頑張れ！日曜日！
ってなわけで、今日は休日です。
まあそうは言っても、お泊さんがいるからな〜。
まっ、でも仕事があるのはエエことです。
ってなわけで、昨日もいつも通りに起きてお店へ。
正直、6月2日の夜に少々疲れることがあって、しんどかったですね。
まっ、あえて何があったのかは書かないですけどね。
しかし、体がしんどかろうが、精神的に辛かろうが仕事は仕事。
「エラいから休む」なんていうわけにはいかないわけですよ。
ってなわけで、とりあえず向かいの熱帯雨林を撮影。
土曜日の日替りやお座敷の料理に使ったバランは、ここから拝借してきました。
ちゃんと、持ち主に了解は得てますよ(笑)。
ってなわけで、探せばまだまだ「イロイロ」と出てきそうですね。
ちなみに栽培しているわけではなく「自然」に生えてるだけです(笑)。
ってなわけで、昨日は日替り弁当の注文が2つ。
研修で泊まっている、2人組の弁当ですね。
で、この2人組、かなり若いんですよね。
だから、昨日は普通の弁当ではなくて、ちょっと違った感じにしてみました。
ってなわけで、「オレ様作、お子様ランチ」がコチラ。
まっ、簡単に言えば「焼きそば定食」なんですけどね(笑)。
でもナカナカにウマそうでしょ。
ポイントはご飯をかたどった所ですね。
給食っぽくてエエでしょ(笑)。
で、ゴマが振ってあるのと、振ってないのがあるのは…。
一人がゴマ嫌いだから(笑)。
最初はずっとゴマを振ってたんですよ。
で、何日かしてから「ゴマ無しで」って言って来たんですよね。
ずっと言いたかったんだろうね(笑)。
ってなわけで、とりあえず2人前の焼きそばを同時に炒めたんですけど…。
暑い！って言うか熱い！(笑)。
まあしかし1人前ずつ、チョコチョコ作るわけにもいきませんからね。
ってなわけで、まずはこの「オレ様特製、お子様ランチ」を配達する事に。
で、事務所に着いたら「お子様ランチ、お持ちしました〜」って言おうと思ってたんですよね。
ダレもいねーの(笑)。
もう車の中から「どういう反応があるだろう」ってずっと考えてたんですけどね。
ダレもいねーの(笑)。
ってなわけで、まずは配達を無事に終らせました。
ちなみに昨日は「両親」と「僕」と「助っ人」の4人でお店を回していました。
で、お座敷なんかもあったんですよね。
昨日は13名のご予約。
コッチの準備もしながら、弁当作ったり配達してたりしてたんですよね。
まあバタバタと忙しいですが、何気にやりがいはありますね。
ってなわけで、お座敷のメニューはこんな感じ。
基本的には土曜日のお座敷とほぼ同じ内容。
つーか、そんなに変わらないって。
注文の金額も一緒だったから(笑)。
で、この後に、「タコとママカリのカルパッチョ」でしょ。
そして、「お造り三種盛り」でしょ。
その後に「天ぷら盛り合わせ」でしょ。
そして「寿司盛り合わせ」でしょ。
で、「そば」でしょ。
そして「茶碗蒸し」出して、最後にデザート。
ウン、ナカナカに贅沢。
つーか、オレも喰いてえ(笑)。
ってなわけで、お座敷の準備もしながら食堂も開店。
まずは常連のオッチャンがご来店。
いつも「今日の(日替り定食)は何かな？」って聞くオッチャン。
で、メニューが気にくわないと「焼きそば定食」か「親子丼」を頼むのがいつものパターン。
しかし何故だか「焼きそばの肉と野菜」「親子丼の鶏肉」を喰わない(笑)。
で、この日は日曜日で日替りが無かったので、「親子丼」を注文。
そして毎度の様に「水くそう、作って」と言う注文。
だから「薄味で」って言えよ(笑)。
ってなわけで、その親子丼は僕が作る事に。
まあホールで、このオッチャンの好みは掴んでましたからね。
作りましたよ「水くそう」ね(笑)。
イヤ、でもね「全部」食べてくれたんですよ。
「今日のご飯はウマかった」って言ってくれたんですよね。
僕に気を使ってくれたの？(笑)。
ちなみに、鶏肉も全部食べてくれましたね。
細かく切ったのが良かったみたいですね。
なるほど、思ってた通り「固いもの」がイヤなんだな。
ってなわけで、オッチャンありがとう！
ネタにはさせてもらったけど(笑)。
ってなわけで、この日は日替り定食がないでしょ。
だから、何気にいろんなメニューが注文されるわけですよ。
まあ僕の実践訓練としてはエエ感じでしたね。
で、この日は「フライ定食」なんてモノが通ったんですよ。
ウチのお店のフライ定食は…。
そこらへんの有り合わせのモノで作るんですよね(笑)。
ってなわけで、冷凍しておいた「白身魚フライ」と「カボチャコロッケ」をまずは準備。
で、後一品、何を作るのかな〜って父を見てたら…。
「ミニトンカツ」を作ってました。
ってなわけで「よっしゃ、次フライ定食が通ったらアレにしよ」って思ってたんですよね。
そしたらホントにフライ定食が注文された(笑)。
で、昼過ぎには「母は送迎＆お座敷への料理出し」をしてたでしょ。
父は「お座敷の料理」を作ってたでしょ。
で、助っ人は「洗い物＆お座敷への料理出し」をしてたでしょ。
ってなわけで、僕が「ホール＆食堂メニューの調理」を担当したわけです。
つーわけで、レジを打ちながらお茶も出して、フライ定食に取りかかる事に。
まっ、2品は楽だ。
冷凍しておいたものを揚げるだけだから(笑)。
で、とりあえずミニトンカツを仕込んで、揚げたら…。
どう見ても「コレ、ミニじゃないだろう」ってトンカツが揚がった(笑)。
なので、切り分けてウマく配分。
残ったのは、僕が食べる事に(笑)。
まっ、でも味見も出来て一石二鳥。
って、お店からしたらタマランな(笑)。
でもミニトンカツ、ナカナカにウマかったですよ。
って、自分で褒めるな(笑)。
で、この日は「スゴく混む」ってことはなかったんですよ。
でもお客さんが途切れなかったのよね。
だから、ハラが減ってもメシが喰えないのよ。
で、結局昼メシが喰えたのが…。
午後3時45分頃でしたね。
つーか、もはや昼メシとは言わんな。
「3時のおやつですよ〜」ってなモンです(笑)。
ってなわけで、いつもの場所へまかないを運ぶ。
日差しも夕暮れだよコレ(笑)。
何気に写りが暗い。
つーか、コレで時間帯が想像出来るでしょ。
ってなわけで、疲れ加減で頂いたメニューがコチラ。
「ざるそば・焼きそば作った時に炒めすぎた野菜・親子丼用に仕込んでおいた鶏肉の残り」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、基本的には残り物定食です(笑)。
まず朝に「オレ様特製、お子様ランチ」を作ったでしょ。
張り切ってキャベツ入れすぎて、余った(笑)。
で、それを小鉢に取っておいたんですよ。
そして、それに紅ショウガをかけて頂いたと。
でもね、コレが意外とウマいのよ。
紅ショウガとキャベツ合うね。
まっ、良く考えたら、合わないはずが無い。
で、コレでビールがゴクゴクいけた。
そしてその隣にあるのが「親子丼用に仕込んでおいた鶏肉」ですね。
出汁で煮て、砂糖で少し甘い味付けにしています。
で、昨日は日曜日で、今日は休日でしょ。
「残しておいてもしゃーないから、喰おう」ってことで食べました。
普通にウマかったです(笑)。
で、この日のメインとも言えるざるそばは…。
いつもの麺とは違い「細麺」を食べてみました。
以前この細麺を試した時は「茹で時間」を少し短めにしたんですよ。
そしたら固かった(笑)。
なので、この日は「通常の麺」と同じ茹で時間で頂く事に。
そしたら、その茹で時間でピッタリ。
疲れた体に、細麺が染み渡りました。
で、またビールも進む(笑)。
で、そばつゆには白ごまを入れて頂きました。
そこに、薬味のネギとワサビを入れて食べると…。
コレがウマい。
で、最後には「鶏肉」を煮汁ごと入れて食べました。
「かしわそば」って感じでウマかったですね。
つーか、コレ書いててハラ減って来た(笑)。
ってなわけで、ナカナカに充実した日曜日でした。
夜は…、もちろん飲んだくれましたよ(笑)。
↑「焼きそばとご飯って、何気に合うよね」って思う方は、クリックを！
