昼は炭水化物定食
さてさて、今日は休日。
ってなわけで、さっきまで寝転んでました。
昨日飲み過ぎたから(笑)。
ちなみに本日午後6時55分くらいにNHKにこの丸刈りが登場する予定です。
京都の人しか見れないけどね(笑)。
ってなわけで、とりあえず土曜日のことでも書こうかと思います。
昨日の事も早く書きたいんですけどね。
とにかくイロイロありましたからね。
まあそれはまた後ほど書かせていただきます。
ってなわけで、え〜と…。
そうそう土曜日の日替り定食を紹介したいと思います。
この日は「祝日」ってこともあったので「どれくらい仕込もうか」って考えてたんですよ。
仕事休みの人も多いかもしれませんからね。
そう言う時に、エラい量を仕込んでもね〜。
ってことで、注文が多くても少なくても対応出来るメニューにしようと考えたわけです。
手抜きじゃないですよ(笑)。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ。
「炊き込みご飯・うどん・キンピラゴボウ・カブの千枚漬け・大根菜の炒め物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、「和」って感じの内容。
炭水化物定食やけど(笑)。
イヤイヤ、メシにまたうどんが合うんですよ。
また寒くなって来たから、ちょうどエエ。
ってなわけで、メニュー解説を。
まあそんなに説明する事無いと言えば、無いんですけどね(笑)。
まずは炊き込みご飯から。
「里芋・人参・ゴボウ・油揚げ・タケノコ」を、使いました。
先に具材を煮て味付けしておきます。
あっ、シイタケも入ってたな。
で、やっぱり炊き込みご飯には油揚げですね。
油揚げからエエ味が出るんですよ。
で、後は米と一緒に炊き上げるだけ。
コツは…。
何度も言って来た事ですが「一度に大量に炊く事」ですね。
絶対にその方がウマいです。
でも一人暮らしの時に、タマに炊き込みご飯のもとを使って炊いたメシ…。
あれはあれでウマかったな〜。
って、いきなり前言を撤回するなよ(笑)。
炊き込みご飯ってそれだけで食えますからね。
オカズとかもいらんし。
何気に一人暮らしにはええメニューでしたね。
まっ、とりあえず米喰ってりゃ死なないからね(笑)。
ってなわけで、自分でも何書いてるかよく分からなくなりました。
だから、次のメニューに行こう。
ってなわけで、続いては…。
「うどん」ですね。
ってなわけで、先ほど「炊き込みご飯ってオカズいらない」って書いたけど…。
まさか、日替りで炊き込みご飯だけ出すわけにもいきませんからね(笑)。
ってなわけで、うどんをつけました。
ご飯を食って、出汁をすする…。
う〜ん、日本人の醍醐味やね。
炭水化物定食(笑)。
でも麺類にメシって合うんですよね、何気に。
ラーメンにはチャーハン合うし、うどんやそばにはおにぎりが合う。
やっぱり日本人は炭水化物定食(笑)。
ってなわけで、普段通りのうどんだと…。
「うどん定食と変わらんやん」ってことで、ちょいと具材を変えてみました。
ウチの「普通のうどん」は「カマボコ・とろろ昆布・ネギ」なんですよ。
コレで350円ですね。
で、この日は「ほうれん草・卵焼き・カマボコ・とろろ昆布・ネギ」を使いました。
卵焼き母が焼いたんですけど…。
何故かハート型(笑)。
狙ったのか、偶然なのか知らないですけど…。
形はハート。
お客さんに愛を届けるってことで(笑)。
ってなわけで、うどんに卵焼きがナカナカに合うんですよね。
ほうれん草も茹でただけだけど、何気に相性はエエ感じ。
和風出汁に良く合うんですよね。
ちなみに出汁は僕が取った出汁です。
コレがまたウマい。
って、自分で言うなよ(笑)。
つーわけで、メインメニューの説明はこれにて終了。
って、何説明したんだ？
まっ、エエか(笑)。
ってなわけで、後は小鉢類を説明したいと思います。
まずはコチラ…。
「キンピラゴボウ」ですね。
え〜と、この日のメニューは最初に言った様に…。
「注文が多くても少なくても対応出来るメニュー」ってことにしてたんですよ。
どれくらい注文があるか全然読めませんでしたからね。
何せ仕事してる人がどれくらいいるのか、読めませんでしたから。
そんな日に、フライ物とか大量に仕込めませんからね、正直言いますと。
だから、こーいう感じの小鉢類を数点つける事にしました。
注文が少なくても、ロスは出ないし、注文が多くあったら盛りつければ完成。
手抜きじゃないですよ(笑)。
ちゃんとこのキンピラゴボウも作ってますから。
で、またウマいんだ、このキンピラが。
昔はゴボウ大嫌いだったけど、今は好き。
煮たゴボウは未だに、好きじゃないけど(笑)。
ビールにも合うし、メシにも合うんだな〜このキンピラが。
レンコンで作ったキンピラもウマいですよね。
ってなわけで、コレ以外の小鉢類がコチラ。
「カブの千枚漬け＆大根菜の炒め物」ですね。
まさに「小鉢」って感じやね。
って、どんな感じやねん(笑)。
カブの千枚漬けは、「カブ・人参・昆布・唐辛子」を使用しています。
ウチそば屋ですから、昆布を沢山使うわけですよ、出汁取るのに。
で、出汁を取った後の昆布を、佃煮にしたりこうやって千枚漬けに入れたりします。
出汁を取った昆布と言えども、味は結構残ってるんですよ。
ちなみにウチで使っているのは、利尻昆布ですね。
良く出汁が出る昆布です。
ってなわけで、カブの歯ごたえと昆布の旨味がエエ感じの一品です。
で、大根菜の炒め物は、その名の通り「大根の葉っぱ」を炒めたものです。
コレがナカナカにウマいんですよ。
ゴマ油を使って炒めると、ウマいんですよね。
メシにも合うし、ちょいとしたツマミにもなります。
小鉢がちょこちょこ出てくるってのは、飲ん兵衛にはこたえられないですからね。
って、コレは定食やっつーの(笑)。
つーわけで、この日のメニューはこんな感じ。
で、営業の方は…。
ボチボチでしたかね。
日替りも思ったより出たしね。
で、僕は午後1時から、翌日の「鬼面まつり」の準備があるので大江駅前へ。
メシも食ってないので、車で行きました。
つまり昼ビールを飲んでないから(笑)。
で、準備が終って、帰宅後昼メシ。
なんだかんだやってたら、午後3時回ってました。
で、後で聞いたら僕が出て行ったあと、お客さんがドドーっと来たそうです。
オレがおらんからかい(笑)。
何故か人手が足りなくなったら、忙しくなるんですよねウチのお店。
どっかで見てるな、人手が無くなったのを(笑)。
ってなわけで、帰宅後頂いたワタクシの昼メシがコチラ。
「巻き寿司・キンピラゴボウ・卵焼き・スズキの塩焼き・ほうれん草のゴマ油がけ」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、動いた後のビールはウマいね。
また空きっ腹ってのがエエ。
腹をすかせた時のビールってホントにウマい。
ってなわけで、時間が時間だったので軽いメニューを頂きました。
つーか、ホントにツマミって感じだね(笑)。
でもどれも美味しく頂きました。
ちょいとハラが減ってたので、巻き寿司ウマかった。
やっぱり母の寿司はウマいね。
卵焼きハート型やけど(笑)。
ほうれん草もね茹でただけだけど、結構ウマい。
ゴマ油＆醤油ってのが僕のお気に入り。
コレに卵の黄身を乗せてもウマいんですよね。
で、キンピラゴボウもナカナカにウマい。
一味をかけて食うと、コレまたビールが進む。
ってなわけで、小鉢類でビールを飲み干して…。
残った巻き寿司を一気に食う。
コレがまたウマい。
ってなわけで、ナカナカにエエ感じの昼メシでした。
色合いも見た目も何気に地味やけど(笑)。
ってなわけで、土曜日の日替り日記は終了！
あっ、オチが無い(笑)。
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