週末は豪勢に
いや〜、しかしここ2日間程は結構な暖かさですよね。
今日なんか、半袖一枚しか作務衣の下に着てないですけど、平気ですからね。
まあ体調が悪いのは、相変わらずなんですけどね。
でも徐々に回復して来つつあります。
舌先もだいぶマシになりましたし。
ってなわけで、毎度のごとくボウフラ製造工場を横目にお店へ。
毎回通るたびに「別に毎日写真撮らんでもエエやん」って思ってるんですけどね。
気がついたら撮ってしまうんですよ(笑)。
いや〜、しかし見事に「毒々しい」色合いになってきましたね。
ちなみにこの現場を発掘していた部隊は、現在↓コチラに移動。
まっ、あそこも近いうちに「第二ボウフラ製造工場」と化すでしょう(笑)。
つーか、国道沿いに立てられたバリケードが、スゲー無粋な風景を作り出してるんですよ。
早い事、撤去してほしいと思うんですけどね。
で、あのボウフラ製造工場も埋めるなら埋めるで、とっとと取りかかって欲しいんですけどね。
まあ年内はあのままなんだろうな…。
しかし正月にあんな風景見たくないんですけどね(笑)。
なんて事を考えながら、お店に到着。
で、ジュースを買うために、自販機へ。
まあウチのお店の場所を貸すって形で、自販機を設置してるんですよ。
で、最近商品が一新されたんですよ。
イヤ、マジでコレ「売る気がないの？」って言うラインナップ(笑)。
これまでだったら「ペプシ」とか「デカビタC」なんかを売ってたんですよ。
それが無くなって、こうなってるんですよ。
何やねん！「アルギニンV」って！
で、試しに飲んだんですけど、味が薄い！炭酸が弱い！
今からでも遅くないですから、変更した方が良いと思います(笑)。
で、さらに突っ込みたくなったのが「力水」こんなもん今何処に行っても売ってないですよ。
千葉真一が宣伝してたの、何年前だ？
今は「超・力水」ってなってんのかな？
つーか、それすら古いっつーの(笑)。
で、コーンスープはまだしも「おしるこ」何か売るなっての！
ココは高校生が通学に歩く道や！
誰が登下校の帰りにおしるこ買うねん！
いや、ホントにこれくらい「売れ筋」を外した自販機はあまり無いと思います。
ぜひ一度実際にその目で、お確かめください(笑)。
って言う、いつもに増して「どうでもいい」前置きはこれくらいで…。
早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
ってことで、本日の日替りは↓コチラ！
「刺身2種盛り・小田巻き蒸し・大根の煮付け・焼き万願寺唐辛子・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
え〜、ハッキリ言って「何があったんですか？」ってくらいゴチソウやね(笑)。
で、何枚か写真を撮ったんですけど、どれにするか結構悩みました。
最後まで上の写真と「どっちにしようかな〜」って悩んだのが↓コチラ。
この写真と最初の写真とで悩んだんですが、結局は最初の写真にしました。
決めては「小田巻き蒸しの具の見え方」と「刺身の見え方」と「スプーンが見えてる」ってことでした。
もちろん「見え方」が違うだけで、どちらも量や内容に大きな違いはないですよ(笑)。
しかしホント自分で言うのもなんですけど、今日は豪勢ですよね。
いつものウチのお店のパターンだったら「どれか一品」無くても成立しますからね。
多分僕が思うに「各々が出そうと考えてた物」があったと思うんですよ。
親父は「刺身」で、母は「明日は小田巻き蒸しやな」ってな感じで。
で、それらの意思の疎通がなされないまま、日替りを作ってみたら「アラ、エラいゴチソウやん」ってなったんじゃないかと。
まあ様は「それぞれ、勝手に仕込んだ結果」が今日の日替りに繋がったんでしょうね(笑)。
しかしホント今日のメニューご飯と味噌汁を取り除いたら「完全にお座敷で飲もうかい」って内容やね。
どれだけ、お客さんがうらやましかったか(笑)。
ってことで、内容の説明に入ります。
今日の刺身は「カンパチとビンチョウマグロ」ですね。
まあ確かに贅沢なんですけど、理由もあるんですよね、日替りで出せる…。
一昨日「46名のお座敷」があったでしょ。
その時に大量に仕入れてたんですよ(笑)。
でもそのまま使わずに、腐らせても仕方がないですからね。
それなら「お客さんに還元しましょう」ってのが、ウチのポリシーですから。
ウン、今ちょっといい事言ったな、このオッサン(笑)。
で、「小田巻き蒸し」ですが、コレは「うどんの入った茶碗蒸し」のことです。
何か「茶碗蒸し」より、響きがエエかな〜って思って。
まあお客さんには「茶碗蒸し」って言ってたんですけどね(笑)。
小田巻き蒸しは「おだまき蒸し」「苧環蒸し」とも書きますね。
もとは大阪船場あたりで食べられていた高級料理だそうです。
「うどんを入れて、卵をうどん出汁で溶いて、器に入れて蒸す」ってのが基本の作り方ですね。
だからある意味、うどん屋から始めたウチのお店にとってはピッタリのメニューなわけですよ。
そういえば、ウチの茶碗蒸しって昔からうどん入りだったよな〜。
で、冷静に考えれば、コレ結構栄養バランスいいですよね。
卵に鶏肉に、消化の良いうどんに野菜…。
お子さんなんかに喜んでもらえるんじゃないでしょうかね。
で、今日のウチの小田巻き蒸しは「卵・鶏肉・百合根・人参・シイタケ・カマボコ・うどん半玉」を使用しています。
もちろん出汁はウチの自慢の出汁を使用。
母は最近卵に「豆乳」を加える事が多いみたいですね。
で、鶏肉は今日は「焼いた鶏肉」を使用。
仕上げに柚子の皮を少し、散らして完成。
う〜ん、しかしこういう料理って「何かめでたい」って気分になりますよね。
以外と家で作りにくい料理ですもんね。
しかし小田巻き蒸しがご飯と味噌汁に合うのかは、僕も良くわかりませんけどね(笑)。
ちなみに最初は「フタ」をして出してたんですよ。
しかしフタが熱いので、途中からフタをせずに出したんですよ。
まあお座敷なら、順番に料理を出すのでやっぱりフタは必要ですけどね。
昼時だったら、まあいいんじゃないかと。
写真的にも、見栄えがいいしね(笑)。
で、コレらに加え今日はまだあるわけですよ。
おかげで、文章もいつもより長文になってます(笑)。
焼き万願寺唐辛子は、注文が通ってから網で焼いて提供。
ちなみに↓こんな感じですね。
まあさすがに旬の時ほど太くはないですけど、やっぱり焼きたてはウマいです。
で、タマに辛いのがあるんだ。
ウチのお店では「当たり」って呼んでるんですよ、辛い万願寺唐辛子(笑)。
いつも来るお客さんに「辛いのがあるかもしれませんよ」って言ったんですよ。
そしたら「ワシいっつも、万願寺食べたらハズレばっかりや」って言うわけですよ。
どうやら「辛い＝ハズレ」と言う考え方をしてたので、「お客さん、それはウチでは当たりって言うんですよ」って言っときました(笑)。
で、コレらに加え、今日は「大根の煮物」が付いたんですよ。
正に盛りだくさんでしたね。
で、またこの大根がイイ色でしょ。
これに一味をかけて食べてビールをキューッと…、あ〜ウマそう(笑)。
ってなわけで、今日はボチボチでしたかね、日替りの売れ行きは。
「今日はゴチソウだぞ」って思ってる時に限って、あんまり日替りの注文が無かったりするんですよね(笑)。
4人組の「肉体労働系」のオッチャンが来店するなり、ビールを注文したんですよ。
「あっ、これなら日替りがピッタリだな」って思ってたわけですよ。
量もあるし「ビールのつまみにもなるし」って考えたわけですよ。
で、「今日の日替りは…」って言おうとする前に…。
「カツ丼ときつねうどん！」「トンカツ定食！」「鬼そばと玉子丼！」ってな注文。
ちなみに「カツ丼ときつねうどん」を頼んだのが2人。
どんだけ、トンカツ好きやねん(笑)。
しかしこれだけ注文してるのに、会話の中に「ダイエット」って出てくるのが意味不明でしたね。
「炭水化物、取り過ぎやろ」って心の中で思ってました(笑)。
まあしかし、日替り自体は好評でした。
いつも来るお客さんでも「美味しかったです」って言ってくれたしね。
やっぱりそう言われるとウレシいですし、もっと頑張ろうって気になりますね。
ってことで、毎度お楽しみの昼食タイムへ。
とりあえず小田巻き蒸しをGet！
後は、昨日の残りのサバミソと大根の煮付けを加えて、ビールに合うであろう「焼き万願寺唐辛子」を加えてまかない完成！
ってことで、本日のワタクシのまかないが↓コチラ。
「小田巻き蒸し・サバミソ・焼き万願寺唐辛子・大根の煮付け」と冷えたビールとグラス。
ハッキリ言いまして「小田巻き蒸し」がビールに合うかどうかは、微妙です(笑)。
でも他の3品でビールを飲み尽くして、小田巻き蒸しのうどんをすするのはサイコーでした。
「酒のシメ」って感じで、ウマいんですよ小田巻き蒸しのうどん。
で、今日は「焼き万願寺唐辛子4本中2本が当たり」でした。
出来る事なら、こういう事に当たるより宝くじに当たりたいですね(笑)。
ってなわけで、今日も満足の昼食。
さて、今日は宿泊客もいないし…。
消防の訓練は、まだ体調が悪いから欠席するとして(笑)。
イヤ、マジでまだ「寒空の下」で訓練できる程には回復してないです。
週末は仕事やイベントも控えてますしね。
ってなわけで、夜は温かい物でも食べて、ビール飲んで寝るか！
結局いつもと同じってことやね(笑)。
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