日本の華「炭水化物定食」
ってなわけで、まだまだ全く持って現実時間に追いついていません。
まあアレだけ、一つの事を書き続けたらそりゃね(笑)。
ってなわけで、ボチボチとマイペースで書いて行きますよ。
つーわけで、9月29日「土曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ。
「炊き込みご飯・うどん・おから・万願寺唐辛子の煮付け」で、毎度の600円でございます。
つーわけで、ウチのお店で普段出している「うどん定食」のちょい豪華版ですね。
普段は「うどん・白ご飯・小鉢2品」で、650円で提供しているんですよ「うどん定食」は。
ってなわけで、ちょいとサービスしてます(笑)。
つーわけで、メニュー解説を。
まずは「炊き込みご飯」から。
この日のご飯のメインは「マツタケ」でしたね。
ホントは「マツタケご飯」って言いたかったんですけどね。
でもそこまで、大量には入れてませんからね。
つーか、そこまで入れたら600円じゃ出せなくなる(笑)。
え〜と、マツタケの他には…。
「人参・コンニャク・シイタケ・油揚げ」ですね、入れてるのは。
油揚げがエエ味を出すんですよね。
で、コツとしては…。
やっぱり、一度に沢山炊く事ですかね。
この日は3升炊きました。
で、炊きあがったご飯に「三度豆」を茹でてきざんだモノを混ぜ込みました。
ってなわけで、エエ香りがしてましたよ。
安物でも、マツタケはマツタケ(笑)。
つーわけで、炊き込みご飯に合わせて提供したのが…。
「うどん」ですね。
基本的に、炊き込みご飯ってそんなにオカズがいらないと思うんですよね。
特にこの時期は、新米を使いますからね。
また新米がウマいんだ。
ってことで、この日はシンプルに「うどん」を組み合わせました。
まあ「炭水化物定食」ですね、いわゆる(笑)。
でも炊き込みご飯を頬張りながら、うどんをすするのってウマいですよ。
そして、最後に出汁をすすって、プハーって。
って、完全にオッサンの喰い方やな(笑)。
ってなわけで、この日のメインはメシとうどん。
だから、後のオカズはシンプルに。
ってなわけで、まずはコチラ。
「おから」ですね。
え〜と、もちろん自家製です。
おからそのものは、買って来てますけどね(笑)。
まず「ダイコン・人参・コンニャク」を細かく切った物を炒めます。
そして、そこに出汁を投入。
味付けはちょいと甘めにします。
そして、そこにおからを投入。
おからも前もって、軽く炒めておきます。
後は、煮詰めるだけですね。
あっ、そうそう、シーチキンを入れますね。
コレが合うんですよ。
ってなわけで、最後にネギをドッサリ入れて完成。
メシにもビールにも合うおからの完成です。
ってなわけで、もう一つの小鉢が…。
「万願寺唐辛子の煮付け」ですね。
もう何回登場しましたかねコイツ(笑)。
ウチのお店には「市場に出せない」ような万願寺がドンドン届けられるんですよ。
見た目曲がってるようなヤツがね。
でも味は全然問題無し。
曲がってるだけです。
見た目にこだわりすぎなんですよね、みんな。
まあおかげで、安く手に入るんですけどね僕らは(笑)。
ってなわけで、まずは万願寺を切って炒めます。
そして醤油や味醂を入れて煮詰めます。
シンプルな料理ですけど、コレが何気にウマいんですよね。
ってなわけで、この日は…。
何気に「和」ですね。
そういえば、この前日も「和」って感じのメニューだったな〜。
まっ、でもやはり日本人は「和」でしょ。
って言いながら、揚げ物でビール飲んだりしてるんですけどね(笑)。
つーわけで、この日は…。
まあボチボチって感じでしたね。
ただ「観光客」って感じの人は少ないですね最近。
僕ら自身も努力はしないといけませんね。
つーか、交通量が減ったんですよね、目に見えて。
高速道路が出来た影響かな〜。
って、そのせいにバカリしててもアカンね。
「オレらがココに人を呼んでやる」ってくらいの勢いが無いと。
ってなわけで、この日は…。
昼メシは食べませんでした。
忙しく無かったけど、メシは喰いませんでした。
その理由については、また後ほど…。
何気にまた長期シリーズになりそうなんで(笑)。
↑「炊き込みご飯のおにぎりってウマいよね」って思う方は、クリックを！
