揚げ物には…
イヤ〜、今週はやっぱりちょっと暖かいのかな？
昨日までは作務衣の下は、トレーナーだったんですけどね。
今日はTシャツ(しかも半袖)の、丸刈りです(笑)。
まあ僕らは暖房の効いた部屋で仕事をするので、そんなに冬でも厚着はしません。
それでもTシャツ一枚はバカだな。
昔のドラえもんののび太みたいなモンかな(笑)。
ってなわけで、まずは泣き叫ぶ妹の赤ん坊の横を素通り。
何とかしてやりたい気持ちはあったのだが、無理なのでとりあえず写真撮っておいた(笑)。
で、その後、毎度のボウフラ製造工場を横目に見ながらお店へ。
ちょっと離れた現場で作業している人たちは、この現状をしっているのかな〜。
今度何気に、このサイトのアドレスを書いたメモでも置いておこうかな(笑)。
しかしコレ、後何度か雨が降ったら、ホンマに一杯になるやろね。
でもそれはそれで、見てみたいな(笑)。
つーことで、お店に到着。
で、午前11時にのれんを出し、開店！
そしたら早速お客さんが入って来た。
車2台で来たのだが、その内の一台が「コレでもか」ってくらい横付け。
あきらかに車3台分以上は場所取ってた(笑)。
そりゃ、まあ早い時間だからいいけど、もうちょっと考えて停めろよって思いました。
もう一台は、旅館の近くに駐車してました。
ウン、こっちは考えて停めてる。
まあ車は横向きで、スペースは沢山取ってたけどね(笑)。
つーか、やはりと言うか「大阪から来た」とのこと。
こういう人がいるから「大阪の人間は…」みたいな事、言われるんやろか(笑)。
で、注文は「天ぷらそば3つ、鬼そば1つ」でした。
そばに関しては「美味しい」って言ってくれたので、車の停め方は多めに見ましょう(笑)。
でも、その後に車で来てたお客さんは、スゴい迷惑そうだったんですよ。
またその光景が、窓から良く見えたんですよ。
普通アレ見たら、車動かすと思うんだけどな〜。
まっ、この人たちはマイペースでした(笑)。
で、帰る間際に道を聞かれたんですよ「○○はどう行くの？」みたいな感じで。
僕はまだ免許を取って半年なので、あまり道が分からないのでバトンタッチ。
で、お客さんは何とか、理解してくれたようでした。
でも帰る時に「毎年、ココに来てんねん」って言ってたんですよ。
じゃあ何で道聞くの？って思わず突っ込みそうになりました(笑)。
ってなわけで、いつもよりちょっと長めの前置きはさておいて…。
今日の日替り定食を紹介したいと思います。
つーことで、本日の日替りは↓コチラ。
「串カツ・ツミレと大根の煮物・豆の甘煮・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、串カツいいですよね〜。
寒いときでも、やっぱり串カツにはビールですよね。
何度も書いてますけど、新世界の串カツ思い出します。
串カツでビール飲んで、次はホルモン鍋を食べる…。
なんて感じで何軒もハシゴしたのを思い出しますね。
もちろん時間は昼間(笑)。
ってなわけで、今日の串カツは「豚肉・ポークソーセージ・タマネギ」を使用。
で、↓こんな状態で準備しておくわけです。
串カツ専門店だったら、注文が通ってから衣をつけるんですけどね。
さすがにウチは、他にもメニューがあるお店なのでこういう方式を取っています。
特に、昼頃混雑する事を考えたらね〜。
まあぶっちゃけ、今日はヒマだったんですけどね(笑)。
で、正面から見た、串カツがコチラ。
串カツピラミッドです(笑)。
で、今日の串カツ、豚肉とタマネギは分かると思います。
「ポークソーセージ」コレ11月17日の日替りに使用したんですよね。
それを細かく切って、串に刺しています。
で、付け合わせは今日はシンプルに、レタスとキャベツですね。
やっぱり串カツにはご飯よりビールだよな〜、ってなことをずっと考えてました。
で、「よし、今日の昼は串カツとビールだな」ってずっと思ってました(笑)。
串カツ専門店なら、ウスターソースをベースにしたソースでいいんですけどね。
やっぱり自宅で食べるなら、トンカツソースをドボドボにかけたいですね。
で、頬張ってビールを流し込む…。
イヤ、仕事も一応してたんですよ、ただあまりにも串カツがウマそうに見えて(笑)。
ってなわけで、串カツの事ばかり言っていてもアレなんで…。
今日の煮物は「ツミレと大根」でした。
で、ツミレは自家製で主に「白身魚」を使用。
つーか、母が作っているのをチラッと見ただけなんで、材料は実は良くわかっていません(笑)。
多分「なんやよー分からんような魚」をすり鉢ですって、人参・ネギなどを混ぜてさらに擦り込んで…。
それを丸くかたどって、茹でた物が今日のツミレだと思います。
で、材料が分からんまま、お客さんに「魚のツミレの…」みたいに説明していました。
大丈夫デス、食べられない物や危険な物は入ってませんから(笑)。
で、このツミレ茹で上がったときは、真っ白だったんですよ。
それを今日は大根と、一緒に色がつくまで煮込みました。
こういう時の大根って、ホントウマいんですよね。
他の具の旨味を吸い取るっていうか、パクるっていうか(笑)。
でもホント煮物の大根って、どんな具でも合いますよね。
ブリと煮たらサイコーやし、イカとかタコでもウマくなりますしね。
「大根役者！」って良く、悪い意味で使われますけど、ある意味「大根」みたいな役者ってそうはいないと思うんですよね。
「主人公の旨味を引き出し、自分もウマくなる」って役者さん。
う〜ん、我ながらいい事を言っているのか言っていないのか良くわからん(笑)。
で、今日の小鉢は「豆の甘煮」なんですけど、こういう呼び名でいいのかも不明。
そもそも何豆かも知りません。
ホントに、僕飲食店の息子なんですかね？(笑)
まあこの豆は完全に箸休めの役割ですね。
ご飯にもビールにも合うとは思えませんでしたね。
でもこういうメニューの中に入れると、結構いいバランスになるから不思議ですね。
健康のためにも、豆食べて下さい、何豆か知らんけど(笑)。
で、今日の味噌汁は具に「タマネギ」をふんだんに使用しています。
タマネギがたっぷり入った熱々の味噌汁って、何かウマいんですよね。
もともと日本になかった野菜なのに、知らないうちに日本に馴染んでますよねタマネギって。
何せ最初は「観賞用」だったらしいですからね、タマネギ。
それが今となっては、味噌汁の具になったりするんですから、エラい物です。
この熱々のタマネギ味噌汁に、玉子を落としてもウマいんですよね。
ビールを飲み過ぎた次の日は、こういう味噌汁をグラグラに沸騰させて飲むのがウマいんですよ。
グラグラに沸騰させると、ミソの香りは飛ぶんですが、それがまた二日酔いにはいいんですよ。
ミソの香りって結構キツいですからね。
まあこれは僕の経験上の話です、二日酔いの(笑)。
ってなわけで、準備万端で臨んだんですが、結果は先ほども書いた様にヒマでした。
まあ天気も悪かったですしね。
それにヒマってことは、串カツが食べられるってことだから(笑)。
ってなわけで、お楽しみの昼食タイム！
早速串カツを油に投入！今日は3本頂く事に。
で、小鉢やら何やらをお盆に乗せて完成。
ってことで、本日のワタクシのまかないが↓コチラ。
「串カツ．ツミレと大根の煮物・干しタケノコの煮付け」そして冷えたビールとグラス。
ウン、ウマそうだ、つーかウマかった(笑)。
もうソースをドボドボにかけた、串カツがビールにサイコーに合うんですよ。
ホンマに、「2本目を抜こうかな」ってどれだけ悩んだか(笑)。
で、煮物も最近ハマってる干しタケノコも全部ウマかったですね。
「このメニューで昼からビール飲めないなんて…」って、お客さんが可哀想に思えました。
ホント、こういう商売で良かったです(笑)。
で、いつもなら大根には「一味か七味」をかけるんですが、今日は気分を変えて山椒を振りかけました。
コレもまた、いつもと違ってウマいんですよね。
熱々の大根もいいですが、冷めて味が落ち着いた大根もウマいもんです。
で、ツミレは食べてみたんですが、魚がメインなのかは良く分かりませんでした。
まあいいんですよ、ウマけりゃ(笑)。
ってなわけで、今日も満足の昼食。
さて、今日こそは自宅スタジオの掃除でも…。
あっ、明日は祝日、ってことはチャンピオンも販売してるね。
ってことで、予定変更(笑)。
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