手羽先と肉野菜炒め
ってなわけで、ハイ日曜日ですな。
ナカナカに昨日までと気温が違います。
現在はお座敷に料理を全部出したので...。
カウンターでゆっくりと飲んでます(笑)。
明日からはまたドタバタの毎日ですな。
ってか、結構なハードスケジュールですマジで(笑)。
まあ今日くらいはゆっくりして、リフレッシュしようかなと。
つーか、僕に「あまり時間を与えない方がいい」ってのはある意味通説なんですけどね(笑)。
ってなわけで、昨日京都アクセス数が平日より低めです。
ウン、みんな仕事場で見てるのかコレを(笑)。
まあ今更一日のアクセス数やブログランキングでどーのこーの思わないですけどね。
そういう割には、マメにチェックしてたりしているこの34歳(笑)。
ちなみにブログ更新の際にもエラーが出まくるし...。
コメントを書いても出まくるので...。
テンプレートを一新しようかなと。
まあまた小粋空間さんのを使いますけどね(笑)。
やはりMovable Typeの最新バージョンに対応しているテンプレの方がエエかなと。
で、リンクとかバナーとかイロイロ一新しようかなと。
まあ僕の所にリンク貼ってるから、アクセスが増えるってことも無いと思うので(笑)。
つーわけで、さらにブログ時間を進めましょう。
イヤ〜、昨日のことですよ。
しかし、いつココまで追いついたんでしょうね？
ってか、ホントにこの人仕事してるんですかね？(笑)。
つーわけで、昨日の日替り定食を紹介したいと思います。
ウン、コレ書いたらマジメに現実時間にほぼ追いつく(笑)。
ってなわけで、昨日の日替りがコチラ。
「手羽先焼いたん・肉野菜炒め・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、なんかエラい見た目やね(笑)。
イヤ〜、ボリュームあるね。
つーか、肉肉しいね(笑)。
ってなわけで、昨日はお座敷があったので、父はそちらに専念。
で、日替りは母と僕とで考案。
つーわけで、完成したのがコレですね。
ってなわけで、メニュー解説。
「手羽先」ですね。
名古屋名物ですな(笑)。
え〜と、一旦煮て味を染み込ませたものを焼きました。
柔らかさと香ばしさがエエ感じです。
つーわけで、このお皿の担当は母だったので、詳しいことはあまり知りません(笑)。
で、いつもなら「キャベツ」とかを付け合わせに使うんだけど...。
この日は、粉ふきいもと柿を乗せてましたね。
ウン、こういう盛りつけもナカナカおもろいな。
つーか、銀ホイルが...。
クリスマスっぽい。
なんて思うのはオレだけやろな(笑)。
でもウン、この盛りつけなんかエエ感じ。
僕は「目一杯」モノを盛りつけたいタイプだけど...。
こういう「空間」をウマく使う盛りつけもエエな〜。
ウン、エエ感じ。
ってなわけで、銀ホイルの部分を持ってガブリといっちゃって下さい。
ワイルドでエエ感じです。
で、さらにワイルドな方は...。
最後に銀ホイルを取って、そこも喰っちゃってください。
名付けて「岩鬼喰い」(笑)。
ってなわけで、粉ふきいもの箸休めと、デザートまでついたお得な皿です。
まあ手羽先の原価は安いしね(笑)。
で、続いてのメニューは...。
「肉野菜炒め」ですね。
え〜と、コレは僕が提案しました。
土曜日は「どれくらい日替りが出るか」わからないんですよ。
だから、いくら来ても増やせるメニュー。
出なくても困らないメニュー。
こういうのを選ぶ方がエエかなと。
やっぱり無駄は出さないにこしたことはないですからね。
肉野菜炒めなら、野菜を刻めば量は増やせますからね。
出なかった場合は、翌日の弁当や他のことに使えばエエからね。
つーわけで、「ドーン」と炒めました。
肉は「豚肉」ですね。
で、野菜は「キャベツ・人参・タマネギ・万願寺唐辛子」です。
コレでモヤシがあったらもっと良かったな〜。
ウン、買いに行くヒマがなかったの(笑)。
まあでもその分、他の野菜多めに入れてるから。
つーか「野菜肉炒め」だなある意味(笑)。
で、何気に「ドーン」ってメニューが続いたので...。
小鉢はちょいとあっさりと味付け。
箸休め的な感じに作りました。
ってか、コレ作ったのはオレじゃねーけど(笑)。
つーわけで「ほうれん草のゴマ和え」ですね。
コレだけ喰うと「ちょいと薄いかな」って味なんだけど...。
他のメニューとの兼ね合いもあるから、ちょうどエエ感じ。
ってなわけで、この日のメニューはこういう感じでした。
ウン、この記事は簡潔に書けてる！
って、自分では思うんだけど...。
何気に説明足らずやな(笑)。
で、この日の営業は...。
そば類は結構出ましたね。
普段ならお客さんがあまり来ない時間帯になっても、そば類は結構売れました。
でも...。
日替りはあまり出ませんでした(笑)。
で、「まあ後に出るだろうから、写真はそのときに撮ろう」って思ってたら...。
12時30分過ぎてから、日替りの注文無し(笑)。
イヤマジで...。
日替りの写真が撮れないと、結構イライラするんだオレ(笑)。
だって...。
ある意味ライフワークですからね(笑)。
ってなわけで、この日は午後1時を過ぎてもお客さんがドシドシと。
で、昼メシを喰うのが遅くなったんですよ。
ってなわけで...。
手伝いに来ている人に「コレを食べて」ってことで...。
日替り定食を作りました(笑)。
それを撮影しました。
ウン、スッキリ(笑)。
ってなわけで、先にお手伝いの方達には昼メシを喰ってもらいました。
で、僕らの食事は後回し。
まあそれで当然。
で、いつもより遅い時間になったけど...。
ハイ、お楽しみの昼メシ。
え〜と、この日はオーダーミスで、「天ぷら」が一人前余ってたんですよね。
で、何かで「霧吹きで水かけて揚げ直したら、エエ感じに揚がる」って聞いたんで...。
ためそうかなと思ったら...。
霧吹きが無かった(笑)。
だから、手を使ってテキトーに水をかけました。
それを揚げて...。
さらにレンコンとかも揚げて...。
完成させた昼メシがコチラ。
「ざるそば・天ぷら盛り合わせ」そして、冷えたビールと湯のみ。
ってなわけで...。
「オマエは昼間からそば屋で飲んでるオッサンか！」ってメニューですね(笑)。
ってなわけで、水をちょいとかけて揚げ直した天ぷら...。
ウン、熱いからそれでエエかな(笑)。
ってか、ウチでは揚げ直しとかせんから...。
そう言うテクニックは覚えんでエエかなと(笑)。
やっぱり揚げ物は揚げたてを喰うのが一番ウマいですよ。
イヤ、仕出しとかは別やけど。
でもまあそれ究極ね。
ってなわけで、天ぷら喰ってビールをぐい飲み。
あ〜、ウマい(笑)。
昼下がりにそば屋で、酒を飲む...。
あ〜、エエね。
つーか、何してんねんオマエ(笑)。
ってなわけで、天ぷらでビールを飲み干して...。
一気に喰うそばがまたウマい。
ウン、昼からシメてる(笑)。
つーわけで、エエ感じの昼メシを頂きました。
ウン、昼は天ぷらとそばに限るね(笑)。
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