ドタバタ…そして今日の昼
よく考えたら、前の記事で「今日の日替り定食を紹介します」って書いてるのに…。
全く触れてない(笑)。
ってことで、前置きは省いて早速今日の日替り定食へ。
つーことで、バタバタしてた本日の日替りは↓コチラ！
「炊き込みご飯・うどん・ほうれん草のおひたし・千枚漬け・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってことで、今日は土曜日だし「仕出しやお座敷」があるってことで「仕込みに手がかからない」メニューに致しました。
言っておきますが「手抜き」とは違いますよ。
あんまり手がかからない、ってことですから。
って、意味的には変わらんか(笑)。
しかしホント、メニュー自身は「仕込みに手はかかりません」けど、内容は手を抜いてないですよ。
だって今日の炊き込みご飯「松茸ご飯」ですもん。
まあ松茸、ほとんど香りだけで、現物は少なかったかもしれんけど(笑)。
「頼むから買うてくれ」って言われた松茸を使用したので、そんなにゴッツイ高い物でもないんですけどね。
でも結構香りは出てたな。
で、味わい的にはやっぱり不足なんで、具を足す事によって補う事にしました。
特にこういう「炊き込みご飯」的な物を作る時に欠かせないのが「油揚げ」ですね。
この油揚げから染みでる旨味が、ご飯全体の味をグレードアップさせるんですよね。
まあ松茸自体「脂分」はないですからね〜。
で、後は人参やら、タケノコやらを刻んで入れてるわけですよ。
それを「一度に大量に」炊き上げるわけですよ。
やっぱりご飯でも「一度に大量に炊く」方が絶対にウマいですね。
「一合や二合」でウマい炊き込みご飯は、ナカナカ難しいんじゃないですかね〜。
で、今日はそれに添えて「うどん」でした。
またこの組み合わせがイイ感じでしょ？
ウチでは結構「ご飯モノ＆うどん」って組み合わせを結構やってるんですけどね。
うどんには「おぼろ昆布・かまぼこ・卵焼き・ネギ」を使用。
今日の日替り、何気に色合い良くない？
って、自分で言うなっつーの(笑)。
えっ、誰だ？「仕出しで余ったから、卵焼き乗せたんでしょ？」なんて言うヤツは！
あんまり「飲食店の内情に食い込むな！」としか言えないやん(笑)。
まあしかし、今日の組み合わせは…。
ウン、エエ感じじゃないかな。
ご飯を食べる→うどんの出汁をすする→麺をすする→出汁をすする→ご飯を食べる。
ほうれん草をつまむ→出汁をすする→ご飯を食べる→うどんをすする→ご飯を食べる。
千枚漬けをかじる→ご飯を食べる→出汁をすする→漬物を食べる→麺をすする。
麺が口に残ってる中にご飯を入れる→出汁をすする→漬物か千枚漬け。
まあこんな感じかな(笑)。
でも炊き込みご飯って、「ビール」飲めますよね。
実際に飲んだんやけどね今日も(笑)。
で、今日は最初はそんなに忙しくなかったんですよ。
まあ毎度の「飲み薬の袋をテーブルにおいて行くオッチャン」とかだったんでね。
ちなみにその人は毎回「きつねうどん」なんですよ。
でも嬉しいですよね、「ここのきつねがウマい」って来てくれるのは。
まあその割には、ネタにしたりしてるけど(笑)。
でもその後から、にわかに忙しくなってきたんですよ。
まあ日替りは、どんなに混んでもこなせる状態だったんですよね。
そういうメニューにしてましたからね(笑)。
で、今日は久しぶりに「オムライス軍団」が来たんですよね。
これまでは「火曜日」に来る事がほとんどだったんですよ。
おそらく町内の他のお店の常連だと思うんですよ。
で、そこは火曜日が定休日なんですよね。
だから毎週のように火曜日に来て「僕オムライスとうどん」とか「オムライスときつねうどん」って感じの注文。
でも火曜日に来る場合でも、時間帯は「まあこれならこなせるな」って時間帯に来てたんですよね。
ちなみに今日は「ウワ！」って時間帯に来た(笑)。
何せお座敷もありましたからね。
で、このオムライス軍団、今日は2人だったんですよ。
ちなみに注文は「オムライスとうどん」と「オムライスと焼きそば」って内容でした。
つーか、オムライスと麺類の組み合わせがスゴいよね(笑)。
まあでもココは、混んでてナカナカ食べ物が出なくても全くと言っていいほど「文句」を言わないんですよ。
そこはホントにありがたいんですよね。
まあ「マンガに熱中してて、食いモンはどーでもいい」のかもしれんけどね(笑)。
で、この注文だけだったら、別に捌けたんですよ。
そしたら、そういう注文が入った時に限って、お客さんがなだれ込んでくるんだなコレが(笑)。
ちなみに1週間に1回くらいのペースで来てくれるお客さんがいるんですよ。
で、そこは「日替りのメニュー」が気に入ったら、2人とも日替りを頼むんですよ。
ちなみに2人のうちの1人は、大抵が日替り。
で、もう一人が日替りじゃないばあいは、ほぼ「焼きそば定食」なんですよね。
今日もこのパターン(笑)。
父はずっとフライパンを振り続けてました。
そしたらオムライス軍団の携帯が鳴ったんですよ。
「えっ、じゃあ注文しとこか？何する？」って会話をしてましたね。
その結果「オムライスもう一個」って注文(笑)。
ウチのオムライス、よっぽど好きなのかな？
それともオムライス自体を好きなのかな？
まあこの時点で、父はかなり疲れた顔をしてましたね。
オムライスって結構時間かかるんですよね、真面目に作ったら。
もちろんウチの父は、どんな時でも真面目に作るタイプ(笑)。
まっ、そういうフライパン物があったので、ちょっと混雑したかな〜。
お客さんの数自体は、そんなにメチャメチャ多いってわけじゃなかったんですけどね。
まあ「遅いやんけ！」って言われなくて良かった。
何せ、ヘタレなもので、見た目と違って(笑)。
ってわけで、お座敷も片付けがほぼ終了して「さ〜昼メシ」って思ったんですよ。
そしたら「コーヒー飲めるやろか？」ってお客さんが来たんですよ。
しかもオバちゃん7人組(笑)。
まあ「無理です」なんて言えませんしね。
「ハイ、どうぞ」としか言えませんでした。
結構ハラ減ってたけど(笑)。
まあこればっかりは、しゃーないですね。
僕らサービス業ですからね。
でも駅前にも喫茶店があるのに、わざわざコッチまで来てくれるんですからね。
ホントに有り難い事です。
まあ本音は「あ〜、ビール飲みたい」って思ってたんですけどね(笑)。
ってなわけで、このオバちゃん達が帰った後にお楽しみの昼食タイム。
ちなみにオバちゃん達は、結構色々しゃべってましたね、
どれだけ滞在したかは、ナイショ(笑)。
ってなわけで、今日のまかないは↓コチラ。
「炊き込みご飯・白身魚のフライ・ほうれん草のタマゴ乗せ・キンピラゴボウ」そして冷えたビールとグラス。
え〜と、炊き込みご飯は「松茸ご飯」にネギを乗せただけ。
何か「写真的に緑があったほうがエエかな〜」って感じで乗せただけ(笑)。
で、白身魚のフライは、まさに残り物。
同じさらに乗せたのは、同じく「まさに残り物」でしたね(笑)。
今日のメインは…、アレかな。
「ほうれん草のタマゴ乗せ」かな。
ほうれん草のおひたしに、卵黄を乗せて「ごま油」をかけたものですね。
で、さらに「醤油・ワサビ」をベースとしたタレをかけました。
コレがまたウマい！
ビールにも合うし、ご飯に乗せても最高。
あ〜、でもキンピラゴボウもウマかったな。
一味唐辛子をコレでもか！ってかけて食うのがウマいんだ。
何せビールに合う(笑)。
さ〜て、明日は…あっ準備か…。
それは忘れとこ。
って、忘れたらあかんやないか(笑)。
つーか、マジで僕一人だけだったら…。
まあその場合は、とりあえず帰るしかないな(笑)。
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