走れ！猛！

ハイ、相変わらずドタバタです。

で、財布にお金がありません(笑)。

今日も京都青年団体会議の実行委員会が京都商工会議所であります。
車で行って、会議後にサーッと帰ればいいんでしょうが...。

コエーな、京都市内を走るの(笑)。

ってか、23日はサウザー(塩貝会長)と一緒に、井手町やら和束町に行く予定です。
つーか、出発の地はココ大江町。

そっから、あの人乗せて、オレが井手町まで？
頼むから、園部から運転変わってくれ(笑)。

ってなわけで、まあ今日はなんとかなるべ。
週末にカネが無くなるから...。

また借りるか(笑)。

イヤ、いつもはこんな事無かったんですが...。
今月は何か緊縮財政である。

アメリカの問題がココまで波及したか...。
ってか、祇園で入れたあのボトルが影響してるんじゃい！(笑)。

つーわけで、井手町とかに行くのはエエんですけど...。
車で行くの怖いなと(笑)。

ってか、24日は京都競馬場の視察。
つーか、そこまでもオレが運転するの？

う〜ん、確かに運転には慣れが必要なんだけど...。
僕だけならともかく、サウザーも結構命がけよ、それ(笑)。

ってなわけで、マジで今日は福知山駅か園部駅あたりに車を置いておいて...。
懇親会に出ずに帰ろうかな〜と。

そうすれば、仕事にも影響せず、体も健康的で...。
財布にも影響しない(笑)。

まっ、イロイロ考えていますが、結局の所...。
考えずに飲んじゃうかもね(笑)。

でもどーせ飲むんなら、電車の方が楽だしね。
つーか、なんで今月はこんなに金がないんだ？

あっ、祭りやらが続きすぎたんだ。
で、その度に打ち上げ(笑)。

ってか、ホントちょいと考えないとアカンね。
つーか、こんな男と結婚するとホントに大変ね(笑)。

ってなわけで、まあこういう悩みも青春さ。
イヤ、違うと思う(笑)。

ってなわけで、ハイ何を書きましょうかね。
つーか、まあホントにやる事がだんだんと溜まってきてる気が...。

イヤ、何気にチラシの制作をいくつも頼まれてる気が...。
本業は飲食業だっつーの(笑)。

ってなわけで、それを示すために...。
ウン、メシネタ書こう(笑)。

ってなわけで、11月5日の日替り弁当を紹介します。
え〜と、この日は腰痛でダウンしていた父も復帰。

ちなみに、今日も何とか復帰いたしました。
一日寝るのと寝ないので、だいぶ違うそうです。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「カキフライ・牛カツ・肉豆腐・玉子焼き・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・漬物」で、500円でございます。

ってなわけで、ダレですか！
「確か、この前日のお弁当にも牛カツが...」なんて言う人は。

ってか、そんなの気づいた人はココ読みすぎだよ(笑)。

え〜と、まあ確かに牛カツが続いたんですが...。
同じ牛でも...。

あっ、同じ肉使ったわ(笑)。

え〜と、この前日の牛カツはワタクシの仕込み。
で、この日は父の仕込み。

だから、微妙に味は違うと思う(笑)。

僕は醤油ベースのタレに、ニンニクとかショウガを刷り降ろして漬け込みました。
で、父は塩こしょうの味付けを基本に、ニンニクスライスで香りを染み込ませていました。

ねっ、ちょいと違うでしょ。
ってか、細かい事を気にしない(笑)。

で、もう一つのメインがカキフライ。
え〜と、「加熱用」のカキをまずはたっぷりの大根おろしで洗います。

かなり汚れが出ますね。
で、汚れが取れたら、そのまま下味をつけずに、衣をつけます。

後は、揚げるだけ。
イヤ〜、このカキフライがまたビールに...。

って、メシのオカズだろ(笑)。

つーわけで、付け合わせには「レタス・キャベツ」と「マカロニサラダ」ですね。
で、左上が「肉豆腐」ですね。

まあ肉は鶏肉ですけどね(笑)。

え〜と、「焼き豆腐・エリンギ・タマネギ・青ネギ」ですね、使用したのは。
で、鶏肉には片栗粉をまぶしてから、鍋へ。

味付けは「和風出汁(昆布＆かつお節)・砂糖・塩・濃口醤油・酒・味醂」ですね。
後、ちょいと隠し味的に「豆板醤」を入れました。

「辛い！」って分からない程度に、入れるのがコツ...。
ってほどでもねーかな(笑)。

で、左下が「玉子焼き」ですね。
弁当の定番ですな。

コレに赤いウインナーなんぞあれば、完璧です(笑)。

弁当の定番のオカズはイロイロと意見があるかと思いますが...。
やはり玉子焼きは外せないかなと。

ウチの母は「玉子焼きは毎日入れてもエエんや」って言い切りますけどね。
まっ、さすがにそれは(笑)。

でも確かに玉子メニューはチョクチョク入れてるかな〜。
ウン、毎日とはいかなくても、結構入れてる(笑)。

で、右上が「ほうれん草のゴマ和え」ですね。
ほうれん草を茹でてから、冷水で色止め。

で、すり鉢で白ごまをすりつぶして...。
砂糖やら、醤油やら、味醂を入れて味付け。

で、そこにほうれん草を放り込みます。
後は、ユズやカボスの皮などで、風味付け。

ココはまあお好みで(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じでした。
つーか、ホントに週末ってか...。

日曜日と月曜日ハードなんだけど(笑)。

それが終わったら、一段落...。
出来たらいいね、あんなこともこんなことも出来たらいいね。

って、ドラえもんのオープニングテーマか！(笑)。

↑「ホントに自虐的に乗り突っ込みですよね」って思った方は、クリックを！

ってなわけで、え〜ととにかくやることが山積みなんで...。

ドタバタです。
で、今日も京都府商工会青年部連合会のセミナーとかあったり...。

夜からはJCの委員会(担当委員会だから、忙しい)があったりするんですよ。
ってか、夜は何かいろんな所とかぶってる(笑)。

で、ワタクシがお店をあけて外に出られるのは、両親のおかげなんですよね。
まあぶっちゃけますと、最近は必ずお泊まりさんがいます。

人数がそんなに多く無いので、両親だけでもなんとかまわせています。
まあ月曜日はちょいと多かったので、いろいろな事に対して断りをいれましたけどね。

でも「お店」あっての、青年活動ですからね。
ってなわけで、今日も最近行けてなかったJCの委員会に行く予定だったんですが...。

ハイ、今月2度目の父ダウン。
え〜と、11月3日に船井青年会議所の「10人11脚大会」を見学に...。

ってか、スタッフだなありゃ(笑)。

で、まあイロイロな経験をさせてもらった後に、気がついたら懇親会に参加してました。
ってか、マジでそこまで参加するつもりはなかったんですよ。

財布に2900円しか入ってなかったし(笑)。

しかし、やはり生来の打ち上げ好き。
ハイ、参加しました(笑)。

ってなわけで、懇親会費...。
払ってません。

みなさんごちそうさまでした(笑)。

ってか、2次会にも参加しました。
ハイ、ごちそうさまでした(笑)。

ってなわけで、まあやっぱり熱がある人たちと飲むのは楽しいなと。
で、楽しくなりすぎて、飲み過ぎたと(笑)。

ってなわけで、この後の事は...。
猛の南丹市放浪記←コチラをご覧下さい。

で、まあ何とか朝帰ってきました。
ってか、いつも通りの時間にお店に行きましたよ。

我ながらタフだ(笑)。

ってなわけで、この日いつも通りにお店に行くと...。
父がいない。

母に聞くと「腰が痛くて起きれない」とのこと。
つまり今日と同じ状況です。

ってなわけで、とりあえずお話は11月4日の事。
え〜と、ってなわけでこの日は父が腰痛でダウン。

なので、弁当はワタクシの担当。
ってなわけで、アレコレやりまして...。

完成したお弁当がコチラ。

「牛カツ・カンパチフライ・チンジャオロース・枝豆の卵とじ・柿なます・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ってなわけで、父が前日にカンパチフライは仕込んでたんですよ。
お座敷とか仕出しで使ったカンパチの切れ端があったんだと思います。

ただし、それだけだと寂しいかなと思って...。
牛肉をカツに。

「濃口醤油・砂糖・味醂・ショウガ・ニンンク」を混ぜたタレに漬け込んでから衣をつけて揚げました。
弁当のオカズですから、しっかりと下味をつけておいた方がエエかなと。

で、付け合わせは「キャベツ」と「スパゲティーサラダ」ですね。
つーわけで、まずメインはこの2品。

で、左上が「チンジャオロース」ですね。
「豚肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使っています。

タケノコとかも入れたいんですが...。
まあ原価的に(笑)。

まずはショウガのみじん切りを炒めてから...。
豚肉を入れます。

え〜と、豚肉には日本酒を揉み込んでおきます。
片栗粉をまぶして炒める方が一般的なのかな〜。

ただ、僕はあまりそうしないんですけどね。
で、豚肉に火が通ったら「タマネギ」と「人参」を入れます。

そして、ココで塩こしょう。
で、最後に万願寺唐辛子を入れて...。

「オイスターソース」なんかを混ぜた調味料をかけ回します。
ってか、ココを説明しろって？

自分で考えてください(笑)。

またこのチンジャオロースがメシに合うんですよね。
何気に中華料理はメシに合う。

で、チンジャオロースを乗せた、メシがまたビールに合う。
さすが4000年の歴史(笑)。

で、左下が「枝豆の卵とじ」ですね。
黒豆の枝豆を茹でて、皮をむいておきます。

薄皮もむく方がエエかなと思います。
で、鍋に「人参・油揚げ・枝豆」を入れて...。

「和風出汁・醤油・砂糖・塩・味醂」で味付け。
後は、最後に溶き卵を入れて完成。

ってか、もっと枝豆たくさん入れてたのに...。
ウマく見えてないね。

でも入ってるのよ、ホントに(笑)。

出汁さえしっかりとっておけば、後の味付けはお好みでいけると思います。
やっぱり料理の基本は出汁かなと。

で、右上が「柿なます」ですね。
コレは母作。

ってか、今の時期「これでもか！」ってくらい柿が届くんですよ、いろんなところから(笑)。

そのまま喰うにしても、限界がありますからね。
で、こういう風になますにするんですよ。

ただ、「柿の歯ごたえ」がある方がウマいので...。
作ったら、あまり日をおかないほうがエエですね。

酢が入ってるから日持ちはするんですけどね。
食感がね〜。

で、母は「大根」や「人参」を入れて、さらに食感をプラスする事が多いです。
この日は「キクラゲ」なんかを入れてますね。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じでした。
普段、いろいろ苦労や迷惑をかけてるので、体がしんどい時は変わりになりたいなと思うわけですよ。

まっ、この日はコレと言って会議などなくて助かったんですけどね。
しかし、翌日には京都府商工会青年部連合会の理事・役員会などが控えてたんですよね。

コレも父の回復次第では欠席するつもりでした。
ってか、当たり前でしょそれは(笑)。

「それでも来んかい！」とか言われるような団体はマジでツライですからね。
ってか、そんな事言われたら速攻でヤメます(笑)。

つーわけで、問題は...。
同じ症状が今日出てるんですよね、父に。

現在は自宅にて寝てます。
う〜ん、で今日もお泊まりさんはいるから...。

さて「行けません」ってメール送るか。

コレばかりはしかたないです。

ってなわけで、関係者各位のみなさん、本日はそういう理由でお店を離れられません。

まあお店にいても、結構な作業は出来るからね。

まずはそれに専念するか。

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さてさて、イヤ〜、エリザベス女王杯ビックリしましたね。

京都競馬場、武豊、落馬

平成14年の菊花賞を思い出しましたね。
あのときはノーリーズンに乗ってたんだったかな。

皐月賞馬で菊花賞でも一番人気。
で、レースは数秒で終わったと(笑)。

そして、今日ポルトフィーノで落馬。
ってか、武ジョッキー大丈夫でしょうか？

そこらへんの情報が無いので、ちょいと心配ですな。
で、空馬とは言え、一着でゴールしちゃったポルトフィーノ。

まあ50kg以上の重さがないんだから、当たり前と言えば当たり前やけど...。
直線で、闘志むき出しに前の馬を抜こうという姿勢。

競走馬としての能力は高いとは思います。
今後どういうローテーションを組まれるかワカリマセンが...。

いろんな意味で注目ですな。
つーか、一度ダートに出してみてもオモロいかなと思いますね。

ってなわけで、とりあえずドタバタだった最近。
体も「助けてー」って感じの悲鳴あげてる気がします(笑)。

ってなわけで、ネタは溜まってます。
死ぬほど溜まってます(笑)。

まあしかし、一度に書けるもんでもないんで...。
とりあえずはブログ時間を進めます。

ってなわけで、11月2日の「日曜日」について。
え〜と、この日は「第27回酒呑童子祭り」が行なわれる日。

僕ら福知山市商工会青年部は「アームレスリング大会に出てくれ」って言われてたんですよね。
しかし、ワタクシは日曜日も仕事してます。

なので、仕事の合間に参加する事に。
ってなわけで、まずは日替り弁当を作る事に。

日曜日の弁当は大体僕が一人で作ってしまう事が多いですね。
ってか、作りたいように出来るからオモロいですよ。

つーわけで、この日のお弁当がコチラ。

「煮込みハンバーグ・鶏野菜炒め・ナスの煮付け・モヤシの中華風和え物・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、この日のメインはハンバーグ。
材料はまあ普通ですな。

牛と豚の合挽ミンチに、タマネギとか玉子とか。
それを練って、フライパンで焼いて...。

で、ソースで煮込んだと。
え〜と、ソースは...。

どう作ったかな？
イヤ、オレが作ったんだけどね(笑)。

え〜と、コレまた合挽ミンチを炒めて...。
そして、キノコ類や野菜も炒めて...。

で、水入れて...。
固形ブイヨンとか入れて...。

ケチャップとかウスターソースとかイロイロ入れて...。
ローリエも入れて...。

まあそんな感じで作りました(笑)。

で、後は、ハンバーグを煮込んで完成。
ウン、僕らしい説明になってない説明だ(笑)。

イヤ、でもハンバーグはメシに合いますよね。
ってか、メシとみそ汁に合う。

ハンブルグで喰う、ハンバーグはメシと味噌汁に合うんだろうか？
まあどーでもエエか(笑)。

ってなわけで、付け合わせはキャベツとマカロニサラダ。
ハンバーグのソースがドボドボにかかってますが、ソレもまたウマい(笑)。

で、左上が「鶏野菜炒め」ですね。
「鶏肉・キャベツ・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使用しました。

ちょい、濃いめの味付けです。
やはりメシのオカズにするには、しっかり味がついている方がエエかなと。

ってか、何味だったっけ？
オイスターソースとか使った記憶はあるんだけどね。

まあ何かそういう風に炒めてくれ(笑)。

で、左下が「ナスの煮付け」ですね。
コレはバアちゃんが作った物を使いました。

やっぱこういうのは、バアちゃんの味が好きなんですよね。
コレまたメシに合うんですよ。

汁気タップリのナスをメシに乗せて喰うと、またウマい。
で、何故かそれがビールに合う。

つーか、何でもビールに合わせようとするなよ(笑)。

で、右上が「モヤシの中華風和え物」ですね。
え〜と、モヤシは茹でて冷ましておいて...。

で、キュウリは千切りにしておきます。
塩揉みはしてません。

食感と水気を大事にしたかったんでね。
で、人参は出来るだけ細く切っておきます。

そして、それらを混ぜて...。
醤油やら酢やら、砂糖やらイロイロ混ぜた調味料で味付け。

ってか、ホントに説明になってないね、このオッサン(笑)。

ゴマ油とラー油も入れました。
で、仕上げに白ごまも。

そして、冷蔵庫で15分くらいおいて完成。
あまり漬け込んでも、ウマく無いです。

まあコレは好みもあるけどね(笑)。

ってなわけで、この日はこういう内容の弁当でした。
で、いつもより早めに完成させて、配達。

そして、そのまま酒呑童子祭りの会場へ。
う〜ん、ホントにドタバタだな〜。

ってか、予定の時間より遅れそうだったので、急いでたんですが...。

この車を追い抜くのはムリがあるよな〜(笑)。

ってなわけで、警察の車に先導されて、スピードを守って安全に運転して会場に向かいました。
まあちょいと速度あげたくらいで、到着時間はそんなに変わらないんですけどね。

ってか、山道だからどっちにしても、速度は出せなかったかな。
なんせ運転してるのがオレだったからね(笑)。

ってなわけで、会場についてからのお話はまた後ほど...。

引っ張るほどのモンでもないけどね(笑)。

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ハイ、まだまだメシネタね(笑)。

だって、溜まってるもん。
つーか、本業だし(笑)。

ってなわけで、11月1日のお話ね。
ウン、やっとこさ11月。

もう10日だよ(笑)。

ってなわけで、役所の体質にウンザリしている宮木家です。
ホンマにええ加減にして欲しいですね。

すばらしき役所体質。
ウン、細かい事はあえて言わない。

でも全てを記憶してて...。
全てを記憶している人間をなめるなよ(笑)。

ってなわけで、今日はガンガン更新してますが...。
とにかく今週ってか...。

先週からはバタバタでした。
え〜と、8日はJCのFTセミナー。

午前8時30分に開催場所に行って...。
そっから夕方までビッチシ。

疲れるけど、充実。
ウン、Mの本領発揮だ(笑)。

で、それが終わってから、懇親会。
ってか、詳しい事はまた書くよ(笑)。

つーわけで、この日もいつも通りに起床。
で、朝メシは目玉焼き丼(笑)。

その後、日替り弁当を作り始める。
この日はお座敷があったので、弁当はオレの担当。

何気に一人で作るのが好き(笑)。

イヤ、メニューを全部考えるのって楽しいよ。
一応本業コレだし(笑)。

ってなわけで、イロイロやって作りましたよ。
何か、変な気合い入りすぎた(笑)。

つーわけで、この日のお弁当がコチラ。

「カレーキャベツの豚肉巻き・肉じゃが・エビとホウレンソウのオムレツ・柿なます・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ハイ、まだ本業の話で引っ張りますよ(笑)。

ってか、時間軸に沿うのが楽しくなってきたの。
つーか、本業コレなの(笑)。

ってなわけで、ホントにドタバタだな〜。
仕事あまりしてないような気もするけど(笑)。

でも「未来」に向けた活動ですよ。
もちろん「現在」も大事だから、そういうこともするけどね。

とにかく「好き」でやってることです。
だから、楽しいですよ。

タマに「！！！！！」ってなることもあるけど。
まあソレも楽しいですよ。

本音のケンカは楽しい。
ってか、ケンカもしてるんやね(笑)。

つーわけで、メインはキャベツと豚肉。
コレは僕オリジナルってわけでもないけど...。

ナカナカにウマいですよ。
え〜と、まず鍋にお湯を沸かします。

で、そこに塩こしょうとカレー粉。
そしてビーフブイヨン(固形)を入れます。

後は、隠し味にちょいと醤油。
で、沸騰したら、そこにキャベツを入れます。

茹で具合は「ちょいとやらかく無い？」ってくらいかな。
この後、豚肉で巻くからね。

それも考えて柔らかめに。
で、豚肉に軽く塩こしょう。

そこに、茹で上がったキャベツを乗せて巻き巻き。
後は、衣をつけて完成。

豚肉の脂と食感と、キャベツから染み出るカレー味。
ウン、オレ的にエエ感じの一品。

メシとの相性は言うまでもないです。
で、もちろんのこと、冷めてもウマいっすよ。

ってか、そういう風に作ってるの(笑)。

で、左上は、肉じゃがですね。
この日は「牛と豚」の合挽肉を使いました。

え〜と、ちょいと手間はかけてますよ。
まずはジャガイモと人参の皮をむいて、切り分けます。

もちろん面取りもやっておきます。
で、その後に、炒めます。

僕はサラダ油にゴマ油をちょいと混ぜて、ジャガイモと人参を炒めます。
で、ある程度火が通ったら、鍋に。

そこに、タマネギを敷き詰めます。
で、合挽肉も先に炒めておきます。

炒める前に、日本酒を揉み込んでおきます。
で、炒めている途中で醤油などで軽く下味をつけておきます。

そして、火が通ったら、ざるにあげておきます。
コレによって、余分な脂とかアクが抜けます。

で、ソレも鍋に入れて、和風出汁を入れてさらに味付け。
ココで梅干しを入れるのがウチ流。

何故かコレで煮崩れが無くなる。
理由知らんけど(笑)。

で、砂糖や醤油で味付け。
そして、最後に万願寺唐辛子を入れて...。

冷やしてさらに味を染み込ませます。
で、左下が「エビとほうれん草のオムレツ」ですね。

まあオムレツという形ではないけど(笑)。

え〜と、エビはまず茹でます。
そして冷水で色止め。

コレで臭みとかも抜けます。
で、ほうれん草も茹でて色止め。

そして、それらを卵に混ぜます。
で、さらに牛乳を加えて、塩こしょう。

ソレをバターをタップリ使って焼きました。
で、仕上げにケチャップ。

何気にメシに合いますよ。
エビとほうれん草の食感の対比がエエ感じの一品です。

で、右上が...。
柿なますですね。

とにかく沢山柿があるので(笑)。

でも飽きないように工夫もしてますよ。
キクラゲ入れたりとかしてね。

ってなわけで、ナカナカにエエ感じに出来たかなと。
イヤ、マジで自分的には「コレで500円？」とか思ったんだけど(笑)。

まあまだまだ未熟だし、コレからも勉強しないとアカンけど...。

ウン、充実してるかな、毎日が。

ただ、体は「タマには寝かせろ」って言ってる気がする(笑)。

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ってなわけで、さらにドンドコ行きましょう。

せめて10月の事を終わらせておこう。
もう11月だし(笑)。

ってなわけで、10月31日の事ね。
まずいつも通りに起床。

そして、朝メシに目玉焼き丼を喰う。
ウン、ホント朝はコレに限る。

タマに、薬味とか味付けを変えて食べるとまたウマい。
ってか、両親も「あいつ毎日アレでよく飽きないな」とか思ってるんだろうか(笑)。

まっ、でも朝メシは「定番」ってのがあればエエかなと。
一時期「朝はパン」って時期もあったけど...。

やっぱり「白メシ」ですね。
コレも歳取ったら、また変わるのかな～。

でもやっぱり昼と夜はどーあれ...。
朝は「白メシ」かなと。

一時期は「おにぎり」にハマってましたね。
ずっと、朝メシはおにぎり。

日によって「握ってノリ巻いてすぐ」喰う日と...。
「握ってノリ巻いて、ちょいと待って」喰う日とありましたね。

また味わいが違うんですよ。
「パリッと」したノリの風味と、熱々のご飯のウマさ。

「しっとり」としたノリの風味と、冷や飯のウマさ。
酒飲むなら、冷えたメシの方が合う。

ってか、朝メシだろ(笑)。

つーわけで、どーでもエエ話してしまいましたね。
まあ毎度の事ですけど(笑)。

ってなわけで、とりあえず朝メシ喰ってカルピスソーダ飲んで...。
日替り弁当作り開始。

あ～、前置き長かった(笑)。

ってなわけで、この日の弁当はコチラ。

「サンマの蒲焼き・煮物・カンパチのフライ・ワカメとキュウリの酢の物・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、最近...。
魚系が多くね？(笑)。

まっ、食欲の秋、魚がウマくなる秋と冬ですから。
ウン、無理矢理なこじつけ(笑)。

ってなわけで、メインはサンマですね。
「この前日塩焼きにしたサンマでしょ」って突っ込みはしないように。

まあそうなんだけどね(笑)。

で、さすがに弁当に「サンマの塩焼き」ってのはどーかと言う事で...。
蒲焼きにしました。

「醤油・砂糖・味醂」を混ぜた調味料に、さらにおろしショウガ。
で、開いて骨を抜いたサンマに小麦粉をまぶして、焼きます。

そして、そこに先ほど作っておいたタレを絡めます。
焦げ付きやすいんで、気をつけてください。

塩焼きとは違って、ハラワタは抜いてから焼きます。
しかし、ハラワタが好きな人は...。

ワタを裏ごしして、先ほどのタレに混ぜて焼くとまたウマいです。
ただ、それだと...。

「酒のアテ」的な味になりますけどね(笑)。

ってなわけで、この蒲焼き...。
メシがガンガン喰えます。

クッキングパパにも出てたんだけど...。
「サンマの蒲焼き丼」にしてもウマいと思います。

え～と、クッキングパパの内容を思い出すと...。
そうそう、サンマだけじゃなくて「ネギ」と「焼き豆腐」も一緒に炒めてたんだ。

で、それらにタレを絡めて、仕上げるの。
ネギと焼き豆腐か～、ウンそれもウマそう。

ってことで、「サンマ＝塩焼き」だけではなくて、イロイロ使えます。
煮てもウマいしね。

トマトソース仕立てにしてもウマい。
何気に色々な調理法がありますね。

ウン、今度また作ってみよう。
って、何話し逸らしてんの(笑)。

つーわけで、メインはサンマ。
で、左上は「煮物」ですね。

まあ煮物っていうか「おでん」かな。
この前日のお泊まりさんの晩メシが「おでん」だったんですよね。

その残りにさらに具を加えて弁当に(笑)。

イヤ、でも翌日のカレーがウマいように...。
一晩置いて、味の染みたおでんもウマいですよ。

特に大根なんかは、また翌日に喰うとウマい。
で、具材は「大根・チクワ・ハンペン・牛スジ・玉子」ですね。

多分「おでんで好きな具」ってアンケートをとったら...。
「大根」の優勝は固いとは思うんですが...。

ソレ以外となると、結構別れるんじゃないでしょうか。
僕は「牛スジ」と「玉子」と「コンニャク」かな～好きなの。

まあコレも日によって変わるんだけどね(笑)。

ってなわけで、寒くなるとおでんエエですよね～。
タマにコンビニのおでんとかも喰いたくなりますよね。

って、大江町にコンビニ出来たの今年やけど(笑)。

でも昔はもっとニオイがキツかった気がする、コンビニのおでん。
ってか、オレの住んでた街のコンビニが臭かっただけなんだろうか？(笑)。

で、普段なら一番大きなマスに「フライもの」を入れるパターンが多いんだけど...。
この日は、メインがサンマ。

でもやっぱり弁当にフライは欲しいかな～と言う事で...。
左下に「カンパチのフライ」を入れました。

え～と、お造りに使った切れ端が出るじゃないですか。
で、ソレをそのまま捨てるのはもったいない。

だからソレをフライにしておいたんですよね。
そして冷凍しておくんですよ。

何かあったら使えるかなってことで(笑)。

まっ、でも刺身で喰える鮮度のカンパチに衣つけて、揚げてるので...。
つーか、ホントに最近何気に魚が多い(笑)。

ってなわけで、「蒲焼き・煮物・揚げ物」ときて...。
やっぱりバランス的に「酢の物」とか「和え物」とか入れたくなるんですよ。

つーわけで、右上に「ワカメとキュウリの酢の物」を入れました。
ワカメは乾燥物を使用。

で、キュウリは切って塩揉み。
そして、ワカメもキュウリも水を絞って...。

「砂糖・酢・ゴマ油・レモン汁」を混ぜた調味料で和えました。
ワカメとゴマ油、ワカメとレモン汁はエエ相性です。

で、ワカメとキュウリの食感がまたエエ感じです。
そして、最後に「白ごま」を混ぜて完成。

で、あまり酢に漬け込んでると...。
ワカメもキュウリも色が変わるので、時間を考えて味付けをします。

そして、最後に「錦糸卵」を乗せて完成。
何か色合い的に欲しかったの、黄色が(笑)。

ってなわけで、色合いと栄養バランスはナカナカにエエ感じかなと。
ただ、肉類がちょいと少ないかな(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう内容でした。
ウン、みなさまもそろそろ...。

メシネタが続いて飽きてきたかな？

でもコレが僕の本業ね(笑)。

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ってなわけで、自分自身のスケジュールを確認して調整してたんですが...。

ウン、メチャメチャ(笑)。

まあ会議に行くのは全然OKなんですが...。
まとめなきゃいけない事がOKじゃないの(笑)。

でも好きでやってる事なので...。
ウマく時間を作って、取り組みたいなと。

ってか、時間の使い方は死ぬほどヘタですね僕(笑)。

つーわけで、とにかくブログ時間を進めておこう。
ってなわけで、10月30日の事ね。

ハイ、この日もいつものように起床。
ってか、この前日...。

会議あったかな～。
もう細かい事覚えてねーや(笑)。

ってなわけで、まずは起きてお店に行って...。
そして、目玉焼き丼を喰う。

ってか、多分喰ってると思う(笑)。

で、その後...。
カルピスソーダ飲んでると思う(笑)。

で、その後、毎度のように日替り弁当を作り始める。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「牛カツ・カンパチの照り焼き・何かの葉と揚げの煮付け・エビとイカの炒め物・何か葉のゴマ和え・ご飯・桜漬け」で、500円でございます。

ってなわけで、かなりテキトーな解説です。
つーか、「葉」多すぎる(笑)。

イヤ、なんかイロイロウチのお店の畑で採れるし...。
近所の人とか、知り合いがイロイロ持ってきてくれるし...。

母の全国の知り合いからイロイロ届くし...。
だからワカンね(笑)。

ってか、オレが作ってねーから余計に分からない。
まあウマけりゃエエやん(笑)。

つーわけで、メインは牛カツと...。
またカンパチ(笑)。

え～と、まずは「醤油・砂糖・味醂」ベースの調味料に「ニンニク・ショウガ」をおろしたモノを混ぜます。
そこに、牛肉を浸しておきます。

こういうのをウチの母が作ると、メチャニンニク臭くなります(笑)。

で、ある程度漬け込んだら衣をつけて揚げます。
漬け込む時間は...。

まあコレも好みなんだけど...。
15分～30分かな～。

弁当に入れる場合は「しっかりと」下味がついてたほうがエエですね。
ウン、テキトーに(笑)。

で、コレを2つ入れても良かったんだけど...。
それも寂しいかなってことで...。

カンパチの照り焼きを入れました。
ってか、漬け焼きかな？

ウン、焼いたのは間違いない(笑)。

え～と、「醤油・味醂」を混ぜた物に、カボスの輪切り。
それに漬け込んで、焼いたもの。

ウン、照り焼きじゃねー(笑)。

え～と、コレも弁当に入れる...。
つまり「冷えてから食べる」ってことで、しっかりと味を染み込ませておいた方がエエかと思います。

だから、前日から仕込んでおきました。
で、左上と、右上は...。

母が仕込んで作ったので、良く知りません(笑)。

ってなわけで、左下「エビとイカの炒め物」はワタクシが作りました。
え～と、イカは隠し包丁を入れて、切り分けておきます。

エビは、殻をむいて...。
「酒」をかけて、さらに「片栗粉」をまぶしておきます。

そして、揉み込んで最後に水で洗い流します。
コレをすると、臭みと汚れが奇麗に取れます。

ウン、結構手間かけてるね(笑)。

で、春雨を茹でて、切り分けておきます。
野菜は「タマネギ」と「万願寺唐辛子」ですね。

人参も使いたかったけど...。
この時、ちょうど切らしてた(笑)。

まあ「エビの赤」が出るからエエかなと。
って、わけでもないんですけどね(笑)。

で、まずはショウガのみじん切りを炒めます。
そして、香りが出た所でエビとイカを投入。

で、火が通ったら、タマネギを投入。
ココで塩こしょう。

そして、春雨を入れて、合わせ調味料を入れます。
「オイスターソース・醤油・砂糖・ゴマ油・レモン汁」なんかを混ぜた物です。

まっ、お好みでテキトーに(笑)。

で、春雨に味が染み込んで来たら、万願寺唐辛子を投入。
最後に水溶き片栗粉で、軽くトロミをつけたら完成。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう内容でした。
つーか...。

緑が多すぎる(笑)。

まっ、見た目より味が一番なんだけど...。
ウン、やはり緑が多すぎたね(笑)。

まあでもこうやって毎日記録しておく事は結構大事ですね。
ってか、こうやって記録しておかないと...。

記憶がね、みんな結構曖昧だから(笑)。

ってなわけで、徐々にブログ時間が...。

ウン、まだ10月やん(笑)。

↑「さて、いつ頃追いつくのやら...」って思った方は、クリックを！

さてさて、今日も委員会とかあったんですが...。

母がお出かけしてたので...。
父と僕の二人。

で、お泊まりさんがいるから...。
ハイ、出れないです(笑)。

ってなわけで、欠席してスイマせん。
つーか、明日は何とか行けるようにしよう。

ってか、ソレが終わったら日曜日は祭りだし...。
ウン、ドタバタ(笑)。

でも地元の事は大事ですからね。
僕にとっては、第一ですね。

まっ、その準備をせずに、JC関係の事でいないんだけどね(笑)。

でも来年度からは、ちょいとそういう事で出れないかもしれないかな〜と。
商工会青年部の活動にある意味「専念」したい部分もあるんですよ。

まっ、でも他の事をおざなりにするって意味ではないです。
ただ、「地元」の活動を今以上に頑張りたいなと。

でも他の事も今以上に頑張りたい。
ウン、欲張りすぎや(笑)。

ってなわけで、まあそういうことばかりを書いててもエエんだけど...。
一応本業は飲食業なんで(笑)。

そー言う事も書きましょう。
ってなわけで、10月28日については...。

何も無いです。
弁当も作ったし、日替り定食も作ったけど...。

コンパクトデジカメを母に渡してたので、写真は撮ってません。
ってか、EOS 5Dで撮っても良かったんだけど...。

ワザワザそれもどーかと(笑)。

ってなわけで、その翌日「10月29日」の事からね。
つーわけで、いつも通りに起きてお店へ。

そして、いつも通りに目玉焼き丼を喰う。
もちろんその後は、カルピスソーダ(笑)。

そして、毎度のように日替り弁当作りから。
ってなわけで、この日の弁当がコチラ。

「エビフライ・モロッコ豆のフライ・チンジャオロース・ナスとキノコの炊き合わせ・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ってなわけで、メインはエビフライ。
開いたタイプのヤツですね。

コレがまた歯ごたえが良くてウマいんですよ。
棒状のとは違う食感。

でもドチラもウマいんですけどね。
ってか、そのままか開くかでかなり味が変わります。

棒状で揚げる場合は、尻尾に近い殻を残します。
で、またソレが香ばしくてウマい。

つーか、どこまで喰うねん(笑)。

で、開く場合は尻尾以外は全部剥きます。
開く場合は包丁で、伸ばす感じですな。

テクニック的には、棒状より作るのは難しいかな。
まっ、メシにはドチラでも合いますよ。

ビールにも(笑)。

ってなわけで、ソレにさらに「モロッコ豆」をフライに。
つーか、モロッコ豆だったよな？(笑)。

またエビとは違う食感でウマい。
ってなわけで、メインはこのフライ2種。

で、左上が「チンジャオロース」ですな。
え〜と、宮木家は「牛肉で作るのがチンジャオロース」ってずっと思ってたんですよね。

でも「豚肉」らしいですね(笑)。

まあドチラでもウマいからエエやん。
ってなわけで、使ったのは「豚肉・人参・タマネギ・万願寺唐辛子」ですね。

それにさらにショウガのみじん切りですね、使ったのは。
豚肉には日本酒をちょいとかけておきました。

で、まずはショウガを炒めて香りを出して...。
そこに豚肉。

で、その後「タマネギ・人参」を炒めます。
ココで軽く塩こしょう。

そして、万願寺唐辛子を入れて炒めて...。
前もって作っておいた「合わせ調味料」を入れます。

ウン、この「合わせ」の内容は自分で考えて(笑)。

タケノコとかキノコ類を入れてもウマいです。
ってか、メシに合います。

白メシにチンジャオロースを乗せて喰うとウマいです。
で、ソレがまたビールに合うの(笑)。

麻婆豆腐もそのままより...。
メシに乗せた方が、何気にツマミになるような気がする。

「味の染みたメシ」は酒のアテになる。
焼肉屋で「メシの上にタレつけた肉のせて、味が染みたメシ」でビール飲める(笑)。

寿司喰うときに「シャリに醤油をつける」のはタブーとされてるけど...。
醤油の染みた寿司飯は何気にウマい。

ってか、アレで酒飲める(笑)。

チャーハンも何気に、ビールに合うよね。
ってなわけで、話がまた飛び飛びになりました(笑)。

つーわけで、左下は...。
「炊き合わせ」ですな。

え〜と、ナスはバアちゃんが炒め煮にしたものを使いました。
「フライパンで炒めながら」作る感じですな。

油で炒めて、醤油やらで味付け。
いきなり煮るより、油で炒めた方がエエのよ。

色も変わらんし、ウマいし...。
ってか、ナスと油は相性バツグン！。

ちなみに、麻婆ナス大好きです。
アレだけでメシかなり喰えます。

ってか「喰ってました」かな(笑)。

で、ナスだけだと「寂しいかな」って思ったので...。
「和風出汁」で煮た「シメジ・エリンギ・鶏肉」を盛りつけました。

鶏肉には「片栗粉」をまぶしてから、煮ました。
で、ちょいとトロミがついた状態。

で、左上は「ほうれん草」ですね。
ゴマをすり鉢ですって...。

そこに醤油やら味醂やら砂糖で味を加えて...。
茹でたほうれん草を放り込みます。

ってなわけで、こういう感じの弁当でした。
ウン、タマには仕事のことを書こ(笑)。

つーわけで、結構ドタバタでギリギリですが...。

それもまた楽し(笑)。

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さてさて、ハイハイ...。

スケジュールを整頓してたら...。
かなりM的な内容になっています。

どーしたらエエんでしょうね(笑)。

で、まあそうこうしている間にも頼まれごとは増えて行ったりするわけです。
「仕事以外のこと」ばかりなんですけどね(笑)。

映像の編集とかは、あくまで「趣味」でやってるわけです。
まあ音楽作業についても、そうです。

で、僕的には「コレくらいのことはいろんなモノが発達したから、誰でもやってるんじゃないのかな」って思ってたんですが...。
まあそれがそーでもないらしいです。

だから、こんなアル中親父にも依頼が来る。
もちろん「予算ナッシング」でね(笑)。

まあ好きだしね〜。
仕事に出来るほどのスキルはないかなと思ってますので、趣味でエエかなと。

最近はよく「仕事間違えてるで」とか言われるけどね。
イヤ、まあ当たってなくはないかもしれんけど(笑)。

つーわけで、その「本業」のことを書きましょう。
コレ書いたら、後は「本業以外」のことだらけになります(笑)。

ってなわけで、10月24日の出来事です。
まあいつも通りに起床。

で、いつも通りに目玉焼き丼を喰う。
そして、食後にカルピスソーダ(笑)。

で、その後「日替り弁当」作り。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「エビフライ・挽肉と野菜の炒め物・ナスとキノコの炊き合わせ・春雨の酢の物・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ってなわけで、メインはエビフライ。
ハイ、弁当の定番...。

と、言うか「三種の神器」の一つでしょう。
「じゃあ残りの二種類は？」って思うでしょ。

知らん(笑)。

まあ「エビフライ・玉子焼き」かな、ハッキリ僕的に言えるのは。
後は...。

まあどーでもエエやん(笑)。

つーわけで、エビを開いて揚げるタイプのエビフライ。
こうすると、エエ歯触りなんですよね。

棒状より薄くなる分、香ばしさが増すかなって感じ。
でも棒状のエビフライもウマいですよね。

「プチっ」って感じがウマい。
で、エビフライはメシとみそ汁に合う。

天ぷらより、何気にメシと味噌汁に合う気がする。
ってか、天ぷら屋さんは「財界の偉い人」が何故か似合う。

何言ってんだか、自分でも分からない(笑)。

で、左上は「挽肉と野菜の炒め物」ですね。
簡単に説明すると...。

「チンジャオロースの肉を挽肉にした」感じのメニューです。
う〜ん、分かりやすい。

ってか、説明になってない(笑)。

え〜と、挽肉には酒を揉み込んでおきます。
で、先に挽肉は炒めておきます。

炒めるときに、醤油や味醂などで軽く味付け。
で、炒めた挽肉はザルにあげておきます。

余分な脂とか臭みが抜けますね。
まあ僕の作り方は、気分次第でかなり変わるけど(笑)。

で、まずは油を熱して...。
ショウガを炒めます。

そして、「タマネギ・人参」を入れます。
強火で炒めるのがコツですな。

で、万願寺唐辛子を入れて、ココで塩こしょう。
そして、最後に炒めておいた肉を入れて...。

最後に合わせ調味料で味付け。
オイスターソースとか醤油とかイロイロ混ぜて作ってください。

まあテキトーに(笑)。

ってなわけで、左下が「ナスとキノコの炊き合わせ」ですね。
ナスはバアちゃんが炊いたのを使用しました。

コレがウマいんだな。
で、ナスは「醤油・味醂・砂糖」ベースで煮ます。

キノコは「和風出汁」ベースの味付け。
それを一緒に盛りつけました。

ナスは「煮る」ってよりは「炒め煮」かな。
油と相性エエしね。

で、左上は「春雨の酢の物」ですね。
キュウリは千切りにして塩揉み。

人参は千切りでそのまま使用。
春雨は茹でてから、テキトーな長さに切っておきます。

コレをよくウチの母は忘れます。
「どんだけ長いねん」って何度も突っ込んだ(笑)。

で、後は「酢」と「砂糖」を混ぜた所に、これらの材料を投入。
ちょいと隠し味に、ゴマ油。

後は、味が馴染むまで冷蔵庫に入れておきます。
15分くらいがベストかな〜。

まあそこらへんはテキトーに(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じでした。
つーわけで、映像編集したりしながらの更新。

まあ編集は昨日のうちに大体終わらせておいたけどね。
で、DVDに焼いて、ジャケット作って完了と。

ってなわけで、今日は青年団体会議の一部運営委員会があるんですよね〜。
「行こう」って思ってたんですけどね。

ちょいと、お店のお泊まりさんが増えたし...。
お座敷もあるので、行けないです。

まあ今日は僕いなくても...。
ってか、僕がいない方が話はスムーズに行くかなと(笑)。

で、同じ理由でJCの委員会も欠席します。
ってか、今後予定が重なること多くなるんだろうな〜。

まっ、そこらへんはウマくやりくりしないとね。
イヤ、でもホントにコピーロボットが欲しいな〜。

でもやっぱりオレが二人いるのはウザイよな(笑)。

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ってなわけで、ちょいと寒いですな。

あ〜、オレの財布じゃなくて気温ね(笑)。

で、まあ現在は京都府商工会青年部連合会の役職や実行委員会や...。
青年団体会議の実行委員会などや...。

JC関係のアレコレとか...。
まあイロイロとやっているわけですよ。

でもやっぱり何が大事かというと、まあ地元のことですよ。
しかし、そう言いながらも...。

何気に福知山市商工会青年部のホームページすら作れてない状況なんですけどね(笑)。

僕らは「飛び地合併」だから、余計にこういうモノは必要なんですけどね。
「情報の共有」ってのはホント大事だと思います。

「合併後役員は何やってるんだろ？」って思われてるだろうしね。
イロイロやってるのよ(笑)。

各地のイベントや役員会等の予定を見れるようにするためにも...。
やっぱりホームページは必要だなと。

Movable Typeもオープンソース化されたからタダで使えるしね。
で、ビジネスブログ用のテンプレートも無料で結構エエのがあるし。

更新のしやすさとか、考えたらやっぱりそういうホームページの方がエエからね。
で、「特設サイト」みたいなのを、BiND for WebLiFE2とかID for WebLiFEを使って作ればエエかなと。

ってなわけで、本業は飲食業です(笑)。

え〜と、11月はまた地元でのイベントとか沢山あるんですよね。
で、ソレに加えて役員会とかイロイロあって...。

自分の予定がよく分からなくなってきてます(笑)。

一度ちゃんと整理せんとアカンな。
なんて言いながら飲んじゃうオレ(笑)。

まあとにかく、マジでスケジュールを整理しないと。
つーか、コピーロボットが欲しい。

でも宮木猛が二人もウザイと言えば、ウザイね。
ひたすらブログばかり更新されるだけかもね(笑)。

ってなわけで、とりあえず...。
ブログ時間でも進めるか。

つーか、前置き長い(笑)。

え〜と、とにかく先週末からはネタの宝庫。
ソレを書いてもエエんだけど...。

やっぱり時間軸にそいたいような気もする(笑)。

つーか、本業のこと書かせろ。
ちなみに、僕の本業は...。

言うまでもありませんね。
Mの変態ブロガーです。

どんな職業や(笑)。

ってなわけで、10月23日のことを。
え〜と、この日は「ホントは防火管理者の講習」に行く予定だったんですが...。

受講票が無かった(笑)。

で「受講票が無いと」みたいに書いてあったので...。
「また別の講習日を探して受けるしかねーな」ってことで...。

行きませんでした。
そしたら、申し込んだ先から電話。

「免許書があれば受講出来ます」とのこと。
つーか、書いておいてくれよ説明に。

ってか、それなら電話申し込みだけでもエエんちゃうの(笑)。

で、「遅刻したらダメ」みたいに書いてあったのに...。
「大丈夫ですよ」とのこと。

イヤ、アカンやろ。
時間通りに行っている人に悪いやん、ソレは。

「遅れてきたのに、アイツ受けれるの？」とか思うでしょ。
ってか、何気にちょいといい加減やな〜って思いました。

つーか、その前にまず「受講票を無くすなよ」って話なんですけどね(笑)。

イヤ、どこへも持ち出した気は無いんですけどね。
まあまた申し込み直して、どっかで受講します。

つーか、遅れても受けれるって...。
じゃあ、その時間の話はどーでもエエ内容なのかってことですよ。

そうじゃないでしょう。
やはり、全部ちゃんと聞かないと。

ってなわけで、やはり遅れても受講出来るってのはね。
つーわけで、ハイ！仕事！

ってなわけで、いつも通りに日替り弁当作りから。
つーわけで、気持ちを切り替えて。

でもどっかで受けなきゃいけないんだよね。
午前9時30分から午後5時までを「2日間」ね(笑)。

イヤ、大事なのは分かるけど...。
僕らみたいな家族経営のお店にとっては、ホントに大変。

何とか制度的にも考えてくれないかなと思いますよ。
安全運転管理者の講習でも思ったけど(笑)。

ってなわけで、まあ終わったことはグダグダ言わずに...。
この日のお弁当はコチラ！

「オムレツ・牛肉の煮物・豚肉巻きフライ・キンピラゴボウ・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ってか、ココにたどり着くだけにどれだけ前置き書くねんって話やね(笑)。

つーわけで、この日のメインは「オムレツ」でした。
え〜と、材料は...。

父が作ったから、結構知らんねんけど...(笑)。

「ジャガイモ」コレは使ってます。
茹でて使ってます。

で、「タマネギ」コレも使ってます。
炒めてました。

後、肉も使ってました。
で、コレも炒めてました。

それらを混ぜて塩こしょうで味付けして...。
さらにケチャップを加えて味付け。

それを、玉子で巻いたのがコレ。
ウン、全然説明になってねーね(笑)。

ってなわけで、ケチャップ味のジャガイモがまたメシに合うんですよね。
何故か知らんけど、ケチャップ味はメシに合う。

イヤ、2回も言わんでもエエし(笑)。

ちなみにチキンライスはビールに合います。
オムライスでも飲める。

ナポリタンもビールに合う。
伸びた麺がエエの。

って、何の話やねん(笑)。

つーわけで、完成したらさらに上からケチャップ。
さすがにハートは書きませんでした(笑)。

で、左上が「牛肉の煮物」ですね。
「牛肉・タマネギ・焼き豆腐・エリンギ・青ネギ」を使ってます。

「すき焼き」かなイメージ的には。
だから、メシに合いますよ(笑)。

え〜と、和風出汁(昆布＆かつお節)と「砂糖・濃口醤油・酒・味醂」ですな。
「甘辛い」味付けがエエかなと。

で、ちょいとだけ「豆板醤」を隠し味に入れました。
そして、左下が「豚肉巻きフライ」ですね。

豚バラのスライスを、グルぐるっと巻いてフライに。
ただ、巻いただけじゃなくて「下味」をつけてます。

詳しいことは母に聞いてくれ(笑)。

でも豚肉も「カツ」じゃなくて、こういう風に巻くとまた食感が変わって...。
味も変わるんですよね。

食いもんって「味」だけじゃなくて、食感も大事やからね。
で、最後右上が「キンピラゴボウ」ですね。

コレまたメシにピッタリの一品です。
ゴボウは千切りではなくて「笹掻き」ですね。

美味しんぼの団社長が好きなタイプ。
まあどーでもエエけど(笑)。

こういうメニューって、「各家庭」の味が色濃く出ますよね。
で、やっぱり「我が家の味」が好きなんですよね。

ウン、手前味噌でもエエねん(笑)。

ってなわけで、この日のメニューはこういう感じでした。
弁当の紹介より、ソレ以外の文章の方が長い気がするけど...。

まあエエでしょ(笑)。

ってなわけで、ちょいと...。

自分のスケジュールを調整しましょうかなと。

ってか、確認すると怖い物もあるんだけどね(笑)。

↑「オムライスは薄い玉子に限る」って思った方は、クリックを！

小学4年生の「学習発表会(いわゆる文化祭みたいなもん)」で、クラスで劇をやることになって...。

桃太郎にやられる鬼の役に満場一致で選ばれて...。
泣いて「イヤや」って言ったけど、結局選ばれたことがある宮木猛です。

ハイ、全く意味のない前フリです(笑)。

ってなわけで、昨日は青年団体会議の実行委員会。
で、終わった後、懇親会。

もちろんソレにも参加。
そして、いつもの通りに京都駅前のサウナ。

相変わらず態度が悪い受付の兄ちゃん。
まあMだから平気だけど(笑)。

ってなわけで、今日は午前6時22分の電車で帰宅。
で、この電車がなんやかんやで、予定より遅く福地山駅に到着。

おかげで、大江行きの電車に乗れなかった。
もう少しダイヤ考えろ(笑)。

で、次の電車だと、ちょいと仕事に遅れる。
ってなわけで、福地山駅からタクシーに乗る。

310円で帰れるのに、3600円の出費。
カネが溜まらない理由が分かってきた(笑)。

ってなわけで、まあそこらへんのことはまたいずれ書きます。
つーか、そろそろ違うことも書かないと「この人、本業なんなんだろ？」って思われまくります(笑)。

ハイ、そういうわけで久々に「メシネタ」でも書こうかなと。
一応仕事もしてるのでね(笑)。

ってなわけで、10月21日はまあ安全運転管理者の講習で一日が終わりました。
大変にツラカッタです(笑)。

で、翌日。
つまり10月22日ですね。

この日はいつものように起床。
そして、お店に向かう。

で、毎度のように目玉焼き丼を喰う。
ウン、毎日でもイケル(笑)。

そして、食後にはカルピスソーダ。
この男と結婚したら、メシ作るのは楽ですよ(笑)。

で、メシ喰ったらいつも通り、日替り弁当作り。
ハイ、コレがオレの本業です(笑)。

ってなわけで、この日はお座敷があったので、父はそちらに専念。
つーわけで、弁当はワタクシの担当。

ってなわけで、完成したこの日のお弁当がコチラ。

「エリンギの豚肉巻き・煮物・枝豆の卵とじ・柿なます・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ウン、何かこういう事書くの久しぶりな気がする(笑)。

え〜と、メインは豚肉巻きです。
エリンギを「醤油・砂糖・味醂」を混ぜた調味料に漬け込みます。

まっ、そんな長い時間漬け込む必要は無いです。
テキトーに(笑)。

で、それを塩こしょうした豚肉で巻きます。
ハイ、完成(笑)。

う〜ん、説明のテキトーさに磨きがかかってるね。
イヤ、アカンやろ(笑)。

ちなみに、昨日は何故か裸足で草履だったのだが...。
ヒモが食い込んだ部分が痛い。

ってか、オレの頭がイタい(笑)。

つーわけで、付け合わせにはポテトサラダ。
福知山市商工会青年部の部長はポテサラが好きだ。

タマにスーパーで買うらしい。
ウン、どーでもエエ話題やね(笑)。

で、左上は煮物。
「大根・厚揚げ・キノコ・人参」ですな。

で、冷蔵庫に沢山あったキノコを煮たんだけど...。
なんてキノコか知らんまま煮てた(笑)。

で、左下が「枝豆の卵とじ」ですね。
ってか、こう書くと「煮物が続いた」って事になるな。

ハイ「枝豆入れてフライパンで玉子焼いた」モンです。
そのまま説明するな(笑)。

え〜と、枝豆は茹でた後、薄皮をむいておきます。
結構手間です。

デカイオッサンがチマチマ皮むきました。
ある意味不気味です(笑)。

で、豚肉も切って茹でておきます。
ソレを玉子と混ぜて...。

ダシとか砂糖とか、味醂とか醤油で味付け。
それを、フライパンで焼いたのがコレ。

まあ焼くって言うか「余熱」で火を通す感じかな。
で、右上の柿なますは母の作。

最初は柿だけで作ってたんですけどね。
気がついたら、いろんなモン入ってた(笑)。

柿の甘さと歯ごたえがエエ感じの一品です。
ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じ。

う〜ん、久々に飲食業っぽいことを書いたぞ(笑)。

ってなわけで、何気に自分の予定を調整するのがイヤになってきました。
何かイロイロあるんだもん(笑)。

まあ「イヤ」って言いながら...。

喜んでるMなオレ(笑)。

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さてさて、またブログ時間でも進めますか。

「奈良市」以外のことでね(笑)。

まっ、でもブログは「カテゴリー」とかイロイロあるから...。
「コレが読みたい」ってのは、楽に探せますからね。

だから、時間を無視して、好きに書く(笑)。

つーわけで、10月19日のお話。
体がボロボロだった先週。

でも精神的には、ええ感じでしたよ。
ってか、「やっちゃるぜ！」って常に思ってるからね(笑)。

「何でも楽しく、ポジティブに」が基本なので。
まあタマにスゴくネガティブになって、逃げたりするけど(笑)。

ってなわけで、この日は地元の運動会。
参加したい気持ちはあったんだけど...。

その運動会関係の弁当を注文されてたんだよね。

ハイ、行けねー(笑)。

数は「36食」でした。
この前日の「80食」に比べたら、楽。

だから、仕事開始もいつも通り。
もちろん朝メシは目玉焼き丼(笑)。

ってなわけで、仕出しの方は順調に進行。
で、ソレと平行して、日替り弁当作り。

仕出しがあるので「仕出しと同じ内容で」ってことでも良かったんだけど...。
「仕出し」は定番があるでしょ。

で、それをそのまま入れると...。
同じ内容になるわけよ(笑)。

ってなわけで、「やはり変えないと」ってことで...。
完成した、この日の日替り弁当がコチラ。

「キノコの豚肉巻き・大根と肉団子の煮物・チンジャオハムスー・唐辛子の葉の炒め煮・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。

ハイ、エエ感じやん(笑)。

でも500円って考えたら...。
なんて満足したらアカンねんね。

イロイロ作ってる所あるからね。
でもまあ、この日の弁当はそれなりにエエかなと(笑)。

メインは「豚肉巻き」ですな。
何気に日曜日によく作る(笑)。

キノコをまず炊いておいて...。
で、それを巻きました。

つーか、なんてキノコだったんだろう？
まっ、ウマけりゃエエか(笑)。

毒はありませんから。
ってなわけで、左上は「煮物」ですね。

挽肉にタマネギのみじん切りを混ぜて...。
で、味付けして...。

そして、片栗粉と小麦粉と全卵を混ぜて...。
それを、茹でて...。

ってな感じですかね、肉団子の下ごしらえは。
で、大根は皮をむいて面取り。

そして、それを下茹で。
で、下ごしらえ出来た、具材を鍋に入れて...。

一緒に煮ました。
ウン、ナカナカにエエ感じ。

肉団子からエエ味が出るんですよ。
和風出汁に肉の味ってまた合う。

「深み」が出るんですよね。
で、さらに「厚揚げ」も一緒に煮ました。

そして、さらに「青ネギ」も。
色合いが寂しかったから(笑)。

で、コレは前日から仕込みました。
「煮て、冷まして、煮て、冷まして」を繰り返すことによって「弁当のオカズ」になるんですよ。

味がしっかりと染み込むので、冷めてもウマいと。
まあ全てにこのやり方が、エエとは限りませんけどね。

ってか、イロイロやり方があるからまたオモロい。
つーわけで、メインは揚げで、その次は煮物。

で、左下は...。
「チンジャオハムスー」ですね。

こういうメニュー名がクッキングパパにあった(笑)。

「何巻？」って思った方は、コメントを
なんてね(笑)。

え〜と、まあ簡単に言えば...。
「チンジャオロースの豚肉をハムに変えた」ってもんです(笑)。

ちなみにクッキングパパ「31巻」に出てます。
ってか、オレこういうデータベースはスゴいですよ。

だって、覚えてるもん(笑)。

で、コツは...。
「強火」ですね。

やはり中華は「強火」ですよ。
で、この日は「ハム・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使用。

コレでタケノコがあれば完璧なんですけどね。
でも原価がね(笑)。

ってなわけで、こんな感じの弁当でした。
あっ、右上は「自分ちの畑で採取した、唐辛子の葉」ですな。

ってか、何気に贅沢かな〜。
原価はかからんのやけど(笑)。

ってなわけで、ちょいと「奈良市」以外のことも書かせて頂きました。

ウン、やっぱりグダグダやね(笑)。

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ハイ、今日は雨ですね。

ってか「アンタ、講習は？」って思った方もいるでしょう。
ハイ、受講票が無くて...。

行けませんでした(笑)。

ってか、無くなる分けないのにね。
行きたくない気持ちが強かったから...。

気づかないうちに無意識に捨てたのか？(笑)。

ってなわけで、時間ギリギリまで探したんですけどね。
結局出てきませんでした。

なので、舞鶴での受講は断念。
まあ他の場所で受けるしかないわね。

イヤ、でもこういう講習...。
大事だとは思うけど...。

何かね「財団法人」のために開かれてる気がしてならないのよね(笑)。

安全運転管理者の講習にしたって、みんなほぼ寝てましたからね。
で、帰りは「我が我が」の運転。

全然講習役に立ってない(笑)。

つーわけで、まあ来月か再来月に受けなきゃしゃーないね。
って思ってたら...。

午前9時30分過ぎた所で電話が。
「申し込まれてるんですが、どうしたんですか？」みたいな電話。

「受講票を無くしたので」って答えたら...。
「免許証で大丈夫です」とのこと。

なら、なんでワザワザ書類書かせるねん(笑)。

で、時間についても...。
「あっ、遅れても大丈夫なので」とのこと。

「遅刻したら受けれない」って書いてあったやないか。
つーか、マジメに時間通り受けている人もいるのに...。

「遅れました〜」って同じようにのうのうと受講することはワタクシ出来ません。
なので、違う開催場所見つけてそこで「時間通り」に参加します。

つーか、最初からそうならそう書いとけ。
「多少の遅刻は多めに見ますよ」ってな感じで(笑)。

つーか、遅れて受けても大丈夫って...。
なんや、その時間の講義は「どーでもエエこと」なんかい。

まあこんな文句言う前に...。
ちゃんと受講票くらい確認しておけよって話ですけどね(笑)。

イヤ、マジで僕は触ってないんですけどね。
「メガネメガネ」って感じで、机の上にでも置いてあるのかな(笑)。

つーわけで、もしかしたら京都市内での受講になるかもしれません。
その時は、夜時間が出来るので飲みにでも行こうかと思います。

僕の知り合いの方々ヨロシク。
まあ友達少ないけどね、オレ(笑)。

ってなわけで、何気に「奈良市」のことしか書いてませんでした。
このままだと「宮木って人はせんべい投げて生活している」と思われてしまう(笑)。

ってなわけで、「そうじゃないんですよ」ってことを証明するために...。
奈良市での出来事以外のことも書きます(笑)。

つーわけで、奈良市から帰った翌日。
つまりは、10月18日。

え〜と、この日は沢山の仕出しがあったんですよね。
大江高校の記念式典があったんですよね。

そこの関係者が食べるお弁当の注文。

数は80食。

ナカナカに大変な作業です。
で、この前日。

ワタクシ奈良から帰ってきて、ちょいとしてから福知山市商工会青年部大江ブロックの役員会。
で、ソレが終わった後帰宅したら...。

泊まりにきていた同級生に捕まりまして...。
深夜まで飲んでました(笑)。

ってなわけで、奈良市での疲れ。
帰宅してからの疲れ...。

などが、あったので部屋に帰るなりバタンキュー。
で、よっぽど変な体勢で寝たんでしょう。

起きたら、右肩スゲー痛い(笑)。

寝違えですね。
つーか、しんどいし、肩イテーし...。

ナカナカに最悪の体調でした(笑)。

まあでもそれと「注文」は関係の無い話。
黙々と作業をして...。

予定通りに仕出しは完成。
で、それと平行して日替り弁当作りも。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。

「白身魚フライ・煮豆・炊き合わせ・サバの塩焼き・玉子焼き・ご飯・タクアン」で、500円ですね。

ってなわけで、仕出しがあったので...。
基本、それと同じ物を使いました。

ってか、ある意味お得な500円よ(笑)。

炊き合わせとか、かなりお得。
「カレイ・がんもどき・小芋・生麩」ですからね。

それぞれ、別々に煮て盛りつけています。
普段なら、そこまで手をかけないけど...。

仕出しがあるので、ついでに仕込んじゃうと(笑)。

つーか、何気に...。
魚メニューだなこの弁当(笑)。

フライは魚。
焼き物は魚。
煮物には魚。

ウン、日本人だからエエやろ(笑)。

でも揚げる焼く煮るとイロイロあるので...。
エエ感じってことで(笑)。

ってなわけで、何か久しぶりに仕事のことを書いたような...。
イヤ、仕事もしてますのでね(笑)。

で、弁当を作った後は、食堂をオープン。
この日は結構ドタバタと忙しかったんですよね。

だから、日替り定食も撮影出来ませんでした。
メインが「肉野菜炒め」だったから、余計にね(笑)。

イヤ、でもそば類が結構出ましたね。
週末はこうじゃないとね。

ってなわけで、昼メシ喰って(酒飲まずに)ちょいと休憩。
酒を飲まなかったのは...。

夜からJCの委員会が待ち構えてたからです。
しかし、まあイロイロありまして...。

結局委員会には参加出来ませんでした。
お座敷の宴会に両親が参加しちゃったからね(笑)。

まあ同級生の集まりだったしね。
いつも、迷惑をかけてるから、こういう時くらいは好きにね。

ってなわけで、こんな日でしたね。
ウン、仕事した記憶がある。

ちなみに、本業は飲食業ですよワタクシ(笑)。

↑「そうだったんですか！」ってビックリした方は、クリックを！

ってなわけで、ちょいと仕事のことでも書くか。

つーか、書かないと...。
「何してる人？」「ブログの更新が仕事？」とか思われるので(笑)。

ちなみに、昨日帰宅後のツマミが...。

コレですね。

「焼きそば(袋麺)・炊き込みご飯のおにぎり」ですね。
「独身の男か！オレの晩メシは！」...。

あっ、オレ独身や(笑)。

ってなわけで、タマに喰うとコレがウマい。
カップのより、袋の方が焼きそばはウマいと思う。

麺の固さが自分で調節出来るからかな。
でも青のりは、使わないんですよね僕。

だって、デートのときに、歯についてたらね。
って、彼女おらんやん(笑)。

つーわけで、書いてて泣きそうになったので...。
この話はヤメ(笑)。

そういえば、カップ焼きそばの湯きりを失敗した時...。
あれも泣きそうになりますよね〜。

って、引っ張らんでエエねん(笑)。

つーわけで、昨日はあまり飲まなかったので(缶ビール350ml8本)...。
今日はいつもよりスムーズに起きれました。

ウン、やっぱりタマには量を減らさんと(笑)。

で、起床後はお店に向かい...。
毎度の朝メシ。

そう、目玉焼き丼。
そして、食後には...。

そう、カルピスソーダ(笑)。

そして、いつも通りに日替り弁当作り開始。
ハイ、こっからが仕事のことね(笑)。

つーわけで、メインは父が作ってたので、それ以外を。
ってか...。

それ以外も母とかが仕込んでたので...。
イヤ、仕事しろよオメーも(笑)。

ってなわけで、今日のお弁当がコチラ。

「サバフライ・けんちん汁の具・エビキノコ炒め・キンピラゴボウ・ご飯・昆布の佃煮」で、500円です。

ってなわけで、ちゃんと仕事もしてるでしょ。
オレが作ったのは一品だけやけどね(笑)。

イヤイヤ、日によっては僕が全部作るからね。
日によっては(笑)。

ってなわけで、メインはサバ。
かなり鮮度のええサバでしたね。

ちなみに、両親は昨日の晩酌で喰ってたみたい。
オレは、袋麺の焼きそばだったけど(笑)。

え〜と、新鮮なサバはうまいです、ホントに。
焼いても煮てもウマいですよね。

でも、フライも何気にウマいんですよ。
サバ独特の香りがエエ感じ。

で、付け合わせは「レタス」と「サラダ」ですね。
芋を潰さずに作るタイプ。

父はこのタイプのサラダが好きなんですよね。
え〜と、「ジャガイモ・トマト・キュウリ・ナシ・リンゴ」ですね使っているのは。

僕もこういうサラダ好きなんですが...。
フルーツが入るのは実は苦手(笑)。

もちろん酢豚に入っているパイナップルも苦手です。
でもバアちゃんは必ず入れる。

豚肉入れ忘れてもパイナップルは忘れない。
つーか、酢野菜やんそれ(笑)。

で、左上が「けんちん汁の具」ですね。
つーか、そのままのメニュー名書くな(笑)。

イヤ、この日「日替り定食」でけんちん汁を作ったんですよね。
その具を、「煮物」として弁当に使いました(笑)。

まあ「筑前煮」に近いかな。
母らしい、豪快な具の切り方がエエ感じでしょ(笑)。

で、左下が「エビキノコ炒め」ですね。
コレはワタクシが作成。

エビは殻をむいて、背わたをとって切って...。
酒と片栗粉をまぶします。

で、揉み込んだ後...。
水で洗い流します。

こうすると「汚れ」と「臭み」が取れるんですよね。
「エビ臭いのがエエねん」って方は、そのまま使ってください(笑)。

で、エビ以外には「エリンギ・シメジ・ほうれん草」を使用。
まずはエビを炒めて...。

そして、キノコ類を入れます。
あっ、バターを使用するのもお忘れなく。

キノコとバターは合いますからね。
で、続いてほうれん草の茎を入れて...。

最後にほうれん草の葉を入れて完成。
え〜と、味付けはフィッシュブイヨンですね。

ナカナカうまく出来たんではないかと(笑)。

ってなわけで、後は右上で...。
キンピラゴボウですね。

美味しんぼの「団社長」が好きなタイプのキンピラです。
どーでもエエねん、あの人の好み(笑)。

つーわけで、こういう内容でしたね今日のお弁当は。
ウン、仕事してる(笑)。

さて、今日はコレから...。
JCの委員会です。

それはいいんだけど...。
車で行かないといけないのが、怖い。

国道176号線キライ(笑)。

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※またまた京都行きの特急内で書いてます(10月14日)。

ってなわけで、現在特急に乗ってます。
また京都行きです(笑)。

今週は結構ハンパ無くドタバタです。
まあサウザー(塩貝会長)ほどではないですけどね、さすがに(笑)。

あの人は商工会青年部なのかJCの会議なのか自分でも分からんときがあるらしいです。
後、曜日感覚がかなり欠如してます(笑)。

つーわけで、16日はそのサウザーたちと奈良市へ。
鹿せんべい投げてきます。

狙うは優勝です。
イヤ、そんな力んでも仕方ないか(笑)。

ってなわけで、とりあえず今日のことを書いておきましょう。
ウワっ！マジでリアルタイムやで(笑)。

ってなわけで、朝メシを食ってカルピスソーダを飲んだ後は...。
毎度のように日替り弁当作り。

ウン、このリズムだ(笑)。

ってなわけで、「何入れようかな～」ってことで冷蔵庫を物色。
週初めだから、何入れてもいいという気楽さがある反面...。

「何にする？」って思いもあるんですよね(笑)。

つーわけで、父がアレとアレを仕込んで...。
で、僕がアレとアレを仕込んで...。

完成したのがコチラ。

「トンカツ・麻婆ナス・シイラの漬け焼き・小芋の煮付け・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ってなわけで、メインはトンカツ。
ウン、無難だ(笑)。

つーか、先週は仕出しとかお座敷とかで、材料を奇麗に使い切ったから...。
マジメに、冷蔵庫がスッカラカン状態でした(笑)。

まあでも余分なものを持たないのも大事なことです。
このご時世ですから(笑)。

つーわけで、作り方はごく普通。
塩こしょうして、衣つけて完成。

誰が最初にこういう料理を考えたか知らないですが...。
イヤ、偉大な説明ですよマジで。

美味しんぼの山岡さんもそう言ってたし(笑)。

ってなわけで、相変わらずこの特急は時間通りに進みません。
必ずと言っていいほど、遅れる(笑)。

ってなわけで、メインは父の仕込み。
で、左上が僕ね。

ナスが沢山あったので「麻婆ナス」を作りました。
もちろんナスは自家製。

つーか、ドンドコ出来てるから使わないと無くならない(笑)。

ってなわけで...。
あっ、肉使ってねーやコレ。

麻婆って言えないような気がするね(笑)。

え～と、材料は「ナス・人参・タマネギ・万願寺唐辛子」ですね。
ハイ、野菜だけ(笑)。

でもエエ野菜って旨味があるんですよ、マジで。
肉とか魚に頼らなくてもウマい。

って言い訳でエエかね(笑)。

つーわけで、まずはみじん切りしたショウガを炒めます。
で、香りが出た所で、ナスを入れます。

油は多めに入れておくのがエエかなと。
カロリーとかは気にしナーイ(笑)。

イヤ、でもナスと油は相性エエですからね。
で、続いて人参を入れます。

そして、タマネギも入れて...。
ココで塩こしょう。

で、ちょいとゴマ油を入れて...。
最後に万願寺唐辛子。

で、あらかじめ合わせておいた調味料で味付け。
辛いのが好きな人は、豆板醤とかを多めに。

僕が辛めが好きなんですが...。
弁当なんで自分の好みばかり押し付けられません(笑)。

ってなわけで、左下は父の仕込み。
「シイラの漬け焼き」ですね。

ウン、沢山作って冷凍しておいたの(笑)。

シイラは淡白な味なので、しっかりと味を付ける方がウマいですね。
ってか、その方がシイラの味が引き出せますね。

風味付けに「ゆず」とか「カボス」とか入れるとまたウマいです。
で、右上の「小芋」は母が炊きました。

沢山もらったから、使わないと(笑)。

他の具材と炊いてもウマいんですけど...。
芋だけで十分ウマいです。

おせんさんじゃないけど、芋の力を信じましょう(笑)。

ってなわけで、今日の弁当はこういう感じでした。
「揚げる・炒める・焼く・煮る」が揃ってるし...。

「肉・魚・野菜」も揃ってるので...。

エエ感じでしょってことで(笑)。

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