シイラシリーズ「バター焼き」
え〜と、とりあえず今週はひたすら「夜は飲む」って生活でしたね。
だから夜のことは何も書くことが無い(笑)。
瓶ビールの写真見てもオモロくも何ともないでしょ？
ってなわけで、そういう部分はカット。
あっ、ちなみに携帯は無くしたままです。
もう僕的には「このまま解約しようかな」って勢い。
でも周りは困るんだろうな。
オレは全然困らないけど(笑)。
ってなわけで、BiND for WebLiFEも届いたから早く使いたいんだけどね…。
とりあえず明日が忙しいのよ。
地元の敬老会のお弁当を作らなきゃいけないのでね。
その数何と「273食」ですわ。
朝何時に起きたらエエんやろ(笑)。
まっ、でも注文があるのは有り難い。
つーか、オジイちゃんオバアちゃん見る目、何気にキビシいですからね。
気合いを入れて作らないとね。
で、夜は夜でお座敷があるんですよね。
この日を乗り切ったら…。
翌日の火曜日は臨時休業にしましたからね。
コレでもかってくらい、グダグダに寝てやる。
って、それも寂しいな(笑)。
つーわけで、ムダな前置きはコレくらいにして…。
とりあえず9月13日「木曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
この日は「ある魚」がメイン。
つーか、去年の今頃も登場してたんだよな。
ってなわけで、木曜日の日替りがコチラ。
「シイラのバター焼き・鶏ハム・万願寺唐辛子の煮付け・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、9月と言えばシイラ。
シイラと言えば、ウチのお店(笑)。
オモシロいことに、昨年の9月14日「木曜日」にもシイラのバター焼きを使っているんですよね。
この時期になったら、採れる様になるんだなシイラ。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずはシイラから。
地域によってはほとんど食べられてないらしいですね、シイラ。
僕も見たのは去年が初めてですね。
でも、コレが何気にウマいんですよね。
身が淡白だから、どんな味付けにも合うんですよ。
刺身で食べてもウマいしね。
ってなわけで、まずはシイラを切り分けます。
そして、軽く塩コショウをして、しばらく置いておきます。
後は注文が通ったら、シイラに小麦粉をまぶしてバターでソテー。
その際に、人参と万願寺唐辛子を一緒に炒めます。
で、お皿に盛りつけて、自家製のタルタルソースをかけて完成。
タルタルソースには、数種類の材料が入っています。
ジャガイモが入ってるのが、ウチ流かな。
つーか、細かい作り方は知らね(笑)。
ってなわけで、この魚ウマいんですけど、問題も…。
え〜と、とにかく…。
大きいんですよ、マジで(笑)。
僕の足を比較対象として、一緒に写しておきました。
ちなみに僕の足のサイズは27センチくらいですね。
で、この靴は大きめなのを履いてます。
今年は切り身を仕入れたけど、去年は丸ごとだったな〜。
あんなもん、普通の家庭では捌けないな。
つーか、買わんか丸一匹は(笑)。
ってなわけで、このデカイシイラを捌いている様子。
やはりデカイ。
で、大きくて何が問題かと言いますと…。
「使い切るまで、時間がかかる」ってことです。
つまり…。
「数日間はシイラを使い続けなくてはいけない」ってこと(笑)。
え〜と、ぶっちゃけますと…。
昼も夜もシイラ使いまくりました(笑)。
もちろん飽きがこないように、イロイロと調理法は変えましたけどね。
でもこうやって一度に沢山買うと、安く買えるんですよね。
ウマさの割には、マジで安いと思いますよ。
だから、デカめにカットできるってわけ(笑)。
ってなわけで、この日が「大江山シイラシリーズ」の開始日。
言うまでもなく、金曜日と土曜日にも登場してます(笑)。
ってなわけで、この日の付け合わせは「レタス」と「スパゲティーサラダ」でした。
つーか、この日何気に色が白っぽいな、全体的に…。
あ〜、このメニューも白いもんな。
「鶏ハム」ですね。
もちろんのこと、自家製です。
作り方は、母に聞いて下さい(笑)。
で、この日は「カラシ醤油」で食べてもらいましたが、マヨネーズなんかでもウマいです。
結構塩気があるので、ご飯にもピッタリ。
でもビールの方がウマいよ(笑)。
しかしこの日はホント、全体的に白っぽいね。
ってなわけで…。
白っぽくない小鉢を。
つーか、まだ出ますか万願寺唐辛子(笑)。
ウマいんですけどね、焼いても煮付けても…。
でも正直…。
僕らは飽きてます(笑)。
日替りで使うのは、まあ週に一回か二回…。
でも僕らほとんど毎日食べてますからね(笑)。
しかしウマいのはウマいです。
ご飯に乗せて食べると、ガツガツといけますからね。
僕も最近、朝メシを喰う様になったんですけど…。
万願寺食べてますよ。
でも昼を過ぎると、もう食べたくなくなる(笑)。
ってなわけで、この日は…。
ボチボチでしたかね。
最近はある一定の数のお客さんが来てくれるので、ウレシいですね。
やっぱり準備したものが、売り切れるのは気持ちがエエですよ。
まっ、この日はちょっと残ったけど(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
ってなわけで、もちろんシイラを食べることに。
お店でもシイラシリーズが始まりますけど…。
僕らももちろんシイラシリーズに突入です(笑)。
ってなわけで、この日のまかないがコチラ。
「シイラのバター焼き・鶏ハム・ネギ入り卵焼き」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、シイラやはりウマいです。
バターとタルタルソースがまた合うんだなコレに。
で、鶏ハムにはマヨネーズを。
ちょいと味が濃い目になるんですが、それがまたビールに合う。
ってなわけで、シイラシリーズ第一弾。
まずは美味しく頂きました。
ってなわけで、コレからちょいと続きますがご勘弁を(笑)。
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