中華の定義とは？
ま〜だ、先週の話も終ってねーな。
まあイロイロと忙しいんですよ。
何て言いながら、夜飲むから余計に忙しくなる(笑)。
ってなわけで、ボチボチとやらなきゃいけないことはコナしております。
つーか、やらないとどーにもならないので(笑)。
ってなわけで、とりあえず先週「金曜日」の日替り定食でも紹介しましょう。
つーわけで、どうぞ！
「中華丼・中華風スープ・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで…。
湯気で見えねー(笑)。
まあ「出来立て熱々」だからこうなるんですけどね。
湯気で見えねー(笑)。
何枚か撮ったんですが…。
湯気で見えねー(笑)。
まさか冷めるまで、置いとくわけにもいかんしね。
ってなわけで…。
そのまま使ってまえと(笑)。
つーわけで、メニュー解説を。
まずは「中華丼」から。
まあ中華丼とは言いますものの、ウチの場合は「和風出汁」が味の基本です。
だから、言うなれば「和風中華丼」ですかね。
って、言葉の意味おかしいよな、和風で中華って(笑)。
でも、昆布とカツオで取った出汁で作る中華丼がウマいんだ。
ってなわけで、この日使用した具材がコチラ。
え〜と、左上から紹介しますか。
「万願寺唐辛子・人参・エリンギ・イカ・キクラゲ・タケノコ・豚肉・白菜」ですね。
で、写真には写ってませんけど、モヤシも使用しています。
ってことで、とにかく野菜がタップリ。
栄養的には結構エエんじゃないかと思います。
ちなみに、豚肉には日本酒を少々かけております。
つーわけで、まずは豚肉を炒めます。
続いて火の通りにくいものから次々と投入。
作りながら父が「コレだけあると、入れ忘れそうや」って言ってました。
ウン、それは分かる(笑)。
で、塩こしょうで具材に軽く味付け。
そして、火が通ってきた所で、出汁を投入。
そこへ、砂糖やゴマ油などを入れて味を調整。
そして、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけて完成。
後は、熱々のご飯に乗せれば…。
湯気タップリの中華丼の完成(笑)。
で、彩りに紅ショウガを乗せてます。
う〜ん、エエ感じだ。
ってなわけで、結構量が多いんですけどスルスルと食えるんですよね。
お客さんの中には「大盛りで」とか注文する人もいるんですよ。
で、コチラとしても「コレが食えるかな？」ってくらい挑戦的な量を盛るんですよ。
食いますね、みんな(笑)。
僕だと、ムリ。
食えたとしても、後がツライ。
僕、昼に満腹になるの苦手なんですよ。
つーか、メシをあまり食わないんで(笑)。
夜飲む時も、あまり食いませんからね。
まっ、僕と飲んだことがある人は知っていると思うけど。
ってなわけで、和風出汁で作った中華丼に添えられたのが…。
「中華風スープ」ですね。
っていうか「〜風」って何気に便利な言葉ですよね。
「本格ドイツ風ソーセージ」みたいに使ってマスやん。
なんか手に取ってしまうもんなアレ(笑)。
しかし「本格ドイツソーセージ」ではなくて「ドイツ風」なんだな。
「何をもってして、ドイツなんだ？」って思うもんね。
しかし、そう言うことを言ったら「このスープは何をもってして、中華？」って言われるか(笑)。
ワカメと卵で中華風…。
ムリがある？(笑)。
まっ、とにかく「あ〜、なんか中華っぽい」って味ですよ。
って、何て投げやりな説明(笑)。
コツとしては、ワカメと卵を入れることを考えて味付けすること。
だから、スープだけ飲んで「ちょいと薄いかな？」ってくらいがエエと思います。
ワカメと卵で、味が変わるんでね。
ってなわけで、こういう内容の日替りでした。
で、営業の方は…。
忙しいとまではいきませんでしたね。
まあソコソコ、お客さんは来てくれました。
僕はご飯入れたり、スープ入れたりするだけだったので、基本的にはまあ楽でしたね。
父は、ズッとフライパン振ってたけど(笑)。
ってなわけで、お客さんもいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
ってなわけで、もちろん中華丼を食うことに。
とは言っても、昼間からメシをガツガツ食うのは苦手。
ってことで…。
「麺にかけよう」って思ったんですよ。
で、「皿うどんっぽくしよう」って思ったんですよね。
ってなわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。
「揚げた麺に、イロイロ炒めてトロミつけて乗せたモノ」そして、冷えたビールとグラスですね。
ってなわけで、見た目は「何じゃい！」ってな感じになりました。
つーか、多いな(笑)。
揚げたのは一玉だけだったんですけどね。
ドンドン広がって、こういう感じに。
つーか、麺全体にアンがかかってない(笑)。
でも結構ウマかったですよ。
ビールのツマミにはエエ感じ。
途中で醤油やお酢をかけて、味を変えて食べてました。
パリパリの部分も、ちょいとアンを吸い込んでしっとりした部分もウマかったですよ。
つーか、何気にハラは膨れたけど(笑)。
ってなわけで、不本意にもちょいと満腹になってしまいました。
まあタマにはエエかな。
って、満腹になるのは苦手って言ってたやん。
相変わらず言動がぶれる男です(笑)。
ってなわけで、この日もエエ感じの昼メシを頂きました。
さて！今日の夜は…。
あっ、消防の訓練だ(笑)。
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