「昨日」の日替り
う〜ん、何気に昨日は忙しかったような気がしますね。
何と言っても、日替り定食を当日のうちに紹介できてませんからね。
コレは、結構久しぶりのことかもしれん。
まあ僕が「忙しい」ってのは、大抵お店が忙しいことを差してます。
そう考えると、忙しいのはエエことなんですけどね。
ちょっと、サイトの更新が大変になりますけどね(笑)。
ってなわけで、昨日は朝起きてから、例の現場を横目にお店へ。
とりあえず、久しぶりに写真を撮ってみた。
う〜ん、大分進んだって感じかな〜。
ココはいつ埋まるか、知らんけど(笑)。
しかし毎日ともかく「音がウルサい」わけですよ。
後、道路にドロがスゲーの。
一応、水を流してはいるんですけどね。
それでも、結構な汚れ方ですね。
で、車も「一般車両」を優先させませんしね。
「オマエら何様や！」ってちょっと思うわけですよ。
まあ思うだけで、言わんけど(笑)。
ってなわけで、久しぶりのどーでもエエ前置きはこれくらいで…。
早速、「昨日の」日替り定食を紹介しましょう。
昨日の日替りは、コチラ。
「コロッケ・サンマ塩焼き・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
コロッケにサンマ…、相変わらずの大江山風の組み合わせやね(笑)。
まっ、どちらもご飯にも合いますが、ビールにも合います。
つーか、ご飯と味噌汁なかったら、完全に飲みなさいメニューやね(笑)。
で、もちろんのことながら、コロッケは自家製です。
自家製の方がウマいってのも、あるし「具の分量を好きに変えれる」ってメリットもありますね。
で、ウチの場合、最近はパン粉も自家製です。
まあ余ったパンを使ってるので、原価は安いんですけどね(笑)。
で、昨日のコロッケの中身がコチラ。
え〜と、コレは「仕込みで残った」物を撮影しました。
具の中身は「ジャガイモ・タマネギ・牛挽肉・人参」ですね。
挽肉は軽く炒めて、塩こしょうで味付けして使用しています。
後は、生で使用したのかな〜。
スイマセン、作ってねーからワカンね(笑)。
で、コレを一定の大きさに、わけて衣を付けたのがコチラ。
ウチの場合は「小振りのコロッケを2個」ってパターンが多いですね。
大きいのを「ドーン」と出してもエエんですけどね。
それだと、揚がるのに時間がかかってしまうんですよね。
で、それだと、忙しい時にすぐに日替りが出せないんですよ。
やっぱり、「日替り」って注文されたら、サッと出したいですからね。
で、昨日は付け合わせは、シンプルにキャベツのみ。
つーか、ちょっとシンプルすぎたか(笑)。
で、食べるときは、ソースか醤油でお好みで。
つっても、昨日のコロッケにはソースの方が合うとは思いますけどね。
でも醤油をかける人も、居ますね。
まっ、こればかりは好みですからね。
海原雄山先生だったら、ウルサく指摘すると思うけど(笑)。
で、昨日の魚は「サンマ」ですね。
コレは、作り方は簡単です。
「切って、塩して焼く！」それだけです(笑)。
で、ウチの場合、上火で焼くので煙はあんまり出ません。
それに、余分な煙が、魚にかからないのでエエ感じに焼けます。
七輪とかでサンマ焼いたら、エラいことになりますもんね(笑)。
まああの、煙もエエんですけどね。
今となっては、贅沢な光景やね。
で、サンマにはもちろん「大根おろし」を添えて。
つーか、大根おろしの付いてない、サンマ塩焼きはアカンでしょ。
で、昨日はお客さんによっては、サンマの部位が違ったんですよね。
尾の方のお客さんもいれば、頭の方のお客さんもいました。
しかし、みんなサンマのワタは残すんですよね〜。
あそこが、ウマいとこやのにね。
酒飲むには、ワタを食わんと！
まああの部分は、ご飯には合わんかもしれんけどね(笑)。
そういえば、サケの皮を残す人も居ますよね〜。
アレもけしからんね。
一番ウマい所を何故食わん？って感じですね。
つーか、僕貧乏性なのか？(笑)。
で、昨日はお客さんの入りは、ボチボチでしたかね。
先週の火曜日はエラいこと、お客さんが来て「助けてー」って状態だったんですけどね。
まあ昨日はそんな状態までは行きませんでしたね。
で、昨日は「日替り大」を、2人注文されたんですよ。
「タマには大盛りの写真でも撮るか」ってことで、撮ってみました。
まずは、いつものアングルから。
やっぱり、デカイな大盛り(笑)。
ちなみに「極盛り」や「特盛り」ってのもあります。
まあ滅多に、言われないけど(笑)。
で、お店がヒマな時に、また「日替り大」を注文されたので違うアングルから撮ってみました。
う〜ん、やっぱりデカイな。
つーか、こんなに食べたらビール飲まれへんやん(笑)。
ってなわけで、昨日はこんな感じの日替りでした。
で、昨日は昼食はとらずに、過ごすことになりました。
結構な仕出しの注文が入ってたんですよね。
ってことで、そのお話はまた後で。
つーか、また書くこと溜まってきたな。
まあそれだけ、充実してるってことですかね。
ってことで、昨日の出来事の続きは後ほど！
まあそんなに、面白い話ではないですけどね(笑)。
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