煮付けてもウマいけどね
さてさて、今日は昨日とはうって変わってのお天気。
ちょっと気温も低くなりましたね。
ってなわけで、少し肌寒く感じますね。
さて、やっとこさリアルタイムに追いつきました。
ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
ちなみに昨日は「お造りと肉じゃが」だったそうです。
で、お客さんも結構来たみたいですね。
何故かウチのお店「人手が足りない時に忙しくなる」って言うジンクスがあるんですよ。
まあ僕はそのころ、トンカツ屋でビール飲んでましたけどね(笑)。
ってなわけで、一応携帯で写真は撮ってくれたらしいんですよ日替りを。
ただやはり、使えるレベルじゃなかったみたいです。
つーか、わざわざ、こんなダラダラ文を書くために一眼レフ使ってますからね僕(笑)。
ってなわけで、残念ですが昨日の日替りは写真もございません。
で、紹介も致しません。
まあタマにはエエじゃないですか。
別に役にも立ってないし(笑)。
ってなわけで、無駄話はコレくらいにして…。
本日の日替り定食はコチラ！
「カレイの塩焼き・煮物炊き合わせ・タコとモヤシの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、今日はカレイ。
焼いて良し、揚げて良し、煮て良しの魚です。
あ〜、でもやっぱり日替り日記を書く方が、何かリズムに乗れるな(笑)。
ってなわけで、「読むだけ時間の無駄な」メニュー解説。
まずは「カレイの塩焼き」から。
説明つってもな〜。
「塩して焼いている」だけですからね(笑)。
まっ、もちろん下処理や塩の振り方や、焼き方で味は変わりますけどね。
って、僕がエラそうに言うことじゃないけど(笑)。
つーわけで、まずはカレイの下処理。
ウン、ナカナカにいいカレイですね。
って、分かってるようなことを一応書いておこう(笑)。
で、まずはウロコを取ります。
そして、切れ目を入れて、塩を全体に振ります。
後は焼き網に乗せて、焼くだけですね。
ハイ、説明終わり(笑)。
で、後は焼けたカレイをお皿に盛りつけて完成です。
今日はレモンを添えて提供しました。
レモンを搾って、軽く醤油をかけて食べるとウマいんですよね。
ご飯にもナカナカの相性ですね。
まあ僕はどんなメニューでもビール(笑)。
で、このカレイ「食べる人」の特徴が出ますね。
キレイに食べる人は、ホントにキレイに食べます。
「骨まで食べたんですか？」ってくらいキレイに食べる人もいますからね。
ちなみに僕も「骨はどこに？」って思われるタイプですね(笑)。
最近の子どもは、こういう魚を食べるのが苦手らしいんですけどね。
そのくせに、寿司とかは好きなんだよな。
「骨の間をほじれないと」立派な酒飲みになれませんよ。
って、ならない方がエエかもしれんけど(笑)。
つーわけで、カレイの塩焼きの説明はこれくらいにしておきましょう。
って、全然説明にも解説にもなってないけど(笑)。
え〜、続いて「煮物」の解説に。
今日は「昆布・ゴボ天・サツマイモ」を使いました。
サツマイモの煮た物を、煮物として出すのは初めてじゃないかな〜。
たくさん余ってたんでしょうかね、サツマイモ(笑)。
で、今日も各具材を別々に炊きました。
やはりそれぞれに「ピッタリ」な炊き方や味付けがありますからね。
特にサツマイモは、あんまり煮るとグズグズになるしね。
ってなわけで、別々に煮た物を盛りつけたのが、今日の煮物。
サツマイモもタマにこうやって食べるとウマいですよね。
つーか、普段はあまりサツマイモの煮物は喰わないんですよ僕。
でもバアちゃんが結構頻繁に「コレでもか」ってくらい炊くんですよね(笑)。
やっぱり、女性って好きなんですかねサツマイモ？
まあ僕も天ぷらなんかは、好きですけどね。
ってなわけで、煮物の説明まで終りましたね。
つーか、ホント「レシピ」としては何の役にも立ってないですね。
検索して辿り着いた人からしたら、ハラ立つだろうな。
「何も役たたんやん」って感じで(笑)。
ってなわけで、続いては今日の小鉢の紹介を。
今日は「タコとモヤシの酢の物」ですね。
んっ？まだ余ってたんですか？モヤシ(笑)。
まあ言うまでもなく「そうなんだろな」とは思ったけど。
エエんですよ、モヤシはウマいから(笑)。
ってなわけで、まずはモヤシを茹でます。
そしてザルにあげて、少し水切り。
その後、「キュウリ」と「タコ」と混ぜ合わせます。
で、味付けは「お酢」と「砂糖」ですね。
「春雨」とか「キュウリ」を使う場合より、ちょっと味は濃い目にした方がエエですね。
やはり、モヤシから水分が出ますからね。
ってなわけで、後は小鉢に盛りつけて完成。
何気に今日は涼しげなメニューですね。
まあ昨日より、寒かったけどね(笑)。
ってなわけで、今日は…。
ヒマって言えばヒマ。
つーか、何故に僕がお店に出た時に限ってヒマなの(笑)。
まあコレも「大江山の法則」ですね。
バッチリ準備しているときは、何気にヒマになったりするんですよね。
まあ今日は天気が天気だし、しょうがないですけどね。
でもヒマだったけど、日替りはそれなりに売れましたしね。
まあいつもの常連さんが、勢揃いって感じでした。
あっ、そういえば久しぶりに見たなあの2人組。
「動きが散漫で、お金を払うのがもの凄く遅いオッチャン」が。
この前来たときは「ワシがこの前、食べたのはなんやったかな？」とか聞いてきたオッチャンです(笑)。
まっ、今日はそれは言わなかったです。
でも毎度のごとく、僕に3回程メニューの説明をさせてました。
つーか、オレの滑舌おかしいか？って毎回思うんですけどね。
「カレイの塩焼きと煮物とタコとモヤシの酢の物です」「はっ？」「カレイの塩焼きと煮物と酢の物です」「えっ？」「カレイですカレイ」なんて感じのやり取りですね。
ちなみに3回目の「カレイです、カレイ」って言った瞬間に「それでエエわ」って言ってました。
他のメニューの説明する意味ないやん(笑)。
ちなみにもう一人のオッチャンは結構普通なので、一度言えば通じます。
で、この「ちょっと普通じゃないオッチャン」は…。
喰い方がちょっとね…(笑)。
何を喰っても「チョッ」って感じの音がなるんですよね。
まあ味噌汁を食べる時に音がなるくらいはエエですよ。
そばをすする時に、音がなるのもエエですよ。
スパゲティーかって、すすった方がウマいですよ。
でも何で何喰っても『チョッ』って音がなるねん(笑)。
また器の持ち方メチャメチャ。
味噌汁の器を「親指と人差し指でつまんで持つ」喰い方は大人はしちゃいけません(笑)。
見た目どうこうよりも、危ないです。
つーか、子どもが真似したらとか考えないんでしょうかね。
ちなみに他の器も同じ持ち方してました。
で、メシを食い終わっても、口を動かして「チョッ」って鳴らしてました(笑)。
ちなみにこの2人組、まずは「普通のオッチャン」が先に出て行くんですね。
で、車の中で、このオッチャンが出てくるのを待ってるんですよ。
しかしこのオッチャンはナカナカ動かないんですよね。
つーか、人待たせてるんだから、早く行ってやれよ(笑)。
で、もちろんお金を払うのは「すごく散漫な動作」で遅いです。
そのくせに、今日はくわえ煙草でしたからね。
モラルって言うか、マナーを知らんね「チョッ星人」は(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところでお楽しみの昼食タイム。
カレイも余ってたんですけど、今日は違う物を食べる事に。
ってなわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。
「ざるそば・タケノコのちらし寿司・マグロのぶつ切り・煮物」そして冷えたビールとグラス。
う〜ん、雨降りのビール最高。
って、天候関係ねー(笑)。
つーわけで、今日は何となく「ざるそば」の気分でした。
午前中の仕出しで「ちらし寿司」が余ってたんですよ。
もうそのころから「今日はちらし寿司とそばやな」って決めてました。
つーか、仕事に集中しろ(笑)。
で、冷蔵庫にマグロがあったので、それもぶつ切りにして食べる事に。
マグロにはネギと、ワサビをたっぷりと乗せました。
で、最初は醤油をかけて、そのまま食べてました。
そして少し食べた所で、マグロはストップ。
まあいわば「簡単なヅケ状態」にしておいたんですよ。
で、数分経った所で、ちらし寿司に乗せて食べました。
ちらし寿司も最初はそのまま食べてたんですよ。
で、途中から「マグロ乗せ」にして食べたってワケです。
イヤ〜、こうやって見たら何気に贅沢ですね。
で、煮物やちらし寿司でビールを飲みながら、タマにそばをすする。
そしてビールを飲み干した所で、残ったそばを一気にすする。
コレがまたウマいんですよね。
日本人はこうありたいものです。
って、みんなこんな事してたら、日本沈没やな(笑)。
つーわけで、今日もナカナカにエエ昼メシを頂きました。
さて、今日はコレと言ってすることもないから…。
夜に飲むだけですね。
って、毎日やん結局(笑)。
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