揚げて煮て酢の物！
さて、ってなわけで、もう少し8月5日の事を書きましょう。
ハイ、日替り日記です(笑)。
早い事、青年部ネタを書きたいんですが…。
まっ、ソレはゆっくりとまた後ほど(笑)。
明日休みだしね。
でも京都で青年団体会議の実行員会があるけど(笑)。
ってなわけで、火曜日の日替り定食！
別に力むような事ではないけど(笑)。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ！
「かき揚げ・煮物・タコとキュウリの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、弁当の内容を観ていた人なら…。
分かったでしょうね、このメニュー(笑)。
「じゃあなんで、弁当より100円高いの？」って思うんでしょうか。
イヤイヤ、味噌汁ついてるし…。
クーラーついてるし…。
お茶飲み放題だし…。
僕らの会話ついてるし…。
イヤ、最後のはいらんか(笑)。
まっ、イロイロな付加価値がついて弁当より100円高いと。
何か言い訳チックなっちゃったね(笑)。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずは「かき揚げ」から。
ってなわけで、一度天ぷら屋に行ってみたいなと。
なんて言ってますが…。
実は行ったんですよね、先月。
でもそこはウマく無かった(笑)。
今度はカウンターで喰ってみたいね。
なので、一緒に行きたい方募集(笑)。
ってなわけで、具材は「ゴボウ・人参・タマネギ・万願寺唐辛子・チクワ・カボチャ・サツマイモ・水菜」ですね。
ゴボウは前もって、水につけてアクを抜いておきます。
ってか、昔はゴボウなんて大嫌いだったんですけどね。
何気に今は好きです。
でもけんちん汁に入っているゴボウは苦手です。
後、カレーライスに乗ったグリンピース(笑)。
ってなわけで、材料を仕込んだら…。
後は揚げるだけですね。
コツは…。
お客さんの顔を見てから、揚げる事ですかね。
つまり「揚げたて」を食べてもらう事ですよ。
もうそれが出来れば、ほぼOK(笑)。
で、メシを食うときの天ぷらの喰い方は…。
「大根おろしをてんつゆにドボット入れて」喰う！
それに尽きます(笑)。
ソースや醤油もエエですけどね。
あっ、酒飲むなら塩もエエね(笑)。
ってなわけで、全然解説になってないですね。
まあ毎度の事やから、エエか(笑)。
ってなわけで、次のメニューに。
「煮物」ですね。
え〜と、基本的にはおでんっぽいですね。
でも「おでん」って言うと…。
夏らしくないやん(笑)。
ってなわけで、煮物。
まあどちらにしても、夏っぽく無いけど(笑)。
ってなわけで、具材は「大根・豚肉・はんぺん・コンニャク・人参・玉子」ですね。
豚肉が入っているから、ちょいとおでんっぽくは無いかなと。
イヤ、入れる所もあるかもしれないですけどね。
ってか、おでんって全国各地でイロイロありますもんね。
かなり違うでしょ。
味付けも具材も。
でも何を入れてもいいんじゃないかなと。
いろんな具材を入れて、味わうのがおでんかなと。
ってなわけで、大根は下茹で。
玉子もまず茹でておきます。
で、後は具材を全部鍋に入れて…。
和風出汁(昆布＆かつお節)を基本にして、煮込みます。
各具材から味が出るので…。
そんなにこの時点では味付けはしてません。
特に練り物からエエ味が出るんですよね。
だから本格的におでん作るんだったら…。
もっと練り物入れますけどね。
ってなわけで、グツグツ煮込んで…。
盛りつけたら完成。
また豚肉が大根をウマくするんですよ。
ってか、いろんな味を吸い取った大根、ウマいっすよね〜。
おでんで「好きな具」って聞いたら、やっぱり大根が一位になるらしいです。
でも気持ちはわかりますよね。
いろんな具材の味を吸い込んだ大根…。
それを喰わないとね〜。
あっ、オレが作ったのは煮物だった(笑)。
ってなわけで、一応ココまでがメインのメニュー。
で、残るは小鉢。
つーわけで、この日の小鉢がコチラ。
「タコとキュウリの酢の物」ですね。
仕出しがあった週明けの定番メニュー(笑)。
でもウマいですよね、タコとキュウリ。
また酢の物も作る人によって、味わいが違うんですよね。
もちろん宮木家でも味は違います。
「猛の酢の物！」って言う方は、ご連絡下さい。
イヤ、作りには行かんけどね(笑)。
基本的には「砂糖・酢」ですけどね。
隠し味に何を使うかって所ですよね。
父はショウガとか使うかな。
母はユズとか柑橘系。
僕はゴマ油が好きです。
ってなわけで、それぞれ違うのがオモロいですよ。
つーわけで、この日のメニューはこんな感じ。
で、営業の方は…。
思ったより少なかったかな〜。
それまでがかなり来てましたからね。
どうも、現場が終わったところがいくつかあったみたいです。
って、思っています(笑)。
コンビニの影響ではないと思ってるんですけどね。
しかし、お客さんが減ったのは事実だから…．
ウン、ちょいと考えないとね。
でも、ウチの日替りはおすすめだと思うんですよ。
なんて、毎度の手前味噌(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなっておちついたところで昼メシ！
もちろんかき揚げは食べます！
だって、ビールに合うもん(笑)。
ってなわけで、この日のまかないがコチラ。
「かき揚げ・ソーメン」そして、冷えたビールと湯のみ！
ハイ、おバカな昼メシ(笑)。
イヤ〜、暑いときはこういうのがエエですよ。
「かき揚げでビールを飲み干し、ソーメンで〆る！」コレが理想(笑)。
だから、どーしても冷たい麺類を食いたくなる。
そして、冷たいビールが飲みたくなる(笑)。
そーいえば、オレ昔「ソーメン」もあまり好きじゃなかったですね。
冷やしうどんの方が好きだったかな。
でも最近はソーメンも好きですね。
で、この日は「薬味に大葉つこたろ」って思ってたんですよ。
そしたら大葉無かった(笑)。
なので、ネギとショウガと大根おろし。
ってか、やっぱりソーメンには「ショウガ」とか「大葉」が合いますね。
後は、ミョウガとかエエね。
ってなわけで、この日もエエ感じの昼メシを頂きました。
ハイ、オリンピック観るぞ！
飲みながら(笑)。
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