二大スターの競演
さ〜て、かなり時間が追いついて来ましたね。
つーか、常に「現実時間から遅れてまーす」って感じですからね(笑)。
イヤ、でも「リアルタイムブログ」なんて無いでしょ。
ってことで、オレもオッケーってことで。
まあ僕の場合は、遅れすぎのときが多いけど(笑)。
ってなわけで、「昨日」の日替り定食を紹介したいと思います。
え〜と「弁当にアジフライとサバの煮付け…」もう言わんでも、メニュー分かるよな(笑)。
イヤイヤ、それでも書かないと。
ってことで、この日の日替りがコチラ！
「アジフライ・サバの煮付け・ほうれん草のおひたし・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってことで、弁当と一緒で「アジとサバ」のコンビネーションや〜。
文句あるかい(笑)。
う〜ん、でもオレは「ウチの日替りお得やん」って思うんですよね。
自分で言うのもなんですけどね(笑)。
値段が安いって言うか、内容もエエ感じやと思うんですけどね。
「消費税がどうあっても、600円で出したい」ってのがオレらの意地です。
もちろん、内容は同じ…。
イヤ、さらに磨きをかけて！
ってなわけで、「コレは…」ってことがあったら、ドンドン言って下さいね。
内容によっては、逃亡しますから。
って、逃げるなよ現実から(笑)。
ウン、でもこうやってブログで公開している以上、いろんな意見が来るのは覚悟しています。
事実、じろんなコメントやメール貰いましたから(笑)。
でもね、全部有り難かったですよ。
そりゃ、確かに「キッツイ」言葉もありましたよ。
でも、そーいうのも無いとね。
ってなわけで、酔いながら書いてるので…。
次に行こうか(笑)。
ってなわけで、メニュー解説へ。
まずは「アジフライ」から。
フライにしてウマい魚ってイロイロありますやん。
でも「アジ」ってのは、かなり上位に来るんじゃないかと思います。
揚げたてにソースかけて、グシャッとかじって…。
で、ビール飲んだら、これまた最高。
また醤油でもウマいんですよね。
「カラシ醤油」ってのもおススメですよ、アジフライ。
またそれだと日本酒が合うのよね。
僕はもちろんビールですけどね(笑)。
ってなわけで、まずはアジを捌きます。
結構コレが難しいんですよ。
だから、僕は未だにやらせてもらえません(笑)。
ってなわけで、開いたアジに塩こしょうをしておきます。
後は、小麦粉・衣・パン粉をつけるだけですね。
これにて準備完了ですね。
後は、注文を受けて揚げるだけ。
やっぱりフライは揚げたてに限りますよね。
つーか、熱々だったら結構なんでも喰えるもんな(笑)。
ってなわけで、付け合わせは…。
「レタス・キャベツ・プチトマト・キュウリ」と「スパゲティーサラダ」ですね。
こういう揚げ物に、スパサラ合うんだよな〜。
ってなわけで、まずはお湯を沸かして…。
そこに塩を入れてます。
で、そこに「半分に折ったスパゲティー」を入れます。
サラダだからその方がエエんですよ。
で、スパゲティーを茹でている間に、人参とキュウリを切っておきます。
で、人参は別の鍋で、茹でておきます。
キュウリは塩揉みしておきます。
で、後は混ぜて和えるだけ。
え〜と「塩・こしょう・カラシ・マヨネーズ」ですね。
分量は…。
ハイ、テキトー(笑)。
まあテキトーなんですが…。
味は常にチェックしながら、味付けしてますんで。
ホンマに「まあこんなんやろ」ってことは無いです。
こう言っても、信じてもらえないのがオレの悲しい所やけど(笑)。
イヤ〜、でもこういうサラダ何気にウマいんですよね。
ちょいとソースをかけてもウマい。
またコレだけでツマミになるんですよね。
「一番酒が飲める炭水化物ランキング」があったら…。
スパゲティーか焼きそばでしょ。
ってなことで…。
「飲める炭水化物ランキング」を募集中です！
って、ウソですから(笑)。
つーわけで、アジはこれくらいにしておきますか。
ってことで、続いては…。
サバの煮付けですね。
やっぱり秋はサバですよ。
って言いながら、アジフライ喰ってたけどね(笑)。
まっ、でもホントこの時期のサバはウマいです。
父的には「味噌煮か煮付けか」って結構悩んでました。
どちらもウマいですからね〜。
で、この日は煮付けを選択。
まっ、つまりは「醤油味」ですね。
コツは…。
やっぱり…。
一度に沢山煮る事ですかね。
最近はお客が減っているウチでも…。
やっぱり沢山煮ています。
だって、その方がウマいもん。
「残ったのはどうするの？」って思うでしょ。
そこを考える前に「味」ですよ。
ウン、だからちょっと余ったけど(笑)。
もちろん僕らも商売でやってますから…。
「儲け無しでエエねん」とは思いません。
でも「儲け」ばかりを追求したく無いというか…。
でも人の気持ちは変わりますから(笑)。
ってな感じで、エエ感じで落とせましたね。
じゃあ、これでエエかな、メインの解説は。
って、何を説明したんだ？(笑)
つーわけで、メインメニューはこんな感じでした。
って言うか、酔いながら書いてるからよくワカンネー(笑)。
え〜と、後は小鉢やね。
ってなわけで、この日の小鉢がコチラ。
「ほうれん草のおひたし」ですね。
ってなわけで、安かったんですよほうれん草(笑)。
だから、ぶっちゃけるなって。
って、毎度のことやけど(笑)。
え〜と、ほうれん草は茹でて色止め。
で、ココまでは一緒。
そして普段なら「白ごまを刷って…」なんですけど…。
この日はちょいと一手間。
まずはゴマをフライパンで炒る事から始めました。
何気にエエゴマがあったんですよ。
ってなわけで、まずはゴマ煎り。
またエエニオイがするんだ、ゴマから。
で、ある程度煎ったら、すり潰し。
もちろんすり鉢とすりこぎで。
機械使ったら楽なんですけどね。
でもエエですやん、こーいう事にこだわるメシ屋があっても。
ってなわけで、すり潰したゴマに…。
「醤油・砂糖・味醂」などを混ぜます。
もちろん細かい事は企業秘密。
まあオレも秘密あまり知らんけど(笑)。
ってなわけで、そうして出来た調味料に…。
ほうれん草を和えるわけですよ。
で、ココに「風味付け」に、ユズ皮を投入。
これがまたエエ感じなんだ。
柑橘系って、使い方によってはスゴくウマくなる。
色んな物がね。
ってなわけで、この日のメニューはこういう感じ。
で、営業は…。
ハイ、ドッチかと言うとヒマでした。
で、早い時間にお客さんが居なくなったんですよ。
なので、両親が…。
「店閉めて、焼肉喰いに行くぞ！」とか言い出したんですよ。
ハイ、もちろん僕にそんな元気はありません(笑)。
イヤ「昼焼肉で、後は寝るだけや！」だったら、行きましたけどね。
でも夜もお泊まりさん居たしね。
そうなると、あんまり行きたいとは…。
つーか、昼から焼肉は何気に辛かったんですよマジで。
って言うか、もしかして…。
「宮木家全体で一番元気じゃないの」オレなの？
そうかもしれんけど(笑)。
で、「昼から焼肉はツライっす」ってことで、僕は行きませんでした。
ちなみに僕以外は全員行きましたけどね(笑)。
でもそれはそれで良かったんですよ。
「やらなきゃいけない作業」が溜まってたんですよね。
それをこなすのにちょうどエエ時間が出来たって感じでした。
でも作業だけしててもシンドイので…。
「オレもとりあえずメシ喰うか」ってことで…。
この日頂いたのがコチラ。
「アジフライ・サバの煮付け・出汁巻き卵」ですね。
ってなわけで、こういうモノをツマミながら…。
ビールを数本…。
って、イエイエ(笑)。
「鬼の居ぬ間に洗濯」とか思ってないですよ。
つーか、ちょいと思ってたけど(笑)。
イヤでも、最近「休日でもイロイロやることがある」僕にとっては、ちょっとしたオフがウレシかったですね。
何気に作業を進められました。
酔っぱらいながら(笑)。
でもお店は閉めてたので気楽でしたね。
ってなわけで、タマにはこーいうのもエエかなと。
つーか、酔って書いてるから…。
まあこんなのもエエやん(笑)。
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