これまでの「走れ！猛！」

ハイ、生きてます宮木猛です。

ってか…。
飲みながらよさこいの練習は危険やね(笑)。

でも結構やっちゃうのよ。
だって、「青年部も！」って言ったのがオレやから…。

やっぱり、練習しないと！
ってか、みんなを引っ張るように！

イヤ、結構辛いけど(笑)。

ってなわけで、飲みながら練習。
そして、サウザー(塩貝会長)に言われた映像も作成中。

え〜と…。
逃げてエエですかね。

岡さん(京都府商工会青年部連合会の事務局)。
イヤ、マジで(笑)。

う〜ん、もとは全部僕が言いだしたことだから…。
逃げちゃいけないよね。

ってなわけで、この時期どこの旅行が安いの？(笑)。

つーわけで、やりたい事は山積みなんですが…。
計画性が全くない人間です(笑)。

つーか、飲みながらよさこい踊ると…。
酔うね(笑)。

ってなわけで、かなりキッツいです。
飲みながら練習する物じゃございません。

でも飲まないと出来ないです(笑)。

ってなわけで、汗かきながら飲むビールウマいっすね。
つーか、汗が止まらない。

C-C-Bの曲くらい止まらない(笑)。

でもちょっとずつでも覚えていかないと…。
って思ってるんですよ。

どうせやるなら、全力で！
そして一生懸命に！

さらに言えば…。
楽しくやろうやって感じ(笑)。

ってなわけで、現在汗が止まらないオレです。
つーか、シンドイねよさこい。

でも結構好きかも。
ってなわけで、当日(8月31日)はみんな、夜久野に来い！

つーか、来ないとオレは青年部ヤメるぞ！
あっ、でもヤメた方が青年部にとってはエエかも(笑)。

つーわけで、何書こうかな〜。
この前置きで…。

ってか、やっぱり僕の本業は飲食業だから…。
日替り日記でしょ(笑)。

ってなわけで、暑い日が続きます。
で、僕らも暑いです。

さらに言えば「ダレる」わけですよ。
で、僕らの感覚で日替りを、作ろうとするわけですよね。

しかし、「実際外で仕事している人の感覚とは違うやろ」って思うわけですよ。
ってなわけで、昨日の「焼うどん定食」みたいなのが出来たんですよね。

「暑いときほど、メシ喰え！」みたいな感じで(笑)。

ってか、ウチに昼メシ喰いに来る人…。
結構食欲旺盛(笑)。

だから、あまり「暑さ」とか気にせずに考えた方がエエのかなと。
とはいえ…。

やっぱり、暑いから…。
そういうメニューにしちゃった(笑)。

ってなわけで、このまま書いたら長くなるね〜。
でもそれもエエかなと(笑)。

つーわけで、今日の日替りがコチラ！

「冷やしうどん・炊き合わせ・炊き込みご飯・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってなわけで、またうどん(笑)。

イヤ、でも昨日は焼きやし…。
まあうどんはうどんやけど(笑)。

でも「暑さ対策」「ボリューム」ってことを考えたら…。
このメニューがエエかなと。

一応、値段的にもお得なんじゃないかと。
だって、ウチで単品で「冷やしうどん」頼んだら…。

600円やもん。
しかも日替りに写っている、薬味とうどんの上の具材も全く一緒。

ねっ、得でしょ。
ってか、普段ぼったくってるみたいやな(笑)。

で、ひやしうどんに、炊き込みご飯が付いている。
これで、600円でもエエかなと思ったんですけど…。

やっぱり、それではウチの日替りじゃない(笑)。

ってことで、メニュー解説！

まずは冷やしうどんからやね。

ってか、コレ何説明するねん(笑)。

大事なのは「注文があってから茹でる事」と「よく冷やす事」ですかね。
ってか、ソレ以外に言う事ある？(笑)。

つーわけで、冷やしうどんに合わせたのが…。

「炊き合わせ」ですね。

肉団子と玉子は一緒に炊いてるんですけどね。
後の具材は、別々ですね。

で、それを一緒の器に盛ったと。
え〜と、炊いたのは「ウリ・肉団子・玉子・人参」ですね。

つーか、オカズ無くても、炊き込みご飯は喰えるんだけど…。
でも寂しいやん。

ずっと写真撮ってて思った。
ウチの日替りは、そんなに寂しくなったらアカン！

こういう時やからこそ、過去よりレベルアップって思う。
だから、弁当も定食もそういう気持ちで頑張ってる。

そりゃ、確かにガソリンも物価も上がってるよ。
でもコレがずっと続く？

商売ってイロイロ波打ちますやん。
だから、僕は今回に関しては「とにかく現状維持」って思っています。

ただ「現状維持」ってのは…。
値段に関してですよ。

内容に関しては「常に上昇」って思ってます。
ただホントに値段に関しては…。

ちょいとどうしようも無いかなと。
でも、何かええ方法があるんじゃないかと思っています。

つーか、瞬間お店のカウンターで寝そうになった(笑)。

ってなわけで、とりあえずこの記事を書くぞー！
酔ってるけど(笑)。

え〜と、おかずがきたからメシね。

野菜をたっぷりと刻んで…。

さらに油揚げで、旨味をプラス。
野菜と油揚げだけで、ウマいメシが出来るんですよ。

これで緑物があったら完璧なんですけどね。
ってか、実際の日替りには「インゲン豆」を刻んだものを乗せました。

ハイ、この写真は「撮影用」に作った物です(笑)。

ってか、最近お昼が忙しいから…。
まず「記録しておきたいな」って思ったんですよ。

ってか、忙しいときに「ハイ、撮影です」って日替り撮影出来ないしね(笑)。

だから、今日は「撮影用」の日替りを作りました。
で、こういう事をやった…。

言う人いるでしょ。
「残りはどうしたの？」とか言う人。

ハイハイ、喰いましたよ。
オレの昼ビールのエエツマミになりました(笑)。

ってなわけで、今日の昼も忙しかったですね。
でも楽しかった！

「楽しさ」は大事！

ってなわけで、エエ感じの昼を過ごしてます。

つーか、オレ何書いてたの？(笑)。

↑「やっぱりグダグダか」って思った方は、クリックを！

ハイ、三和町から帰宅して、飲んでいます。

よさこいって体力使うのね(笑)。

でも結構…、イヤ思ってたよりオモロかった。
僕に合ってるかも(笑)。

ってなわけで、せっかくの事なんで…。
ちゃんと練習して、本番に備えたいなと。

ってか、本番って…。
マジで僕ら出るんです？

出るんだろな(笑)。

まっ、でも「商工会青年部バカ」としては、やっぱりやらないとね。
たくさんそういうバカはいらないけど…。

少しはいたほうが、発展するんじゃないかと。
ただ、僕は馬鹿すぎるのが問題だけどね。

「バカ」じゃなくて「馬鹿」、つまり本物(笑)。

ってなわけで、飲み始めが遅くなったので…。
その分、遅くまで飲もうかと思っています(笑)。

ってなわけで、その前に今日の事…。
つっても、書いているうちに日付は変わると思うけど(笑)。

とりあえず、今日の日替り定食を紹介したいと思います。
え〜と、去年の夏か秋の初めくらいに初めて出したメニューです。

ある意味「賛否両論」あると思われる組み合わせです。
ってなわけで、今日(多分書き終わる頃には日付変わってると思うけど)の日替りがコチラ！

「焼きうどん・大根サラダ・おにぎり・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

ってことで、炭水化物定食来ましたね(笑)。

でも日本人にはこういうのがエエんじゃないかと。
ってか、僕的に「焼きそば定食」はアリなんですよ。

でも「お好み焼き定食」は、ちょいと…。
で、うどん定食もアリかな。

そして、焼うどん定食…。
コレ微妙(笑)。

組み合わせるのが「白ご飯」だと、ナシかなと。
熱い出汁が入った、うどんなら白ご飯でもアリかなと。

でもソーメンとか、ざるそばとか、冷やしうどんだと…。
やっぱり白ご飯だと、何か間抜けな気がする(笑)。

でもその白ご飯がおにぎりに変わると、話は変わる。
何か、エエ感じになりません？

僕だけなのかな？
でも、ざるそばすすって、白ご飯喰うより、おにぎりの方がエエような気がするんですけどね。

実際、暑くなるとそういう組み合わせの注文増えますしね。
ようは「汁のある、麺類」なら白ご飯でもエエんじゃないかと。

ラーメンとかね。
でも「つけ麺」に白ご飯は、何か間抜けな気がする。

工夫を凝らした、丼みたいなご飯とかならまた話は変わるんですけどね。
でもやっぱり冷やし系には、白ご飯じゃないなと。

ってなわけで、おにぎりですよ。
え〜と、去年この組み合わせで、出したときの写真がコチラ。

やっぱり、似てるな。

イヤ、同じ人が作ってるしね(笑)。

おにぎりの海苔は、ぶっちゃけ去年の方がエエ海苔です。
ってか、単品のおにぎりで使っている海苔です。

だから、海苔はちょいとコストダウンをさせてもらった(笑)。

でもコメの量は一緒です。
イヤ写真で見たら、今日の方が小さいように見えるけど…。

ちゃんと量って作っているから、間違いないって。
イヤ、マジで(笑)。

で、サラダは去年より、量は増やしたかな。
汁物も変えたし。

冷や奴汁の方が楽なんですよ。
でもあえて、熱々の味噌汁にしたかった。

で、漬物もおにぎりに添えず、単独のさらに盛りつけました。
だから、去年よりは内容は良くなっているかなと。

焼きうどんの野菜も、去年と同等かそれ以上に入れてるかなと。
肉も見れば、分かる通り、増やしましたよ(笑)。

で、これだけの量でも、ウチの常連さんは残さずに食べてくれるんですよね。
ってか、これくらいのボリュームが必要なんだなと(笑)。

もちろん全メニュー、年々増やしたりグレードアップするのは難しいです。
でも常にそう言う事を考えていたいなと。

その時々に、安く大量に入る物をウマく使えば、やっていけるんじゃないかと。
「まずいから安い」じゃないんですよね。

「旬」だから、安くなっているものってあるんですよ。
そう言う物をウマく使いたいなと。

ってか、うどん玉は値上がりしてますけどね。
でも去年と同じ量使ってますよ(笑)。

ってなわけで、メニュー解説。
まずは「焼きうどん」から！

で、「焼うどん」と「焼きうどん」で検索したら…。

焼きうどんの方がたくさん出てきました。
だから、焼きうどんで(笑)。

ってか、やっぱりコレって「日本で出来た」メニューなんでしょうね。
まあうどんからして、日本生まれですもんね。

焼きそばがあって、焼きうどんが出来たんですかね？
でも同じ味付けでも、食べると全然別物ですよね。

どちらにも共通して言えるのは…。
「いろんな味付けが出来る」ってことかな。

特にうどんの懐は深いなと。
だって、オレケチャップで炒めて喰ったりするもん、うどん。

「うどんナポリタン」って感じで(笑)。

で、この日は「豚肉・キャベツ・タマネギ・人参・万願寺唐辛子・モヤシ」を使用。
まっ、材料的には「焼きそば」と同じ(笑)。

味付けはソース味とか、醤油味とかイロイロあるとは思います。
ホントならお客さんに「何味がいいですか？」って聞きたかったんですけどね。

ちょっと、最近はホントに昼混むので…。
日替りに関しては、一応味付けは一種類ってことで…。

あ〜、ここら辺をクリア出来るように成長したいよな〜。
でも今日はお座敷があったので、両親はそちらにかかりっきり。

となると、日替り弁当やら、日替り定食は僕が仕込むわけですよ。
そうなると、限界もあるんですよね。

だから、今日は味付けは一種類にしました。
ホントは「カレー風味」とかもやってみたかったんですけどね。

しかし、フライパン振るの僕だけですからね(笑)。

でも日替りに焼きうどんが無い場合は、好きにご要望下さい。
何味でも作りまっせ(笑)。

で、この日僕がこだわったのは…。
スピードですね。

とにかく「強火！強火！」にこだわりました。
強火で肉と野菜を炒めて、シャッキリと！って感じです。

どんな感じやねん(笑)。

え〜と、手順で言うと…。
まずは油を熱します。

そして、豚肉を投入。
火が通ったら、野菜を投入。

そこで、塩こしょうをします。
さらに、強火でガンガン。

で、野菜を入れる直前に、大釜でうどんを茹でておきます。
完全に茹で上がらない、頃合いを計っていれるのがコツ。

イヤ、そんなこと言っても、役に立たない(笑)。

で、野菜に火が通る頃に、うどんを投入。
ココからはひたすら、フライパンを振ります。

手早くしないと、フライパンがネトネトになります。
強火で、フライパンにこびりつかないように、手早く。

そして、味付けをして、お皿に盛りつけて紅ショウガと刻み海苔で完成。
味付けはナイショにしておこ(笑)。

でも同じ物を使っても、同じ味は出ないよ！
ってか、作る人が違ったら、味も違うのがオモシロさ(笑)。

つーわけで、焼きうどんの説明はこれにて終了！
コツは…。

強火かな〜。
ってか、僕炒め物、強火が好きなんですよ。

もちろんモノによっては、変えますけどね。
でも何か好き、強火(笑)。

ただ、焼きそばの場合と違って、うどんは炒めるのにホント手早さが必要です。
茹でずにフライパンに入れてもエラい事になるしね。

「レンジでチーン」って、のもいけるかな〜。
とにかく、火が通ってないうどんを炒めるのは大変です。

ってか、この話はもう終わってエエやろ(笑)。

つーわけで、次だ次！

「大根サラダ」です。

コレは母が仕込みました。
いかにもって感じが、エエね(笑)。

でもね、オレバアちゃんとか母の料理好きなんですよ。
タマに「豪快過ぎるやろ！」って思う時あるけど(笑)。

バアちゃんの野菜の切り方と、母は似てる。
でもそういうのが、またエエなと。

タマに「どないやねん！」ってなるけど(笑)。

で、父とオレは似てるかなあ。
ってか、父を見て料理してるしね。

やっぱり理想の板前やからね。
タッチタイピングでは勝てるけど…。

包丁さばきでは勝てん(笑)。

でもね、そういう壁で居て欲しい。
尊敬出来るけど、気楽に話せる。

そんな両親で居て欲しい。
ってか、仲はいいし、一緒に酒飲むし…。

さらに本気でゲームするし(笑)。

ってなわけで、このサラダは…。
イヤ〜、話すっ飛ばして話してるよ。

ハイ、酔ってきました。
だから、この時間帯にブログ更新するのイヤやねん(笑)。

ってなわけで「大根・キュウリ・パプリカ(赤)・ワカメ・人参・レタス」を使用。
母らしい、切り方がナイス(笑)。

でもこういうのも、ウチの魅力だと思う。
コチャコチャせずに、ドカーンってのがね(笑)。

父と母の両方が交わって、ウチのオリジナリティーが出来てるなと。
ってなわけで、ドレッシングは「青じそ風味」を使用。

この具材なら、そういうのが一番合うな確かに。
ってなわけで、何気に栄養満点、野菜満点！って感じじゃない？

気のせいかもしれんけど(笑)。

つーわけで、最後の一品にいこか。
ハイ、コレですよ！

「おにぎり」です！

今日は全部僕が握りました。
ってか、おにぎり握るの好きなんですよ(笑)。

でもおにぎりって「人が握ったのが一番ウマい」って思うんですよね。
イヤ、コンビニのおにぎりも好きですよ。

でも、やっぱり…。
オレは人の手だと思うんですよ。

普段の昼メシはコンビニの多種多様なおにぎりを食べて…。
休日のピクニックは、手作り。

なんて、感じで使い分けたらエエかなと。
コンビニ不要なんては思ってませんからね。

逆にコンビニの豊富なメニューから、僕らも学ばなければいけないと思う。
接客態度とかも。

「ライバル」だとは思う。
でも「敵」じゃないだろうと思っています。

しかし、オープンしたらたくさん人が流れるだろうな〜。
でも弁当と定食に関しては、さらにグレードアップさせたい！

敵じゃないけど、負けたく無いから(笑)。

ってか、コンビニって…。
みんな「お気に入りのコンビニ」と「お気に入りのメニュー」を持ってるでしょ(笑)。

僕的にはサンドウィッチとか好き。
アレは家で作るのはメンドクサイ(笑)。

まあでも切磋琢磨やね。
でもオレもいくんやろな、大江町に出来たコンビニに(笑)。

ってなわけで、今日も結構なお客さん。
なので、フライパン振りっぱなし。

でもそんなのが楽しい。
オレも飲食業に馴染んで来たな〜。

みんなは「仕事はブログやろ」とか言うけど(笑)。

でもね、本業も楽しくやっているけど…。
夢もやりたいこともあるのよ。

来年は早くも35歳になるけど…。
まだまだですよ〜(笑)。

夢もやりたいこともなくなったら…。
宮木猛じゃないよね(笑)。

つーわけで、暑い中でのフライパン振りは最高に楽しかったです。
またお客さんの来店時間がずれて、個別にフライパン振る事になったのが…。

意外と楽しい。
まっ、振ってるときは顔、マジすぎたけど(笑)。

で、先ほども書いたけど…。
今日の日替り、みんなキレイに食べてた！

タマに梅干しを残している人いたけど(笑)。

でも、焼きうどんにおにぎり…。
大江町では、結構人気みたい。

ってなわけで、遠慮なくまたやります(笑)。

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ハイ、3000エントリーです！

イヤ〜、ホントにグダグダと良く書いてきましたね。
で、読んでくれてる人がいるのも有り難い(笑)。

ってなわけで、積もり積もって3000エントリー。
その記念の記事は…。

つっても、普通の日替り日記やけど(笑)。

イヤ、だってそんなにかしこまる事でも無いしね。
とりあえず、普通に書こうかなと。

ってなわけで、本日の日替り定食がコチラ。

「アジフライ・メンチカツ・キスの煮付け・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。

揚げ物・煮物・酢の物！
まさに3000エントリーにふさわしい…。

ってほどでも、ないか(笑)。

まっ、肉もあって魚もいて、野菜もある。
ナカナカにバランスはエエかなと。

イロイロなモノが値上がりして、大変なんですが…。
やっぱり600円ってのは守りたいですよね。

ってなわけで、メニュー解説を。

まずはメインのお皿から。

フライ盛りです。
アジとメンチですね。

メンチカツはちょいと小さめにしてあります。
ってか、アジフライだけでも良かったんですが…。

やっぱり何かつけたくなるわけですよ(笑)。

アジフライは普通に開いて、塩こしょうして衣をつけています。
で、メンチカツは「合挽肉」と「タマネギ」ですかね。

後は、玉子とパン粉。
弁当のときも書きましたが、材料的にはハンバーグとほぼ同じです。

で、同じように書いたんですが…。
メンチカツの場合は、ハンバーグみたいに練らない。

ってなわけで、軽く混ぜ合わせて、かたどって後は衣をつける。
メンチカツは火が通るのに、時間がかかるので、アジフライと時間差をつけて揚げるのがコツですね。

やっぱり揚げ物は「熱さ」が大事ですからね。
また揚げたてがビールに合うんだ(笑)。

ってなわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」と、スパゲティーサラダ。
ナポリタンにしようかとも考えたんですけどね。

色合いも味もコッテコッテになりすぎるかなと(笑)。

ってなわけで、スパゲティーサラダに使用しているのは「人参・キュウリ」ですね。
人参はゆでて、キュウリは塩揉みで使用。

味付けは塩こしょうと、少量のカラシ。
そしてマヨネーズですね。

そのまま喰ってもウマいけど…。
僕はこういうサラダにソースをかけて喰うのが好きなんですよ。

ってなわけで、どのフライもメシがガンガン喰えるかなと。
メンチカツなんか、特にメシとの相性はエエかな。

ちなみに美味しんぼの山岡さんはアジフライが大好き。
栗田さんのお兄さんともめたときに、アジフライで仲直り(まあ実際はそういう話ではないんですけどね)。

でもホントにウマくて、いろんな料理に使えるアジバンザイ！
そういえば、去年伊根町で釣ったな〜。

ビジネスパートナーシップだ。
今年は南山城村の予定。

でも山登りはカンベンして(笑)。

ってなわけで、次のメニューに行こう。

「キスの煮付け」ですね。

キスは焼いてから煮付けています。
焼いてから煮付けると、また風味が変わるんですよね。

いろんなお魚でお試しアレ。
で、味付けは「酒・醤油・味醂・砂糖」ですね。

そして、ショウガを効かせています。
ショウガは皮付きで使ってください。

ってなわけで、こういう煮付けもメシには合いますよね。
キスは骨もキレイに外れるしね。

岩鬼だったら、骨ごと喰うと思うけど(笑)。

そういえば、岩鬼結婚したんだよな、夏子さんと。
ってか、結構苦労人だもんな、岩鬼。

しかし山田とか岩鬼の年俸っていくらなんだろ？
ってか、里中もすでに150勝しているし、殿馬は2000安打記録してるし…。

つーか、山田の通算本塁打は？
あっ、また話が逸れちゃった(笑)。

ってなわけで、メインの2品の説明は終了。
最後は小鉢ですね。

ってなわけで、今日の小鉢がコチラ。

「キュウリとワカメの酢の物」ですね。

ワカメと言えばキュウリ。
キュウリと言えばワカメ。

ってくらい、よく合いますよね。
まあそういう風に言う人がいるかどうかは知らんけど(笑)。

で、ワカメは乾燥ワカメを使用。
たくさんあるから。

キュウリもたくさんあるし(笑)。

え〜と、キュウリは塩揉み。
ワカメは水で戻しておきます。

で、どちらも水気を良く絞って…。
「砂糖・酢・ゴマ油」を混ぜた調味料で和えます。

レモン汁を入れてもウマいですね。
ワカメにレモンは合います。

で、仕上げに白ごま。
コレがナカナカにエエ感じなんですよ。

で、酢の物は父も母も僕も良く作るんですが…。
微妙に味が違うんですよね。

ってか、微妙じゃないな。
明らかに作り手によって、味が違う(笑)。

同じメニューを作っても、味が違う…。
コレもオモシロさかなと。

基本は同じなんですけどね。
ちょいと微妙に味が違う。

毎日喰っている人だったら、分かるかも。
バアちゃんとか酢の物にウルサいから、分かるかもね。

ってなわけで、今日のメニューはこんな感じでした。
で、営業の方は…。

ドタバタ(笑)。

「どこからみんな来たの？」ってくらい一杯でしたね。
で、注文のほとんどが、日替り。

だから、慌ててメニューの補充。
イヤ、でも有り難い事ですね、このご時世に。

で、仕事をしている人向けのメニューが日替りなんで…。
その狙い通りになってウレシいなと。

メシをガツガツ喰って元気つけてください！ってな感じです。
ただ、みんな一斉に来るから大変なんだよな(笑)。

でも8月から近くにコンビニも出来るから…。
オレらも負けてられへんなと。

さらなるメニューの充実、内容の充実に努めたいなと。
タマには真面目な事言っておこう(笑)。

で、お客さんが居なくなって、落ち着いた所で…。
ハイ、お楽しみの昼食タイム。

アレ揚げて…、コレ揚げて…。
コレとアレを乗せて…。

ってなわけで、完成した今日のまかないがコチラ！


「アジフライ・メンチカツ・ナスの味噌炒め・卵焼き・ラーメンサラダ」そして、冷えたビールと湯のみ！

ってなわけで、完全におつまみです(笑)。

つーか、最近母がラーメンサラダにハマってるんですよね。
僕ら喰いたいわけじゃないんですけど…。

作られてる(笑)。

イヤ〜、でもアジフライもメンチカツもビールに合う！
またナスもウマい！

自家製だから、なおさらウマい！
で、別に喰いたく無かったけど…。

ラーメンサラダもウマい(笑)。

ってなわけで、忙しいながらも充実した毎日です。

つーわけで、コレで3000エントリー！
さらに4000、5000と書き続けますので…。

コレからも「走れ！猛！」をヨロシク！

ってなわけで、祝杯だ〜(笑)。

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ハイ、みんな生きてる～。

イヤ、オレがまず聞かれる言葉やん(笑)。

え～と、とりあえず元気です。
むやみに(笑)。

で、久しぶりにメシネタを書いたので…。
また続いて書いちゃおうかなと(笑)。

過去にさかのぼって書こうかと思ったんだけど…。
まあ限界があるやん(笑)。

ってなわけで、とりあえず最近の事で。
つーわけで、先週の事ね。

7月26日「土曜日」の日替り定食を紹介したいと思います
「なんでこの日なの？」って思うでしょ。

ネタが溜まって、どうしようもないのもあったけど…。
「一番ウチらしい」日替り定食だったんですよね。

再開には一番ふさわしいと思う、内容。
ってなわけで、見てみてください！

「ざるそば・野菜天ぷら・おにぎり・漬物」で、毎度の600円です。

ハイ、ウチは「そば」がメイン。
だから、この日替りは…。

まさに大江山的！
ってか、盛りつけとか、イロイロ…。

進歩したなと思う(笑)。

え～と、普段のウチのメニューでは…。
■ざるそば：650円(薬味にネギとワサビとウズラ玉子がつきます)
■おにぎり：350円(漬物は2種盛です)

ってな感じです。
だから「単品よりは、ちょいと間引いた」って感じですかね。

ってか、お得でしょ。
みんな、来いよ(笑)。

つーわけで、ホントにウチらしい日替りですね。
そばにおにぎりに天ぷら！

で、600円(笑)。

イヤ、マジで値段は上げたく無いな〜。
もちろんキビシいですよ。

小麦粉とか他の食材も値上がりしたから…。
マジメにキツいです。

でも…。
それでも、このままってのがエエかなと。

だって、値上がりしたってことは、値下がりもありえるでしょ？
そういうこと考えたら「今の値段を保ちたい」って思うんですよ、僕は。

「無駄を今まで以上に出さない」ってことで、なんとかなるかなと。
だから、最近はそういうことに必死になってる(笑)。

でも12時30分に「今日は日替り終わりです」とか言いたく無いから…。
そこらへんのバランスが難しいね。

まっ、とにもかくにも、楽しくやってますよ。
で、これで終わってもエエ？

イヤ、アカンやろ。
宮木猛のメシネタはコレじゃアカンやろ(笑)。

ってなわけで、とにもかくにも…。
ウチのメインはそば！

ってなわけで、この日のメインはそばじゃい！

三番粉をメインに、繋ぎに精製してない小麦粉を使った黒いそば！

コレがウチの売りです。
まあ、三番粉って栄養はあるけど…。

そばにはしにくいと。
でもそれがまたエエかなと。

で、赤い杯に、黒いそば。
それがエエかなと。

で、杯は、小さい物を使用しています。
他のメニューが乗るしね。

でも量は一緒ですよ。
ってか、マジでお得(笑)。

で、出汁も当たり前ですが、自家製。
昆布とかつお節で出汁とってますよ。

で、この日は「ざるそば」だったので…。
井戸水で冷やして、さらに氷水で冷やす！

コレを徹底しました。
まあ普段もやってるんですけどね(笑)。

で、このそばに添えられたのが…。

「野菜天ぷら」ですね。

そばには天ぷらですよね、ビール飲むなら(笑)。

え〜と、具材は…。
「カボチャ・サツマイモ・インゲン豆・万願寺唐辛子・ナス」ですね。

また万願寺がウマいんだ。
コレ喰ってビール飲まないって…。

まあ当たり前か(笑)。

で、さらにもう一品。
ってか、一品っていうか…。

メシやけどね(笑)。

「おにぎり」でございます。
ってか「おむすび」の方がエエんやろか？

つーか、響きが違うよね。
どちらもエエんやけど…。

おむすびの響きも捨てがたい(笑)。

バアちゃんが握るのは「おむすび」って言う方がエエのかな〜。
出来た物は一緒なんやけど(笑)。

ってなわけで、この日は僕が全部握りました。
おにぎり握るの好きなんですよ。

キャバクラ通うくらい(笑)。

イヤ、でも白ご飯とおにぎりって味が違いますよね。
ってか、ただの白メシとざるそばだと…。

結構寒い(笑)。

でも「握る」という手間をかけると、コレが変わる。
ってか、コンビニでも僕らでも…。

握った物で結構な値段を頂いてるから(笑)。

でもおにぎりって、麺類に合いますよね。
ラーメンは白メシでもエエんやけどね。

でもそばとかそーめんとかは…。
おにぎりの方がエエかなと。

うどんでもそうかな〜。
まあウチでは「うどん定食」を出してるから…。

あまり、強くは言えんけど(笑)。

イヤ、暖かい麺メニューだったら、白メシでもエエんですよ。
でも「冷たい麺メニュー」の場合は…。

おにぎりとかの方がエエかなと。
それか、炊き込みご飯かな。

麺をすすりながら、おにぎり。
イヤ、エエ感じやん。

そこに缶ビールがあったら(笑)。

ってなわけで、久しぶりにグダグダ書いたので…。
体力が(笑)。

イヤ、まだまだあるけどね。
でも、あまり長々になってもね〜。

まあ毎回そうなんだけど(笑)。

まっ、でもこの日の昼メシも書いとくか。
とにかく、最近は昼営業もドタバタ。

ホントに有り難い事です。
で、落ち着いた所で、昼メシ。

ってなわけで、この日頂いたのは…。

「ラーメンサラダ・鶏タタキ・チンジャオロース」そして、冷えたビールと湯のみ。

ハイ、こういう紹介も久しぶり(笑)。

イヤ、でもこういうのが原点なのかな。
何かオレ「忘れてた」かもしれない。

みんな、ドンドン意見言ってね。
まっ「コメントが死ぬほど少ない」ブログだけど(笑)。

ってなわけで、北海道の人は「ラーメンサラダ」は当たり前に喰うらしいです。
コレはシーナさんに聞かないと分からん。

でもどう見ても…。
「サラダラーメン」やろ(笑)。

味的には、ウマいです。
ってか、麺は結構いろんな味付けいけますからね。

でもサラダじゃないよね(笑)。

ってなわけで、「原点回帰」って思っています。
別にコメントが無くてもエエけど…。

こういうのでエエのかなとは思う。

まっ、何を言われても好き放題書くんだけどね、この人は(笑)。

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