先週の火曜日
ヤッホーイ、休日だ〜ってなもんです。
何気に「完全オフ日」って久しぶりな気がする。
イヤ、やることが沢山あるのもエエんですけど…。
やっぱりタマにはダラダラしたいのよね(笑)。
ってなわけで、まずは「火曜日」の日替り定食を紹介しましょう。
つーか、もう週明けて月曜日なんですけどね(笑)。
タマの休みだからこそ、僕はMacの前を動きませんよ。
って、ホントにバカだな(笑)。
つーわけで、何気に久しぶりに書きます「日替り日記」でございます。
ってなわけで、火曜日の日替りはコチラ！
「シイラのフライ・万願寺唐辛子のフライ・シイラの甘味噌焼き・キャベツの卵とじ・キュウリと春雨の酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、何気に品数が多かったんですよね、火曜日は。
つーか、シイラ尽くしやん(笑)。
イヤ〜、でもウチ「丸ごと」魚を買うでしょ。
で、シイラってデカイんですよね。
ってなわけで、揚げて焼いてみました(笑)。
でもクセが無くて、ウマい魚ですよ。
ウン、こういう言い方でごまかしておこう(笑)。
ってなわけで、「記憶が薄くなってるので」思い出しながらメニュー解説を。
つーわけで、まずはメインのお皿から。
シイラと万願寺唐辛子、まさにこの季節のウチのお店の風物詩。
去年もよく使ったもんな〜。
そういえば…。
この日もシイラ尽くしやね。
つーか、この時点での僕の文章…。
ウン、基本的には一緒やね。
ただ、今の方がムダに長いけど(笑)。
ってなわけで、この日使用した素材がコチラ。
シイラには軽く塩コショウをしてあります。
万願寺唐辛子はそのままですね。
つーか、タネは取ってますけどね(笑)。
で、後は小麦粉をつけて、衣をつけてパン粉をつけて準備完了。
お客さんの来店に合わせて揚げるだけですね。
万願寺唐辛子は天ぷらにしてもウマいですけど、フライもウマいです。
ビールに合わせるなら、フライの方がおすすめかな？
つーか、何喰ってもビール飲みますけどね僕は(笑)。
ってなわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・トマト・キュウリ」そして「ポテトサラダ」ですね。
え〜と、この日は母が作ったんですよ。
で、母が作ると何気に人参が大きくなる(笑)。
でもポテトサラダもウマいですよね〜。
ちょっとソースなんかつけると、コレまたウマい。
で、不思議とご飯にも合うんですよね。
もちろんビールとの相性は言うまでもありません(笑)。
ってなわけで、とりあえずメインのお皿の説明はコレで終了。
つーか、記憶が何気に曖昧な気も…(笑)。
続いては、コチラ。
「シイラの甘味噌焼き」ですね。
いいぞ〜、シイラウマいぞ〜。
つーか、何か変なテンションやな(笑)。
え〜と、コチラはシイラを捌いて切れ目をまず入れます。
そして、そこに「砂糖・酒・味噌」で作った甘味噌を詰めます。
後は、オーブンで焼くだけですね。
シイラはクセが無く淡白な味なので、いろんな味付けに合うんですよね。
バターで焼いてもウマいしね。
もちろん、この甘味噌焼きもウマいですよ。
ってなわけで、みなさんも丸々のシイラが手に入ったら試してみて下さい。
つーか、そんな家はあまり無いと思うけど(笑)。
さて、続いては小鉢の紹介。
この日は小鉢が2品あったんですよね。
ってなわけで、まずはコチラから。
「キュウリと春雨の酢の物」ですね。
やはりこの時期は酢の物は欠かせませんよね〜。
つーか、キュウリ沢山あるんだなコレが(笑)。
ってなわけで、まずは春雨を茹でてテキトーな大きさに切っておきます。
キュウリは輪切りにして、塩で揉んでおきます。
そして、水が出てしんなりしたキュウリの水気を良く切って、春雨と混ぜます。
味付けは「酢」と「砂糖」ですね。
で、この日は「カニ」なんかも入れてます。
カニカマボコなんですが、コレもナカナカにウマいですよね。
ってなわけで、ナカナカに彩りもキレイになりましたね。
つーわけで、フライや焼物の間にちょっと箸休めって感じのメニューになりました。
暑いときは、やっぱり酢ですよね。
って、そんな事、ダレが決めたって話やけど(笑)。
さて、続いてもう1品の小鉢を。
「キャベツの卵とじ」ですね。
まずはキャベツの千切りを、タップリのバターで炒めます。
バターは無塩バターを使用しました。
で、軽く塩コショウで味付け。
そしてキャベツがしんなりしてきたら、卵を投入。
後は、全体を絡める様に炒めて完成。
バターの香りと、キャベツの歯ごたえがエエ感じなんですよ。
で、お客さんに出すときは、ケチャップを少々かけてお出しします。
何気ない一品ですが、ご飯にも合うんですよ。
で、コレがまたビールにも合うんだな(笑)。
ってなわけで、この日のメニューは以上。
で、この日の営業はと言うと…。
どうだったけ？
記憶が曖昧なんだよね(笑)。
確か、焼きそば定食が結構出たんだよな〜。
コチラからすると「この暑いのに焼きそば？」って思うんですよ。
でも良く考えたら、祭りでも焼きそばよく売れるし、海で喰う焼きそばもウマいもんな。
暑いからこそ、焼きそばってウマいのかも。
つーわけで、汗だくになりながらフライパン振ってました。
父が(笑)。
で、お客さんの入りはボチボチでしたね。
つーか、最近はあまりヒマってことがないのでウレシいですね。
やっぱりある程度忙しくないとね。
ビールが美味しく飲めないから(笑)。
ってなわけで、お客さんが居なくなった所で…。
お楽しみの昼食タイム。
もちろん、アレを飲むために、アレを揚げました。
ってなわけで、この日のワタクシのまかないがコチラ。
「シイラと万願寺唐辛子のフライ・シイラの甘味噌焼き・キュウリと春雨の酢の物」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、やはりフライ物にはビールです。
つーか、ビールにはフライ物ですの方が僕には合ってるかな(笑)。
イヤ〜、揚げたてのシイラと万願寺はウマいですね〜。
ソースをかけて、ザクッと食べてビールを流し込む…。
う〜ん、やはり日本の夏はコレですよコレ。
今日も絶対に昼から飲もう(笑)。
ってなわけで、この日も美味しく昼メシを頂きました。
でもこの頃って…。
結構プレッシャーを感じてたんだよな、主張発表大会の。
まっ、その割には…。
個室でグダグダしてましたけどね(笑)。
イヤ〜、でも人間は色んな事にチャレンジして大きくなるんですよね。
ハ〜、今週は結構気が楽だ(笑)。
さ〜て、サッサと現実時間に追いついて…。
マンガ読みながらビール飲むか(笑)。
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