カレイなる和風
ハイ、ってなわけで、今月は150エントリーを狙っています。
って、ウソですよ(笑)。
まっ、でもドンドコ書けたらエエかなって思っています。
まあロクな事は書かないですけどね(笑)。
ってなわけで、とりあえず9月28日「金曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
イヤ〜、この流れ久しぶりだー。
何か懐かしくて、ウレシいぞ(笑)。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ！
「子持ちカレイの塩焼き・煮物炊き合わせ・白菜と三つ葉のおひたし・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、何気にアッサリした感じの和風ですね。
つーか、僕「水曜日＆木曜日」のメニュー知らないんですよね。
でも多分「一週間の流れ」があって、このメニューになったんでしょうね。
そういえば、ビジネスパートーナーシップから帰って来た日にカレイ喰ったしね(笑)。
ってなわけで、ちょいと日焼けした僕が送るメニュー解説を。
マジで痛かった。
日焼けって言うか、「低温火傷」ですよアレは(笑)。
ってなわけで、まずは「子持ちカレイの塩焼き」から。
イヤ〜、焼いても煮てもウマいですよね。
また干してもウマいし、揚げてもウマい。
とにかく、「安くてウマい」魚の大御所ですよ。
とは言うモノの…。
結構高かったんですよ、このカレイ(笑)。
身が厚くてね〜。
厚い分だけ、値段もちょいと高くて(笑)。
でもやっぱりウマいっすわ、マジで。
この前日の夜に焼いて喰ったけど、ウマかったもんな〜。
だから、飲み過ぎたんだな(笑)。
そういえば、最近何気に「青年部関係」の人がこのブログに登場するでしょ。
だから「名簿」でも作っておこうかなと。
「こいつダレやねん！」とか言われない様に。
でも作られる方は迷惑かもね(笑)。
ってなわけで、ウロコをとって切り分けて焼くわけですよ。
ちなみに頭は煮付けて美味しく頂きました(笑)。
イヤでもお客さんに「頭だけ」を出せないでしょ。
あそこはあそこでウマいんですけどね。
でもそのウマさも「酒飲んで」のウマさなんで(笑)。
ってなわけで、この日のつけあわせは「カボス」を使いました。
色々ありますけど、この日はコレを。
でもコレも地域ごとによって「ひいきの柑橘系」があるでしょうね。
僕らはこれと言ってないんで、いろいろと使い分けますけどね。
ってなわけで、焼いたカレイの身もウマいけど…。
また「子」がウマいんですよね〜。
コレを甘辛く煮付けてもウマいんですよね。
酒のツマミとしては、煮付けかな。
ってなわけで、塩焼きの説明はこれくらいにしましょう。
まだリズム感を取り戻してないので(笑)。
ってなわけで、次のメニューに行きましょう。
「煮物炊き合わせ」ですね。
まあホントは「炊き合わせ」って言った方がエエかもしれないんですけどね。
どーでもエエよ(笑)。
ってなわけで、まずは別々に具材を煮ます。
この日の材料は「小芋・カボチャ・コンニャク」でした。
もちろん、それぞれは「違う味付け」で「違うに煮込み時間」で煮られます。
コンニャクはちょいと濃いめで辛めとかね。
ってなわけで、それぞれの具材がコチラ。
後はコレを盛りつけるだけですね。
つーか、ホントにこの日は「和」ですね。
まっ、でもタマにはエエですよね。
こういうメニューを食べたら、何気に落ち着くんですよね。
つーか、オレもオッサンになったのかな(笑)。
ってなわけで、最後は…。
小鉢の紹介ですね。
ってなわけで…。
この日の小鉢は「白菜と三つ葉のおひたし」ですね。
え〜と、まずは…。
すり鉢で白ごまをすり潰します。
コレは僕の作業。
つーか、コレくらいしないと(笑)。
すり鉢の下に「濡れフキン」をしくとやりやすいです。
で、ゴマをすり潰したら、そこに「砂糖・醤油・味醂」を入れて味付け。
基本の味をココで作っておきます。
で、後は「白菜・三つ葉」を茹でて、この調味料で和えます。
後は、風味付けで「ユズ皮」を適量入れます。
コレがエエ感じなんですよ。
三つ葉の香りと邪魔するかなと思ったんですけどね。
エエ感じで、交わってましたね。
ってなわけで、この日の営業は…。
普通だったかな〜。
ちょい前の事だから、記憶が…(笑)。
まっ、でも仕事も青年部も楽しくやってます。
「好き」やからやってることですから。
だからこそ「楽しく」やらないとね。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
え〜と、この日は…。
あまり僕が喰わないメニューを頂きました。
ってことで、この日のワタクシのまかないがコチラ。
「カレー」そして、冷えたビールとグラス。
ってことで「酒には合わんやろ」って僕が言い続けているカレーでした(笑)。
最初は喰うつもりはなかったんですけどね。
あのニオイがね〜。
何気に逆らえないでしょ(笑)。
ってことで、この日は「トンカツ」と「ナスの素揚げ」を乗せて頂きました。
で、カレーを食って飲むビール…。
ウマいのはウマいんですよ。
でもそれは「カレー食べてる時の水」って感じのウマさなんですよね。
だから、ビールじゃなくてもウマいと思うんですよ。
「お互いを高め合わない」組み合わせかな〜。
餃子食べてビール飲んだら、メチャウマいでしょ。
少なくとも僕は水よりビールですよ、餃子には。
でもカレーは…。
水でもコーラーでもビールでも、なんでも感動は…。
一緒なんですよ。
つーか、ある意味「水」が一番ウマいかも(笑)。
でも美味しくカレーもビールも頂きましたよ。
まあこの日のビールは「水代わり」って感じでしたけどね。
メシ抜きのカレーも、ビールに合わない事はないんですけどね。
でもそれはソレで寂しいデスやん。
「やっぱりカレーには、メシだろう」って僕でも思いますからね。
まっ、でもタマにはカレーもエエですよね。
でも晩メシにはカンベン。
だって、酒飲めねーもん(笑)。
僕にとってカレーは「昼メシ」ですね。
だから「夜にカレーを作らない嫁さんを募集中！」ってことで。
つーか、ウソですよ(笑)。
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