エビはウマい！
ハイ、休日の昼下がり…。
そりゃ飲んでますって(笑)。
ってなわけで、毎度の「飲みながらのグダグダ更新」ですな。
つーわけで、いくぜ「土曜日」の話(笑)。
ってなわけで、早速「土曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
え〜と、この日は「いろんな世代」に親しめる内容でしたよ。
って、こういう前フリをするとな〜。
後で「ウソでした」って言うパタータンが多いんだよなオレ(笑)。
ってなわけで、土曜日の日替りはコチラ！
「エビフライ・アジの南蛮漬け・大根菜の卵とじ・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
つーわけで「土曜日の仕出しや、日替り弁当に使ったものを集合させました」って内容です。
どこが「いろんな世代」に親しめる内容やねん(笑)。
イヤイヤ、みんなエビフライ好きでしょ。
以外と家では作らないんですけどね。
でも揚げたてのエビフライはウマいですよ。
天ぷらと違って冷めてもウマいしね。
で、微妙な火加減など必要なし！
中までカリッと揚がってればウマいんですよね。
日本人が「米」に合う様に作り出した「洋食」ですよ。
まあ僕は米よりビールやけどね(笑)。
ってなわけで、「役に立つかな〜」ってメニュー解説を。
まずは「エビフライ」ですね。
とにかく「日本人はエビが好き」なわけですよ。
世界最大の消費を誇ってるわけです。
ってなわけで、「みんな好きだろ海老」ってことで、この日はエビフライ！
アカン、飲みながら書いてるからテンションがおかしくなってきた(笑)。
ってなわけで、この日は「仕出し」にもエビフライ。
日替り弁当にもエビフライ。
ってなわけで、日替り定食にもエビフライ(笑)。
つーわけで、まずはエビの尻尾を切り取ります。
そこを切り取らないと、油に入れた時にはねます。
しかも死ぬほど(笑)。
で、背わたを抜いて(バアちゃんはコレをよく忘れる)ハラ側に切り込みを入れます。
そして、エビが伸びない様に、少し潰します。
で、後は軽く塩こしょうをします。
ソースとか醤油をつけずに食べるのなら、ここでしっかりと味をつけておいてもいいんですけどね。
ウチにくるお客さんは、何も言わずになんかかけるからな〜(笑)。
ってなわけで、後は「小麦粉・衣・パン粉」をつけて完成です。
つーか、ヒマだと分かってるのに…。
作りすぎたかな(笑)。
まあ余ったら、僕らが食べたらエエし…。
残りはお泊まりさんの夕食に…(笑)。
ってなわけで、普段は「バターが練り込まれた」衣を使ってるんですよ。
でもこの日はその衣を切らしてたんですよね。
ってことで、「溶き卵」と「小麦粉」を混ぜて衣を作りました。
で、ココがポイント。
この衣に「豆乳」を入れてみたんですよ。
ちょっと仕上がりが変わるかなって思って。
で、実際、仕出しや弁当で揚げてみたんですが…。
何か、仕上がりが違いますね。
まっ、劇的に「コレは！」って違いでは無かったですけどね。
でも普通に溶き卵だけをつけるよりはウマかったですね。
「牛乳」なんかを混ぜてもウマいんじゃないかなって思います。
ってなわけで、後はお客さんの来店に合わせて揚げるだけ。
エビフライはすぐに揚がるから楽ですね。
どんだけ、お店が混んでもすぐに対応出来ますからね、仕込みさえしておけば。
つーか、そんなに慌てるほど、最近は忙しくないけど(笑)。
ってなわけで、エビフライの説明はこれにて終了！
ちなみに、この日は僕がエビフライを仕込みました。
って、何でそこで引くの？
ウマいよ、オレの料理(笑)。
結婚したら毎日メシ作るけどな〜。
ただ酒代がね(笑)。
ってなわけで、次のメニュー解説！
テンションがおかしくなってきた！
瓶ビール5本目！(笑)。
ってなわけで、次なる一品がコチラ。
「アジの南蛮漬け」ですね。
え〜と、この日の前日(つまりは金曜日)に仕込んだものです。
作り方は、今更説明するまでもないですね。
だって、ココ読んでる人…。
明らかに僕より、料理上手でしょ絶対に(笑)。
で、この日は「そのまま出すのもなんだしな〜」ってことで…。
父が、盛りつけを考えてました。
まずはタマネギスライスを、器に敷いて…。
その上に南蛮漬け。
そして最後にカイワレ大根！
何かコレだけで高級そうに見えますよね〜。
味は全く一緒なんやけど(笑)。
でも料理って見た目も大事ですよね。
雰囲気で変わりますもん。
でも酒飲みのオッサンが相手やったら、こんなのいらんな。
「頭も内蔵もついたまま」揚げた方がエエかもしれん(笑)。
ってなわけで、一晩経った南蛮漬け、ウマいですよ〜。
つーか、金曜日の晩メシに食ったわい(笑)。
ってなわけで、メイン的なメニューの紹介は終わり。
最後に控えるは…。
小鉢ですね。
つーか、もったいつけるほどのモンでもないけどね(笑)。
え〜と、この日の小鉢は「大根菜の卵とじ」ですね。
まあいわゆる「大根の葉っぱ」ですね。
でもコレがウマいんだな。
漬物にしてもウマいし、炒めてもウマい。
とにかく酒のツマミとしては、最高。
軽く塩揉みして、ショウガを乗せてちょっと醤油をかけると…。
ハイ、これだけで飲めます(笑)。
ってなわけで、この日は「大根菜」と「油揚げ」をまずは煮ました。
え〜と、味的には薄味ですね。
で、煮えた頃合いに、卵を溶き入れて完成。
単純な一品ですが、これまたウマい。
で、この日の営業は…。
ウン、ボチボチでした。
で、毎週土曜日には「日替りが気に入らなかったら、焼きそば定食」ってオバちゃんが来るんですよ。
だから毎週「今日は日替りか？焼きそばか？」とか思ってたわけですよ。
出来たら「日替り」を食べて欲しいんですよ。
だって、焼きそば作るの暑いもん(笑)。
でもこの日は、日替りの注文。
やっぱりエビフライは幅広い世代に好かれてるんだな〜。
ソースで食うなら、ビール。
タルタルソースで食うなら、ビール。
醤油で食べても、ビール。
ハイ、エビフライはビールで食え！(笑)。
ってなわけで、ボチボチの売り上げがありましてよかったですね。
まあ僕がその売り上げ分は飲んでるけど(笑)。
って、こう書くと「どうしようもない」オッサンになるやん。
まっ、否定はしないです(笑)。
ってなわけで、お客さんがいなくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
まずはエビフライを揚げて…。
で、アレを茹でて…。
ってなわけで、完成したワタクシのまかないがコチラ。
「ざるそば・エビフライ・バイ貝のキモの煮付け・バイ貝の刺身」そして、冷えたビールとグラスですね。
ってなわけで、かなり「頭悪い」組み合わせです(笑)。
だって、ざるそばとエビフライだぜ？
キモの煮付けと刺身だぜ？
でもコレがウマいんだなマジで。
そうは言っても、組み合わせはおかしいなやっぱり(笑)。
ってなわけで、頂きましたよバイ貝。
刺身と煮付け、まさに「バイ貝づくしや〜」って感じやね。
つーか、来年「彦摩呂」まだ生き残ってるかな？
何か、食生活で死んでそうやもんね(笑)。
ってなわけで、ウマかった！
まず刺身！この歯ごたえと「海臭い」ニオイがエエねんね。
イヤな人はコレがイヤなのかな〜(笑)。
で、キモの煮付けもウマかったですね。
でもコレもイヤな人はイヤだろうな〜。
でもオレ大好き(笑)。
ってなわけで、これらを食いながらビールをゴクゴク…。
そして、さらにこれらでまたまた…。
エビフライとざるそばを頂きながら、飲むビールが…。
つーか、変な組み合わせ(笑)。
何か僕的に「名古屋っぽいな〜」って気がするんですけどね。
つーか、エビフライだけで言ってるんだけど(笑)。
でも自作のエビフライ、ウマかったですよ。
で、すべてを食べ尽くした後のざるそばが…。
コレまたウマい！
つーか、何気に食い過ぎた(笑)。
ってなわけで、この日もエエ昼メシを頂きました。
しかし…。
現実時間に追いつくのはいつになることやら(笑)。
↑「エビフライはみんなのゴチソウ！」って思う方は、クリックを！
