寒い時はコレだよね
いや〜、昨日は日中は暖かかったけれど、段々と寒くなってましたね。
雨もコチラでは一瞬エラい事降ってましたしね。
ってことで、そんな夜にピッタリなメニューと言えば…。
やっぱり鍋ですよね、鍋。
ホント、寒くなると食べたくなりますよね。
ってことで、昨日の宮木家の晩メシは鍋でした。
しかし見た目、地味やな。
特に色合いが地味(笑)。
え〜と、作り方としてはごく簡単です。
「出汁に、具を放り込んで煮るだけ」ですね。
ねっ、簡単でしょ(笑)。
で、食べる時はそのままでもイイし、好みでポン酢を使うって感じですね。
ビールのアテとしてはポン酢を使用した方が、イイかなって感じですね。
で、昨日のメインの具が↓コチラ。
「鯛の頭」ですね。
しかし見た目ちょっとグロイな(笑)。
まあウチは飲食店を営んでるだけあって、やっぱり魚のアラはたくさん出るんですよ。
魚も大抵は、丸々一匹で買いますしね。
で、身をさばいて出たアラはその日に食べるなり、冷凍したりしておくわけです。
ナンヤカンや言っても、一番ウマい所ですからね。
ってなわけで、昨日は「鯛のお頭鍋」となったわけです。
で、材料を持って帰ったのはいいのですが、自宅には「鯛の頭」を切断できる程の包丁が無かったわけですよ。
なので、妹は丸ごと入れてました、鯛の頭(笑)。
バアちゃんは「まあ、ガブリと食べて」なんて言ってましたが、それは無理です。
つーか「熊くらいの口がないと無理やな」ってバアちゃん自身も認めてたしね(笑)。
まあとてつもなく固い鯛の頭ですが、やはり煮込めば柔らかくなります。
で、自然と崩れるので、何とか取り分ける事が出来ました。
まあどっかに、食べに行ってこういう鍋が出たらアレですけど、家族内で食べる時はOKかと(笑)。
で、他に使用した具がコチラですね。
う〜ん、もう「モチ」が似合う季節になったんですね〜。
で、昨日は鍋と言う事で、あの薬味が登場。
そうですつなば本舗さんの「ゆずとんがらし」です。
もう絶対に鍋には合う！って思ってたんですよね。
宮木家では鍋を食べる時に「もみじオロシ」か「一味」って感じだったんですよね。
で、昨日は大根おろしなんかも用意してあったんですよ。
しかし僕的には「今日はゆずとんがらし一本」って決めてたので↓こんな感じに。
「なんやケチケチせんと、もっとドバッと使えや」って思うかもしれませんが、これくらいで十分なんですよ。
食べ方としては「ポン酢にゆずとんがらしを溶かす」か「直接ゆずとんがらしをつける」って感じでしたね。
おススメなのは、「直接〜」の方ですかね。
基本的には出汁で煮ているので、味はある程度付いてるわけですよ。
で、ちょこっとゆずとんがらしを、つけるとまたコレがウマいんですよ。
昨日は「白い感じ」の鍋でしたから、またゆず風味が合うんだな。
水菜とかでも試したんですけど、まあ何とも言えないウマさ。
マジで鍋の味がグレードアップしたって感じですよ。
とにかく、宮木家一同ゆずとんがらしにハマりつつあります(笑)。
何で試してもウマいんですよ、ゆずとんがらし。
とりあえず、休日になったら何かコレを使って作ってみようと思っています。
まあ何ができるかは、ワカランけど(笑)。
ってなわけで、やっぱりウマいモンを食べると…飲んじゃいますね。
今、起きてから30分くらいですけど、体が重い(笑)。
まあ今日は結構予約もあるし、頑張りますか！
ってことで、宮木猛の晩メシ回顧録を終わります。
つーか、コレ面白いのか？(笑)。
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