これまでの「走れ！猛！」

さて、みなさんのお住まいのところでは雪はどうだったでしょうか？

もちろん大江町は降りましたよ(笑)。

イヤ、ホントに昨日は京都に行かなくて正解。
多分、ってか...。

間違いなく帰れなかったと思う(笑)。

家に帰れないだけなら、いいのだが...。
この世から旅立つ事もあるかもしれんからね(笑)。

あっ、そういえば福知山市議会...。
今度の選挙から定数が26名となりますね。

現在は合併特例もあり、32名です。
しかし10万人以下の自治体では30名以内の議員定数というのが定められています。

なので、次の選挙から定数をどうするかってことが話し合われて来たわけです。
で、この人数については...。

まあいろいろな意見があるでしょうね。
不況のこの時代だから「議員減らせ」とか「議員の報酬を減らせ」とかいう人も結構いるだろうし。

まあ定数については僕なりの考えもありますが...。
あえてココでは書かないでおきましょう。

食堂のオッサンですから(笑)。

ってなわけで、今日は起きたらやっぱり寒かった。
で、お店の前には...。

雪が若干積もってました。

ウン、コレくらいならまあエエかな。
雪かきせんでも溶けるし(笑)。

もっと積もるかなと思ったんですけどね。
まあコレくらいなら、OK。

スキーとかスノボーをやる人は「もっと降れよ」って思うかもしれませんけどね。
ワタクシは一切やりませんので、降って欲しく無い(笑)。

イヤ、滑れないわけじゃないんですけどね。
体育の授業でスキーあったくらいだから(笑)。

ってなわけで、もう今年も残りわずかです。
だから...。

ブログ時間を進めましょう(笑)。

ってなわけで、時は11月27日。
つーか、みんなこんな過去の話読んでオモロいのかな？

まあ、このブログ自体「オモロいのか？」となると疑問ですけどね(笑)。

本人は楽しく書いてますので。
それが一番。

基本的に、自慰行為ですから(笑)。

ってなわけで、この日の日替り定食を紹介しましょう。
え〜、寒くなって来たのと、季節感を考えてメニューを作成。

で、出来たのがコチラ。

「トンカツ・けんちん汁・ご飯・漬物」ですね。

もちろん値段は毎度の600円。
ってことで、季節感もヘッタクレもない内容です(笑)。

イヤ〜、「何しようかな？」って考えたんですが...。
まあコレと言って思い浮かばなかったので...。

トンカツ揚げたと(笑)。

でも、トンカツに具沢山のけんちん汁。
ナカナカに贅沢な内容だとは思います。

自分で言うのもなんだけどね(笑)。

ってなわけで、メニュー解説を。
まずはメインのお皿から。

メインはトンカツです。

普段ウチでは「トンカツ定食」を1000円で提供しています。
それが、この日は600円。

普段ぼったくってるワケではないです(笑)。

え〜と、豚の固まりを切り分けて...。
そこに塩こしょう。

で、衣をつけて準備完了。
まあそれだけです(笑)。

美味しんぼの山岡さん曰く「偉大な発明」だそうです。
まあでも確かにコレを最初に考えた人はスゴいわね。

カツ丼を考えた人もスゴいと思うしね。
そういえば、ミスター味っ子の第一話もカツ丼の話だったな〜。

連載が始まった時「オモロいマンガ始まった！」って思ったもんね。
でも今読み返すと...。

メシ喰うときにこんなにウルサいジイさんイヤやなって思う(笑)。

海原雄山センセと、味皇...。
一緒に食事をさせてみたい(笑)。

ってなわけで、話を戻しましょう。
え〜と、付け合わせは「レタス」と「キャベツ」と...。

スパゲティーの和え物。
サラダではないかな。

いつもなら、マヨネーズでサラダにしたり...。
炒めてナポリタンにするばあいがほとんどなんですが...。

ぶっちゃけ、それも飽きたってことで(笑)。

え〜と、まずはスパゲティーを茹でて...。
で、茹で上がったらざるにあげて...。

そこに塩こしょうとフィッシュブイヨンで味付け。
で、シーチキンを混ぜる。

野菜は「人参」と「ピーマン」ですな。
色目もナカナカにエエ感じに出来たかなと。

マヨネーズだと、色がナカナカ分かりにくくなるからね。
でも、好きなんだけどね、マヨネーズ和えも(笑)。

ってなわけで、揚げたてのトンカツは言うまでもなくビールにピッタリです。
ハイハイ、毎回のパターンね(笑)。

で、まあコレに小鉢付けて、味噌汁でも良かったんですが...。

この日はけんちん汁。

具沢山なので、コレがまたウマい。
寒いときには豚汁かけんちん汁だね。

まあ僕は煮たゴボウがあまり好きじゃないので、豚汁派やけど(笑)。

ってなわけで、具材は「鶏肉やらチクワやら大根やらコンニャクやら」とにかくイロイロ。
で、具材から旨味が出るので、味付けは必要最小限に。

そして、フライパンで炒めた豆腐を加えて完成。
で、ウマく作るコツは...。

沢山作る事ですな、一度に。

メシを炊くのとか、カレーとかもそうやね。
やっぱり一度に沢山作った方がウマいです。

一人暮らし始めて、一合だけメシを炊いた時...。
あの味わいにはビックリした(笑)。

ってなわけで、この日の日替りはこういう感じ。
で、営業の方は...。

日替り売り切れ。
ハイ、オレらの昼メシ無し(笑)。

イヤ、自分で作ればエエだけなんですけどね。
でも考えるのめんどくさいですからね(笑)。

イヤ〜、でもやっぱりトンカツはみんな結構好みなんだな〜。
ウチの常連さんでも「好き嫌い」は結構ある人がいるんですよ。

だから、日替りの内容によっては、違う物を注文したりするんですが...。
この日はそういう事は無かったですね。

ウン、トンカツ万人受け。

ってなわけで、まあ何にせよ準備しておいた物が全部売れるのはエエね。
つーか、用意しておいた以上に出たから、ちょいとドタバタしたけど(笑)。

で、今日は昼から仕出しだけ作って...。

ウン、夜はまたコチャコチャ作業(笑)。

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は〜、イロイロあるね。

ってなわけで、サンタは山奥で谷底に落ちました。
だから、クリスマスから離れろ(笑)

ってなわけで、ワタクシ頼まれてたDVD作ってました。
12月1日に写真データもらったのに...。

もう年末だよ(笑)。

ってなわけで、編集は出来ました。
僕は「編集」に時間はかからないんですよ。

ただ...。
まず見るんですよね、写真にしろ動画にしろ。

それを延々と繰り返します。
で、「こうや！」ってのが浮かぶまで見ます。

それが浮かび上がって来たら、作業は早いです。
でも、浮かび上がって来るのに時間かかかります(笑)。

まあ出来た物を見たら「そんなに悩む所あった？」って感じなんですけどね。
一応イロイロ考えてますからね(笑)。

ってなわけで、お待たせしたがなんとか出来た。
明日「雪が降らなければ」京丹波町へ持って行こう。

で、僕はそのまま、京都へ会議へ(笑)。

ってなわけで、しぶとくブログ時間を進めますよ。
一つやる事が終わったから(笑)。

ってなわけで、11月26日の日替り定食を紹介します。
何回も言いますが...。

コレが本業なんで、書きますよ(笑)。

つーわけで、この日の日替りがコチラ。

「炊き込みご飯・カンパチフライ・カボチャの煮付け・うどん・春雨の酢の物・漬物」で、毎度の600円ですね。

ってなわけで、なんやら分け分からん組み合わせやねコレ(笑)。

炊き込みとうどんでエエやんって感じ。
でもフライなんかが付いちゃう。

それが大江山ワールド(笑)。

ってなわけで、メニュー解説するか〜。
イヤ、本業なんやから書けよ(笑)。

つーわけで、まずはメシから。

炊き込みご飯ですね。

え〜と、何が入ってるかな？
まあ沢山入ってるね(笑)。

ってなわけで...。
「大根・シイタケ・人参・コンニャク・油揚げ」ですかね。

それをウチ自慢の出汁で炊き上げます。
ってか、出汁があるから...。

イロイロ応用も利くんですよね。
ってか、オレ家ではメシ作れねーなマジで。

だって、調理器具も違うし...。
調味料も違うし...。

毎日出汁仕込まねーし...。

まあ「そういう環境でも」何とかするのがプロですからね。
ハイ、育成リーグから頑張ります(笑)。

まだね「プロ」って言うのはおこがましいなと...。
それじゃ「素人の料理を出してるのか？」って突っ込まれるかしれませんね。

え〜と、僕の作る物は両親のチェックが必ず入ってます。
つまり「プロ」がOKを出さないと、お店でも出しません。

しかしホントに、まだまだなんだよな〜オレ。
まあそれもまたエエか(笑)。

成長と勉強やね。
ってなわけで、何の話してたっけ？(笑)。

あっ、そうそう「メシ」ね。
やっぱり、ウチは「一度に沢山」炊くからウマいねんね。

メシは沢山炊いた方がウマい！
で、メシ炊く器は「余裕」がある方がエエ。

ってなわけで、メシは沢山炊けってことで(笑)。

で、それ以外のメニュー...。
さ〜て、何から説明しようかなと。

ヨシ！まずはコレや！

「カンパチフライ」ですね。

メシは炊き込みで、汁はうどん。
でもオカズを付ける大江山。

ってなわけで、得だとは思うよ。
でも僕は「毎日がお得」って気持ちで作ってます。

つーか、後...。
はしょってエエかな(笑)。

ってなわけで、メシも汁もあるのに...。
ココでさらにオカズ。

ウン、みんな喰いに来てね(笑)。

で、このメニューに加えて...。

カボチャですね。

ってか、全部うどんに乗せたら良かったな(笑)。

つーわけで、まあ炊きましたよカボチャ。
そういう説明でエエですかね(笑)。

まあそれじゃアカンやろから...。
え〜と「思っているより砂糖多めの方がウマい」のがカボチャかな〜。

つーか、オレも結構テキトーに炊いてるからね(笑)。

イヤ、もちろん味は見ますよ。
判断基準そこしかねーし(笑)。

ってなわけで、ウマく炊けてましたよカボチャ。
で、それらを受け止めるのが...。

うどんですね。

「麺類」ってよりは...。
「汁物」ですかね。

で、メシにもオカズにも...。
合うんですよね、うどん(笑)。

小麦粉の懐は深い！
ってなわけで、さらに小鉢。

「春雨の酢の物」ですね。

メニューにうどんがあるのに、春雨...。
さすがに宮木猛です。

気が狂ってる(笑)。

でも、僕の作る春雨の和え物はウマいですよ。
辛口のバアちゃんも好きやからね、オレの酢の物。

イロイロこつはあるんやけど...。
まあそれはまた、何かあったら...。

で、この日の営業は...。
「知らん」としか言いようが無い(笑)。

ってなわけで、ココから宮木猛の冒険が始まります。

つーか、日常で冒険だよ(笑)。

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さてさて、みなさん今日はクリスマスですな。

ってか、なんでイブの方がもてはやされるんだろ？
まあどーでもエエけどね(笑)。

ってなわけで、今年も後わずかですな。
イロイロありました、ホントに。

毎日がネタだらけの人生です(笑)。

こんなグダグダブログでもなんとか続けれてます。
ってか、ブログ内ではまだ11月なんだけどね(笑)。

ちなみに今年の更新数は去年より遥かに少ないです。
ってか、去年は書き過ぎだ。

どーでもエエことを(笑)。

つーか、今日起きたら両足が筋肉痛なんだよね。
何も筋肉痛になる事はしてないんですけどね。

歩くだけで筋肉痛？
どんな体やねん(笑)。

ってなわけで、とりあえず年内は打ち合わせとか会議は...。
あるんだなコレが(笑)。

それが終われば消防の年末警戒。
で、31日は夜からJCの新年互礼会。

ハッハッハ、メリークリスマス(笑)。

ってなわけで、まあ好きでやってる事なのでエエかなと。
つーか、自宅スタジオ大掃除したい...。

「なら、ブログなんか更新せずにしたら？」とか言わないように(笑)。

ってなわけで、ブログ時間を進めましょう。
なんと言われても進めましょう(笑)。

え〜と、時間は...。
11月25日です。

ダレがなんと言っても、そこから書きます(笑)。

ってなわけで、この日の日替り定食を紹介しましょう。
こうなったら意地でも年内に全部書き上げてやる(笑)。

ってなわけで、この日は11月！
なんですよ、ダレがどう言っても(笑)。

つーわけで、この日の日替りがコチラ。

「サンマ塩焼き・白菜の煮付け玉子落とし・千枚漬け・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、サンマですな。
岩鬼の大好物です。

骨ごと喰います。
なんか、文章変やねオレ(笑)。

そういえば、何気にドラゴンボールを読み返してて...。
「その気になれば、クリリン地球壊せるんだ」とか思っちゃいました。

亀仙人でも月壊してたからね。
だから、ナメック星に行って最長老様に力をアップしてもらったクリリンなら楽勝に地球が壊せると。

ってか、セル編のクリリンだったら、最初に登場した頃のベジータに勝てると。
強さのインフレって怖いね(笑)。

悟空とピッコロが死闘を繰り広げた、天下一武道会で...。
セル編の頃のクリリンだったら、指一本で優勝出来る...。

怖い、怖すぎる。
ダレかそういうマンガ書いてくれよ。

「未来から来た破壊者...その名はクリリン」って感じで(笑)。

ハイ、話が逸れすぎました。
スゴく逸れすぎました(笑)。

ってなわけで、サンマの塩焼き、メシに合います。
パリパリに焼けた皮がまたビールに合います。

イヤ、話がおかしいやん。
メシ喰えよ(笑)。

ってなわけで、何かわからんままメニュー解説を。
まずはサンマ。

ウチでは生のサンマを買いますが、冷凍でもウマいっすよね。

値段もそんなにしないし、エエ魚です。
蒲焼きにしたら、またウマいしね。

でもビール飲むなら、塩焼きだよな〜。
イヤ、だからメシに合わせようね(笑)。

ってなわけで、塩をして焼きます。
それ以上、オレに何を言えと(笑)。

ウチでは「上火」のグリルを使っています。
美味しんぼの山岡さんもおすすめの焼き方です。

ちなみに、山岡家のエンゲル係数はどれくらいなんですかね？
アレだけ「無農薬」だ「有機栽培」にこだわってるんだから...。

何気にスゴい事になってそうな気がする(笑)。

ってか、団社長とメシ喰ったときもワリカンなんだろうか？
ハイ、現実に戻れ(笑)。

ってなわけで、メインはサンマ。
で、やっぱり大根おろしが必要だなと。

スダチかカボスがあればよかったんですが...。
この日は切らしてました。

ってか、スダチは高いからな〜。
でも合うんですよね、サンマに。

ってなわけで、僕は大根おろしにちょいと醤油をかけて、サンマに乗せて喰うタイプです。
岩鬼みたいに、頭からかぶりつくことはしないです(笑)。

ってか、岩鬼って...。
高校生のときから、故障って一度もしてないですよね？

もう野球ヤメて総合格闘技に行け(笑)。

ってなわけで、メインはサンマ。
さっきも書いた！(笑)。

で、もう一品のメインが...。

「白菜の煮付け」ですね。

え〜と「白菜・豚肉・人参・タケノコ・油揚げ・チクワ」かな、この日使ったのは。
まああるもの、ドンドコ入れたらエエんですよ(笑)。

で、味付けは和風出汁がメイン。
出汁入れて...。

「砂糖・濃口醤油・味醂」で味付け。
白菜から水分が大量に出るので、ちょいと濃いめに味付け。

してると思うぞたぶん(笑)。

で、煮えたら、玉子を入れます。
ある程度煮たら、落としぶたをして一旦冷ます。

で、味を染み込ませて完成。
熱々でも、冷めてもウマいです。

メシとの相性もバツグンですな。
オカズ的に喰ってもエエし、メシに乗せて丼チックに喰ってもエエですな。

ってか、丼チックってなんやねん？(笑)。

ちなみに、僕はビックリドンキーで昼間から生ビール5杯飲む人間です。
ダレも聞いてないねん、そんなこと(笑)。

ってなわけで、メインはこの2品。
メシがガブガブ喰えます。

ハイ、テンションがおかしいです(笑)。

で、残るは小鉢。
「ガッツリ」ってメニューが続いたので...。

あっさりサッパリなコチラ。

ってか、長島さんみたいな文章になった。
「あっさり」も「サッパリ」も意味は一緒やん(笑)。

「早さのスピードで」みたいな感じやな。
だから、長島さんチック(笑)。

ってなわけで、もちろんのこと自家製です。
出汁を取った後の昆布とかを刻んで使ってます。

旨味は十分残ってますからね。
後、佃煮にしたりしてます。

使い切らないとね(笑)。

で、人参とかも入れてますね。
コレもナカナカにウマいんですよ。

食感の違いがエエ感じ。
ってなわけで、箸休めにはエエ一品。

京都の冬はコレやね〜。
まあ「北近畿」に分類される地域ですけどね(笑)。

ってなわけで、この日のメニューはこんな感じ。
で、営業の方は...。

知らん(笑)。

記憶力には自信があるが...。
知らん(笑)。

でも昼メシがこういう内容だから...。

多分サンマは売り切れたんだと思う。

だから、焼きそばを喰ってたんだろうな。
ってか、朝帰って来て...。

昼にまた飲んでる。
バカは死んでもバカ(笑)。

ってなわけで、今日の夜はへしこで酒だな。

その後、サンタ狩りでも行くか〜。

アカン、発言が壊れてる(笑)。

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昔バンドやっているころに大嫌いだったミスチル。

でも今、結構好き。
地元の小学校や中学校の卒業記念DVDを作ることがあって、聞く事があった。

何気にエエねんね。

「ただいま」「おかえり」

あ～、オレもただいましたいね(笑)。

おかえりも聞きたいなって思う。
当たり前の言葉やけど、エエなと。

まあそういう言葉がナカナカ聞けない生活なのは分かってるけどね(笑)。

そういう、事で何か変なテンションの宮木猛です。
とりあえず気がつけば12月も後半。

今年もイロイロあったよな〜。
いろんなところにいって、いろんな人と出会ったし...。

カメラはパクられたし(笑)。

え〜と、ちょいとばかりココ最近もドタバタしてましたね。
あっ、またドタバタって言葉使うようになっちゃった(笑)。

今週が過ぎたら、まあもう少しゆっくりじっくりと、イロイロ考えれるのかなと。
でも仕事はそっからが、結構忙しくなるんですよね。

ってか、僕らの商売その時期がヒマだとどうしようもないんだけどね(笑)。

つーわけで、まあ仕事もイロイロあるけれど、ウマい事時間を使わんとアカンなと。
ってなわけで、とりあえずブログ時間を進めましょう(笑)。

え〜と、11月22日のことやね。
ウン、ホントに追いつけるのかな(笑)。

まあなんとかなるでしょ。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ。

湯気で見えねー(笑)。

ってなわけで、マジで湯気で見えませんね。
それだけ出来立てを出してるってことで(笑)。

え〜と、メニューは...。
「そば・サバ寿司・肉じゃが」ですね。

もちろん値段は毎度の600円です。
ってなわけで、メニュー解説...。

つっても、湯気で見えねー(笑)。

え〜と、そばはウチが普段「鬼そば」として、出している物と同じ内容です。
麺の量や具材等、基本的に全部同じです。

違うのは、器やね(笑)。

え〜と、普段「700円」で提供しているそばを、定食に。
コレだけで得だろうと。

ってか、普段ボッテるみたいやな(笑)。

イヤ、マジでウチのそばはうどんに比べて単価高いんですよ。
さすがに原価までは書かんけど(笑)。

だから普段はそういう値段になるんだけど...。
まっ、タマにはウチのウリであるそばを、タップリと喰って欲しいなと。

そういうわけで、この日はそばを日替りに。
利尻昆布と、ブレンドされた削り節で取った出汁。

そこに、濃口醤油・砂糖・味醂を煮てとったかえし。
そして、特注の三番粉を使った黒い麺。

一度お試しアレ。

ってことで、このそばに一緒に添えたのが...。

「サバ寿司」ですね。

ってか、押し寿司じゃなくて「握り」ですかね。
そういえば、和歌山ではラーメンが来る前に、サバ寿司を喰うらしいですね。

ラーメンにサバ寿司...？
でもいけるかもしれませんね。

個性に個性をぶつけるって感じで。
ってなわけで、そば以外は「湯気」が無い状態で撮影しました(笑)。

え〜と、エエ感じのサバが手に入ったので、まずは捌いて塩を。
そして、甘酢に漬け込んでおきました。

後は、切り分けて寿司にするだけ。
シャリの大きさは「おにぎりですか？」くらい大きめに。

何気にその方が、ウマい。
喰いでもあって、マジでウマい。

で、そこにそばの出汁をすする。
さらに、麺もすすって、また出汁をすする。

ラーメンライスのウマい喰い方と似てるね(笑)。

そういえば、この前会議前に王将に昼メシを喰いにいったんだけど...。
タマに行くとウマいね。

ラーメンセットを頼んだんだけど...。
チャーハンを食いながら、麺をすするのは何気に快感。

で、最後にスープで流し込む。
ウン、これぞ日本的「炭水化物」定食やね(笑)。

ってなわけで、うどんでもウマいですがそばも合いますよ。
ウチのそばはよくも悪くも、個性があるので...。

サバみたいなちょいとクセのある魚にはまた合うんですよ。
個性には個性をぶつけるって感じで。

だから、宮木猛には宮木猛を...。
ぶつけたら、まずケンカだろうな。

その場ではニコニコしてて、お互い帰宅してからブログに悪口を書きまくるって感じの(笑)。

ってなわけで、そばとサバ寿司で「まあエエかな」って感じの内容にはなってたんですが...。
やはり、お盆が寂しいなと。

ってなわけで、弁当用に余分に作っていた...。

「肉じゃが」を添える事に。

そばにサバ寿司に、肉じゃが...。
ウン、変だ(笑)。

まっ、でもある意味「大江山ワールド」って感じもする。
つーか、寿司にオカズいらんやろ。

でも「寿司はオカズや」っていう人もいるからね。
ってか、寿司で白メシを喰う？

うどんでラーメン喰うみたいなもんやん？
でもいるんですよね、タマに。

「寿司はオカズやろ」っていう人(笑)。

僕的には寿司とか炊き込みご飯は、オカズいらんと言えばいらんかなと思うんですよ。
でも、お店で出す場合は...。

やはり寂しいので、付けちゃいます(笑)。

ってなわけで、宮木猛特製の肉じゃがです。
そばとサバ寿司との相性は、ダウンタウンとナインティナインの組み合わせくらい微妙です(笑)。

まあでもウマいっすよ、肉じゃが。
オッサンが作ったけど(笑)。

炒めるときにゴマ油、煮るときに梅干し。
コレが僕流ですな。

まあそれも時と場合によって、変わったりするけど(笑)。

ってなわけで、この日はこういう感じのメニュー。
で、何気に早い時間から日替りの注文が。

「珍しいな、こんな時間に」って思ってたら...。
とあるSNSでの知り合いでした(笑)。

う〜ん、ネットっていろんな人と知り合えるね。
ただ、結構サプライズに弱いので、前もって言っておいてね(笑)。

で、正午を過ぎてから...。
実はあまりこの日は忙しくなりませんでした(笑)。

う〜ん、週末にコレだとな〜。
と、思ったんですけどね。

まあタマにはこういう日もありますわね。
でもその後、徐々に盛り返して...。

「ウン、ボチボチ」って感じにはなりましたけどね。
ってなわけで、落ち着いた所で昼メシ。

ハイ、この日の昼メシがコチラ！

「サバ寿司・煮物」そして、冷えたビールと湯のみ。

ってなわけで、サバ寿司にはキンキンに冷えたビールが合います。
まあ何でも飲むけどね、オレは(笑)。

ってなわけで、今日はまたまた忘年会！

肝臓頑張れ！(笑)。

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ってなわけで、現在福知山行きの特急内です。

いろんな委員会が連チャンで続きましたね。
まあそれは平気なんですが...。

チラシ作成やホームページ作成やらの作業が山積みなのが大変(笑)。

まああまり泣き言を言うと、サウザー(塩貝会長)からおしかりの言葉が飛んで来ますな。
それもM男の宿命やね(笑)。

ってなわけで、昨日は京都府商工会青年部連合会の理事・役員会。
毎度のように、昼間から。

ってか、見る人からしたら「昼間から何してんの？」って思われるかもね(笑)。

で、会議は時間を延長して午後5時30分まで。
そして、その後は京都青年団体会議のPRのために産業会館へ移動。

PR終了後、みんなが飲んでいるお店に移動。
そこにて、さらに田沢実行委員長からPR。

イヤ、マジでPRしにくい場所でスイマせんでした(笑)。

で、その後飲む飲む。
そして、ワタクシは移動。

あえて、細かい事は書きません。
ちょっとはプライバシーがあってもエエやん(笑)。

まあまたこの日の事は、ゆっくりと書きたいなと。
でも京都青年団体会議のホームページでは、PRのことは随時アップしていかないとな～。

ってなわけで、来年以降の予定も何気に詰まって来た。
ウン、頑張ろう。

限界を超えて頑張ろう。
自分でも「まだまだやな」って思う部分が多いしね。

ってなわけで、まあ前置きはコレくらいで。
つーわけで、ブログ時間を進めましょう。

ハイ、11月21日のお話やね(笑)。

ってなわけで、とりあえず毎度の弁当の話は書きましたね。
一応コレが本職なんでね(笑)。

で、続いてこの日の日替り定食を紹介したいなと思います。
フッフッフ、何かテンションが変だ。

まあいつも変か(笑)。

ってなわけで、この日の日替りがコチラ！

「サバ味噌煮・鶏ミンチのフライ・大根の皮のキンピラ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、サバに鶏に大根...。
う〜ん、エエ感じ。

イヤ、何がエエ感じなのかは分からんけど(笑)。

ってなわけで、煮て揚げて、キンピラ。
う〜ん、エエ感じ。

だから、何がエエ感じやねん(笑)。

ってなわけで、メニュー解説にいきましょう。
まあロクな解説はしないと思いますけど(笑)。

ってなわけで、まずはコチラ。

サバ味噌煮ですね。

生でも喰えるくらいのサバを、あえて煮付ける。
コレがウマいんですよね。

濃い目のミソダレを、サッと煮たサバに絡めて喰うって感じかな。
ってか、サバのウマ味が出たミソダレがまたウマい。

コレにうどんとか絡めてもウマいんじゃないの？
ちょいと、出汁で薄めてね。

ウン、やってみよ(笑)。

ってなわけで、ミソをブレンドしてタレを作って...。
そこに切り分けたサバを入れます。

煮る前に小麦粉をまぶすのがコツかな。
まあ父に聞いてよね、詳しい事は(笑)。

とにもかくにも、コレがメシにも酒にも合う。
塩焼きもウマいけど...。

「サバ喰ってる！」って思えるのはコレかもしれないね。
醤油味の煮付けもウマいけど...。

やっぱりサバは味噌かな。
まあ醤油味も好きなんやけどね(笑)。

ってなわけで、まあ味噌煮はウマいってことで。
コレだけ書いて、その結論かい(笑)。

で、続いて次のメニューへ。

「鶏ミンチのフライ」ですね。

え〜と、コレは「煮物」とか「鍋用」に母が仕込んでたんですよね。
鶏ミンチに、ご飯を入れて、潰しながら混ぜて...。

そこに、イロイロ入れるって感じで。
鶏ミンチに、ご飯を混ぜる事で、食感の追加とボリュームの追加が出来る。

で、それを大根とかと煮たり、鍋の具にしたり...。
それを、「パン粉つけて揚げてみよ」ってことになったんですよ。

ってなわけで、まずは試作。
ボール型で揚げてみました。

ウマいんだけど、米の食感が結構強いので...。
ボール型じゃない方がエエかなと。

ってことで、この形にしました。
で、またまた揚げてみる。

ウン、ウマい。
ってなわけで、実験しながら作ってました(笑)。

もちろん「コレはアカンな」ってなったら他のメニューにしてましたよ。
納得出来ないもの出したく無いですからね。

イヤ〜、納得出来て良かった(笑)。

ってなわけで、ミンチにメシはエエね。
今後は牛肉とかいろんな肉で試してみよ。

米をおかずに、メシ喰ってね(笑)。

ってなわけで、こういう感じの揚げ物に。
味付けは塩こしょうとか。

まあコレは好みでエエかなと。
ミンチと米を混ぜるのが、秘訣ですわ。

まあ秘訣って言うほどでもないけどね(笑)。

で、まあメインはこういう感じ。
コレだけでもエエんだけど...。

やっぱりもう一品欲しい。
それがウチのお店のやり方よ(笑)。

ってなわけで、小鉢。

「大根の皮のキンピラ」ですね。

え〜と、「無農薬栽培」の大根を使った方がエエと思います。
皮に一番溜まるからね(笑)。

で、他には「人参」とか「チクワ」とか一緒に炒めてます。
炒めるときにはゴマ油。

で、醤油とか砂糖とかで味付け。
輪切りの唐辛子を入れて、完成。

あっ、白ごまも忘れずに。
ってか、あるもの何でも入れたらエエんですよ(笑)。

コレもメシには間違いなく合います。
原価も安いし(笑)。

ってか、野菜自体がエエものなら、皮を捨てるのはもったいないですよマジで。
一番旨味と栄養がある部分ですからね。

ってなわけで、この日のメニューはこういう感じ。
で、営業の方は...。

どうだったかな？
ウン、何か最近「オレどこにいるの？」ってなってる(笑)。

ってなわけで、お店が落ち着いたところで昼メシ。
イロイロな残り物とかを盛りつけて...。

完成したのがコチラ。

ハイ、おつまみセット(笑)。

前日飲んで朝帰って来て...。
ウン、ホントにバカ(笑)。

まあこういう人間ですよ、ワタクシ。
でもエエねん。

オレはこのまま突っ走るねん。
なんか役職が増えたり、行動範囲が広くなったくらいでどーもならん。

楽勝でこなしてみせる。
まあ「楽勝」はないかなと思うけどね(笑)。

「イヤな事」はやってないつもり。
「やりたいこと」をやっているつもり。

だから、オレは突っ走る。
サバミソ喰ってビール飲みながら(笑)。

ウン、頑張ろう。
ってか、もっともっと頑張ろう。

「全部いけるよ！」ってくらいの気持ちでね(笑)。

↑「なんとかなるべ」って思ってるオレにクリックを！

ハイ、締め切りに追われる男、宮木猛です。

どーせなら、違うモノに追われたい(笑)。

ってなわけで、昨日は仕事(本業ね)が忙しかったです。
まあピーク自体は昼前でしたね。

で、夜からはJC関係の打ち合わせ。
来年の京都ブロック協議会のホームページ更新は僕の担当なので、ソレについて等など...。

で、それもなんとか日付が変わる頃にはメドが立ちました。
ってなわけで、その後、飲みながらチョコチョコ作業。

僕は、いったい「いつ車を運転していい人間」なんでしょうかね？(笑)。

朝ムリ→酒抜けてないから
昼ムリ→迎え酒
夜ムリ→飲んでるから

免許取り上げろ(笑)。

イヤイヤ、でも運転しなきゃいけないときは、飲まずにお酒を抜いてますよ。
まあ28時間くらいかかるけど(笑)。

と、言うわけでまあバカな話はどーでもエエんですけどね。
チラシとか作るのは、ナカナカに大変だなと。

僕の場合、別に特別なテクニックを駆使しているわけでもないんで、余計に大変です。
ってか、そんなにテクニックねーし、知らねーよ(笑)。

やってることは、ホントに写真や素材を並べてるだけですね。
ってか、PhotoshopもIllustratorも、もっと勉強しないとな〜。

Movable TypeとかNucleusもね。
京都府商工会青年部連合会のホームページ充実のために(笑)。

ってなわけで、とりあえず宣伝チラシと予算案については、なんとか送れたかなと。
つーか、あの僕のグダグダメールを解読する事務局はホントにご苦労だ(笑)。

あっ、そういえば、昨日携帯無くしたんですよ。
ってか、気持ちが「携帯飛んでけ〜」とか思ってたんですかね(笑)。

なんとか、今日無事に発見されました。
車の中に落ちてました。

着信は1件だけでした。
「携帯を探すのに」発信してもらった、それだけ。

いらんね、携帯(笑)。

ってなわけで、さてさて...。
まあ前置きはコレくらいにして、ブログ時間を進めましょう。

え〜と、どこまで書いたかな...。
そうそう、11月20日だ。

って、まだそんな所かよ(笑)。

まあマイペース、マイペース。
一休さんも同じような事言ってたでしょ(笑)。

ってか、アニメ版の一休さん...。
普通なら、将軍様に殺されてるよね。

だって、無礼モノの代表格やん(笑)。

なんて現実逃避はまあコレくらいにして...。
え〜と、この日の日替り定食を紹介しましょう。

ってか、こういう事も書かないと、読んでて楽しくねーでしょ。
つーか「それが余分やねん」とか思う人もいると思うけどさ(笑)。

まあ僕の本業はコレってことで。
ハイ、この日は父もなんとか腰痛から復帰。

で、いつも以上に頑張ってました。
何気に仕事から離れると、やりたくなるんですわ(笑)。

ってなわけで、この日の日替りがコチラ。

「ツバスのカルパッチョ・チンジャオロース・炊き合わせ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、肉に魚に野菜に煮物！
イヤ、そのまま書いてるだけやん(笑)。

父も復帰して、包丁を使いたくてタマらんかったんでしょう。
何気に豪華な日替りになりましたな(笑)。

まあツバスは何気に安いんだけど...。
とか、言わんでもエエねん別に(笑)。

ってなわけで、メニュー解説を。
まずは...魚！

はーい、ツバスでーす。

残念ながらブリじゃないで〜す。
ってか、ブリとか使ったら600円ムリで〜す(笑)。

つーわけで、関西と関東では呼び名が違うんですよね。
ってか、関東で「ハマチ」って言うと、「養殖物」のことを言うとか言わないとか...。

あっ、僕の知識はホントに「エセ」なんでね(笑)。

で、確かに成長したハマチとかブリの方が、脂の乗りはいいです。
でも、ツバスにはツバスの良さもありますな。

刺身でも塩焼きでも、ナカナカにウマいです。
大根とかとアラを煮ても、またサッパリとした味わいでエエですよ。

ってなわけで、この日は薄切りにしてカルパッチョ。
こうなると、父の出番ですな。

ワタクシは何気にこういうの苦手なんで(笑)。

薄切りにしたツバスに、オリーブオイルやらトマトやらなんやかんや混ぜたソースをかけて...。
水菜を散らせば完成。

貝割れ大根を散らしてもまたウマいです。
ってか、説明になってないね、相変わらず(笑)。

醤油で喰う刺身もウマいですが、こういう喰い方もまたエエですよ。
ってか、僕ら刺身に飽きたらこうして喰う事多いです(笑)。

タコを酢の物にして、余った頭とかをカルパッチョにしてもウマいっすね。
ってなわけで、キンキンに冷やした白ワインとどうぞ。

つーか、白メシやろ(笑)。

ってなわけで、次のメニューね。

「チンジャオロース」ですな。

コレがまたメシに合う。
マジでメシに乗せて喰うと、ウマい。

で、チンジャオロースを乗せたメシが、またビールに合う。
だから、飲むな(笑)。

え〜と、材料は...。
「豚肉・人参・万願寺唐辛子・タマネギ・タケノコ」ですね。

タケノコは水煮ので十分です。
アレはあれでウマい(笑)。

で、香りを出すために、ショウガも刻んでおきます。
まずはショウガを炒めて...。

そこに豚肉。
豚肉には酒を揉み込んでおきます。

片栗粉は僕は揉み込まないですね。
まっ、お好みで(笑)。

で、後は人参→タマネギ→タケノコ...。
そして、軽く塩こしょう。

で、最後に万願寺唐辛子を入れて、全体を混ぜて...。
最後に「オイスターソースだか、なんだか混ぜたの」をかけ回して完成。

う〜ん、素晴らしく簡潔な説明だ。
まあ「テキトーなだけ」とも言うがね(笑)。

で、冷めてもウマいのはウマいんですが...。
やはり熱々がウマい。

ってなわけで、注文が通ってから作る。
だから、一度にたくさん注文が来ると...。

フライパン王国状態。
ってか、何やねん「王国」って(笑)。

で、メインがこの2品。
そして、やっぱりコレだけだと寂しいってことで...。

小鉢。

炊き合わせですね。

え〜と、厚揚げに小芋やね。
で、それだけだと色合いが寂しいので、人参とインゲン豆。

厚揚げは甘辛く。
小芋はあっさりと薄味で。

とか、具材ごとに味付けや煮方を変えて、盛りつけています。
う〜ん、一手間〜。

ハイ、寝不足なのでテンション変です(笑)。

ってなわけで、この日の日替りはこういうメニュー。
で、営業の方は...。

有り難い事に、最近昼はエエ感じなんですよ。
日替りも大体売り切れるしね。

ってか、残り物が喰えないから、寂しさもあるが...。
イヤ、無い方がエエねん(笑)。

ってなわけで、ちょっくら昼メシでも喰って...。

昼からはまたカチャカチャやってます。

休日などいらんわ！

ハイ、強がりです(笑)。

↑「ブリ大根ウマいよね」って思った方は、クリックを！

昨日は福知山市商工会青年部の忘年会でした。

「日付が変わる前に帰る」という目標はもちろん達成出来ませんでした(笑)。

40時間くらい寝てない状況で参加したので、何とも言えないテンションで楽しかったです。
ただ、最後の方は例のごとく宇宙語を話してたような気がするけど(笑)。

と、言うわけでイロイロと飛び回って参加していますが、やはり地元が大事だなと。
今年はちょいと、そこがおろそかになってた気もするので、来年はみっちりと地元の活性化に努めたいと思います。

忙しいの大好き(笑)。

ってなわけで、まあ作業だけに専念したいのだが...。
それでメシを食っているわけではないので、そうもいきません(笑)。

事業の見積もりや、チラシの作成や...。
ホームページの作成や、DVD作成など...。

まあ今日の夜と、明日の夜にやってしまおうかなと思っています。
ってか、そうしないと...。

15日からまた怒濤の会議＆飲み会が...(笑)。

なので、15日の午前中までが勝負ですな。
ってか、眠いね(笑)。

まあ好きでやっていることなので、泣き言を言ってはいけないなと。
ってか、すでに書いちゃった気も...(笑)。

つーわけで、みなさん飲み過ぎには気をつけてね。
まあオレにだけは言われたくないと思うけど(笑)。

ってなわけで、夢もやりたい事もまだまだありますな。
来年はなんと言うか...「クリエイティブ」な事をチームを組んで出来ないかなとも考えています。

もっと有効に自宅スタジオも利用出来たらな〜と考えています。
ってか、オレが動けないときに、そこでちょいと作業してもらうとかね。

つーか、そのためには、今度発表されるであろうMacPro欲しいな〜。
銀行金貸してくれねーかな(笑)。

ってなわけで、まあホントにイロイロとやりたい事はあるんですよね。
来年は35歳。

四捨五入したら、40歳です。
イヤ、ホントに勝負の年。

トコトン自分の好きな事ややりたい事に打ち込みたいと思っています。
ってなわけで、まあ前置きはコレくらいにして...。

とりあえずブログ時間を進めたいと思います。
え〜と、11月19日の事かな？

この日は父が腰痛でダウン。
で、弁当はワタクシが制作。

そして、日替りは母が担当。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ。

「いなり寿司・巻き寿司・うどん」で、毎度の600円でございます。

ハイ、こういう炭水化物定食が大好き。
それが日本人！

ですよね(笑)。

ってなわけで、母特製の寿司がメイン。
それに、ウチ自慢の出汁を使ったうどん。

ある意味「大江山」の根本的な味の組み合わせですな。
ってなわけで、メニュー解説を。

まずは...。

寿司からですな。

どういう盛りつけにするか、考えましたが...。
この桶がエエかなと。

何か寿司って感じするでしょ(笑)。

で、いなり寿司は、まず「揚げ」を甘辛く炊いて...。
それを切り分けて使用しています。

中は寿司飯だけというシンプルな内容。
ある意味、関東風なのかな〜。

まあどーでもエエでしょ、ウマけりゃ(笑)。

でも、結構自宅でいなり寿司を作るのは手間ですからね。
そう言うときには、食べに来てね。

ってか、寿司類は予約いるけどね(笑)。

でもタマに「いなりつまみたいな〜」って時ありますよね？
で、何気にコンビニで買っちゃう(笑)。

そして、そういう「何気に喰いてーな」ってなるのが...。
巻き寿司ですな。

僕が総理大臣になったら、バレンタインデーは「巻き寿司をまるかぶり」する日に変えます。
そしたら、節分とバレンタインデー、ウチ大儲かり。

イヤ、小ちゃいよ、夢が(笑)。

え〜と、この日の巻き寿司の具は...。
「厚焼き玉子・かんぴょう・高野豆腐・カニ・三つ葉・シイタケ」ですな。

もちろん、ほとんどの具材は自家製です。
イヤ、かんぴょうを育ててるわけじゃないけどね(笑)。

でもかんぴょうもウチで煮てます。
自分で水で戻して、煮ると、コレまたウマい。

厚焼き玉子も自家製。
三つ葉はマジで畑で育ててます。

で、またコレがウマいんだ。
またうどんとの相性もバツグン。

巻き寿司喰って、出汁をすすって、口に巻き寿司が残った状態でうどんをすする。
で、また出汁をすする。

コレがエエんですよね。
炭水化物ばかりでもエエねん(笑)。

で、先ほども言ったように、この寿司とナイスコンビネーションなのが...。

うどんですね。

え〜と、当たり前ですが出汁は自家製です。
麺は手打ちじゃないけどね。

で、出汁は「利尻昆布」とか使用しています。
後は、企業秘密ってことで。

まあ企業じゃねーけどね(笑)。

で、具は「カマボコ・とろろ昆布・ネギ・厚揚げ・人参」ですね。
厚揚げと人参は一度煮付けて味付けしています。

厚揚げはちょいと甘辛く。
人参は薄口醤油で色を目立たせるように、あっさりと炊いてます。

ってなわけで、寿司喰ってうどん喰って、体ホカホカ。
う〜ん、暖かいぜ大江山。

何か変なテンションですな(笑)。

ってなわけで、この日はナカナカの売り上げ。
まあ600円の定食ですから、20食出ても...。

税務署さんそこらへんのご配慮をね(笑)。

ってなわけで、また話は変わりますが...。
昨日の福知山市商工会青年部の忘年会。

楽しかったですね〜。
何か青年部活動の原点って感じがしました。

そういえば、昔入った頃は、先輩達とか同世代の部員と飲むのがただ楽しかったな〜。
ウン、それもホントに大事。

来年は、もっとこういう交流が出来るようにしたいなと。
イヤ、そういう繋がりがエネルギーになるからね。

飲み会が好きってのもあるけどさ(笑)。

ってなわけで、来年はさらに頑張りますので、ヨロシク！

来年は「さらに走れ！猛！」やね(笑)。

↑「寝ないのは究極のMプレーだよね」って思った方は、クリックを！

「検索」イロイロされると思います。

で、一度は絶対と言っていいほどやるのが...。
「自分の名前」での検索ね(笑)。

で、まあ僕も「宮木猛」とか検索しました。
まあそれだと、ココにたどり着きます(笑)。

で、フルネームじゃなくて「名字だけ」とかも検索してみました。
つまり「宮木」だけ打ち込むわけですよ。

そしたら、それを元に「こんなの検索したいの？」みたいに出ますやん。
で、その中に...。

こんな出て来たら、何気に「ウワー」ってなりますね(笑)。

ウン、段々と有名な宮木になれ。
イヤ、別にならんでもエエけどね(笑)。

ってなわけで、明日は京都青年団体会議の第7回実行委員会。
そして、忘年会(笑)。

で、明日に向けて...。
「お母さん宿題が〜」って夏休み最後の日に、泣いている「ちびまるこちゃん」みたいになってます(笑)。

ハイ、何気にまだまだです。
でも眠いです(笑)。

まあでもコレはやっておかないと。
なんていいながら、寝てるかも...(笑)。

まあ「なんとかなる」がワタクシの座右の銘ですから。
なんとかなるでしょ。

追い込まれたときの、宮木猛は強いから。
タマに、逃げるけど。

ってか、タマじゃねーけど(笑)。

つーわけで、充実はしてます。
体は「猛さん、もう限界です」とか言ってるかもしれんけど(笑)。

まあ「永遠に生きる気」は無いですからね。
ってか、マンガから頂いたセリフですが(笑)。

でもホント、いつまでも生きれるわけじゃないわけですよ。
だから、今を全力で、本気でって思います。

そりゃ、体もキツいです。
精神的にもキツいです。

で、何より経済的にキツいです(笑)。

でも、今しか出来ない！
ってか、今やっておかないと、オレは絶対に後悔する。

オレは「反省」はいくらでもします。
でも「後悔」はしたくない。

「やりたい」と思ったら、動く！
それで失敗したら「反省」したらエエと思う。

後悔と反省は同じ意味じゃないと思う。
「やっておけばよかった」ってのと「あーいう感じでやれば良かったな」ってのは違う。

オレは何度も言うようだが、「後悔」はしたくない。
「やるかやらないか」悩むなら、やる。

まあそういう感じで生きてます。
言わないでエエこと、言ってます。

イロイロ損してます。
でも、自分に正直で生きたいって思ってます。

マジで「永遠に生きる」気は無いです。
明日死んでもラオウみたいに「悔い無し！」ってなるような人生を送りたいです。

まあそれは難しいけど(笑)。

でも、ホント「後悔」の無い人生を送りたいです。
ってなわけで、ココまでが前フリです。

この長さで前フリです(笑)。

ってなわけで、11月18日の日替り定食を紹介しよう。
この話の流れで紹介しよう。

気にするな(笑)。

ってなわけで、この日のメインはワタクシ直伝。
イヤ、そんなに威張るような事でもないけど(笑)。

まあ見本となるメニューは結構あったんで...。
僕も作れたんだけど(笑)。

ってなわけで、この日の日替りがコチラ！

「カレーキャベツの豚肉巻き・水菜の煮付け玉子落とし・青椒牛肉絲・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

う〜ん、「キャベツの豚肉巻き」はあるけど...。
コレに「カレー」がついたよ〜。

イヤ、騒ぐほどのことでもないけどね(笑)。

ってなわけで、まあ簡単に書くと...。
「キャベツをカレー風味に煮込んで、豚肉で巻いたモノ」がメインです。

まあ簡単に書くね(笑)。

え〜と、仕込みにはそんなに変わった材料は使わないです。
イロイロ使うのがコツかな。

って、説明になってねー(笑)。

え〜と、まずはお湯を沸かして...。
「ビーフブイヨン」「フィッシュブイヨン」「チキンブイヨン」を入れます。

顆粒の物や、固形の物イロイロありますが、まあそれはテキトーに(笑)。

で、そこに塩こしょう。
さらに、濃口醤油。

で、カレー粉を入れます。

そして、市販のカレールーを入れます。
で、味付けしたそこに、キャベツを入れます。

後は、茹でるだけ。
で、茹でたら、その汁に漬け込んで冷まします。

それを豚肉で巻いて、完成。
コレがウマい！

ってか、両親が「コレ、ウマいな〜」って言ってくれたんですよ。
ハッハッハ、調子に乗っちゃった(笑)。

まあ「キャベツを茹でて、豚肉で巻く」のは、やってますね。
で、カレー風味もまあ珍しくないです。

いろんな味付けをして、カレー風味でまとめるのは...。
まあやってますけどね(笑)。

でも自分なりに、イロイロな味を乗せて...。
「オレだから」って味には出来たかな。

結局最後に「ヨシ」って判断は、舌やからね。
ってか、毎回「これくらいか」ってテキトーに味付けするからね(笑)。

でも、舌が覚えてたら、味はほぼ一緒に出来ますね。
あっ、僕「記憶力」はスゴいです。

昨日の昼メシ何喰ったっけ‥...。
まあ細かい事は気にしないでね(笑)。

で、付け合わせに「スパゲティーサラダ」とか乗せました。
こういうのが合うんですよね。

ってか、オレ、スパゲティー好き(笑)。

明日京都に行ったら、○○さんに作ってあげよう。
酔ってなかったら(笑)。

で、もう一つのメインが...。

「水菜の煮付け玉子落とし」ですね。

え〜と、コレは父作。
同じ出汁を使ってるのに、微妙にオレとは味が違う。

ウン、それがオモロい。
それが料理。

ってか、父のコレウマいね(笑)。

え〜と、材料は「水菜・チクワ・油揚げ・卵」ですね。
卵以外の材料を煮て...。

砂糖とか濃口醤油とか味醂で味付け。
僕と父の違いは、砂糖の量かな。

まっ、ドチラの味もウマいですよ〜(笑)。

ってなわけで、コレだけだと寂しいけど...。
そこに卵を落とすと、エエ感じに。

「原価安くて、ボリュームを」ってことに関しては卵にはかなわんね(笑)。

ってか、新世界の「卵」の串カツもその最たるもんだったな〜。
だって、ゆで卵に衣つけて揚げてるだけやで(笑)。

でもソレがまたウマいの。
串から外れやすいから、ハシで結局喰うんだけど(笑)。

ってなわけで、ココまで書いて来たけど...。
この煮物「チクワ」じゃなくて「ハンペン」だな、使ってるの(笑)。

まあ細かい事は気にしない。
イヤ、細かくねーか。

まあそういうことを気にするのが、細かいの(笑)。

ってなわけで、コレもメシには合いますよ。
このままメシに「ドン！」って乗せてもウマい。

ってか、メシ2杯は食べてね(笑)。

で、こういうメインだったんだけど...。

小鉢にも肉(笑)。

ってか、この日の小鉢は「あるもの、あるもの」で提供してました。
で、その中で「この人はコレ嫌いだな」ってものは外させて頂きました。

まあコレはあくまで常連さんにたいしてだけですけどね。
ってか、一見さんでも普通に「ワタシ、コレ嫌い」って言ってもらえたら、変えますよ。

つーか、言ってもらわないと分からんしね(笑)。

イヤ「一目見たら好みが分かる」とか、タマに料理マンガでも書いてるけど...。
そんなにワカランですよ(笑)。

ってか、標準的に「大人だから○○、子どもだから○○」くらいですよ。
でも、最近は味覚が多様化したから、分からんでしょ。

だから、コチラであまり過敏に判断しないようにしています。
ってなわけで、遠慮なく「ワタシはコレ喰えない」って言ってください。

なんとなりともしますから(笑)。

ってなわけで、この日の営業は...。
まあエエ感じってか...。

ボチボチかな(笑)。

で、その後は...。
もちろん昼メシ。

アレも飲んでね(笑)。

ってなわけで、この日の昼メシがコチラ。

「カレーキャベツの豚肉巻き・青椒肉絲の肉を牛肉にして関東風に仕上げたもの・白菜の漬け物」ですね。

あっ、それとビール(笑)。

で、やっぱり昼ビールはウマいと。
ってか、僕も来年からの立場上、「昼から飲んでマース」ばかり書いててもねー。

なんて言わねーよ(笑)。

あくまでも、自然体。
こういう生活もしてるって、公開しないと。

でも、夜に会議などがある場合は、飲んでないですよ。
ってか、この日、会議なかったよな？(笑)。

つーわけで、だいぶ追いついて来たね。
ブログ時間に。

ってか、まだまだか(笑)。

作業をしながら、ビール飲んで、ブログの更新。

ウン、幸せな瞬間。

でも、まだ何も出来てねー(笑)。

↑「なら飲むな」って思った方は、クリックを！

ってなわけで、まだまだブログ時間を進めておこう。

イヤ、余裕があるわけでもないんだけど...。
作業しながらでも、書けるから。

ってか、現実逃避するのに最適(笑)。

しかし、真面目な話...。
今「ワタクシが逃亡」したら...。

困る人おるんやろか？(笑)。

まあしない「つもり」ですけど...。
いつ、するか分からないのが宮木猛(笑)。

ってなわけで、お話は11月15日。
ハイ、前日サウザー(塩貝会長)と一緒に講演会に行って...。

起きたら、朝。
ってか、サウザーがナカナカ起きない。

毎度の事だけど(笑)。

で、まあなんとかサウザーも起きたので、出発。

後ろ姿のサウザー、渋い(笑)。

サウザーはJC関係の会議があるとの事。
ワタクシは、普通に仕事がある。

ってなわけで、午前10時30分頃に出発。
で、車の中でサウザーが「今日の日替り何かな〜」とか言うのよ。

ってか、分からねーよ(笑)。

ちなみに、「会議＆懇親会」がある日のサウザーの口癖は...。
「ハラ減ったー」ですね。

普通に飲みに行って「メシ無い？」って言いますからね(笑)。

まあ立場上、ナカナカ「モノ」を喰うヒマがないですからね。
でも、深夜2時にすき家で牛丼喰ってたやん(笑)。

まあでもハラは減るみたいです。
だから「日替りなんやろ？」ってしつこく聞いて来てました(笑)。

で、とりあえずお店に到着。
サウザーそのままウチのお客さんに(笑)。

で、僕は自宅にもどり、速攻で着替える。
ハイ、仕事モード。

で、サウザー「今日の日替りは？」って聞いて来る。
もちろんオレも知らない(笑)。

で、この日の日替りは...。

「オムライス・シチュー・野菜サラダ」でした。

ってなわけで、コレを説明したら...。
「うどん定食」って注文。

オイ、聞いただけかい(笑)。

まあでも、気分的にってか...。
体調的にもうどんが喰いたかったのは分かる(笑)。

つーわけで、サウザーにはうどん定食を提供。
大根の煮付けだけ残しやがった。

だから、メタボになるねん(笑)。

ってなわけで、サウザーは会議に向けて園部に向けて出発。
後で聞いたら「ギリギリ」だったらしい。

まあ遅刻せんだけマシやん(笑)。

ってなわけで、気合い入れて仕事をする。
つーか、オレのやることは「シチュー入れ」だけだったけどね(笑)。

ってなわけで、「オレの目線」でのメニュー解説。
メインは「オムライス」ですな。

普段ウチのお店では「600円」でオムライスを提供しています。

チキンライスは500円ですね。
原価だけ考えたら、もっと安くは出来るんですが...。

手間がね、何気にかかるんですよ。
タマネギとか野菜を細かく刻んで...。

で、チキンライスを作って、最後玉子で巻く。
それもあるから、この値段と。

イヤ、まあそういう事にしておいてね(笑)。

ってか、オムライスは...。
何気に酒が飲める(笑)。

チキンライス自体が、ビールに合うからね。
ケチャップ味がエエ感じ。

ってなわけで、この日は「炒める」タイプのチキンライスではなくて...。
「炊き込む」タイプのチキンライスだったみたいです。

ウン、仕込んでないから知らん(笑)。

で、後は注文があってから、玉子で包む。
もちろん玉子には牛乳をちょいと混ぜ。

で、焼くときはバター。
そして、できたてをお皿に。

またコレがウマい。
ビールがコレだけで5本は飲める(笑)。

ってか、オムライスって「日本生まれ」なんだろうか？
イヤ、ネットで検索すればまあ情報も入るんだけど...。

でもそれだけじゃアカンって気もしてる。
オレ自身「ネットに強い」ところを打ち出して来た。

でも、コレから「人をまとめる」タメにはそれだけではアカンと思ってる。
「生きた情報」を集めるためにはね。

って、いいながらブログ書いてるけど(笑)。

で、まあ普段ならコレで600円もらうんだが...。

さらにシチューですわ。

ってか、そば屋の定食とは思えんな(笑)。

まあでも、こういうのもエエねん。
ってか、イロイロな料理を知ってて損は無い。

つーか、オレはそう言う意味ではまだまだやな〜。
まあ最近は「宮木は職業間違えてる」とかよく言われるけど(笑)。

でも、オレこの仕事好きやからね。
帰郷して、最初はホールをやって...。

で、現在は厨房。
この流れはホントに大事だと思う。

まあでも、本業が飲食業とは思えねーわね確かに(笑)。

ってか、まだまだ自分自身が「料理人」って自信を持って言えない。
それは事実。

でもまだまだ成長の余地がある。
ってか、人間「常に今より」って気持ちが大事だと思う。

オレは少なくとも、過去33年間のオレより、34歳のオレが好き。
ってか、勝ってるよ、過去のオレより。

そう信じてる。
まあ走ったりしたら、負けるけどね(笑)。

ってなわけで、オムライスにシチュー。
エエ組み合わせ。

ってか、普段のオムライスがぼったくりみたいな内容やん(笑)。

でもこういうのが、また好きなんだねみんな。
だって、普段家でオッサンが「今日はオムライスが食べたいな〜」とか言えないでしょ(笑)。

でもタマに喰うとウマいんだよね。
で、オレらの年代が喰ってウマいのが「昔ならでは」のオムライス。

「オムレツをチキンライスの上で、バーッと切ってドミグラスソースをかける」ようなのじゃなくてね。
薄焼き玉子で包んだオムライス。

ケチャップ味ゴテゴテのオムライス。
メシにケチャップで味付けしてるのに、さらにケチャップかけるオムライス。

ソレがウマい。
ただグリンピースは入れないでね(笑)。

まあ合うのは合うんだけどね、チキンライスに。
でもオレは嫌い(笑)。

ってなわけで、メインはこういう感じ。
で、コレだけでもまあエエんだけど...。

「サラダ」ですよ。

キャベツと水菜をミックス。
ドレッシングはお客さんのお好みで。

ってなわけで、コレがまたウマい！
水にさらしたパリパリキャベツがウマい！

美味しんぼでは「邪道」扱いされるけど(笑)。

ちなみに、串カツ屋のキャベツもウマいですよね。
アレも水に晒して、歯ごたえを良くしてます。

で、またソレがウマい。
ってか、ソースにつけてもウマい。

僕的には「新世界のてんぐ」のどて焼きの垂れにつけて喰うキャベツがおすすめ。
ウン、何書いてんだこの丸刈り(笑)。

ってなわけで、お客さんの人数は...。
まっ、ボチボチでしたね。

そんなに「忙しい」って事はなかったかな。
で、お客さんがいなくなった所で、昼メシ。

みんな「オムライス」をまかないで喰うわけですよ。
しかし、ワタクシ「前日」の疲れなどもあるので、オムライスはパス。

ってか、大体「毎回昼メシで飲んでる」写真を出すのが間違ってる。
こんな事アピールしても仕方が無い。

ヨシ、オレも変わろう！
ってなわけで、アレコレして完成した昼メシがコチラ！

飲んどるやないか(笑)。

まあ「多分こういうオチやろ」って思ったかたは、沢山いるでしょうね。
なんせオレですから(笑)。

ってなわけで、シチューでスパゲティーを煮込みました。
スパゲティー好きなんですよね、オレ。

ナポリタンで、飲むビールとか大好き。
のびきったパスタで作るナポリタンは最高です。

ってか、オレ変わってるのかな？
イヤ、伸び伸びのナポリタンはみんな好きなはずや。

麻生さん、みんなに聞いてみて(笑)。

ってなわけで、前日にしこたまのんだが...。
やっぱり昼ビールはウマい。

まっ、でも来年はこの昼ビールは減るだろうね。
なんせ、役職がイロイロきてるから。

イヤ「きてるから」じゃないな。
「やりたいから」だな。

受け身じゃなくて、攻めだよ。

ってなわけで、やっちゃうよ〜。

ウン、「走れ！猛！」だな(笑)。

↑「ヨシ、走れ！」って思った方は、クリックを！

さ〜て、もう少しブログ時間を進めようか。

ってか、なんかごちゃ混ぜで書いてるけどね(笑)。

つーわけで、昨日は久しぶりに「寝た」って感じでしたね。
なんせ体には無茶させてたから(笑)。

まあでもまだまだやることってか...。
課題は山積みです。

とりあえず一つ一つ...。
って、いかないのよね(笑)。

まあ同時にやっていくしかねーな。
何とかなるやろ(笑)。

ってなわけで、11月14日の日替り定食を紹介しましょう。
う〜ん、他にもネタはイロイロあるけど...。

オレの本業は飲食業なんで(笑)。

ってなわけで、12日・13日と京都で連続会議でした。
もちろん、連続始発電車(笑)。

まあでもそういうのにも、馴れてきましたね。
ウン、人間は環境に慣れる(笑)。

来年は間違いなく、今年より忙しくなりますが、ガンガン突っ走りたいと思います。
まさに「走れ！猛！」を体現するよ(笑)。

ってなわけで、話を元に戻しましょうね。
え〜と、何だったかな？

あっ、そうそう日替り定食ね(笑)。

ってなわけで、この日の日替りがコチラ。

「かき揚げ・サバの塩焼き・ほうれん草のおひたし・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、結構「和」ですな。
タマには、和もエエもんです。

つーか、元々「そば屋」なのに...。
「和」が珍しいってどー言う事やねん(笑)。

まあ日替りに関しては「和洋中折衷」ですからね、ウチ。
ただ、どんなメニューでも基本「メシと味噌汁」は欠かせないね。

まあそういう事いいながら、シチューとか出したりするけどね(笑)。

でも、「メシに合うように」って事に関しては、日本人はスゴいですよね。
ある意味執念だよ(笑)。

ってなわけで、かき揚げもメシに合いますよ。
天つゆに大根おろしをドップリと入れて...。

ドップシかき揚げを浸すと、コレがメシに合う。
上品に塩とかではダメです。

ドップシ浸してください(笑)。

醤油とかソースでもエエけどね。
ってか、ソースが何気に合うんだよね、天ぷらって。

コレは宮木家だけなのだろうか？
イヤ、テレビでもそう言う事いってたぞ。

ってか、宮木家もちょっと変わった食習慣あるからな。
ウスターソースを以上に毛嫌いするし。

まあそれはバアちゃんだけやけど(笑)。

ってなわけで、メニュー解説。
まずはメインのかき揚げ。

粋なかき揚げとは対極のかき揚げですな。

「コレでもか！」ってくらい、具材が(笑)。

え〜と「ゴボウ・人参・タマネギ・サツマイモ・カボチャ・インゲン豆・チクワ」かな、使ったのは。
ゴボウは水にさらしておきます。

ってか、この他に...。
そうそう！桜えびか何かも入れてた！

つーか、そんなに「！」つけることでも無いか(笑)。

後、水菜も使ってるかな〜。
ウン、やっぱり粋じゃないね(笑)。

でもこういうゴチャゴチャに入れるのも、ウマいですよ。
で、ガッツリと揚げると。

ウマく喰う一番のコツは...。
「揚げたて」を喰うってことですね。

ってか、当たり前やろ(笑)。

でも単純にして、明快。
アツいうちに喰え！

だから、コチラも揚げたてを提供するわけですよ。
まずは、かき揚げを天つゆにちょいと浸して、かじってからメシを頬張る。

そして、味噌汁をすする。
コレを何度か繰り返して...。

残りを天つゆにドップシ浸す。
それを、メシに乗せて「丼」状態にして喰う。

天つゆを上からさらにかけて、最後まで喰う。
ハッハッハ、周りの目は気にしない(笑)。

ってなわけで、メインの解説はこんな感じ。
ウン、何も説明になってませんね(笑)。

ってなわけで、次のメニューに行こう。

「サバの塩焼き」ですね。

ハイ、幕の内には欠かせないね。
って、サワラのときも言ってますけどね(笑)。

サバの塩焼きってよりは...。
「塩鯖焼き」かな〜。

塩をしっかりしたサバを焼く。
コレがウマい。

熱々でもウマいけど、冷めてもウマい。
間違いなくメシに合う味ですね。

魚嫌いな常連さんも、このサバは喰う人結構います。
骨もあまり無いしね。

つーわけで、メインはこの2品。
ウン、和だ。

で、この2品を引き立たせる、小鉢がコチラ。

「ほうれん草のおひたし」ですね。

まずほうれん草を茹でて...。
冷水で色止めして、テキトーな長さに切り分けておきます。

で、白ごまをすりつぶしておいて...。
そこに砂糖やら味醂やらで味付け。

後、濃口醤油ね。
ちなみに、美味しんぼでも出て来た「赤い根っこの部分」も使ってますよ。

コレがウマいんですよ。
味わい深いってかね。

つーか、もったいないから捨ててないだけやけど(笑)。

ってなわけで、この日はこういう感じのメニューでした。
で、営業は...。

まあまあボチボチかな〜。
ってか、先月だから、あまり覚えてないよ(笑)。

つーわけで、なんとか11月14日の事は...。
あっ、まだ書き終えてねーや(笑)。

ってなわけで、その続きは、また後ほど...。

とりあえずビール飲むか(笑)。

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ってなわけで、イロイロやっている宮木猛です。

つーか、何がなんだか...。
まあワカランくらいでエエか(笑)。

基本的に「休み」を与えない方がエエらしいね。
サウザー(塩貝会長)いわく(笑)。

ってなわけで、エエ感じにイロイロやってます。
つーか、ホントに「何がなんだか」状態やけどね(笑)。

ハイ、ってなわけで「ブログ時間」を進めましょう。
今だから進めるの(笑)。

ってなわけで、11月13日の日替り定食ね。
つーわけで、早速ですが、どうぞ！

「煮込みハンバーグ・白菜の煮付け卵とじ・ほうれん草とツナのマヨネーズ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ハイ、日本人なら誰でも好きなハンバーグ。
ってか、そうなのか？(笑)。

まあでも、好きでしょ。
ってか、「メシと味噌汁」に合うメニューですからね。

何故か、ハンバーグはメシが進む。
まあ「西欧料理」ではないですからね。

「洋食」やからね、オレら喰ってるのは。
で、また「洋食」はメシに合うんですよ。

まあ「メシ」に合わすために、作ってるんやけどね(笑)。

ってなわけで、メニュー解説を。
あっ、昨日からあまり寝れてないです(笑)。

つーわけで、まずはメインのお皿。

ハイ、ハンバーグです。

ってか、こんなの書いてたら...。
ハンバーグ喰いたくなってきた。

アホかワシャ(笑)。

ってなわけで、何気に僕世代はハンバーグを結構喰ってるんじゃないでしょうか。
レトルトのも含めて(笑)。

びっくりドンキーとかでも、喰ってるだろうしね。
ってか、ウマいんだよね、レトルトもびっくりドンキーも(笑)。

メシに合うんだよな〜。
ってなわけで、まずは挽肉を練ります。

つーか、説明になってねー(笑)。

えーと、豚肉と牛肉を混ぜた物を用意。
で、そこにタマネギのみじん切りなんぞを放り込みます。

ウチでは炒めずに放り込みますね。
後は、玉子とかイロイロ...。

で、練り込むわけです。
メンチカツとかの場合は、練らないのがコツですな。

で、後は、形を作って...。
焼きます。

鉄板で焼きます。
ウン、こんなことワザワザ書かんでエエねん(笑)。

ってなわけで、焼いたら...。
後は、ソースで煮込むだけ。

で、ソースは...。
母が作ったから、細かい事わかんねー(笑)。

コレも作る人によって、味がちょいと変わるね。
まあオレは結婚したら、全部メシは作るから。

ってか、何の話やねん(笑)。

つーわけで、焼き上げたハンバーグを、ソースで煮込みます。
大量にお客さんが来るお店にとっては、有り難いメニュー。

「メシ」をいかにウマく喰うかやからね。
ってなわけで、ケチャップとか入ってるのに...。

メシに合うんですよね、ウチのハンバーグ。
ってか、味噌汁にも合うんだよね。

で、付け合わせは「レタス・キャベツ・トマト」と...。
「ポテトチップ」ですな。

ってか、コレは母が仕込んだんだけど...。
何故に「ポテトチップス」なのか、意味が分かりません(笑)。

最初は「フライドポテトにしよか」って言ってたのに...。
出来上がったら、ポテトチップス(笑)。

まあそれもオモロいかなと。
ってか、そんなにネタいらんから(笑)。

ハイ、相変わらず長いグダグダの文章ですね。
まああまり気にしてないど(笑)。

ってなわけで、何故にポテトチップスだったのか...。
まあどーでもエエかなと(笑)。

つーか、お客さんが「なんで、ポテトチップス？」みたいになってたけどね。
まあエエか(笑)。

でも、食材って「切り方」とかで変わるね。
食感が変わるから、そう思うのかもしれんけどね。

でもホントに、味わいは変わる。
つーか、飲んでて眠たい。

ってか、オレは何時間寝たんだろ？
まあこういうことを言っている時点で、寝てないのはバレバレだな(笑)。

つーわけで、ハンバーグ以外のメニューを紹介！
ハイ、まずは「白菜の煮付け」ですな。

イロイロ煮込んで、味付け。

それがこのメニューの本質よ(笑)。

白菜から始まり、イロイロ煮込みました。
メインがハンバーグなので、肉類は無し。

あっ、鶏肉入ってたな(笑)。

ってなわけで、白菜から水分がたくさん出るので、そこを考えて味付けを。
ハ〜イ、なんとか説明しきったね。

ってか、ツマミが無くなったので、コンビニに行くわ。
もちろん歩いて。

ってか、10分かかるねん！
でも歩き。

ってか、法律がどーのこーのって言うよりは...。
「オレはやりたいことがあるねん、夢があるねん」って思うから、飲酒運転はしないって。

ってか、こう書いたら「昔してたの？」って思われるな。
まあそれはないです。

だって、オレ免許とって...。
やっと丸2年だから(笑)。

つーわけで、後は小鉢やね。
ってなわけで、この日の小鉢はコチラ。

ほうれん草を和えましたよ。

ってなわけで、そういうメニュー(笑)。

ツナ缶をプラスして、さらに魚肉ソーセージを。
ってか、まあそういうモンです。

ハイ、全然...説明になってないけど...。

コレで言ったん終わりで(笑)。

↑「この意味の無さが宮木猛」って思ってくれた方は、クリックを！

え〜と、現在時間は12月6日の午前3時20分頃ですな。

ウン、いつも通りの時間だ(笑)。

もちろん、コレから今すぐ寝るわけではない。
ある意味、コレから本番なのだ(笑)。

ってなわけで、昨日になるのかな。
JCの委員会があったので、出席。

で、日付が変わって、なんとか終了。
その後、与謝野町商工会青年部の「泊まり込み」の委員会にちょいと顔を出す。

ってか、なんで部員のみんな、僕の名前とか顔知ってるの？
ウン、地元以外では結構知られてる(笑)。

ってなわけで、現在はチラシ作成とか...。
映像作成をやっております。

で、飲んでないとやってられないので、飲んでます(笑)。

ってなわけで、この流れで「リアルタイムのオレ」を書くのは簡単なんですが...。
あえて、それを外す！

ってなわけで、メシネタじゃい！(笑)。

つーわけで、時間を11月12日へ。
ってか、いつの話やねん(笑)。

まあ「死ぬほど」簡単に書きますので。
それが出来ないから、困ってるんだけどね(笑)。

ってなわけで、この日は仕出しかお座敷があったんですよ。
だから「お店が混んでもなんとか簡単に出来るメニュー」ってのが選ばれました。

つーわけで...。
この日の日替り定食がコチラ！

「トンカツ・小鉢・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円ですね。

ってなわけで、普段ウチでは「1000円」でトンカツ定食を提供しています。
それがこの日は600円！

お得というより「普段ぼったくってるの？」って思われそうやな(笑)。

イヤ、もちろん「作れば作るほど赤」ってことはないですよ。
少しなりとも利益はあります。

まあ利益幅は狭くなるけどさ(笑)。

でも「サービス品」ですからね、日替り定食は。
やはり利益はお客さんに還元しないとね。

でも自分にも...。
イヤイヤ、だって新しいMac欲しいし(笑)。

「祇園に行かなけりゃ買えるやろ！」とかは言わないように。
分かってるから、自分でも(笑)。

ってなわけで、ごく簡単なメニュー解説を。
まずはメインのお皿ね。

ウン、マジで普段のトンカツ定食より豪華かも(笑)。

まあトンカツに関しては「普段のトンカツ定食」より、少しだけ肉の量を減らしてます。
ってか、それも普段と一緒だったら...。

普段がぼったくりになるやん(笑)。

でも、その他で結構イロイロつけてますからね。
もうトンカツがある時点で「他はいらんやん」って思うんですが...。

気がついたら、イロイロ乗せちゃうのよ(笑)。

ってなわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・トマト・ゆで卵・スパゲティーサラダ」ですね。
ウン、豪華だよ、マジで。

コレで600円だったら、まあエエかなと。
もちろん、改善の余地はあると思うんだけどね。

原価計算とか(笑)。

ってなわけで、まあこういう感じのメニューでした。
あっ、小鉢の説明忘れてるや(笑)。

ってなわけで、小鉢がコレ。

え〜と、基本的に「トンカツがあるから、小鉢はどーでもエエやろ」って考えでした(笑)。

でも「何でもエエ」って意味じゃなくて...。
「お客さんによって、出す物を変えよか」って意味です。

ある程度、常連さんの好みは知ってますからね。
そこらへんを臨機応変に対応しようと。

で、ソレ以外で日替りを注文された方には...。
写真の「イカ野菜炒め」をつけようかなと。

つーわけで、眠気と酔いでだんだんとエエ感じになってきました。
もちろん、もう作業は出来ない。

なんて言い訳では通らないよな(笑)。

ってなわけで、飲んでますが、作業もしてます。
つーか、今日もコタツ寝だな。

あそこだと、朝は無条件で起きれるし。
ってか、バアちゃんが午前5時前に起きてきて...。

「ウェッホイ」みたいな、変な奇声をあげるんだよね。
ってか、ある意味嫌がらせだよ、あの声(笑)。

で、オレがコタツで寝てるのに...。
「ヤらしい、なんでこんなとこ(オレが寝てるコタツ)に電気が入ってるの」とか言うのね。

つーか、コタツに電気が入ってるだけで「やらしい」って言う意味が分からん(笑)。

ってなわけで、こういう事があるので、コタツで寝ると絶対に朝寝坊はしません。
でも寝れません(笑)。

ってなわけで、まあそんな感じで短く書いてみました。
ウン、コレくらいならエエかな。

短い、短い。

ウン、自分の髪の毛くらいには短くまとめれた！

なんと言われても、まとめたやんや！(笑)。

↑「まあそれでもやっぱりグダグダやね」って思った方は、クリックを！

さ〜て、もう12月ですよ。

ってなわけで、今日も「頼んでたチラシやけど...」みたいな電話があって...。
「ハイ、明日には出来てると思います」って答えちゃった宮木猛です。

ムリや、何をどうしてもムリや(笑)。

ってなわけで、またまたナポレオン生活ですな。
でも好きでやってることですからね。

そのわりには、やたらとココで愚痴ってるけど(笑)。

え〜と、とりあえず何かグダグダ日記が続いたので...。
ウン、ブログ時間を進めよう。

ってなわけで、お話の時間は...。
11月11日でございます(笑)。

え〜と、何気にこの日は弁当の写真撮るの忘れてた。
まあエエねんけどね(笑)。

ちなみに、現在ワタクシの手元にコンパクトデジカメはありません。
イロイロ会議が続いて、ヘロヘロになってて...。

ポケットからカメラが落ちたのに気づかなくて...。

メゲた(笑)。

ハイ、頑丈なサイバーショットがグッチャグッチャです。
コレ修理に出したらいくらかかるんだろ？

新しいの待つ方が早い気がする(笑)。

う〜ん、しかし今年はカメラをたくさん買った気がする。
まあオレの手元に1台しか無いのが笑えるけど(笑)。

ってなわけで、まあお話を先月の11日に。
え〜と、この日は火曜日で...。

「日替り何するべ？」って話をしてたんですよね。
カンパチを焼くのは決まってて...。

ソレ以外のメニューがね〜。
ってなわけで、イロイロ考えて、完成したこの日の日替りがコチラ。

「肉野菜炒め・カンパチ照り焼き・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、肉や魚に野菜...。
ウン、バランスもナカナカにエエやん。

って、自分で褒めとこ(笑)。

まあメニューはエエ感じなんだけど...。
写真が曇ってるよ(笑)。

ってなわけで、メニュー解説を。
まずは「肉野菜炒め」ですな。

肉は「豚肉」ですね。

ってか、最近「豚」が好きなんだよね〜。
コレは年齢の影響なのかな？

ってか、昔は「肉は牛！」って感じだったんだけどね。
でも今は豚やね。

しゃぶしゃぶなんか、豚やね。
なんていいながら焼肉喰いに行って「やっぱり牛！」とかホザく人間ですけどね(笑)。

ってなわけで、具材は...。
「豚肉・タマネギ・キャベツ・人参・万願寺唐辛子・モヤシ」ですね。

まずはショウガのみじん切りを炒めて...。
酒を揉み込んでおいた、豚肉を投入。

で、肉に火が通ったら、人参。
そして、後はタマネギ。

で、万願寺唐辛子を入れて、軽く塩こしょう。
最後に「モヤシ」を入れて...。

ナンヤカンや混ぜておいた、調味料で味付け。
ハイ、全く説明になってません(笑)。

まあ「料理の事」を知りたいんだったら、ココ以外のブログを読んだら早いし。
ってか、料理ブログじゃねーし。

でも、ランキングはそのジャンルで登録してるけどね(笑)。

ってなわけで、メシには間違いなく合います。
「肉野菜炒め丼」って出してもエエかな。

イヤ、そんな丼はイヤや(笑)。

まあでも貧乏なときにはお世話になりました。
モヤシ様(笑)。

今も昔も安くて...。
ウン、モヤシ様(笑)。

鍋にもよく入れましたね。
安いし(笑)。

また大阪時代の近所のスーパーで...。
安く売ってたんですよ。

「買った数時間内には全部喰え」って感じのモヤシでしたけどね。
なんせ、買ったときからニオイが若干ヤバい(笑)。

ってなわけで、まあそういう話は置いといて...。
次のメニューだな。

え〜と、もう一品はコレ。

「カンパチ照り焼き」ですね。

ハイ、カンパチが沢山あったので...。
切って焼いたと(笑)。

イヤ、でも「刺身」でも喰えるカンパチを焼く...。
う〜ん、贅沢〜。

ってことで、エエかな(笑)。

で、まあ捌いて、焼くだけですね。
ただ、タレとかにちょいと工夫が。

ハイ、それは企業秘密。
まあ企業じゃねーけど、オレんち(笑)。

タレは「醤油・味醂・酒」とかですね。
そんなに、変わった物は使ってないです。

素材が良かったから、あまり手をかけなくてもエエかなと。
ってなわけで、タレを数回にわけて塗って...。

焼き上げました。
う〜ん、エエ感じにテキトー(笑)。

で、最後は小鉢やね。
ハイ、もう眠気と、眠気と...。

わけわかんねー(笑)。

ハイ、この日の小鉢がコチラ。

ほうれん草ですな。

イヤ、はしょりすぎやろ(笑)。

え〜と、茹でたほうれん草を冷水で色止めして...。
切り分けて、イロイロな調味料で和えたのがコレ。

ウン、こんな説明は書かない方がマシ(笑)。

え〜と、こういうモノも、ウチは作る人によって微妙に味が違いますね。
それも宮木家の個性かなと。

ってか、ソレが大江山ワールドなんですよ(笑)。

メインメニューがちょいとコテコテなんで、薄味に。
したと思うんだけど(笑)。

ってなわけで、この日はこういう内容でした。
で、営業の方は...。

う〜ん、どうだったかな〜。
記憶力には自信があるんだけど...。

さすがに、コンピューターも破裂寸前(笑)。

でも、結構エエ感じでしたよ。
用意してた日替りはほぼ全部出たしね。

ウン、覚えてるね。
何とか壊れてないね、オレのコンピューター(笑)。

で、お客さんがいなくなったところで、昼メシ。
「寒い時期なんだけど、アレを喰おう」ってことで...。

「フライ盛り合わせ・冷やしうどん」そして...。

アラ、飲んでないね。
やっぱり、社会人たるもの昼から飲んでたらアカンで。

当たり前や！
大人で社会人や！

だから、大人になるのはもう少し先で(笑)。

ってなわけで、やっぱり揚げ物にはビールでしょ。
で、冷やしうどんにも何気にビールが合う。

ってか、冷たい麺類は酒飲めますね。
そば屋の酒しかり。

ウン、やっぱり飲まないと(笑)。

まあエエやん。

アル中なんだから(笑)。

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ハイ、何か右胸が痛いですね。

正確には、右胸の下かな。
多分、セキしすぎて筋肉が痛んだと思う(笑)。

ってか、くしゃみしても痛いし...。
上半身を動かすと痛いんだよな〜。

でもセキは止まらんし...。
う〜ん...。

まっ、ほっといたら治るか(笑)。

ってなわけで、まあ体調的には今イチな宮木猛です。
周りからは「風邪やって」とか「病気ちゃうか」とか言われるんですが...。

あくまで「ちょいと体がダルくて」「ノドが痛くて」「セキが止まらなくて」「胸が痛い」だけです。
いたって、健康体です。

後、目の下のクマが消えないくらいです(笑)。

ってなわけで、「ジェロニモは超人になる前の方が強かったよな」って心から思います。
なんたって、悪魔超人でも1,2を争う実力の持ち主に...。

人間のまま勝ったのに...。
超人になったとたんにヘタレキャラ全開(笑)。

つーか、生身の人間がどーやったらサンシャインに勝てるんだろう？
北斗の拳の「モヒカンのザコキャラ(水はオレらのもんだとか、ほざくヤツ)」がケンシロウに勝つようなもんだよ、マジで(笑)。

まあこういう「分かる人しか分からない話」は置いておいて...。
とりあえずイロイロあったんですが...。

まずは自分のブログ時間を進めます。
このマイペースさが、オレだよ(笑)。

ってなわけで、時間は11月7日。
う〜ん、3週間前ですな。

かまわねーよ(笑)。

ってなわけで、この日は金曜日。
この前日は...。

徹夜帰りだったのと、疲労が溜まってたので...。
夕方まで、部屋でダウンしてました。

曙がボブサップに負けたときくらいの、寝転がりっぷりでした(笑)。

ってなわけで、休憩がきいたみたいで...。
この日は結構元気でしたよ。

つーか「絶好調！」って時が最近ないような気がするんだけどね(笑)。

ってなわけで、弁当作ってその後は日替りの仕込み。
メインはおおよそ決まってたんで、ソレ以外のメニューの仕込み。

つーか、こうやってブログを書いてる間にも...。
何かいろいろメールがやって来る。

オレから「時間」を奪うメールが(笑)。

まっ、好きでやってることですからね。
でも、ホントにドタバタなんで...。

こういう事も言いたくなるよね(笑)。

でも何度も言ってるように...。
宮木猛二人はウザイ(笑)。

でも僕が何人かいたら...。
あ〜、京都府内のあらゆるイベント取材出来るよ。

でも、みんなイベント終了後に懇親会に出て...。
その後、みんな祇園に行くんですよね。

ウン、いらねー(笑)。

「祇園に宮木猛が6人」とか...。
考えただけでゾッとする。

多分、言われるがままにボトルを入れて...。
京都駅まで一緒に歩いているのが目に見える。

ってか、それをまとめて払う「本体」はたまったもんじゃねーな(笑)。

つーわけで、全然本題に入っていない事に気がつきました。
ってなわけで、この日の日替り定食がコチラ！

「シイラのバター焼き・シイラのフライ・春雨の炒め物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、シイラ祭りです(笑)。

イヤ〜、ホントにシイラ祭りですな。
だって、デカイんだもん、シイラ(笑)。

でもフライにするのと、バター焼きでは味わいが全然違います。
当たり前か(笑)。

でもね、身が淡白だからいろんな料理法が合うんですよ。
で、淡白だけど、シイラ独特の旨味はあるんですよ。

刺身で喰ってもウマいですからね。
ただ、地域によっては「シイラなんて...」って言われることもあるんですよね。

しかし、他の地域では「シイラや〜」って言う所もあるしね。
まっ、ナカナカに評価が分かれる魚かもしれません。

僕らみたいな食堂にとっては有り難い魚ですけどね。
デカクて安くて、イロイロ使えるから(笑)。

ってなわけで、メニュー解説を。
まずはメインのお皿ね。

ハイ、シイラ祭り(笑)。

え〜と、この皿も結構好きなんですよね。
「ドカンとワンプレート」って感じで。

皿洗うのも楽だし(笑)。

ってなわけで、シイラに塩こしょうをしておきます。
で、片一方は衣をつけてフライにして、もう一方は小麦粉をまぶしてバター焼き。

つーか「ムニエル」って言った方がエエのかな〜。
まあエエか、どーでも(笑)。

ってなわけで、バター焼きの上にかけてるのは「自家製タルタルソース」ですね。
言っておきますが「マヨネーズ」までは作ってませんよ、さすがに(笑)。

タマネギとかイロイロ入れて、ミキサーにかけて、作ってます。
ジャガイモも使ってますね。

まっ、コレは「企業秘密」ってことで。
つーか、食いもんで企業秘密って(笑)。

イヤ、でもお客さんからしたら「コレは何を使ってるの？」って知りたいと思うだろうしね。
特に最近はね。

まあホントに全部教えると、問題もあるのはあるんだけどね。
だって、お店の味だからね。

まっ、教えたからといって、そのまま再現出来るとは限らないんだけどね。
そういえば、一度見てみたいんだよね。

「ウチの味は企業秘密だから教えられねーな」って言うラーメン屋のオヤジ(笑)。

明らかに「企業じゃないですよね」ってお店で、このセリフを聞いてみたい。
ってか、何書いてるんだオレは(笑)。

つーわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・スパゲティーサラダ」ですね。
え〜と、このレタスってか「サニーレタス」は...。

ウチの畑で作った「無農薬」のモノです。
キャベツは買って来たモノやけどね(笑)。

でもトマトは自家製ですよ。
全部自家製ではないけど...。

出来る物は、作ってます。
まあオレは畑にはノータッチなんですけどね(笑)。

ってなわけで、注文が通ったらフライを揚げて...。
フライパンでシイラを焼いて...。

両方が同じタイミングで仕上がるように、調整。
ってなわけで、できたてを食べてください。

ナカナカにウマいです。
ビールにピッタリですな。

イヤ、メシ喰え(笑)。

ってなわけで、メインはこういう感じですな。
フライにソース。

スパゲティーサラダに醤油とかもエエ感じかな。
フライに醤油で、スパゲティーサラダにソースもエエ感じ。

まあ...。
好きに喰えよって話(笑)。

で、この日の小鉢が...。

「春雨の炒め物」ですね。

イカとエビがメインかな一応。
で、エビは殻をむいて、酒と片栗粉をまぶして...。

その後、水で洗います。
コレで汚れと臭みが落ちます。

で、まずはショウガの千切りを炒めます。
その後に、イカとエビを投入。

で、その後に「人参」と「タマネギ」を入れます。
そして、軽く塩こしょうで味付け。

で、最後に万願寺唐辛子を投入。
そして「なんやかんやイロイロ混ぜた」調味料で味付け。

もう書くのメンドクサイ。
だって、胸が痛いんだもん(笑)。

でも、コレメシに合うんですよ。
春雨って、何気に炒めたらメシに合う。

メシに乗せてガシガシ喰えますからね。
で、またソレがビールに合う(笑)。

ってなわけで、この日はこういう感じのメニューでした。
で、営業の方は、ボチボチだったかな。

そして、お客さんがいなくなったところで...。
いつもなら、昼メシ喰ってビール飲むんだけど...。

この日は昼メシ喰わず。
え〜とね、11月9日に行なわれた「鬼面まつり」の仕入れに行ったんですよ。

僕ら青年部でお店を出すってことで、その仕入れ。
だからビール飲めない(笑)。

つーか、オレって...。
24時間あって「いつ運転してエエの？」って思うね(笑)。

まあ夜はムリ(飲んでるから)。
朝もキツい(酒残ってるから)。
昼かな〜。

それも午前11時〜午後1時くらいかな。
その後は...。

飲むから(笑)。

ってなわけで、この日は飲まずに昼からイロイロお買い物へ。

で、その後は、帰宅後お泊まりさんの夕食の準備。
ってか、セキ止まらん(笑)。

で、片付けが終わった後、翌日の準備を。
JC関係でイロイロあったので、その準備ね。

つーか、ホントにドタバタしてたね、11月は。
まだ終わってねーけど(笑)。

ってなわけで、今日はおとなしく寝た方がエエのかな〜。
つーか、胸が痛くてナカナカ寝れないんですよね。

かと、いって起きてて酒飲むのもアレだし...。

ドラえもんの尻尾みたいに、動き停めれるものがあったらエエのに。

アカン、オレ壊れて来てる(笑)。

↑「イヤ、もともと壊れてるから」って思った方は、クリックを！

ってなわけで、とりあえず今日は仕事が一杯でした。

まあまだお座敷のお客さんいるけどね。
でも飲んじゃってる(笑)。

ってなわけで、明日は井手町に行きます。
イヤ逝ってきます。

ウン漢字が怖い(笑)。

ってなわけで、サウザー(塩貝会長)を迎えに行って...。
そして、井手町へってルートなので...。

こういう感じですね。

ウン、ホントに行けるのか心配(笑)。

ちなみに、サウザーは「何事も経験だからオマエが運転しろ」って言ってました。
ただ、その後に「オレは後部座席に乗るからな」とも言ってました。

事故ったときの死亡率気にしてるやん(笑)。

で、電話で「じゃあ頑張って運転しますわ」って言って切ろうとしたら...。
「...もしかしたら、園部駅で車を乗り換える事になるかも...」なんて発言に変わってました。

考えたら不安になったんでしょう(笑)。

で、最後に「今日一晩考えるから、とりあえず園部駅まで来てくれ」って言ってました。
今日は眠れない夜を過ごす事でしょう(笑)。

まあいつもの箱バンじゃなくて、オデッセイで行こうかと思ってるんですよね。
まあATだし、ノリごこちはエエし、カーナビついてるしね。

運転するのがオレってのが怖いだけで(笑)。

ってなわけで、今週の木曜日にちょいと乗ってみました。
なんせ普段はMT車しか乗ってないんでね。

で、まあMT車の場合は、クラッチがありますやん。
左足でクラッチね。

で、左手はギアチェンジに使うと。
まあコレに馴れてるわけですよ。

ってか、免許とってこの前更新したばかりだけど(笑)。

で、まあ「左足はどこかに置いて動かすもの」って思い込んでたんですよね。
ってなわけで、オデッセイに乗って...。

ブレーキの上に左足を。
右足はアクセルに。

で、ブレーキをかけるときは、左足で...。
「ガクン！」ってなりました。

僕の左足は「クラッチを踏む足」なんでね(笑)。

で、僕は「AT車ってのはなんて難しいんだ」って思ったんですよね。
しかし、よくよく考えたら...。

右足一本でエエんや(笑)。

MT車のときも「アクセルとブレーキ」は右足でやってた！
あ〜、なるほど〜。

クラッチを踏み馴れた左足でブレーキ踏んだから...。
ガクンってなったんだな(笑)。

ってなわけで、それに気づいて...(ッテカキヅクノオソイヨタケシクン)。
運転してみたら...。

楽ねAT車(笑)。

左手は「ゴージャス」みたいに置いておけるし、エンストの心配も無い。
ってか、ホントにオレってバカやね(笑)。

つーわけで、まあ明日はなんとかなるでしょう。
本気で心配している人が京都府内中に「たくさん」いると思うけど(笑)。

ってか、サウザー園部から運転してくれよ(笑)。

まあでも今後の事考えたら、馴れとくのもエエかなと。
ってか、車でイロイロ行けるようになったら、もっと世界も広がるかもしれんしね。

つーかさらに「ウチにも写真を撮りに来てくれ！」って言われる事が増えるような...(笑)。

ってなわけで、明日は井手町と和束町。
で、その翌日は京都競馬場。

ウン、どこも車で行った事無い。

ってか、カーナビの使い方知らん(笑)。

ハイ、そういうわけで前置きはコレくらいにしておきましょう。
ウン、コレが前置きなの、このブログでは(笑)。

ってなわけで、11月7日のお話を。
あれっ？確か11月5日のことまで書いたのに...。

次は7日。
ハイ、5日は京都府商工会青年部連合会の理事・役員会などがあって...。

その後、飲みに行って...。
お店の方と、さらに飲みに行って...。

ワタクシ、徹夜で電車に乗り込みました(笑)。

で、まあ自宅にはいつも通りの時間に到着したんですけど...。
さすがに、コレまでの疲れが噴出しました。

自分で「あっ、コレは仕事出来ない」って判断。
ハイ、爆睡させていただきました。

父と母ゴメンなさい(笑)。

イヤ〜、この日だけ徹夜だったらまだ動けたんだけど...。
なんせ、今月はまともに寝た日自体がほぼ無い状態。

その中で徹夜しちゃうと...。
ウン、なんと言っても34歳のオッサンなんで(笑)。

ってなわけで、体力回復につとめました。
で、夜はお泊まりさんが結構あったので、何とか復活して仕事してました。

そして、また寝て...。
ハイ、復活したのがこの11月7日。

つっても、まだ体は重かったけど(笑)。

ってなわけで、いつも通りに朝メシに目玉焼き丼を喰ってから仕事開始。
で、前日の弁当作りをしてないから、ナカナカに手伝えない。

なので、冷蔵庫とかを確かめて「コレは出してねーな」ってことを確認。
ってなわけで、完成させたお弁当がコチラ。

「シイラのフライ・チクワの磯辺揚げ・シイラの幽庵焼き・春雨の炒め物・ズイキの酢の物・ご飯・漬物」で、500円ですね。

ってなわけで、シイラづくしですな(笑)。

で、僕が作ったのは春雨の炒め物だけですね。
イヤ〜、まだブランクが...。

って、一日だけやんけ(笑)。

つーわけで、メインはシイラとチクワ。
は〜い、僕小学校の給食でチクワの天ぷら大好きでした〜。

ってか、オレの地元は中学校も給食だったんですよね。
で、また「革新的」なメニューが出だしたころだったんですよね。

ってか「オレらで試すなよ」って思ったもん(笑)。

え〜と、何があったかな〜。
そうそう！「手巻き寿司」とかあったね。

で、具とメシと、ノリが別々で出て来たの。
それを自分たちで巻いて喰う。

みんなが言ったセリフは...。
「給食のオバちゃん、働こうぜ」って(笑)。

イヤ〜、確かにノリを取り出して巻いた方がパリパリでしょう。
でも、巻いといてよ(笑)。

これと同じようなメニューで「サンドイッチ」もありました。
バラバラのパンと具材があって、自分たちで完成させるってのがね。

もちろん...。
「イヤ、作っておこうよ、オバちゃん」ってみんな突っ込んでました(笑)。

後は...。
中学三年生のときに、納豆が出ましたね。

今でこそ、関西も納豆喰うようになってるけど...。
その当時はね〜。

みんな残しまくり。
で、オレの前に積みまくり(笑)。

僕は数個で済んだけど...。
7個くらい喰っている強者もいた(笑)。

で、食べてる途中で、バカが教室の扉を開けて...。
そこに風が吹き込んで来て、納豆の糸が飛びまくり。

教室大パニック(笑)。

イヤ〜、しかしなんであの時代の給食で納豆を...。
ってか、好き嫌いはともかく...。

納豆は出さん方がエエやろ。
だって、口ネバネバになったまま、昼から授業やん(笑)。

ってなわけで、いつもの通りに話が脱線しましたね。
まあ毎度の事です(笑)。

ってなわけで、シイラに塩こしょうをして、衣をつけてフライに。
で、それだけだと「寂しいな〜」って思ったので...。

チクワも揚げたと。
ちょいとノリを入れて「磯辺」です。

カレー風味もウマいですよね。
天ぷらの衣にカレー粉は合うのよね。

で、左上も...。
またまたシイラ(笑)。

え〜と、「醤油・味醂」にゆずとかカボスの柑橘類の輪切りを加えた「幽庵寺」に漬け込んだ物を焼きました。
シイラ自体は淡白なので、いろんな味付けに合いますよ。

で、左下が「春雨の炒め物」ですね。
ハイ、猛の唯一の仕事(笑)。

イヤ、コレ以外にもしてたんですよ、イロイロ。
目に見えないだけで(笑)。

ってなわけで、エビの殻をむいて酒と片栗粉を揉み込みます。
その後、水で洗って下ごしらえ完成。

コレをやると、汚れと臭みが抜けます。
で、春雨を茹でて、冷やしてテキトーな長さに切って...。

ゴマ油をちょいとかけておきます。
で、タマネギと人参と万願寺を刻んでおいて...。

さらに、ショウガも千切りに。
で、まずはショウガを炒めて...。

そこにエビを投入。
そして、人参を入れて...。

続いてタマネギを入れて...。
ココで軽く塩こしょう。

そして、最後に万願寺唐辛子を入れて...。
ココで合わせ調味料を入れます。

まあ作り方はテキトーに。
じゃ、ダメか(笑)。

え〜と、オイスターソースとか醤油とか、酢とか...。
砂糖とかゴマ油とか。

「ちょいと濃いかな」くらいの方がエエかなと。
弁当のオカズだし、濃いくらいの味付けを春雨が吸ったらちょうどエエ感じなるかなと。

で、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
あっ、ちなみに僕のレシピは...。

各度に変わるのでね(笑)。

で、右上が「ズイキの酢の物」ですね。
仕出し用に沢山仕込んでるんですよね。

で、この日は「コレ使おか」ってことで(笑)。

でもウマいですよ、色合いもエエし。
ちょいと白ごまを乗せるとなおエエ感じ。

ってなわけで、この日はこういう感じのお弁当でした。
つーか、明日何時に出発しようかな〜。

カメラ積んで、ビデオカメラ積んで...。
で、24日の着替えも積んで...。

あっ、三脚もいるし、MacBook Proもいるな。
映像編集するのに。

で、起きるのは問題ないです。
問題は...。

運転だけです(笑)。

↑「死なないようにね」って思った方は、クリックを！