イヤ〜、昨日は暖かかったですね。
風が冷たくないですからね。
でも今日はは雨が降るみたいですね。
コレが投票率にどう影響するか…。
僕は「去年より投票率が下がるんじゃないか」と思っています。
しかし僕のこういう選挙予想は当たりませんからね。
何せ去年は「僕がトップ当選」って思ってましたからね。
結果は見事なビリでしたけどね(笑)。
ってなわけで、昨日の日替り定食はココには初登場のメニューですね。
ただ一度同じようなメニューを出した事はあるんですけどね。
ってなわけで、土曜日のの日替りはコチラ。

「ラーメン・焼き飯」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、昨日ははラーメン。
ウチのお店基本的に、そば屋なんですけど、ラーメンです(笑)。
つーか、沢山もらったんですよね「尾道ラーメン」を。
とてもじゃないが、自家消費で喰いきるのは無理。
だって、麺は生麺やし(笑)。
ってなわけで、「日替りで使うか」ってことになったんですよね。
で、ちなみに以前ラーメンを出した時も、同じラーメンを使用しました。
やはり理由は「コレは喰いきれんな」ってことでしたね(笑)。
で、その時は「ラーメンライス」だったんですよ。
そして何か一品をつけていたと思います。
しかしまた「ラーメンライス」ってのもね〜。
イヤ、別にラーメンライスをバカにしてるんじゃないんですよ。
ラーメンにライスは合いますからね。
しかし同じ事を続けるのも脳がないって話ですよね。
ってなことで、昨日はラーメンに焼き飯をつける事に。
まっ、実は今週の火曜日にも「今日はラーメンとチャーハンにするか」って話が出てたんですよ。
その時は結局サンマ塩焼きになりましたけどね。
つーか、ラーメンとサンマ全然関係ない(笑)。
まっ、ってなわけでとりあえず「読むのもいらだつ」ようなメニュー解説を。
つっても、あんまり説明する事ないんだよね。
だって、ラーメンはもらいモンやし、インスタントやし。
って、ホントに正直ですね、僕は(笑)。
まあエエじゃないですか、「スープは名古屋コーチンで…」とかウソつくよりは。
つーか、そんなウソ、一発でバレると思うしね(笑)。
ってなわけで、まずはラーメンから。

つーか、別に説明することないんですけどね。
だって、インスタントやもん(笑)。
まあそりゃ、普通のインスタントラーメンとは違いますよ。
でも「麺を茹でて、スープをお湯で割る」ってのは同じですからね。
そういえば、みなさん「乾麺と粉末スープのインスタントラーメン」をどう作ります?
「お湯で麺を茹でて、その中に粉末スープを入れる」ってタイプが多いのかな。
僕は…「麺をお湯で茹でる」まあここまでは同じです。
で、まず粉末スープを丼に、ぶちまけます。
そして、麺を茹でたお湯と麺を、丼にぶちまけます。
つまり「麺とスープを一緒に煮ない」ってタイプですね。
コレが進んだタイプが「麺を茹でるお湯」と「スープ用のお湯」を分けるタイプですかね。
まっ、いわゆる「ラーメン屋」に近いタイプですかね。
コレはコレでウマいんですけどね。
まあコレも好みですかね。
ってなわけで、まずは麺の用意。

用意つっても、並べるだけなんだけどね(笑)。
え〜と、昨日使用したのは尾道市にある井上製麺所の「尾道ラーメン」ですね。
結構製麺所としての歴史は古いらしく、直営のラーメン店なんかも開いているらしいです。
ってことで、地元でも結構な人気らしいですね。
ねっ、ちゃんとツボを押さえているわけですよ。
って、もらいもんやけどね(笑)。
で、麺は準備完了。
まあ袋から取り出して並べただけやけどね(笑)。
続いて、スープの仕込み。
つっても、袋を破いて中身を出してお湯で薄めるだけやけど(笑)。
で、尾道ラーメンと言うか、井上製麺所のスープは見た目は結構濃い感じ。

瀬戸内の小魚が隠し味とのこと。
確かに独特な風味なんですよね。
で、脂も若干多め。
豚の背脂かな?
良くワカンねー(笑)。
まっ、僕それほどラーメンにこだわりはないんですよね。
何気に来来亭には結構行ってるけど…。
駐車場が広いからだし(笑)。
でも結構ウマいですよ、この尾道ラーメン。
ただウチのお店でも意見が分かれたりしますけどね。
でも食べ物の好みは人それぞれですしね。
その中でも、ラーメンの好みはホントに多彩ですからね。
ってなわけで、麺とスープは準備完了。
つーか、袋から出してるだけなんやけどね(笑)。
まっ、しかしですよ「そのまま麺を茹でてスープを入れてハイ完成」とはいかないわけですよ。
それだったら、ホントにお金もらうのためらいますからね(笑)。
ってなわけで、ラーメンに乗せる具を準備する事に。
でもこの日はは焼き飯(通常ウチのお店では500円)がついてるからエエけど…。
コレで何もラーメンに具を乗せずに、ラーメンライスとして出したら…。
いくらなんでも、ありえへんね(笑)。
ってなわけで、ラーメンに乗せた具がコチラ。

「ゆで卵・焼豚・モヤシ・コーン」ですね。
そして、コレに加えて「ネギ」を乗せてます。
つーか、コレくらい乗せないとね(笑)。
イヤ、でも昔はラーメンも出してたんですよウチのお店。
つーか、その時は僕お店には出てないんですけどね。
でも今って、ラーメンってかなり進化してるじゃないですか。
とてもじゃないですが、他のメニューをこなしながらラーメンまでは仕込めないわけですよ。
簡単なスープだったらともかく、「現在のラーメンに慣れた」人たちに満足してもらうようなラーメンはね〜。
それだったら、「ウマいラーメンを使え」って話になるわけですよ。
って、言い訳になってねーな(笑)。
まっ、タマにはええモンですよラーメンと焼き飯。
って、フォローにもなってねえ(笑)。
さて、これにてラーメンの解説は終わり。
結論としてこの日と同じラーメンが食べたかったら…。
井上製麺所に注文してください(笑)。
で、コレ以外にもラーメンには欠かせないモノを準備しなければいけなかったんですよ。
ソレがコチラ。

「ラーメン鉢」と「レンゲ」ですね。
久しぶりに見たな。
だって、普段使わねーもんな(笑)。
で、これにてラーメンの準備は完全に完了。
さて引き続き「焼き飯」の解説です。

で、焼き飯とチャーハンって何が違うんですかね?
チャーハンを漢字で書いたら炒飯ですよね。
「焼く」と「炒める」の違い?
で、気になったので一応調べてみたんですよ。
え〜と「先に卵を炒めてからご飯を入れるのが炒飯」で「先にご飯を焼いてから卵を入れるのが焼き飯」ってことらしいです。
まっ、焼き飯の方はどちらかと言うと、関西の食べ物らしいんですけどね。
「粉物」文化が根付いている関西の食生活が影響してるらしいですけどね。
お好み焼きやたこ焼きが普及しているから、鉄板が普及した。
で、鉄板で調理する手法が育っていったと。
あ〜、そういえば「焼きそば」のことを「炒麺」とか「炒めそば」なんては言わないわな。
「焼く」から「焼きそば」だもんな。
で、そう考えると、ウチの焼き飯はまずフライパンを使うやろ…。
卵は先に入れるよな…。
ウン、定義的にはチャーハンやね(笑)。
でも何か、ウチみたいなお店では「焼き飯」って言ってる方がピンとくるんだよな。
そばとかうどんとか丼物のメニューが並んでるところで「チャーハン」って何かね(笑)。
ってなわけで、やっぱり呼び名は焼き飯で。
ウン、コッチの方がしっくりくる、何となく(笑)。
ってなわけで、普段だったら「お客さんが来てから具を刻む」わけですよ。
しかし昨日は日替りが焼き飯だからそうも行かないわけですね。
ってなわけで、まずは具を刻んでおきます。

え〜と野菜が「タマネギ・人参・ピーマン」ですね。
で、後は豚肉。
コレがウチのお店の焼き飯の定番の具です。
で、調味料なんかも前もって、混ぜておきました。
何を使ってるのかは、良くワカランかったけど(笑)。
え〜と、作り方としては「まず豚肉を炒める」わけですよ。
そして、続いて野菜。
で、そこへ塩こしょうですね。
そして卵を入れて、ちょっと火が通ったらご飯を投入。
で、混ぜながらココでもさらに塩コショウ。
そして前もって混ぜておいた調味料を入れます。
後は全体を良くかき混ぜて完成。
まあこんな感じですね。
つーか、ずっと見てたわけじゃないので、どっか抜けてるかもしれんけど(笑)。
で、焼き飯に福神漬けを添えて完成。
何故かウチのお店ではオムライスでも福神漬けを添えます。
何故かは僕もわかりませんが、ソレが伝統みたいです(笑)。
ってなわけで、昨日は…。
ヒマでしたね(笑)。
まあ最近の土曜日はあまりお客さんが来ませんからね。
特に「日替り」を食べに来る人は少ないですね。
まあそれがわかってたから「焼き飯」なんてフライパンものを日替りに使ったんですけどね(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
え〜と、夜はまた出かけなきゃいけなかったんですけど…。
「送ってもらえばエエやろ」ってことで、やっぱりビールに合わせた昼メシを喰う事に(笑)。
イヤ〜、コイツはホントにバカですね。
まあ今さら言うまでもないけどね(笑)。
ってなわけで、「ラーメンをそのまま喰うのもな〜」って思ったんですよ。
何気にハラ一杯になりますからね。
で、イロイロと考えて完成したまかないがコチラ。

「つけ麺・ラーメンの具を盛り合わせたもの・焼き飯」そして冷えたビールとグラス。
ハイ、ビールに合う様にこんな形にしてみました。
まあそれぞれをバラバラに喰っただけなんだけどね(笑)。
え〜と、麺は茹でて水洗い。
スープはちょっと煮詰めて、さらにテキトーに味を足しました。
でも何気に結構ウマかったですよ。
麺もウマかったね。
さすが製麺所が作ってるだけのことはあるね。
で、左隅に何かサラダみたいにあるのは、ラーメンの具をテキトーに盛りつけたものです。
良く考えたら、麺の上に盛れば良かったな(笑)。
そして、焼き飯は父が作ったものを少し頂きました。
いろんな物でビールを飲んで、最後に焼き飯をかき込むのがタマランのよね。
ってなわけで、この日もナカナカに充実した昼メシを頂きました。
で、この後どうなったかを、軽く書いておきましょう。
たまたま夕方頃から、「お酒を飲むお客さん」が来たんですよね。
まっ、最後は「みんなも飲みな」ってなったわけです。
まあ僕は喜んで飲むわけですよ(笑)。
しかし父も母も飲んでるわけですよね。
「あっ、オレどうやって個人演説会に行こ」ってなったわけですよ。
ホントに考えないで行動する男ですねコイツは(笑)。
結局ですね…。
ダッシュして行きました。
コレはマジです。
で、スゲーばてました(笑)。
ってなわけで、「皆さん飲んだら乗らない」これは大事ですよ。
でも昼飲んでなくても、絶対に夜は飲んでたろうな。
お客さんに「飲みなよ」って言われたら、喜んで飲むのがワタクシたちの商売。
イヤイヤ、しかし飲んでからあそこまで走って行くのは結構疲れた。
実際に今、足が痛い(笑)。
さ〜て、今日は選挙の結果も出ます!
それをツマミに飲むか(笑)。

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