アジ尽くし
ハイ、ってなわけで「更新モード」に突入している宮木猛です。
コレを現実時間に追いつかせないと、気が済まないんですよ。
って、オレ先週の月曜日にも同じような事書いてたな。
しかもその日、11回も更新してやんの(笑)。
ってなわけで、とりあえず「金曜日」の宮木家の晩メシでも紹介しますか。
つーわけで、まずはこのメニューから。
「アジの南蛮漬け」ですね。
え〜と、この日「金曜日」には、昼にも「アジフライ」を日替りで使ったんですよ。
しかしそれでも、まだアジがたくさん残ってたわけですよね。
なので、ソレを三枚に開いて「南蛮漬け」を作る事に。
え〜と、まず三枚に開いたアジに、小麦粉をつけて揚げます。
骨ごと食べる南蛮漬けなら、二度揚げした方がいいんですけどね。
三枚に開いて骨も取り除いたアジなので、二度揚げはしませんでした。
で、揚げたアジを「酢」と「砂糖」と「醤油」でつくった甘酢ダレに浸します。
え〜と、分量は「酢：400ml」に対して「砂糖：250g」でしたねこの日は。
基本的に「1：1」ですね、酢と砂糖は。
って、何か料理してる人の発言みたいやん(笑)。
で、ほんの少し色がつく程度に、醤油を入れます。
薄口か濃口かは好みでどうぞ。
で、そこに、鷹の爪の輪切りを入れて煮立たせます。
砂糖が溶けたら、火を止めます。
で、先ほどのべた様に、ココに揚げたアジをバンバン放り込むわけです。
一晩くらい漬け込んだ南蛮漬けもウマいですけど、出来立ての南蛮漬けもウマいですよね〜。
ってなわけで、帰宅する前にまずは味見。
やっぱり、こういうのはビールと合わせてみないとね(笑)。
ってなわけで、やっぱり出来立てはウマいな〜。
アジの身に甘酢がエエ感じ。
あ〜、暑い時はコレに限る！
ってなわけで、自宅にも持ち帰って食べる事となりました。
冷えたビールに、南蛮漬け最高！
で、コレ以外に頂いたメニューがコチラ。
コレだけだと、何かわかりませんね。
ってなわけで、アルミホイルを取ってみましょう。
「さんが焼き」ですね。
もちろんコレもアジを使っています。
沢山あったんですよ、アジ(笑)。
まっ、簡単に言えば「ナメロウ」を焼いたモノですね。
アワビの貝殻に詰めて焼いたり、しゃもじにつけて焼いたりと出し方は様々だと思います。
この日は、アルミホイルにナメロウを並べて焼きました。
え〜と、まずはアジを三枚におろします。
そして、ネギと味噌を加えて、包丁で叩きます。
好みで大葉を入れてもイイですね。
後、ショウガなんかもグーですね。
で、完成したナメロウを後は焼くだけ。
僕らは上火のグリルで焼きましたが、別にフライパンで焼いてもウマいと思います。
衣をつけて、揚げてもウマいんじゃないかな〜。
ってなわけで、さんが焼き食べてみたんですけど…。
コレがウマい！
ナメロウとはまた違ったウマさですね。
で、困った事にビールが進むんだコレがね(笑)。
簡単に作れる一品ですので、みなさんもお試しください。
でもメシのオカズってよりは、やっぱり酒のアテだよなコレ(笑)。
宮木家のレシピに「子どものおかず」やら「晩ご飯のメニュー」を求めてはいけません。
何せツマミ系ばかりですから(笑)。
ってなわけで、この他にもメニューがありました。
それがコチラ。
「ナスの煮付け」ですね。
コレはバアちゃん作ですね。
このナスを熱々のご飯に乗せて喰うとウマいんですよ。
煮汁がご飯に染み込んで、ガツガツと喰えます。
ってなわけで、ゴクゴクとビールを飲ませて頂きました(笑)。
当たり前やん、僕ですよ。
って、意味がワカラン(笑)。
でもナスもウマいよな〜。
焼いてもウマいし、炒めてもウマい。
で、こうやって煮てもウマい。
そういえば、水ナスの浅漬けもウマいよな〜。
ってなわけで、ナス談義はキリがないのでココで終了(笑)。
つーわけで、この日はさらにもう一品。
「網焼きピーマン」ですね。
何か、デカイのを買ってきてたんですよ母が。
最初は「お店で使おうか」と考えていたそうです。
でもあまりにデカくてウマそうだったので…。
「焼いて喰おうか」ってことに(笑)。
ちょっと焦げるくらいに焼いて、その後薄皮をはいでいます。
コレが何気にウマいんですよね〜。
ちょっと醤油をつけて食べるとウマい。
ショウガ醤油でもまたウマい。
アカン、ビールが止まらん。
って、何喰ってもそうなるんやけどねオレ(笑)。
つーわけで、この日は「アジと野菜」を堪能しました。
つーか、アジとナスとピーマンだけやん、喰ったの(笑)。
冷静に考えたら「バランスのいい食事」ってのは、宮木家には無い言葉かも…。
まっ、それも宮木家らしいね(笑)。
↑「皿まで舐めるからナメロウ」でも皿までは舐めないよね、って思う方はクリックを！
