またまた華麗なる競演
ってなわけで、現在お店で飲みながら書いてます。
明日また午前中仕出しが結構あるので、今のうちに書いておかないとね。
つーか、仕事に専念しろバカ(笑)。
ってなわけで、やっとこさ「昨日の日替り定食」を紹介出来ますね。
つーわけで、グダグダは置いといて、早速紹介しますか。
昨日「木曜日」の日替りがコチラ！
「カレイの煮付け・煮物炊き合わせ・カボチャコロッケ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
んっ…？そういえばこの日の前日。
水曜日もカレイを出してなかったか？
つーか、炊き合わせも出してるよ(笑)。
まあ「焼いても」「煮ても」「揚げても」ウマいのがカレイですよ。
ってことで、勘弁して下さい(笑)。
イヤ〜、でもホント連日メニューがかぶりましたね。
まあこういうこともありますよ。
でもウマそうでしょ、この日だけを見てたら(笑)。
ってなわけで、「同じようなメニューだけど」解説を。
つーわけで、まずは「連日のカレイ」から。
イヤ〜、毎日食べても食べ飽きないよねカレイ。
って、ホントに毎日だったら飽きるよな(笑)。
イヤ、でもカレイの煮付けって、何か「ほっこり」しません？
ごちそうってモノじゃないけど、何気に食卓にあったらエエ感じのメニュー。
って、こういうことを思うのが、オッサンの証明か(笑)。
でもご飯に一番合うのは、煮付けたカレイかな。
焼いたのとか揚げたのは、どっちかと言うと酒のアテやもんね。
カレイの一夜干しもそうやね。
つーか、煮付けでもビール飲むけどね(笑)。
ってなわけで、まずはカレイを鍋に並べます。
もうココで死ぬ程言ってますけど…。
煮物は一度にたくさん作った方がウマいです。
煮魚ももちろんそうです。
カレイをチマチマ一匹だけ煮てもウマく出来ないですよ。
つーか、寂しいやん鍋にカレイ一匹だけって(笑)。
ってなわけで、この日は20匹くらい煮てますからね。
つーわけで、カレイの旨味が煮汁に染み出るんですよ。
この煮汁がまたウマい。
普通の家では絶対に出せない味ですよ。
まあテレビに出るような大家族だったら分からんけどね(笑)。
ってなわけで、ココに醤油やら酒やら、みりんやら砂糖なんかを入れるんですよ。
分量は知らん。
つーか、父に細かい分量を聞いても多分答えられねーと思う。
だって、目分量やもん(笑)。
でもスゴいよやっぱり見てると。
魚の量を見た瞬間に、入れる調味料の量が分かるんだもん。
ピッタリ止めますからね。
まあタマに「よくワカランな〜」なんて言うときあるけど(笑)。
ってなわけで、調味料を入れて煮て。
そこに落としぶた代わりのキッチンペーパーを。
コレでしばらく煮るわけです。
イヤ〜、でも見てるだけでビールが進むね。
つーか、飲みながらコレ書いてますからね(笑)。
ってなわけで、煮上がったのがコレ。
見て下さい、ウマそうでしょ。
そうそう「ショウガ」を入れるのがポイントですね。
つーか、それくらいみんな知ってるつーの(笑)。
しかしこういう風にヒラメを煮付けたら…。
ウマいでしょうね。
ただ高いんだなヒラメ(笑)。
何であんなに値段の差があるんだって話。
つーか、ヒラメなんて普段喰わねーよオレ(笑)。
ってなわけで、カレイの煮付けの説明はこれにて終了。
つーか、何の役にも立ってねー。
って言うか「レシピ」を知りたかったらココは読まない方がエエと思う(笑)。
つーわけで、続いて「煮物」の説明に。
ハイ炊き合わせです。
2日連続の炊き合わせです(笑)。
え〜と、材料は「高野豆腐・カボチャ・コンニャク」ですね。
まあこの日は午前中に仕出しがあったんですよね。
だから「多め」に煮物を仕込んでおいたんですよ。
それを日替りに使ったというわけです(笑)。
まあ手抜きといえば手抜きですけど「真剣な手抜き」なんですよね。
ちゃんと別々に煮てますしね。
もちろん味付けもそれぞれの具に合わせて変えてます。
ただ「残り物」ってだけですよ(笑)。
ハイ、ってなわけで、最後のメニュー解説に。
「カボチャコロッケ」ですね。
つーか「ダブルカボチャ」やん(笑)。
まあタマにはええでしょ、カボチャづくしも。
女性が好きな野菜やし。
つーか、この日「女性」が日替りを注文したのは…。
ハイ、女性は一人も注文してません(笑)。
で、このカボチャコロッケ。
「沢山作って冷凍したもの」を使ってるから、説明は無理(笑)。
ってなわけで、いつもに増してテキトーな説明になりましたね。
まあ詳しく書いた日なんかあまりないけどね(笑)。
ってなわけで、この日は日替りもボチボチ売れました。
お客さんの入りもボチボチってとこかな。
そういえば、この日は僕ミスをしたんですよね。
珍しいというか、毎度というか(笑)。
え〜と、2人組のお客さんでした。
何か母と知り合いっぽかったですね。
で、この2人のウチ1人が「カツ丼」って注文をして来たんですよ。
そして、もう1人が「○○定」って注文をしたんですよ。
で、僕は「カツ丼とうどん定食」って厨房に通したんですよね。
そしてカツ丼を出して、その後うどん定食を出したんですよ。
そしたら…「コレ何？」って言われたんですよね。
なので「えっ、うどん定食ですよ」って言ったんですよ僕。
そしたら「オレ、注文したのトン定(トンカツ定食)やで」とのこと。
アレま字数も違えば、濁点も無いやん(笑)。
イヤ〜、間違えましたね「うどん定」と「トン定」を。
つーか、僕聞き直したと思うんやけどね。
「カツ丼とうどん定食ですね」って。
ちょっと発音が悪かったか。
って、日本人や、オレ日本人や(笑)。
まあでも間違いは間違いですからね。
で、「このうどん定食、どうしよう」って思ってたんですよ。
そしたら常連さんが「それ、オレもらうわ」って言ってくれました。
まあこれだけ聞いたら「エエ話」と思うでしょ。
でも裏があるんですよ。
この常連さん「基本的に魚が嫌い」なんですよね。
で、2日続いて「カレイ」が出たでしょ。
だから日替り喰うの、ちょっとイヤだったんですよね。
そこにうどん定食を目撃した。
ってことで、飛びついたわけですよ(笑)。
ちなみに「まけろよ」って言われました。
うどん定食は650円で、日替り定食は600円。
まあ僕のミスをカバーしてくれた、ってことでコレはまけときました。
イヤ、でも助かりましたね。
つーか、日替りがカレイじゃなかったら助けてくれなかったと思うけど(笑)。
ってなわけで、この日はまだ昼からも仕事が目白押し。
だから「何を食べようか」って思ってたんですよね。
ちなみに、僕らが昼メシを食べる時点ではすでに食堂は閉めてました。
そうじゃないと、仕出しが出来ない状態だったんですよね。
ってなわけで、そこで食べたワタクシのまかないがコチラ。
「ざるそば・カレイの煮付け・煮物炊き合わせ」そして冷えたビールとグラス。
ってなわけで、食事時間が短くても飲みますよ僕は(笑)。
で、食事は「困った時のざるそば」ですね。
まずはビールを一杯。
そしてカレイの煮付けを食う。
またビールを一杯。
そして今度は炊き合わせを喰う。
またビールを一杯。
コレを繰り返して、ビールをほぼ飲み尽くす。
で、ちょっとざるそばを食べる。
そしてビールを全部飲み干す。
後は残ったざるそばを一気に食べる。
コレがウマいんだ。
日本人はこうじゃないとアカン、昼間からでも(笑)。
ってなわけで、午後からの仕事に向けての英気を養いました。
この後のお話は、また後ほど…。
って、引っぱるほどのお話でも無いんやけどね(笑)。
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