日替り弁当「3月1日」
さてさて(最近この出だし多いな)ですね…。
最近「休み」が無いです。
まあ「あんた普段休んでるでしょ？」って思う人もいるかもしれないけど(笑)。
イヤ「一日完全オフ」ってのが無いんですよね、最近。
先週の月曜日は「悪魔会議」だったしね(笑)。
で、来週の月曜日…。
この日も弁当大量注文。
しかし、こういうのは断れない。
まあでも仕事があるのは、有り難いね。
それがあるから、オレもMac買えるんだから(笑)。
ってなわけで、とりあえず淡々と現実時間に近づこう。
つーわけで…。
やっとこさ3月のお話(笑)。
3月1日の「日替り弁当」を紹介したいと思います。
ちなみにボクシング見ながら書いてます。
内藤頑張れ！
歳一緒なんですよね。
オレも頑張らんとアカンね。
ってなわけで、テレビ見ながら書きます。
この日のお弁当がコチラ。
「クリームコロッケ・鶏唐揚げ・挽肉と野菜の炒め物・山菜の卵とじ・赤かぶの千枚漬け・ご飯・タクアン」で、500円です。
色合い的には「赤・緑・黄色」って全部揃ってるな〜。
イヤ、もちろん味も自信ありますよ(笑)。
あっ、引き分け防衛か〜。
でもおめでとうございます。
ってなわけで、話飛んだね(笑)。
クリームコロッケは親戚のオッちゃんが作って持って来てくれました。
親戚も料理人なんですよ。
で、それを揚げました。
衣を付けるのが難しいですね。
ちゃんとつけないと、破裂する(笑)。
で、撮りの唐揚げは…。
焦げてないですよ(笑)。
ちょっと味が入りすぎたのかな〜。
って、試しに食べてみたら…。
ウン、見た目より全然ウマかったです(笑)。
で、付け合わせは「キャベツ」と「ポテトサラダ」ですね。
エエ感じや〜ん。
って、自分で言うな(笑)。
で、左上は…。
「挽肉と野菜の炒め物」ですね。
まず挽肉に「濃口醤油・砂糖・味醂」と「日本酒」で味付け。
ちょいとこねておきます。
で、ソレをまずは炒めます。
火が通ったら、ざるにあげておきます。
余分な脂を落とすんですよ、ココで。
脂と一緒に「臭み」も落ちますね。
で、続いて「タマネギ・人参・ピーマン」を炒めます。
そこに、炒めておいた挽肉を投入。
あっ、塩こしょうは「野菜」を炒めてる時に。
肉を入れてから塩こしょうしないように。
濃くなる、味が(笑)。
で、最後に「合わせ調味料」で味付け。
何混ぜたっけ？
まあエエやん、そういう細かい事は(笑)。
とりあえず「中華風」の味付け。
何が中華風かはみんなで考えて下さい(笑)。
ってなわけで、ビールがゴクゴク飲める味にしました。
イヤ、メシに合わせろよ(笑)。
でもメシもガンガン喰える味だったと思いますよ。
「冷めてもウマいように」味付けしましたから。
冷める前に喰ったら…。
「濃い」って感じやけどね(笑)。
でも弁当を作る時は「冷めてから食べる」ってことを考えないといけませんね。
う〜ん、それっぽいこと言うようになってきたな〜(笑)。
ってなわけで、左下が…。
「山菜の卵とじ」ですね。
普段「鬼そば」とかに使っている山菜を使いました。
味が入ってるので、卵と混ぜて…。
炒めれば完成。
イヤ、シンプルでエエですね(笑)。
ただ先程も言ったように…。
冷めてから食べるので…。
ちょいと醤油などで味を足しておきました。
ってなわけで、ココまで「メシが喰えるぜ」ってメニューを並べました。
「しかしさすがにゴテゴテかな〜」って思ったので…。
右上にサッパリと千枚漬け。
ってなわけで、色合いも味もバランスもナカナカにエエ感じになったかなと。
まあ毎度の手前味噌ですけどね(笑)。
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