肉セット
イヤ〜、今日はちゃんと起きれたぞ(笑)。
今日は何せ、仕事が盛りだくさん。
仕出しだけで、かなりありますからね。
そんな時に、僕が午前10時40分まで寝ているわけにはいきません(笑)。
ってなわけで、昨日の日替り定食の紹介でも…。
え〜、とにかく起きたのが午前10時40分頃。
って言うか、もっと遅かったかも(笑)。
で、お店に向かうと、すでに日替りの準備は完了してました。
って、そりゃ、そうだよな(笑)。
つーわけで、早速紹介しましょう。
昨日「土曜日」の日替りはコチラ。
「煮込みハンバーグ・ミニトンカツ・大根の煮付け・ご飯・ワカメの味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ハイ、ハンバーグに大根、まさにウチのお店らしい組み合わせ(笑)。
しかしかなり、肉肉しいメニューだなコレ。
でも何気にウマそうやね。
どれもビールに合いそうやし(笑)。
ってなわけで、いつもにも増して役に立ちそうも無いメニュー解説を。
まずは煮込みハンバーグ。
つーか、ハンバーグの作り方は何度も書いて来たな〜。
って、役に立つ事は何一つ書いてないけど(笑)。
まずは合挽のミンチに、タマネギを混ぜます。
タマネギは生。
で、それを粘りが出るまで、良くこねます。
そして、手に油を少し塗って、ハンバーグの種でキャッチボールをします。
コレがウチの父ウマいんだ。
どこで覚えて来たんやろ？
ココでウマく空気が抜けてないと、焼いた時にひび割れます。
で、それを、ホットプレートで焼くわけです。
そうしたら、こんな感じになります。
ウチのハンバーグは、どっちかと言いますと「肉の食感」を楽しむタイプですね。
「柔か〜い」って言うようなタイプではありません。
結構歯ごたえがあるタイプのハンバーグです。
で、コレを後はお客さんの来店のタイミングに合わせて、簡単ドミグラスソースで煮込むだけですね。
コレも作り方は何度も書いて来たな〜。
まあコレも役に立った事は無いけどね(笑)。
まずは挽肉とタマネギを炒めます。
シメジ等のキノコ類を加えてもエエですね。
で、軽く塩コショウ。
その後、適量の水を入れます。
そしてケチャップ＆トンカツソースなどを投入します。
後は、ローリエですね。
で、適度に煮込んで完成。
つーか、他に何が入ってるのかは知らん(笑)。
さてさて、快調に解説が進んでるね。
つーか、昨日はとにかくボーッとしてたからね(笑)。
続いてミニトンカツ。
豚肉をカットして、塩コショウ。
そして衣とパン粉を付けて準備完了。
つーか、それ以上にすることない(笑)。
で、これらを同じ皿に盛りつけて、メインは完成。
付け合わせは「キャベツ・レタス・トマト・キュウリ」ですね。
またドミグラスソースにキャベツをつけてもウマいんですよね。
そういえば、岡山には「ドミグラスソース」がかかったカツ丼があるらしいですね。
ご飯にキャベツを敷いて、トンカツを乗せて上からドミグラスソースをかける。
まあコレがドミグラスソースのカツ丼、通称「ドミカツ丼」らしいです。
つーか、元祖のお店のスタイルは、さらに「グリンピース5粒」って決まってるらしいですね。
もうそれだけで、僕からしたら大減点(笑)。
何故に、グリンピースを乗せる？
僕がもしドミカツ丼を食べるとしたら、「グリンピース抜きで」って頼むかもね。
つーか、お店の人に「帰れ」って言われそうやな(笑)。
まっ、彩りとしたら、キレイとは思うんですよ。
でも嫌いですからね、僕グリンピースは(笑)。
ってなわけで、毎度のごとく脱線してしまいましたね。
話を本題に戻します。
ってなわけで、昨日の小鉢はコチラ。
「大根の煮付け」ですね。
何かこの前日に、晩メシで食べたような…(笑)。
え〜と、この大根は、近所からもらったモノです。
とにかく、デカイ大根でしたね。
で、ソレをぶった切って、大鍋で煮込んだのがコレ。
やっぱり煮物は、一度に大量に煮るのがウマいです。
で、一日出汁の中で、寝かせておいたでしょ。
だから、味が良く染み込んでるんですよ。
このまま食べてもウマいけど、軽く一味なんかかけてもウマいですよね。
そしたら中からウマい汁が飛び出てくるわけですよ。
ご飯が進む一品です。
僕はビール飲むけどね(笑)。
ってなわけで、昨日は…。
ヒマって言えばヒマでしたかね。
そういえば、子連れのお客さんが来たんですけど…。
頼むから、店内でフルチンになるのはヤメてくれ(笑)。
そういえば「鬼そばって何ですか？鬼が入ってるんですか？」とか言うお客さんもいたな。
つーか、鬼が入っているって言う発想が素晴らしい(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで、お楽しみの昼食タイム。
もう動いている時から、昼メシが楽しみでした(笑)。
ってなわけで、コチラがワタクシのまかない。
「煮込みハンバーグ・ミニトンカツ・卵焼き・ポテトサラダ」そして冷えたビールとグラス。
ウン、完璧なお子様ランチだ(笑)。
でもナカナカに、コレがウマいわけですよ。
で、試しに、ドミグラスソースにトンカツをつけて食べてみたんですよ。
合わない事はないですね。
つーか、もっとドバッとかけなきゃ、ワカランかホントの相性は。
コレは一度岡山に行ってみないとアカンね。
つーか、岡山の名物と言えば…。
アカン、桃太郎とキビダンゴくらいしか思いつかん(笑)。
待てよ…、ママカリとかも岡山名物じゃなかったかな。
後は、何があるかな〜。
そうえば、岡山ではサワラを良く食べるらしいですね。
僕らからしたら、サワラは火を通すのが当たり前ですけど、岡山では刺身で食べるそうです。
う〜ん、コレも興味あるな。
でも僕出不精ですからね(笑)。
ってなわけで、飲み過ぎの翌日の昼なのにビール飲んでました(笑)。
さて、今日は一日が長いぞ！
ってことで、頑張りますか！
あっ、ちなみに昨日はWiiをやってません。
僕もそこまでバカじゃないです(笑)。
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