牛肉派？豚肉派？
え〜と、ウチのお店は元旦からちょっとの間は「正月メニュー」で営業しているんですよ。
簡単に言えば「そば類」だけの営業ってことですね。
で、「うどんはないの」とか「ご飯ものは他には？」と聞かれるわけですよ。
やって出来ないことはないんですけど、無理に注文に応えようとするとかなりキツいわけですよ。
で、もともと元旦からの営業も「そばだけで、店開けてみるか」って言う、両親の思いつきから始まったわけですよ。
だから、現在もお正月はそのスタイルで営業しています。
まあ「うどん類」を加えるかどうかってのは、考えてもイイかもしれませんけどね。
しかし、やっぱりメニューを増やすとオペレーションの部分でね〜。
ちょっと無理が来るかなって感じなんですよね。
まっ、そうは言ってもウチ基本的には「そば屋」ですしね(笑)。
出来ることなら「そばだけ」で商売が成り立つ様にしたいと思っていますからね。
まあそうなるには、かなりの努力が必要だとは思いますけどね。
理想としては「そば類」と「旅館」でメシが食えるとイイんですけどね。
まっ、慌てずに、頑張りますよ。
ってなわけで、「正月メニュー」での営業だったうちのお店。
それでも「例外」はあるわけですよ。
昨日の最初のお客さんが、「いつも同じテーブル」で「きつねうどん」を食べるオジイちゃんだったんですよ。
で、いつも席でクスリを飲んで、その袋を置いて帰るんだ。
おかげで名前も覚えてしまった(笑)。
で、そのオジイちゃん、毎度のごとく同じテーブルへ。
もちろん、メニューなんか見ません(笑)。
「きつねお願いします」この一言です。
まあ断るのもアレなんで、とりあえずきつねうどんの注文を通すことに。
で、僕的には「今はお客さん来ないでくれ、特に子ども連れ」って思っていました。
だって、「そばだけなんですよ」って答えている横でうどんを食べてるのを見たらね〜。
そりゃ、うどん食べたい人は欲しくなりますわね。
特に子どもが「うどん食べたい」って言うパターンが多いんですよね。
で、このオジイちゃんにはきつねうどんを出した様に、出せないことは無かったわけです。
ウチとしても、少々の要望は聞きたいんですが…。
やっぱり、三が日はちょっと難しいんですよね。
しかしオジイちゃん、正月やのに相変わらずマイペースや(笑)。
タマ〜に、夫婦連れで来る時もあるんですよこのオジイちゃん。
もちろんその時も「同じテーブルで、きつねうどん」を注文します。
夫婦連れの時でも、薬を飲んで袋を置いて行ってくれます(笑)。
で、昨日はこのオジイちゃんと同じく「正月メニューなんか関係ないぜ！」って言うオジイちゃんが登場。
このお方も、結構な常連さんなんですよね。
え〜、ちなみにこのオジイちゃんは、日曜日でも「定食(日替り)はないんか？」ってしょっちゅう聞いて来ます(笑)。
で、昨日は午後3時すぎに来たのかな〜。
このオジイちゃんも、定位置のテーブルがありましてそこに着席。
で、もちろんメニューは見ない(笑)。
いきなり「玉子丼」って言うわけですよ。
まあもちろん、こういう注文は断れないわけですよね(笑)。
まっ、ご飯もあるし、卵もネギもあったので作れるのは作れるわけですよ。
しかし、良かった、お客さんが居ない時で(笑)。
ちなみにこのオジイちゃんは、今日は込んでいる時に来ました。
いつものテーブルが埋まっていたので、珍しくカウンターに着席。
もちろんメニュー等は一切見ません(笑)。
いきなり「握り飯くれや！」これで、注文は完了です。
まっ、もちろん、こう言う注文も断れません(笑)。
まあでも「おにぎり」で良かったですよ。
昨日みたいに丼もの頼まれてたらな〜。
またその時、結構お客さん居たしね。
「そんなの出来るの？」って、聞かれたら何も言い返せませんしね。
しかしこの2人のオジイちゃん、常連さんなんですけど…。
毎度ながらマイペースや(笑)。
ってなわけで、昨日はこういった出来事がありましたね。
で、昨日は、三が日の中では、一番遅くまでお店開けてたかな。
でも晩メシは、やたら早い時間に食べたような気がする(笑)。
ってなわけで、ちょっと前置きが長くなりましたが…。
3日の宮木家の晩メシを紹介したいと思います。
あ〜、やっとこさ現状に追いついて来たね。
ってことで、昨日の晩メシはコチラ。
「豚しゃぶ」ですね。
僕、最近は「しゃぶしゃぶは牛より豚の方がウマい」って思ってるんですよ。
歳取ったからなのかな？イヤ、そんなことはないよね(笑)。
イヤ、だって安い牛肉でしゃぶしゃぶしたら「値段相応の味」になるじゃないですか。
それが、豚肉だと「値段以上にウマい」って思えるんですよね。
コレって、僕だけの感覚なのかな〜。
来年になったら、言ってること変わってたりしてね(笑)。
で、昨日の豚しゃぶの具がコチラ。
「豚肉・白菜・エノキ・シメジ・舞茸・ネギ・春菊」ですね。
つーか、コレ昼のお座敷で使用した野菜の残りか？(笑)。
見事に材料がかぶってるもん。
まあウチの鍋料理は大抵こういう材料ですけどね(笑)。
で、コレらを「ポン酢」か「ゴマだれ」で食べたわけですよ。
ウチはどっちかと言うと「ポン酢派」の人間が多いですかね。
ちなみに僕もポン酢派ですかね。
で、昨日は薬味にも一工夫。
まずはコレ。
「辛味大根」の大根おろしですね。
コレが、辛いけどウマいんですよね。
ポン酢に混ぜて、具を食べてもいいし、豚肉に乗せてポン酢をつけてもウマいんですよね。
で、もちろん鍋と言えば…。
つなば本舗のゆずとんがらしですよ！。
またコレが、豚しゃぶに合うんだ。
そう言えば、年賀状ももらってたな〜。
返事返してないんですけどね(笑)。
イヤ〜、しかし豚しゃぶ、ウマいですよ。
もちろん豚肉もウマいですけど、野菜！
薬味を使い分けて、食べたらいくらでもビールが飲めるわけですよ(笑)。
で、昨日は豚しゃぶ以外にも、メニューがあったんですよね。
まずは、コレ。
「煮っころがし」って説明すればいいですかね。
具体的に説明すれば「コンニャクと里芋と大根とゴボ天の煮物」なんですけどね。
名前が長いし、ウマそうに聞こえん(笑)。
やっぱり、こういうのは「煮っころがし」だよな〜。
何か、そっちのほうがウマそうに聞こえるでしょ。
で、コレもまた素朴な味で、ウマいわけですよ。
特に、コンニャクがウマかったね。
実際、一番早くなくなったの、コンニャクだったし(笑)。
で、もう一つのメニューがコチラ。
「サバ寿司」ですね。
僕、何気にサバ寿司でビール飲むの好きなんですよ。
またコレと、ゆずとんがらしが合うんだ。
で、昨日は辛味大根をサバ寿司に乗せて食べてみたんですよ。
コレが以外とウマいわけですよ。
まっ、サバも脂があるし、独特の風味もありますからね。
それをウマい具合に打ち消してくれるって感じなのかな。
でもやっぱり、寿司飯につけるだけで「ツマミ」になるゆずとんがらしに軍配が上がるかな〜。
つーか、ホンマにそんな食い方(寿司飯とネタを外して、別々に食う)してるのを海原雄山に見られたら…。
イヤ〜、考えただけで怖い怖い(笑)。
まっ、しかし昨日の晩メシはナカナカにバラエティーに富んでたね。
栄養バランスも、エエ感じだったと思うしね。
まあそれでも、あれだけビール飲んでる人間には関係かな(笑)。
しかしココ数日は、お店を早く閉めてる関係もあって、結構早く寝てるんですよ。
まあ飲む量は、いつもと一緒なんですけどね。
結局ただ単に早く寝てるだけ、ってことですわ(笑)。
う〜ん、しかし今日は昨日よりは寝るのは遅いだろうな〜。
理由は…、消防ラッパ隊の訓練があるから(笑)。
何か、ホント全然「正月を過ごした！」って実感がないですね。
まあとりあえず、僕らのお休みは「来週」からですね。
それでは、今日から3日間、また訓練の日々です。
で、帰って来て、いつも通りに飲むから寝るのが遅くなる(笑)。
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