猛の挑戦！(サラダ仕込んでみた)
ってなわけで、ナカナカ時間が進まない。
え〜い、こうなりゃ意地でも今日中に追いついてやる。
つーか、明日は京都行きやしね。
何とか今日中に、書き上げておこう。
ってなわけで、まだお話は金曜日だぜ(笑)。
え〜と、この日は翌日(つまり土曜日)の仕込みをしてたんですよ。
で、弁当に使う「ポテトサラダ」も仕込んでたんですよね。
僕的に「覚えておきたい」メニューの一つだったので、志願して作る事に。
え〜と、まずはジャガイモの皮を剥きます。
使用した数は、コレだけ。
で、続いてジャガイモをスライスします。
まっ、厚みはテキトーでいいです。
どうせ、後で茹でて潰すんだから(笑)。
で、スライスしたジャガイモを鍋で茹でます。
水はジャガイモが浸る程度かな。
まっ、コレもテキトーでいいです。
どうせ、水切りするんだから(笑)。
で、鍋には水と一緒に塩も放り込んで下さい。
入れ忘れても大丈夫なのは大丈夫なんですけどね。
後で味付けするから。
でも入れておいた方がエエです。
ちなみにこの時は、入れ忘れてました(笑)。
で、竹串がスッと入るくらい煮えたら…。
ザルにあげて、水切りをします。
そして、鍋に戻して「とろ火」の状態にして…。
ガンガンと潰します。
とろ火にかけるのは「残っている余分な水分」を飛ばすためですね。
コレで仕上がりがかなり変わります。
で、ジャガイモを茹でると同時に、「人参」のみじん切りも茹でておきます。
まっ、コレの煮具合は…。
ハイ、テキトー(笑)。
まっ、そこはカンと言うか、テキトーと言うか…。
結局テキトーなんですけどね(笑)。
で、コレも水切りして、ジャガイモに混ぜます。
後は「キュウリ」「タマネギ」なんかを、混ぜて「塩コショウ」で味付け。
そしてさらに「マヨネーズ」「カラシ」を入れて味を整えます。
具材として、ハムなんかを加えてもエエかと思います。
ちなみに、僕はサラダに「ミカン」何かのフルーツ系を入れるのは苦手です。
酢豚のパイナップルも苦手です(笑)。
ってなわけで、ポテトサラダもそこまで仕上げたかったんですが…。
結構な時間になってたし、早く飲みたかったのでパットに移して「今日の仕込みはコレまで」ってことにしました(笑)。
あっ、そうそう大事な材料を忘れてた。
キュウリとタマネギの他に「ゆで卵」を入れますね。
ゆで卵を包丁で刻んだモノをこの中に入れます。
書いとかないと忘れるよ。
コレ、一応僕にとってのレシピノートやからね(笑)。
ってなわけで、ポテトサラダの作り方はなんとか覚えたな。
まっ、結局味付けは翌日母がしてたけど(笑)。
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