通算3000エントリー(イチローより早かった)
ハイ、3000エントリーです！
イヤ〜、ホントにグダグダと良く書いてきましたね。
で、読んでくれてる人がいるのも有り難い(笑)。
ってなわけで、積もり積もって3000エントリー。
その記念の記事は…。
つっても、普通の日替り日記やけど(笑)。
イヤ、だってそんなにかしこまる事でも無いしね。
とりあえず、普通に書こうかなと。
ってなわけで、本日の日替り定食がコチラ。
「アジフライ・メンチカツ・キスの煮付け・キュウリとワカメの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
揚げ物・煮物・酢の物！
まさに3000エントリーにふさわしい…。
ってほどでも、ないか(笑)。
まっ、肉もあって魚もいて、野菜もある。
ナカナカにバランスはエエかなと。
イロイロなモノが値上がりして、大変なんですが…。
やっぱり600円ってのは守りたいですよね。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずはメインのお皿から。
フライ盛りです。
アジとメンチですね。
メンチカツはちょいと小さめにしてあります。
ってか、アジフライだけでも良かったんですが…。
やっぱり何かつけたくなるわけですよ(笑)。
アジフライは普通に開いて、塩こしょうして衣をつけています。
で、メンチカツは「合挽肉」と「タマネギ」ですかね。
後は、玉子とパン粉。
弁当のときも書きましたが、材料的にはハンバーグとほぼ同じです。
で、同じように書いたんですが…。
メンチカツの場合は、ハンバーグみたいに練らない。
ってなわけで、軽く混ぜ合わせて、かたどって後は衣をつける。
メンチカツは火が通るのに、時間がかかるので、アジフライと時間差をつけて揚げるのがコツですね。
やっぱり揚げ物は「熱さ」が大事ですからね。
また揚げたてがビールに合うんだ(笑)。
ってなわけで、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ・トマト」と、スパゲティーサラダ。
ナポリタンにしようかとも考えたんですけどね。
色合いも味もコッテコッテになりすぎるかなと(笑)。
ってなわけで、スパゲティーサラダに使用しているのは「人参・キュウリ」ですね。
人参はゆでて、キュウリは塩揉みで使用。
味付けは塩こしょうと、少量のカラシ。
そしてマヨネーズですね。
そのまま喰ってもウマいけど…。
僕はこういうサラダにソースをかけて喰うのが好きなんですよ。
ってなわけで、どのフライもメシがガンガン喰えるかなと。
メンチカツなんか、特にメシとの相性はエエかな。
ちなみに美味しんぼの山岡さんはアジフライが大好き。
栗田さんのお兄さんともめたときに、アジフライで仲直り(まあ実際はそういう話ではないんですけどね)。
でもホントにウマくて、いろんな料理に使えるアジバンザイ！
そういえば、去年伊根町で釣ったな〜。
ビジネスパートナーシップだ。
今年は南山城村の予定。
でも山登りはカンベンして(笑)。
ってなわけで、次のメニューに行こう。
「キスの煮付け」ですね。
キスは焼いてから煮付けています。
焼いてから煮付けると、また風味が変わるんですよね。
いろんなお魚でお試しアレ。
で、味付けは「酒・醤油・味醂・砂糖」ですね。
そして、ショウガを効かせています。
ショウガは皮付きで使ってください。
ってなわけで、こういう煮付けもメシには合いますよね。
キスは骨もキレイに外れるしね。
岩鬼だったら、骨ごと喰うと思うけど(笑)。
そういえば、岩鬼結婚したんだよな、夏子さんと。
ってか、結構苦労人だもんな、岩鬼。
しかし山田とか岩鬼の年俸っていくらなんだろ？
ってか、里中もすでに150勝しているし、殿馬は2000安打記録してるし…。
つーか、山田の通算本塁打は？
あっ、また話が逸れちゃった(笑)。
ってなわけで、メインの2品の説明は終了。
最後は小鉢ですね。
ってなわけで、今日の小鉢がコチラ。
「キュウリとワカメの酢の物」ですね。
ワカメと言えばキュウリ。
キュウリと言えばワカメ。
ってくらい、よく合いますよね。
まあそういう風に言う人がいるかどうかは知らんけど(笑)。
で、ワカメは乾燥ワカメを使用。
たくさんあるから。
キュウリもたくさんあるし(笑)。
え〜と、キュウリは塩揉み。
ワカメは水で戻しておきます。
で、どちらも水気を良く絞って…。
「砂糖・酢・ゴマ油」を混ぜた調味料で和えます。
レモン汁を入れてもウマいですね。
ワカメにレモンは合います。
で、仕上げに白ごま。
コレがナカナカにエエ感じなんですよ。
で、酢の物は父も母も僕も良く作るんですが…。
微妙に味が違うんですよね。
ってか、微妙じゃないな。
明らかに作り手によって、味が違う(笑)。
同じメニューを作っても、味が違う…。
コレもオモシロさかなと。
基本は同じなんですけどね。
ちょいと微妙に味が違う。
毎日喰っている人だったら、分かるかも。
バアちゃんとか酢の物にウルサいから、分かるかもね。
ってなわけで、今日のメニューはこんな感じでした。
で、営業の方は…。
ドタバタ(笑)。
「どこからみんな来たの？」ってくらい一杯でしたね。
で、注文のほとんどが、日替り。
だから、慌ててメニューの補充。
イヤ、でも有り難い事ですね、このご時世に。
で、仕事をしている人向けのメニューが日替りなんで…。
その狙い通りになってウレシいなと。
メシをガツガツ喰って元気つけてください！ってな感じです。
ただ、みんな一斉に来るから大変なんだよな(笑)。
でも8月から近くにコンビニも出来るから…。
オレらも負けてられへんなと。
さらなるメニューの充実、内容の充実に努めたいなと。
タマには真面目な事言っておこう(笑)。
で、お客さんが居なくなって、落ち着いた所で…。
ハイ、お楽しみの昼食タイム。
アレ揚げて…、コレ揚げて…。
コレとアレを乗せて…。
ってなわけで、完成した今日のまかないがコチラ！
「アジフライ・メンチカツ・ナスの味噌炒め・卵焼き・ラーメンサラダ」そして、冷えたビールと湯のみ！
ってなわけで、完全におつまみです(笑)。
つーか、最近母がラーメンサラダにハマってるんですよね。
僕ら喰いたいわけじゃないんですけど…。
作られてる(笑)。
イヤ〜、でもアジフライもメンチカツもビールに合う！
またナスもウマい！
自家製だから、なおさらウマい！
で、別に喰いたく無かったけど…。
ラーメンサラダもウマい(笑)。
ってなわけで、忙しいながらも充実した毎日です。
つーわけで、コレで3000エントリー！
さらに4000、5000と書き続けますので…。
コレからも「走れ！猛！」をヨロシク！
ってなわけで、祝杯だ〜(笑)。
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