日曜日の午後は
とりあえず「昨日の晩メシ」について書こうと思ってたんですよね。
でも良く考えたら…。
まだ日曜日の午後のことも書いてなかった。
まあどうでもエエような事なんですけど、僕にとっては大事な事。
つーか、ホンマに可哀想なくらい引きこもりや(笑)。
ってなわけで、ヒマだった午前中を終えてメシを食って…。
で、昼からは配達があるからビールは飲まない様にして…。
まあこう書くと「ホントに飲んでないの？」とか言われそうやけど(笑)。
この日は、送迎もあったんですよね。
ってなわけで、午前中に弁当を配達してくれた人がそちらに向かったわけですよ。
で、コチラは、またまた夕方の仕出しの準備。
また投票所への弁当ですね。
コレも大体パターンが決まってるんですよ。
「昼は幕の内で夜は寿司」って感じでね。
ってなわけで、寿司を40人分作る事に。
で、選挙の度に弁当の注文をもらうんですよ。
ソレはスゴい有り難いんですよ。
しかし何故か「昼間の弁当の方が値段が高い」注文なんですよね。
普通は夜の弁当を高くしません？
ぶっちゃけますと、昼が1000円で、夜って言うか夕方が800円です。
それをウチが40食分引き受けているわけです。
って、言っちゃったよコイツ(笑)。
え〜い、かまわんわい。
ビールもほどよく入ってるから、書いたるわい(笑)。
かかってこい税務署。
って、ウソですホンマにウソです(笑)。
え〜と、しかしちょっとした疑問ですね。
まあでも言われた値段には従うしかないですからね。
ってなわけで、夕方は「800円」の寿司盛りを作る事に。
ウチのお店場合は「寿司盛り合わせ」って頼まれたら、普通は1000円のものをつくるんですよ。
え〜と、こんな感じでね。
しかし注文は800円。
となると、ある程度差をつけつつも、ボリュームは出したい。
もちろん利益が出る様に(笑)。
ってなわけで、まずはコレを仕込んでおいたんですよ。
サバ寿司ですね。
つーか、仕込んだのは母(笑)。
コレは1000円の盛り合わせにも入れてますけど、原価は結構安く作れるんですよ。
で、コツは…「ある程度時間をおくこと」ですね。
つまり寿司飯とサバを「熟れさせる」わけです。
そうすることによって、作り立てよりウマくなるんですよ。
イヤ〜、無駄な知識だけあるなこの丸刈り君(笑)。
で、他の寿司の作業現場がコチラ。
何気にマグロのヅケがウマそうに見える。
コレをご飯に乗せて喰ったら…。
ビールにも合うんだなコレが。
で、ヅケも結構人によって好みがありますよね、漬け込む時間の長さに。
そういえば、昔大阪に住んでたとき…。
友達がハマチをたくさん釣って来たんですよね。
それを捌いて喰った事を思い出すな。
って、何で「ヅケと関連してんの？」って思うでしょ。
まあハマチウマかったんですけど、喰いきれなかったんですよ。
ちなみに刺身と「しゃぶしゃぶ」にして食べたんですよ。
でも喰いきれなかったんですよね。
だから残ったハマチを醤油ダレに漬け込んでおいたんですよ。
つーか、料理はしてましたからねその時は(笑)。
で、その日はまあ飲み尽くしたわけですよ、毎度の如く。
そして、その翌日に、漬け込んだハマチを炊きたてのご飯に乗せて食べたわけですよ。
コレが最高にウマかった。
僕は本気で飲む時はトコトン飲みますからね。
で、その翌日ともなれば、まあ抜け殻ですよ(笑)。
でもそんな状態でもハラは減るんですよね。
しかし抜け殻状態だから、動けないわけですよ(笑)。
で、大抵は動けるまで何も喰えなかったりするんですよね。
しかしこの時は、何故か準備万端だったんですよね。
米は洗って、タイマーをセットしておいたし、ハマチは醤油ダレに漬け込んである。
起きたら、ご飯をよそってハマチを乗せるだけでメシが喰える状態にしておいたんでしすよね。
イヤ〜、でもあのとき喰ったハマチのヅケ丼はウマかった。
ちなみに、その友達は「1万円」かしたら連絡が取れなくなりました。
なので、現在では友達ではありません。
つーか、1万円で高校の同級生と連絡遮断するか？
アカン、書いてて自分で情けなくなって来た(笑)。
え〜、ってなわけで、完成したのがコチラですね。
コレで800円ですね。
まあ高いと思うか、安いと思うかは各自の判断に任せます。
そりゃ、スーパーで売ってる寿司に比べたら高いですけどね。
でも手間はかかってるんですよ。
って言うより、味で勝負じゃ(笑)。
で、完成したのは良かったんですけど、ドライバーが帰って来ない。
後で聞いたら、かなり待たされてたらしいんですよ。
ってなわけで、僕が配達に行く事に。
つーかね、配達場所に…。
「大江三大秘境」である場所が2つ含まれてたんですよ。
そのウチの一つは「僕では危険」と言うような場所。
ってことで、それだけは任せる事にして出発しました(笑)。
で、配達をしたんですけど…。
「僕と気づかない職員」が結構いました。
そういえば、丸刈りになってから出会ってない人もいるからな。
イロイロなイベントでお世話になった、年齢が一緒の塩○君。
アレも僕って気がついてなかった気がするな(笑)。
ってなわけで、この仕出しを完成そして配達してこの日の仕事は完了！
後は、選挙をつまみに飲もうと言う事で、午後6時前にはビール飲んでました(笑)。
ってなわけで、僕の昨日の晩メシと夜の出来事はまた後ほど…。
ヘタしたら明日になるかもしれんけど…。
だって、夕方やん。
飲まんとアカンやん(笑)。
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コメント[2]
私はヅケにするときはわりと時間をおくほうです。
私が買う安くて水っぽいマグロも比較的美味しく食べられます。＾＾
鉄火丼のマグロはヅケのほうが美味しい！に私も賛成よ。
あぁだめだ。
食べたくなってきた・・・・・・・・・。
でも自分で作らないと誰も作ってくれないの・・・・・・・・・・・・・。
Posted by チビママ at 2007年4月23日 18:49
＞チビママさん
ウチの家では…。
一晩は漬け込むかな、ヅケ。
まあイロイロなんですけどね。
マグロを普通のご飯に乗せるか、寿司飯に乗せるかでもちょっと変わりますからね。
ウチでもタマに「海鮮丼」って感じで、日替りを出すんですよ。
その時は寿司飯を使うんですよね。
で、魚はあまり漬け込まないで出しますね。
コレばかりは、好みですね。
でも時間をおいたマグロもウマいんですよね。
で、「鉄火丼のマグロはヅケ」ってのは、「そうだろう」としか言いようがありません。
生のマグロをメシの上に置いてもね〜。
やっぱり、ヅケの方がエエですよ。
美味しんぼでも山岡さんがそう言ってました(笑)。
でもマグロのヅケはウマい！
食べたくなって来たでしょ。
でも作るのはね〜。
エエやん、独り者じゃないから(笑)。
Posted by takeshi at 2007年4月24日 00:21