どん＆どんセット
イヤ〜、今日はまた急に気温が下がりましたね。
まあそれでも、シャツ一枚で丸刈りですけどね(笑)。
ってなわけで、早速今日の日替り定食を紹介したいと思います。
今日は父が「久しぶりにあれ、やろか」ってことで選ばれたメニューです。
ってなわけで、本日の日替りはコチラ！
「親子丼・うどん・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、何気に久しぶりの「丼物」ですね。
いつ以来だろうな〜。
え〜と、調べてみよう。
毎日書いてると、こういう事が出来るから便利やね(笑)。
ってなわけで…4月6日の金曜日以来やね。
あ〜、1ヶ月以上「丼物」出してなかったんだ日替りで。
ってなわけで、今日は久々の「どん・どん」セットですね。
俗に言う「炭水化物定食」ってヤツね(笑)。
でも丼とうどんの組み合わせは、秀逸ですよ。
「お好み焼きとご飯」よりは僕は絶対にエエと思う。
つーか、あまり突っ込んで書くと大阪の人から文句が来るかもしれんから、ヤメとこう(笑)。
ってなわけで、「読んだら損した気分になる」メニュー解説を。
まずは「親子丼」から。
ウチのお店では親子丼は通常「600円」で提供しています。
それにうどんがついて、600円！
イエ〜イ、大江山太っ腹！(笑)。
ってなわけで、普段は「親子丼」の注文が通ってから、鶏肉を捌いて野菜を切るわけです。
まあ普段、そんなに通るメニューではないので、それでもエエんですよ。
しかし今日は「日替り」に使うわけですから…。
次々の来客に備えるための準備が必要になるわけです。
ってなわけで、まずは鶏肉とタマネギをある程度煮ておきます。
「後で、もう一度煮る」ってことを考えて、火を通しておきます。
で、味付けは出汁と醤油ですね。
そば屋やうどん屋さんの、丼物がウマいのはやはり出汁がウマいからでしょうね。
だから、ウチの丼物はウマいってわけ。
ハイ、毎度の手前味噌です(笑)。
で、これらの材料の他に「火を通さない」食材も仕込んでおきます。
「長ネギ」と「カマボコ」ですね。
美味しんぼによると「三つ葉がなけりゃ、親子丼作るな」ってことらしいですけどね。
確か美味しんぼの29巻で、富井副部長が言ってたんだったかな。
でも三つ葉がなくても、作りますけどね僕らは(笑)。
そういえば、僕思うんですよ。
よく美味しんぼでは「グータラ社員」として山岡さんが扱われてるじゃないですか。
でもね、よく考えて下さいよ。
っていうか、1巻からよく読み直してみて下さい。
「何で、富井副部長はクビにならないんだ？」って思えてしかたが無いんですよ(笑)。
会社で酒飲んで暴れたり。
局長や社主に無理矢理にお酒を飲ませたり…。
普通だったら、クビですよね(笑)。
ちなみにこのサイトで富井副部長の失態の数々が紹介されています。
ハッキリ言いまして、かなり笑えます。
そのデーターを見て、美味しんぼを読み直しましたからね。
僕的に最近の美味しんぼってあまり、好きじゃないんですよ。
でもこういう違った面から見ると、結構楽しめますね。
つーか、ホントに富井副部長「何故に会社で飲むの？」って思う。
あっ、僕も飲んでる、職場で(笑)。
ってなわけで、話が毎度のごとく脱線しましたね。
え〜と、そうそう、親子丼の具材の話だ。
ウチのお店では、何気に「丼物」にはカマボコを細く切って入れます。
もうコレが普通になってるから、疑問に思った事はなかったんですけど…。
よく考えたら、独特やね(笑)。
皆さんは、親子丼に何を入れますか？
ウチは先ほど書いた様に「鶏肉・タマネギ・長ネギ・カマボコ」ですね。
山岡さんに言わせれば「ゴチャゴチャしすぎ」とか言われそうやね(笑)。
まっ、エエんですよ、それぞれの味があるってことで。
ってなわけで、親子丼の説明はこれにて終了。
つーか「富井副部長」の話しかしていない気が…(笑)。
まあタマにはエエじゃないですか、富井副部長が主役でも。
ってなわけで、意味不明なまま、次に進みます。
え〜と、次のメニューは…。
つーか、今日は2つしかないんですけどね(笑)。
ハイ、親子丼のナイスパートナーのうどん！
え〜と、別に説明すること無いんですよね(笑)。
通常ウチが出している「うどん」が350円です。
で、今日は少し小降りの器を使用。
でも麺の量はいつもと同じ量を使用しています。
つーか、丼にこのうどんですからね。
何気にボリュームはありますね。
もちろん大盛りにも出来ますよ。
ってなわけで、こんな感じのメニューでした。
親子丼を食べて、うどんの出汁をすする。
うどんをすすって、親子丼を頬張る。
そこに、出汁を流し込む…。
ウマそうやね、我ながらウマく書くね(笑)。
ってわけで、今日は…。
ハイ、どっちかと言うと、ヒマでした(笑)。
まっ、日替りはそれなりに、売れましたけどね。
ただお客さんの数は、そんなに多くはなかったけどちょっとバタバタはしました。
今日お昼に「お座敷」もあったんですよ。
お座敷がスタートした時に、お客さんが何人か同時に来たんですよね。
数はそんなに多くなかったけど、何気にバタバタしてましたね。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイムです。
今日はお座敷があったので、「グータラお座敷食い」は封印(笑)。
ってなわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。
「ざるそば・親子丼のご飯抜き」そして、冷えたビールとグラス。
つーか「親子丼のご飯抜き」って。
もうちょっとそれらしい、名前浮かばんかったんかい(笑)。
え〜と「鶏肉の卵とじ」の方がエエかな。
イヤ、「親子丼のご飯抜き」の方がオモロいし、分かりやすい(笑)。
ってなわけで、仕込んでいた具材がちょっと余ってたんですよ。
で、それを頂いたってわけです。
僕はあんまり昼間に、ご飯を食べないので。
つーか、一日中あまりご飯を食べてないか(笑)。
イヤ、でもこの「ご飯抜きの親子丼」ナカナカにウマかったですよ。
僕が作ったから、ちょっと形が崩れたけど(笑)。
ちょっと七味を振って食べると、これまたビールにピッタリ。
グイグイと飲んじゃいましたね。
で、それに合わせたのが「ざるそば」ですね。
どちらかと言うと今日はコチラがメインだったんですよ。
え〜と、今日は製麺所に頼んで「細め」にしたそばを打ってもらいました。
父が試したかったらしんですよね。
「ざるそばとか、冷たいそばメニューには細麺の方がいいんじゃないか」って思ったらしいです。
ってなわけで、今日試作品が届いたんですよね。
で、普段の茹で時間より、短めで茹でて食べてみました。
それでもちょっと固かったかな〜。
そばの形状も影響してるのかな？
ウチが普段使っている麺は「ちょっと平べったく」してもらっています。
中まで火が通りやすくするためですね。
ウチのそば、ちょっと太めですからね。
でも今日の細麺は「正方形」って感じの形でした。
それが影響したのかな〜。
それとも茹で時間かな？
まあまた試してみよう。
つーか、こういうお試しが楽しいのよね。
ビールを飲みながらだと、なおさら楽しい(笑)。
ってなわけで、メシも喰ったし、ビールも飲んだ。
夜は何もないから…。
飲むか！ってホントこのパターンしかないなコイツは(笑)。
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