焼いて煮て、和えて〜
ってなわけで、まだまだブログ時間を進めますよ。
こうなりゃ意地だ(笑)。
梅ちゃん(京青連副会長)も頑張ってね。
ってなわけで、相も変わらず友達がいない宮木猛です。
携帯も...。
とりあえず明日本気で探すか(笑)。
しかし、「大人としてどーなの？」って言われたら...。
言い返す言葉無し(笑)。
ってなわけで、10月5日の福知山市商工会青年部のスポーツ大会は無期限延期。
なので...。
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「ひよしこいこい祭・三輪車レース」を見に行けるかなと思っていたんですよ。
お座敷は2組あるけど、少人数だから「ムリを言えば...」って思ってたんですよ。
しかし、本日「オードブル25皿・弁当20個」という注文を頂きました。
毎年この時期に秋祭りを行う、自治会からの注文。
ハイ、スイマせん行けないです。
さすがにこの予約状況でお店放っておいてはムリです(笑)。
ちなみに昨年の作業状況がコチラ。
朝6時30分には起床して作業してました。
ってなわけで、スイマせん「マジメに」行けそうに無いです。
つーか、10月3日サウザー(塩貝会長)に何か言われるんだろうか(笑)。
でも昼が終わったら、行けるかな〜。
顔は出しに行きたいんですけどね。
ってなわけで、本業は飲食業の宮木猛です。
決して「ブログの更新」が本業ではないです(笑)。
つーわけで、前置きはコレくらいで...。
ハイ、ブログ時間を進めましょう(笑)。
ってなわけで、9月24日の日替り定食を紹介しようかなと。
本業だからね、コレが(笑)。
つーわけで、この日の日替りがコチラ。
「太刀魚の塩焼き・白菜の煮付け玉子落とし・ネギの酢みそ和え・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
う〜ん、ナカナカにエエ感じやん。
って、自分で褒めておこう(笑)。
つーわけで、ドチラかというと「和」ですね。
何気にウチでは珍しいかも。
そば屋なのに(笑)。
ってなわけで、メニュー解説。
まずはコイツ。
「太刀魚の塩焼き」ですね。
切り身は見た事ある人、結構いると思うけど...。
丸ごとは意外と見た事ある人少ないかもね。
から揚げにしてもウマいし、煮付けてもウマい魚です。
新鮮だと、刺身でもいけますね。
うろこ無いから、下ごしらえ楽だしね(笑)。
ってなわけで、切り分けた太刀魚に塩をして焼きます。
コレで説明終わり。
つーか、これ以上ワタクシに何を話せと(笑)。
ってなわけで、次のメニューに行こう。
コレくらいの説明で十分なのだ、このブログは(笑)。
ってなわけで、次のメニューは...。
「白菜の煮付け玉子落とし」ですね。
弁当には「卵とじ」として使いました。
で、材料は「白菜・人参・シイタケ・エノキ」ですね。
あっ、弁当の紹介で「エノキ」入れてるの書いてなかった。
まあそこまで見てねーか(笑)。
このブログを読んでいる大半の人が...。
「無駄に文章が長く、イライラする」とのことだそうです(笑)。
ってなわけで、味付けは「和風出汁(昆布＆かつお節)・塩・砂糖・濃口醤油・味醂」ですね。
で、煮えてきたら...。
玉子を落として、落としぶたをして煮込みます。
ボリュームを出すには、玉子が一番よ(笑)。
モヤシとかにも注目が集まっているそうですね。
なんと言っても安い！
そういえば、大阪時代に...。
鍋する時、異様にもやし入れてた記憶あるもんな。
でも近くの激安スーパーのモヤシ...。
すぐに喰わないと、結構アブナいニオイ出してた(笑)。
ってなわけで、メシには合う一品だと思います。
で、残りは小鉢ですね。
この日の小鉢がコチラ。
「ネギの酢みそ和え」ですね。
え〜と、弁当に使ったネギの酢みそ和えに...。
さらに「野菜天」を加えてボリュームアップ。
一応値段相応の差は付けてます(笑)。
ネギの歯ごたえと、練り物の野菜天の食感の組み合わせがまたウマシ。
料理って、味だけじゃないもんね。
食感とか香りとかも大事ですよね。
見た目もね(笑)。
ってなわけで、この日はこういう内容でした。
つーわけで、この日の営業は...。
結構エエ感じでしたね。
用意していた日替りは全部売れたしね。
やっぱりソレはウレシいもんです。
ただ...。
「昼メシ何喰う？」って悩みは出て来るんだけど(笑)。
ってなわけで、この日の昼メシがコチラ。
「太刀魚の塩焼き・太刀魚の背越し・大根の葉の塩漬け・ぶっかけうどん」そして、冷えたビールと湯のみ。
ってなわけで、何か良く分からんメニューになった。
つーか、日替り売り切れたのに...。
何、オレらが太刀魚喰ってるねんって話(笑)。
イヤイヤ、売り切れだったんですよ、注文を受けた時点では。
焼いていた太刀魚無かったしね。
でも太刀魚自体はあったんですよ。
しかし、焼くのに時間がかかる。
それを伝えたら...。
違う注文が通ったと。
ってなわけで、残った太刀魚は...。
まかない(笑)。
つーわけで、ウマいですな太刀魚。
結構独特の香りと風味がありますね。
で、背越しがまたウマい。
骨ごとぶつ切りにしたんだけど...。
また骨に旨味があるんですよね。
う〜ん、ビールが進む。
昼間だけど(笑)。
で、大根の葉もまたウマい。
醤油をちょいとたらして、七味をかけると...。
メシも進むけど、酒も飲める(笑)。
で、ちょいとソレをうどんに乗せて喰うと...。
コレがまたウマい。
で「なんでうどんを？」って思うでしょ。
半玉だけ残っちゃったんですよね。
だから、「喰っとけ」ってことで頂きました。
麺類で一番酒が飲めるかもしれない。
って、スパゲティーのときも言ってたねコイツ(笑)。
でも鍋のときのうどんはマジでビールが飲める。
鍋で煮たうどんは、ホントに「麺料理」とは何か違う。
ツマミだ。
クッタクッタになったのもまたウマい。
冷凍うどんもまたウマい。
つーか、ビールがあったら何でもウマい(笑)。
ってなわけで、こういう内容の昼メシでした。
ヨシ、マジで近づいてきたぞ！
今日中に追いついてやる。
イヤ、他にする事あるやろ(笑)。
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