天ぷらと肉じゃが
さてさせ、とにかく今日は暑い！
で、今週の日曜日には河守地区の「ソフトボール大会」があります。
イヤ〜、去年は試合にも全敗したし、車は事故ったし…。
散々な大会だった(笑)。
まっ、今年は体育委員じゃないから、選手集めもしなくてエエし、気が楽やね。
ってなわけで、また日曜日はお店休んで行って参ります。
つーか、最近日曜日はそういうパターンが多いな。
まっ、僕の一人や二人いなくても、平気ですからねウチのお店。
って、両親も言ってるからね(笑)。
ってなわけで、日曜日は「直射日光」に気をつけます。
「涼しそう」に見える丸刈り…。
実はモロに日光を浴びると、かなりキツいんですよ。
冬は風で寒いし、夏は日光で暑い。
何気に不便な髪型ではあります。
メリットは頭を洗うのが楽ってことかな(笑)。
ってなわけで、前置きはこれくらいにして…。
早速、今日の日替り定食を紹介したいと思います。
ってなわけで、本日の日替りはコチラ！
「イカとキヌサヤの天ぷら・肉じゃが・ほうれん草の玉子炒め・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、何気にこの組み合わせよく使ってるような…。
まあそれもまた大江山よ(笑)。
まあでも毎日、メニュー考えるのも大変なのよ。
って、大変なのは、主に父なんですけどね(笑)。
つーわけで「訳の分からない」メニュー解説を。
まずは「天ぷら」から。
今日は野菜ではなくて「イカ」がメイン。
揚げたてのイカの天ぷら、ウマいですよね〜。
フライもウマいけど、天ぷらの方がエエかな。
って、思いつきだけで、書いてます(笑)。
でも一度「天ぷら屋」さんで、目の前で揚げてもらったイカの天ぷら喰ってみたいね。
何気に「天ぷら屋」さんって、敷居が高い気がしてるんですよね。
寿司屋よりも、天ぷら屋さんの方が僕的には「敷居が高い」って感じ。
ってなわけで、天ぷら屋でオフ会…。
アカン、金がかかりすぎる。
つーか、オフ会やるかどうかも決まって無いけどね(笑)。
ってなわけで、コチラが本日の材料。
「イカ」と「キヌサヤ」ですね。
イカはゲソなんかも使っています。
また部位の違いが産み出す、歯ごたえの違いがエエんだなコレが。
ちなみに僕「イカのミミ」大好きです。
って、聞いてない、そら失礼(笑)。
で、今日は天つゆではなくて「ソース」か「醤油」で食べてもらうスタイル。
後は「塩」かな。
揚げたてのイカは塩でもウマいですからね。
で、そこへビールをグーッと流し込むと…。
ハイ、仕事なんかヤメ！ってなもんですよ(笑)。
ってなわけで、これにて天ぷらの説明は終わり。
ハイ、何も役に立ってません(笑)。
油の温度？揚げ時間？衣の配合？
企業秘密だよ、企業秘密。
僕にも秘密にされてるけど(笑)。
ハイ、ってなわけで、次のメニューへ。
「肉じゃが」ですね。
今日は「牛」でも「豚」でも無くて、「鶏」を使っています。
舞鶴や呉の人からしたら「邪道や！」って言われそう(笑)。
イヤイヤ、料理ってのはもっと自由なもんなんだよ。
いいじゃないか、鶏肉でも。
んっ？ダレだ「鶏肉が余ってたのね」なんて言うヤツは。
心を読むな心を(笑)。
イヤイヤ、ホントにまた牛や豚とは違った味わいでウマいですよ。
カレーかっていろんな種類あるでしょ。
ってなわけで、材料は…。
「鶏肉・ジャガイモ・人参・タマネギ・インゲン豆」ですね。
で、最初に具材を炒めてから、煮込んでます。
そして、煮上がったのがコチラ。
ウン、ウマそうや。
またウチの父が作る煮物がウマいんだなコレが。
メシにも合うけど…、やっぱりビールですよね〜。
味の染みて「クタ」ってなったタマネギがまたウマい。
って、「肉じゃが」やのに(笑)。
で、味の付け方…、煮る時間…。
また今度父に聞いておきます(笑)。
ってなわけで、次のメニューへ。
「えっ、何を説明したの？」なんてことは、言わない様に(笑)。
え〜と、今日の小鉢がコレ。
「ほうれん草の玉子炒め」ですね。
メニュー名は、僕が勝手につけました(笑)。
え〜と、これだけ違った雰囲気の写真でしょ。
イヤ、最初に使った日替りの写真を見て、気がついたんですよ。
「ケチャップかかってない」ってことに(笑)。
え〜と、ちゃんとお客様に出す時はかけたんですよ。
でもその写真を撮ってなかったんですよね。
「まあ後のお客さんのを撮りゃエエか」って思ってたんですよ。
そしたら、何気に連続でお客さんが来たんですよ。
だから、撮れなかったんですよね。
いくら僕と言えども、「仕事より写真」を優先するわけにはいきませんからね(笑)。
ってなわけで、残っていた小鉢だけ撮影したってわけです。
つーか、説明長いねん、料理の内容より(笑)。
ってなわけで、まずはほうれん草をザクザクと切ります。
今日使った量で3束くらいかな。
で、まずフライパンにバターを入れて…。
炒めます。
で、軽く塩こしょうをして、さらに炒めます。
そして「しんなり」したところで、溶き卵を流し込みます。
で、あまり火が通らないうちに、コンロからおろして完成。
玉子に火を通しすぎると、ボソボソになりますからね。
ってなわけで、ケチャップを乗せて完成です。
バターとほうれん草が合うんだよな〜。
そこに玉子とケチャップでしょ。
お子様にもどうぞ、ってなモンです。
えっ？ダレだ「昨日もほうれん草、使ってませんでしたか」なんて言うヤツは(笑)。
ってなわけで、今日は…。
まあボチボチでしたね。
そんなに「忙しい」ってわけじゃなかったんですよ。
ただ「同じ時間帯」に集中してお客さんが来たんですよね。
だから一瞬だけドタバタしましたね。
特に今日は「鬼そば定食」がよく売れましたね。
そういえば、お客さんがチョロチョロ来だしたころに、初めて見るお客さんが来たんですよね。
入ってくる時に「やってますか？」って聞かれたんですよ。
そのころには、すでに何人かお客さんいたんですけどね(笑)。
で、「何ができるんかな」なんて言いつつメニューを見てたんですよ。
そしたら「日替りって何？」って聞かれたので「肉じゃがと天ぷらですね」って答えたんですよ。
ソレに対して「えっ？肉じゃがと天ぷら鍋？」って言うんですよね。
どんな料理やねん、天ぷら鍋って(笑)。
イヤ、もちろんありますよ「天ぷら鍋」って調理器具は。
つーか、検索かけても、そんな食べ物は出て来ねー(笑)。
で、その時、ちょうど他のお客さんの日替りが完成していたので「コレです」って見せて説明しました。
そしたら「それで」ってことで注文は日替りに。
つーか「天ぷら鍋」か〜。
揚げたての天ぷらを、出汁の入った鍋で煮込む…。
天ぷらにした意味が全くないね(笑)。
でも鍋焼きうどんに入っている天ぷらは好き。
鍋にうどんって合うよね。
って、話がまた逸れた(笑)。
つーわけで、こういう出来事がありました。
って、わざわざ書く事でもないか(笑)。
まあそんな感じで、ちょっとドタバタしましたね。
で、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
もちろん「イカの天ぷら」は喰いたい。
で、肉じゃがもエエなってことで、お盆に。
そして「アレ、ウマそうやったな」ってことで、完成したのがコチラ。
「ざるそば・イカの天ぷら・ほうれん草の玉子炒め」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、天ぷらにざるそば！
日本の昼メシはコレやコレ！
って、だから昼から飲むなよ(笑)。
今日は天ぷらを塩で食べる事に。
イカは塩で喰うのが一番ウマいかも。
で、天ぷらを食べて、ビールをグイっと。
はあ〜、カウンター事件なんて忘れた忘れた！(笑)。
で、肉じゃが、鶏肉もナカナカにウマいね。
年齢的にも、豚や鶏が好きになって来た。
あっ、新世界の串カツは別。
アレは牛肉やないと(笑)。
で、ほうれん草とバター、エエね〜。
ビールがグイグイ進むよ。
ってなわけで、毎度のごとく「小鉢モノで、ビールを飲み干す」わけですよ。
そして、残ったざるそばを一気に食べる！
コレがウマい。
イヤ〜、宮木家で良かった(笑)。
ってなわけで、今日の昼メシもエエ感じ。
さて、夜は…。
懲りずに飲みます(笑)。
↑「屋台のイカ焼きって何気にウマいよね」って思う方は、クリックを！
