洋食はある意味日本食
ハイ、とりあえずウチのお店の年内営業は今日で終了です。
で、2008年は元旦から営業していますので、またおヒマな人はお立ち寄りください。
ってなわけで、後は消防の「年末警戒」が終れば、待望のオフ！
しかし、何で「消防関係」日って…。
寒くなるんだ(笑)。
出初めも「ほぼ100％」の確立で雪振るしね。
意地悪な神様がいるんだな。
高木ブーか？(笑)。
そういえば、昔「高木ブー伝説」って歌ありましたよね。
考えたらスゴいタイトルだ。
つーか、高木ブーって芸名自体がもっとスゴいか(笑)。
ってなわけで、最近また「青年部関連」の記事ばかり書いていたので…。
ちょいと「本業」のネタでも書きましょう。
って、みんなオレの本業を何だと思ってるんでしょうね(笑)。
つーわけで、とりあえず11月23日「金曜日」の日替り定食を紹介したいと思います。
さすがに、1ヶ月前だから記憶は飛んでるね(笑)。
まあでも書いておく事が大事なのよ。
オレのボケ防止にもなるし(笑)。
ってなわけで、この日の日替りがコチラ。
「エビフライ・カボチャコロッケ・焼きポークソーセージ・白菜と豚肉の煮物・ご飯・味噌汁・漬物」で、毎度の600円でございます。
ってなわけで、何気にお子様ランチっぽいね。
「エビフライ＝お子様」って発想もどうかと思うけど(笑)。
つーわけで、今写真を見て…。
「あ〜、この日はこんなの作ったんだ」って思い出しました。
つーか、事細かには思い出してねーけど(笑)。
で、「最近仕込み中の写真とかが少ない」って思ってる人「少々なりとも」いるかもしれません。
それは…。
僕が真面目に働いているってことなので、ご勘弁を(笑)。
イヤイヤ、ホントに「エエ意味で」写真が撮れてないだけなんでね。
でも来年は、以前の様に写真撮りたいね。
で、撮っても仕事がこなせるようになりたいね。
いい意味で「余裕」を持てる様になりたいと思っております。
ってなわけで、メニュー解説を。
まずはメインのお皿から。
「コレでもか！」って感じで盛りつけました(笑)。
最初は「エビフライを2本にしようか」って思ったんですけどね。
それよりはバリエーションがあった方がエエか、ってことでこういう内容に。
で、最初はポークソーセージもフライにしようと思ってたんですよ。
でもそんなにフライばかりあってもね〜。
ってなわけで、ポークソーセージは焼く事に。
で、ちょいとマヨネーズを添えておきました。
なんか懐かしい味がするんですよね。
昔組んでた、バンドのドラムが「スパム」をよく食べてたな〜。
沖縄でよく食べられてるアレね。
アレも結構ウマいですよね。
沖縄では家庭料理にもよく使われるらしいですね。
ってなわけで、横道はこれくらいにしておきましょう(笑)。
で、付け合わせは「レタス・キャベツ・キュウリ」とポテトサラダ。
一番この中で仕込みに時間がかかってるのが、ポテトサラダ。
付け合わせなのに(笑)。
何気に時間かかるんですよね。
ジャガイモむいて、茹でて…。
茹で上がったら潰して…。
で、水分を飛ばすために、とろ火でかき混ぜて…。
人参は別の鍋で煮て…。
ゆで卵を作って…。
でもやっぱり自分で作った方がウマいっていうか「好みの味」に出来ますからね。
そのまま食べてもウマいですけど、ソースをちょいとかけると…。
いいビールのお供(笑)。
ってなわけで、メインメニューの説明はコレくらいで。
全然説明になってねーけど(笑)。
ハイ、続いてはコチラ。
「白菜と豚肉の煮物」ですね。
え〜と、コレは…。
この日の弁当で使った「白菜の煮付け」と「よろず卵」をミクスチャーしました。
つまり混ぜたって事(笑)。
「おそらく混ぜても、ウマいだろう」って思ったんですよね。
後先考えずに行動する男ですから(笑)。
ちなみにバアちゃんは過去に「シチュー」と「中華丼」のミクスチャーにチャレンジした事があります。
姉ちゃんや妹に、散々言われてたけどね(笑)。
ハイ、結論からいうとシチューと中華丼は混ぜない方が良いです。
未だに「何故バアちゃんがそういう行動をとったのか？」って兄弟で話す事があります。
酢豚に豚肉入れ忘れる事もあるしね。
でもパイナップルだけは忘れずに入れるんだな。
オレは嫌いなのに、酢豚にパイナップル(笑)。
で、バアちゃん「料理番組」を参考にしてメシ作る時があるんですよ。
でもメモなんて取ってないから…。
途中からオリジナルメニューに変身(笑)。
「アレが無いからコレで代用」ってのはまだエエとしても…。
「塩が無いから、エエか」はアカンやろ。
味あらへん(笑)。
ってなわけで、冬はやっぱり白菜ですよね〜。
ハイ、ムリヤリ本線に戻ってきました(笑)。
僕はこういう煮物作る時は「自分の好みよりちょい甘め」に作るかな。
メシに合わせて食べるわけですからね。
そこらへんの加減が難しいですね。
う〜ん、奥が深いよ。
って、ちょっとはマジメな事を書いておこう。
何せ最近、そういう事書いてなかったから(笑)。
ってなわけで、この日の営業は…。
え〜と、とりあえず何気に午前中はバタバタしてたんですよね。
だから日替りの仕込みもちょっと遅れがちだったんですよ。
でもそう言う時に限って、早めにお客さんが来るんだな。
コレが「大江山の法則」ですわ(笑)。
まっ、でもバタバタしながらも何とかなりました。
つーか、そう言う記憶なんだよ(笑)。
ってなわけで、お客さんが居なくなった所で…。
お楽しみの昼食タイム。
ってなわけで、この日のワタクシのまかないがコチラ。
「海鮮丼」そして、冷えたビールとグラスですね。
イヤ〜、昼間からマグロやカンパチ食って…。
で、飲むビールは最高！
みんなアル中になろうぜ！
って、進められてもね(笑)。
で、僕は今日の年末警戒が終れば、オフ…。
ってなわけで、明日から「怒濤の更新ラッシュ」が始まると思います。
つーか、他にする事ねーのかよ、コイツは。
ウン、コレと言って無い(笑)。
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