日替り弁当「6月16日」
今日は月曜日で休日だ〜。
でも今から書くのは土曜日のお話だ〜。
ってなわけで、Macの前に座りっぱなしの宮木猛です(笑)。
え〜と、この日は午前中に仕出しがあったんですよね。
数は20食でした。
まあそんなに慌てなくても、良かったんですけど「余裕を持って仕事をしよう」ってのが最近のモットー。
だから、ちょっと早めにお店へ。
で、まあ早めの時間から、両親と僕とで仕事を割り振って取りかかったから…。
ホントに早く完成させる事が出来ました(笑)。
え〜と、フライ物とポテトサラダは僕が担当しました。
ポテトサラダは前日から仕込んでました。
もちろん「日替り弁当」や「日替り定食」にも使える様に仕込んでおきました(笑)。
で、この弁当のお値段が…。
って、税務署対策があるので、ナイショ(笑)。
え〜と、ヒントは「ウチで一番安い弁当は500円」ってことと…。
「一番安い弁当よりは、高い」ってことと…。
でも「1000円はしない」ってことかな。
つーか、ココまで書いたらバレる(笑)。
ってなわけで、この弁当を完成させた後に、日替り弁当に取りかかりました。
つーわけで、土曜日の日替り弁当がコチラ。
「エビフライ・カボチャコロッケ・アジの南蛮漬け・大根菜の卵とじ・ショウガの煮付け・ご飯・キューちゃん漬け」で、500円ですね。
う〜ん、こうやって見るとやっぱりウチの日替り弁当はウマそうだな〜。
って、毎度の手前味噌(笑)。
まっ、でもホントにウマいですよ
ほとんどのおかずは、手作りだし、メニューもほぼ毎日変えてるし。
まっ、そりゃ一ヶ月単位でみたら、何度か同じモノは使ってますけどね。
それくらいはカンベンして下さいよ(笑)。
ってなわけで、コチラのエビフライは「開いて」揚げました。
その方が、大きく見えるかなってことで(笑)。
で、もちろんココにもポテトサラダを。
ココまで言えば、日替りにもポテトサラダが使われたのは言うまでもありませんね(笑)。
ってなわけで、土曜日はまず仕出しと日替り弁当に取りかかってました。
さ〜て、次は日替り日記だ〜。
でもせっかくの休みだから、ちょっとどっか出かけるか。
いつもの本屋に(笑)。
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コメント[3]
エビフライを開いて揚げるの。
食べやすくて好きですよ。
そのまんまよりも好きなぐらい！
ブログのお友達が教えてくれたんですよ。
それ以来もう病みつき！！！！
いつもの本屋さんで今日は何を購入したのかな？
おせんが出たら教えてください。＾＾
Posted by チビママ at 2007年6月18日 16:58
う～む、手作りにこだわる大江山食堂、まことに奇特である。伝統的な食のいかに有難き事か。ここを訪問する度に腹が減るのを如何にせん。吾タイの人なればナムプラーとプリッキヌーにて食せむと欲するも、吾が妻、京都の人なれば、季節の到来により、あぁ～鯖寿司たべたいことの、伽羅蕗たべたいことの、京都の豆腐っておいしいのよね、とか、ゆばゆばゆば！とか、いとウルセー。つきあっておれへんで、ほんま。で、わたしはメンダー（タガメ）の素揚げをアテにメコンウィスキーのんでもう寝ますわ。また、おたよりします。
Posted by ﾀﾞｳ ｽﾁｬﾁｬｲ at 2007年6月18日 18:23
＞チビママさん
エビフライ開いて揚げるの、何気に難しいんですよね。
コツは「最初高音の油で揚げる」ってことですかね。
まずは表面を固めるって感じですね。
そうじゃないと、曲がったりするんだなコレが。
もちろん曲げた事もありまっせ(笑)。
で、いつもの本屋では、音楽関係の本を買いました。
おせんはまだ先ですね。
何せ連載している雑誌が「隔週発売」ですからね〜。
まっ、のんびりと待ちましょう。
＞ﾀﾞｳ ｽﾁｬﾁｬｲさん
ハイ、出来るだけ手作りにこだわってます。
その方が原価安く作れるし(笑)。
で、ナムプラー使い方によっては、威力を発揮しますよね。
昔そのまま飲まされると言うバツゲームを体験しましたけど…。
アレはツラかった(笑)。
で、奥さんが京都人ですか。
ならそのリクエストもワカランではないね(笑)。
で、それに対抗して、タガメですか。
どんな夫婦や(笑)。
Posted by takeshi at 2007年6月19日 08:24