復活？日替り日記！
ってことで、今日もいい天気。
ただ明日はちょっと曇りになるかもしれないとのこと。
で、月曜日は天候が下り坂になるみたいですね。
まあなんにせよ明日は、祭りの日。
せっかく日にちをずらしたのに、雨が降ったら去年の二の舞になるとこやったね(笑)。
ってことで、今日も元気よく、つーかちょっと体調悪めかな。
「疲れてるのに飲む」からでしょうね(笑)。
で、まあいつもの様に開店準備をしてたわけですよ。
そしたら「いつも昼メシを食べに来る」オッチャンがやって来たんですよ。
ちなみに時間は「午前10時45分」でした(笑)。
まあオッチャン自身も「ちょっと早いけど」って言ってたけどね。
ただ「早いけど」って言うだけ言って、後は席に座るんだけどね。
もうコッチの事情はおかまい無しなんだよ。
ちなみにウチのお店の開店時間は午前11時です(笑)。
で、オッチャン入ってくるなり「鍋焼きうどんして〜や」って言うわけですよ。
ちなみにウチのメニューに鍋焼きうどんはありません(笑)。
野菜抜きスパに続く「メニューにない注文」やったね。
まあ出来ない事もないんですよ、予約を受けてたりしたらね。
鍋もあるし、うどんも出汁もありますからね。
で、たまに注文する人もいますからね。
ただこの時点では「開店に向けての準備中」だったんですよ。
だからとても「メニューに無い」注文を聞ける状態ではなかったんですよね。
これが「普通に営業している時間帯」だったら何とか出来たんですけどね。
で、僕が「どう答えたらエエねん」って思ってたら、父が「今は無理やねん」って言ってくれてました。
そこでオッチャン「何が出来るん？」って言うんですよね。
そう言えばあんまり「メニューを見てる」とこ見たこと無いもんな(笑)。
「とりあえずメニューに書いてある物は出来る」って父が回答。
結局「トンカツ定食」に決定。
つーか、最近はずっとトンカツ定食だったな〜。
ってか、最初からトンカツ定食で良かったやん(笑)。
何か多分「その日のノリ」で言ってしまうのかな、入店した時に。
「野菜抜きスパ」とかも、いい例だもんな。
絶対にあのオッチャンはスパゲティーは好きじゃないと思う(笑)。
ってことで、毎度のごとく前置きが長くなりました。
いや〜、久しぶりの「日替り日記」でございます。
つーか「久しぶりの、食品・料理に関する記事」ですね(笑)。
いや〜、ここ数日で人気blogランキング落ちた落ちた。
さすがに「食品・料理ランキング」に登録しているだけあって、「それ以外の事」ばかり書くとすぐに落ちるねランキング(笑)。
まあ僕的には、それはそれで面白かったですけどね。
ってことで、今日は本当に久しぶりの日替り日記です。
つーことで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
ってことで、本日の日替りは↓コチラ。
「トンカツ・チンジャオロース・シイラの照り焼き・ほうれん草のおひたし・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
う〜ん、やっぱりコレを書くのが、僕の生活のリズムの一部やね(笑)。
ってことで、久しぶりに見る日替りはエラい豪華に見えた。
つーより、今日は確かに具沢山だなコレ(笑)。
で、今日シイラが使われてるってことは、11月1日のバター焼きもシイラだったのかな…。
まっ、毎回言ってますがウマけりゃいいんですよ(笑)。
ってことで、今日はまさに「ご飯をもりもり食うか」「ビールをもりもり飲むか」って感じですね。
まあ毎度言ってますけど(笑)。
もちろん品数が多いので、トンカツは通常より小さめ。
つーか、これでいつもと同じ大きさだったらある意味嫌がらせだな(笑)。
チンジャオロースは最近よく登場しますね。
ある意味ウチの父の得意料理の一つですね、このメニュー。
具としてはいつもと同様「細切り牛肉・万願寺唐辛子・人参・タケノコ」って感じですね。
で、牛肉には塩・胡椒で下味を付け、片栗粉をまぶしておく。
で、炒める時にはとにかく「強火」で「手早く」ってことですね。
後はショウガをちょっと強めに効かすと美味しいですね〜。
で、ちょっと味付け自体は濃いめ。
単品で食べるってよりは「ご飯のお供」ですからね。
案の定「ご飯お変わりください」って人もいたし(笑)。
で、シイラは普段は「漬け焼き」って言ってたかな〜。
まあ漬け焼きでも良かったんですけど、見た目の色合いが何か照り焼きっぽかったんで(笑)。
こっちも、味付けは濃いめ。
何度も書いてます様に、淡白な味の魚ですからね。
で、さらに今日は小鉢がついているわけです。
ほうれん草のおひたしは、箸休めの意味も含め、ちょっと薄味。
出汁醤油を少しかけてあります。
で、削り節をちょっとかけるわけですよ。
しかしホント今日の日替り、イイ感じにゴチソウですね。
ただ…、あんまりお客さん来なかったんですよ(笑)。
昨日は「文化の日」ってこともあり、日替りを準備してなかったんですよね。
そしたらいつものお客さんが来る来る。
で、みんな「エッ、今日日替りないの？」って言ってましたからね〜(笑)。
なので、今日は張り切って準備万端で待ち構えてたんですけどね〜。
まあウチの場合、準備万端だとあまりお客さんが来ないんですよ何故か。
でも僕的には「今日の昼メシはゴチソウだ」って思ってたんですけどね(笑)。
後、今日は日替りの品数が多いので「どう並べたら、いいやろ」って結構みんな悩んでたな〜。
ちなみに最初はこんな感じでした。
ちょっとコレは、今イチだったかな〜。
僕的には「お盆の四隅」が埋まる方が好きなんですよね。
ってことで、次はこんな感じでした。
これはかなりいいバランスですね。
つーか、コッチの写真を使った方が良かったかな(笑)。
ってか、コッチの方が色合いが奇麗に見えるな。
まあ僕の視点から見てなんですけどね。
ってことで、もう一回紹介し直したろ(笑)。
本日の午後12時4分の日替りが↓コチラ。
「トンカツ・チンジャオロース・シイラの照り焼き・ほうれん草のおひたし・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
久しぶりだからって、ちょっと張り切りすぎたか(笑)。
イヤ、しかし食べ物ってちょっとしたことで、見栄えが変わりますからね。
で、見た目が変わると、味も変わったような気がするんですよね。
やっぱり「五感」を使って、味わう物なんですよね食べ物って。
まあこれは、食べ物に限った事じゃないかもしれませんけどね。
ってことで、日替りが売れ残ったのを良い事に、毎度のごとく頂きました。
今日のワタクシのまかないが↓コチラ。
「トンカツ・チンジャオロース・シイラの照り焼き・ほうれん草のおひたし」そして冷えたビールとグラス。
ってことで、日替りのメニュー完全に頂きました(笑)。
■トンカツ：揚げたてがビールに最高に合う！
■チンジャオロース：濃いめの味付けがビールに最高に合う！
■シイラの照り焼き：食べ進んで口のなかが少しパサついた時にビール、これが最高！
■ほうれん草のおひたし：シャキッとした歯触りと薄い味付けにより、またビールがウマくなる！
ってことで、美味しく頂きました(笑)。
いや〜、まだ体調は万全じゃないみたいだけど、やっぱり昼ビールはウマいね〜。
つーか、こういうことを続けてるから、なかなか体調が良くならないのか？
イヤ、多分ビールを飲まなかったら、発狂しているはずだ(笑)。
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