揚げたてがウマいのだ
さてさて、この記事を除いて後10ほど記事を書くと「1500エントリー」です。
まあよくもこんなグダグダダラダラの文章を、書き続けられたものだ(笑)。
ってなわけで、今後もマイペースで書き続けたいと思っております。
つーか、何気に今月は更新回数が多いかも。
っつても、まだ2日しか経ってないけど(笑)。
でわ、早速今日の日替り定食を紹介しますか。
つーか、ホントここ最近「もう春やな〜」って思うような天候ですね。
で、今日はそんな季節にちなんだメニュー。
って、ウソです、スイマセン。
季節は全然関係ないメニューです(笑)。
ってなわけで、本日の日替りは↓コチラ。
「鶏の唐揚げ・高野豆腐と野菜の煮物・干し大根の炒め煮・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、日替り日記をつけ始めて初めて見るメニューもありましたね。
でもナカナカにエエ感じでボリューム有りますね今日は。
ってなわけで、「死ぬ程役に立たない」メニュー解説を。
まずは鶏の唐揚げ。
コレは、父が前日から仕込んでいました。
で、昨日のお泊さんの夕食にも使ったんですよ。
その時には、おろしポン酢で提供。
鶏の唐揚げとおろしポン酢ってウマいですよね。
ウチのお店でも何回か出してますしね。
で、この鶏の唐揚げの、味付けは…。
う〜ん、ワカラン(笑)。
ニンニクやショウガが入ってるのはわかる。
ニオイがするから(笑)。
後はね…、父に聞くしかないねコリャ。
でも唐揚げも、こうやって作るとウマいもんです。
スーパーなんかで、ついつい買ってしまうわけですよツマミにと。
でもやっぱり、ウマく無いんだなコレが。
原因は「揚げてから時間が経ってるから」ですね。
やっぱり揚げ物は揚げたてが一番です。
つーか、揚げたてだったら、大抵ウマいもんな(笑)。
ってなわけで、今日は4個一人につき提供。
ナカナカのボリュームだと思います。
で、付け合わせは「キャベツ」と「レタス」と…。
「マカロニサラダ」ですね。
マカロニと人参とタマネギをマヨネーズで和えたものです。
シンプルですけど、何気に揚げ物に合うんですよね。
ビールのツマミにもエエしね(笑)。
で、続いて、僕が初めて見たメニューを紹介します。
「高野豆腐と野菜の煮物」ですね。
高野豆腐自体は、結構使ってるんですけどね。
こう言う形で使われたのは、初めてだと思います。
で、材料は「高野豆腐・白菜・タマネギ・キクラゲ・鷹の爪」ですね。
味は、ちょい薄味です。
鶏の唐揚げがちょっと濃い目だったので、バランスを取ったわけですね。
って、僕が勝手にそう解釈しているだけですけどね(笑)。
で、コレらの材料を煮て、仕上げに少しトロミをつけています。
キクラゲがナカナカにいいアクセントになってますね。
コレこのままご飯にぶっかけても、ウマいかも。
まあ僕はビール飲みますけどね(笑)。
で、今日の小鉢がコレ。
「干し大根の炒め煮」ですね。
つーか、料理名がワカランので僕が勝手に名付けました(笑)。
で、ここから書く調理法も、僕の推測です。
つーか、ホントに飲食店の息子かコイツ(笑)。
え〜と、まずは干されて塩漬けにされた大根を、輪切りにして水にさらします。
で、それを細かく切って、炒めながら味を含ませていくわけですね。
推測やけど(笑)。
つーか、多分生の大根は使ってないと思うんですよ。
歯ごたえがタクアンっぽかったからね。
つーか、タクアンを塩抜きして使ったのかな〜。
ワカラン、ホンマにワカラン(笑)。
でもコレ、ナカナカにエエ小鉢なんですよ。
ほどよく歯ごたえがあって、ご飯にも合うしビールにも合いそうな味。
で、ちなみにウチは、大抵の漬物は自家製なんですよ。
大根もこんな感じで、天日で干すしね。
こういう味になれると、普通にスーパーで売っている「何が入ってこの色やねん」って漬物がマズく感じられたりするんですよね。
でもタマに、ウマいのもあるんだよな。
スゲー毒々しい色してるのに(笑)。
ってなわけで、今日の日替りはこんな感じのメニューでした。
で、お店自体は、結構ヒマでしたね。
まあ金曜日はヒマな事が多いんですけどね。
でも最近は、そんなこともなかったんですよ。
で、この日は、最近いつも来る「工事関係者」の人が3人しか来なかったんですよ。
まあそのまま、時間は過ぎていったんですよね。
で、午後1時を回って、今日はヒマだったな〜って思ってたら…。
来たんですよ、工事関係者が。
それも一気に8人(笑)。
まあ昨日も、一気に来たけどね。
でも「もう今日は来ないだろ」って思ってたから、結構不意打ち。
ちなみに時間は午後1時20分頃だったかな。
で、「今日の(日替り)定食は？」とか聞いてきたり「オレ、日替り」とか言うわけですよ。
ちなみにこの時点で、日替りは売り切れてました。
いくらヒマだったと言っても、それくらいは売り切りますからねウチのお店。
で、そのことを伝えたら「何が早く出来るの？」って聞かれたんですよ。
ってなわけで「うどん類は比較的早いですよ」って答えました。
そしたらうどん定食に注文殺到。
何て人の意見を素直に聞き入れてくれる人たちだ(笑)。
まあでもそんなに待たす事無く、8人の注文に応えられて良かったです。
つーか、明日はどの時間帯に来るんだろ？
ホントに、日によってばらつきがあるんですよね。
今日みたいに、遅い日もあればもの凄く早い日もあるしね。
まあ気を抜かずに、待っておこう。
でもホント有り難いですね、他にもお店ある中からウチを選んでもらってるんですからね。
で、誰がマヨネーズ好きか、ちゃんと覚えさせてもらいましたしね(笑)。
ってなわけで、この日は午後2時過ぎまでお客さんがいたんですよ。
その後に、お楽しみの昼食タイムとなったわけです。
え〜と、唐揚げは、残り物が2つ…。
でもマカロニサラダは大量にある…。
ってなわけで、完成したのがコチラ。
「鶏の唐揚げ・カンパチとチクワの煮物・高野豆腐と野菜の煮物・干し大根の炒め煮」そして冷えたビールとグラス。
つーか、鶏の唐揚げ小ちゃい(笑)。
これだったら「マカロニサラダ鶏の唐揚げ添え」って感じやん。
つーか、日替りが売り切れたからコレしか残ってなかったんですよね。
まあでもやっぱり、鶏の唐揚げビールにメチャ合いますね。
またマカロニサラダもええツマミになるんですよ。
で、カンパチとチクワを濃いめに煮付けて、ゴマをまぶしたこの小鉢！
コレがまたビールに合う。
つーか、この魚カンパチだよな？
まあ何でもエエけどね、ウマけりゃ(笑)。
で、高野豆腐と野菜の煮物、これまたナカナカに美味しやったね。
高野豆腐からジュッと汁が染み出るのがエエんだ。
で、干し大根の炒め煮。
コレ何気にクセになりそうやね〜。
手元に置いといたら、ポリポリ一日中食べてそう。
って、そりゃオーバーか(笑)。
ってなわけで、今日もナカナカにエエ昼メシを食べさせて頂きました。
とりあえずまた飼い犬のマリが吠えてるので、ビビらしに行ってきます(笑)。
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