第一回「猛の簡単クッキング」
さてさて、最近は「グルメ・料理ブログ」としての地位を確立した「走れ！猛！」です。
って、全然そんなことは無いけどね(笑)。
まっ、でもそれなりにアクセス数もあるし、ある程度の順位もキープしてるから満足…。
してないですよ、もっとランキング上げたいですよマジで(笑)。
まっ、こればっかりは、僕だけではどうしようも無いですからね。
まあこんなグダグダダラダラのブログが50以内なだけ、マシかな。
つーか「グルメ」についても「料理」についても、ロクなこと書いてねーしな(笑)。
ってなわけで、タマには「料理についてそれらしく」書こうと思ったわけですよ。
つーわけで、「猛の簡単クッキング」開幕！
今日のメニューは…。
「カンパチのアラ炊き」です！
って、簡単かコレ(笑)。
イヤ、作るのは簡単なんですよ。
材料の入手がね(笑)。
ってなわけで、まずは丸ごとのカンパチを仕入れて下さい。
カンパチが無ければ、ブリでもハマチでもエエです。
ただし丸一匹ね(笑)。
ってなわけで、まずはカンパチを捌きます。
身の部分は刺身にしてお食べ下さい。
カンパチはホントにウマいです。
つーか、何て説明だコレ(笑)。
さて、カンパチを捌いたらアラが出ますよね。
それを煮ていくわけです。
ってなわけで、まずは煮汁の作り方から。
材料は「醤油」「酒」がメインですね。
で、そこに「キザラ」を加えます。
まあいわゆる「ザラメ」ですね。
普通の砂糖ではなく、このキザラを使うのが秘訣ですね。
で、煮汁に少量の「酢」を入れるのがコツ。
コレによって味の染み込み方が変わります。
って、母が言ってた(笑)。
で、その煮汁にさらに、ショウガを加えます。
そしてそこに、カンパチを投入するわけですがそのまま入れてはいけません。
まずはこの様な状態に処理しましょう。
一旦湯通しをしてあります。
で、湯通しした後、水で汚れなどを落とします。
もちろんやったのは、母(笑)。
この一手間をかけるかかけないかで、大分味が変わります。
いきなり煮ると生臭くなってしまいます。
そして、こうして下処理したカンパチのアラを煮汁に投入。
で、煮汁はガンガンに煮立ててください。
つーか、理由は知りません。
母がそうしてたから(笑)。
で、全部カンパチを入れたらこんな感じ。
こういう風になるように、煮て下さい(笑)。
で、煮る時間は12分から15分ってところですかね。
そこらへんは、テキトーに(笑)。
で、完成したのがコチラ。
出来立てを食べてもウマいですし、一日置いておいてもナカナカにウマいです。
ご飯にもピッタリだと思いますよ。
まあ僕はビール飲むけど(笑)。
ってなわけで、どうでしたでしょうか「猛の簡単クッキング」は？
予想通り全然役に立たなかったでしょ(笑)。
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