さらにイロイロ書いてみた
さてさて、またブログ時間でも進めますか。
「奈良市」以外のことでね(笑)。
まっ、でもブログは「カテゴリー」とかイロイロあるから...。
「コレが読みたい」ってのは、楽に探せますからね。
だから、時間を無視して、好きに書く(笑)。
つーわけで、10月19日のお話。
体がボロボロだった先週。
でも精神的には、ええ感じでしたよ。
ってか、「やっちゃるぜ！」って常に思ってるからね(笑)。
「何でも楽しく、ポジティブに」が基本なので。
まあタマにスゴくネガティブになって、逃げたりするけど(笑)。
ってなわけで、この日は地元の運動会。
参加したい気持ちはあったんだけど...。
その運動会関係の弁当を注文されてたんだよね。
ハイ、行けねー(笑)。
数は「36食」でした。
この前日の「80食」に比べたら、楽。
だから、仕事開始もいつも通り。
もちろん朝メシは目玉焼き丼(笑)。
ってなわけで、仕出しの方は順調に進行。
で、ソレと平行して、日替り弁当作り。
仕出しがあるので「仕出しと同じ内容で」ってことでも良かったんだけど...。
「仕出し」は定番があるでしょ。
で、それをそのまま入れると...。
同じ内容になるわけよ(笑)。
ってなわけで、「やはり変えないと」ってことで...。
完成した、この日の日替り弁当がコチラ。
「キノコの豚肉巻き・大根と肉団子の煮物・チンジャオハムスー・唐辛子の葉の炒め煮・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。
ハイ、エエ感じやん(笑)。
でも500円って考えたら...。
なんて満足したらアカンねんね。
イロイロ作ってる所あるからね。
でもまあ、この日の弁当はそれなりにエエかなと(笑)。
メインは「豚肉巻き」ですな。
何気に日曜日によく作る(笑)。
キノコをまず炊いておいて...。
で、それを巻きました。
つーか、なんてキノコだったんだろう？
まっ、ウマけりゃエエか(笑)。
毒はありませんから。
ってなわけで、左上は「煮物」ですね。
挽肉にタマネギのみじん切りを混ぜて...。
で、味付けして...。
そして、片栗粉と小麦粉と全卵を混ぜて...。
それを、茹でて...。
ってな感じですかね、肉団子の下ごしらえは。
で、大根は皮をむいて面取り。
そして、それを下茹で。
で、下ごしらえ出来た、具材を鍋に入れて...。
一緒に煮ました。
ウン、ナカナカにエエ感じ。
肉団子からエエ味が出るんですよ。
和風出汁に肉の味ってまた合う。
「深み」が出るんですよね。
で、さらに「厚揚げ」も一緒に煮ました。
そして、さらに「青ネギ」も。
色合いが寂しかったから(笑)。
で、コレは前日から仕込みました。
「煮て、冷まして、煮て、冷まして」を繰り返すことによって「弁当のオカズ」になるんですよ。
味がしっかりと染み込むので、冷めてもウマいと。
まあ全てにこのやり方が、エエとは限りませんけどね。
ってか、イロイロやり方があるからまたオモロい。
つーわけで、メインは揚げで、その次は煮物。
で、左下は...。
「チンジャオハムスー」ですね。
こういうメニュー名がクッキングパパにあった(笑)。
「何巻？」って思った方は、コメントを
なんてね(笑)。
え〜と、まあ簡単に言えば...。
「チンジャオロースの豚肉をハムに変えた」ってもんです(笑)。
ちなみにクッキングパパ「31巻」に出てます。
ってか、オレこういうデータベースはスゴいですよ。
だって、覚えてるもん(笑)。
で、コツは...。
「強火」ですね。
やはり中華は「強火」ですよ。
で、この日は「ハム・タマネギ・人参・万願寺唐辛子」を使用。
コレでタケノコがあれば完璧なんですけどね。
でも原価がね(笑)。
ってなわけで、こんな感じの弁当でした。
あっ、右上は「自分ちの畑で採取した、唐辛子の葉」ですな。
ってか、何気に贅沢かな〜。
原価はかからんのやけど(笑)。
ってなわけで、ちょいと「奈良市」以外のことも書かせて頂きました。
ウン、やっぱりグダグダやね(笑)。
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