久しぶりの弁当話「10月29日」
さてさて、今日も委員会とかあったんですが...。
母がお出かけしてたので...。
父と僕の二人。
で、お泊まりさんがいるから...。
ハイ、出れないです(笑)。
ってなわけで、欠席してスイマせん。
つーか、明日は何とか行けるようにしよう。
ってか、ソレが終わったら日曜日は祭りだし...。
ウン、ドタバタ(笑)。
でも地元の事は大事ですからね。
僕にとっては、第一ですね。
まっ、その準備をせずに、JC関係の事でいないんだけどね(笑)。
でも来年度からは、ちょいとそういう事で出れないかもしれないかな〜と。
商工会青年部の活動にある意味「専念」したい部分もあるんですよ。
まっ、でも他の事をおざなりにするって意味ではないです。
ただ、「地元」の活動を今以上に頑張りたいなと。
でも他の事も今以上に頑張りたい。
ウン、欲張りすぎや(笑)。
ってなわけで、まあそういうことばかりを書いててもエエんだけど...。
一応本業は飲食業なんで(笑)。
そー言う事も書きましょう。
ってなわけで、10月28日については...。
何も無いです。
弁当も作ったし、日替り定食も作ったけど...。
コンパクトデジカメを母に渡してたので、写真は撮ってません。
ってか、EOS 5Dで撮っても良かったんだけど...。
ワザワザそれもどーかと(笑)。
ってなわけで、その翌日「10月29日」の事からね。
つーわけで、いつも通りに起きてお店へ。
そして、いつも通りに目玉焼き丼を喰う。
もちろんその後は、カルピスソーダ(笑)。
そして、毎度のように日替り弁当作りから。
ってなわけで、この日の弁当がコチラ。
「エビフライ・モロッコ豆のフライ・チンジャオロース・ナスとキノコの炊き合わせ・ほうれん草のゴマ和え・ご飯・桜漬け」で、500円ですね。
ってなわけで、メインはエビフライ。
開いたタイプのヤツですね。
コレがまた歯ごたえが良くてウマいんですよ。
棒状のとは違う食感。
でもドチラもウマいんですけどね。
ってか、そのままか開くかでかなり味が変わります。
棒状で揚げる場合は、尻尾に近い殻を残します。
で、またソレが香ばしくてウマい。
つーか、どこまで喰うねん(笑)。
で、開く場合は尻尾以外は全部剥きます。
開く場合は包丁で、伸ばす感じですな。
テクニック的には、棒状より作るのは難しいかな。
まっ、メシにはドチラでも合いますよ。
ビールにも(笑)。
ってなわけで、ソレにさらに「モロッコ豆」をフライに。
つーか、モロッコ豆だったよな？(笑)。
またエビとは違う食感でウマい。
ってなわけで、メインはこのフライ2種。
で、左上が「チンジャオロース」ですな。
え〜と、宮木家は「牛肉で作るのがチンジャオロース」ってずっと思ってたんですよね。
でも「豚肉」らしいですね(笑)。
まあドチラでもウマいからエエやん。
ってなわけで、使ったのは「豚肉・人参・タマネギ・万願寺唐辛子」ですね。
それにさらにショウガのみじん切りですね、使ったのは。
豚肉には日本酒をちょいとかけておきました。
で、まずはショウガを炒めて香りを出して...。
そこに豚肉。
で、その後「タマネギ・人参」を炒めます。
ココで軽く塩こしょう。
そして、万願寺唐辛子を入れて炒めて...。
前もって作っておいた「合わせ調味料」を入れます。
ウン、この「合わせ」の内容は自分で考えて(笑)。
タケノコとかキノコ類を入れてもウマいです。
ってか、メシに合います。
白メシにチンジャオロースを乗せて喰うとウマいです。
で、ソレがまたビールに合うの(笑)。
麻婆豆腐もそのままより...。
メシに乗せた方が、何気にツマミになるような気がする。
「味の染みたメシ」は酒のアテになる。
焼肉屋で「メシの上にタレつけた肉のせて、味が染みたメシ」でビール飲める(笑)。
寿司喰うときに「シャリに醤油をつける」のはタブーとされてるけど...。
醤油の染みた寿司飯は何気にウマい。
ってか、アレで酒飲める(笑)。
チャーハンも何気に、ビールに合うよね。
ってなわけで、話がまた飛び飛びになりました(笑)。
つーわけで、左下は...。
「炊き合わせ」ですな。
え〜と、ナスはバアちゃんが炒め煮にしたものを使いました。
「フライパンで炒めながら」作る感じですな。
油で炒めて、醤油やらで味付け。
いきなり煮るより、油で炒めた方がエエのよ。
色も変わらんし、ウマいし...。
ってか、ナスと油は相性バツグン！。
ちなみに、麻婆ナス大好きです。
アレだけでメシかなり喰えます。
ってか「喰ってました」かな(笑)。
で、ナスだけだと「寂しいかな」って思ったので...。
「和風出汁」で煮た「シメジ・エリンギ・鶏肉」を盛りつけました。
鶏肉には「片栗粉」をまぶしてから、煮ました。
で、ちょいとトロミがついた状態。
で、左上は「ほうれん草」ですね。
ゴマをすり鉢ですって...。
そこに醤油やら味醂やら砂糖で味を加えて...。
茹でたほうれん草を放り込みます。
ってなわけで、こういう感じの弁当でした。
ウン、タマには仕事のことを書こ(笑)。
つーわけで、結構ドタバタでギリギリですが...。
それもまた楽し(笑)。
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