういえば、去年伊根町で釣ったな〜。

ビジネスパートナーシップだ。
今年は南山城村の予定。

でも山登りはカンベンして(笑)。

ってなわけで、次のメニューに行こう。
2008072904.jpg
「キスの煮付け」ですね。

キスは焼いてから煮付けています。
焼いてから煮付けると、また風味が変わるんですよね。

いろんなお魚でお試しアレ。
で、味付けは「酒・醤油・味醂・砂糖」ですね。

そして、ショウガを効かせています。
ショウガは皮付きで使ってください。

ってなわけで、こういう煮付けもメシには合いますよね。
キスは骨もキレイに外れるしね。

岩鬼だったら、骨ごと喰うと思うけど(笑)。

そういえば、岩鬼結婚したんだよな、夏子さんと。
ってか、結構苦労人だもんな、岩鬼。

しかし山田とか岩鬼の年俸っていくらなんだろ?
ってか、里中もすでに150勝しているし、殿馬は2000安打記録してるし…。

つーか、山田の通算本塁打は?
あっ、また話が逸れちゃった(笑)。

ってなわけで、メインの2品の説明は終了。
最後は小鉢ですね。

ってなわけで、今日の小鉢がコチラ。
2008072905.jpg
「キュウリとワカメの酢の物」ですね。

ワカメと言えばキュウリ。
キュウリと言えばワカメ。

ってくらい、よく合いますよね。
まあそういう風に言う人がいるかどうかは知らんけど(笑)。

で、ワカメは乾燥ワカメを使用。
たくさんあるから。

キュウリもたくさんあるし(笑)。

え〜と、キュウリは塩揉み。
ワカメは水で戻しておきます。

で、どちらも水気を良く絞って…。
「砂糖・酢・ゴマ油」を混ぜた調味料で和えます。

レモン汁を入れてもウマいですね。
ワカメにレモンは合います。

で、仕上げに白ごま。
コレがナカナカにエエ感じなんですよ。

で、酢の物は父も母も僕も良く作るんですが…。
微妙に味が違うんですよね。

ってか、微妙じゃないな。
明らかに作り手によって、味が違う(笑)。

同じメニューを作っても、味が違う…。
コレもオモシロさかなと。

基本は同じなんですけどね。
ちょいと微妙に味が違う。

毎日喰っている人だったら、分かるかも。
バアちゃんとか酢の物にウルサいから、分かるかもね。

ってなわけで、今日のメニューはこんな感じでした。
で、営業の方は…。

ドタバタ(笑)。

「どこからみんな来たの?」ってくらい一杯でしたね。
で、注文のほとんどが、日替り。

だから、慌ててメニューの補充。
イヤ、でも有り難い事ですね、このご時世に。

で、仕事をしている人向けのメニューが日替りなんで…。
その狙い通りになってウレシいなと。

メシをガツガツ喰って元気つけてください!ってな感じです。
ただ、みんな一斉に来るから大変なんだよな(笑)。

でも8月から近くにコンビニも出来るから…。
オレらも負けてられへんなと。

さらなるメニューの充実、内容の充実に努めたいなと。
タマには真面目な事言っておこう(笑)。

で、お客さんが居なくなって、落ち着いた所で…。
ハイ、お楽しみの昼食タイム。

アレ揚げて…、コレ揚げて…。
コレとアレを乗せて…。

ってなわけで、完成した今日のまかないがコチラ!
2008072906.jpg
2008072907.jpg
「アジフライ・メンチカツ・ナスの味噌炒め・卵焼き・ラーメンサラダ」そして、冷えたビールと湯のみ!

ってなわけで、完全におつまみです(笑)。

つーか、最近母がラーメンサラダにハマってるんですよね。
僕ら喰いたいわけじゃないんですけど…。

作られてる(笑)。

イヤ〜、でもアジフライもメンチカツもビールに合う!
またナスもウマい!

自家製だから、なおさらウマい!
で、別に喰いたく無かったけど…。

ラーメンサラダもウマい(笑)。

ってなわけで、忙しいながらも充実した毎日です。

つーわけで、コレで3000エントリー!
さらに4000、5000と書き続けますので…。

コレからも「走れ!猛!」をヨロシク!

ってなわけで、祝杯だ〜(笑)。

banner_02.gif
↑「3000エントリーがコレって…なんかキミらしいね」って思った方は、クリックを!

トラックバックURL

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.miyakitakeshi.com/mt/mt-tb.cgi/3258