火曜日だけど土曜日
さてさて、第二回のオフ会も無事に終了しました。
つーか「生ビール20杯は飲んでね」って何気にプレッシャーな気がするね(笑)。
まっ、オフ会の事は、ボチボチ書いて行きます。
忘れないうちにね(笑)。
ってなわけで、まずは「土曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
「台風が来るか来ないか」って思ってた日ですね。
まあ結果的にはホントに来なくて良かったと思いました。
ただ、台風に襲われた地域を見るとね…。
マジでツライですからね。
しかし災害が何気に続いてる気がするな〜。
やっぱり異常気象なんやろか？
地球が滅びる前に…。
ウン、沢山飲んでおこう。
アル中クソくらえ！(笑)。
ってなわけで、先週の土曜日の日替りはコチラ！
「ビンチョウマグロのお造り・鶏野菜炒め・タコとキュウリの酢の物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、お造りがついて600円！
まあビンチョウマグロだから…、安いんですけどね仕入れ値(笑)。
ってなわけで、この日は何気に「さ〜て、今日は何にしよう」って悩んでたんですよね。
で、「困った時の、お造り！」ってことで、メインをお造りにする事に。
まあ冷蔵庫には、売るほど魚ありますからねウチは(笑)。
ってなわけで、「役にはまず立たない」メニュー解説を。
まずは「お造り」から。
説明すると「切り分けるだけ」なんですけど、奥が深いですね。
切るのはダレでも出来るかもしれないけど「美味く」切るのは難しいですよね。
未だ、練習中です。
ってなわけで、お造りは父が担当。
当たり前だな(笑)。
まあでもいつかは「スイスイ」と切れる様になりたいね。
まっ、刺身の場合は「引く」ですけどね。
焦らずコツコツと頑張りますよ。
お店では僕が引いたお造りは出しませんが、プライベートなら別です。
喜んで、作らせて頂きます。
ハイ、独身です33歳です(笑)。
つーか、何気に最近、コレを強調してるな。
イタいな、オレ(笑)。
ってなわけで、ビンチョウマグロ安いですけど結構美味いですよ。
回転寿しではお馴染みのネタやね。
何気に回転寿しって「普通の寿司屋じゃ喰えないネタ」があって面白いですね。
つーか、「職人さんが握ってくれる寿司屋」って最近行ってないな〜。
父上、一度どうか！
ってことで、考えておいて下さい(笑)。
で、食べ方ですが、僕らは「美味しんぼの山岡さん」みたいに「ワサビを醤油に溶くな」なんてことは言いません。
ワサビを溶かした醤油は醤油で美味いですからね。
好きな様に食べればいいんですよ。
ただし、海原雄山の前では醤油にワサビは溶かさない方がいいと思います。
だって、怖いもんあの人(笑)。
ってなわけで、何の説明もしてないけど…。
お造りの説明は終了(笑)。
さて、続いては…。
「鶏野菜炒め」ですね。
いつもなら「豚」とか「牛」なんですけどね。
タマには鶏肉でも使ってみようかと。
えっ？「沢山余ってたんでしょ？」なんて言うのはダレですか？
心を読むな！(笑)。
え〜と、まずは鶏肉。
歯ごたえのある、鶏肉がエエですね。
まずはこの鶏肉を良く炒めます。
味付けは塩こしょう。
で、鶏肉に火が通ったら、野菜を投入。
「タマネギ・人参・万願寺唐辛子」ですね。
そして、全体を馴染ます様に良く炒めます。
最後に醤油やらオイスターソースを混ぜた調味料で味付け。
中身は秘密。
「企業秘密」とまではいかんけどね(笑)。
ってなわけで、鶏肉の歯ごたえと野菜の歯ごたえがエエ案配ですね。
もちろん味もウマいですよ。
少し濃いめの味付けなので、メシがガンガン喰えます。
つまり、ビールもガンガン飲めるってことですね(笑)。
さてさて、メインの2品は説明し終わりました。
つーか、何の説明やねんって話やけどね(笑)。
さて、最後に残るは小鉢のみですね。
土曜日の小鉢はコチラ。
「キュウリとタコの酢の物」ですね。
ちょうど翌日の「お座敷用」に茹でダコを仕入れてたんですよ。
「ほなら、それ使おか」ってことで、キュウリと一緒に酢の物にすることに。
キュウリは裏の畑に、ボコボコ出来てますからね(笑)。
タコは薄切りにして、キュウリも薄切りにします。
キュウリは一旦塩揉みして、使用しています。
タコはそのままですね。
で、後は酢と砂糖で味付け。
シンプルな一品なんですけど、タコの歯ごたえとキュウリの歯ごたえがエエ感じなんですよね。
蒸し暑い時にピッタリの一品ですね。
キュウリも沢山使えるし(笑)。
ってなわけで、この日は天気も悪いし台風も近づいてるし「ヒマかな〜」って思ってたんですよ。
でも思ったより、お客さんは来ましたね。
まあ一応「3連休」の初日でしたからね。
でも日替りはいくつか残りましたね。
まっ、残ったら自分で喰うからエエねんけどね(笑)。
ってなわけで、お客さんが居なくなったところで…。
お楽しみの昼食タイム。
つーわけで、残り物やら色々と乗せて完成したまかないがコチラ。
「ざるそば・鶏野菜炒め・バイ貝の蒸し煮」そして、冷えたビールとグラス。
ってなわけで、まだ「貰い物」のそばが残っていたので食べる事に。
つーか、オレ以外ダレも食べへんねんもん(笑)。
まっ、でもナカナカにウマかったですよ。
イヤ、そりゃ「自分所のそばが一番ウマい」って思ってますけどね(笑)。
で、鶏野菜炒め、コレもナカナカにウマかったですね〜。
作ったのは僕なんですけどね〜(笑)。
で、バイ貝、コレもウマかったですね。
「煮すぎると固くなる」ので、蒸し煮にしたのが良かったですね。
適度な歯ごたえがありながら、柔らかいって感じでしたね。
イヤ〜、どれもコレもビールにピッタリやん。
って、台風が近づいてるヤツの食事とは思えんな(笑)。
イヤイヤ、ホントにやばくなったら「車は母」が基本的に運転しますから。
僕はお店にて「荷物運び」が主な仕事。
だから、そのためにも「ガソリン」が必要だなと(笑)。
ってなわけで、降りしきる雨の中、台風の心配をしながら美味しく昼メシを頂きました。
つーか、何か日本語おかしいな(笑)。
ってなわけで、もちろんこの日も…。
VIPルームでお食事。
コイツの頭には「控える」って言葉はないのか(笑)。
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