http://www.miyakitakeshi.com/ 音楽とビールをこよなく愛する男の日常を追う！ ja Copyright 2008 Mon, 13 Oct 2008 10:53:31 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 「ソース焼きそば目玉焼き乗せ」ですね。 ってか、何気に目玉焼き好きだなこのオッサン(笑)。 つーわけで、黄身の部分をつぶして麺にからめます。 で、黄身にちょいと火が通ってウマい。 なので、冷蔵庫からまたビール(笑)。 ってか、何してんだか...。 まあこういうのが好きなんで(笑)。 昼に食う焼きそばもウマいけど、夜に喰うのもエエね。 ってなわけで、とりあえず風呂入ってマンガでも買いに行くかな。 後は...、ちょいと買いたい本があるので、ソレを探しに行こうかなと。 車で行くと飲めないのがね(笑)。 つーわけで、ホントに現実時間に追いついちゃったこのブログ。 ウン、やれば出来るもんだ(笑)。 ↑「どーせ、また遅れるんでしょ？」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2705.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2705.html 呑み(自宅で) Mon, 13 Oct 2008 10:53:31 +0900 「何読もうかな〜」って考えつつ、チョビチョビ飲みながらくつろぎます。 つーか、選択肢がコレだけあるのが、ある意味幸せかも。 ってか、よくもココまで...。 まあまだ増やしますよ。 ってか、まだまだあるしね、実際には(笑)。 コレはあくまでも、オレの自宅スタジオのマンガ。 さらに...。 「寝室」「まかない部屋」「お店」って感じで点在しています。 だから、それらを読みながら...。 メシ喰ったり酒飲んだりしています。 それが...。 ウン、至福の時(笑)。 ってなわけで、とりあえず今日の更新はコレくらいで。 つーか、読んでる人いるかどーか知らんけど(笑)。 とにかく、明日はダラダラしないように頑張るか。 まあこうは言っても...。 グダグダになると思うけど(笑)。 ↑「グダグダでしたね」って思った方は、クリックを！ ]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2704.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2704.html マンガ Sun, 12 Oct 2008 23:48:06 +0900 結局飲むのね、アンタは(笑)。 ってなわけで、「コロッケ・キンピラゴボウ・冷やしうどん」って内容です。 後、泡の出るお茶(笑)。 で、コレ喰った後に、仕事開始！ ちなみに僕の仕事には「マリ(飼い犬)」の散歩も含まれてます。 後は、姉ちゃんとか妹たちの子どもの世話とかも(笑)。 ちなみに、僕は姉ちゃんとも妹たちとも仲はイイです。 ただ...。 一番下の妹は結構バカです(笑)。 イヤ、ある意味一番しっかりしてるんですよ。 でもバカです(笑)。 急に電話かけてきたりします。 まあそれはいいんです。 ただ、内容が...。 「お兄ちゃん、羽賀研二とつき合ってた巨乳タレント誰やったっけ？」みたいな内容です。 オレに聞く前に、周りの人間に聞け(笑)。 ってか、こういうネタ書いたね最近。 まあエエか(笑)。 ちなみに、僕の妹二人は...。 「アメリカ大陸を発見したのはコロンボス」って教えられてたらしいです。 ウン、一文字違うだけでだいぶちゃうよ。 ねっ、姉ちゃん(笑)。 まあ僕の同級生にも「安物」を「あんぶつ」って呼んだ強者もいますからね。 オメーのおかげで、オレも「やすもの」って出てコネーンだよ(笑)。 つーわけで、ドタバタした今日ですが...。 ウン、売り切れて良かったなそば。 コレを毎週出来るように...。 「無理やろ」って思わずに、考えよう。 は〜、コロッケでビール、ウマ。 って、なんの話やねん(笑)。 つーわけで、コレで今日のことが一応終わり...。 あ〜、何書けばエエの？ イヤ、あるけど、山盛り(笑)。 ↑「じゃあそのネタを！」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2703.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2703.html 日常のできごと Sun, 12 Oct 2008 22:07:45 +0900 何回紹介するねんって話やけど(笑)。 まっ、でもエエもんはエエんですよ。 字幕つけただけのオレはどーでもエエんですよ。 この曲と歌詞と、歌声を届けてくれたことに感謝。 つーわけで、前置きが長くなった(笑)。 ってなわけで、とりあえずまだ昨日のこと書いておくか。 え〜と、祭りから帰ってきた両親と、その知り合い。 それらを交えて飲み会。 で、そこで喰ったのが...。 「ウマヅラハギ」の薄造りとキモですね。 美味しんぼの40巻にも登場します。 で、見た目は完全にカワハギですね。 つーわけで、キモは蒸して頂きました。 で、薄造りはポン酢で。 ハイ、ウマい。 薄造りだけをポン酢で食べてもウマいし...。 キモだけをポン酢で喰ってもウマい。 で、さらに...。 キモをポン酢に混ぜて喰うと。 ウン、山岡さん正しい(笑)。 ってなわけで、エエ感じに飲みました。 で、両親と知り合いはエエ感じに話が盛り上がってたので...。 僕は途中で退散。 だって、話についていけねーもん(笑)。 ちなみに両親が帰って来るまでは...。 フライドポテトで飲んでました。 「オレ一人のために」フライヤーを使用。 コレも飲食業の役得よ(笑)。 つーわけで、昨日は...。 日付が変わる前に寝ました。 なんてわけないでしょ(笑)。 まあでも飲む量は少しだけ減らしたかな。 つーか、ほんの少しね(笑)。 ってなわけで、コレで昨日のことも終了！ あっ、コレで次からは...。 今日のことや(笑)。 う〜ん、追いつくとそれはそれで寂しいな。 でもいつ遅れるか分からんしねコイツ(笑)。 ってなわけで、まあとりあえずもう一本ビール飲みながら...。 次を書くか考える(笑)。 ↑「イヤ、飲まずに寝ろよ」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2702.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2702.html 呑み(自宅で) Sun, 12 Oct 2008 21:30:52 +0900 ナカナカにいろんなものがあるな〜と。 ただ、両親に言わせると「人出が減っているとのこと」らしいです。 う〜ん、いい祭りでもやっぱりそう言うことがあるのね。 だから「伝統」を大事にしながらも...。 「何か」新しいエッセンスを加えないといけないのかも。 ってか、「年代を超えて」みんなで考えないといけないのかもね。 つーか、言って無いオレが言うのもなんだけど(笑)。 ってか、まだまだオレも三和町や夜久野町のこと知らないからね。 コレは商工会青年部にとっても、課題。 「まずはお互いを知る」ってことが大事かなと。 つーわけで、出不精もちょいと直そ(笑)。 なんて思いながら...。 飲んでるオレです(笑)。 ↑「結局飲むのね」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2701.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2701.html まちづくり Sun, 12 Oct 2008 19:47:27 +0900 Movable Typeの最新バージョンに対応しているテンプレの方がエエかなと。 で、リンクとかバナーとかイロイロ一新しようかなと。 まあ僕の所にリンク貼ってるから、アクセスが増えるってことも無いと思うので(笑)。 つーわけで、さらにブログ時間を進めましょう。 イヤ〜、昨日のことですよ。 しかし、いつココまで追いついたんでしょうね？ ってか、ホントにこの人仕事してるんですかね？(笑)。 つーわけで、昨日の日替り定食を紹介したいと思います。 ウン、コレ書いたらマジメに現実時間にほぼ追いつく(笑)。 ってなわけで、昨日の日替りがコチラ。 「手羽先焼いたん・肉野菜炒め・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。 ってなわけで、なんかエラい見た目やね(笑)。 イヤ〜、ボリュームあるね。 つーか、肉肉しいね(笑)。 ってなわけで、昨日はお座敷があったので、父はそちらに専念。 で、日替りは母と僕とで考案。 つーわけで、完成したのがコレですね。 ってなわけで、メニュー解説。 「手羽先」ですね。 名古屋名物ですな(笑)。 え〜と、一旦煮て味を染み込ませたものを焼きました。 柔らかさと香ばしさがエエ感じです。 つーわけで、このお皿の担当は母だったので、詳しいことはあまり知りません(笑)。 で、いつもなら「キャベツ」とかを付け合わせに使うんだけど...。 この日は、粉ふきいもと柿を乗せてましたね。 ウン、こういう盛りつけもナカナカおもろいな。 つーか、銀ホイルが...。 クリスマスっぽい。 なんて思うのはオレだけやろな(笑)。 でもウン、この盛りつけなんかエエ感じ。 僕は「目一杯」モノを盛りつけたいタイプだけど...。 こういう「空間」をウマく使う盛りつけもエエな〜。 ウン、エエ感じ。 ってなわけで、銀ホイルの部分を持ってガブリといっちゃって下さい。 ワイルドでエエ感じです。 で、さらにワイルドな方は...。 最後に銀ホイルを取って、そこも喰っちゃってください。 名付けて「岩鬼喰い」(笑)。 ってなわけで、粉ふきいもの箸休めと、デザートまでついたお得な皿です。 まあ手羽先の原価は安いしね(笑)。 で、続いてのメニューは...。 「肉野菜炒め」ですね。 え〜と、コレは僕が提案しました。 土曜日は「どれくらい日替りが出るか」わからないんですよ。 だから、いくら来ても増やせるメニュー。 出なくても困らないメニュー。 こういうのを選ぶ方がエエかなと。 やっぱり無駄は出さないにこしたことはないですからね。 肉野菜炒めなら、野菜を刻めば量は増やせますからね。 出なかった場合は、翌日の弁当や他のことに使えばエエからね。 つーわけで、「ドーン」と炒めました。 肉は「豚肉」ですね。 で、野菜は「キャベツ・人参・タマネギ・万願寺唐辛子」です。 コレでモヤシがあったらもっと良かったな〜。 ウン、買いに行くヒマがなかったの(笑)。 まあでもその分、他の野菜多めに入れてるから。 つーか「野菜肉炒め」だなある意味(笑)。 で、何気に「ドーン」ってメニューが続いたので...。 小鉢はちょいとあっさりと味付け。 箸休め的な感じに作りました。 ってか、コレ作ったのはオレじゃねーけど(笑)。 つーわけで「ほうれん草のゴマ和え」ですね。 コレだけ喰うと「ちょいと薄いかな」って味なんだけど...。 他のメニューとの兼ね合いもあるから、ちょうどエエ感じ。 ってなわけで、この日のメニューはこういう感じでした。 ウン、この記事は簡潔に書けてる！ って、自分では思うんだけど...。 何気に説明足らずやな(笑)。 で、この日の営業は...。 そば類は結構出ましたね。 普段ならお客さんがあまり来ない時間帯になっても、そば類は結構売れました。 でも...。 日替りはあまり出ませんでした(笑)。 で、「まあ後に出るだろうから、写真はそのときに撮ろう」って思ってたら...。 12時30分過ぎてから、日替りの注文無し(笑)。 イヤマジで...。 日替りの写真が撮れないと、結構イライラするんだオレ(笑)。 だって...。 ある意味ライフワークですからね(笑)。 ってなわけで、この日は午後1時を過ぎてもお客さんがドシドシと。 で、昼メシを喰うのが遅くなったんですよ。 ってなわけで...。 手伝いに来ている人に「コレを食べて」ってことで...。 日替り定食を作りました(笑)。 それを撮影しました。 ウン、スッキリ(笑)。 ってなわけで、先にお手伝いの方達には昼メシを喰ってもらいました。 で、僕らの食事は後回し。 まあそれで当然。 で、いつもより遅い時間になったけど...。 ハイ、お楽しみの昼メシ。 え〜と、この日はオーダーミスで、「天ぷら」が一人前余ってたんですよね。 で、何かで「霧吹きで水かけて揚げ直したら、エエ感じに揚がる」って聞いたんで...。 ためそうかなと思ったら...。 霧吹きが無かった(笑)。 だから、手を使ってテキトーに水をかけました。 それを揚げて...。 さらにレンコンとかも揚げて...。 完成させた昼メシがコチラ。 「ざるそば・天ぷら盛り合わせ」そして、冷えたビールと湯のみ。 ってなわけで...。 「オマエは昼間からそば屋で飲んでるオッサンか！」ってメニューですね(笑)。 ってなわけで、水をちょいとかけて揚げ直した天ぷら...。 ウン、熱いからそれでエエかな(笑)。 ってか、ウチでは揚げ直しとかせんから...。 そう言うテクニックは覚えんでエエかなと(笑)。 やっぱり揚げ物は揚げたてを喰うのが一番ウマいですよ。 イヤ、仕出しとかは別やけど。 でもまあそれ究極ね。 ってなわけで、天ぷら喰ってビールをぐい飲み。 あ〜、ウマい(笑)。 昼下がりにそば屋で、酒を飲む...。 あ〜、エエね。 つーか、何してんねんオマエ(笑)。 ってなわけで、天ぷらでビールを飲み干して...。 一気に喰うそばがまたウマい。 ウン、昼からシメてる(笑)。 つーわけで、エエ感じの昼メシを頂きました。 ウン、昼は天ぷらとそばに限るね(笑)。 ↑「タマには昼に飲まずに...」って思った方は、クリックを！ ]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2700.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2700.html 日替り日記(2008年) Sun, 12 Oct 2008 19:11:38 +0900 「串カツ・肉野菜炒め・大根と鶏肉の煮物・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・昆布の佃煮」で、500円でございます。 ってなわけで、ワタクシも大好物な串カツ。 今度時間を見つけてまた喰いに行きたいなと、新世界へ。 福知山市にも、あるんですけどね。 いつもマンガ買いに行くお店の前にあるんですよね。 行ったことは無いんですけどね。 新世界っぽい雰囲気って感じのお店。 でも「っぽい」ところに行くんだったら...。 新世界行っちゃおうよってのがオレの考え(笑)。 ってなわけで、時間と「金」を都合つけてまた行こうと。 もちろん一人で(笑)。 つーわけで、メインは串カツ。 具材は「豚肉とタマネギ」ですな。 まあ大阪では「牛肉」ですけどね。 そういえば、初めて新世界で串カツ喰ったときも...。 「ウマい」って思ったんですよ。 でも「コレなんの肉やろ？」って正直思いました。 「何の肉」ってよりは...。 「どの部分やろ？」って思ったんですけどね(笑)。 まあ牛肉もうまいですけど、豚でもウマいです。 僕は美味しんぼの大原社主や嶺山社長みたいに言い争いはしません(笑)。 何気にあの二人の争いはスゴいよな。 日本有数の新聞社を巻き込むんだから。 そう意味では、山岡さんと雄山センセもスゴい(笑)。 ってなわけで、どーでもエエ話が続きましたね。 つーわけで、串カツはウマいと。 どんな結論や(笑)。 で、左上が「肉野菜炒め」ですね。 牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めてます。 ただ、何か見た目がよろしく無い感じやね(笑)。 え〜と、材料は「牛肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」です。 で、完成した時「う〜ん、見た目がよろしく無いな」ってことで...。 別に万願寺唐辛子を炒めて上から乗せました。 まあウマけりゃエエんですけど...。 やっぱり、パッと見も気になりますやん(笑)。 味的にはちょいと濃いめ。 メシに合うようにって感じですな。 って、どういう感じやねん(笑)。 で、左下が「大根と鶏肉の煮物」ですね。 大根は皮をむいて、面取り。 で、下茹でしておきます。 そして、別の鍋に移して...。 和風出汁(昆布&かつお節)と「塩・砂糖・濃口醤油・味醂」で味付け。 で、鶏肉には小麦粉をまぶしてから煮ます。 それと人参ね。 で、ある程度煮たら、冷やして冷蔵庫へ。 そうコレは前日から仕込んでおいたんですよ。 「煮て、冷やして」を繰り返して、味を中までしっかりと染み込ませるわけです。 弁当のオカズですからね。 ってなわけで、また和風出汁に鶏肉のウマ味が出てエエ感じの味に。 グツグツ長時間に無いので、型くずれもしないです。 で、最後に右上にほうれん草のゴマ和え。 茹でて冷水で色止めしたほうれん草に味付けして完成。 つーか、コレはオレが作ったんじゃないからテキトーな解説(笑)。 まあこういう感じだったと。 ってなわけで、夜にお座敷があるので...。 仕事します(笑)。 ↑「タマには仕事するのね」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/1011_1.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/1011_1.html 日替り弁当(2008年) Sun, 12 Oct 2008 15:20:28 +0900 「アジとイカのお造り・豆腐ステーキ・おから・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。 ってなわけで、お造りがついて600円！ う〜ん、お得！ まあでも利益も出してますから...。 原価とかは...。 イヤ、そんなぶっちゃけトークいらんねん(笑)。 まあでも「もうけが出ない」ようには作ってません。 ただ、他のメニューに比べ原価率が若干高いのも事実。 まあある意味サービスメニューですからね。 ってなわけで、メニュー解説を。 まずはコチラ。 「アジとイカのお造り」ですね。 結構型のいいアジがあったので、父が仕入れてました。 ウン、確かにウマかった。 ハイ、先に喰ってます(笑)。 で、タタキにしてもウマい。 フライにしてもウマい。 で、お造りでもウマいと。 まあアジだけでも良かったんですけど...。 やはり父にもこだわりがあるみたいで...。 イカもつけてました。 ちょいと隠し包丁を入れて、食べやすく。 ホントちょいとしたことで、味ってのは変わりますよね。 まあオレがエラそうに言うことじゃないけど(笑)。 つーか、日本人って...。 何気にイカ好きですよね。 ウン、好きだなイカ。 イカ刺しで冷えたビール。 ウン、ビール好きだな(笑)。 ってなわけで、メインはお造り。 醤油をつけて喰うと、熱いメシに合う。 刺身がうまいのか醤油が付いたメシがウマいのか...。 まあエエか(笑)。 ってなわけで、次のメニューは...。 「豆腐ステーキ」ですな。 とは言ってもいつもとはちょいと違う作り方。 いつもは、そのまま焼くんですが...。 母が「揚げてみよか」ってことで、揚げてから使うことに。 結構思いつきでやってます(笑)。 で、豆腐に小麦粉をつけて揚げます。 そして、その上に「挽肉・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を炒めて味付けして乗せてます。 豆腐に味付けをしない分、上の肉野菜炒めに濃いめの味付け。 で、コレを豆腐に絡めて喰うわけです。 あっ...。 豆腐ステーキじゃないね、コレ(笑)。 まあエエんですよ、名前とかは。 イヤ、大事と言えば大事か。 だって、オレも「ベンキマン」とか呼ばれたく無いもんな(笑)。 まっ、でもコレがナカナカに講評でした。 豆腐に関してはあまり好き嫌いが無いのかな。 濃いめの味付けもメシに合うしね。 ボリュームがありながらヘルシー。 ってなわけで、何言ってんだか自分でも意味不明です(笑)。 さて、続いては小鉢ですな。 え〜と、この日の小鉢がコチラ。 「おから」ですな。 う〜ん、豆腐におから。 どんだけ大豆喰わすねんって話やね(笑)。 ってか、この日の小鉢は...。 「そこらへんにあるものを順に使って行こう」ってことだったんですよ。 つーか、どこまでぶっちゃけるねん(笑)。 なので、おからがなくなったらほうれん草って感じです。 だから、おからを選んだ深い意味は無いです。 冷蔵庫に仕込んだのがあったから使った(笑)。 でもコレもまたメシに合うんですよね。 後、栄養的にもエエし。 ってなわけで、こういう感じのメニューでした。 で、営業の方は...。 金曜日ってヒマなことが多いんだけど...。 ナカナカにええ感じでした。 日替りも全部売り切れたしね。 イヤ〜、冷蔵庫の豆腐全部使い切れて良かった(笑)。 ってなわけで、落ち着いた所でコンビニへ。 ちょいとマンガが買いたかったから。 「メシ喰ってからでもエエやん」って思うでしょ。 でもね...。 昼メシでビール飲むから、メシ喰う前じゃないと(笑)。 つーか、この日は夜から青年団体会議「2009年年歳歳」実行委員会の一部運営委員会が行なわれたんですよ。 ただ、仕事の都合やイロイロな関係で行けなかったんですよね。 で、行けないのは分かってたから...。 昼から飲んじゃえと(笑)。 つーわけで「焼きそば・カンパチとマグロのヅケ」そして冷えたビールと湯のみ。 ウン、行けないからしゃーない、飲まないと(笑)。 ってなわけで、焼きそばにはちょいとカレー風味をつけました。 カレーライスで酒はナカナカ飲めないけど...。 風味つけのカレーはビールがガンガン進む。 コレまた不思議なことだね。 まあメシ抜きのカレーでビールガンガン飲む男だけどね、コイツは(笑)。 で、カンパチとマグロは30分ほど漬け込んでおきました。 あまり漬け込まなくても味的にはエエ感じ。 じっくりと漬け込んだのも好きですけどね。 でもそういうのは、朝メシにしたいタイプ。 酒飲むときは、コレくらいの漬け込み具合でエエかなと。 ってなわけで、この日は夜の会議に行けずにスイマせんでした。 14日の会場の下見には行きたいなと。 で、15日がJC関係の会議で...。 16日から奈良市...。 ウン、来週のことは深く考えないでおこう(笑)。 ってなわけで、そろそろ仕事の準備するか。 う〜ん、なんてのんびりな日曜日(笑)。 ↑「ホントだね」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2699.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2699.html 日替り日記(2008年) Sun, 12 Oct 2008 10:34:02 +0900 長い髪の宮木猛がいる(笑)。 ドラムは打ち込みですな。 まあ聞いたら分かると思うけど(笑)。 ギターもベースもボーカルも、大阪谷町の家で録音。 VS-1680で全部作りましたね。 エフェクトが同時にあまり使えないとか、イロイロ制約はあったけど...。 ウン、それもまたヨシだよ。 今はリバーブとかもかけ放題やからね(笑)。 ってなわけで、ナカナカに懐かしくてちょいと笑えた。 懐古主義は無いけど...。 懐かしいな〜。 つーわけで、また時間作って過去映像を整頓しよ。 まあその時間がないんだよね(笑)。 ↑「イロイロやってるねー」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2698.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2698.html DAW DTV Recording 音楽 Sat, 11 Oct 2008 20:09:25 +0900 「コロッケ・手羽先の焼いたん・イカ野菜炒め・出し巻き玉子・鶏ハムと野菜のゴマドレッシング和え・ご飯・タクアン」で、500円ですね。 ってなわけで...。 何か銀ホイルの手羽先がクリスマスっぽいね。 まあそう思うのはオレだけかな(笑)。 ちなみに去年のクリスマスイブは...。 スーパーで売っていた、パッサパッサの鶏肉喰ってました(笑)。 ってなわけで、コロッケは普通のモンです。 まあ何が普通か分からんけど(笑)。 「ジャガイモ」を基本としたコロッケ。 上品な「クロケット」じゃなくて「コロッケ」ですな。 美味しんぼの相川料理長が優勝を飾ったコロッケ。 ってか、マンガネタを出すな(笑)。 つーわけで、ソースをかけて喰うと...。 コレがメシに合うんだな。 まあ僕はビールですけどね(笑)。 もちろんのことワタクシの手作り。 形が俵型なのは、他のメニューを入れることも考えてのことです。 で、その隣が手羽先ですね。 ウマいし、食べごたえがある割には...。 安いんですよ。 ってなわけで、まずは煮て味を染み込ませます。 つーか、コレ仕込んだのは父なんだよね(笑)。 「醤油」「酒」「味醂」「砂糖」とかだと思う、味付けは。 ウン、まあそこらへんはテキトーに(笑)。 で、一旦煮込んだものを焼いてます。 煮込んで柔らかくなったのを、焼くと...。 また香ばしいニオイがしてウマいんですよね。 寿司屋の穴子と一緒ですよ。 まあ「回らない寿司」以外はナカナカ行かんけどオレ(笑)。 ってなわけで、煮込むことで味を染み込ませて、柔らかくして...。 焼いて香ばしさを出してます。 そして、食べやすいように銀ホイルを巻きました。 ウン、ナカナカに食べごたえがある感じやね。 で、左上は...。 結構何度も作っている「イカ野菜炒め」ですね。 だから、説明いらんでしょ(笑)。 イヤ、まあそうはいかんね。 ってなわけで、イカを捌いたら「ミミ」とか「ゲソ」が出るのでそれを使用。 ゲソは軽く茹でて吸盤を取ります。 ってなわけで...。 まずはショウガの千切りを炒めて...。 そこにイカを投入。 で、続いて人参を入れて...。 タマネギを入れて、軽く塩こしょう。 で、最後に万願寺唐辛子を入れます。 最後に合わせ調味料で味付けします。 え〜と、その内容は...。 「オイスターソース」とかイロイロ(笑)。 ちょいと酸味をきかせるのがコツ。 ってか、内容ちゃんと書けよ(笑)。 え〜と、酢も入れるけど、さらにレモン汁も入れますね。 まあホント好きに作ればエエのよ(笑)。 で、左下が...。 「えっ、木曜日にも玉子焼き入れてなかった？」って人はいませんよね。 そこまで詳しく読まないように(笑)。 え〜と、確かに玉子焼いた！ でも木曜日は「玉子焼き」で、この日は「出し巻き玉子」です。 ウン、同じ卵料理やけど、味わいはマジで違いますよ。 ってか、ウチの母は...。 「玉子焼きは毎日でもエエねん」ってタイプです(笑)。 え〜と、木曜日は「醤油・砂糖」をきかせた「関東風」の玉子焼き。 で、この日は「出汁」をきかせた「関西風」の出し巻き玉子。 ってことで、納得してくれる？(笑)。 弁当のオカズなら関東風かな〜。 酒飲むのなら関西風かな。 ってか、メシ食う弁当やん(笑)。 まっ、でもドチラにもウマさがありますよ。 オレはバアちゃんの作る卵焼き好きです。 白身と黄身が完全に混ざってないのがまたエエねん。 イヤ、マジでウマいのよ。 ガキの頃はね、バアちゃんが作る弁当とか「見た目地味」でキライだったんだ。 でもね、今思うと「ウマかったな〜」と。 宮木家のグランドマザーまだまだ長生きしてください。 ってなわけで、最後は右上やね。 え〜と、コレもチョクチョク作ってるな。 母の作った鶏ハムが余ってたので...。 キュウリと人参と和えました。 人参は茹でて、キュウリは塩揉み。 で、ゴマドレッシングで和えました。 ってなわけで、一人飲みは楽しいです。 まあ友達も彼女もいないだけだけどね(笑)。 ↑「やっぱり自虐的だ」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/1010_1.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/1010_1.html 日替り弁当(2008年) Sat, 11 Oct 2008 19:30:24 +0900 「イワシフライ・筑前煮・モヤシとワカメの和え物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。 ってなわけで、イワシですな。 「鰯」って書くけど、味は強い(笑)。 まあしかし昔に比べたら高くなりましたよね。 でも新鮮な鰯はウマいですからね〜。 ちなみに、僕らはこの前日に寿司にして食べました。 役得です(笑)。 ってなわけで、メニュー解説。 まずはメインのお皿から。 イワシを開いて、骨を取って...。 さらに小骨も抜きます。 こういう下ごしらえが大事ね。 まあオレが喰うんだったら、骨はあってもエエけど(笑)。 ちなみに、未だに朝メシは「目玉焼き丼」です。 僕と結婚すると楽ですよ。 朝：目玉焼き丼 昼：何かとビール 夜：スパゲティーとビール コレが毎日続いても平気ですから(笑)。 で、自分で作るし。 ただ...。 宮木猛のグダグダトークを毎日3時間ほど聞いてもらわないといけないって特典がありますけどね(笑)。 つーわけで、また話が飛びそうになったので戻しましょう。 で、イワシに塩こしょうをして...。 後は衣をつけて準備完了。 注文を受けたら揚げるだけ。 揚げたてのイワシは独特の香りがして、ウマいです。 ウマさに値段は関係ないって思わせるウマさ。 で、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」とスパゲティーサラダ。 ウン、エエ感じ。 スパゲティー大好き(笑)。 大阪時代にお世話になった食材ベスト3には入ります。 あの激安スーパーでも安心して買える食材の一つだったし(笑)。 まあとにかく、イワシはイロイロな料理法ありますよね。 刺身もウマいし、揚げてもウマい。 で、焼いてもウマいしね。 後は、ツミレだな。 そして、酒が進む味(笑)。 築地魚河岸三代目の1巻でもウマそうに書かれてます。 一度行ってみたいな〜、築地。 朝から酒が飲みたいだけやけど(笑)。 ってなわけで、メインのお皿の説明はこれにて終了。 何も説明してないけどね(笑)。 ってなわけで、続いてのメニューが...。 「筑前煮」ですね。 九州の方は「がめ煮」って言うのかな確か。 ちょいと中身は違うのかな〜。 そういえば、アイツ...。 今頃どこチャリで走ってるだろ(笑)。 「到着しました」って連絡があれば、ココでも紹介します。 ってなわけで、いろんな具材をタップリと煮ます。 肉は鶏肉ね。 がめ煮は「骨付き」の鶏肉を使うらしいですね。 ってか、喰ったことないんだけどね(笑)。 え〜と、この日の筑前には...。 「鶏肉・ゴボウ・サツマイモ・人参・小芋・コンニャク・シイタケ・レンコン・高野豆腐」かな使ったのは。 レンコンがウマいんですよ、何気に。 あの食感がウマい。 で、とにかく沢山作りましたね。 やっぱりこういうのって、チマチマ作るより、ドカッと作った方がウマいですね。 それぞれの具材から旨味が出て、タマラン味になりますね。 仕上げに、山椒の粉をちょいとふるとまたエエ感じ。 七味とかでもエエけどね。 つーわけで、味付けは...。 まあテキトーにやってよ(笑)。 ってなわけで、小鉢に行こう。 「モヤシとワカメの和え物」ですな。 あっ、キュウリも入ってます(笑)。 え〜と、モヤシは茹でて冷水で冷やします。 ワカメは水で戻して水気を切っておきます。 キュウリは千切りにして、そのまま使用。 塩揉みはしません。 で、それらを混ぜて...。 冷蔵庫で冷やしておきます。 で、醤油やら酢やら、ナンヤカンや混ぜて...。 合わせ調味料を作っておきます。 どーいう説明だコリャ(笑)。 味の決めては「ラー油」ですかね。 まだちょいと暑かったので「ちょいとピリ辛」の味を足したかったんですよね。 で、そこに白ごまも混ぜておきます。 まあいわば「冷やし中華のタレ」みたいな味ですわ。 って、説明になってないな(笑)。 で、注文を受けたら、モヤシなどを盛りつけて調味料をかけます。 つーか、和え物じゃないやんそれやったら(笑)。 まあ細かいことは気にするなと。 クヨクヨ考えると、朝起きた時ベンキマンになっちゃうぞ。 ってなわけで、モヤシとキュウリの食感がエエ感じの一品です。 キュウリを塩揉みせずに使うのがコツやね。 イヤ、コツってほどのもんじゃないけど(笑)。 まあ細かいことは気にしない。 あまり考えると、起きた時モンゴルマンになっちゃうぞ。 あっ、でもモンゴルマンにはなってみたいかも。 つーか、アレ、ラーメンマンが肉襦袢着てるだけですよね？ マスクはかぶる必要あったけど...。 肉襦袢は必要なかったような気が...(笑)。 ってなわけで、ラーメンマンに「ホントに1000万の技があるのか？」って悩むと夜も寝れません。 つーわけで、どーでもエエことをズラズラと書いちゃいました(笑)。 で、この日の営業は...。 結構早い時間からお客さんが。 え〜と、その中には常連のオッチャンも。 日替り定食か焼きそば定食を頼むこのオッチャン。 で、この日も「今日の日替りは？」って聞いてましたね。 そこで「イワシのフライです」って答えてました。 で、注文は日替り定食。 ってことで、イワシフライを2つ揚げる。 そしたら、オッチャンが「イワシは煮たるんか？」って聞いてきたそうです。 ってか、最初に「フライ」って言ってるのに(笑)。 で、急遽注文を変更。 この常連のオッチャンはそう言うことが結構あるんですよね。 メニューも聞かずに「日替り」って頼んで...。 頼んだ後に「今日は何？」って聞いて...。 「やっぱり焼きそば定食」とか言うことがね(笑)。 で、この日もそうなのかな〜って思ってたら...。 「オムレツ」との注文。 イヤ、ウチ普段オムレツ出してないし...。 ってか、メニューにも書いてないし...。 ハイ、オムライスの間違いでした(笑)。 ってか、オムライスもメニューに書いてないんだけどね。 つーか、過去に「今日の日替りはハンバーグ」って言ったときに...。 「ハンバーグは子どもの食いもんやろ」って言って、焼きそば定食食べてたのに。 ウン、オムライスはどうなの？(笑)。 ってなわけで、この後に来たオバちゃん5人組が「日替り」を注文したのでフライは無駄にならずにすみました。 つーわけで、オムライスを作って持って行ったら...。 奇麗に完食。 このオッチャン結構好き嫌いがあるんだけど...。 子どもの食いもん好きなんやん(笑)。 まあでもタマに喰うとウマいですよね、確かに。 結構ビールのツマミになるし(笑)。 ってなわけで、この日は結構お客さんが来てくれました。 ウン、やっぱりそうじゃないと、張り合いが無いね。 ってなわけで、落ち着いたところで昼メシ。 さて何を喰おうかなーと。 まあビール飲むのは間違いないんだけどね(笑)。 ってなわけで、この日のワタクシの昼メシがコチラ。 「冷やし中華(みたいなモン)・イワシフライ」そして、冷えたビールと湯のみ。 ってなわけで、冷蔵庫に「一玉」だけ中華麺が。 期間限定の「冷麺」用の麺ですな。 ってなわけで、どーしようもないので...。 自分で喰ってしまおうと(笑)。 で、モヤシの残りを乗せて...。 作っておいたタレをかけて完成させました。 大盛りに見えるのは...。 下に氷をたくさん敷いてるから。 いわゆる「上げ底」ですな(笑)。 ってなわけで、ラー油が利いたタレがまたエエ感じ。 う〜ん、こういう冷たい麺で飲むビールもまたウマいね。 具がシンプルなのもエエ感じ。 ってか、残りもんやけど(笑)。 で、イワシフライは言うまでもなくウマい。 スパゲティーサラダもウマい。 麺喰って麺。 ある意味スゴいバカなメニューやけど(笑)。 ってなわけで、この日もエエ感じの昼メシを頂きました。 ハイ、巨人優勝おめでとう！(笑)。 ↑「巨人と昼メシ関係ないやん」って思った方は、クリックを！ ]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2697.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2697.html 日替り日記(2008年) Sat, 11 Oct 2008 16:01:19 +0900 ↑「オチもヘッタクレもないよね」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2696.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2696.html 日常のできごと Fri, 10 Oct 2008 23:15:08 +0900 MacBook Proを目の前にしてイロイロやってます。 ってなわけで、息抜きのブログ更新(笑)。 つーわけで、巨人優勝！ ハイ、僕巨人ファンです(笑)。 う〜ん、エエね。 まあ経済効果考えたら...。 イヤ、それは言うまい(笑)。 そういえば、昔小学校時代に野球チーム入るときに...。 「美河の少年団(野球チームね)は阪神ファン以外は入れんらしいぞ」ってウワサがあったんですよね。 まあ当時の監督見たら...。 そりゃそういうウワサも出るわな(笑)。 まっ、僕は巨人ファンでしたけど入れたので、そのネタはガセでしたね。 ってか、それで入れなかったら問題でしょ(笑)。 う〜ん、でも懐かしいな〜小学生時代も。 またリクエストがありえば、書きますよ。 無いと思うけど(笑)。 ってなわけで、とりあえず前置きはコレくらいで。 つーか「前置きはヤメて、違う記事で書け」って思われてるかも(笑)。 イヤイヤ、「メシネタ」でのこの前置きがエエんですよ。 って、思っている人が何人いるか知らんけど(笑)。 つーわけで、この日もいつも通りに起床。 そして、毎度の目玉焼き丼(笑)。 でもコレがウマいのよ。 タマにゴマ油で玉子焼いてもウマい。 ってなわけで、朝メシ喰ったら仕事開始。 ちなみに、朝メシ後のドリンクはカルピスソーダ(笑)。 ってなわけで、この日のお弁当がコチラ！ 「イワシフライ・筑前煮・ほうれん草のバター炒め・玉子焼き・ご飯・タクアン」で、500円ですね。 ってなわけで、メインはイワシ。 ハイ、この前日に頂きました(笑)。 で、ちょいと小振りなイワシ。 でもコレがまたウマいんですよね。 ニオイとか独特なんですけどね。 でも、それがまたウマいんですよね。 煮付けもウマいですよね。 後は、塩焼きとか。 ただ、ニオイが残るんですよね、焼くと(笑)。 ってなわけで、塩こしょうをして衣をつけて揚げました。 付け合わせには「レタス」と「キャベツ」と「スパゲティーサラダ」ですね。 ウン、エエ感じやん。 って、オレが言うのもなんだけど(笑)。 で、左上が「筑前煮」ですね。 博多で言うと「がめ煮」なのかな〜。 つーか、まあ用は...。 「いろんな具材を一緒に煮た」ってことなんやけどね(笑)。 「鶏肉」やら「ゴボウ」やら「レンコン」やら「コンニャク」やら...。 「人参」やら「サツマイモ」やら「小芋」やら...。 そうそう「高野豆腐」も入れましたね。 いろんな具材からウマ味が出るのがこういう煮物のオモシロさ。 で、ウマさ。 ウン、コレはウマいのよ。 ツマミにもなるし、メシにも合う。 いわば「料理界の水陸両用や〜」って感じかな。 つーか、彦摩呂最近見ないな(笑)。 ってなわけで、具材ごとの食感の違いもまたエエですよね〜。 特にレンコンはウマい！ で、左下が「ほうれん草のバター炒め」ですね。 え〜と「エビ」と「エリンギ」を使用しています。 エビは皮をむいて...。 「酒」と「片栗粉」をまぶしてから、水で洗います。 これによって、臭みなどが取れるんですよね。 500円の弁当でもこういう下ごしらえしたいの、オレは(笑)。 で、まずはエビを炒めます。 そして、続いてエリンギ。 さらに、ほうれん草の茎を入れます。 ココで、ある程度火が通ったら...。 塩こしょうをして...。 あっ、塩は強めにね。 で、バターを入れて...。 葉の部分を入れます、ほうれん草の。 で、ココで秘密の何かを投入。 ってか、秘密にする必要もないと言えば無いけど(笑)。 まあそれくらいのがある方がエエやん。 ってか「企業秘密」って言う気は無いですよ。 イヤ、コレは美味しんぼの山岡さんの受け売りやけど...。 「食いもん」に関して「企業秘密」もどうかなと。 イヤ、そりゃ企業だったらあるかもしれないですよ。 でも「普段喰うもの」の内容知りたいのは当たり前でしょ。 だから、ウチでは聞かれたら答えますよ。 でもオレには聞かないでね。 答えられないときが多いから(笑)。 ってなわけで、最後「右上」に入れるものに困ったんですよ。 で、困ったときの...。 「玉子焼き」ですな(笑)。 コレは「玉子焼き」です。 「砂糖」と「醤油」をきかせた味付け。 ある意味関東風なのかな〜。 でもコレもメシに合うんだよね。 で、「白身と黄身が」完全に混ざってないのがまたウマいんだよね。 オレだけかもしれんけど(笑)。 ってなわけで、この日はこういうお弁当でした。 現在は一人で飲んでます。 「誰かに電話でもかけようかな〜」って思ったけど...。 ウン、それはオレらしく無い(笑)。 ↑「ってか、番号登録少ないやん」って思った方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/109_1.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/109_1.html 日替り弁当(2008年) Fri, 10 Oct 2008 22:44:20 +0900 寿司ですな。 つーか、どう見ても寿司ですな(笑)。 「イワシ」と「カニ」を寿司に。 作ったのは母やけどね(笑)。 ってなわけで、コレをツマミに飲みました。 で、寿司屋で飲むなら...。 「酒飲んで、寿司を一口で食べて」となるでしょう。 しかし、我が輩が自宅で喰うときは...。 「ネタだけ食べたり」とか「寿司飯に醤油つけて喰ったり」とか...。 ハイ、邪道食いですよ(笑)。 ちなみに、回転寿司行ったときもこういうことして飲みます。 さすがに、銀座の寿司屋では出来ないですね〜。 ってか、銀座の寿司屋に行った事無いけどね。 つーか、回転寿司以外に行くことあまり無いけどね(笑)。 でも寿司飯って、酒に合いますよね。 寿司喰うときは「メシ」に醤油つけるのは基本的にタブーなんですけど...。 醤油つけた寿司飯がまたウマいのよ(笑)。 で、またイワシもウマいね〜。 「鰯」って書くの申し訳ないよね。 全然「強い」よマジで(笑)。 ってなわけで、この日の晩メシはコレでした。 ウン、楽しく生きてるよ。 見栄はらずに自分らしく生きよう。 だから、喰ったもんそのまま書くよ。 喰い方もそのまま(笑)。 ↑「耳が遠い人って、声でかいよね」って思う方は、クリックを！]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2695.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2695.html 呑み(自宅で) Fri, 10 Oct 2008 21:54:26 +0900 自転車ですね。 ごくごく普通の自転車です。 で、この自転車は...。 昨日ウチの旅館に宿泊されたお客様のモノです。 「えっ？近所の人なの？」とか思うでしょ。 で、この人がどっから来たかと言いますと...。 「北海道の稚内」です。 マジです。 このチャリでココまで来ました。 ぶっちゃけマジでスゴいです。 かかった時間は1週間とのこと。 スゴいです。 だって...。 あり得ねーよマジで(笑)。 つーか、あのチャリで？ 普通のチャリやん(笑)。 ってなわけで、このお客さん、北海道の農場で半年働いていたそうです。 で、その農場をやめて「宮崎の実家」へ帰るのに、チャリ。 「なんでチャリ？」って聞いたら...。 「自転車の方が安いかなって思って」との返答。 そりゃ、安い。 でも時間かかるやろ(笑)。 ってなわけで、自転車で稚内を出発したそうです。 スゴいです、こんな人いるんです(笑)。 でも「日本一周がしたい！」とかじゃないのがまた最高。 だって...。 「自転車だと安いかな...」なんて理由で普通、稚内からチャリで出発する？ あ〜、オレこんなの大好き(笑)。 ちなみに、このお客さんは「宮崎市」在住の21歳の若者。 ってか、個人情報保護...。 まあ気にしない、気にしない。 ってか、みんなも知りたいでしょ？(笑)。 で、チャリで帰るキッカケは「その方が安いかな」って理由。 間違いなく、安いけど...。 行く先々で宿泊してたら...。 ウン、高い、多分(笑)。 でもチャリで行っちゃうこのノリ。 大好き(笑)。 で、1週間で稚内から大江町。 ある意味スゴいよね。 で、本人に「一日何キロ走ってるの？」って聞いたら...。 「100kmくらいですかね」との答え。 地理的感覚全く無し。 一日100kmで稚内からココまで来れないから(笑)。 もうこの時点で、昨日は大盛り上がり。 一緒に泊まっていたなじみの造園業の方も大笑い。 ウン、エエツマミだったよ彼は(笑)。 でもね、そういうことやってるヤツ大好き。 つーか、この子...。 ホント、思いつきで行動。 またそれが大好き(笑)。 「僕的にはだいぶ南に来たつもりなんですけど...」って言ってたけど...。 ウン、間違ってる(笑)。 イヤ〜、この大ざっぱなのがまた最高。 下調べなど全く無し。 行く先々でネットで調べるとかも無し。 つーか、まず地図持ってない。 素晴らしい。 マジメにスゴい。 で、こっからの受け答えがまた最高でした。 ってなわけで、覚えているのを書き出しましょう。 問「なんで農場ヤメたの(半年で？)」 答「寒くなってきたので」 ウン、北海道は寒いねん。 スゴいでしょ、世の中にはマジで天然って人いるの(笑)。 で、彼を紹介してくれたのは、町内の喫茶店。 そこから、そんなに時間がかからないのに...。 1時間30分以上かかってウチに到着。 で、それに関したやりとり。 問「なんで時間かかったの？」 答「イヤ、クマが出るって聞いたので、明るい所に向かって走ってたら...」 スゴいです、こんな男いるんです(笑)。 で、彼は「大阪までチャリで行って、後はフェリーで帰る」って言ってたんですよ。 しかし、それを聞いていた宮木家と他のお泊まりさんは...。 「ココまで来たら、宮崎までチャリで行けよ！」って言いました。 だって、稚内からウチまで1週間で来れるんだから、後は楽でしょって話。 ってなわけで「鳥取方面から行ったらエエねん」ってことで...。 本人やる気。 このノリが好き(笑)。 で、造園業のお泊まりさんが...。 「明日ウチの仕事手伝えよ」って言ったんですよね。 「現金で払たるから」とも言いました。 彼は、自分の財布を見ながら...。 「ハイ」との返答(笑)。 で、今日朝早く同行して出発してました。 朝8時から休憩無しで、生コン打です(笑)。 でもエエ経験してるね。 オレもそういうの憧れる。 ちなみにまた笑えたのが...。 問「自転車は宮崎から持ってきたの？」 答「出発する時に買いました」 ウン、スゴすぎる。 ちなみに自転車は中古で、5000円で購入とのこと。 ってか、やっぱりスゴい。 コレで北海道稚内から...。 で、「マスコミに紹介したら取材来るで」って言ったら...。 「イヤ、来られたらヤメにくくなるので...」との答。 素晴らしい！ ウン、ハラ痛い(笑)。 ちなみに野宿は2日とのこと。 みなさん、この男に応援を！ まあでも名前とか顔は出せないな(笑)。 で、パンクもしたらしいですよ1回。 「どうしたの、その時は？」って聞いたら...。 「自転車屋さんがあったので...」とのこと。 無かったらどうしてたんでしょうね(笑)。 ちなみに、一番オモロかったのは...。 問「ツライっていつ思った？」 答「初日に思いました」 ハイ、初日に後悔したらしいです(笑)。 何かテンション高くて、秋田まで行ってしまったらしいです。 でも、しんどくなって後悔したと(笑)。 ちなみに、現場仕事して帰ってきましたよ彼。 で、さすがにココまで聞いたら...。 普通にお金取れないです(笑)。 なので、特別に割引。 つーか、今日はマジメに疲れたみたいです 「自転車の方が楽ですね」って言ってました(笑)。 でも、ホントにこういうバカなことエエな〜。 ってことで、佐藤君の今後に期待しよう。 あっ、名前言っちゃった(笑)。 ↑「ウン、コレはスゴいよ」って思った方は、クリックを！ ]]> http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2694.html http://www.miyakitakeshi.com/2008/10/post_2694.html 大江山(食堂・旅館) 日常のできごと Fri, 10 Oct 2008 21:21:39 +0900