夏だからこそコレ！
さてさて、休日も終わって今日からまた仕事ですな〜。
ってなわけで、木曜日の日替り日記を…(笑)。
イヤイヤ、ホントに早く現実時間に追いつきたいんですけどね。
まあ書かずに追いつきゃ、楽なんですけどね。
でも書かなきゃ気が済まないのよね(笑)。
ってなわけで、この日は結構な数の仕出しがあったんですよ。
つーわけで「仕出しに取りかかりながらも、準備出来るメニュー」にしようって両親と話してたんですよね。
ってなわけで、そういう事も考えて…。
出た結論が、コチラ！
「夏野菜カレー・野菜サラダ・キュウリの酢漬け」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、暑い時こそカレーですね。
汗をかきながら、カレーを食おう！
ってなわけで、変なテンションになった(笑)。
え〜と、去年も同じ時期に出したんですよね、夏野菜カレーを。
コレが結構好評だったんですよね。
ってなわけで、カレーなら前日から仕込めるしってことで、このメニューになったわけですよ。
幾ら何でも普通のカレーを日替りにするわけにはね〜(笑)。
ってなわけで、役に立つかどうか不明のメニュー解説を。
まずは「夏野菜カレー」から。
ウン、こうやって見ると、ナカナカにウマそうですね。
って、自分で褒めてどないすんねん(笑)。
しかしカレーライスはビールに合わない…。
でも夏に喰うカレーはウマい…。
つーか、何故に何でもビールを合わせようとする(笑)。
そういえば、バアちゃんがカレー好きだから、タマに晩メシにもカレーを作ったりしてたな〜。
でも僕は夜はビールを飲みたい方だから…。
結局「ライス抜き」のカレーを食いながらビール飲んでたな〜。
意外と、飲めるんだよねビール。
つーか、何喰っても飲むけどね(笑)。
ってなわけで、カレーは前日から仕込んでました。
まずは最初にコチラを炒めます。
「タマネギ」と「牛すじ」ですね。
実際に炒めたのは、タマネギだけなんですけどね。
つーか、この数日前にタマネギを「コレでもか！」ってくらい貰ったんですよね。
だから、この日がカレーになるのは必然的だったんですよね(笑)。
え〜と、まずはタマネギを炒めて、そこに水を入れます。
牛すじは別の鍋で煮込んでおきます。
つーか、見てないから良くわかりません(笑)。
え〜と、そして人参やジャガイモ、そして牛すじを加えて煮込みます。
後は、ローリエなんかも加えて煮ます。
そして、具材が煮えたら、カレールーを入れます。
ちなみに、市販のものをそのまま使います。
ただし、2種類のカレールーを使います。
こうすると、コクというかウマさに深みが出るんですよね〜。
ちなみに母は結構パンチが効いたカレーが好きなので、唐辛子なんかも結構な量を入れてます。
後、ニンニクも結構入れる(笑)。
で、カレーを一旦完成させて、次の日まで寝かせておきます。
カレーって何故か翌日に喰うと、まろやかって言うか味わいが深くなりますよね。
ってなわけで、一晩寝かせたカレーがコチラ。
で、コレをそのまま温め直して…。
完成じゃないんですよね。
ここに「タマネギ」「ニンニク」をすりおろしたモノを入れます。
後は「リンゴ」もすりおろして入れますね。
寝かせてマイルドになったカレーに、フレッシュな味わいを加えるわけです。
何か母がテレビでそういう技を見たそうです。
でも確かに、そうするとウマくなるんだよな〜。
ってなわけで、最後の仕上げをしてカレーは完成。
つーわけで、続いて具材の仕込み。
え〜と、まずはコチラ。
「カボチャ・ナスビ・三度豆・万願寺唐辛子」ですね。
コチラは素揚げして使用しました。
ナスビがウマいんだよな〜。
で、コレ以外に使用したのがコチラ。
「ゆで卵」と「トマト」ですね。
このカレーには、トマトが合うんですよね。
そういえば、トマトって「グルタミン酸」が多いらしいですね。
つまり「昆布」とかの旨味と同じ成分を含んでいるわけですよ。
だから、日本人の口に合うんだなイタリア料理。
なんてエラそうに言ってますが、そんなにイタリア料理に詳しくありません(笑)。
え〜と、トマトは湯むきしてあります。
トマトの湯むきって何気に楽しいですよね。
って、そんな風に思ってるのオレだけ？(笑)。
つーわけで、コレにて準備完了。
お客さんの注文が通ったら、まずは型抜きでご飯を盛りつけます。
普通にご飯を入れてもいいんですけどね。
何かこの方がウマそうに見えるじゃないですか(笑)。
手間はかかりますけど、せっかくなんで型抜きを使用してみました。
何か給食当番みたいで、楽しかったな(笑)。
で、そこにカレーを盛りつけます。
後は、素揚げした野菜と、トマトとゆで卵を盛りつけて完成。
野菜と一緒に喰うと、最高にウマいです。
特にトマトとナスビがウマいんですよ。
ってなわけで、これにてカレーの説明は終了。
続いては…。
「野菜サラダ」の説明を…。
つっても言うことあまりないんだよな。
かなりシンプルなサラダだし(笑)。
え〜と、使用したのは「レタス・キャベツ・キュウリ」そして「ポテトサラダ」ですね。
最初「トマト」も使おうかと思ってたんですよ。
でもカレーにトマト使って、サラダにトマト…。
さすがにバカっぽいので、ヤメときました(笑)。
イヤ〜、それにしても何気に野菜がふんだんな日替りだな。
やっぱり夏はコレですね。
そして、ビール…(笑)。
ってなわけで、カレーと言えば…ふくしん漬け…なんですけど。
この日はコレを使用。
「キュウリの酢漬け」ですね。
え〜と、らっきょうを使うって手もあったんですけどね。
何気にらっきょうは人気無かったんですよね(笑)。
ってなわけで、ウチで使う「寿司酢」を薄めたモノにキュウリを漬け込んでおきました。
コレが単純ですけど、ウマいんですよね。
「和風ピクルス」って感じですかね。
でもカレーに添えてある、ふくしん漬けもウマいですよね。
ってなわけで、メニュー解説はコレにて終了。
まあ何も説明になってなかったけどね(笑)。
で、この日は…。
忙しかったですね。
日替りもかなり売れました。
つーか、どっかで聞いて来たな。
「今日はカレーだぞ」ってな感じで(笑)。
イヤ、でもこの日はホント好評でしたよ日替り。
普段が評判悪いってわけじゃないんですけどね(笑)。
やっぱり暑い時に喰うカレーってウマいもんな〜。
あのニオイは食欲をそそるもんな。
ってなわけで、僕らも昼メシを食う時間になったわけですよ。
でも…「カレーライスじゃビール飲めないしな〜」って思ってたんですよ。
だから僕は…。
結局カレーでビール飲みました(笑)。
つーか、食い過ぎてちょっとシンドクなった。
でもタマにはカレーもエエね。
つーか、このカレー何気にビールに合うんだよな〜。
って、最初に言ってた事と違うじゃねーか(笑)。
イヤ、いつ何時でもどんなメニューでもビールはウマい！
「夏はカレーとビール！」これぞ日本の夏！(笑)
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