日替わり弁当「5月10日」(久しぶりや)
さてさて、ハードな数日間が終了しました。
何気に背中が痛いんですよね。
まあ確かにビシビシ叩かれてたからな〜(笑)。
ってなわけで、今日は夜にちょいとお座敷がある程度で…。
コレと言って忙しいってほどでは無いです。
で、明日も昼間はコレと言った仕事は無し。
ただし夜から、ちょいとお座敷。
え〜と、明日は夜から消防団のラッパ隊が来ます。
つまり僕も参加するってわけです(笑)。
もちろん飲むのも仕事ですから、トコトン飲みますよ。
ノルマ中瓶20本(笑)。
ってなわけで、今月に入ってからは、京都府内巡りをしておりました。
5月1日「京丹後市」
5月2日「木津川市木津町」
5月7日「与謝野町」
5月8日「京都市」
まあこういうスケジュールでした。
で、来週は…。
5月12日「福井県芦原温泉」
5月１３日「昼まで福井県で、夜から和束町」
こういう感じですね。
まあコレがピークと言えばピークのスケジュールかな。
基本的にはどれも商工会青年部関係ですね。
で、最近「ホントに仕事してるの？」とか言われるんですよね。
なので、タマには仕事してるぞってのを、証明したいと(笑)。
ってなわけで、今日は昼間にお座敷があったんですよね。
そういうときは、弁当やら日替わり定食はワタクシの担当。
ってなわけで、今日もがんばってお弁当作りましたよ。
ハイ、どーぞ！(ちなみに今日のお弁当ね)。
「チキンカツ・肉野菜炒めの卵とじ・春雨とタコの酢の物・三つ葉のおひたし・ご飯・タクアン」で、500円ですね。
ねっ、仕事してるでしょ(笑)。
ちゃんと僕の手作りですから。
いつでも結婚できます。
相手がいないだけでね(笑)。
ってなわけで、チキンカツは…。
まず鶏肉にテキトーに切れ目を入れます。
で、包丁の背中でちょいとトントンと叩くと。
後は、塩こしょうをして、衣を付けて挙げるだけ。
そういえば、美味しんぼで「チキンカツを使った親子丼」ってのを作ってたな〜。
「親子だから出せる味」みたいに言ってた記憶がある。
今度作ってみよう。
まあオレの場合は「メシ無し」で作るけどね。
だって、メシがあると腹一杯になってビール飲めないやん(笑)。
で、左上が「肉野菜炒めの卵とじ」ですね。
肉は豚肉を使用。
で、野菜は…。
「ジャガイモ・人参・タマネギ・ピーマン・シメジ」を使用。
まずは豚肉を炒めます。
で、火が通ったら、野菜を投入。
後は強火で炒めて…。
味付けに軽く塩こしょう。
そして、濃口醤油でさらに味付け。
で、全体に火が通ったところで、溶き卵を投入。
卵には「和風だし(昆布＆かつお節)・塩・砂糖・味醂・濃口醤油」で味をつけておきます。
ちょいと砂糖を多めに入れた方がエエですかね。
冷めてから食べますからね。
いろんな野菜の食感と、卵の味がエエ感じです。
卵を入れたら、火は弱めるのがコツですかね。
まあそこらへんは、テキトーに(笑)。
で、左下が「春雨とタコの酢の物」ですね。
タコは足だけじゃなくて、頭も使っています。
カルパッチョにしてもウマいですよね、タコの頭。
で、キュウリは細長く切って、塩揉み。
人参も千切り。
で、春雨を茹でて…。
冷水で冷やして、テキトーな大きさに切っておきます。
切った春雨は、ザルにあげて水切り。
で、ボールに「酢・砂糖・ごま油・レモン汁」を入れて混ぜます。
後は、そこに各具材を入れて混ぜます。
味をなじませるために、冷蔵庫で15分ほど。
仕上げに白ごまを混ぜて完成。
ごま油とレモン汁がナカナカにエエ味を出すんですよね。
何気に春雨メニュー好きなんですよ。
中華風に炒めるのも好きやしね。
で、タコを使わずに「炒めたひき肉」を使ってもウマいです。
その場合は「ラー油」をちょいと足すとエエかな。
まあそれもテキトーに(笑)。
で、右上が「三つ葉のおひたし」ですね。
まずは三つ葉をゆでて、冷水で色止め。
そして、テキトーな大きさに切り分けて、水気を絞ります。
で、すり鉢で白ごまをすって…。
そこに「濃口醤油・砂糖・味醂」で味付け。
後は、三つ葉を放り込んで混ぜるだけ。
風味付けに柚子の皮を入れてもエエですね。
まあ三つ葉の場合は、充分香りがあるので、イランと言えばイランのやけどね。
って、どっちやねん(笑)。
つーわけで、久しぶりにメシの事書きましたね。
ハイ、一応ちゃんと「タマには」仕事しています。
まあ今月に関しては、半分職場放棄してたけど(笑)。
でもそういう風に、イロイロ活動できるのも家族のおかげです。
ホントに感謝しております。
後、サウザー(塩貝会長)にも…。
感謝以上に恨みの方がデカいかも(笑)。
イヤイヤ、感謝してますよ。
ってなわけで、久しぶりに仕事したな(笑)。
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