揚げ物祭り
ってなわけで、昨日は世界陸上を見てひたすら感動。
イヤ〜、やっぱりスポーツはエエね。
久しぶりに走って…。
って、死ぬからヤメとこ(笑)。
つーわけで、とりあえず昨日の日替り定食を紹介しようかなと。
昨日は結構「ランチ」って感じの内容。
つーか、どういう内容やねん(笑)。
ってなわけで、昨日「土曜日」の日替りがコチラ。
「鶏の唐揚げ・肉団子の甘酢あんかけ・カボチャコロッケ・万願寺唐辛子フライ・キュウリのゴマ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、ランチっぽいでしょ？
そーでもないかな(笑)。
でも土曜日って何気にこういう感じの日替り多いかな〜。
って、確かめたわけでもないんですけどね(笑)。
でも何気にあるでしょ「○曜日はカレーの日」みたいな決まり事。
ウチの家は毎週「カレーの日」ってのがあったような気がする。
で、カレーの翌日はカレーうどん(笑)。
ってなわけで、ウチのお店は…。
土曜日はお子様ランチの日(笑)。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずはメインのお皿から。
「鶏の唐揚げ」と「肉団子」ってのは前日に決めてたんですよ。
しかしそれだけじゃ、寂しいってことで…。
コロッケと万願寺をつけたわけですよ。
つーか、フライ祭りやん(笑)。
イヤイヤ、タマにはエエですよ。
つーか、今写真見て「揚げ物多いな」って自分で突っ込みかけた(笑)。
でもガッツリ喰うのには、こういうメニューが結構おススメ。
ビール飲むのにもこういうのがおススメ(笑)。
ってなわけで、まずは鶏の唐揚げの仕込み。
前日から仕込んでおきました。
つーか、仕込んだのは父ね(笑)。
え〜と、鶏肉をテキトーな大きさに切って…。
「塩・コショウ・醤油・酒」を適量入れて混ぜます。
そこに「ニンニク」と「ショウガ」をすりおろして入れます。
そして、玉子を入れてさらに全体をかき混ぜます。
この状態で、一晩寝かせるわけです。
そして、翌日「片栗粉」を混ぜて準備完了。
後はお客さんの来店に合わせて揚げるだけですね。
え〜と、昨日は一人2個揚げました。
他にもメニューがあったんでね。
ってなわけで、引き続いて肉団子の仕込み。
え〜と、まずは豚ひき肉にタマネギを刻んで混ぜます。
そして、こね回してテキトーな大きさに丸めます。
丸めたのは僕です。
ちょっとは仕事してるんですよ(笑)。
で、コレを油で揚げるわけですね。
何気にこの日「カロリー」高めな気が…(笑)。
これで、まずは肉団子完成。
続いて、これに甘酢あんを絡めるわけですよ。
え〜と、基本的な味付けは「ケチャップ」ですね。
それに酢や砂糖を好みで加えます。
ってなわけで、まずはタマネギとニンニクをきざんだモノを炒めます。
香りが出たところで、調味料を投入。
そして、肉団子をさらに投入。
待てよ…。
先に肉団子だったかな？
まあエエわ(笑)。
で、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
味は結構濃いめですが、酸味があるのでガツガツと喰えます。
ってなわけで、コレでメインお皿の2品まで紹介したな。
え〜と、カボチャコロッケは別に説明する事ないです。
冷凍してあるモノを揚げているだけですから(笑)。
ってなわけで「もう一品何か欲しいな」って思ったんですよ。
そこで思いついたのが…。
万願寺唐辛子のフライですね。
困った時の万願寺(笑)。
でもね、天ぷらにしてもフライにしてもウマいんだ。
ビールを飲むのなら、フライかな〜。
肉厚なんで、食べごたえがあるんですよ。
ってなわけで、昨日はこういう感じのメニュー。
あっ、そうそう、小鉢を忘れてた。
「キュウリのゴマ和え」ですね。
昨日は「コテコテ」のメニューが多かったので…。
さっぱりした一品を加えました。
つーか、キュウリが冷蔵庫に沢山あったのよ(笑)。
でもゴマ風味で薄味なんで、フライ物を食べてる時の箸休めにピッタリ。
ってなわけで、この日は…。
ボチボチでしたかね。
そんなに忙しいってワケでもなかったですけどね。
ってなわけで、土曜日はこんな感じでした。
で、昼メシは結構遅い時間になりましたね。
やはり週末だけあって、お客さんが途切れないんですよ。
で、そろそろメシにしようかと思ったら…。
ハイ、高校生登場(笑)。
ってなわけで、彼らのメシを作った後、お店は閉店！
仕出しが昼からあったんでね。
ちなみに高校生達は僕の友達なんで、のれんを入れてもお店に入れるというVIP待遇です(笑)。
今日泊まりにくるってことで、ベースなんぞを持って来てました。
「(チューニング)合わせといてや」って言われました。
オレはお前らのローディーか(笑)。
ちなみに、高校生の一人が日替りを注文したんですよ。
で、「日替りウマい」って言いながら喰ってたんですよね。
こういう事を聞くとやっぱりウレシイですよね。
高校生向けのメニューも考えようかな〜。
でも弁当や出前を高校に持って行くのは恥ずかしいな(笑)。
ってなわけで、最近ナカナカに楽しんでいるオッサンです。
さ〜て、今日は…。
とりあえず、オレは飲むだけだな(笑)。
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