ご飯に合う洋食とは…
ってことで、今日はここ数日に比べてちょっと暑い。
直射日光がキツいと言うよりは、蒸し暑いって感じですね。
久しぶりにお店のエアコンのスイッチを入れました。
でも今週から「お客さんに出すお茶は熱いお茶」に変更しています。
もちろん「冷たいお茶」を好む人用に、冷たいお茶も準備しています。
早い事「寒い」って季節になれば、楽なんですけどね(笑)。
で、今日はなんか「NTT」に関連したような工事が行われているみたいです。
おかげで、国道が込む混む。
ちなみに遺跡発掘現場には2人しか居ません(笑)。
ってことで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
最近「前フリ」のネタもちょっとなくなってきたな(笑)。
ってことで、今日の日替りは↓コチラ。
「ハンバーグ・出し巻き玉子・煮物・キュウリと春雨の酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってことで、今日もウマそうや〜。
毎度のごとく、自分で褒めてるだけなんですけどね(笑)。
え〜、ハンバーグはもちろん、自家製でホットプレートで焼いています。
フライパンより、厚みがあるので、いい具合に焼けるんですよね。
あと、見た目に「線」が入って、カッコ良くなる(笑)。
で、暑いときは「おろしポン酢」を添えたときもありましたが、今日は「ドミグラスソース」です。
やっぱり、こういう季節になると、コッチの方がイイですよね。
まあ今日は結構蒸し暑かったけど(笑)。
しかし、今日のハンバーグ、最近では改心の出来じゃないかな〜。
マジでお客さんに出しているときから、「これにビールを合わして…」って思ってましたからね(笑)。
で、ドミグラスソースも自家製なんですが、「簡易ドミグラスソース」って感じですかね。
さすがに専門店みたいに、「何日も」煮込むなんて事はできません(笑)。
ひき肉やタマネギやシメジを炒めて、ケチャップやソースで味を整えるって言う簡単な作り方です。
コツとしては、「ちょっと甘め」に味付けすることですかね。
後「ローリエ(月桂樹)」を入れる事ですかね。
ホントに見た感じただの葉っぱなんですけど、入れると味が変わるんですよね〜。
しかしホントこういうハンバーグって、ご飯に合いますよね〜。
昨日も同じようなこと言いましたけど、日本ではハンバーグは「ご飯のおかず」ですよね。
でもハンバーグの本場ではどうなんだろう…。
普通に考えたら「ハンバーグが主食で、パンやパスタが付け合わせ」になるんですかね。
やっぱり、日本ってのは基本的に「どんな料理でも、ご飯のおかず」としてアレンジしてるような気がしますね。
やっぱり、ビックリするんだろうか「ハンバーグとご飯に味噌汁」って組み合わせを見たら。
でも合うんですよね「ハンバーグにご飯」そして「熱々の味噌汁」って。
松屋とかでも、基本的にどのメニューでも味噌汁が付いてるじゃないですか。
あれ、大正解ですよね。
カレーには、別にいらんかな〜って思うときもあるけど(笑)。
洋食のメニューは数あれど、「ご飯＆味噌汁」に一番合うのは…。
ハンバーグかもしれませんね。
って、僕毎回こんなこと言ってるな(笑)。
でも僕にとって、洋食に一番合うのは…やっぱりビールかな〜。
ホントならタイトルも「ビールに合う洋食とは…」にしたかったくらいだもん(笑)。
まあこのままだと、話が進まないので次へ進みます。
ハンバーグの付け合わせは「キャベツ＆レタス」そして「ウサギリンゴ」でした。
やっぱり、普通に「ドカ」って乗ってるより、こっちの方がいいでしょ。
まあ食べたら、同じリンゴなんですけどね(笑)。
で、今日の煮物は「高野豆腐・レンコン・カボチャ」を使用しています。
毎度のごとく「別々に煮て」最後に盛りつけています。
酢の物は「キュウリ・春雨・カマボコ・薄焼き玉子」を使用しています。
今日はちょっと濃いめの品が多いので、こういう小鉢がまたイイんですよ。
そして、出し巻き玉子はお客さんの注文が通ってから「1人前ずつ」焼きました。
毎度のごとく、僕は観察してるだけですけどね(笑)。
出し巻き玉子は冷めても美味しいんですけど、やっぱりこういう季節には「熱々」の方がいいかな〜って。
まあ何度も言いますが、今日は蒸し暑かったんですけどね(笑)。
で、今日は結構忙しかったんですよ「一瞬」だけですけど。
とにかく「鬼そば定食」の注文が多かったですね。
団体さんが「鬼そば定食」を注文するパターンが、2回もあったんですよ。
まず最初の団体さんは「7名」でした。
何故か入って来て「カウンターにズラーっと並ぼかい」って言うんですよ。
時間は12時前後でしたかね。
ホントはこの時間帯は「カウンターに座る常連さん」が多く来るので、できたらテーブル席に行ってほしかったんですけどね。
そんなこと、僕の口からは言えませんしね。
まあ今は書いてるけど(笑)。
で、結局カウンターに7名がズラーっと、座る事になりました。
また注文でイロイロ言ってくるんですよ。
「ワシざるそば」とか「山かけ温かいの」って感じで。
まだ全員がメニューを見てない状態なのに(笑)。
で、その団体さんの一人が「鬼そば定食ってのは？」って聞いてきたんですよ。
だからいつものごとく「鬼そばとご飯と、小鉢2品と漬物がついています」って言ったんですよ。
結局それを3回ほど繰り返して、唱和させて頂きました(笑)。
そしたら、「あ〜、それでいこ」って全員が言うわけですよ。
もちろん最初にざるそばや山かけそばを頼んでた人も(笑)。
で、その団体さんが「なんじゃい、みんな一緒かい！」って言うんですよ。
そしたら「その方が、コッチ(ウチのお店)も楽でエエじゃろ！」って言って、さらに「団体さん割引してほしいくらいじゃ！」なんて言うんですよね。
まあその時点で、僕は聞き流してましたけどね(笑)。
で、この人たちは、最後まで「フルボリューム」で会話を続けていました。
あーいうのを、下げれるリモコンあったら買うけどな〜(笑)。
で、もう一組の団体さんは、午前11時40分頃に電話で予約をしてきたんですよ。
「8名で、午後12時4分の電車で到着する」って。
何か聞いた所新大江病院の視察に来たらしいですね。
午後1時から視察の予定だそうで、「それなら近い所でメシを食べよかい」ってなったみたいです。
ちなみに白老町議会のご一行でした。
で、この方たちも全員「鬼そば定食」を食べられました。
ウチは新大江病院とは、結構かかわりが「色んな意味」で深いわけですよ。
まず僕が「民営化に反対した議員」でしたし、母が「監査請求」を行いましたしね(笑)。
まあようは病院からは、あんまり良く思われたなかった一家ですね。
今では、そんなことないですよ。
視察で来た人が泊まってくれたり、食事をしにきてくれるから(笑)。
まあ別に他の町の議会での視察にあーだこーだ言う気はないんですけど、領収書を「上様でお願いします」ってのはね〜。
「芸能人か！」って突っ込みそうになりました。
ってことで、ちょっと「ぶっちゃけ過ぎ」の日替り日記でした〜。
つーか、日替り以外の話、長過ぎ(笑)。
