2009年8月12日

電車の中で書いた

とりあえず京都からの帰りの電車です。

みんなからは「いつも大変やね」って言われますが...。
馴れると結構平気になるもんですな(笑)。

深夜2時前後まで飲み、午前5時32分の電車に乗る。
コレが平気になるってのもアレだけど(笑)。

ってなわけで、とりあえずまあ電車内で寝てたらエエんですが...。
それも時間がもったいなので、なんか書こうかなと(笑)。

ハイ、そういうわけで8月5日。
いきなりだなオイ(笑)。

まっ、僕の日常を読んで何がオモロいのか全く分かりませんが...。
それでもある程度のアクセスがあるので、まあ日常を書いてるだけでもエエのかなと(笑)。

その気になればもっとマニアックなブログに出来ますけどね。
まあ別にそんなことばかり書く気もないけど(笑)。

ってなわけで、前日には京都府商工会青年部連合会の理事・役員会がありましたね。
メチャ遅れて参加したけど(笑)。

で、まあ普通に起きた日でしたねこの日は。
そして、普通に弁当とか作ってました。

そういうわけで「普段は仕事もしてるんだよ宮木猛」ってことで...。
うん、仕事の事を書こう(笑)。

ってなわけで、この日の日替り弁当がコチラ。
「牛カツ・鶏照り焼き・肉じゃが・竹の子のピリ辛炒め・キンピラゴボウ・ご飯・しば漬け」で、500円ですね。

どの政党が政権をとっても、年内は値段を変えない事を宣言します。
いわばマニフェスト(笑)。

ってか、何気に夏休みなんだけど...。
電車内に学生が多いなと。

つーか、こんな早い時間の電車から何してんの(笑)。

で、まあ早い時間から乗ってるのはエエんだけど...。
オッサンに興味の無い話を、デカイ声でするなよ(笑)。

まっ、どーせ寝ずにダラダラと電車に乗る気だったからエエけど。
でもボリューム調整のリモコン欲しいな、君らの(笑)。

ってなわけで、メインは牛カツ。
「醤油・味醂・酒・砂糖」を混ぜた調味料に、ショウガとニンニクをすりおろして漬け込んだものを揚げてます。

下味は大事ですよ。
なんてね(笑)。

で、それだけだと、何かボリューム不足なんで...。
鶏肉をチャーシューみたいに焼いたのをつけました。

だから、照り焼きって表現はおかしいな〜。
まっ、エエか(笑)。

どちらも冷めてもオイシくいただける一品です。
で、左上は肉じゃが。

肉じゃがの元祖を争っている「舞鶴」と「呉」からしたら、結構邪道な内容(笑)。

つーか、好きに作らせてくれよって話やけどね。
肉に牛肉を使うか、豚肉を使うとかまあイロイロあるけど...。

ウマけりゃまあエエかなと(笑)。

で、僕なりの作り方もあるんだけど...。
まあ細かい事はエエやん。

って、テキトーすぎるな(笑)。

え〜と、まあちょいとだけ作り方を書くと...。
ジャガイモは切り分けた後、水にさらしておきます。

で、その後に人参と炒めて、煮込みます。
僕はタマネギとかは炒めないタイプですね。

まっ、コレも作り方は様々なんですけどね。
つーか、元祖のレシピだと邪道になるみたいオレ(笑)。

で、左下が「竹の子のピリ辛炒め」ですね。
冷蔵庫に水煮の竹の子があったので作ってみました。

自分で言うのもなんですが、コレはウマく出来たかなと思います。
ショウガを低温の油で香りが出るまで炒めて...。

そこに豆板醤。
で、竹の子とか人参とかタマネギとか、キクラゲとか...。

まあイロイロ入れたんですよ(笑)。

で、前もって作っておいた「イロイロ混ぜた」スープ的なものを投入して、最後に水溶き片栗粉。
うん、味付けは中華風。

ってか、「○○風」って便利な表現だよね。
「本格ドイツ風ソーセージ」しかし、あくまで「風」だから本場っぽいだけ。

うん、便利な表現だ(笑)。

何事もファジーにごまかす日本人っぽくてエエね。
つーか、今時ファジーって使う人間いる?(笑)。

ってなわけで、何気に豆板醤にハマってるオレです。
う〜ん、テキトーな流れで話を進めようとしてる(笑)。

で、右上がキンピラゴボウですね。
コレは母作ですね。

またコレがメシに合うんですよ。
コレは千切りタイプですね。

美味しんぼの団社長はこういうタイプのキンピラゴボウが苦手なんだよな。
つーか、メンドクサイ男だな団社長。

ってか、その男の好みを知ってるオレはなんやねん(笑)。

でもゴボウも千切りにしたのと、笹掻きにしたのではまた食感も違いますね。
で、味も自ずと変わって来るんですよね〜。

ってなわけで、この日の弁当はこういう感じでした。
つーか、最近メシネタあまり書いてなかったな〜。

昔からこのブログを読んでる人からしたら「もっとメシネタ」って思うんだろうか?
つーか、昔からの読者っているのだろうか?

一応結構な年数書いてるけど(笑)。

何気に読者は変わってると思うんですけどね。
つーか、よく読むよ、こんなグダグダなブログ(笑)。

長い!とか散々言われますけどね。
まあ今更短い文章とか書けないし(笑)。

でも、このブログを...。
「最初から最後まで全部読みきったら」僕の事は大抵理解出来ますよ。

まあそんなことしたいと思う人間はそうおらんと思うけど(笑)。

ってなわけで、この日の日替り定食は...。
写真は撮ってないんですけどね(笑)。

え〜と、この日は「ヒラメの塩焼き」がメインでした。
カレイじゃなくてヒラメですよ。

まあつっても養殖だけど(笑)。

でも何故か「ヒラメ」と言えば、「生で喰え」って思いが強いんですよね。
火を通すともったいないって意識がある。

しかし、揚げたり焼いたりしてもウマいはずなんですよ。
煮付けてもね。

でも何故か「もったいない」って思っちゃう。
カレイは平気で焼くのに(笑)。

海外では結構ヒラメもカレイも同じように扱うらしいけどね。
ってなわけで、この日は焼いてみました。

またコレがウマい。
とある、ルートから手に入れたヒラメでしたが...。

うん、結構ウマい。
あっ、そんなに怪しいルートではないので(笑)。

つーか、「ルート」って書くと怪しいな。
まっ、でもルートで(笑)。

ちなみに写真のヒラメは僕の昼メシです。
大変においしゅういただきました。

つーか、あの料理記者のおばさん今何してるのかな〜。
料理の鉄人懐かしいですよね。

ってなわけで、何気にとりとめの無い話を書いちゃいましたね。
まあ毎度の事なんで(笑)。

で、最近は移動中でもネットが出来るようにモバイル契約をしている人もいるけど...。
僕は基本的にそれはしてません。

移動中でもネットがある方が便利なんですが...。
電車内くらいゆっくりしたいなと(笑)。

つーか、「移動中なので」っていいわけも出来るし。
まあ実際は移動中でもいろいろ作業はしてるけどね。

でも基本ネットに繋げない状況なので、結構「自分だけの時間や〜」って感じで過ごせますね。
なんていいながら、来月くらいには契約してそうやなオレ(笑)。

ハイ、そういうわけで8月5日のお話は終わり!
ちなみに夜は予定していた会議が無かったので、飲んだくれて終わりました。

つーか、会議の日程間違えて覚えてたんですけどね(笑)。

banner_02.gif
↑「イヤ〜、ホントにどーでもええ話だった」って思った方は、クリックを!

2009年8月 7日

日曜日ってのはゆっくりだろ

自宅でネットが繋がらない。

だから、またお店のまかない部屋に来ている。
ってことは...。

また床で寝るんだろな(笑)。

ってなわけで、相変わらずドタバタの宮木猛です。
つーか、ドタバタって日本語なのか?

まあどーでもエエか(笑)。

ってなわけで、7月25日のことまでは書きましたね。
ハイ「宮木猛は雨男」ってことで(笑)。

ってなわけで、26日の「みわ鮎まつり」は中止。

カッコ良く言えば「嵐を呼ぶ男」で...。
悪く言えば「雨男」ですな(笑)。

しかし、ホントに今年の気象は少々おかしいですね。
イヤ、僕のせいではないですよ、多分(笑)。

ハイ、そういうわけで26日は予定が無くなりました。
こうなると宮木猛結構抜け殻になる(笑)。

で、とりあえず朝起きてお店へ。
日替り弁当の注文があったので、それを作る事に。

で、この日は「父は自治会の草刈り」があり...。
僕は「朝からみわ鮎まつりへ行く」と言う予定でした。

なので「この日はお店を閉めよう」ってことに決めてました。
しかし、ワタクシは予定が空いちゃった(笑)。

で、お店を営業する事は可能でした。
しかし何気に定休日である月曜日にも仕出しやらお座敷が入り、完全オフが全然無い状況が続いていました。

と、言うわけで...。
申し訳ないですが、臨時給業とさせて頂きました。

「休み」と言うものがあるかないかでは、本当に変わるんですよ。
ウチの両親も元気ですが、決して「若い」とは言えません。

休めるチャンスがあるのなら、休んでほしいと思ったんですよね。
僕自身、両親のおかげでいろんな役職を受けて飛び回れます。

本当に感謝しています。
だからこそ、ゆっくり出来るチャンスがあるならしてほしいなと考えていました。

地方の飲食店が夏休みに入った、最初の日曜日に休業...。

確かにやるべきことではないのかもしれません。
「今日はやってないんですか?」という電話も数件頂きました。

僕一人でも開店するべきだったのかもしれません。
それでも僕はゆっくりとした時間を両親や兄弟と過ごしたかったんです。

「まずはお客様のことを考える」のが商売人です。
しかし、僕は商売人であるまえに「宮木家」の人間です。

まずは家族の幸せがあってこその商売じゃないかなと。
まあグダグダと書きましたが...。

ようは疲れてたので、タマには休んでもエエでしょってこと(笑)。

でも頼まれてた弁当はちゃんと作りましたよ。
ぶっちゃけ1個しか注文無かったけど(笑)。

ってなわけで、そのお弁当がコチラ。
2009073102.jpg
「串カツ・肉野菜炒め・高野豆腐と鶏ミンチの煮物・ミニオムレツ・ご飯・桜漬け」ですね。

う〜ん、仕事してるやん(笑)。

ってなわけで、現在飲みながら書いてますが...。
全くツマミがないので...。

日清の袋焼きそばを焼こうかなと。
「焼いてへんやん、ほぼ茹でてるやん」ってヤツなんですが...。

袋麺はウマいっすよね。
ツマミにするなら「ナポリタン」か「焼きそば」か「ソーメン」がエエかなと。

後「具無し」の冷やし中華もエエかな〜。
マンガの受け売りやけど(笑)。

ってなわけで、メインは串カツ〜。
近いうちに大阪で食べましょう!

相手いねーけど(笑)。

で、左上は肉野菜炒めですな。
この日は牛肉を使用。

炒めて塩こしょうして、タレ絡めて完成。
ちょいと濃いめに味付けすると、冷めたときもウマい。

一応僕は「少し」作ったものを残しておいて、冷めてからまた味見してます。
いろいろ理屈こねても、喰ってみないと分からんのでsね。

出来立てを食べた時と、時間が経って食べたのでは味は変わりますからね。
で、右下が煮物。

高野豆腐に「鶏ミンチとご飯」を練り合わせたものを詰め込んで、煮ました。
これがナカナカにウマい。

メシを煮たものでメシを食う。
う〜ん、日本人(笑)。

で、右上がオムレツ。
いろんなジャンルが混在するのがウチのお弁当(笑)。

ってなわけで、この日は何気に久しぶりにゆっくりとしました。
バアちゃんと...、両親と...、兄弟と...、甥っ子や姪っ子と...。

ただ...。
Wiiやりすぎてまたまた筋肉痛になったけどね(笑)。

banner_02.gif
↑「たまにはゆっくりしないとね、宮木猛も」って思ってくれた方は、クリックを!

2009年7月29日

弁当作ってゴルフして

と、言うわけで、明日は商工会青年部主張発表大会ですね。

いよいよ明日京都代表が決まります。
で、オープニング映像...。

頑張って今日作ります(笑)。

夜はホームページ作成の研修会があるからな〜。
ちゃんと講師出来るんだろうか?(笑)。

ってなわけで、もう少しブログ時間を進めましょう。
15日と16日は東京行きでした。

で、16日は福知山も堪能しました。
そして、17日。

この日は仕事して、昼から何かに追いかけられるかのように作業してました。
日光浴びてません(笑)。

で、18日。
ほぼ17日と同じ感じ。

ドラキュラみたいな生活です(笑)。

ってなわけで、何か普段の生活の写真を撮るのもヤメてましたね。
カメラはまかない部屋に置きっぱなし(笑)。

でもビデオはちょくちょく撮ってたかな〜。
妹に子どもが出来たんですよね。

イヤイヤ、兄バカですがカワイいですよ。
また動画でもアップしようかな〜。

しかし僕にもあーいう小さい時があったんですよね。
まあオレは生まれたときに4080gあったけどね(笑)。

生まれて最初に飲んだミルクの量が120cc。
クビは2週間で座る。

生後3ヶ月で歩行機。
犬のエサを食おうとして犬とケンカ。

ダンプが国道を走れば、気が狂ったように道路に飛び出す。
犬は放し飼いなのに、オレはヒモ付き。

う〜ん、伝説だ(笑)。

ってなわけで、タマに家に帰れば...。
姪っ子やら甥っ子やらで大騒ぎ。

「ウルセーな」と思いながらも、結構楽しく過ごしてましたね。
やっぱり家族が揃うってのはイイもんです。

で、18日は作業を切り上げて、自宅にて晩メシ。
タマにはゆっくりしたいしね(笑)。

そして、19日の日曜日は...。
ハイ、普通に仕事してました。

え〜と、お座敷もあったので、ソチラも手伝いつつ...。
「日曜日にはあまり沢山注文が無い」日替り弁当も作ってました。

ちなみに、19日のお弁当がコチラ。
2009072718.jpg
「豚ヒレカツ・ハムカツ・カンパチアラと大根の炊き合わせ・イカ野菜炒め・インゲン豆のゴマ和え・ご飯・タクアン」ですね。

値段は自民党が勝っても、民主党が勝ってもしばらくは500円です(笑)。

ってなわけで、メインはカツ2種類。
ヒレ肉は包丁で叩いて柔らかくしてから衣をつけてます。

で、ハムカツにはノリを挟んでみました。
そして付け合わせにはポテサラと。

う〜ん、ナカナカに豪華。
って、自分で言うなよ(笑)。

最初はコロッケを揚げようかと思ってたんですが...。
芋ばかりになるからヤメました(笑)。

で、左上は煮物ですね。
カンパチアラは醤油と砂糖と味醂で煮付けておきます。

で、大根は下ゆでしてから、ゆで卵と一緒に煮込みました。
コチラはだし汁に砂糖・醤油・味醂を足して煮ました。

で、人参はまた別の鍋で煮ました。
色を出すために、薄口醤油をちょいと加えて煮ましたね。

で、大根とタマゴを煮た鍋に、最後にネギを入れて火を止めて落としぶた。
ネギは余熱で火を通す感じですかね。

で、それらを盛りつけて完成と。
そして、左下は炒め物。

イカが冷蔵庫にあったので、タマネギ・人参・万願寺唐辛子と一緒に炒めました。
基本的には中華風の味付けかな。

まっ、そこらへんはテキトーに(笑)。

最後にちょいとお酢をかけて、さっぱりと食べれるようにしました。
で、右上はインゲン豆ですね。

まず沸騰したお湯に、塩を加えてインゲン豆を茹でます。
そして、すぐに冷水で色止め。

後は、ゴマドレッシングに軽く塩こしょうを加えて和えます。
おひたしにしてもウマいですが、ドレッシング系も結構合いますね。

ってなわけで、弁当作って昼の営業をして...。
僕はその後、福知山市商工会青年部大江ブロック例会に向かう事に。

この日は日曜日で、午後4時から福知山市三和町の福知山東ゴルフクラブで「スポーツ例会」を予定してたんですよ。
堅苦しい例会じゃなくて、スポーツを通じて交流出来たらなと。

ってなわけで、向かったんですが...。
雨雲がオレを追いかけて来る(笑)。

マジメに生粋の雨男です。
で、ゴルフコースに到着したら...。

もの凄い雨(笑)。

地元の人でも「こんな振り方滅多に無い」というほどの降りっぷり。
天に愛されてる男です(笑)。

まあでもなんとかある程度雨も落ち着いてきたので、レッスンを受ける事に。
ちなみに僕は「中学2年生」のころに打ちっぱなしに1回いったことがあるというだけのオッサンです(笑)。

で、ぶっちゃけ「ゴルフは限られた人間がやるスポーツ」って思ってました。
クラブにボールが当たって、前に飛ぶまでに半年くらいかかると思ってたしね(笑)。

しかし、この日は教え方が良かったのでしょう。
当たるんですよ(笑)。

山脇さんホントにありがとうございました。
で、何気にゴルフの楽しさにちょいと目覚めてしまいましたね。

そのテンションで夜に、飲みに行ったから大変(笑)。

コースにも出た事無いのに、なんかイロイロ語ってるのよオレ。
ホントにお調子者だ(笑)。

ってなわけで、19日はナカナカに楽しい一日を過ごさせてもらいました。
もちろん翌日以降に筋肉痛になったけどね(笑)。

banner_02.gif
↑「しかしゴルフと宮木猛は似合わんね」って思った方は、クリックを!

2009年7月 7日

日曜日はやるぜ!って感じでした

ハイ、現在メシ喰ってます。

つーか、メシくらい喰ってもエエやろ(笑)。

え〜と、結構追いついてきたな〜現実時間に。
ってなわけで、7月4日の夜は三和でフィーバー。

うん、この表現がオッサン(笑)。

ってなわけで、車で寝て...。
それから帰宅しました。

で、帰宅後に仕事開始!
7月5日の日曜日は何気に仕事が山盛りだったんですよね。

仕出しはあるし、お座敷はあるし...。
ってなわけで、仕事頑張りましたよ。

まあ、威張るほどでもないか(笑)。

ってなわけで、イロイロしながらも...。
そう!日替り弁当も作りました!

「こんな日に、500円の弁当...」とかは全く思った事はないです。
逆に「忙しくても、いつものクオリティー」を大事にしたいと思うんですよね。

ウチでは1000円〜5000円の弁当や仕出ししてますけど...。
うん、まずは基本が500円の弁当に詰まってるかなって気もします。

ってなわけで、仕出しもお座敷もあったので...。
日替り弁当はワタクシの担当。

何気にこういう時は楽しいんですよ。
全部自分で仕切れるし(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ!
2009070707.jpg
「チキンカツ・肉野菜炒め・肉じゃが・大根なます・ご飯・タクアン」ですね。

どこが政権をとっても、500円です!
ってなわけで、ワタクシの地元でもイロイロな動きがありますね〜。

まあお呼びはかからないですけどね(笑)。

ってなわけで、メインはチキンカツ。
この前日の日替り定食が「親子丼」だったんですよ。

で、鶏肉を沢山解凍したと。
ハイ、それが沢山あったので、揚げる事に(笑)。

基本「塩こしょう」の味付け。
タマに喰うとチキンカツうまいですよね。

タルタルソースでもエエね〜。
甘酢あんをかけてもウマい!

で、鶏肉安い!(笑)。

で、左上が「肉野菜炒め」ですね。
まずは挽肉に酒を揉み込んでおきます。

で、フライパンに油を入れて...。
そこにみじん切りのニンニクとショウガを入れて香りを出します。

そして、そこに豆板醤。
ある程度香りが出たら、挽肉を。

肉汁が透明になったら、野菜を投入。
「キャベツ・人参・タマネギ・パプリカ・モヤシ」ですね。

まあ入れる順番は別々ですけどね。
で、味付けは塩こしょう。

そして、甜麺醤。
炒め終わったらフライパンで、味を馴染ませるためにしばらくそのまま置いておきます。

で、左下には肉じゃがですね。
肉が続きますね(笑)。

味付けはいつも通り。
肉野菜炒めが濃いめなので、ちょいとだけ薄味にしましたね。

で、右上が大根。
サッパリとええ口直し。

人参とかキュウリとか細切りの昆布とか入れました。
食感の違いが、またエエ感じ。

ってなわけで、この弁当を作って配達して...。
仕出しを完成させて、お座敷の準備をして...。

そして食堂もオープン!
ハイ、結構沢山来たよ、お客さん。

で、結構注文がバラバラで大変でした(笑)。

まっ、でもメニューに書いてある以上、注文をされるのは当たり前!
オレが大変なのは、お客さんに関係ない!

で、走り回ってました(笑)。

イヤ〜、まあぶっちゃけ言いますと...。
たくさんお客さんが来ても「そば類」の注文だけなら楽なんですが...。

基本「そば屋」とは言ってますが、ウチは「定食屋」ですから...。
メニューはたくさんあるんですよね(笑)。

で、それらが一気にいろんな種類が通ると...。
ハイ、楽しい瞬間です。

エエ運動になるよ(笑)。

ってなわけで、天候も良かったので結構エエ感じでお客さんが来てくれました。
う〜ん、やっぱり食堂はお客さんが来てナンボやね。

寝不足や疲れを吹き飛ばすのは、お客さんのご来店やね。
ヨシ、頑張ろ!

なんか、っぽくない事書いてる?(笑)。

で、お座敷も食堂もドタバタしてて...。
ある程度落ち着いたので、昼メシ。

ってか、何喰ったっけ?(笑)。

まあ細かい事はエエやん。
ビール飲んだのは覚えてるけど(笑)。

で、この日は夜にもお座敷が。
ハイ、ワタクシは...。

イロイロあって、途中からプライベートタイム。
エエやん、オレにもプライベートあって(笑)。

ってなわけで、この日の事はこれで終わり。

えっ?詰まらんオチ?

まあエエやん(笑)。

banner_02.gif
↑「ハイつまらんけど、まあエエかな」って思った方は、クリックを!

弁当を作ってそして夜は旅立ち


こんな感じで作業しています。

ってなわけで、昨日もらったキン肉マンのUSBメモリー...。
スゴくお気に入りなんだけど...。

ウルサくて作業に集中出来ない(笑)。

「猛にピッタリだろう〜」ってことでJCの先輩が買ってきてくれたんですよね。
で、USBに差し込むと...。

延々と腹筋(笑)。

で、僕最初は「USBメモリー」だと思ってたんですよ。
そしたら...。

ただ腹筋をするだけのモノでした。
先輩、コレ思っていた以上に役に立ちません(笑)。

明日京都府商工会青年部連合会の理事会があるから持って行くか。
つーか、会議中に使えねーよ(笑)。

ってなわけで、ちょいと週末にかけてドタバタですね。
11日に金刀比羅祭りがワタクシの地元で開催されるんですが...。

日に日に降水確率がアップしております(笑)。

ちなみにワタクシは「生粋の雨男」と言われている人間です。
22の挑戦で京都競馬場を数回視察に行きましたが...。

その全てに雨を降らせた男です(笑)。

ってか、この季節はね〜、まあ梅雨だしね。
しかし「今年はコレまでとは違う祭りに!」って張り切ったとたん、この予報かよ(笑)。

まあでも分かりませんからね、天候は。
ギリギリまで胃を痛めながら、準備にいそしみます(笑)。

ってなわけで、3日は長距離運転でかなり疲れました。
ビリーズブートキャンプをやるより疲れました。

たとえが古過ぎです(笑)。

そういえば、あのオッサン何してるんでしょうね。
まあ日本でも沢山稼いだから、エエのかな(笑)。

で、4日はいつも通りに起床。
ってか、あまり寝てないだけ(笑)。

で、この日は土曜日で、結構仕事があったんですよね。
日替り弁当も土曜日は注文少ないのに、この日は結構多め。

で、その他にも仕出し等があったので、両親はそちらに専念。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。
2009070702.jpg
「白身魚フライ・煮物・サバの塩焼き・もやしとキュウリの和え物・ご飯・桜漬け」ですね。

煮物は朝から仕込んでおきました。
ってか、寝れなかったの、なんか変なテンションで(笑)。

大根と厚揚げとタマゴと人参と、インゲン豆。
人参とインゲン豆は別々に煮て、最後に盛りつけました。

ちょいとショウガを効かせて炊きましたねこの日は。
まあ気分ですな、気分(笑)。

で、後のメニューはまあ見たままです。
そんなに説明するような事はございません。

めんどくさいし(笑)。

で、この日は他にも...。
2009070703.jpg
こういう弁当やら...。

その他にも...。
2009070704.jpg
こういう仕出しがありました。

で、それらを仕上げて...。
「さあ、日替り定食は何にする?」という事で...。

困った時の丼セット〜(笑)。

と、言うわけで「親子丼・冷やしぶっかけソーメン」にしました。
写真はねーけどね(笑)。

で、食堂の方は...。
ヒマと言えばヒマだったかな〜。

あんまりヒマだと、疲れが表に出ちゃうんだ。
後、眠気も(笑)。

で、父が何気に「膨大」な量のソーメンを茹でちゃったので...。
昼メシはもちろんソーメン(笑)。

僕は「ショウガ」と「大葉」を薬味にして喰うのが好きです。
冷えたソーメンは何気にビールに合いますよね〜。

まあこの日は夜から三和ブロックの飲み会に行くから、我慢したけど(笑)。

ってなわけで、夜に約束があったので出発しようとしたら...。
有り難い事にお客さんが。

で、目の前でビールごくごく飲むもんだから...。
アブナく飲んでしまう所でしたね(笑)。

で、ちょいと(ってか結構)遅れて出発。
福知山市商工会青年部三和ブロック長に電話をしたら...。

「何か食いもん買ってきてよ」とのこと。
ハイ、ラジャー!

ってなわけで、まずはフレッシュさとうに立ち寄る。
で、テキトーにカゴに放り込む。

その後、「ケンタッキー買おか」と思ったのでAVIXに立ち寄る。
気がついたらマンガ立ち読みしてた(笑)。

で、「あっ、アカン」って気がついた。
でも単行本4冊買ってた(笑)。

で、その後ケンタッキーに立ち寄る。
「期間限定レッドホットチキン」ってのが目についたので...。

「オッサン家族何人おるねん」ってくらい買う(笑)。

そして、三和に向けて出発。
今回はお店ではなくて、三和ブロック長の自宅でのパーティー。

ハイ、頭に地図が浮かばん(笑)。

「まあ走ってりゃなんとかなるやろ」ってことで、テキトーに走行。
なんとか到着(笑)。

で、すでにみんなハイテンションだった。
電車の乗り遅れより、こういう乗り遅れはキツい(笑)。

車で参加してたのだが...。
後の事は考えずにとりあえず飲む事に(笑)。

で、この日は「何の飲み会」だったかと言うと...。
三和町商工会時代から努められていた職員さんの送別会。

デジタルに強く、その方面ではかなり突出した能力を持っておられた方でしたね。
合併して一緒に何か出来るかなと楽しみにしてたのにね〜。

僕としてはまだ残っていて欲しかったなと。

まあしかししんみりとしても仕方が無い。
会えなくなるわけじゃないし(笑)。

ここで出来た繋がりは、商工会という枠が無くても決して切れる事が無いと思うしね。
大事なのはコレから。

ってなわけで、いろんな話をしましたね〜。
う〜ん、三和ブロックの結束力の強さとアツさを感じましたね。

エエ時間を過ごさせて頂きました。
で、最後にワタクシがシメの挨拶をさせていただきお開き。

ちなみに今回退職された職員さんに、一応ワタクシからプレゼントをご用意してました。
「初代プレステのマルチタップ」と「任天堂ディスクシステムのメトロイド」を(笑)。

まあさすがにそれだけだと「ホントのゴミ」なんで...。
ウチのそばを一緒に入れておきましたけどね。

でもメインはマルチタップ(笑)。

で、お開きになった後...。
「部長はどうするの?」ってみんなに聞かれたので...。

「車で寝て帰るわ」と答えたら...。
「じゃあ気をつけて!」ってご返答。

ダレか「イヤ、ウチに来て下さいよ」とか言わないの?(笑)。

まあみんなだいぶ僕の事分かってきた証拠かもね。
「泊まれ言うたって、車で寝るって」ってキャラってことを(笑)。

まあこれが冬ならさすがに考えますけどね。
夏だし、車オデッセイだったし。

ちなみに昨年11月3日に...。
極寒の南丹市園部町にて、箱バン(イス倒れないタイプ)の車中で一晩過ごした事があります。

うん、それに比べたら快適な空間だった(笑)。

ってなわけで、三和ブロックのみなさんありがとうございました!
福知山市商工会女性部の松井部長もありがとうございました!

ちなみに帰宅して体重計に乗ったらやせてました(笑)。

で、7月19日の日曜日は再び三和行きです!
福知山東ゴルフクラブにて午後4時から「第2回大江ブロック例会」を開催します!

そう、今回はスポーツ例会です!
参加費も3000円とお得!

道具のレンタルも出来ます!
もちろん追加費用は一切無し!

初心者向けのレッスンも開催!

ちなみに、僕ゴルフ経験無しです(笑)。

え〜と、来週は...。
13日の月曜日が出石とか城崎行きで...。

14日は夜から商工会本所でWEBの自主勉強会。
つーか、コレ講師らしいよオレ(笑)。

15日と16日は全青連のリーダ研修会で東京。
17日は空いてるな〜。

18日は...。
あっ、もしかして2日続けて空いてる?

ってか、スケジュールを見たら埋まってる(笑)。

19日は先ほど言った例会!

ヨシ、まずは今週を乗り切るぞ!

ってか、マジで週末の天気...。

つーか、日曜日も雨?
そんな中で消防?

スイマせん、雨男で(笑)。

banner_02.gif
↑「ちなみに京青連の晴男は?」って思った方は、クリックを!

2009年7月 6日

時間と仕事と7月3日

2009070503.jpg
最近こういう残り時間の作業を繰り返してます。

どんだけ待たすねん!(笑)。

映像の読み込み、書き出し...。
そしてDVDに焼くのに、それぞれこれくらいかかっちゃうんですよね。

パワー溢れるMacが欲しい(笑)。

ってなわけで、現在もそういう作業に没頭しています宮木猛です。
休日だけど、オフじゃない(笑)。

え〜と、せっかくなんで日にちに沿って書こう!
ってなわけで、7月3日の「午前中」は書いたかな。

つーか、午前1時とかの話しやったけど(笑)。

ってなわけで、この日は遅刻もせずに普通にお店へ。
まあ床で寝てるから、熟睡せずに起きられると(笑)。

で、まずは日替り弁当作りから。
つーか、コレを書いとかないと...。

「本業はブログの更新でしょ?」って思われるからね。
つーか、そんなことで金稼げたらええな(笑)。

まっ、でも体動かしてナンボなんで。
って、言いながら動かない(笑)。

ハイ、そういうわけで、この日は金曜日。
ちなみに7月3日の事を書いてます(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。
2009070504.jpg
「串カツ・酢鶏・高野豆腐の卵とじ・フキの煮付け・ご飯・桜漬け」ですね。

ハイ、内閣が誰になろうとも500円じゃい!(笑)。

ってなわけで、メインは串カツ。
大好物です。

特に新世界で喰う串カツは最高です。
でも、最近は雰囲気変わったからな〜。

チャリ置いてたら分解される、って感じの時代が好きだったな(笑)。

で、大阪で「串カツ」と言えば...。
「牛肉」ですわね。

で、他のメニューも「単独」の食材を刺したものを言いますね。
だから、ウチのはある意味邪道かも(笑)。

豚肉だし、イロイロ具材刺すし...。
まあウマけりゃいいでしょ(笑)。

で、大阪の串カツと言えば...。
「ソース二度漬け禁止」ですよね〜。

アレ、最初は「?」ってなったな(笑)。

で、基本「二度漬け」は禁止なんですけど...。
漬けた後に「もう少しソース欲しいな」って時ありますやん。

そう言う時はどうするかというと...。
食べ放題のキャベツでソースをすくって、かける!

で、どて焼きは一本だけ残しておく!
味噌にキャベツつけて喰うのがウマいの。

でも全部どて焼きを食べると、お皿を下げられるの(笑)。

ってなわけで、串カツにはビールですよね〜。
つーか、何の話をしてたっけ(笑)。

え〜と、この日の串カツには「豚肉・タマネギ・万願寺唐辛子」を使用してます。
いろんな具材が混じってる串カツもウマいっすよ。

で、左上が...。
酢鶏ですね。

まあ簡単言えば「酢豚の豚を鶏に変えた」食いもんです(笑)。

鶏肉は切り分けて酒を揉み込んでおきます。
で、片栗粉をまぶして炒めます。

そこに切っておいた野菜を投入。
塩こしょうで下味をつけて...。

合わせ調味料で最後の味付け。
ケチャップと酢を基本にしてます。

後は、砂糖とかまあイロイロ(笑)。

最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
何気にこういう中華風メニューってメシに合うんですよね。

で、左下が「高野豆腐の卵とじ」ですね。
高野豆腐とかイロイロ野菜を煮込んで...。

最後にタマゴを。
めんどくさいので、コレくらいの説明でエエかな(笑)。

そして、右上にフキ。
う〜ん、なんかワカランけど、まあまあのバランスかな。

色合いもエエ感じやし。
自分で言うのもなんやけど(笑)。

つーか、週が明けても...。
ドタバタだな〜。

今日は夜からJCの委員会がウチのお店で。
メシを用意せんと(笑)。

ってなわけで...。

オフ会!

串カツパーティーで。

ってか、そんな話は書いてなかったか(笑)。

banner_02.gif
↑「相変わらずグダグダですね」って思った方は、クリックを!

2009年7月 2日

日替り弁当「今日」

さてさて...。

ハードディスクが足りないよ〜(笑)。

1.5TBの外付けハードディスクを買ったんですけど...。
ファイルによってコピー出来ない。

「役立たずめUSB!」とか思ってたら...。
あっ、Mac拡張でフォーマットしてなかった(笑)。

そりゃ4GB以上のファイルコピー出来んわ。
何年Mac使ってるねん(笑)。

と、言うわけで「完成したデータのバックアップ」にUSB外付けハードディスク。
作業を進行するものはFireWIre800の外付けハードディスクって使い分けてます。

つーか、やっぱり300GBとか移すの大変やね(笑)。

とりあえずJC関係では「知事との懇談」のDVDが完成しました。
後は、京都府庁に送るだけだな。

何故かそこまでもオレの役割になってるけど(笑)。

で、後は明日の主張発表大会南部ブロック予選会の映像だね。
まっ、なんとかなるでしょ(笑)。

ってか、昨日余り寝てないから、ちょいと眠いな〜。
あっ、今日は寝坊しませんでしたよ。

寝てても起こしてもらえる所で寝てたから(笑)。

ってなわけで、今日はちゃんと仕事開始できました。
イヤ、ホンマにスイマせん...(笑)。

え〜と、まずは日替り弁当作り。
地元の高校もまだ注文し続けてくれるので、大変に有り難いです。

コレからも注文が頂けるように頑張らないとね。
ってなわけで、毎度のごとく「さて、何を作ろう」って考えるわけですよ。

で、父が「メインはアレやな」って言ったので...。
それに対して僕はコレとコレかなとか考えて...。

で、完成したのがコチラですね。
2009070203.jpg
「天ぷら盛り合わせ・ナスと豚肉の炒め物・カンパチアラの煮付け・春雨とキュウリの酢の物・ご飯・タクアン」ですね。

とりあえずどこが政権をとっても、今年一杯は500円で提供出来るかと考えています(笑)。

まっ、でもマジで消費税率はいつ上がってもという覚悟はしておかないとね。
幸福実現党が政権を奪取したら、その心配はなくなるのかな(笑)。

ってか、最近ウチの町内でもよくみかけますね、街宣車。
まあ基本僕自身はどっかの政党に所属しているわけではないんで、あーだーこーだ言う気は無いですけどね。

ただ2030年までにどうやって人口3億人まで増やすのかは興味があるけど(笑)。

ってなわけで、今日のメインは天ぷら。
え〜と「エビ・サツマイモ・ナス・タマネギ・インゲン豆」ですね。

ソースで喰う天ぷらもナカナカにオツなものです。
サツマイモとかカボチャも天ぷらにすると、ビールに合いますよね〜。

煮付けると、ちょいと食指が向かなくなるんですよね僕は(笑)。

そういえば、寿司屋もまあいった事はあるし(回らないのね)。
タマーに、お付き合いで「ちょい高め」の飲食店も行った事はあるんですが...。

何気に「天ぷら専門店」って行った事無いなと。
まあ宮木猛に天ぷら専門店が似合うのかって話やけどね(笑)。

多分、カウンターで目の前に天ぷらが出てきても、ビールばかり飲んでると思うし。
で、店主に「天ぷらは揚げたてがウマいんだ!兄ちゃん帰んな!」って言われるのがオチかもね(笑)。

そう考えたら、回らない寿司屋でも同じ事言われそうやな〜。
うん、かっぱ寿司でエエなオレは(笑)。

今は昔みたいにマイクで注文せんでもエエしね。
まっ、そうはいっても...。

タマにテレビとか見てたら、行ってみたいな〜とは思いますね。
つーか、話全然変わるけど...。

最近「王将」なんかやたらとテレビに出てません?
毎日なんかで紹介されてる気がする。

で、結構見てて「あ〜、行きてー」って思ってる自分がいる。
サブリミナルか?(笑)。

で、左上が「なすと豚肉の炒め物」ですね。
なすは切り分けた後、軽く塩揉みをしておきます。

下味というよりは、油を余分に吸わなくするためですね。
で、豚肉は切った後に、日本酒を揉み込んでおきます。

ってなわけで、まずは普通の油とゴマ油をフライパンに入れて...。
そこにニンニクとショウガのみじん切り。

で、香りが出てきたら、豆板醤を加えます。
そして、頃合いを見て豚肉を。

その後にナス入れて...。
で、「タマネギ・人参」を入れます。

ここで塩こしょうをします。
で、甜麺醤を加えて、全体に甜麺醤が馴染むように炒めます。

そうしたら適量の中華スープを投入。
僕はいくつかの顆粒スープの素をブレンドしますね。

そこに軽く醤油と砂糖。
で、最後にちょいと水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

ナスと肉だけで作ってもウマいですね。
肉を挽肉に変えてもエエし。

で、左下が「カンパチアラの煮付け」ですね。
ショウガをきかせて、醤油と砂糖と味醂で煮てます。

ある意味一番旨味の濃い部分ですな。
で、一番メシに合う(笑)。

煮汁を熱いメシにかけてもウマいんですよね。
カレイ煮付けた煮汁なんかもウマいですもんね〜。

で、右上はサッパリと酢の物。
濃いめのメニューが続いたしね(笑)。

春雨とキュウリを酢の物にしました。
で、色合いを奇麗にしたかったので、錦糸卵を。

人参入れてもエエし、ワカメ入れてもエエし...。
キクラゲなんかも合いますね〜。

後は挽肉を炒めて和えても結構ウマいんですよね。
ってなわけで、今日のお弁当はこういう感じでした。

最近は安定してある一定注文があるので助かってます。
でもさらに沢山注文してもらえるように頑張らんとね。

つーか、死ぬほど眠くなってきたので...。

ちょいと仮眠します(笑)。

banner_02.gif
↑「寝ないと、なんか見えたりしますよね?」って方は、クリックを!

2009年6月29日

日曜日と月曜日

ハイ、そういうわけで...。
2009062910.jpg
いくらオイシいハンバーガーを作れても、コレは犯罪でしょ(笑)。

ちなみに、やられているのは「中学生」です。
被害届出せばすぐに逮捕されると思うんだけどね、ハンバーガー屋のオッサン(笑)。

ってなわけで、どーでもエエ前フリから開始しました〜。
毎度の事です(笑)。

で、6月27日は...。
昼間がとにかく忙しかったですね。

お座敷は2組同時に始まるし...。
食堂ではいろんな注文が殺到するし...。

で、何気に人手は足りてないと(笑)。

まっ、でも僕も厨房を手伝い出して...。
ある程度仕切れる自信は出来てきました。

まあでもコレも父と母がいてくれるおかげですけどね。

ってなわけで...。
この秋には、また違った方面の商売をしたいなと。

それが何なのかはナイショ。
まあ隠すような事でもないんですけどね。

ってか、目処が立ってないから書かないんだけど(笑)。

「音楽・映像」関係の仕事をしようかなと。
まあでも...。

僕自身のスキルがまだまだかなと。
まだまだ勉強が必要やなと。

だから、商工会青年部とかJCで無茶ぶりされるのはある意味歓迎。
最高の実戦経験をつませてくれるから(笑)。

とにかく内容に関していろんな意見を出してくれます。
ホントに最高の実戦経験ですよ。

まあ儲からんけど(笑)。

ってなわけで、27日は昼も夜も普通に...。
過ごしたってエエやん(笑)。

まあ夜は自宅にはいませんでしたけどね。
細かい事は書かねー。

オレにもプライベートはあってもええはずや(笑)。

あっ、そういえばこの日に...。
駅に忘れたカメラを取りに行ったんだ。

で、マンガもちゃんとあったんだけど...。
なんか弁当もありました。

買った記憶が無いんだけどね(笑)。

もちろん食べました。
ウソや(笑)。

この季節にそれは厳しすぎる。
まあでも食材を無駄にした事は反省しないといけないな。

「喰わない」のなら買うな!
ハイ、アホでスイマせん(笑)。

イヤ、でも飲食業に携わってて、やっちゃいけないことをしちゃったなと。
つーか、なんで弁当買ったのかが分からんのやけど(笑)。

で、夜に帰宅して...。
ハイ、タクシーに忘れ物無し!

まあ当たり前か(笑)。

で、28日の日曜日にはゆっくり目にお店に。
コレと言った仕事無かったしね。

で、とりあえず日替り弁当を作る。
この日はいろいろなところがなんかあったのかしらんけど...。

弁当の注文は1個だけ(笑)。

普段ある程度の数を作るのが当たり前の人間からしたら...。
「一個」って意外と作りにくい(笑)。

ホンマにご家庭で弁当を作っている方は尊敬します。
ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。
2009062814.jpg
「アジフライ・煮物・アジの南蛮漬け・鶏とインゲン豆の卵とじ・ご飯・漬物」ですね。

つーか...。
アジが続いた(笑)。

しまったな〜。
まあでもアジフライは美味しんぼの山岡さんも認める味やし...。

ハイ、言い訳になってなーい(笑)。

まあでもメシはガンガン喰える内容だと思うんですけどね。
アジフライはかなり肉厚のアジですし...。

まあ左下もアジやけど(笑)。

で、左上は煮物ですね。
大根とか練り物とかを煮込んでます。

そして、右上は...。
コレは煮物じゃないですよ。

フライパンで作ったから(笑)。

鶏肉とインゲン豆を炒めて...。
だし汁を混ぜたタマゴで閉じました。

フライパンを熱して、余熱で炒めるのがコツですかね。
ってか、色合いはエエね〜。

アジが続いたけど(笑)。

で、この日の営業は...。
結構エエ感じ。

大人数のお客さんが続きましたね。
で、注文はそば類ばっかりだったから、こなすのは楽でした。

ってなわけで、ある程度落ち着いたところで...。
ハイ、昼メシですよ〜。

夜の予定はコレと言って無い。
そうなると...。

イヤ、飲んでませんよ〜。
説得力無いけど(笑)。

ってなわけで、この日の昼メシがコチラ。
2009062815.jpg
ツマミやん。

と、言うかアテ(笑)。

え〜と、お座敷で使った刺身の残り〜。
でも贅沢なんだよね(笑)。

ってか、やっぱりウマいな〜。
魚関係は自分で捌いて喰ってるから...。

何気に舌が肥えてるのかな〜。
な〜んてね(笑)。

スーパーもコンビニも充実してますよ。
何気にから揚げとかスパゲティーとか買うし。

で、結構ウマいし(笑)。

イヤ、マジメに刺激は受けてます。
コンビニやスーパーの弁当買いますもん、結構。

で、中身を見ると(笑)。

僕らも頑張らんとアカンな〜って思う時もありますよ。
自分の店だけじゃなくて、イロイロ見る必要があるなと思いますね。

ってなわけで、現在もコンビニのスパゲティー喰いながら飲んでます(笑)。

で、昨日の日曜日は...。
久しぶりに家飲み。

で、何故か気がついたら床で寝てた(笑)。

まあそれはいいんだけど...。

起きたら「今日は月曜日やったっけ?火曜日やったっけ?」ってちょいとパニックに。
で、とりあえず仕事着でお店に。

新聞の日付で「今日は休み」ってことを確認。
うん、早く病院に行け(笑)。

で、昼前までゆっくりして...。
あ〜、今日の事になりつつあるやん。

うん、まだ書かんとこ(笑)。

ってなわけで、今日はマイペースで作業します。

飲んでる宮木猛からの報告でした(笑)。

banner_02.gif
↑「なんか優雅やん」って思った方は、クリックを!

2009年6月28日

オムレツの定義は?

2009062801.jpg
何気にヒドい事を言ってますね、雄山センセ。

つーか、雁屋センセか言わせてるのは(笑)。

ちなみにMacとWindowsに関してもスゴいセリフを山岡さんに言わせてますね。
ってか、コレは9巻の美味しんぼでのセリフ。

今コレそのまま書いたらエラい事になるだろうな(笑)。

でも、美味しんぼは初期が一番面白いんだよな〜。
「横暴な海山雄山」と「獣のような山岡士郎」の組み合わせが最高。

寿司がマズいというだけで、CTスキャンで寿司を解析する山岡士郎。
ハンバーガーを「味覚音痴が食べる」と決めつける海原雄山。

イヤ〜、好きやな〜(笑)。

ってなわけで、ハンバーガーは好きですよ僕。
ただ...。

マクドにビールが無いのが(笑)。

バンドやってる時は、リハ前とかによく食べましたね。
その時は、心斎橋筋のロッテリアによく行ってたけどね。

だって、マクドは一杯の時が多かったんですよね。
ロッテリアは結構空いてたんですよ(笑)。

つーか、ハンバーガーを出してるお店のメニューって...。
「ビール」に合うモノが多いですやん。

マクドのポテトとかあれは、ビール飲まなアカンで(笑)。

でも持ち帰りのポテトではアカンねんね。
まあ店で喰っても、シワシワのときあるけどね(笑)。

で、まあハンバーガーに対してあんな事を言い張る雄山センセですが...。
2009062802.jpg
こういうこと言う「スタンハンセン」みたいなオッサンもおるけどね。

あっ、また味の助ネタを書いちゃった(笑)。

ってか、オレは何が書きたかったんだ...。
ハイ、そういうわけで、コレ「前置き」です(笑)。

え〜と、京都から帰宅して仕事開始!
つーか、なんで仕事開始について書くまでに...。

美味しんぼと味の助のネタが必要だったんだろうか?
ワザワザ、マンガをスキャンして(笑)。

ってなわけで、まずは日替り弁当作り。
メインは父が作ってるし、酢の物を母が作ってる。

ヨシ!それ以外を作るぞ!
ってなわけで、完成したこの日の日替り弁当がコチラ!
2009062808.jpg
「オムレツ・春雨の炒め物・イカとキュウリの酢の物・昆布と大豆の煮物・ご飯・タクアン」です。

ハイ、値段は「解散総選挙」があっても今年は500円!(笑)。

ってなわけで、メインはオムレツ。
オムレツとは言うものの、まあイロイロありますよね。

だから「ポテトオムレツ」と言った方がいいのかな〜。

まずはジャガイモを茹でて...。
茹で上がったら、ジャガイモを潰して...。

で、そこに炒めた肉なんかを混ぜます。
タマネギとかはまあお好みですね。

で、塩こしょうとケチャップで味付けして具材は完成。
後はタマゴをわって牛乳を入れて...。

で、バターで焼き上げたタマゴで具材を包むと完成。
具材にケチャップを使ってるけど、またケチャップ(笑)。

この洋風のメニューが何気にメシに合うんですよね。
ウチではバアちゃんが良く作ってくれました。

ってか、日本人は「ヨソの国のメニュー」をコメに合わせるのが得意ですよね。
で、付け合わせはスパゲティーサラダ。

そして、左上は春雨。
あ〜、何か麺っぽいものが続いた(笑)。

え〜と、春雨の炒め物は「豚肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使用。
豚肉は日本酒を揉み込んでおいて...。

で、まずはフライパンに油をひいて...。
そこにショウガのみじん切りを入れて...。

具材を炒めて、塩こしょうして...。
最後に合わせ調味料を入れて完成。

で、最後に酢をかけてホントに完成。
何故かこういうメニューは、メシに合います。

麻婆春雨もメシに合うでしょ。
で、メシに乗せた麻婆春雨がビールに合う(笑)。

ハイ、それで...。
左下は酢の物。

イカとキュウリはウマいね〜。
で、右上の煮物もうまいね〜。

こんな説明でエエかな(笑)。

まあそういう説明は求められてないみたいやし...。

本業は飲食業なんやけど(笑)。

ってなわけで、ドンドコ書いて行きますよ〜。

内容は全然無いけどね(笑)。

banner_02.gif
↑「あ〜、仕事はそれやったね」って気づいた方は、クリックを!

2009年6月24日

仕事もしてるわけですよ

2009062401.jpg
朝から食べ過ぎ〜。

アングル・構図等々...。
ホントにカメラの腕前は無いですね、宮木猛(笑)。

ってなわけで、今日は朝から餃子を5人前頂きました。
つーか、そんなに喰えねーよ(笑)。

え〜と、昨日は京都府商工会青年部主張発表大会の中部ブロック予選会に行ってました。
ナカナカにいい時間を過ごさせて頂きました。

で、打ち上げで、王将を大パニックにさせちまったなと(笑)。

まあまたそのことについては、後ほど書きたいと思います。
「餃子とりあえず30人前!」オットコ前な青年部ですね、ウチは(笑)。

ってなわけで、昨日は深夜2時30分に帰宅しました。
僕は無事に帰宅出来たんですが、財布にいたはずの諭吉センセはどっかに引っ越しました(笑)。

ってなわけで、ここ数日の事を書きましょう。
う〜ん、本当にテキトーな前フリだ(笑)。

え〜と、6月19日は主張発表大会の北部ブロック予選会に行ってました。
なんと役目は審査員!
2009062202.jpg
「京都タワー前で泥酔して寝てしまい、荷物をパクられた」男が審査してもいいのか悩む所でしたけどね(笑)。

「宮木猛だけには審査されたくない」という人もいたでしょう!
でもオレが審査員(笑)。

で、車を運転して京丹後市のアグリセンター大宮へ。
カーナビに従って運転したら...。

大江山越えのルートに行かされた。
道が狭くて泣きそうになった。

南山城村行きの悲劇の再現だ(笑)。

とにもかくにも運転が苦手な僕。
それなのに「行き違い出来ない山道」を選び出すカーナビ。

運転手の技能に合わせて道を選択してくれるカーナビないんですかね?
「細い道苦手」とかの選択肢があってもええかな。

どっかの会社このアイデア採用しません?
僕モニターになりますし(笑)。

ってなわけで、審査員として10名の発表を聞かせて頂きました。
イヤ、ホントに刺激になりましたね。

福知山市商工会青年部としても「負けてられないな」ってメラメラと燃えましたよ。
で、その勢いで、打ち上げに。

イヤ、もう少し発表に触れよか(笑)。

え〜と、僕ごときがエラそうに言うのもなんなんですが...。
イヤ、本当にレベルが高かったです。

みなさんの青年部に対する思い、まちづくりに関する思い...。
いろんな思いが伝わってきました。

で、「みんな優勝!」って言いたかったんですが...。
まあ競争が無いのもアレやしね(笑)。

ってなわけで、「最優秀賞(1位)・優秀賞(2位)・準優秀賞(3位)」が決定!
2009062204.jpg
う〜ん、いい顔だ3人とも。

ハイ、ちゃんと情報特派員としての責務も果たしてますよ(笑)。

今年も京都府内全ての発表者を撮影しますよ。
ってか、「主張発表マニア」かオレは(笑)。

つーわけで、現在「靴下が破れてる」ことに気がつきました。
どーでもエエねん(笑)。

え〜と、京都大会に進むのは与謝野町商工会青年部の2名。
本戦での活躍を期待しております。

で、その後、与謝野町商工会青年部の打ち上げに参加させて頂きました。
「普通に帰ったらエエのに」って突っ込みには全く答える気がございません(笑)。

飲んでばかりの青年部活動はアレかなと思うけど...。
全く飲まない青年部活動もどうなのかなと。

よくも悪くも、本音が飛び出しますからね。
少々言い合って、ケンカになるくらいでエエんですよ。

わきあいあいで、なーなーではアカンなと。
僕も昨日説教食らったし(笑)。

でも意見を言ってもらえるのは本当に有り難いです。
アツく語り合い!

それが青年部の魅力です。
まあタマに「暑い」に変わる時もあるけど。

ってか僕は「暑苦しい」って言われる事が多いけど(笑)。

で、翌日帰宅して...。
朝から仕事。

イヤ、仕事もしてるよ(笑)。

で、まずは日替り弁当作り。
この日は昼にちょいとしたお座敷があったので、両親はそちらの仕込み。

ってなわけで、弁当は僕が担当。
う〜ん、仕事してるな〜(笑)。

ってなわけで、6月20日のお弁当がコチラ。
2009062205.jpg
「ハムカツ・サバの煮付け・肉野菜炒め・大根なます・ご飯・タクアン」ですね。

値段は消費税率が変わらん限り500円です。
ってか、この言い方も飽きて来た(笑)。

ハイ、そういうわけで、メインはハムカツ。
日本独特の「プレスハム」ってヤツですね。

で、そのまま揚げても良かったんですが...。
中に「エッグサラダ」を挟み込みました。

玉子茹でて、タマネギみじん切りにして...。
で、混ぜて、マヨネーズで味付けして...。

ポテサラ挟んでもウマいですね。
クッキングパパに載ってました(笑)。

で、付け合わせにはナポリタン。
何気に大好きなんですよね、ナポリタン。

毎日でもエエですよ。
まあホントに毎日だったら「ナポリにはナポリタンないねん!」って叫ぶと思いますけどね(笑)。

で、左上はサバ。
味噌煮もウマいですけど、醤油味もエエですね。

ショウガを効かせると、ウマいです。
で、左下が肉野菜炒めですね。

ってか、なんか色の濃いメニューが続くな(笑)。

で、サッパリと大根なますですね。
ハイ、メニューの説明はメンドクサイのでこれくらい(笑)。

で、この日の昼は...。
お座敷もあったし、食堂は一杯だし...。

う〜ん、仕事快調!
まあ肝臓は結構「助けてくれよー」って悲鳴あげてたけどね(笑)。

で、夜からはまたまたお座敷。
地元の商店関係で作られていた会の解散式。

ウチも加盟してたので、気がつけば両親ともにお座敷に参加。
ハイ、見事な放置プレイ(笑)。

で、一人カウンターで飲んでました。

ちなみにツマミはスパゲティー(笑)。

ってなわけで、19日と20日はこういう感じでした。

う〜ん、グダグダで内容が無い日記だったね(笑)。

banner_02.gif
↑「まあいつも内容は無いけどね」って思った方は、クリックを!

2009年6月20日

万願寺唐辛子揚げろ!

ハイ、ちょいと疲れてます(笑)。

商工会青年部の主張発表大会に審査員として参加して...。
何気に道が細くて泣きそうになって...(笑)。

で、終わって、飲んで...。
朝帰宅して...。

普通に仕事して...。
現在は両親がお座敷に参加しております。

ハイ、僕「放置プレイ」くらってます(笑)。

ってか、さてどうしようか...。
まあ終了まで飲んで待ってるか(笑)。

と、言うわけで今日は夕方に「伊根町」からタマにそばを食べに来る「元漁師さん」が来てたんですよ。
で、来るたびに「イカの一夜干し」を持って来てくれるんですよね。

コレがまたウマいんですよ。
軽く炙ってあって、ウマい。

でもタマに「炙り過ぎやん」って時もあるんですけどね(笑)。

で、それを食べながらこの記事を書いております。
う〜ん、昨日「も」飲み過ぎたけど...。

今日もビールがウマいな〜。
肝臓君ゴメンなさい(笑)。

で、とりあえず...。
何書こうかな(笑)。

最近は何気にブログも更新してるので、何か書きたいと。
つーか、明日は地元のソフトボール大会ですな。

太陽苦手だけど行ってきます(笑)。

ってなわけで、とりあえず...。
昨日の日替り弁当紹介しよ(笑)。

イヤ、ホントに「仕事してないでしょ」って思われてるからね。
仕事あっての青年活動ですから。

どの口が言うてんねん(笑)。

ってなわけで、最近は「もう弁当の写真とか別に撮らんでもエエな」とか思ってたんですよ。
しかし、やっぱり自分の幅を広げるためには...。

記録も必要やね。
最近記憶力が鈍って来てるし(笑)。

イヤ、写真を撮らないから、結構弁当の内容もパターン化してたんですよね。
でもそれじゃアカンなと。

やっぱりレパートリーも増やしたいしね。
ってなわけで、6月19日「昨日」の日替り弁当がコチラ!
2009062901.jpg
「トビウオのフライ・万願寺のフライ・オレ的にポトッフっぽいもの・酢鶏・インゲン豆のゴマ和え・ご飯・タクアン」ですね。

値段は...。
ハイ、消費税率が変わらん限り500円。

でも消費税率が変わっても...。
守りたい気はするんですよね。

500円の弁当は決して「安い」部類には入らないと思うけど...。
でも、これ以上安くってのはないかな〜。

そういう「値段争い」は、ウチみたいな小規模事業者はナカナカ太刀打ち出来ないですからね。
値段争いにいかずに「この値段でこの内容!」みたいな所を攻めるしかないかなと。

まっ、でも最近は注文も増えて来てるのでウレシい限りです。
ってなわけで、大江町以外で出店した時はお願いね(笑)。

ハイ、そういうわけでメインはフライ。
ってか、毎日基本的には揚げ物がメインだけどね(笑)。

え〜と、トビウオのエエのが入ったのでフライに。
淡白で刺身でもウマいのを、あえてフライに。

ってか、こんな暑いときに、刺身入れれねーよ昼間の弁当で(笑)。

で、もう一つが万願寺唐辛子ですね。
ハイ、そういう季節になってきました。

焼いても天ぷらでも煮ても、炒めてもウマいんですが...。
ビール飲むならフライですよ。

イヤ、メシ喰えよ(笑)。

で、ウチで仕入れるのは「曲がって流通に乗らない」万願寺唐辛子ですね。
安いんですよ(笑)。

でも曲がってるだけで味は一緒。
ってか、見た目だけ求めるのもどーかと思いますね。

あっ、何か美味しんぼっぽくなった(笑)。

で、左上が...。
「ポトフ」かどーか分からんもの(笑)。

え〜と、ウチは基本的に「そば屋」なんで...。
煮物も「和風出汁」で作る事が圧倒的に多いです。

で、弁当にはそういうオカズが合うんですが...。
タマには違う事をしてみたいなと。

ってなわけで、この前日の夜に作ってみたんですよ。
その後に、プチ役員会をして夜のホタルを探しに出かけんたんですけどね(笑)。

え〜と、野菜は「キャベツ・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」ですね。
ってか、ピーマン代わりに万願寺唐辛子を使うウチ。

何気に贅沢だ(笑)。

コンソメベースで煮込みました。
もちろんコンソメスープなんぞ自分では作れません(笑)。

イヤ、作れませんというか...。
アレはそば屋が作るものじゃない。

クッキングパパくらいですよ(笑)。

顆粒のスープのものみたいなのを使用しました。
ただ、そのまま使うのではなく...。

数種類の業務用顆粒スープの素をブレンドしてますけどね。
そうすると業務用でも独自の味が出せるんですよ。

カレールーも2種類くらい混ぜるとウマいっしょ?
それと同じかな。

ただ、そのブレンド比率に秘訣がある!
か、どうかは置いといて(笑)。

え〜と、挽肉をこねて、ハンバーグっぽいものを作って...。
それを強火で表面を焼いて...。

一緒に野菜と煮込みました。
結婚したらハンバーグ作るぜ!

まあ結婚自体がないか(笑)。

タマタマ挽肉が沢山あったのでこういう内容にしたけど...。
ベーコンでもエエかなと。

ベーコンの場合は塩を控えめにして煮込んだらエエかなと。
で、煮込んで弁当に具材を詰めて...。

残った汁で麺類を煮たらコレがまたウマい。
おススメは細うどんかな。

汁に牛乳をちょいと足して...。
さらにバターもちょいと足して...。

細うどんを煮る。
で、それをツマミにビールを飲む(笑)。

昼メシでグダグダに伸びたうどんが出て来たら切れるけど...。
ツマミのうどんは冷めて伸びても許せる。

ってか、汁を吸ってブヨブヨになったうどんも結構好き(笑)。

で、左下が「酢鶏」ですね。
「酢豚」の豚を鶏に変えただけ(笑)。

でもこの日は味付けや具材をちょいと変えてみました。
前から試してて「コレはウマいな」ってパターンがあったんでね。

ちなみに僕は...。
「酢豚にパイナップルを入れるな協会」の会長です(笑)。

イヤ、いいんですけど...。
でも合わない(笑)。

しかし、ウチのバアちゃんは毎回酢豚にパイナップルを入れる。
パイナップルが無かったら、歩いて15分かかるスーパーまで買いに行く。

何気に「何故にそこまで酢豚にパイナップル?」って思う(笑)。

でも...。
「豚」入れ忘れたりする。

「酢野菜」は結構キツいですよ。
パイナップルは入ってるし(笑)。

ウチのバアちゃんは病院でメシ作ってたから、88歳の今でも料理上手。
何故かバアちゃん仲間には「もう90歳やねん」とか見栄を張って、「ワシャそれでも若いんじゃ」って見栄を張る(笑)。

で、料理はうまいんだけど...。
アバンギャルドなメニューも数々作って来た(笑)。

ってか、マジメに...。
「酢豚にパイナップル」と「ポテサラに果物」は苦手なんですよね、僕。

「ジャガイモにミカン?」とか思うもん。
でも母がそういうの好きなんだよね(笑)。

ってなわけで、本題からはかなり外れましたね。
まあ毎回の事やけど(笑)。

で、この日の「酢鶏」は...。
「人参・タマネギ・キュウリ」を使用。

まあ人によっては「キュウリを炒めるの?」って思うでしょうね。
僕もそう思ってたし(笑)。

でもキュウリって茹でても、炒めてもウマいっすよ。
挽肉と炒めたらエエ感じ。

油をたらしたお湯で煮て、冷やして喰ったらウマい。
火を通してもウマいんだなって最近気づきましたね。

で、人参は先に茹でておきました。
鶏肉には「酒」を揉み込んで...。

さらに「濃口醤油・ゴマ油・上新粉」を揉み込んでおきました。
で、まずはその鶏肉を炒めて...。

続いて野菜を炒めて...。
最後に「ケチャップ・砂糖・酢・醤油」なんかを混ぜた調味料をフライパンに入れて...。

味が馴染んだら完成。
鶏肉をリンゴをすりおろしたものに漬け込んでもエエですね。

って、フルーツ使ってるやん(笑)。

ハイ、まあ細かい事は気にしない。
段々酒も回って来たし(笑)。

で、右上が...。
「インゲン豆」ですね。

コレは母が作ったんですけど...。
何気に「弁当に入れる長さ」考えてません。

母っぽいです(笑)。

つーわけで、この日のお弁当はこういう感じでした。
ちなみに日替り定食は「トビウオの塩焼き」がメインでした。

何気にそういうのが出る食堂です(笑)。

ってなわけで...。

今日も飲むぞ〜。

つーか、もう飲んでるねん(笑)。

banner_02.gif
↑「こち亀の主役は西川のりおやろ!」って思った方はクリックを!

2009年5月31日

仕事もするぜよ

ハイ、段々と暑くなってきましたね〜。

まあ僕「気温」がどーでも基本的に服装一緒なんですけどね(笑)。

ってなわけで、もう5月も終わりですね。
つーか、ホントに今年の5月はハードでした。

でも...。
ハードだったのに、何故か体重は増加傾向(笑)。

まっ、年齢が年齢なので気をつけます。
ってなわけで、最近「仕事」の事はあまり書いてなかったなと。

つーか、僕の本業「飲食業」ですからね。
決して「商工会青年部」や「青年会議所」の運営が僕の本業ではありません(笑)。

でも確かに「本業」以外の事がかなり最近はイロイロあるんですよね。
去年はココまで忙しく無かったんですけどね。

とにもかくにも「映像作成」の依頼が溜まってるのが原因でしょう。
どれもコレも「お金」にならんことばかりなんやけど。

つーか、本当に商売人か?(笑)。

同じような締め切りで、何個も依頼が重なるとマジメにシンドイですね。
で、終わったと思ったら次が待ち構えてる(笑)。

う〜ん、マジで3日間くらい「何もしなくてイイ日」ってのが欲しいなと最近思います。
まあ休みがあったらあったで、ダメ人間にすぐなってしまうんですけどねこのオッサンは(笑)。

と、言うわけで僕は「作業場」を自宅に構えています。
でも最近はそこはあまり使ってません。

最近はお店の座敷にある「宮木猛専用まかない部屋」を使用する事が多いですね。
とりあえずMacBook Proとか外付けハードディスクがセッティングしてあって、作業は何でも出来るようにしています。

で、何がこの部屋便利かというと...。
ビールが冷やしてある冷蔵庫が近い(笑)。

ってなわけで、飲みながらフンフーンと作業出来るのがお気に入りです。
でも、寝る所は...。
2009053101.jpg
こんな感じです(笑)。

そのまま寝転がって、毛布一枚かぶって寝てますね。
ものすごく寝心地が悪いので、朝早く起きれます(笑)。

基本的には枕は座布団か「自分の右腕」ですね。
一人腕枕(笑)。

ってなわけで、とりあえず6月7日までに完成させないといけない映像がいくつかあるんですよね。
とりあえず今日は夜の仕事が多いので、作業はあまり出来ないかなと。

ってなわけで、明日は月曜日でお店が休日なので...。
頑張りたいなと。

でも夜からはまた祭の打ち合わせがあるんですよね〜。
オフが欲しいです(笑)。

ってなわけで、今日はお店の仕事は「夜のお座敷」だけです。
なので、朝はいつも通りの時間にお店へ。

で、両親は夜の仕込みに取りかかる。
僕は日替り弁当を作ると。

大体日曜日は僕一人で作る事が多いですね。
結構好き放題できるので楽しいですよ(笑)。

ってなわけで、今日のお弁当がコチラ。
2009053102.jpg
「アスパラの豚肉巻き・煮物のあんかけ・鶏野菜のバター醤油炒め・ほうれん草とシメジの和え物・ご飯・昆布の佃煮」ですね。

値段は消費税率が変わらん限り500円(笑)。

ってなわけで、何か久々にメシネタを書いてる気がする。
本業なのに(笑)。

え〜と、メインは「アスパラの豚肉巻き」ですね。
こういうメニュー名ってタマに「逆」に言っちゃう事があるんですよね。

「豚肉のアスパラ巻きです」みたいな感じで。
イヤ、巻かれへんやろアスパラではって後で自分で突っ込みを自分に入れる(笑)。

ウチの妹がお店を手伝いに来たとき、こういうメニューがあったら...。
「今日はアスパラと〜、豚肉と〜」とか説明します。

「材料を説明してどないするねん」って毎回僕に突っ込まれます(笑)。

と、言うわけでアスパラと豚肉、エエ感じです。
カレー塩で食べてもウマいですよね。

ちなみに弁当にソースを入れ忘れた事に写真を撮った後に気がついた(笑)。

イヤ、ちゃんと入れましたよ、気づいて。
めんどいので写真は撮り直しませんでしたけど(笑)。

で、左上は煮物ですね。
「カボチャ・大根・ナスビ」です。

それぞれ別々に炊いた物を、盛り合わせて...。
挽肉を使ったあんをかけてます。

カボチャに挽肉あうんですよね〜。
大根にも、ナスビにもね。

え〜と、挽肉はまずは炒めてザルにあげておきます。
で、鍋に出汁を入れて、そこに挽肉を。

後、ショウガの千切りを加えて、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
「ちょいと甘め」に作りました。

熱々をお店で出す場合は「薄味」に作るんですけどね。
お弁当の場合「冷めてから食べる」のが前提なので、そこらへんを考えて味付けしました。

カボチャの煮付けだけだと酒は飲みにくいが、こうしたら何気に酒に合う。
イヤ、メシに合わせろ(笑)。

で、左下が鶏肉と野菜の炒め物ですね。
鶏肉はまず酒をまぶして揉み込んでおいておきます。

で、小麦粉をまぶして、油とバターを溶かしたフライパンで炒めます。
そこに「切って水につけておいたジャガイモ」と人参とさやいんげんを一緒に炒めます。

味付けは塩こしょうと薄口醤油。
バターと醤油がエエ感じに合うんですよね。

で、ジャガイモとバターもエエ感じ。
ちょいと「塩気」が強いくらいの方がウマいかな。

で、右上は「ほうれん草とシメジの和え物」ですね。
まあ美味しんぼの山岡さん曰く「コレはシメジじゃない」との事なんですけどね。

僕はそこまでの突っ込みはしませんから(笑)。

ってなわけで、ほうれん草とシメジの食感がエエ感じです。
つーわけで、今日はこういう感じのお弁当でした。

と、言うわけで、仕事に戻ります。

ヨシ、頑張るぞ。

タマには仕事をね(笑)。

banner_02.gif
↑「本業は飲食業なんですね」って思った方は、クリックを!

2009年4月 4日

何か書こ

kyoto0009.jpg
本番まではコレは消えません(笑)。

ってか、普通のバナーを作らんと...。
明日でエエですかね。

アカン、そんな時間ない(笑)。

まっ、なんとかなるか。
人生それで乗り切ってますからね。

でも、最近はなんともなってないことが多いけど(笑)。

と、言うわけで...。
2009040406.jpg
「ダンスチャンピオン」のオレ(笑)。

「今日はおとなしく」とか思うんだけど...。
気がついたらこの様子。

「バカは死ななきゃ治らない」っていうか...。
死んでも治らんね、バカは(笑)。

でも、僕はそういうのでエエと思う。
だから、こういうキャラで突っ走る(笑)。

ってなわけで「台湾グルメ」の写真を出す前に...。
「宮木猛の本業」から出そう(笑)。

え〜と、また個別の記事で書くかもしれんけど...。
とりあえず、なんか目についた弁当の写真を載せる。

オレが書いてるブログだから、好きに書かせてもらうよ(笑)。

はーい、3月31日「火曜日」の日替り弁当。
2009040409.jpg
「豚ヒレカツ・挽肉と野菜のカレー炒め・白菜の卵とじ・昆布と大豆の煮物・ご飯・タクアン」ですね。

毎回言ってる事ですが...。
値段は消費税が変わらん限り500円です。

ってか、よっぽど消費税率が変わらん限りは...。
この値段を保ちたいですな。

ってなわけで、メインは「豚」ですね。
ヒレ肉をちょいと叩いて、広げます。

ただ、あまり叩かない方がエエですね。
ってか、潰れすぎる(笑)。

そこらへんの見極めがね。
で、その豚肉に衣をつけて揚げてます。

「トンカツ」とはまた違った味わいですね。
で、またビールと合うんだ。

あっ、違うか(笑)。

で、左上は「挽肉と野菜のカレー炒め」ですね。
え〜と、まずは挽肉を炒めておきます。

酒をタップリと使ってね。
で、その後ザルにあげておきます。

ここで余分な脂分とか、臭みを落とします。
で、ジャガイモはテキトーな太さに切って...。

水にさらしておきます。
で、最初に炒めておいた挽肉。

そして、他の野菜を入れて、軽く塩こしょう。
で、最後の味付けは「いろんなブイヨン」とか「酒」とか「ケチャップ」とか「醤油」とか混ぜたもの。

もちろんカレー粉は必須。
だって「カレー炒め」やもん(笑)。

で、左下は「白菜の卵とじ」ですね。
ウン、とある日に作って残ったのを入れた(笑)。

ってか、ちゃんと火入れはしてますよ。
あるでしょ「ウナギのタレ」とか。

アレも毎日「火入れ」して、冷ましてから保存してるから長年持つんですよ。
まあ煮付けをそこまで持たす気はないけど(笑)。

甘めに作るとコレがメシに合う。

ってなわけで、まあコレくらいで一旦記事を切るか(笑)。

banner_02.gif
↑「カレー風味はビールに合うよね」って思った方は、クリックを!

2009年4月 3日

弁当も作るよ

kyoto0009.jpg
コレは当分消えません(笑)。

ってなわけで、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

ビール飲みすぎて、救急車呼ばれてませんか?
風呂場で寝てて沈みかけて、祖母に発見されて一命を取り留めたとかないですか?

ちなみに、さすがにそこまでは僕も無いです。
まあ信じてもらえないかもしれんけど(笑)。

ってなわけで、過去ネタとかイロイロ書いておきたいんですけどね。
まっ、時間が出来たときに、ゆっくりと「ネタというネタ」を書きつづりたいかなと。

で、今日は昼からはひたすら仕出し関係。
そして、夜はお座敷。

今日は父が自治会の役員会に行ったので...。
お客さんが来てからは、母と僕で対応。

何気に不安(笑)。

母は問題ないけど...。
オレがね(笑)。

なんせイロイロ飛び回っていて...。
ちょいと鈍った所があると言えばあるので(笑)。

天ぷら揚げるの緊張した。
まっ、でもワタクシの本業は飲食業なんで。

ってか、誰も信じてねーか(笑)。

つーわけで、まあ過去ネタの整頓もしたいんですが...。
まっ、最近の事を書いておくのが楽です(笑)。

と、言うわけでタマタマ目についた写真を。
2009040215.jpg
え〜と、今年3月28日の日替り弁当。

ってか、最近写真撮ってるの弁当だけなんですよ。
日替り定食を撮るヒマがない。

ってか、デカイ一眼レフのカメラで撮るの結構異質(笑)。

コンパクトデジカメを修理したら、また撮影して行こうかなとは考えています。
ってなわけで、この日のお弁当は...。

「牛カツ・肉じゃが・玉子焼き・昆布と大豆の煮物・ご飯・タクアン」ですね。
ハイ、色合いが偏り過ぎ(笑)。

どんだけ黄色いねん。
黄レンジャーか。

イヤ、意味が分からん(笑)。

まっ、でもこういう色合いのオカズの方がメシには合います。
そういう事に気がつくのに20年かかりました(笑)。

ってか、こういう色合いの弁当、ガキの頃は嫌いだった。
僕がガキの頃、バアちゃんがよく地味な色合いの弁当を作ってた。

小学生の僕はその地味な色合いがたまらなくイヤだった。
でも34歳になって、肉じゃがとか作ると...。

バアちゃんが作ってくれた味に似てる。
色合いがどーのこーの思ってたけど...。

残した事は一度も無かった。
今現在、僕は結構メチャなスケジュールの日々を過ごしてる。

でも、病気はしねーし、見た目は健康だ。
僕の基本を作ってくれたのはバアちゃんのメシだった。

でも「前日の残りのシチュー」に「中華丼」を混ぜた創作料理はキツかった(笑)。

タマにね、何か刺激されるんですよ。
テレビとか見て作るの。

でも...。
「自宅に」調味料が無ければ、それを使わずに作るの。

ハイ、スゴい物が出来上がります。
まさに創作料理です。

で、味がアレだと...。
「あのテレビはインチキや!」とか言います。

料理の鉄人もウチのバアちゃんからしたら、ヘタクソらしいです(笑)。

あっ、話しが脱線した。
ってなわけで、この日のメインは牛カツ。

「ニンニクとショウガ」を刷りおろして...。
で、そこに「濃口醤油・味醂・砂糖」を混ぜた物をダダーっと。

そして、そこに牛肉を。
で、衣をつけて揚げます。

漬け込む時間はまあテキトーに(笑)。

で、付け合わせはマカロニサラダ。
昔は「マカロニサラダにタマネギ〜」って思ってたんですが...。

最近は好きです、マカロニサラダにタマネギ。
こんなもんです、僕の趣向は(笑)。

で、左上が肉じゃが。
この日は豚肉を使用。

舞鶴と呉の人からしたら「邪道や!」って言われるでしょうね。
でも、何でもエエんちゃいますの?

「肉」と「ジャガイモ」が入ってたら(笑)。

で、右下は玉子焼き。
ウチ自慢の出汁が利きまくった一品です。

「玉子焼き」と「赤いウインナー」は子どもの弁当には欠かせませんね。
で、弁当箱をあけたら、汁がメシに染み込んでる。

コレが醍醐味ですね(笑)。

で、右上が「昆布と大豆の煮物」ですね。
ウチはそば屋なんで、昆布を沢山使います(出汁取るのに)。

で、出汁を取り終わった昆布を使うんですよ。
旨味は充分に残ってますからね。

ハイ、昆布と大豆...。
肉喰わなくても栄養バツグン!

まっ、肉も食べた方がエエですよ(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じ。
ちなみにこの日は土曜日。

で、さらに次の日に行ってみるかな。
ハイ、日曜日。

つまりは3月29日ですね。
ってか、28日は...。

弁当作って昼の営業をして...。
みんなには悪いと思ったんですが...。

JC関係の会議で、お店を後にして舞鶴に出発。
今しか出来ないので...。

で、こっそり夜帰ったら...。

みんな起きてた(笑)。

で、まあこの日は普通に飲んで...。
あっ、ちなみに僕の「普通に飲んで」は深夜3時ってことです(笑)。

そして、翌日起きて仕事。
昨日の「懺悔」のように仕事(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はワタクシ一人で担当。
基本日曜日は僕が一人で作る事が多いです。

で、また好きなんですよ、一人で作るの。
だって、好き放題出来るし(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当がコチラ。
2009040216.jpg
「ハンバーグ・白菜の卵とじ・カンパチのバターソテー・ネギのからし合え・ご飯・タクアン」ですね。

ちなみに値段は「麻生総理が消費税を値上げするまで」500円です(笑)。

ってか、4月からイロイロと値下がりする物も出てきましたね。
う〜ん、我慢してメニューの値上げしなくて良かった(笑)。

そばとかうどんとかは値上がりしたから、結構しんどかったんですけどね。
でも「いずれは下がるはず」って思ってましたからね。

ってか、基本値段は変えたく無いですからね、僕らとしては。
でもそうはいかない業界もありますからね。

原材料の価格が上がるとどーしようもないですもんね。
まっ、ウチは家族経営なんでなんとかなったのかなと。

「そのわりには宮木猛イロイロな所行ってるやん」とかは言わないように(笑)。

ってなわけで、メインはハンバーグ。
僕が作ると分厚くなります(笑)。

ってか、ハンバーグ自体の作り方は両親も僕も変わらんのやけど...。
ソースの作り方が違うというか...。

味付けが結構個性ありますね。
ちなみに僕のハンバーグソースは...。

ビールが飲める味(笑)。

え〜と...。
ケチャップも入れれば、ソースも入れます。

で、醤油も入れますし、何でも入れます。
そして、味の決めてはバター。

ハイ、ウマけりゃいいのよ(笑)。

ってなわけで、ハンバーグは両面を強火で焼いてから...。
ソースで煮込んでおきます。

また不思議とハンバーグがメシに合う。
びっくりドンキーがはやるわけだ(笑)。

ちなみに僕はびっくりドンキーに昼メシを喰いにいっても...。
最低でも生中を4杯は飲みます(笑)。

吉野家の牛皿も結構飲めるんだよね酒。
でも、飲める杯数は制限されてるけど(笑)。

ってなわけで、左上が「白菜の卵とじ」ですね。
イロイロ入れて煮ました。

こんな説明でエエっしょ(笑)。

油揚げがポイントですね。
コレがええ味を出すんですよ。

炊き込みご飯にも書かせないですよね、油揚げ。
で、左下が...。

カンパチを焼いたもんですね。
塩こしょうをして、小麦粉をまぶしてバターをたっぷり使って焼きました。

で、仕上げに「マヨネーズ・醤油」なんかを混ぜたタレをかけました。
アクセントにパセリのみじん切りを混ぜました。

パリッと焼けた皮がまたウマい。
白ワインに合う一品です。

イヤ、昼メシやから(笑)。

で、右上が「ネギのからし合え」ですね。
ネギを茹でて、ゴマとかカラシとか出汁で合えました。

えっ?作り方?
まっ、テキトーに(笑)。

で、卵とじにもネギ使ってて、ここにもネギだから...。
ちょいと変化を付けたいと思ったんで...。

エビを茹でて乗せました。
原価が(笑)。

ってなわけで、この日のお弁当はこういう感じ。
で、昼営業がある程度おちついてから、昼メシ。

そういえば、最近「オレの昼メシ」って写真アップしてませんでしたね。
しますか、久しぶりに。

ってなわけで、この日の昼メシの様子がコチラ。
2009040217.jpg
飲んどるんかい(笑)。

刺身とか鶏タタキとか喰いながら、作業もしつつ...。
まかない部屋で飲んでました(笑)。

で、この日は夜からバアちゃんと両親と外食。
タマにはそういうのもエエね。

で、メシ喰った後、本屋に寄って...。

「おくりびと」のDVDを購入。
で、帰宅後両親と一緒に見る。

僕は映画とか詳しく無いけど...。
ウン、オモシロかった。

で、映像作成へのヒントもイロイロもらった。

そして、その後...。

深酒へ(笑)。

ってなわけで、楽しく行きましょう!

6月以降にはオフ会も...。

イヤ、ムリか(笑)。

banner_02.gif
↑「仕事もしてるんですね」って思った方は、クリックを!

2009年4月 2日

イロイログッチャグッチャ

kyoto0009.jpg
↑コレはトコトン貼り続けます(笑)。

ってなわけで、平成21年になってから、イロイロありました。
仕事も青年活動もイロイロありました。

ありすぎて、ブログも書けない事がしばしば(笑)。

ってか、ホントにイロイロありすぎた。
なんせ本当に逃亡しようと考えてましたからね(笑)。

まっ、でもそういうイロイロな事が僕を成長させてくれます。
いろんな奥義も覚えたのでサウザー(塩貝会長)を倒せるように頑張ります。

なんて書くと、すぐに電話がかかってくるので困ってます(笑)。

ってなわけで、ホームページ作成したり、写真撮影したり...。
動画編集をしたり、タマに仕事もしたり...。

そして、着ぐるみに実を包んだり。
2009040209.jpg
イヤ、思ってる事をそのまま書くな(笑)。

ってなわけで、昨年この鬼リニューアルしたそうです。
確かに新しくてニオイも無かったです。

ただ、今日「宮木猛」のニオイをつけてきましたけどね(笑)。

ってなわけで、この鬼を始め「京都が誇るゆるキャラ」が4月26日京都競馬場に!
つーか、総会の翌日にこの着ぐるみで京都へ?

大丈夫かオレ(笑)。

ってなわけで、京都市にお住まいの方、ぜひとも京都競馬場へ。
え〜と、予定では京都駅前とかも行く予定なんで、「鬼」を見たい方はどうぞ!

ただ「宮木〜」とか鬼を見て言わないでね(笑)。

僕自身今回の「22の挑戦」は「是非」と思って立ち上げから関わってきました。
で、「宣伝はお任せアレ!」みたいな事言って、広報渉外部会長に立候補しました。

でも、実際はイロイロとあって...。
途中で「あ〜」みたいなローテンションになってました(笑)。

でも、ダメです。
今の京都府内の商工会青年部にぜひとも必要な事業なんですコレは!

しかし、カリスマ性も無い僕が出来る事...。
まずは自分がやってみることですな(笑)。

ってか、着ぐるみ...。
息苦しさは何とかなるんですけど...。

距離感覚が分からん(笑)。

まっ、なんとかなるか。
人にぶつかっても、なんとかごまかせるでしょ(笑)。

ってなわけで、まあ久々にブログを昨日から更新したのはいいのですが...。
このままだと「最近」ここを見た人は...。

「この人はかぶりもので生計を立ててる」と思われちゃう(笑)。

ってなわけで、タマにはメシネタも絡めておきましょう。
つーか、最近日替り定食にも力を入れてますが...。

日替り弁当にさらに力を入れてますね。
1個500円の弁当ですが、注文数が増えればエエなと思っています。

ってなわけで、ちょいと最近の弁当をご紹介。
つーか、この流れでこの話し。

あ〜、なんか走れ!猛!って感じ(笑)。

ってなわけで、今年の3月26日のおベント。
2009040211.jpg
「メンチカツ・エビと野菜の炒め物・高野豆腐の鶏ミンチ詰め・鮭とキャベツの甘味噌炒め・ご飯・タクアン」ですな。

メインはメンチカツ。
「ミンチカツかメンチカツか」まあどーでもエエことですな(笑)。

コツはハンバーグみたいに練らない事。
油でジックリと揚げるのでその方がエエんですよ。

で、まあ後は毎度のオカズ。
って、説明になってねー(笑)。

この日の変わり種は、右上の「鮭とキャベツの甘味噌炒め」かな。
「チャンチャン焼き」を参考にして作りました。

基本的には「味噌・砂糖・酒・味醂」で味付けしてます。
ちょいと、バターを利かせてるのが僕風かな。

鮭にはバターと味噌がよく合う。
で、キャベツの他にはモヤシも使ってます。

ってなわけで、ちゃんと仕事もしてるでしょ(笑)。

で、さらにその翌日3月27日のお弁当。
2009040212.jpg
「イワシ梅シソフライ・カンパチフライ・大根の煮付け・鮭とジャガイモのバターソテー・ネギの和え物・ご飯・タクアン」ですな。

ってなわけで、前日に鮭を使ったのにまた鮭(笑)。

イヤイヤ、日本人は鮭好きでしょ。
まあ僕のアンケート結果なんで「10人くらい」しか聞いてないけど。

ってか、ウチのお泊まりさんはよく朝メシの焼鮭残してたな(笑)。

ってなわけで、メインはイワシとカンパチ。
イワシは開いてから、小骨を抜き取って「大葉」をしいて...。

そこに梅干しを潰して砂糖をちょいと混ぜたペースト状のものを塗ります。
それを揚げたのがコレ。

梅干しが合うんですよ、イワシに。
煮るときにも梅干し入れるとエエですよ。

で、それだけだと寂しいので、カンパチをフライに。
付け合わせはマカロニサラダ。

で、左上は大根ですな。
「油揚げ」と「卵」と「青ネギ」を一緒に炊きました。

ショウガを沢山利かせました。
大根炊かしたらウマいですよ僕(笑)。

で、左下が「鮭とジャガイモのバターソテー」ですね。
まず鮭に塩こしょうをして、小麦粉をまぶしてバターで焼いておきます。

そして、それを別の皿にとっておいて...。
ジャガイモ等の野菜をバターを利かせて焼きます。

味付けはシンプルに塩こしょう。
仕上げに薄口醤油をちょいとかけまわして完成。

熱々で食べた瞬間は「?」って味なんですが...。
冷めてから喰うと、エエ感じ。

まあそうなるように作るのが僕らの役目ですからね。
で、右上は「ネギの和え物」なんですが...。

何気にイワシの酢の物も。
ハイ、イワシ祭です(笑)。

ってなわけで、こういう風に日々仕事もしてます。
で、有り難い事に...。

日替り定食や日替り弁当を「ウマい!」と言ってくれるお客さんも徐々に増えてきました。
ってか、昔はもっと沢山の注文があったんですよね(笑)。

だから、徐々に「回復」って言った方がいいのかな〜。
でもあまり「昔は○○やった」って言うのもどうかなと思ってますので...。

ウン、前向きに行こう。

ってなわけで、最近はいろんな作業は「猛のまかない部屋」でやってます。
ウチのお店にあるんですよ。

小さい部屋が。
気がついたら僕の機材とマンガで埋め尽くされた部屋が(笑)。

ってなわけで、作業風景がこんな感じ。
2009040210.jpg
メインはMacBook Proです。

で、これまでは「外部ディスプレイはいらんな」って思ってたんですが...。
やっぱり必要だなと。

ってなわけで、外部ディスプレイと外付けハードディスクをMacBook Proに繋いでおります。
Final Cut Studioもこのセッティングで動かしてます。

「それじゃパワー不足やろ」って思う人もいるかもしれません。
でも...。

Power Mac G5 Dual 2GHzよりパワーあるもん(笑)。

動画編集用にiMacを購入して...。
G5を音楽専用にしてもエエかな〜とか考えています。

まっ、先立つもん(金)がないんだけどね。
まあそこらへんは、油田をもう一つ見つけたらいけるかな(笑)。

ってか、基本的に僕の本業は飲食業なんで...。
そういう事も書いていきたいとは思っています。

しかし、この男「その時々」で書きたい事が結構変わるんですよね(笑)。

ブログも数年続けてきましたが、何気に内容とかスタイルは変わって来てると思います。
まっ、こんなグダグダなモノでよければコレからもよろしくお願いします。

ってか、まずはコメントの返事を書かんと(笑)。

ちなみに僕の誕生日は5月22日です。
大江町で誕生日パーティー!

参加者がいないと思うのでヤメときます(笑)。

そういえば、現在タマタマ「全員集合」の映像がテレビで流れてますが...。

みなさん「ドリフターズ」で誰が一番好きでした?


あっ、どーでもエエこと聞いちゃった(笑)。

banner_02.gif
↑「僕はカトちゃん」って思った方は、クリックを!