巻いて巻いて食べる
さてさて、Macの話の後は…。
毎度の日替り日記です。
ってなわけで、今日は初登場のメニューです。
まあ僕らは先に頂いたんですけどね、昨日の夜に(笑)。
ってなわけで、本日の日替り定食はコチラ！
「キャベツの豚肉巻き・煮物炊き合わせ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、今日のメインはキャベツの豚肉巻きです。
昨日喰ってウマかったから、即採用となりました(笑)。
でも何気にウチのお店「○○の豚肉巻き」ってメニューは出してるんですよ。
アスパラとか巻いたらウマいですよね、豚肉やベーコンで。
で、昨日はとにかく「コレ、ウマいやん」って話になったんですよ。
最初は「焼く」予定だったけど、揚げて正解。
ってなわけで、「役に立つことがあるの」なんて言われそうなメニュー解説を。
まずはメインの「キャベツの豚肉巻き」から。
このメニューのいいところは…。
とにかくボリュームが出せる。
特に見た目の(笑)。
作り方は、そんなに難しくはないんですよ。
豚肉にキャベツを乗せて巻くだけ。
今日の手タレは母です(笑)。
で、キャベツは何もせずに、生のままで巻きます。
油で揚げるので、キャベツの歯ごたえを出すためには生の方がエエと思います。
って、茹でるのめんどくさかっただけやったりしてね(笑)。
しかし豚肉とキャベツ、相性エエですよね。
トンカツにはキャベツの千切り欠かせないしね。
まあそう考えたら、このメニューがマズいワケがない。
で、巻き上がったのが、コチラ。
今日は揚げたんですけど、ホントはコレ「焼いて食べる」つもりだったんですよね。
焼いてもウマいとは思いますね。
ただ時間がちょっとかかるかもしれませんね。
で、焼くのならば、塩こしょうをして焼いたらいいんじゃないかと思います。
またダレか試したって人がいたら、教えて下さい。
で、後は小麦粉と溶き卵とパン粉をつけて準備完了。
なんですけど…、とにかくウチの母は「中途半端」で消えます(笑)。
「まず一つの作業を終了させる」って考え方がありません。
とりあえずある程度、こなしたらどっかに消えます(笑)。
そういえば、よく鍋を焦がしますね。
鍋に火をかけて、何か煮込んでるのに…。
どっか行ったりするんだなコレが(笑)。
後は鍋で何か煮込んでるのに…。
話し込んでて、焦がすとかもあるんだなコレが。
何気に危険な料理人です(笑)。
で、僕らはよくお昼時に姿を隠す、母のことを「神隠し」と呼んでいます。
この呼び方は僕の兄弟の共通の単語です(笑)。
で、神隠しにあった時は、大抵携帯を置いたままなんですよね。
だから、父がキレるってわけです(笑)。
まあ宮木家の「携帯の不携帯」は、母だけじゃないんですけどね。
僕もこれだけは、あまり強く言えない(笑)。
ってなわけで、それでも何とか準備は完了。
しかし…。
デカくないか、コレ？
ちなみに母がこういうモノを作ると、大抵は「巨大化」傾向になるのが多々みられます。
また煮物なんかも「そんなにダレが喰うねん」って傾向もありますね(笑)。
で、今日の豚肉巻きがどれくらい大きいかを分かってもらうために…。
ライターなんか置いてみました(笑)。
ちなみにコレ1本が、一人前です。
やっぱりデカイ、昨日よりデカイ(笑)。
でもキャベツが入ってるから、結構さっぱりと喰えるんですよコレ。
揚げたてにソースをドボッとかけて喰うと…。
もうコレはビールです、ビール飲むしかありません(笑)。
ってなわけで、みなさんも一度お試し下さい。
ただし、こんなに大きく作らなくてもいいと思います。
ナカナカ揚がらないから(笑)。
ってなわけで、付け合わせはキャベツの千切りとレタス。
キャベツを食べて、キャベツをつまむって感じですね(笑)。
ってなわけで、メインメニューの説明はこれにて終了。
毎度のことながら、何も役に立ちませんでしたね(笑)。
で、続いて煮物の説明でも致しましょう。
使ったのは「小芋・コンニャク・信太巻き・コゴミ」ですね。
え〜と、今日は午前中に25食ほどの仕出しがあったんですよね。
で、それに入れるために、煮物を炊いたわけですよ。
その際「余分に」炊いたわけです。
それを使ったんですね。
イヤ〜、これこそ飲食店の知恵。
つまり「仕出しの残り物〜」です(笑)。
つっても、ちゃんと炊いてますからね。
で、こういう煮物はやはり「別々」に炊いた方がエエですね。
小芋は薄味でちょっと甘みを足す。
コンニャクはちょっと濃いめで、鷹の爪で辛味を足す。
信太巻きも若干薄めで、砂糖を足す。
コゴミはさっと出汁で茹でて、水で色止め。
それらを盛りつけたのが、今日の煮物。
何気に結構手間はかかってるんですよ。
こう言っておけば、プラス点がもらえるだろう。
って、ダレにもらうつもりやねん(笑)。
で、今日は…、まあボチボチってところですかね。
日替りは全部売り切れましたからね。
まあ豚肉巻きは残ってたんですけどね。
煮物が全部なくなったんですよね。
で、いきなり作れるもんじゃないですからね。
ってなわけで、日替りは売り切れで、豚肉巻きはオレの物(笑)。
そういえば、今日は開店前にお客さんが来たんですよね。
僕がタマタマちょっとお店を離れてる時に。
確か時間は…午前10時45分頃だったかな。
「朝ご飯食べてないんですか」って時間帯やでマジで(笑)。
で、入ってくるなり「うどん、普通のうどん3つ」と言い放ってテーブルに座ったらしいです。
もうコチラの都合なんかはおかまい無しです(笑)。
まだ大釜のお湯が沸いてなかったんですけどね。
だから慌てて全開で湧かしましたよ。
今日はその後麺類の注文、あまり無かったけど(笑)。
つーか、野菜抜きスパのオッチャンといい、今日のオバちゃんといいとにかくマイペースすぎる。
「メシを喰いたい時が開店時間！」って感じやもんな。
で、オバちゃん3人組のウチの一人が、ジーッとメニューを見てたんですよ。
そこには、営業時間も書いてあったんやけどね、気にしてないだろうな(笑)。
で、うどんを食べてる途中に「メニューをジーッと見てたオバちゃん」が…。
「悪いけど、おにぎり2つくらい作ってくれへん」って言うわけですよ。
で、「一人前が2個なんですけど、一人前でいいですか？」って聞いたんですよ。
メシ喰ってたのは3人組でしたからね。
みんなで喰うんだったら「3個」にしてもエエなって思ってたんですよ。
そしたらオバちゃんがこう言うわけですよ。
「イヤ〜、家のご飯炊くの忘れとって、お父さんのご飯が無いんや」ってね。
「旦那はメシ抜きで、自分はうどん喰ってるのか」って思ったのは言うまでもありません(笑)。
つーか、うどん喰ってる時に思い出したんだろうか？
まっ、それだったらまだ可愛げがあるよな。
でも「わかってて、うどんを喰ってたのなら」コレは結構キツいな。
確信犯やもんね。
「メシ炊いてないけど、うどん喰いたいからエエか」ってなもんですからね。
あくまでも「うどん喰ってたら思い出した」って信じたい(笑)。
ってなわけで、そのオバちゃん達がメシを喰っていたら…。
「噂をすれば、野菜抜きスパ」って感じで、オッチャンがやってきた(笑)。
で、この日は仕出しがあったので、日替りの準備が午前11時15分の段階でも出来てなかったんですよ。
でも毎回この野菜抜きスパのオッチャンは、日替りはあまり頼まないんですよね。
そしたら「猛君、アレ日替りくれや」って言うわけですよ。
何だ、イヤがらせか？(笑)。
で、仕方ないので父が「ちょっと待って下さいね」って言ったんですよ。
そしたらオッチャンが「何やったらすぐ出来る？」って言うわけですよ。
だから父が「日替り以外は出来ますよ」って言ったわけですよ。
そしたらしばらく考えて…。
「天ぷら丼」って言うわけですよ。
何故に今日に限って、手間のかかるメニューを…(笑)。
もうコチラの心理を読んでいるとしか思えん。
さすがに長生きしているだけはある。
まさか読心術が使えるとは(笑)。
まっ、その後は、お客さんも来なかったので、助かりましたけどね。
しかし「お父さんのご飯炊き忘れた」って言いながらうどんを食ってたオバちゃんには笑えた。
「うどん喰ってる場合じゃないでしょ」って突っ込みたくなったのは言うまでもありません(笑)。
あ〜、そういえば、今日「一番下」の妹が来てたんですよね昼頃に。
で、まあウチの父も「バカ祖父」に変わるわけですよ。
顔は映してませんが、話し方も顔つきもまさに「バカ祖父」状態(笑)。
やっぱり可愛いんでしょうね孫。
子どもも可愛がってくれよ(笑)。
で、せっかくなので、成長した姿を撮ってやろうと思ったんですよ。
でも…。
何か朝青龍みたいな写真を撮ってしまいました(笑)。
実物はもっと可愛いんですけどね。
まあまた今度チャレンジやね。
つーか、目が見える様になったんで、僕を見ると「ダレこのでかい人？」みたいな顔をするんですよね(笑)。
ってなわけで、昼も終わってお楽しみの昼食タイム。
って、何か日本語おかしいなオレ(笑)。
え〜と、余っていた豚肉巻きをまずは揚げる。
後はテキトーにいろんなモノを乗せて…。
完成したのがコチラのまかない。
「キャベツの豚肉巻き・卵焼き・三つ葉の卵黄乗せ」そして冷えたビールとグラス。
イヤ〜、昨日も喰ったけど豚肉巻きサイコー！
ビールにこれ以上ないくらいピッタリです。
キャベツがまた甘いんですよね。
それが豚肉に合うんだコレが。
で、卵焼きは朝の仕出しの残り。
そして三つ葉は「日替りの味噌汁に使った」残りですね。
卵黄を乗せて、ごま油を少しかけています。
僕ほうれん草をこうやって食べるの好きなんですよ。
だから今日は三つ葉で試してみました。
またほうれん草とは違った風味でウマかったですね。
つーか、僕何喰ってもウマいって言う人間なんですよ。
ビールさえ飲んでりゃ(笑)。
↑「アスパラベーコンを揚げて、カレー塩で食べるのウマいよね」って思う方は、クリックを！
